ニシンの偽赤キャビア。ニシンの偽キャビア。ニシンの塩水からキャビアを作る

11.04.2022

もちろん、この前菜は魚のキャビアに部分的にしか似ていませんが、この珍味よりも悪くなく、数倍安いことがわかります。料理の味は魚の味に大きく依存します。ニシンが塩辛すぎたり、古くなったりすると、キャビアは味がなくなります。残りの材料も高品質である必要があります。明るく甘いニンジン、チーズ製品ではない本物のプロセスチーズ、そして良質のバターを使用してください。そうすると本当に美味しくなりますよ！とろけるチーズとニンジンを添えたニシンキャビアの作り方は以下をご覧ください。

材料：

- 軽く塩漬けしたニシン - 400 g;
- プロセスチーズ - 200 g;
- ニンジン - 2個ミディアムサイズ;
- バター（無塩） - 70〜100 g。
- スパイス - 味と欲求に合わせて。

写真付きで段階的に調理する方法

1. 偽キャビアを準備するには、チーズにも塩味があり、スナックがあまり美味しくないことが判明するため、あまり塩味のないニシンを取ることをお勧めします。大きくて太ったニシンの枝肉は切り身に切る必要があります。もちろん、既製のフィレから料理を調理してみることもできますが、完成したフィレは通常酢の塩水に浸され、魚に特定の風味を与えるため、それほど美味しくならない可能性があります。ニシンのキャビアを調理するのが最善なので、間違いなく失敗することはありません。魚を取り出して頭と尾を切り、ヒレを慎重に取り除きます。次に、皮膚を上からこじ開け、尾に向かって引っ張り始め、ストッキングのように徐々に取り外します。今度は腹を切り開き、中身を取り出します。ミルクやキャビアはスナックの準備に使用することも、すぐに食べることもでき、とてもおいしいです。次に中骨を取り出し、枝肉をよく洗います。特別なピンセットを使用するか、手動で魚、特に大きな骨からすべての骨を取り除きます。ニシンはナイフで細かく刻むことができ、「毛皮のコート」のようなもの、またはさらに小さく切ることができます。しかし、より簡単なオプションがあります - キャビアのすべての材料を肉挽き器でひねるということです。ただし、注意点が 1 つあります。本物のキャビアのように、穀物を使ったスナックの粘稠度を不均一にするためには、手動の肉挽き機を使用するだけで済みます。電気ではこの効果は得られません。このため、ブレンダーの使用はお勧めできません。「古い」肉挽き機がない場合は、すべての材料を手動で挽く必要があります。みじん切りにしたニシンを深いボウルに入れます。

2. ニシンを切る前に、ニンジンを茹でることをお勧めします。すでに冷えたキャビアにニンジンを加える必要があります。そうしないと、前菜がすぐに消えてしまいます。根菜を徹底的に洗い、冷水で満たします。水が沸騰したらすぐに火を少し弱め、ニンジンが完全に火が通るまで20〜30分間煮ます（ニンジンの大きさによって異なります）。ニンジンを茹でている間に、他の材料を準備します。プロセスチーズを中くらいのおろし金ですりおろします。柔らかすぎる場合は、冷凍庫に5〜7分入れると少し凍り、すりおろしやすくなります。ミートグラインダーを使用してニシンからキャビアを準備する場合は、チーズをひねるだけです。

3. バターでも同様に行います。ただし、冷凍庫では、よく凍るために長く保持する方が良いです。

4.冷却したニンジンの皮をむき、おろし金または肉挽き器で選択した方法で切ります。

5. すべての材料を深めの混ぜやすい容器に入れます。必要に応じて、少量の挽いた黒コショウ、マスタード、またはその他のスパイスを追加できます。しかし、これは余分だと思います、とにかくキャビアはとてもおいしいことがわかりました。

6. すべてをよく混ぜ、少なくとも 30 分間冷蔵庫で冷やします。

7. ニシンのキャビアをとろけるチーズとニンジンと一緒に、トースト、パン、または単にパンのスライスに乗せて盛り付けます。とても美味しくて満足です！

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食欲旺盛！

ニンジンととろけるチーズを添えたニシンのキャビア（偽キャビアとも呼ばれます）は、料理のトリックの 1 つです。そのような特異な焦点とさえ言えるかもしれません。

実際、これはレッドキャビアではありませんが、見た目も味も非常に似ています。にんじんの赤い色、魚の軽い塩味、繊細なバターとチーズが独創的な味を生み出します。ニシンのキャビアは、キャビアオイルまたはスプレッド、スチューデントキャビア、さらにはフォルシュマックとも呼ばれます。

