緑のマフィン。ディルとゴマを添えたアディゲチーズのマフィン。チーズとチキンのマフィン

24.01.2022

チーズとハーブのマフィン

新年の食卓の3番目のシンプルで軽いスナックは、ハーブ入りのチーズマフィンです。

また、非常に美味しく、簡単に準備できる前菜であり、非常に民主的であり、ほとんどすべてのアルコールに適しています. 特別なスキルや多くの時間を必要としませんが、パセリ、バジル、または小さなタラゴンなどの匂いのするハーブを料理に使用すると、テーブルの上で見栄えがよく、非常に香りがよくなります。そして塩辛いチーズも。絶対にウィンウィンのスナックオプションです。試してみてください！

これらのマフィンには、次のものを使用します。

溶かしたバター - 100 g
小麦粉 - 250～300g
ソーダ - 小さじ1/2
ベーキングパウダー - 小さじ2
砂糖 - 50g
塩ひとつまみ
ケフィア - 200ml
卵 - 2
スパイシーで塩辛いスパイシーなチーズ 100 g - パルメザンチーズまたはハードリコッタチーズですが、一般的にはどれでもかまいません
小さじ半分のターメリックまたはカレー

これから、大企業でも十分な16〜18個のマフィンができます。

マフィンでは、乾燥した材料と「湿った」材料を別々に混ぜてから、乾燥したものに湿ったものを加えます. だから：大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ソーダ、砂糖を混ぜます. 多くの人が小麦粉を慎重にふるいにかけることを勧めますが、私はこれを無視することがあります. その後、細かく刻んだパセリ（30グラム）とチーズ（細かくすりおろした100グラム）を乾燥した材料に加えます。オプション：パセリの代わりに-ディルまたはバジル（緑）、パセリにコリアンダーとつぶしたニンニクの頭を追加することがあります（そのようなマフィンはビールとワインにぴったりです）。別のボウルに、溶かしバター、ケフィア、卵を混ぜます。次に、液体をドライに注ぎ、すべてを軽く混ぜます。私の意見では、しこりがあるはずです（私はいつもそれらを持っています、そしてマフィンは素晴らしいものになります）. 彼らが言うように、生地は厚く、その形を保つ必要があります。

第 2 段階: マフィンの標準的な形式 (など) を使用します。

カップケーキ・マフィン用の特別な段ボール紙を型に入れました。型の穴を 3/4 埋めます。

180～200度に予熱したオーブンで焼きます。私は20分焼きます。

別のシリコンカップケーキ/マフィン型を使用できます。とにかく、私にとってはより便利です-紙の型を並べる必要はありません。

マフィンを二重または三重の紙の形で焼くこともできます-その場合、ベーキング中にマフィンが変形しないように、半分に満たすことをお勧めします.

一般に、マフィンは毎回試すことができるものです。次に、ベリーマフィンを作るときは、乾燥した材料に少し追加します-文字通り小さじ1/4のジンジャーまたはターメリックパウダー. 乾いた材料のアップルマフィンに大さじ1杯のシナモンを加え、細かく刻んだ2〜3個の大きなリンゴ（約1cm×1cmの立方体）を完成した生地に加えます. 細かく刻んだ梨を追加することもできます。甘いマフィンにうんざりしている場合は、生地自体に砂糖を少なくする必要があります（50グラム）。細かく刻んだソーセージハムから昨日の残りの鶏の胸肉まで、詰め物は何でもかまいません。

マフィンでは、主なことは調理方法を理解することです-別々に乾かし、別々に湿らせてから軽く混ぜます。私が言ったように、ウコン、パセリ、ショウガ、挽いた赤ピーマンなどの乾燥した材料にいくつかのスパイスを加えることができます.

