青い缶詰。 なすのレシピは、滅菌せずに冬に向けて収穫するための最良の選択肢です. 茄子のキャビア トマトとガーリック添え
なすの旬が短いので、主婦たちはなすの巻き方を工夫。 なすの缶詰には、なすの酢漬け、なすの酢漬け、なすの塩漬け、さまざまななすのスナック、およびなすのキャビアが含まれます。 なすの保存は、生と揚げ物の両方を回しています。
冬の茄子のマリネ
冬の茄子のマリネも「きのこ」風味の美味しいおつまみです。 これは独立したスナックであり、肉料理や、あらゆる方法で調理されたホットポテトに加えるのに最適です。
冬にナスを漬けるには、ナス自体、酢、塩という最も単純な製品が必要です。 玉ねぎ、にんにく、唐辛子を使ったレシピが人気です。 月桂樹の葉、黒コショウは調味料としてよく使われます。
最も簡単なレシピに従って、冬のナスをマリネします。
なすは洗って立方体に切る。 皮膚が非常に厚い場合は除去されます-若い皮膚は除去できません。 種もスプーンで取り除きます。
なすは、独特の苦味を取り除くためにしばらく塩水に保持することをお勧めします（最後に水気を切ります）。次に、なすを塩水で洗い、瓶に入れます。 水を沸騰させ、塩を注ぐだけです。 水が沸騰したら、酢を加えて沸騰させ、電源を切る必要があります。 次に、マリネを注ぎ、ロールアップする必要があります。 ナスの缶詰はセラーに保管され、お祝いや日常のテーブルで提供されます。
なすはビタミンやミネラルが豊富な旬の野菜です。 さまざまな前菜や 2 番目のコースを準備するために使用できます。 しかし、冬に向けて同じように美味しくてヘルシーなブルーの料理を手に入れることはできますか? もちろん！ 缶詰にすることで、この野菜の味を維持し、新しく洗練されたノートを導入することができます。 以下のレシピは、各主婦が冬に向けてさまざまなナスの準備をするのに役立ちます。 おなじみの製品から珍しいものを作成してみてください：「」、ピクルス、詰め物、フライドフルーツのトマトジュース。 繰り返しになりますが、有名なナスのキャビアだけがおいしいわけではありません。
冬のサラダ「テッチン語」
スパイシーなレシピをお探しの場合は、このオプションが最適です。 「熱意」のある缶詰の野菜は、お祝いのテーブルと日常のテーブルの両方で提供できます。
材料：
- 4キロのナス;
- 完熟トマト10個;
- ピーマン10個;
- にんにく5頭;
- グラニュー糖200グラム;
- 3唐辛子;
- 20グラムの塩;
- 190ミリリットルの植物油;
- 150 ミリリットルのテーブルビネガー 9%。
料理：
- ナス全体をすすぎ、慎重に茎を切り落とします。
- 野菜を中くらいの大きさの輪切りにする。
- 青いものを深いボウルに移し、塩をふり、よく混ぜます。 果物の苦みがジュースで際立つように、野菜を約30分放置します。
- すすぎ、既存の種からベルとトウガラシの果肉をはがします。
- にんにくの頭をクローブに分解し、殻を取り除きます。
- トマトに沸騰したお湯を注ぎ、1分間放置します。 お湯を切った後、果物を冷水に3分間浸します。 これにより、トマトの皮と果肉を簡単に分離できます。
- 今度は、コショウとニンニクと一緒にトマトをみじん切りにする必要があります。 この目的のために、肉挽き器を使用できます。
- ツイスト野菜にグラニュー糖、塩、食酢、植物油を必要量加えます。
- ナスの上にマリネを注ぎ、30分間煮ます。
- 缶詰めを始める前に、瓶を重曹でよく洗って準備します。 次に、都合のよい方法で蓋と一緒に滅菌します。
- 準備したサラダを瓶、コルクから入れます。
保存食はパントリーや地下室に保管できます。 義母の舌は、断食中のセカンドディッシュとして使用できます。
冬の茄子のピリ辛揚げ
にんにくを合わせた青い缶詰は、冬のおやつにぴったりです。 口の中でとろけるようなおいしさの野菜は、ご家族みんなでお楽しみいただけます。
