ルコシュコとリンゴンベリーのレシピ。 パイ「ベリーバスケット」：レシピ。 この珍味の作り方

カップケーキ フレブニー ドム ヤゴドノエ ルコシュコ チェリー入り 2個*70g - おいしいショートブレッド生地のバスケットに甘いチェリーの詰め物が入っています。 厳選された材料から作られています。 カップケーキは淹れたての紅茶や緑茶と合わせるのがおすすめです。 パッケージには2個入っています。 フレブヌイ大聖堂の歴史は、1934 年にレニングラードにモスクワ地方のパン屋がオープンしたときに始まりました。 1995年に名前が変わりましたが、製品の優れた品質は変わりませんでした。 現在、同社の生産拠点はサンクトペテルブルクとモスクワにあり、品揃えは非常に豊富なので、最も要求の厳しいグルメでも好きなものを選ぶことができます。

説明

ルコシュコ」。この珍味のレシピはさまざまなソースで大きく異なりますが、共通点が1つあります。それは、生地の層と新鮮なまたは冷凍のベリーの存在です。最も古典的なオプションは、ショートブレッドの甘い生地と、甘いベリーの組み合わせと呼ぶことができます。サワーチェリー. 誰もがこのベリーを純粋な形で愛するわけではないので、リンゴの果肉とうまく混ぜることができます. このデザートはとてもおいしいことがわかります! 口の中でとろける甘いサクサクの生地の小さな層とジューシーな甘酸っぱさこの場合、そのようなデザートはすぐに食べられることを安全に保証できます。

「ベリーバスケット」：レシピ

パイには次のものが必要です。

サクサクした生地の場合:

• 卵1個。
• 砂糖100グラム。
• ナチュラルバター 250グラム。
• 小麦粉300グラム。

リンゴのフィリングの場合:

• リンゴ 5～7個
• 卵2個。
• レモン1個分のフレッシュジュース。
• バニリン 1袋。
• バター 50グラム（溶かす）。
• 砂糖100グラム。
• 小麦粉大さじ1。

チェリーフィリングの場合:

• 新鮮または解凍したサクランボ 500 グラム。
• 砂糖100グラム。
• 挽いたシナモン 小さじ1/4。
• 塩ひとつまみ。
• 小麦粉大さじ1。
• バニリン 1袋。

この珍味はどうやって準備するのでしょうか？

まずバターを粗いおろし金ですりおろし、次に砂糖、卵、小麦粉を加えます。 すべての材料から生地をこねる必要があります。

次に、冷蔵庫で20分間、または冷凍庫で10分間冷蔵する必要があります。 これは、オイルが加熱する時間がないようにするために必要です。 温まるとすぐに溶け始め、その結果、生地はこねられずに柔らかくなりすぎます。 生地が冷めている間に、ベリーバスケットデザートの詰め物をする必要があります。レシピは非常に簡単です。

準備ができたら、生地を取り出し、その一部をおろし金用に取っておき、残りを薄い層に伸ばし、バターを塗ったグラタン皿に置きます。 同時に、側面を形成するようにレイアウトする必要があります。

詰め物の作り方は？

リンゴは芯から皮をむき、皮をむいてすりおろす必要があります。 ピューレには、レモン汁、卵2個、バニリン1袋、溶かしたバター少々、砂糖100グラム、小麦粉スプーン1杯を入れる必要があります。 ベリーバスケットデザートの詰め物のすべての材料を注意深く混ぜる必要があります。今日の記事でそのレシピを紹介します。

新鮮なサクランボはよく洗い、種を取り除く必要があります。 冷凍ベリーはザルに入れ、温水でよく洗い、水を切り、少し解凍する必要があります。

別の容器に、砂糖100グラムとシナモン粉小さじ4分の1、塩ひとつまみ、テーブル小麦粉スプーン1杯、バニリン1袋を混ぜます。 準備した混合物をチェリーと混ぜます。

レシピを変えることができるパイ「ベリーバスケット」は、汎用性が高く便利です。 チェリーとリンゴのフィリングを任意の割合で混ぜることも、層に並べることも、どちらか 1 つだけを選択することもできます。 チェリーが好きではない場合は、他のベリーを使用できますが、このベリーの糖度を自分で計算する必要があります。 たとえば、「ベリーバスケット」を調理することはできますが、それほど変わりません。 コケモモ、ラズベリー、イチゴ、その他のベリーもこの珍味に適しています。

