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オーブンで調理するサーモンのレシピ. オーブンで焼いたサーモン - 最高のレシピ。 オーブンで焼いたサーモンを正しく美味しく調理する方法。 サーモンのオーブン焼き マスタードブレッド添え

店内のサーモンステーキの選び方は？

新鮮なステーキについて話している場合、魚全体のようにチェックすることはできません.鰓や目は見えません. 香りが残ります-冷やした高品質の魚は新鮮な香りがします。 残念ながら、店では、冷やしたものを装って解凍した原材料を提供することがよくあります。 冷凍ステーキは簡単です-主なことは、バッグに氷が少ないことです。

店頭ではカット済みのステーキを販売しているので便利です。 魚を丸ごと購入する場合は、自分でステーキにします (ステーキの幅は 2.5 ～ 3 cm が理想的です)。

ステーキのレシピの選び方は？

あなたの目標に依存します。 ステーキのレシピ - 材料の点でシンプルで複雑、毎日とお祝い、食事とそうではありません。 ステーキは事前にマリネしてから焼くか、その逆です。 焼いて特別に用意したソースを添えますが、これは規則に従っています。 ルールなしでそれを行うことができます：オーブンでスライスステーキを揚げたり、マスタードを塗ったり、ケチャップをまぶしたりしました-完了です。 レシピはありません。

さて、ステーキを買いました。 次は何ですか？

ペーパータオルで洗って乾かします。 塩。 季節。 焼く。 ソースの有無にかかわらずお召し上がりください。

またはピクルス。 ホイルで作るほうがいいですし、焼く方が便利です。 ステーキを冷蔵庫で20〜25分間マリネし、予熱したオーブンに同時に入れます。

しっかりとマリネするか軽く味付けするか、どっちがいい？

質問は無意味です。 古典的なレシピは、ステーキが最小限の添加物で味付けされている場合です：塩、挽きたてのコショウ（黒、白）、レモン汁-それだけです。 レモン ジュースはレシピでよく使用されます。オメガ 3 脂肪酸のより適切な中和剤を見つけるのは困難です。 ミニマリズムには論理があります。魚はそれ自体が優れているのに、なぜ添加物で「台無しにする」のでしょうか。 しかし、誰もがこれに同意し、すべての素晴らしさでスパイスの品揃えを提供するわけではありません.

必要な成分は？

おそらく3つだけです。 塩、こしょう、酸味料: レモン汁、酢、白ワイン、醤油または魚醤、発酵乳製品 (ヨーグルト)。 その他任意。 たとえば、ハニー。 ごま。 または玉ねぎとにんにくでも。 強い香りと明るい味がするので、玉ねぎとにんにくをホイルで包み（野菜ごとに）、魚の隣で焼くというアイデアがあります。

何を味付けする？

好みの問題です。 バジル、オレガノ、タイム、ローズマリー、コリアンダー、ミント、パセリなど、あなたにぴったりの乾燥ハーブと新鮮なハーブ。 新鮮なハーブの場合は、スパイスの程度にもよりますが、乾燥したハーブの場合は1〜2本の小枝で十分です。

サーモンは、白胡椒、サフラン、生姜などの香辛料（粉末やすりおろし）とよく合います。

どのくらい焼く？

ステーキは、ストーブにもよりますが、180〜200度の温度で15〜25分間焼きます。

何を焼く？

それは、ホイル、羊皮紙、スリーブ、またはそのような「何もない」ものにすることができます。 後者はより困難です。地殻はより食欲をそそりますが、ステーキが乾かないようにし、より速く「つかむ」必要があります。 ホイルで調理すると、より繊細に、より柔らかく調理できます。ダイエット中の方に最適です。 最後の10分間は、以前は閉じていたホイルをクラスト用に開くことができます。 別のオプションは火格子です。グリルのようになりますが、あえて場合は、この目的のために設定された容器に脂肪が滴り落ちるようにしてください。

そして、飾りは何ですか？

野菜枕。 これは、魚が乾くことがなく、必要に応じて飾り付けをするので実用的です。 じゃがいもを切り、にんじんを丸く平らにし、ベーキングシートの底に置き、ステーキを上に置きます. おかずは香辛料とソースで焼いた方が美味しいです。 たとえば、ディルとタマネギのサワークリーム。

別のオプション：トマト、マッシュルーム、タマネギ、チーズ。 玉ねぎときのこを炒め、ステーキをのせ、トマトを上にのせ、最後の層はすりおろしたチーズです。 30分焼きます。 チーズの皮が広がる「フランス語の魚」になります、うーん...

または、おかずを個別に準備します：すべてのルールに従ってマッシュポテト、玉ねぎで揚げたキノコ、ゆでた米またはチャーハン。

ステーキに最適なマリネ/ソースは?

味はさまざまですが、ここにいくつかの素晴らしいレシピがあります。 マリネで30分マリネし、焼きたてのステーキにソースを皿に直接注ぎます。

1.ハニージンジャーマリネ：大さじ2。 l. 蜂蜜、大さじ1。 l. すりおろした生姜、大さじ1。 l. 醤油、小さじ1。 マスタード、レモン半分のジュース（粥で可能）。

2.マスタードマリネ：大さじ2。 l. マスタード、大さじ2。 l. 蜂蜜、大さじ1。 l. 醤油、大さじ1。 l. オリーブ オイル、2 1/3 レモン (ジュース)、白胡椒、ごま。

3. ミントソース: ミント、バジル、唐辛子 - 小指の指節、白ワインビネガー 小さじ 1 ～ 2、おろし生姜 小さじ 1、蜂蜜 小さじ 1、魚醤 小さじ 1 ～ 2、にんにく 小さじ 1 .