0.4 リットル瓶あたりの成分:
- ナス500グラム;
- にんにく3片;
- 30グラムの塩;
- ひまわり油200ミリリットル;
- 緑のパセリ 1束。
調理方法:
- 中サイズの熟したナスを優先してください。 果物全体をすすぎ、茎を切り落とします。 次に、それらを厚さ1cmのスライスに切ります。
- ひまわり油35mlをフライパンで熱します。 よく加熱された表面にナスのスライスを置きます。 野菜をきつね色になるまで炒め、中火にします。 青いものは片面、もう片面を5分間揚げます。
- フライパンに油をひき、ひっくり返して3分ほど焼きます。
- にんにくの皮をむき、プレス機に通します。
- パセリをみじん切りにし、にんにくのみじん切り、塩を混ぜます。
- 次に、揚げたナスのスライスを準備した混合物に浸し、滅菌瓶にしっかりと入れます。
- 瓶の中身に精製油を注ぎ、ナイロンの蓋を閉めます。
このようにして作った青いものは涼しい場所に保管する必要があります。
豆とナスのキャビア
ベジタブル キャビアのレシピには、さまざまな材料が含まれています。 そのような準備は豆でとてもおいしいです、それは豊かで明るい味であなたを驚かせるでしょう。
材料：
- 3.5キロのトマト;
- 3キロのナス;
- ピーマン2.5キロ;
- タマネギ1キロ;
- 白豆500グラム;
- 新鮮なコリアンダー、パセリ、ディル 1 束。
- 6唐辛子;
- ひまわり油250ミリリットル;
- グラニュー糖と塩 - 味わう。
おいしいキャビアの調理と保存:
- まずピーマンとなすの皮をむきます。 野菜を中くらいの立方体に切る。
- 皮をむいたタマネギをみじん切りにし、加熱したフライパンで植物油を加えて野菜と一緒に炒めます。 焦げ目がつくまですべてを調理します。
- トマトをピューレにし、深い鍋に移します。 ピューレが沸騰するのを待ち、前もって揚げた野菜、刻んだ唐辛子を加えます。 すべてをトマトジュースで20分間煮込みます。 弱火で絶えずかき混ぜます。
- 豆を調理するまで煮て、マッシュポテトと野菜を入れた鍋に移します。 細かく刻んだグリーンを追加します。
- 15分後。 焼入れの最初から、キャビアを滅菌瓶に入れることができます。 ジャーに入ったワークピースは、蓋をして 30 分間滅菌する必要があります。
- キャビアを巻き上げ、瓶を裏返し、毛布で包みます。
完全に冷却した後、パントリーに保存できます。
丸ごとスパイシーなナス「エジプト人」
辛いもの好きは大喜び。 唐辛子、にんにく、カレーの絶妙な組み合わせが食欲をそそります。 主な成分は全体としてマリネされているため、果物は香りのよいマリネで完全に飽和し、適切な形でテーブルに乗ることができます。
材料：
- 8-10ナス;
- ピーマン1個;
- にんにく2個;
- 1唐辛子;
- 緑のパセリ 1束;
- 20グラム コリアンダーのみじん切り;
- 3グラム 唐辛子;
- 20グラム カレー;
- 3グラム 砕いたクミン;
- 50グラム レモン汁;
- 15グラム お酢;
- 20グラム 植物油;
- 塩。
調理プロセス:
- 茄子を洗って乾かし、刷毛で油を塗る。 天板にのせ、200度のオーブンで20分焼きます。
- 冷やした野菜のへたを取り除き、これらの場所に塩を振りかけます。 1時間寝かせます。
- ピーマンから種を取り除きます。 立方体にカットします。
- にんにくをみじん切りにし、緑を細かく刻みます。
- 野菜を混ぜ、スパイスと油を加える。 よくかき混ぜます。
- なす、塩でバレルを切り、スパイシーな詰め物を置きます。
- 瓶を殺菌し、詰めた果物をしっかりと入れます。
- 植物油を野菜の瓶に注ぎ、5日間冷蔵します。
- 酸洗後、瓶は丸めてセラーに隠されます。
冬の茄子 韓国語に
にんじんだけでなく、なすも韓国語で調理できます。 程よい辛さでスパイシーな前菜は、冬のお好み焼きになるので、ぜひ！