実際、ニシン、ニンジン、とろけるチーズから作られた疑似赤キャビアは 1 つの料理です。そして、伝統的なユダヤ人のフォルシュマックは、まったく異なる料理の物語です。しかし、そのようなキャビアは学生キャビアとさえ呼ぶことができます - これはどんな学生でも買うことができる優れた予算の選択肢です。

簡単かつ手早く準備でき、どんな飲み物にも合う新しい食べ物で自分を喜ばせたい場合は、偽ニシンキャビアを準備してください。

ニシンの偽キャビア - 素晴らしいスナック

ニンジンと溶けたチーズを添えてニシンからキャビアを準備するには、そのような製品が必要になります。

材料

塩漬けニシン - 中くらいの魚1匹（または瓶に入った既製のニシンの切り身）。
ニンジン - 中くらいの部分2個。
プロセスチーズ - 2個（100gの包装）;
バター - 1つの小さなパック（100 g）。

ニンジン、ニシン、チーズからレッドキャビアを調理するには、このように行動します。

ステップバイステップのレシピ：偽キャビアの作り方

ステップ1。まず、ニンジン（できれば皮をむいたまま）を茹でます。根菜に冷水を注ぎ、火にかけます。水が沸騰したらすぐに火を少し弱め、ニンジンが完全に火が通るまで15〜20分間調理し、冷まして皮をむきます。

ニンジンがそれほど大きくない場合は、3個を取ることをお勧めします。さらに、完成した料理を飾るためにいくつかの部分が使用されます。

ステップ2その間に、プロセスチーズを肉挽き機に通します。おろし金ですりおろすこともできます。最初にカードを冷凍庫にしばらく入れておく方が良いでしょう。そうすれば、おろし金にくっつかなくなり、こすりやすくなります。すりおろしたカードを深いボウルに入れ、すべての材料を混ぜるのに便利です。

ステップ3ニシンを内側、皮、骨から切り取り、きれいにします。フィレをよく洗い、細かく切り、肉挽き器に通します。もちろん、瓶から既製のニシンの切り身を使用すると、時間を大幅に節約できます。すぐに刻むことができます。

ステップ4柔らかくしたバターをチーズカードとニシンに加えます。おろし金、ブレンダー、肉挽き器など、同じ方法で油を粉砕できます。そしてもちろん、事前に油を少し冷凍庫に入れておくと良いでしょう。

ステップ5最後にニンジンを肉挽き器でひっくり返します。なぜその順番なのでしょうか？ニンジンだけで肉挽き器からニシンと油を完全に取り除くことができます。

ステップ6深い容器の中ですべてをよく混ぜます。お好みで、黒胡椒をふりかけることもできます。ニンジンととろけるチーズを添えたニシンキャビアは完成です。冷蔵庫に少なくとも30分間入れるだけです。

ステップ7その間に、トーストの準備をしています。オーブンでパンを少し乾燥させることができます。冷蔵庫からキャビアを取り出し、準備したパンに広げるだけです。また、特別なコンバインまたはカーリーナイフで切ったニンジン、および野菜で飾ります。

サンドイッチ用の柔らかくて美味しいニシンスプレッドが出来上がりました。白、グレー、ライ麦パンに乗せて食べることもできます。

写真のように、ズッキーニの上にニシンのキャビアを添えるのもとても素敵です。信頼性を高めるために、本物のキャビアを取り、表面に穀物を振りかけるとよいでしょう。それは好みの問題です。

ニシンのキャビアとニンジン、とろけるチーズはサンドイッチに最適

この料理は、毛皮のコートの下にあるニシンをどこか思い出させます。バターととろけるチーズのクリーミーな味わいが、ニシンの塩味と甘みのある人参と絶妙に調和します。

もちろん、そんなキャビアを毎日食べることはできません。このレシピによれば非常に早く（20〜30分で）行うことができますが、ニシンのスナックはカロリーの点で昼食を超えています（100 gあたり730 kcal）。しかし、時には自分を喜ばせて、そのような料理を家庭のテーブルに出すこともできます。