4. プロヴァンス ハーブ ソース: タイム、ローズマリー、オレガノなど、パセリ、レモン 1/2 個、ケッパー 大さじ 1。 l. みじん切りにしてすべてを混ぜます。

5. タマネギのマリネ: 2 個のタマネギを輪切りにし、半分のレモンとスパイスを混ぜ、必要に応じてバターまたはサワー クリームを加える。

6. チーズソース: 細かくすりおろしたチーズ、クリーム、ナツメグ (すりおろしたばかり - ひとつまみか 2 つ)、

そして、「からとへ」のレシピは?

必要な。 これが1つです。 画像の明瞭さと完全性のため。

そしてもう一度、オーブンでサーモンステーキを焼く方法を順を追って説明します。

  1. 塩、スパイスをこするか、マリネ（玉ねぎ、にんにく、スパイシー、ハーブ、ヨーグルトなど）を10〜30分間注ぎます。
  2. ステーキを軽く油を塗った天板、または羊皮紙の上に置くか、ホイルで包みます。 180〜200度の温度で15〜25分間焼きます。 ホイルの場合-最後の5〜10分でホイルを開いて地殻を形成します。
  3. おかずを添えて、ステーキがマリネされていない場合はソースを添えてください。

赤い魚 (ピンク サーモン、チャム サーモン、サーモン) は、1 つの共通名であるサーモンで結ばれていますが、かなりのコストがかかりますが、非常に人気があります。

肋骨のある尾根を除いて、この魚にはほとんど骨がありません。 小さなスケールにもかかわらず、それをきれいにすることはそれほど難しくありません。 多くのレシピはサーモンの切り身のみを使用しています。 そのような場合、魚をきれいにすることはできませんが、鱗と一緒に皮膚を取り除くだけです。

ほとんどの場合、サーモンはオーブンで焼かれます。 このタイプの熱処理により、ほとんどの栄養素を節約できます。

下からの魚が焦げないように、玉ねぎ、にんじん、その他の野菜からなる野菜の枕の上に置きます。

クリーミーなソースやチーズと一緒に焼くと、魚の繊細な味わいがより一層引き立ちます。

サーモンはポテトと一緒に調理できます。 ただし、ジャガイモは魚よりも長く調理されるという事実を考慮する必要があります。 したがって、よくゆでたジャガイモを薄切りにする必要があります。 焼く前に、じゃがいもを半分火が通るまで軽く炒めるか、ゆでることをお勧めします。

サーモンは丸ごと、またはステーキの形で焼かれます。

良い解決策は、ホイルを使用することです。 サーモンはほとんど独自のジュースで調理されているため、魚が乾燥することはありません。 このようなサーモンは、体重を監視し、健康的な食事を順守する人にアピールします。ホイルの魚は、脂肪やサクサクした皮なしで完全に焼くことができるからです。

  • ほとんどの場合、サーモンは冷凍ステーキの形で棚に保管されます。 買うときは見た目に気をつけて。 魚の切り身は氷で覆わないでください。 冷凍鮭はほとんど臭みがありません。 不快な臭いがする場合は、購入を破棄する必要があります。
  • 死体全体を購入できた場合は、鰓に注意してください。 古い魚のような灰色ではなく、赤であるべきです。
  • そしてもちろん、魚が触ると滑りやすくなったり、押されたときに体に穴が残ったりすることは容認できません。

サーモンのオーブン焼き マスタードブレッド添え

材料：

  • サーモンフィレ - 120 gのスライス4枚;
  • パン粉 - 80 g;
  • ディルとパセリのみじん切り - 大さじ1。 l.;
  • 既製のマスタード - 小さじ2;
  • バター - 50g;
  • ネギ - 束;
  • 大きなハードナシ - 1個;
  • クリーム - 100ml;
  • レモン汁 - 25ml。

調理方法

  • サーモンの切り身を洗い、ペーパータオルで水気をふき取ります。 塩こしょうをふりかける。 5〜10分間そのままにしておきます。
  • パン粉を準備します。 これを行うには、柔らかいパン粉を刻んだハーブ、マスタード、溶かしたバター (またはマーガリン) と混ぜます。 塩こしょうを入れる。
  • タレ用のねぎは粗みじん切りにする。 梨は4等分に切り、芯を取り除き、幅の広い輪切りにする。
  • タマネギを植物油で軽く炒め、ナシを加えて混ぜる。 生クリームとレモン汁を入れる。 沸騰したら、2～3分煮る。
  • グラタン皿に油を塗る。 フィレットを並べます。 魚の各部分をマスタードブレッドパン粉で覆います。 225°に予熱したオーブンに入れます。 20分間焼きます。
  • 梨ソースを添えて。