材料：
- 4キログラムの青いもの;
- 1キログラムのニンジンとピーマン;
- タマネギ1キロ;
- にんにく100グラム;
- 35 ミリリットルの酢 7%;
- 塩 - 味わう。
非常においしいスナックを準備するプロセス:
- 茄子は流水でよく洗い、千切りにする。 塩を加え、1時間醸造させます。
- 皮をむいて洗ったニンジンを特別なおろし金で細いストローの形に挽く。
- ピーマンの種を取り除き、ヘタを取り除きます。 パルプを細い帯に切ります。
- タマネギを半分の輪に切り、にんにくをプレスに通します。
- 準備した野菜（なすを除く）を混ぜ合わせ、酢を注ぎ、唐辛子を加える。 5時間注入してください。
- ひまわり油をひいたフライパンで茄子を炒める。 それらを少し冷やし、皿の他の成分と混ぜ合わせ、すべてを混ぜ合わせます。
- 準備したガラス容器に韓国風野菜を移し、蓋をして殺菌する。 500 ml の瓶は 16 分間、1 リットルの瓶は 26 分間滅菌する必要があります。 ワークピースを巻き上げ、ジャーを包み、完全に冷まします。
必要に応じて、料理に唐辛子を使用することはできません。
なすの漬け物
この料理を少なくとも一度準備したら、あなたはそれを永遠に調理します。 オリジナルで非常にシンプルなスナックは、例外なく誰にとっても魅力的です。
材料：
- 5キロのナス;
- ニンジン1キロ;
- にんにく20片;
- タマネギ250グラム;
- 150グラムの塩;
- パセリの根250グラム;
- 500ミリリットルの植物油;
- ハーブ1束（ディルまたはパセリ）。
調理方法:
- この準備のために、中サイズの果物を選ぶ価値があります。 青いものをすすぎ、ポニーテールを取り除きます。
- 最後まで少し切らずに、縦に切り込みを入れます。 青いものを塩水を入れた深い鍋に移します。 1リットルの水に対して、30グラムの塩を摂取する必要があります。
- 野菜を弱火で40分間調理します。
- 鍋から取り出し、木の板またはトレイに置きます。 2枚目のボードを上に置き、抑圧します。 なすを6時間放置します。その間に余分な液体が排出されます。
- パセリは粗く刻み、にんにくはプレス機でみじん切りにする。 皮をむいたにんじんは細切りにし、玉ねぎは輪切りにする。
- 玉ねぎ、にんじん、パセリを別々に炒めます。 炒めた野菜、にんにくを混ぜ、塩を加えて味を調えます。
- ナスを圧迫から取り出し、調理したひき肉を各果物の中に入れます。
- 詰めた果物を鍋の底に置き、塩とにんにくをふりかけます。 鍋がいっぱいになるまでナスを交互に重ねます。 ひまわり油に火をつけて冷まし、鍋に注ぎます。 その上に木の板を置き、その上に抑圧を置きます。
ワークピースは涼しい場所に保管するのが最適です。
冬のナスのマリネ（ビデオ）
缶詰のナスのレシピはさまざまで独創的です。 準備されたブランクのそれぞれは、信じられないほど美味しく、ピリッとしています。 実験することを恐れないでください。誰もが缶詰をマスターできます。それは非常に簡単です。 一年中美味しい野菜のおつまみをご用意しております。
なすはさまざまな下ごしらえに適しているため、冬に向けて準備されることがよくあります。 ナスのブランクは完全に保管されており、冬に何度も役立ちます。
「青いもの」から何ができますか？ はい、たくさんあります-ナスを使用できるすべてのレシピをリストするのは現実的ではありません。 必要に応じて、塩漬けのナスを準備してキャビアにすることができます-キノコと非常によく似た味で、さまざまなスナックサラダがよく証明されています。
ナスのブランクの味は珍しく、きのこを連想させ、独自の方法でオリジナルであると多くの人が指摘しています。 それは他に類を見ないものであり、それを味わうためには、冬のナスの準備を試してみる必要があります.
