Alla Kovalchukによる鶏肉のレシピを丸ごと煮込む方法. セルゲイ・カリーニンの瓶に入ったチキン。 チェリーソースの準備
材料
- 鶏肉 - 1～1.5kg
- 塩 - 50g
- 溶かしバター - 70 g
マリネ用：
- オレンジ - 3個。
- 醤油 - 100ml
- にんにく - 2片
- オリーブオイル - 50ml
- ドライタイム m 1 tbsp.
充填用：
- りんご - 4個
- プルーン - 1/4カップ
- にんにく - 2片
- コニャック - 大さじ2
アロママッサージの場合：
- レモンの皮 - 2 個のレモンから
- タイム - 大さじ1。
- ローズマリー - 大さじ1
- ベイリーフ - 大さじ1。
- にんにく - 3～4片
- オリーブオイル - 大さじ1
- 塩 - 小さじ1
スパイシーソースの場合：
- 冷たい沸騰した水 - 75 ml
- 塩 - 小さじ0.5
- 砂糖 - 大さじ1
- ワインビネガー - 大さじ2.5。
- マスタード - 大さじ0.5。
- パセリ - 小さな束
- タマネギ - 1個。
- キュウリのピクルス - 2個。
- ゆで卵 - 2個。
- 植物油 - 大さじ6。
調理方法
私の鶏の枝肉は、羽の成長に対してナイフでこすり、尾の腺を切り取ります。 タオルで乾かした鶏肉を塩でこすり、1時間放置します。
マリネを準備しています。
オレンジからジュースを絞り、にんにくをにんにくに通します。 ジュース、にんにく、タイム、醤油、オリーブオイルを混ぜます。 鶏肉は中も外もよく揉む。 室温で1時間マリネします。
詰め物を準備しています。
りんごをスライスに切り、レモンをまぶして脇に置きます。 プルーンを細かく刻み、完全性を維持しながら少し切り、ニンニクのクローブを切ります。 プルーン、りんご、にんにくを混ぜます。 コニャックを加える。 数分間立ちましょう。
こする準備ができました。
レモンの皮、タイム、ローズマリー、月桂樹の葉、にんにく、オリーブオイルをすり鉢ですりつぶします。
鶏肉を調理します。
鶏肉を塩から拭き取り、詰め物をゆるく詰め、リンゴ全体で穴を塞ぎ、スパイシーなこすりでよくこすり、足を結びます。
スライスしたレモンと残りのりんごを天板に並べます。 鶏肉を胸を下にして上にのせます。 天板をホイルで覆います。 オーブンに50分間送ります。
準備が整う10分前に、ホイルを取り除き、レモンを取り除き、リンゴを脇に置き、鶏肉をひっくり返し、溶かしたバターで十分にグリースを塗ります。 熱を上げます。 オーブンに送り返します。
調理済みの鶏肉をホイルの下で室温で 10 分間休ませます。
スパイシー ソースを調理します。
ブレンダーで砂糖、塩、酢、マスタード、パセリ、植物油、卵黄で水を打ちます。 卵白、玉ねぎ、きゅうりのピクルスを細かく刻み、ソースに加えます。
ポテトの瓶にチキン（「すべてがおいしいでしょう！」）
材料
- ブロイラーチキン - 約1kg
- サロ - 50～70g
- 缶ビール半リットル
- にんにく -1片
- ドライタイム - 2-3 小枝
飾り用：
- じゃがいも
チェリーソースの場合：
- さくらんぼ冷凍 -250g
- レモン汁 - 小さじ1
- レモンの皮 - 大さじ¼
- クルミのみじん切り - 大さじ1
- シナモン 小さじ0.5
- 片栗粉 - 小さじ1
調理方法
枝肉を準備し、翼の極端な指骨である尾の腺を切り取ります。 ペーパータオルで乾かします。
おかずをご用意しております。
洗ったじゃがいもを8つに切り、にんにく、タイム、塩、こしょうを加え、植物油と混ぜる。
鶏肉を調理します。
ビールの半分を缶に入れ、缶をホイルで包み、上部に蒸気用の穴を開け、ニンニクとタイムをビールに入れます。
じゃがいもをグラタン皿に入れ、中央に瓶を置き、じゃがいも全体で首を閉じた後、鶏肉をその上に置きます。 予熱したオーブンに40分間送ります。
準備が整う10分前に、ラードのストリップを鶏肉の上と胸の上に置き、オーブンに戻します。 鶏肉をオーブンから取り出し、ホイルで覆い、10分間休ませます。
チェリーソース作り。
さくらんぼをふるいでこすります。 ジュースを濾し、でんぷんを希釈します。 チェリーのピューレ、ナッツ、シナモン、レモンの皮、レモン汁、塩をチェリージュースに加えます。 ソースがとろみがつくまで、絶えずかき混ぜながら調理します。
おいしい！
料理動画もご覧ください（「すべてがおいしいでしょう！」）。
最もおいしい料理プロジェクトの今日の版で « » 比類のないセルゲイ・カリーニンが、ジューシーで香り高く、信じられないほどおいしい料理を教えてくれます 瓶に入ったチキン. シェフは、この料理を調理する際のすべての微妙な点を明らかにし、共有します 自家製バーベキューとハーブ入りトマトソースのレシピ彼に。