サーモンのオーブン焼き きのこソース添え

材料：

  • サーモンステーキ - 4個;
  • オリーブオイル - 80g;
  • レモン半分のジュース;
  • タマネギ - 100g;
  • 新鮮なシャンピニオン - 200 g;
  • 小麦粉 - 30g;
  • クリーム - 180ml;
  • ディルグリーン - 小さな束;
  • 塩;
  • コショウ。

調理方法

  • サーモン ステーキを洗い、ペーパー タオルで水気を拭き取ります。 スプーン一杯の油、レモン汁、塩、こしょうを混ぜます。 このマリネで魚をこすります。
  • フライパンに油を大さじ2杯入れる。 両面を強火できつね色になるまで焼きます。
  • 各サービングを封筒の形でホイルで包みます。 天板または型に敷く。 160～180度に予熱したオーブンに入れて25分焼きます。
  • 玉ねぎを細かく刻む。 きのこを洗い、ナプキンで拭き、薄切りにします。
  • まず、玉ねぎをきつね色になるまで炒めてから、きのこを加えます。 すべてを一緒に2〜3分間炒めます。
  • かき混ぜながら、小麦粉を注ぎます。 細い流れでクリームを注ぎます。 沸騰させ、塩、こしょうを加える。 ソースを弱火で約2分間煮込みます。
  • 刻んだディルを加え、火を止めて蓋をしたまま数分間放置し、タマネギとマッシュルームが緑の香りと混ざり合うようにします。
  • ステーキをお皿に並べ、マッシュルームソースをかけて出来上がり。

サーモンのオーブン焼き クリーミーソース添え

材料：

  • サーモンフィレ - 150 gの4サービング;
  • レモン汁 - 50ml;
  • 既製のマスタード - 大さじ2.5。 l.;
  • オリーブオイル - 40g;
  • 液体蜂蜜 - 大さじ1。 l.;
  • 若いパセリ、チャイブ - 束;
  • サワークリーム - 大さじ3。 l.;
  • クリーミーヨーグルト - 100 g;
  • 挽いた唐辛子 - 味わう;
  • 塩。

調理方法

  • 厚さ2cmのサーモンステーキを洗い、ペーパータオルで乾かします。 レモン汁をまぶし、塩、こしょうをふる。 はちみつとマスタード大さじ2杯をよく混ぜます。 この混合物を魚のすべての面に広げます。
  • サーモンの各部分を、油を塗ったホイルの別々のシートに置きます。 残りの油で霧雨。 封筒にしっかりと包みます。
  • ベーキングシートの上に置きます。 190度のオーブンで20分焼きます。
  • ソースを準備します。 これを行うには、サワークリームとヨーグルトと一緒にブレンダーで小枝のないグリーンをチョップします。 残りのレモン汁とマスタードを加える。 砕いた唐辛子を入れます。
  • 完成した魚のスライスをプレートに置き、クリーミーなソースを注ぎ、ハーブを飾ります。

鮭の生姜焼きオーブン焼き

材料：

  • サーモンステーキ - 4個。 各150g。
  • ひまわり油またはオリーブオイル - 大さじ2。 l.;
  • すりおろしたショウガの根 - 大さじ1。 l.;
  • 塩;
  • パプリカ - 小さじ1;
  • レモン汁 - 大さじ1。 l.;
  • 蜂蜜 - 小さじ1;
  • にんにく - 2片。

調理方法

  • まずマリネを準備します。 油、塩、レモン汁、コショウ、はちみつ、しょうが、にんにく、パプリカをボウルに入れます。
  • サーモン ステーキを冷水ですすぎ、ペーパー タオルで軽くたたいて乾かします。 両面にマリネ液を塗り、冷蔵庫で1時間冷やす。
  • 油を塗った鍋に魚を入れます。 200°に加熱したオーブンに30分間送ります。 スライスが熱で乾かないように、ホイルで覆い、準備が整う10分前にホイルを取り除きます。 完成した魚に新鮮な野菜のサラダを添えてください。

オーブンでジャガイモと一緒に焼いたサーモン

材料：

  • サーモンステーキ - 4〜5個。 各150g。
  • じゃがいも - 500 g;
  • サワークリーム - 150 g;
  • クリーム - 150ml;
  • 塩;
  • ひまわり油 - 大さじ1。 l.;
  • 新鮮なディル - いくつかの枝。

調理方法

  • 準備したサーモンステーキに塩こしょうをふりかけ、テーブルに10分間置きます。
  • フィリングを準備します。 サワークリーム、クリーム、細かく刻んだディルをサイドの高い容器に混ぜます。 軽く塩。
  • ジャガイモの皮をむき、洗い、薄い円に切る。 たっぷりと油を塗った天板に均等に並べます。 ソースの薄い層で覆います。
  • じゃがいもの上にサーモンステーキをのせます。 残りのソースをのせます。
  • オーブンを180～190°に予熱します。 魚を入れたトレイを置きます。 30分焼きます。

アドバイス: じゃがいもが柔らかくなるまでの時間を確保するために、よく煮える (でんぷんが多い) 品種を選びます。

丸ごとサーモンをマヨネーズでオーブン焼き

材料：

  • サーモン - 枝肉1匹;
  • 塩;
  • ブラックペッパー;
  • マヨネーズ - 80 g;
  • 既製のマスタード - 30 g;
  • 魚の調味料 - 5 g;
  • レモン - 1/2個;
  • ディルとパセリ。