冬に最適なナスのレシピ - 指をなめます
冬に向けてナスを準備するための最高のレシピの1つである「青いもの」を野菜と組み合わせてトマトソースで満たしたと考えています。 とてもおいしいことがわかりました。
材料：
- なす - 460グラム;
- 肉厚トマト - 250グラム;
- ピーマン - 280グラム;
- カブタマネギ - 260グラム;
- 唐辛子 - 味わう;
- にんにく - 40グラム;
- 塩 - 10グラム;
- 砂糖 - 20グラム;
- トマトソース - 360ml;
- 酢 - 45ml;
- 植物油 - 100ml;
- パプリカやその他のスパイス - 味わうために。
料理：
- まず、野菜を準備しましょう。 それらは流水ですすぎ、タオルで乾かす必要があります。
- なすは尻尾を切り落とした後、半分に切る必要があります。 次に、各粒子を大きな棒の形に切ります。
最終的には美しい野菜の前菜ではなく、普通のナスのキャビアが得られるため、ここで挽く必要はありません。
- トマトを4つに切る。
収穫には、より強いものを取ることが望ましいです。 よく似合う品種「クリーム」。
- ピーマンも半分に切り、シードボックスを取り外し、白い仕切りを必ず切り取ります。 彼らは少し苦味を与えます - 誰もがそれを好むわけではありません. 次に、ピーマンをナスとほぼ同じ厚さの太いストリップに切ります。
- 表面の鱗からタマネギをきれいにし、大きなハーフリングに切ります。 その後、手で分解します。
- 側面が高い鍋を用意し、油を注ぎます。
- そこに下ごしらえした野菜を全て入れて軽く混ぜる。 少し火をつけて、野菜の混合物を約10分間炒めます。 この間、野菜が揚げられ、食欲をそそる地殻が形成されます。 主なことは、それらが燃えないようにすることです。
- 将来のワークピースを塩漬けにして甘くする時が来ました。 にんにくとスパイスを入れることもできます。 ここでは、好みにナビゲートできます。
- トマトソースを加えて全体を混ぜ合わせ、なすと野菜をさらに20分煮る。 調理が終了する少し前に - 5 - 7 分 - 酢を注ぎます。
- 所定の20分が経過したら、準備した野菜の混合物を滅菌済みの瓶に入れ、鉄の蓋の下で転がして、完全に密閉します。
バンクは上下逆にする必要があります。 それらを蓋の上に置き、断熱します。 暖かい毛布の上に置いて、それで包むことができます。 この形では、ワークピースは1日立っている必要があります。 その後、ナスは地下室などの涼しい場所に保管できます。
にんにくの輪で冬のナスを調理する - 前菜「スパーク」
「スパーク」と呼ばれる、冬のスパイシーなナスのスナックのもう1つのオプション。
材料（500ml瓶7本分）：
- 小さな青いもの - 3 kg;
- ピーマン - 1kg;
- にんにく果肉 - 200グラム;
- 唐辛子 - 味わう;
- 植物油 - 125ml;
- 酢9％ - 200ml;
- グラニュー糖 - 170グラム;
- 塩 - 大さじ1.5;
- 植物油 - 揚げ物にのみ使用されます。
料理：
- なすは、熟しすぎていない限り、どの品種でも使用できます。 強い野菜が必要です。 洗って厚さ1cmの円に切りますが、薄く切ると揚げたときにナスがバラバラになるので、ここが重要なポイントです。
- このレシピでは、塩を入れる必要はありません。 前菜はかなりスパイシーで、なす特有の苦味は感じられません。
- スライスを植物油で揚げます。 プロセスをスピードアップするために、一度に複数のパンを使用できます。
- なすは油が大好きで、スポンジのように吸収するので、定期的に鍋に追加する必要があります。
- ピーマンは洗って皮をむき、にんにくや唐辛子と一緒に肉挽き器にかけます。 この段階で、完成したスナックの辛さをコントロールできます - すべては、入れる唐辛子の量によって異なります.