ニンジンととろけるチーズを添えたニシンのキャビアは、休日にも平日にも作られる素晴らしい料理です。目にも楽しいし、元気をもらえること間違いなしです。

食欲旺盛！

ニシンは最も手頃で美味しい魚の一つと考えられています。多くの人はこの魚を塩漬けにして食べることを好みます。バターとハーブで味付けした茹でたジャガイモと、香り豊かなニシンを組み合わせたものよりおいしいものは何でしょうか。ニシンのキャビアも伝統的に塩漬けにされます。普通のニシンのキャビアや魚そのものを贅沢なごちそうに変える方法はたくさんあります。

ニシンの骨を取り除くのは簡単です

ニシンを調理するときに最も不快な瞬間は、骨からニシンを取り除くことです。方法を知らない人は、魚の中の不必要なものをすべて取り除こうとして、魚をめちゃくちゃにすることができます。ニシンの形を保つために骨からニシンを取り除くにはどうすればよいですか？もちろん、最も小さくて薄い骨を取り除くことは単に不可能ですが、魚にレモン汁または酢の弱い溶液を振りかけると、骨が柔らかくなり、まったく感じなくなります。

主要な骨を取り除きます。まず、鋭利な薄いナイフ、まな板、または紙ナプキンを用意する必要があります。ニシンをボードに置き、尾と頭を取り除きます。中身を取り出すには、キャビアを傷つけないように慎重にヒレを切り落とし、腹部をナイフで切り開く必要があります。ニシンのキャビアは次の料理を準備するのに役立ちます。

内臓を取り出した後、枝肉を冷水ですすぎ、余分な水分がなくなるようにナプキンをかぶせます。背中の上のヒレから切り込みがあり、それを使用して、背中に沿って慎重にニシンを半分に分け、皮を引っ掛けて取り外します。魚が二つに分かれたら、骨を取ります。背骨をつかみ、尾の先端をゆっくりと引き上げます。フィレを傷つけることなく骨が落ち始めます。魚の後半部分もきれいにします。残ったはみ出た骨は手で取り除きます。魚を切り、必要に応じて満たしてテーブルに出すことが残っています。

ニシンの偽キャビア

サンドイッチはお祝いのテーブルに決して邪魔しません。彼らを準備するためのどのようなレシピが存在しないのでしょう！最も人気のあるものは考慮されていますが、これは非常に高価な喜びです。このレシピに従ってパテを準備すれば、目新しいものでゲストを驚かせるでしょう。ニシンのレッドキャビアの味は、本物のレッドキャビアとほとんど区別がつきません。

この珍味を準備するには、軽く塩漬けしたニシンの切り身 1 個、バター - 約 100 グラム、プロセスチーズ 2 個（「フレンドシップ」、「オービット」、またはお好みのチーズ（柔らかくしていないもの））、中くらい 3 個が必要です。 -サイズのニンジン。ニシンを骨から取り除く方法は、記事の冒頭で説明されています。ニンジンを茹でて冷まします。すべての材料を肉挽き器に通してスクロールします（油をスクロールし、他の製品と交互に使用します）。液体が多すぎるため、ブレンダーは推奨されません。塩は価値がありません。カードやニシンには十分な塩分が含まれており、味を損なう可能性があります。混ぜてテーブルに置きます。必要に応じて、ディルやパセリなどの野菜を加えます。

ニシンの塩水からキャビアを作る

魚が食べられると、塩水が流れ出ます。しかし、経験豊富な主婦は、そのような一見完全に不要な製品の用途を知っています。多くの人が店でキャビア（スパイス、オイル、またはトマトを添えたポロックキャビア）を購入します。このようなキャビアの瓶は安くはありません。購入にお金をかけず、ニシンから塩水（マリネ）を注ぐことなく、自宅でまったく同じものを作ります。このスプレッドは「ニシンのセモリナキャビア」と呼ばれています。

塩水をコップ1杯、植物油（無臭）コップ半分、水コップ1杯、セモリナ粉コップ3分の2、トマトペーストまたはトマトケチャップ大さじ2杯（調味料やスライドなし）、小さな玉ねぎを用意します。、ゆで卵数個、野菜（なしでも可能）。すべての液体成分を鍋に注ぎ、沸騰させ、ペーストを加え、よく混ぜます。火を弱め、シリアルをゆっくりと加え、かき混ぜます。