「ベリーバスケット」の作り方。

パイのレシピはとても簡単です。 準備した詰め物は、側面を超えないように生地の上に配置する必要があります。 残りは薄く伸ばし、卵黄を塗り、細いストリップに切る必要があります。 それらは詰め物の上に格子の形で配置する必要があります。 パイの詰め物が液体すぎない場合は、最初に生地のストリップを並べてから、卵黄を塗ることができます。 このステップでは、シーケンスは大きな役割を果たしません。

パイの端を折り畳む必要があります。 その後、デザートを予熱したオーブンに入れる必要があります。 最高温度で約10分間焼き、その後調理温度を180度に下げ、さらに約30分間調理を続けます。

別のオプション

このようなデザートを準備する別のオプションがあります。 「ベリーバスケット」ケーキと呼んでも間違いありません。 レシピもシンプルですが、見た目はより華やかです。 そのためには次のものが必要です。

テスト用:

• 最高級小麦粉250グラム。
• 脂肪カッテージチーズ100グラム。
• 卵一個。
• シュガーサンド 50グラム。
• 植物油 大さじ4。
• ベーキングパウダー小さじ1。

充填用：

• 新鮮または解凍したベリー500グラム。
• 卵が二つ。
• 砂糖100グラム。
• 脂肪サワークリーム（20％）200グラム。
• クリーム (10%、標準) 100 ml。

料理の仕方は？

カッテージチーズを砂糖と卵で粉砕し、ベーキングパウダーと小麦粉を混合物に加え、生地をこね始める必要があります。

次に、グラタン皿に油を塗り、その上に生地を広げ、端に沿って側面を作ります。 その上にベリーを均等な層に配置します。 冷凍ベリーを使用する場合は、完全に解凍する必要はありません。

サワークリームとクリームを卵で混ぜ、砂糖とバニリンを加えます。 完成した混合物は液体になりますが、これは心配する必要はありません。焼いた後は濃厚になります。 それをベリーの上に注ぎます。

このバージョンの「ベリーバスケット」パイを焼きます。レシピも簡単で、180度の温度で約1時間かかります。

ベリーバスケット- 閉じたショートブレッド生地のバスケットにジューシーなベリーが入った素晴らしいデザートです。 かつては、お茶なしでお茶を飲むことなど想像できませんでした。 ベリーバスケットサンクトペテルブルクの会社Khlebny Domのショートブレッドクッキーとジューシーなベリーの組み合わせがとても好きです。 そして最近、街の喧騒を想う中で、「またあの味が欲しい」という思いが芽生えた。 しかし、失望が待っていました。以前に組成物を見ていなかったら、今見て、これらの製品を食べないことに気づきました。 しかし、甘い思い出は消えなかったので、私は自分で「家電の前に座って」自分で調理しなければなりませんでした。 少しの努力で、完璧に適したレシピを見つけることができました。 やった リンゴンベリーの入ったベリーバスケット(こう呼ぶこともできます) ベリーバスケット）。 健康的で美味しいです。 リンゴンベリーの代わりに、クランベリーやチェリーなどを使用することもできますが、それはまったく別の話です...

材料

かご用の生地

• 小麦粉 300グラム
• バター 130g
• 砂糖 80g
• 卵 1個。
• ベーキングパウダー 小さじ1/4
• 塩 小さじ1/4

充填

• コケモモ 500g
• 砂糖 110g
• スターチ 大さじ2杯。 スプーン

レシピでは生のクランベリーを使用しましたが、何らかの理由で入手できない場合は、冷凍のものを使用することもできます。 味に関しては誰にも負けません。 唯一の変更点は、冷凍ベリーにでんぷんを大さじ2杯ではなく、大さじ2杯半加えることです。 できればコーンスターチを使うと良いでしょう。

指定された量の材料から、直径6 cmのベリーバスケットが15〜16個得られます。

料理

必要な材料をすべて準備します。 開始の1時間前にバターを冷蔵庫から取り出し、溶けて柔らかくします。

柔らかくしたバターに砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまでミキサーまたは泡立て器で混ぜます。

卵を加え、滑らかになるまでさらに混ぜます。

次に、小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけて生地に加え、塩を加え、柔らかく弾力のある生地が得られるまでよく混ぜます。 冷蔵庫に少なくとも30分入れます。