- コショウの塊を鍋に移し、油、酢を注ぎ、砂糖と塩を入れます。 沸騰した瞬間から約15分間、最小限の加熱でフィリングを調理します。
- ワークピースを配置するジャーは、事前に滅菌する必要があります。 これを行うには、オーブンを使用します-ジャーを入れて、温度を110°Cに設定します. オーブン予熱後10分で十分です。 ふたを別々に茹でます。
- 少し冷やした瓶の底にソースを少し入れ、ナスとソースを重ねます。 交互の層で、瓶を肩の高さまで満たします。 満タンにすると殺菌中にタレが飛び散ります。
0.5 リットルの瓶は 30 分間、1 リットルの瓶は 30 分間殺菌する必要があります。 次に、スナックを丸めて、暖かい毛布に包んで冷まします。
提供する前に、ナスを冷蔵庫で完全に冷やしてください。
きのこのような冬のナス - 滅菌なしのレシピ
なすの唐揚げは本当にきのこの味がします。 特に、調理中ににんにくを加えた場合。
材料：
- ナス - 2キロ;
- 月桂樹の葉のカップル;
- 塩;
- 新鮮なパセリ;
- 植物性精製油。
マリネ用：
- 水 - 160ml;
- 植物油 - 160ml;
- 酢9％ - 160ml。
料理を始めましょう：
- ナスは洗って端を切る必要があります。 次に、それらを小さな立方体（約2x2 cm）に切ります。
なす特有の苦みを抜くため、出来上がった野菜を洗面器に移し、塩を多めにふりかける。 かき混ぜて、約1時間放置します。
- 玉ねぎは皮をむいて輪切りにし、パセリはみじん切りにする。
- 時間が経過したと仮定します。 なすを流水で洗い、ザルに入れます。 これで塩分が抜けます。 野菜の水気を切る。
- フライパンまたは鍋に油を熱し、なすを皮が出るまで炒めます。 それらを茶色にして美しくしましょう。
- 揚げたナスを滅菌済みの瓶に入れ、軽くたたきます。
- 次に、詰め物を準備する必要があります。 水を沸騰させ、酢と植物油を加える。 再び沸騰させ、茄子にかける。 封印してすぐに封印。
茄子の味はキノコと変わりません。 提供する前に、みじん切りにしたにんにくまたは玉ねぎを好きなように入れ、「風味のある」植物油を注ぐ必要があります。 そして、きのことそれらを本当に区別することはできません.
ブランクが「立たない」ことが心配な場合は、瓶を滅菌できます。 0.5 リットルの場合は 10 分、リットルの場合は 15 分です。
冬の義母茄子タン
義母の舌は素晴らしいナスの前菜で、今が料理の時です。 青いものはすでに全開で、収穫の準備ができています。 スパイシーな料理が好きなら、このナスのレシピはあなたにぴったりです。
材料（500mlの瓶8本分）：
- 中型ナス4kg;
- 肉厚のトマトと甘い（すでに完全に熟した）ピーマンのキログラム。
- 細かくすりおろしたニンニクのグラス;
- 唐辛子;
- 酢のグラス（9％）;
- 植物油;
- グラニュー糖大さじ2杯;
- 大さじ一杯の塩。
料理：
- 茄子は水洗いし、ヘタを切り落とします。 今、それらは薄い縦のプレートにカットする必要があります。 塩をよくふりかけ、1時間半放置すると、すべての苦味がなくなります。
- この時、注ぎに使うタレを作ります。
- 調理法によると、アジカに似ています。 トマトを洗い、玉ねぎの皮をむき、ピーマンから穀物と白い仕切りを取り除きます。 ブランクを肉挽き器に通し、野菜の混合物に唐辛子を加えます。 そこから種を取り除く必要があります。 それ以外の場合は、実際の過酷な塗りつぶしを入手してください!
冬に向けて秋になすを収穫すると、テーブルにたくさん出てきます。 この時期はなすがほぼ安く手に入るので、ぜひ作って使いたい！ 新年に別の瓶を印刷するのはなんてクールなことでしょう。
おそらく、あなたは料理業界に不慣れで、適切なレシピを知らず、より美味しく、より効率的に調理する方法がわかりませんか? 8 つのすばらしいレシピを活用して、寒い冬に本物の腹ごちそうをアレンジしましょう!
キャビアだけでなく、たくさんの面白いものを作ることができます。 なすが大好きで、一年中楽しみたい場合は、冬の間は閉めるだけで簡単です。
菜食主義の方やダイエット中の方にも喜ばれる冬のなすレシピがたくさんあります。 以下は、冬の最も面白くておいしいナスの保存レシピです。
冬のナスの缶詰：伝統的なレシピ - 素早くおいしい
ナス料理を正しく準備するための一連のアクションは非常に重要です。 シンプルな原理に従って、材料を変えるだけで、さまざまなおいしいものが手に入ります。 冬に向けて選択したナスのレシピは、野菜に含まれるビタミン複合体を完全に節約するのに役立ちます。
この料理はそれほど時間はかかりません。 しかし、すべてのシンプルさにもかかわらず、保存は非常に栄養価が高く、おいしいものになります.