生地をこねるのに便利な料理を用意しています。卵を割って、野菜またはオリーブオイルを注ぎ、かき混ぜます。
次にケフィアを加えます。自家製バターを泡立てた後に残ったバターミルクだけでなく、サワーミルクも適しています。
アディゲチーズを粗いおろし器でこするか、手でこすってパン粉にします。チェダー、パルメザン、グリュイエール、ロシア、そして普通の村のチーズなど、他の種類のチーズも適しています。どのプロセスチーズを使用するか（たとえば、ドルジバ、クリーミー、ロシアン）、ケフィアの代わりにサワークリームを使用するチーズマフィンのレシピを見つけることができます。
ボウルに細切りチーズを入れます。生地をかき混ぜます。
塩、黒コショウを加えて味を調え、ソーダを入れる。味にいくつかのスパイスを追加することもできます。酢やクエン酸でソーダを消す必要はありません。酸を含むケフィアと混ぜるだけで十分です。
にんにくは皮をむき、プレス機でつぶす。
新鮮なディルを細かく刻む。
刻んだハーブ、にんにく、ごまを生地に加えます。時々、気分転換にゴマをクミンに置き換えます。スパイシーな味がします。
スパチュラまたは泡だて器でよく混ぜます。
丁寧にふるった小麦粉を加えて混ぜる。次に創作料理をするときは、小麦粉とコーンフラワーを半分ずつ使ってみましょう。カットの既製のペストリーは、美しい黄色がかっています。
出来上がった生地をケーキ型に入れます。ベーキングすると繊細さが大きくなるため、フォームは2/3の部分に記入する必要があります。私は、ペストリーがくっつかずに簡単に取り外せる最新のシリコン型を使用することを好みます。古いスタイルの金型も使用できますが、最初に泡立て器を使用して植物油で潤滑する必要があります。
チーズマフィンはケフィアで180〜190度、約30分焼きます。

マフィンはイギリスとアメリカが発祥とされています。この料理は小さなカップケーキに似ていますが、それらとは異なり、柔らかい生地で作られています. そのようなペストリーは、もともと甘いだけでした。しかし、ステレオタイプは破壊され、最近、料理のノベルティが登場しました-チーズ入りマフィン。この製品に基づいて、それらは香りがよく、みずみずしく、口の中でとろけます。

5つのレシピからお選びいただけます。それぞれが独自の方法でおいしいです。飽きのこない一品を選んでお楽しみください。

注意してください！このようなペストリーは、軽い未調理の生地から酵母を使わずに作られます。リフティングのためにそれを活性化するには、代わりにソーダまたは合成ベーキングパウダーを使用してください.

これらのチーズマフィンは 15 分で準備され、さらに速く食べられます。添加物を一切使用しないこの最もシンプルなレシピは、食品のチーズ味の愛好家にアピールします。

6個分の材料

ハードチーズ（できればチェダーチーズ） - 100 g;
小麦粉 - 110-120 g;
ベーキングパウダー - 小さじ1。 l.;
卵 - 2個;
牛乳 - 大さじ1。 l.;
2 スライド st と。 l. サワークリーム;
大さじ2杯。 l. オリーブオイル。

調理方法

チーズマフィンの生地を作る方法はとても簡単なので、最初にすべての乾燥材料を混ぜ、次にすべての液体材料を混ぜてから、すべての混合物を組み合わせるだけです。チーズはおろし器で別々に挽く。

ブレンダーを打ち始めたばかりの人もいます。ただし、この技術はマフィンの発明時には使用されていませんでした。古典的なレシピは、生地を乾燥した液体に混練するときの製品の分割を正確に暗示していました。

マフィンがきつね色になったら、オーブンから取り出し、温かいまたは冷たい状態で提供します。冷めてから全体の味が感じられるので、熱々で食べない方がいいです。

マフィンは焼き上がりが早いので、焼き過ぎてしまいやすいです。これを防ぐには、到着するまでオーブンを離れないでください。

ハムとチーズのマフィン

このオプションも、前のオプションと同様に簡単に準備できます。しかし、彼とは異なり、この方法によるハムとチーズのマフィンは、肉製品も含まれているため、より満足のいくものです。紅茶やコーヒーと一緒に朝食として、または食卓での軽食として最適です。

さらに、これらのマフィンには、ベーコンだけでなく、ハーブやピーマンも追加できます。これにより、最終的にそのような無糖のペストリーがより香ばしくて食欲をそそるようになります.

ベーキングに必要な製品とアクセサリーのリスト

チーズとハムのマフィンが同じように美しくなるためには、事前にくぼみのあるパネルの形の型と紙の道具を用意する必要があります。

それらはくっつきをなくすのに役立ち、型はベーキングの外観をより美しくします. シリコン製の調理器具は、重い詰め物を保持できない可能性があるため、このレシピでは機能しません.