調理方法

  • 鮭の死骸をうろこからきれいにし、洗います。 頭、ヒレ、尾を切り落とします。 魚にレモン汁をふりかけ、魚の調味料を四方にふりかけ、皮にこすりつけます。 30〜40分間マリネしておきます。
  • ボウルに、マヨネーズ（軽いほうがいい）、マスタード、塩少々を混ぜます。 このソースで魚をコーティングします。
  • 天板をホイルで覆い、魚を置きます。 枝肉の中にレモンのスライスを数枚入れます。 ホイルの端を封筒の形で包みます。
  • トレイをオーブンに入れます。 190°で15分間焼きます。 次に、ホイルを開き、魚をオーブンにさらに15分間放置します。 この間に焼き色がつき、より美味しくなります。 調理したサーモンにハーブをふりかけます。

所有者への注意

サーモンは、他の魚と同様に、すぐに火が通ります。 20～30分で柔らかくなります。 長時間加熱処理するとジューシーさが失われるため、割り当てられた時間より長くオーブンに入れておくべきではありません。

サーモン料理はとても高貴で食欲をそそります。 赤身の魚には、明るさと新鮮さだけでなく、大きな利点もあります。 サーモンでは、天然脂肪と純粋なタンパク質が優勢であり、有害な炭水化物は含まれていません.
魚はさまざまな方法で調理されます。 焼いている間、魚は高カロリーで脂肪分が多いものになったり、魚から何か食べ物を作ることができます. オーブンでサーモンを完璧に焼くために、レシピは多くのオプションから選択できます。
サーモンは割と簡単に切れます。 魚は頭を切り落とし、腹を縦に切り落とし、中身を取り出します。 そして枝肉は詰め物をしたり、丸ごと焼いたり、ステーキにカットしたりします。 魚はさまざまな製品で調理できます。 サーモンを焼くには、デッキを使用するか、魚をホイルで包むことができます。
オーブンでサーモンを焼く時間. 焼き時間は焼き加減、焼き方、魚の大きさによって異なります。 平均的な作品は約20分かかります。 テールは焼き上がりに約15分、ステーキは約10分かかります。

調理時間 - 1時間20分。
サービング数 - 4。

オーブンで焼いたサーモン ステーキの材料:

1.サーモン500g。
2.タマネギ - 1個。
3. 黒胡椒を少々。
4. レモン 1/2 個。
5.塩。
6.サワークリーム100g。
7.にんにく - 歯1本。
8. ディル 1束。

オーブンで焼いたサーモン ステーキの調理

まず、タマネギの皮をむき、薄い輪切りにします。 レモンを洗い、薄い輪切りにする。 魚は水で洗い、乾燥させ、塩でこすります。
ホイルのシートをグラタン皿に広げます。 その上に魚のかけらがあります。 それらは少し調整できます。 オニオンリングの層が上に配置されています。 次に、レモンのくさびの層が来ます。 ホイルはよく包みます。 魚は予熱したオーブンに60分間入れます。
今回はサワークリームソースの準備に費やすことができます。 ディルはよく洗ってみじん切りにする。 深いボウルに、サワークリームとみじん切りのディルを混ぜます。 にんにくは皮をむき、にんにくプレスまたはナイフでつぶします。 それからサワークリームとディルを混ぜます。 混合物に塩を加えてよく混ぜます。 魚を焼く前に、ソースを冷まして醸造する時間があります。
サーモンステーキを少し冷やし、ソースをかける。 ベイクドポテトなど、お好みのおかずと一緒に出すこともできます。

所要時間 - 40 分。
サービング数 - 6。

オーブンでホイルで焼いたサーモンの材料:

1.サーモン - 700 g。
2.塩。
3.にんにく - 歯3本。
4.ディル - 1束。
5.レモン - 5個。
6.ねぎ - 2束。

サーモンのホイル焼きオーブン焼き

オーブンをよく予熱します。 数枚のホイルに油が塗られています。 魚をホイルの上に並べ、塩をふり、こしょうをし、にんにくをまぶし、みじん切りにし、ディルを添えます。 次はレモンスライス。 それからネギの層が来ます。
魚はホイルで覆われ、その縁はしっかりと包まれています。 天板に準備された材料は、20分間熱いオーブンに送られます。 鮭の出来具合はフォークで確認できます。

所要時間 - 1 時間。
サービング数 - 2。

オーブンで焼いたジャガイモとサーモンの材料:

1. サーモン 400g
2.じゃがいも4個。
3. 玉ねぎ 1個
4. 2 本の歯 ニンニク。
5. トマト 2 個。
6.大さじ2。 l. オリーブオイル。
7. 大さじ3 l. レモン汁。
8. 大さじ4 l. 脂肪サワークリームまたはクリーム。
9.塩。

サーモンとじゃがいもをオーブンで焼いた料理

まず、魚を冷水で洗い、ペーパータオルで乾かします。 サーモンを深めのボウルに入れ、両面にコショウと塩をふり、オリーブ オイルをまぶします。 魚をレモン汁に10分間浸します。
じゃがいもは皮をむき、薄い輪切りにする。 ボウルに、サワークリームを塩、コショウ、みじん切りにしたにんにくを混ぜます。 玉ねぎは輪切り、トマトは輪切りにする。
グラタン皿には油が塗られています。 その上にポテトサークルを並べ、ソースを注ぐ。 玉ねぎとトマトをトッピング。 レモンを添えたサーモンを野菜の上にのせます。 食材はホイルで覆われています。 予熱したオーブンで約40分間焼きます。 新鮮なハーブを装飾に使用できます。