コンポーネント:
- ナス - 2キロ;
- トマト - 1.2キログラム;
- サラダペッパー - 0.5キログラム;
- にんじん - 0.5キログラム;
- タマネギ - 0.5キログラム;
- グリーン - 各50グラム;
- にんにく - 1.5頭;
- 塩と砂糖 - 各大さじ1.5;
- オイル - 0.6リットル;
茄子のヘタを切り落とします。 野菜を幅約1.5センチの輪切りにし、塩漬けにすることを忘れないでください。 ボウルに入れ、1時間放置します。 トマトの皮をむきます。
これを簡単にするには、トマトを沸騰したお湯に数分間浸してから、冷水ですすいでください。 それらをスライスに切ります。 タマネギをニンジンのように輪切りにする。 レタスは種を取り除き、一口大に切る。 にんにくとハーブを細かく刻みます。
とにかく、鍋に材料を並べる必要がありますが、にんじん、玉ねぎ、レタス、ピーマン、にんにく、トマト、なすを層状に並べます。 各層に塩をふりかけます。 一番上のもの、つまりなすには、みじん切りのハーブをふりかけ、油を注ぎます。
鍋を閉じて、中程度のガスレベルにします。 料理を煮るのに約1時間かかります。 その間に煮込み、瓶を殺菌します。 前菜の準備ができたら、瓶に移して蓋をします。 その後、水を入れた鍋でさらに 30 分殺菌します。
瓶を丸めた後、逆さまにして、ラップをしたまま数日間置きます。 パントリーのナスを取り除くことをお勧めしますが、部屋が十分に涼しい場合は、そこに置いておくことができます.
冬のナス - 保全のためのグルジアのレシピ
「指をなめる」と呼ばれるこの保存方法は、スパイシーなファンに喜ばれるでしょう。 グルジア料理のレシピを使用して、冬のビンの瓶にスパイシーなナスを入れるには、次のコンポーネントが必要です。
- ナス - 5キログラム;
- サラダペッパー - 17個;
- にんにく - 21片;
- 唐辛子 - 5個;
- 塩 - 大さじ2;
- 砂糖 - 大さじ4;
- 酢 - 0.3リットル;
- オイル - 0.35リットル;
ナスを小さな立方体に切ります。 鍋または他の深皿に注ぎ、塩と混ぜて、約30分放置します。
サラダペッパーを種から取り除き、ブレンダーで砕く。 唐辛子は種と一緒に、にんにくも同じです。 ブレンダーがない場合は、肉挽き器を使用してもかまいませんが、これは最も望ましいオプションではありません。
ピーマンを扱う頃には、ナスからジュースが放出されているはずです。 軽い肉が金色の地殻で覆われ始めるまで、ナス自体をフライパンで炒めます。
ピーマンとにんにくを鍋に入れ、油と酢を注ぐ。 全部茹でて茄子を入れます。 塩と砂糖を加え、さらに10分煮る。
得られた混合物を準備した瓶に丸めることができます。 ひっくり返して包み、冷めるまで待つだけです。
冬の茄子 韓国語に
韓国では茄子も好んで食べます。 そして、彼らはおいしい料理の作り方も知っています。 冬のナスには多くの料理レシピがありますが、韓国のやり方は尊敬に値します. この興味深いレシピを試してみてください - ぜひ試してみてください。
コンポーネント:
- ナス - 4.7キログラム;
- サラダペッパー - 1.2キログラム;
- にんじん - 1.2キログラム;
- タマネギ - 1.2キログラム;
- にんにく - 2つの大きな頭;
- 酢 - 大さじ2;
- 挽いた唐辛子 - 小さじ2;
- 塩 - 味の好みによる。
野菜を洗う。 茄子は一口大に切り、塩もみする。 そして、彼らがすべての液体を放出するように、彼らを約1時間静かに静止させます.