チーズベースのハムマフィンを作るには、次の材料リストが必要です。

チーズ（できれば硬い） - 200 g;
ハムまたはベーコン - 180 g;
バター - 100 g;
鶏卵 - 2個;
温かい牛乳 - 250ml;
小麦粉 - 2カップ;
ソーダまたはベーキングパウダー - 小さじ1;
赤ピーマン - 1個;
挽いた黒コショウ - 味わう;
砂糖、塩 - 各小さじ0.5。または味わうために。
グリーン（タマネギ、バジル、ディルなど） - 1束;
植物油 - 潤滑用。

注意してください！野菜は何でも選べますが、ハムとネギの組み合わせが特に美味しいです。

ステップバイステップの写真付きレシピ

必要なものはすべて揃っており、チーズとハムからマフィンを作るプロセスが始まりました。製品は簡単な手順で作成されます。

普通の大さじで塊を広げると便利です。同時に、ペストリーが膨らむので、くぼみを3/4埋める必要があります。上から、チーズ入りの将来のマフィンに、ゴマまたは皮をむいたヒマワリの種を振りかけることができます。

塊が型に配置されている間、オーブンは190度まで暖まります。記入済みのフォームを送信し、マフィンが焼き上がるまで20〜25分待ちます。フィリングを入れると、焼き上がりに少し時間がかかります。

チーズとチキンのマフィン

このペストリーは牛乳だけでなく、ケフィアでも作ることができます. 生地もとても風通しが良く、軽くて柔らかいです。レシピの中身を変えて、オリジナルの味のチキンとチーズのマフィンを作ります。そして、きのこを詰め物として追加すると、そのような成分が互いに完全に組み合わされるため、マフィンは香りがよくなり、さらに食欲をそそります。

また、鶏肉が含まれているため、満足のいくスナックになりますが、カロリーはそれほど高くありません。チーズ入りチキンマフィンは、外出先、職場、または軽食が必要な場所に持っていくのに便利です。

必要な製品のリスト

このようなマフィンをチーズで作るには、前のレシピと同じように型が必要です。鶏の胸肉は、半分になるまで事前に茹でます。生で入れると、ケフィアの生地もすぐに焼けるので、肉を調理する時間がありません。

このレシピの材料:

ハードチーズ - 100 g;
卵 - 2個;
チキンフィレ - 130 g;
ケフィア - 200ml;
小麦粉 - 150g;
きのこ（オプション） - 3〜5個;
にんにく（オプション） - 2〜3片;
塩 - ピンチ;
ディルグリーン - 半分の束;
重曹またはベーキングパウダー - 小さじ0.5

ノート！このレシピに従ってマッシュルームをマフィンに追加する場合は、ニンニクを入れる必要はありません。この2つの製品は味と香りの相性が悪いので、どちらかを選びます。

調理方法

必要なすべての製品を手元に置いてテーブルに配置します。次の順序で進めます。

卵をカップに割り入れ、塩を加え、ケフィアを注ぐ。すべてを混ぜます。
ケフィア卵の塊にソーダを加え、泡だて器で叩きます。混合物は少し泡立つはずです。
小麦粉を加え、塊のない均一な生地をこねます。一貫性はパンケーキのようになります-厚い。
チーズはおろし器でこすります。
切り身は細かく切る。
緑はつぶされています。
きのこを選んだ場合は小皿に切り、にんにくを選んだ場合はにんにくプレスにかけます。
みじん切りにしたフィリングの材料を生地に加え、さっくりと混ぜる。
大きなスプーンを取り、油を塗った型に得られた塊を入れます。
オーブンを180度に予熱し、20～25分焼きます。

カップケーキの準備は、赤みを帯びた地殻によって決まります。または、乾いたつまようじで製品を突き刺します-生地がくっつかないようにしてください。チキンマフィンはホットまたはコールドでお召し上がりいただけます。

その他の充填オプション

実際、フィリングに関しては、このようなおいしいペストリーを使用すると、際限なく試すことができます。たとえば、ソーセージとチーズのマフィンはとてもおいしいです。それらはケフィアと牛乳の両方で作られ、ソーセージはソーセージに置き換えられます。

より多くの食事オプションには、ズッキーニとチーズのマフィンが含まれます. この野菜は非常に便利で、さらにチーズ生地と組み合わせて、そのようなベーキングは珍しい興味深い味を生み出します。

チーズマフィンに追加するのが好きなトッピングは何ですか? おそらく、あなたは個々のオプションを持っていますか？読者が本物のシェフになるのに役立つので、コメントでフィードバックを共有してください。そして、動画には素晴らしいレシピがありますので、ぜひチェックしてください。