調理時間 - 1時間。
サービング数 - 4。

野菜と一緒にオーブンで焼いたサーモンの材料:

1.サーモン - 450 g。
2.にんじん - 1個。
3.タマネギ - 1個。
4.ナス - 2個。
5.ズッキーニ - 2個。
6.ブルガリアのコショウ - 2個。
7.にんにく - 歯3本。
8.ミディアムトマト - 4個。
9.醤油 - 大さじ4。 l.
10.ディジョンマスタード - 小さじ2。
11.白ワイン酢 - 大さじ1。 l.
12.グリーンズ。
13.ファットクリームまたはサワークリーム - 大さじ2。 l.
14.ひまわり油。
15. スパイス。

サーモンのオーブン焼き 野菜添え

魚を洗い、ペーパータオルで乾かし、細かく切る。 ボウルに醤油とディジョンマスタードを入れてよく混ぜます。 得られた混合物は、サーモンを滑らかにするために使用されます。
にんにくと野菜は皮をむく。 にんにくはみじん切りにする。 にんじんと玉ねぎは中くらいの大きさに切る。 トマトとナスのズッキーニを大きなスライスに切る。 野菜は洗って乾かし、細かく刻みます。
ひまわり油を深い鍋に注ぎ、火にかけます。 玉ねぎとにんじんのにんにくはシチューパンに送られます。 野菜は約5分間揚げます。 材料は時々かき混ぜる必要があります。 なすとズッキーニを野菜炒めにかけ、醤油をかけてよく混ぜます。 それらは約3分間一緒に調理する必要があります。 次に、ピーマンと酢の入ったトマトが野菜に加わります。 野菜の混合物を5分間煮込みます。
へらで野菜をすくい、鍋の中心をきれいにします。 真ん中に魚を並べ、クリームまたはサワークリームを注ぎ、ハーブとスパイスをまぶします。 容器はふたで覆われています。 弱火で約20分煮込みます。
サーモンは小分けにできます。 ご飯はおかずに適しています。

調理時間 - 1時間。
サービング数 - 2。

オーブンで焼いたサーモンとチーズの材料:

1.サーモンステーキ2枚。
2.きのこ120g。
3. 玉ねぎ 1個
4. ハードチーズ 70g。
5. トマト 1 個。
6.レモン汁。
7.塩。

サーモンとチーズのオーブン焼き

魚にレモン汁を注ぎ、塩こしょうをします。 タマネギは立方体に切り、フライパンで炒めます。 きのこを加えて揚げます。 正方形は、魚が収まるホイルでできています。
トマトは輪切りにする。 チーズをこするか、皿に切ります。 サーモンはホイルの真ん中に配置されています。 その上にトマトリングが配置されています。 サーモンとトマトをきのこで覆い、チーズをまぶした。 ホイルは縁を包みます。 料理は予熱したオーブンで約20分間調理されます。

サーモンほど高貴な料理はありません。 赤魚は、明るく新鮮な味だけでなく、その利点でも有名です。 サーモンには天然の脂肪と純粋なタンパク質が含まれていますが、不要な炭水化物はほとんどありません。

さまざまな方法で魚を調理できます。 方法の 1 つは焼くことです。これは、調理済みの料理が非常に高カロリーで脂肪分が多く、軽くて栄養価の高い料理にすることができるため、優れています。

サーモンのオーブン焼き - 食べ物や料理の準備

鮭の解体はとても簡単です。魚の頭を切り落とし、腹を縦に切り、中身を取り出す必要があります。 その後、枝肉を詰めて丸ごと焼いたり、ステーキにカットしたりできます。

魚に加えて、野菜、チーズ、バター、スパイスも必要です。 サーモンはデッキの上で簡単に焼くことができますが、皿を軽くしたい場合は、最初に魚をホイルで包みます.

オーブンで焼いたサーモンのレシピ:

レシピ 1: オーブンで焼き上げた鮭の汁

最も簡単な方法で魚をオーブンで調理しましょう。 ダイエット中の方にもおすすめのレシピです。

必要な成分:

  • サーモンステーキ
  • こしょう
  • 乾燥バジル

調理方法：

  1. サーモンをステーキに切り、洗う。 各ピースに塩をふりかけ、冷蔵庫に20分間入れます。 魚が取れたら、こしょうをしてバジルをふりかけます。
  2. オーブンの電源を入れます。 温度を 180 度に設定します。
  3. ステーキをホイルで包みます。 複数の魚を焼きたい場合は、それぞれを別々に包む必要があります.
  4. 魚を焼くデッキに約4分の1の水を入れます。 そこにステーキを入れます。
  5. ステーキをオーブンに入れ、約25分間焼きます。 この後、魚に金色のクラストを形成したい場合は、デッキを引き出してホイルを開きます. サーモンをオーブンにさらに10分間入れておきます。