生地を冷蔵庫で冷やしている間に、ベリーフィリングを作りましょう。 リンゴンベリーを洗い、小さな鍋またはシチューパンに入れます。

砂糖とでんぷんを注ぎ、中程度の強さでストーブの上に置きます。 そして、でんぷんが完全に溶解し、放出されたベリージュースと混合し、今度は濃厚になり始めるまで、5〜10分間、ゆっくりとかき混ぜながらすべてを温めます。

餡が少しとろくなったら、鍋を脇に置きます。 その結果、私のリンゴンベリーは約5〜7分間「燃えた」状態になりました。 冷凍リンゴンベリーを使用する場合、冷凍ベリーからより多くの果汁が放出されるため、熱処理時間が長くなることに注意してください。 でんぷんの量も増加します - 大さじ2.5。 冷却後、フィリングは必要な粘稠度まで完全に濃くなります。

次に、最も難しい段階の 1 つであるバスケットの組み立てが続きます。 私はオリジナルのベリーバスケットデザートの上部の端が直径6cmのアルミ型を使用していますが、シリコン型や他の型を使用することもできます。 生地を2～3mmの厚さに伸ばします。 生地が麺棒にくっつく場合は、2枚のベーキングペーパーの間に生地を伸ばします。 クッキーカッター（またはガラス）で円を切り抜きます。 私の場合、円の直径は8.5cmだったので、この円を型に入れ、指でしっかりと押して型の表面全体に広げます。 すでに冷却されたベリーの詰め物を型にレイアウトします。

4〜5個のバスケットを作ったら、止めて蓋を作ります。 生地を2〜3mmの厚さに伸ばし、型の直径よりわずかに大きな直径の円を切り抜きます。 直径は7 cmでしたので、バスケットを準備した蓋で覆い、ブランクの端を指で押しつぶします。 次に、フォークで端を押しつぶします。これにより、バスケットの端が美しく強力に強化され、中身が逃げるのを防ぎます。 爪楊枝またはマッチで蓋の数カ所に穴を開けます。 焼いている間、中のすべてが沸騰して沸騰するため、蒸気がそれらから出てきます。 残りのテストでも同じことを行います。 すべてのバスケットの蓋に十分な生地ができるように、部分的に作業することをお勧めします。 上記のパラメータで 15 ～ 16 個のバスケットが得られます。

バスケットをベーキングシートに移し、200℃に予熱したオーブンで15分間焼きます。 フィリングが液体になりすぎて沸騰させたくない場合は、焼き時間：20分です。 焼き上がった後は、急いでバスケットをオーブンから取り出さないでください。 オーブンの電源を切り、ドアを開けて10〜15分待つだけです。 急速に冷却すると、頂上がでこぼこになり、田舎道のように見え、穴と穴だけが現れる可能性が高くなります。

準備！ 冷蔵庫で冷やし、焼き上がってから1～2時間後に、見た目を美しくするために軽く粉砂糖をまぶして食べるのがベストです。

ケーキレシピ「ベリーバスケット」

10人分。
材料：
小麦粉 大さじ1.5
バター 150g
卵1個
でんぷん 大さじ1.5
砂糖 大さじ2
ベリー 150g（冷凍可）
塩 小さじ1

「ベリーバスケットケーキ」の作り方。

調理時間は55分。
1. 柔らかくしたバターと砂糖1杯を白くなるまでこすります。 卵を加えてかき混ぜます。
2.塩を加えてふるった小麦粉を数回に分けて加え、均一な生地をこねます。 ボール状に丸めてラップに包み、冷蔵庫で30分間冷やします。
3. ベリーを残りの砂糖とでんぷんと混ぜます。 ストーブの上に置き、かき混ぜながら、固まるまで5〜10分間調理します。 クールダウン。
4. カップケーキ型に油を塗ります。 打ち粉をした台の上で生地を2～3mmの厚さに伸ばす。 生地が麺棒にくっつく場合は、2枚のクッキングシートの間に生地を伸ばします。 ガラスを使用して適切なサイズのマグカップを切り出し、型に入れ、必要に応じて端を切り落とします。
5. 冷めたベリーフィリングを並べます。 残りの生地から蓋用の円を切り取り、ケーキを覆います。 端を慎重につまんでください。
6. オーブンを200度に予熱します。 カップケーキを15〜20分間焼きます。 オーブンの電源を切り、ドアを少し開けて15分ほど待ちます。 室温まで冷却し、冷蔵庫で 1 時間冷やします。

食欲旺盛！