皮をむいたニンジンはすりおろす必要があり、韓国語でニンジンを調理するために使用されます. 通常のものはここでは機能しません。 新鮮なニンジンをナイフで細いストローに切るのは非常に面倒なので、特別なものを使用することをお勧めします。
ピーマンのレタスはヘタを取り、種を除き、細切りにする。 タマネギ - ハーフリングで、ニンニクのクローブは特別なガーリッククラッシャーに通されます。 これが利用できない場合は、細かいおろし器を使用してください。
なすを除いて、他のすべての野菜を鍋またはボウルに入れます。 赤唐辛子をふりかけ、野菜に酢を注ぎ、この混合物を5時間忘れます。
この時間の終わりまでに、なすをフライパンで炒め、他の野菜と混ぜます。
得られたサラダをあらかじめ用意された瓶に入れます。 しかし、転がすのはまだ時期尚早です。 まず、すでに満たされた瓶を滅菌する必要があります。 0.5 リットル - 15 分、1 リットル - 30 分。 これで、巻き上げて覆い、冷ますことができます。
冬のナスレチョ
ナスのレチョの非常にシンプルでかなり迅速なレシピは、きっとあなたの家族全員に恋をするでしょう。
コンポーネント:
- なす - 2.3キログラム;
- トマト - 2キロ;
- サラダペッパー - 0.6キログラム;
- 唐辛子 - 2ポッド;
- にんにく - 4片;
- ディル - 1束。
- 砂糖 - 0.5カップ;
- 塩 - 大さじ2;
- オイル - 0.2リットル;
- 酢 - 小さじ1。
トマトは皮をむく。 皮をむきやすくするには、熱湯に1分間入れてから冷水に入れると、皮が楽に剥がれます. ミートグラインダーで「裸の」トマトをみじん切りにします。
トマトの塊を深い鍋に入れ、砂糖、塩、油、酢を入れます。 数分以内に沸騰させます。 トマトを調理している間に、種の皮をむき、ピーマンを細かく刻みます - レタスとスパイシーの両方。
トマトを入れて、さらに数分間調理します。 洗ったなすを細切りにし、鍋にも入れます。
にんにくを細かく刻み、野菜にも加えます。 この混合物がすべて沸騰したら、30分煮ます。 レチョにグリーンを加えて、さらに約3分間待ちます。 その後、キャビアを瓶に入れ、すぐに巻き上げることができます。
冬にはシックなレシピ「テシンの舌」があります-指をなめるだけでなく、サプリメントも求めます
この有名な料理は、すべてのスパイシーな愛好家に間違いなくアピールします。 レシピは古典的で準備が非常に簡単で、構成要素は私たちを助けます。これを使用して、義母の舌のナスを長い冬の間瓶に丸めます。
- ナス - 0.9キログラム;
- トマト - 0.9キログラム;
- サラダペッパー - 0.9キログラム;
- 唐辛子 - 5ポッド;
- にんにく - 5片;
- 砂糖 - 1カップ;
- 塩 - 大さじ2;
- 酢 - 0.5カップ;
- オイル - 1カップ。
茄子は皮をむく。 トマトでも同じことを行います-お湯に浸してから冷まします。 その後、急激な温度低下のおかげで、皮膚ははるかに簡単に取り除かれます。 ピーマンから種をはがします - レタスとスパイシーの両方。 にんにくの皮をむく。 ナスを除くすべての野菜を肉挽き器で挽く。
得られた野菜のピューレに、塩、砂糖、酢、油を加えます。 茄子は薄切りにする。 なすと野菜の混合物を深い鍋に入れます。 鍋を小さなガスに置き、30分間調理します。 混合物が焦げないように、短い間隔でかき混ぜることをお勧めします。 完成したスナックを瓶に入れ、鍵で巻き上げます。
きのこ風味の前菜を作ることができる魔法のなすのレシピがあります。
信じられないかもしれませんが、冬のナスはきのこのようなものです。 ぬるぬるしたきのこの味を実現するには、通常の魔法を使用できます。 次の製品は、キノコに完全に似たものにするのに役立ちます。
- にんにく5片;
- 2.5kgのナス;
- 大さじ12杯の酢;
- 2.7リットルの純水;
- 300グラムのディル;
- 350ml。 植物油;
- 塩大さじ5杯。
魔法のプロセス:
大きくて快適な鍋が必要になります。 酢、塩を注ぎ、火にかけます。 洗った野菜は皮と茎から取り除きます。 なすは2cc角切りにする。 野菜が切れる頃には、鍋の中身が沸騰しているはずです。
みじん切りにしたなすをそっと入れ、沸騰するのを待ち、時間をメモします。 5分後、火からおろし、中身をザルで濾します。 なすがきのこに変わる瞬間は、おそらく今この瞬間なのかは定かではありません。 