セモリナ粉が十分に膨らんだら、ストーブから取り出して冷まします。玉ねぎと卵を細かく刻み、得られたキャビアに加えます。このレシピでは玉ねぎは必要ありません、緑の野菜で十分です。

ニシンのセモリナ粉を使ったキャビア

手頃な価格の魚を使ったもう一つのおいしいレシピは、ニシンのキャビアです。この料理を準備するには、軽く塩漬けしたニシン（2切れ）、トマトジュース1杯、植物油1杯、セモリナ粉1杯、玉ねぎのピクルスが必要です。ジュースを油で沸騰させ、この液体でセモリナ粉を沸騰させます。ニシンと玉ねぎを肉挽き器に通し、セモリナ粉と混ぜます。材料の量は大企業向けに設計されています。家庭の食卓のためにこのようなキャビアを準備するには、材料を3分の1に減らす価値があります。ニシンの代わりに、ニシンのキャビアを使用することもできます。

カロリー: 指定されていない
調理時間: 記載なし

おいしいものを広げたいサンドイッチ。そのような目的のために、私は「ニシンとニンジンの偽キャビア」というレシピをよく使用します。写真付きのレシピを提供しているので、すべてをすばやく間違いなく調理することは難しくありません。ゲストの到着に備えて、常に小さなサンドイッチを準備することに加えて。それらは食べたり、夕食や軽食として楽しむことができます。詰め物は異なる場合があります。たとえば、私の兵器庫にはあります...しかし、何らかの理由で偽キャビアのサンドイッチはすぐに散らばります。このようなキャビアは準備が簡単で、ポケットにも当たりません。結局のところ、毎回本物のキャビアを買うわけではありません。時には、スナックを美味しくするために、お金を節約する必要があることもあります。そんな時はこの料理が役に立ちます。そこで、ニシンとニンジンの偽キャビア、写真付きのレシピをご紹介します。

必要な製品:

- 軽く塩味を付けたニシン300グラム。
- プロセスチーズ 150 グラム;
- バター150グラム。
- ニンジン150グラム。

写真付きのレシピをステップバイステップでご紹介します。

フライス加工をしています。皮を剥き、中骨と骨をすべて取り除きます。使いやすいように切り身だけ残して中くらいに切ります。

固形（少し凍った）バターとプロセスチーズをおろし金ですりおろします。使用することもできますが、液体なので必要な量は少なくなり、約 100 グラムになることに注意してください。砕いたクリームチーズの詰め物がわかります。

ゆでたニンジンを細かいおろし金でこすります。にんじんを事前に茹でて、冷水で30分間冷やします。

皮をむいたニシンの部分を肉挽き機に通し、すべての材料を混ぜ合わせて1つの塊にします。塊はクリームのように濃厚で、心地よい香りがします。すべての成分が完全に混ざり合うように、何度か混ぜることもあります。

使用する前に、冷たい場所に10〜15分間置きます。それから私はそれをテーブルに出し、野菜で飾ります。そんな偽キャビアにフレッシュなディルがよく合います。

珍しいオリジナルのスナックよりもおいしいものは何でしょうか? ニシンとニンジンの偽キャビアのみ！
パンや焼きたてのトーストをこのようなキャビアと組み合わせると、あなたのごちそうがユニークになります。

召し上がれ！
私の偽ニシンとニンジンのキャビア、写真付きのレシピ、およびその準備プロセスの複雑さを理解するのに役立つすべての詳細が気に入っていただければ幸いです。
注意することをお勧めします

赤キャビアは人気のある珍味ですが、誰もがそのような製品を買う余裕があるわけではありません。本物のキャビアを入手するのは非常に困難であるため、それは驚くべきことではありません。個々の魚にはキャビアが比較的少量しか含まれておらず、魚は通常、北部のはるか遠くで捕獲されます。そこでは、実業家は大金のためだけに行くことに同意しており、それでもすべてのキャビアが獲れるわけではありません。。ただし、このグルメなご馳走を全員に食べさせるほどのお金がない場合でも、上手に模造品をテーブルに並べてごまかすことができます。そのほうがはるかに安く済みます。

レシピ

それが単なる偽物であることを隠すことさえできません。そうすれば、ゲストはきっと、このようなシンプルなものからこのような絶妙な前菜を調理することができたホステスのスキルにも感心するでしょう。このソリューションの利点は、異なる材料を含むレシピが少なくとも 3 つあるという事実にあります。