レシピ2：鮭と玉ねぎのオーブン焼き

玉ねぎはいろいろな料理に使える万能調味料です。 純粋な形では苦く、加熱処理後は柔らかくなり、料理の官能的な品質が質的に向上し、香り高くおいしいものになります。 サーモンをオーブンで調理する場合は、玉ねぎと一緒に焼きます。 このレシピでは、タマネギをマリネすることをお勧めします。そうすれば、魚は少しスパイシーな酸味になります。

必要な成分:

  • サーモン - 1 枝肉
  • タマネギ - 2 頭
  • レモン汁 - 大さじ3
  • 水 - 大さじ1/2
  • スパイス

調理方法：

  1. 魚はきれいにして内臓を取り除く必要があります。 枝肉全体を購入した場合は、頭、尾、ひれを切り落とします。 腹を広げて中身を取り出し、魚の内外を洗います。 内側を塩と香辛料でこする。
  2. たまねぎはヘタを取り、できるだけ細かくみじん切りにします。
  3. タマネギのマリネを準備します。レモン汁と水を混ぜ、タマネギに液体を注ぎ、15分間放置します。
  4. 鮭の腹腔に玉ねぎを入れます。
  5. オーブンの電源を入れてウォームアップし、温度を 180 度に設定します。
  6. ベーキングデッキに少量の油を塗り、その上に魚を置きます。 サーモンを30分焼き、温度を140度に設定し、さらに10分焼きます。

レシピ3：サワークリームを添えてオーブンで焼いたサーモン

サーモンはサワークリームで焼いたのではなく、最初にマリネしたと言った方が正しいでしょう。 したがって、魚は信じられないほど柔らかく、繊細なクリーミーな味がします。

必要な成分:

  • サーモン ステーキ - 250 グラム
  • サワークリーム - 150 グラム
  • にんにく - 2片
  • クリーム - 100ml
  • 玉ねぎ
  • スパイス
  • 白ごま

調理方法：

  1. サーモン ステーキを洗い、ペーパー タオルで水気を拭き取ります。
  2. 魚をマリネするソースを作りましょう。 にんにくをプレスでサワークリームに絞り、ごまとクリーム、塩を加えてよく混ぜます。
  3. マリネで完全に覆われるように、魚をソースに入れます。 サーモンを寒い場所に1時間置きます。
  4. 玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。
  5. 魚のピクルスをホイルの上に置き、その上に玉ねぎをふりかけて包みます。 魚を焼くデッキの底に水を注ぎ、そこにサーモンを置きます。
  6. 魚を180度の温度で15分間焼き、次にホイルの上部を取り除き、サーモンをさらに20分間、ただし温度は160度で調理します.

レシピ4：サーモンとポテトのオーブン焼き

このレシピに従うと、魚とジャガイモの2つの成分からなるボリュームのある料理が手に入ります。

必要な成分:

  • サーモンステーキ 3枚
  • じゃがいも - 7個
  • サワークリーム - 200 グラム
  • クリーム - 150ml
  • 新鮮なディル
  • 新鮮なパセリ
  • ひまわり油

調理方法：

  1. サーモン ステーキを洗い、ペーパー タオルで水気を拭き取ります。 各ステーキに塩とコショウで味付けします。
  2. ジャガイモの皮をむき、薄切りにします。
  3. 詰め物を作る：サワークリーム、クリーム、細かく刻んだグリーンを混ぜます。
  4. 皿を準備するデッキに注油し、油でグリースを塗り、その上にジャガイモの層を置き、詰め物でグリースを塗り、ステーキを上に置き、ソースもグリースを塗ります。
  5. 皿をオーブンに入れ、温度を180度に設定して30分間焼きます。

レシピ5：きのこと人参を添えたサーモンのオーブン焼き

お祝いのテーブルのメイン料理を作りたい場合は、このレシピに注意してください。 食事は、冷たいものと温かいものの両方で提供できます。

必要な成分:

  • 鮭の枝肉 - 1 ピース
  • きのこ - 300グラム
  • ニンジン - 1 ピース
  • タマネギ - 1 ピース
  • 脂肪クリーム - 160 ml
  • パセリ
  • スパイス

調理方法：

  1. 魚を準備します。頭と尾を切り取り、腹に切り込みを入れます。 中身をすべて取り出し、身は縦半分に切る。 スパイスと塩で半分ずつ磨きます。
  2. ひき肉の詰め物を準備しましょう。 これを行うには、きのこを洗い、細かく刻みます。 にんじんの皮をむき、一番小さいおろし金ですりおろします。 玉ねぎも皮をむき、細かく刻む。 すべての野菜を混ぜ合わせ、クリームと細かく刻んだパセリを加えます。
  3. 魚の半分をホイルの上に置き、ひき肉を上に置き、サーモンの2番目の部分で覆います。 魚をホイルで包みます。
  4. ベーキングデッキに水を注ぎ、サーモンをホイルに置きます。 魚をオーブンに入れます。 皿を200度の温度で20分間焼き、次にホイルの上部を取り除き、温度を下げてさらに10分間焼きます。

レシピ6：サーモンのオーブン焼き チーズクラスト添え

「たくさんのチーズ」 - それがこの料理の特徴です。 実際、これは料理で最も成功した組み合わせの1つです-チーズと魚。 この方法でサーモンを調理するには、2 種類のチーズが必要です。クラスト用のハードチーズとフィリング用のソフトチーズです。

必要な成分:

  • 鮭の切り身
  • ソフト スプレッド チーズ (フィラデルフィアなど) - 250 グラム
  • ハードチーズ - 300 グラム
  • スパイス
  • 新鮮なディル
  • 松の実 - 150 グラム

調理方法：

  1. 魚肉を準備します。 これを行うには、すべての骨を取り除き、すすぎ、塩の層で覆います。 肉を冷蔵庫に30分入れます。
  2. サーモンを取り出し、フィレを薄いスライスにカットして、ロールに巻くと便利です。
  3. 野菜を細かく刻み、柔らかいチーズと混ぜ合わせます。
  4. 魚のプレートにチーズを広げ、折りたたんでつまようじで切ります。
  5. すべてのロールを巻いた後、油を塗ったデッキに置き、温度を180度に設定してオーブンに25分間入れます。
  6. ハードチーズをすりおろします。
  7. 松の実をフライパンで焼き、めん棒で伸ばす。
  8. オーブンからデッキを取り出し、各ロールにチーズとナッツをふりかけ、再び 7 ～ 10 分間焼きます。

オーブンで焼いたサーモン - 最高のシェフからの秘密とヒント

魚は、切り身またはステーキの切り身の形で焼くのが最適です。 お金を節約するために、切り身ではなく魚全体を購入できます。 頭と尻尾を合わせると、製品のコストが大幅に下がります。

任意のスパイスを使用しますが、シェフは生の魚をマリネするためにそのジュースを使用することをお勧めしません. 実際には、酸が一滴でも魚を変色させ、堂々とした緋色を淡いピンク色に変えます。

オーブンで焼いたサーモン - 調理の一般原則

サーモンほど高貴な料理はありません。 赤魚は、明るく新鮮な味だけでなく、その利点でも有名です。 サーモンには天然の脂肪と純粋なタンパク質が含まれていますが、不要な炭水化物はほとんどありません。

さまざまな方法で魚を調理できます。 方法の 1 つは焼くことです。これは、調理済みの料理が非常に高カロリーで脂肪分が多く、軽くて栄養価の高い料理にすることができるため、優れています。

サーモンのオーブン焼き - 食べ物や料理の準備

鮭の解体はとても簡単です。魚の頭を切り落とし、腹を縦に切り、中身を取り出す必要があります。 その後、枝肉を詰めて丸ごと焼いたり、ステーキにカットしたりできます。

魚に加えて、野菜、チーズ、バター、スパイスも必要です。 サーモンはデッキの上で簡単に焼くことができますが、皿を軽くしたい場合は、最初に魚をホイルで包みます.

オーブンで焼いたサーモンのレシピ:

レシピ 1: オーブンで焼き上げた鮭の汁

最も簡単な方法で魚をオーブンで調理しましょう。 ダイエット中の方にもおすすめのレシピです。

必要な成分:

  • サーモンステーキ
  • こしょう
  • 乾燥バジル

調理方法：

  • サーモンをステーキに切り、洗う。 各ピースに塩をふりかけ、冷蔵庫に20分間入れます。 魚が取れたら、こしょうをしてバジルをふりかけます。
  • オーブンの電源を入れます。 温度を 180 度に設定します。
  • ステーキをホイルで包みます。 複数の魚を焼きたい場合は、それぞれを別々に包む必要があります.
  • 魚を焼くデッキに約4分の1の水を入れます。 そこにステーキを入れます。
  • ステーキをオーブンに入れ、約25分間焼きます。 この後、魚に金色のクラストを形成したい場合は、デッキを引き出してホイルを開きます. サーモンをオーブンにさらに10分間入れておきます。

    • レシピ2：鮭と玉ねぎのオーブン焼き

    玉ねぎはいろいろな料理に使える万能調味料です。 純粋な形では苦く、加熱処理後は柔らかくなり、料理の官能的な品質が質的に向上し、香り高くおいしいものになります。 サーモンをオーブンで調理する場合は、玉ねぎと一緒に焼きます。 このレシピでは、タマネギをマリネすることをお勧めします。そうすれば、魚は少しスパイシーな酸味になります。

    必要な成分:

    • サーモン - 1 枝肉
    • タマネギ - 2 頭
    • レモン汁 - 大さじ3
    • 水 - 大さじ1/2
    • スパイス

    調理方法：

  • 魚はきれいにして内臓を取り除く必要があります。 枝肉全体を購入した場合は、頭、尾、ひれを切り落とします。 腹を広げて中身を取り出し、魚の内外を洗います。 内側を塩と香辛料でこする。
  • たまねぎはヘタを取り、できるだけ細かくみじん切りにします。
  • タマネギのマリネを準備します。レモン汁と水を混ぜ、タマネギに液体を注ぎ、15分間放置します。
  • 鮭の腹腔に玉ねぎを入れます。
  • オーブンの電源を入れてウォームアップし、温度を 180 度に設定します。
  • ベーキングデッキに少量の油を塗り、その上に魚を置きます。 サーモンを30分焼き、温度を140度に設定し、さらに10分焼きます。

    • レシピ3：サワークリームを添えてオーブンで焼いたサーモン

    サーモンはサワークリームで焼いたのではなく、最初にマリネしたと言った方が正しいでしょう。 したがって、魚は信じられないほど柔らかく、繊細なクリーミーな味がします。

    必要な成分:

    • サーモン ステーキ - 250 グラム
    • サワークリーム - 150 グラム
    • にんにく - 2片
    • クリーム - 100ml
    • 玉ねぎ
    • スパイス
    • 白ごま

    調理方法：

  • サーモン ステーキを洗い、ペーパー タオルで水気を拭き取ります。
  • 魚をマリネするソースを作りましょう。 にんにくをプレスでサワークリームに絞り、ごまとクリーム、塩を加えてよく混ぜます。
  • マリネで完全に覆われるように、魚をソースに入れます。 サーモンを寒い場所に1時間置きます。
  • 玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。
  • 魚のピクルスをホイルの上に置き、その上に玉ねぎをふりかけて包みます。 魚を焼くデッキの底に水を注ぎ、そこにサーモンを置きます。
  • 魚を180度の温度で15分間焼き、次にホイルの上部を取り除き、サーモンをさらに20分間、ただし温度は160度で調理します.

    • レシピ4：サーモンとポテトのオーブン焼き

    このレシピに従うと、魚とジャガイモの2つの成分からなるボリュームのある料理が手に入ります。

    必要な成分:

    • サーモンステーキ 3枚
    • じゃがいも - 7個
    • サワークリーム - 200 グラム
    • クリーム - 150ml
    • 新鮮なディル
    • 新鮮なパセリ
    • ひまわり油

    調理方法：

  • サーモン ステーキを洗い、ペーパー タオルで水気を拭き取ります。 各ステーキに塩とコショウで味付けします。
  • ジャガイモの皮をむき、薄切りにします。
  • 詰め物を作る：サワークリーム、クリーム、細かく刻んだグリーンを混ぜます。
  • 皿を準備するデッキに注油し、油でグリースを塗り、その上にジャガイモの層を置き、詰め物でグリースを塗り、ステーキを上に置き、ソースもグリースを塗ります。
  • 皿をオーブンに入れ、温度を180度に設定して30分間焼きます。

    • レシピ5：きのこと人参を添えたサーモンのオーブン焼き

    お祝いのテーブルのメイン料理を作りたい場合は、このレシピに注意してください。 食事は、冷たいものと温かいものの両方で提供できます。

    必要な成分:

    • 鮭の枝肉 - 1 ピース
    • きのこ - 300グラム
    • ニンジン - 1 ピース
    • タマネギ - 1 ピース
    • 脂肪クリーム - 160 ml
    • パセリ
    • スパイス

    調理方法：

  • 魚を準備します。頭と尾を切り取り、腹に切り込みを入れます。 中身をすべて取り出し、身は縦半分に切る。 スパイスと塩で半分ずつ磨きます。
  • ひき肉の詰め物を準備しましょう。 これを行うには、きのこを洗い、細かく刻みます。 にんじんの皮をむき、一番小さいおろし金ですりおろします。 玉ねぎも皮をむき、細かく刻む。 すべての野菜を混ぜ合わせ、クリームと細かく刻んだパセリを加えます。
  • 魚の半分をホイルの上に置き、ひき肉を上に置き、サーモンの2番目の部分で覆います。 魚をホイルで包みます。
  • ベーキングデッキに水を注ぎ、サーモンをホイルに置きます。 魚をオーブンに入れます。 皿を200度の温度で20分間焼き、次にホイルの上部を取り除き、温度を下げてさらに10分間焼きます。

    • レシピ6：サーモンのオーブン焼き チーズクラスト添え

    「たくさんのチーズ」 - それがこの料理の特徴です。 実際、これは料理で最も成功した組み合わせの1つです-チーズと魚。 この方法でサーモンを調理するには、2 種類のチーズが必要です。クラスト用のハードチーズとフィリング用のソフトチーズです。

    必要な成分:

    • 鮭の切り身
    • ソフト スプレッド チーズ (フィラデルフィアなど) - 250 グラム
    • ハードチーズ - 300 グラム
    • スパイス
    • 新鮮なディル
    • 松の実 - 150 グラム

    調理方法：

  • 魚肉を準備します。 これを行うには、すべての骨を取り除き、すすぎ、塩の層で覆います。 肉を冷蔵庫に30分入れます。
  • サーモンを取り出し、フィレを薄いスライスにカットして、ロールに巻くと便利です。
  • 野菜を細かく刻み、柔らかいチーズと混ぜ合わせます。
  • 魚のプレートにチーズを広げ、折りたたんでつまようじで切ります。
  • すべてのロールを巻いた後、油を塗ったデッキに置き、温度を180度に設定してオーブンに25分間入れます。
  • ハードチーズをすりおろします。
  • 松の実をフライパンで焼き、めん棒で伸ばす。
  • オーブンからデッキを取り出し、各ロールにチーズとナッツをふりかけ、再び 7 ～ 10 分間焼きます。

    • オーブンで焼いたサーモン - 最高のシェフからの秘密とヒント

    魚は、切り身またはステーキの切り身の形で焼くのが最適です。 お金を節約するために、切り身ではなく魚全体を購入できます。 頭と尻尾を合わせると、製品のコストが大幅に下がります。

    任意のスパイスを使用しますが、シェフは生の魚をマリネするためにそのジュースを使用することをお勧めしません. 実際には、酸が一滴でも魚を変色させ、堂々とした緋色を淡いピンク色に変えます。