この段階で、できるだけすべての水を排出することが重要です。これは、ザルを深い皿の上に置き、30分間待つことができます.ちなみに、野菜の苦味はすべて水で消えます. 液体が排出されている間に、にんにくの皮をむき、ディルをみじん切りにし、冷やしたなすのキューブと混ぜます。 植物油で満たしてください。
原則として、きのこのような料理のレシピを備えた冬のナスは、すでに準備ができています。 しっかりと分解して冷蔵庫で6時間冷やし、冷やしてお召し上がりください。
冬に前菜を楽しむには、前菜を再加熱し、滅菌した瓶に並べ、しっかりとねじる必要があります。
冬の茄子のピリ辛サラダ
スパイシーなスパイシーなスパイスを使った冬のナスサラダは、非常に独創的な保存レシピですが、確かに美味しいです。 非常にスパイシーな味わいで、噂では「ナスの火花」と呼ばれていました。 この前菜は、ほぼ間違いなくテーブルで最も人気のあるものの 1 つになるでしょう。 さらに、冬には潜行性ウイルスの優れた予防になります。
コンポーネント:
- ナス - 5キログラム;
- 唐辛子 - 1ポッド;
- にんにく - 5片;
- 酢 - 1カップ;
- フライ用油;
- 塩 - 浸漬用。
なすを中くらいの厚さの輪切りにする。 次に、塩水に入れ、プレスの下に置きます。 プレスとして、深いボウルまたはポットの水を取ることができます。 ナスは数時間浸す必要があります。 塩の量については、水1リットルあたり100グラムの割合で摂取してください。
次に、野菜をザルに捨てます。 湿気は完全になくなるはずです。 次に茄子を両面焼きます。 可能な限り精製油を使用してください。
コショウを細かく刻み、ニンニクのクローブをガーリックプレスに押し込むか、おろし金で挽いてからコショウと混ぜます. スパイシーな混合物に酢を注ぎ、混ぜて30分置いて落ち着かせます。
スナックを瓶に重ねて置きます。 コショウとニンニクの塊が散在するナスの層。 瓶を丸める前に、約30分間殺菌します。 すべての準備が整いました！
冬のクヴァシム丸ごとナス
この非常に興味深いレシピでは、冬にナスを前菜としてもサラダフィラーとしても使用できます。 元の形を完全に保持しているため、主婦はニンジンを詰めます。 さらに、冬のナスのピクルスは、最も美味しいレシピで本物のグルメに尊敬されています。
- ナス - 11キログラム;
- セロリ - 0.1キログラム;
- ニンニク - 0.3キログラム;
- Lavrushka - 40枚の葉;
- にんにくの塩 - 大さじ1.5;
- 調理には塩が必要です-水1リットルあたり大さじ2。
- マリネ用塩 - 水1リットルあたりスライド付き大さじ2杯。
ナスを瓶に入れなければならないので、小さいサイズの野菜を選ぶ必要があります。 確かに固くて強い。 彼らは洗って尻尾を取り除く必要があります。 野菜に沿って切り込みを入れ、塩水で少し煮ます。 これは、果物自体の苦味を取り除くのに役立ちます. 水を切り、なすを別のボウルに入れます。
にんにくは皮をむいてすりおろし、塩もみする。 このシンプルなピューレで、なすのカットポイントをこすります。 月桂樹の葉とセロリを瓶の底に置き、次にナスを置きます。
塩水をマリネとして使います。 沸騰させて冷やしてから、野菜を注ぎます。 ふた付きの瓶を丸めて、部屋に5日間そのまま置いておきます。 この時間の後、それらをより涼しい場所に移動します。
なすの詰め物
簡単なレシピ - 興味をそそるとてもおいしい料理です。 前菜としても、肉料理などのおかずとしても使用できます。
コンポーネント:
- ナス - 0.9キログラム;
- サラダペッパー - 1個;
- 唐辛子 - 1ポッド;
- にんじん - 1個;
- にんにく - 2頭;
- パセリ - 1束;
- ディル - 1束;
- にんにくの塩 - 大さじ1;
- 調理用塩 - 大さじ1;
- 酢 - 2カップ。
茄子の尻尾を切り落とします。 1リットルの液体に塩を注ぎ、沸騰させます。 この水でなすを3分間ゆでます。 冷却し、プレスの下に置き、余分な水分を取り除きます。
にんじんの皮をむき、細かく刻む。 種からレタスをきれいにし、小片に切ります。 唐辛子でも同じことをしてください。 にんにくの皮をむき、すりつぶすか、おろし金でこする。 にんにくに塩をまぶし、野菜を混ぜ合わせます。
茄子は縦に切りますが、切り口が貫通しないようにします。 コショウ、にんじん、にんにくの詰め物を詰めます。
野菜を滅菌済みの瓶に入れ、ナスを置きます。 それらに酢を入れて蓋をします。 30分殺菌します。 これで転がすことができます。 ナスを包み、冬に向けて詰めたまま数日間放置するだけです。