オプション 1

得られた頭付きスナックは6人分に十分であると想定されています。

塩漬けの魚を選択することをお勧めしますが、過剰な量のスパイスは使用しません。一部のレビューでは、バラバラではなく全体を選択する方が良いと示されていますが、特別に骨を取り除く必要がなくなった既製のフィレを購入することもできます。可能であれば、ニシンを試してみてください。塩辛すぎる場合は、しばらく水に浸して辛味を和らげます。枝肉全体を選択した場合は、皮膚と骨の両方からそれをきれいにすることを忘れないでください。

にんじんは皮ごと茹でるので20～25分ほどかかります。調理後は冷ましてから洗います。残りの材料（バターとチーズ）は準備する必要がないため、これで準備段階全体が完了します。

さらに、重要なのは、すべての材料を肉挽き器に通すだけです。必要な一貫性を与えるだけなので、ブレンダーではなく肉挽き器が必要です。材料を挽く順序に関する推奨事項を見つけることができますが、実際に唯一本当に適切なアドバイスは、その後の製品が肉挽き器をきれいにするのに役立つように、最後に油を残さないこと、そして最後にニンジンが最適であるということです。クリーニング。最後に、得られたすべてのひき肉を滑らかになるまで完全に混ぜます。これが私たちのスナックです。

オプション 2

次のレシピは、お金を払って購入した製品はどれも捨てるべきではないと信じている主婦にきっとアピールするでしょう。この場合、ニシンのマリネがキャビア模倣の基礎になります。自宅の塩水を使用して、「パンに塗るキャビア」という特別な名前で店で販売されているようなものを作ることができます。

偽キャビアを準備するには、かなり多くの材料が必要です。

塩水200ml。
精製植物油100ml;
水200ml。
セモリナ粉150g;
ケチャップ大さじ2。
玉ねぎ 1個（お好みで）
ゆで卵2個。
魂が望むなら、少しの緑（何でも）。

マリネ、水、油を鍋に入れ、沸騰するまで火にかけ、沸騰した液体にケチャップを加えます。沸騰したビールをこねた後、火を弱め、その後、かき混ぜることをやめずに、徐々にセモリナを加え始めます。弱火で、ひき割り粉の体積が著しく増加するまで、塊を調理し続けます。

その後、鍋を火から下ろし、得られたお粥を冷まします。その間、卵、玉ねぎ、野菜を細かく刻み、得られた塊に加え、よくかき混ぜます。この時点で、模造キャビアの準備ができています。シリアルの個々の粒子が卵の感触を生み出し、マリネが特徴的な魚の風味を与えると考えられています。

オプション 3

人々を完全に騙さないようにするために、多くの悪徳製造業者が行うことと同様に行動することができます。ニシンキャビアから「レッド」キャビアを準備し、他の安価な材料を追加して量を大幅に増やします。一般に、このレシピは前のレシピと非常に似ていますが、信憑性が高まっているため、日常使用ではなくお祝いのテーブル用に準備されることが多いため、各成分の量の多さに驚かないでください。

大企業向けに料理を準備するには、次のものが必要です。

本物のニシンキャビア500〜600グラム。
トマトジュース200ml。
同量の精製油。
セモリナ粉200g。
あらかじめ漬けた玉ねぎ1個。

上記のレシピと同様に、液体を混合して沸騰させ、そこにセモリナ粉を加えて柔らかくなるまで調理します。シリアルを調理している間に、ニシンとタマネギを肉挽き器に通す必要があります。ビールが調理され、冷却されたら、すべての材料が混ぜ合わされ、グルメ料理の完成です。

提供と保管

提供という点では、偽のキャビアは本物のキャビアと何ら変わりません。多くの人はスプーンでしか食べられないと思っていますが、実際にはそれを使った料理のレシピがたくさんあります。さらに、模造品が不完全であることが判明した場合は、それからより複雑なものを準備することがさらに望ましい - 偽物を判断するのはより困難になります。

キャビアの最も簡単な解決策は、もちろん、新鮮なパンまたは軽くトーストしたパンにキャビアを塗ることです。より美しい解決策は、タルトレットやプロフィテロールを作ることです。本物ではないにしても、キャビアを詰めた卵でさえ、多くの人にとって単なる傑作に見えるでしょう。少し変わった解決策は、パンの代わりにキュウリのスライスを使用する一種の「サンドイッチ」です。