「なんでもおいしそう！」を見せる どの家庭にも必ずある標準的でないガラス容器で、世界で最もおいしいチキンを調理する方法を教えてくれます。 この方法は簡単で効果的です。 私たちの祖母もそれを使用していました。 しかし、現代技術の出現により、彼は不当に忘却に陥りました-そして無駄に、その結果は最も要求の厳しいグルメでさえも驚かせるからです. チキンの各部分は柔らかく、柔らかく、香りがよく、文字通り口の中でとろけます。 セルゲイ・カリーニンが、伝説のチキンを瓶で調理する方法を教えてくれます。
チキンと一緒に - 瓶の中に - 柔らかくて信じられないほどおいしいジャガイモを調理する方法を教えてくれます。 果汁と鶏肉の香りが染み込み、口の中でとろけ、至福のひとときを味わえます。 あなたの魂がピクニックを望んでいて、屋外でのレクリエーションが不可能な場合でも、心配しないでください! 自宅で調理した本物の煙で忘れられないバーベキューをお楽しみください。 香ばしいバーベキューには、ハーブ入りのトマトソースがおすすめです。これは、あらゆる肉料理に最適です。
Sergey Kalinin のおかげで、ジャーでチキンを調理して均一に煮込み、卓越した味とピリッとした香りを持たせる方法を学びます。 銀行がクラックしないように何をすべきかを伝えることで、あなたのすべての恐怖を克服します。 豚肉をすばやくマリネする方法をお教えします - そして私たちの秘密のおかげで、家を出ることなくバーベキューに行くことができます!
すべてが美味しくなります。 2016 年 2 月 21 日からの放送 ジャーに入ったチキンとバーベキュー。 オンラインで見ます
パート1
瓶入りチキン
材料：
チキン - 1個。 (1.5kg)
塩 - 小さじ1.5。
挽いた黒コショウ - 小さじ½。
カレー - ½時間。 l.
にんにく - 3片
月桂樹の葉 - 1個。
じゃがいも - 3個
バター - 20～25g
料理：
鶏肉をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 枝肉から太ももと翼を切り落とします。 もも肉は合わせ目で2つに切る。 手羽先は丸ごと残す。 フィレを背中から切り離し、それぞれを半分に切ります。
塩、こしょう、カレーを混ぜ合わせる。 フィレを除くすべての鶏肉に、混合物を塗ります。 にんにくは厚さ2mmの輪切りにする。
3リットルの瓶の底に、切り身、その上に足、そして月桂樹の葉を置きます。 にんにくを5〜6輪上に置き、次に後ろに、再びにんにくと翼を置きます。
じゃがいもを大きく切り、塩、コショウ、カレーの混合物でこすります。 じゃがいもを鶏肉の上にのせます。 最後にバターを入れる。
瓶からガムを取り除いた後、瓶に蓋をします。
ジャーを冷たいオーブンに入れます。
鶏肉を180度の温度で1.5時間煮込みます。 その後、瓶をオーブンにさらに15分間放置します。
銀行でバーベキュー
材料：
豚肉 - 1kg
タマネギ - 4個。
マスタード - 大さじ1。 l.
コショウ - 小さじ1
サワークリーム (15%) - 200 ml
ウォッカ - 30ml
塩 - 小さじ2
スモークラード - 200 g
米 - 230g
レモン半分のジュース - 大さじ1。 l.
料理：
肉を4x4cmの立方体に切ります。
タマネギを半分の輪切りにし、肉と混ぜる。
マスタード、黒コショウ、レモン汁を混ぜたものに肉の半分を漬け込みます。
残りの半分をサワークリーム、ウォッカ、塩、こしょうでマリネする。
マリネした肉をすべて1時間放置します。
スモークベーコンを厚さ1cmの板状に切り、ピクルスにした肉を4本ずつ木の串に刺し、スモークラードと交互に並べる。
串の先をホイルでしっかりと包みます。 2 リットルの瓶 2 個の底に 1/2 カップの米を注ぎます。
マリネのタマネギハーフリングを上に置きます。 肉を串に刺して3本。
ジャーの首を2層のホイルでしっかりと包みます。
瓶を冷たいオーブンに入れます。
ケバブを220度で1時間15分焼きます。 さらに15分間オーブンに入れておきます。
ハーブ入りトマトソース
材料：
トマト - 0.5kg
にんにく - 3片
ディル - 5小枝
コリアンダー - 小枝5本
バジル - 5小枝
パセリ - 2 小枝
コショウ - 小さじ¼
スネリホップ - 小さじ½
塩 - 小さじ½
料理：
トマトは皮をむき、一口大に切り、ブレンダーで細かく刻む。 トマトを火にかけます。
細かく刻んだにんにく、粗挽き黒コショウ、塩、スネリホップを塊に加えます。
塊を沸騰させます。
ディル、コリアンダー、バジル、パセリを細かく刻み、ソースに加えます。 火を弱め、さらに15分間煮ます。
番組料理の達人「なんでも美味しくなる！」 Sergey Kalinin は、チキンをジャーで調理して、それぞれの部分が文字通り口の中でとろけるようにする方法を教えてくれました。
料理
鶏肉をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 枝肉から太ももと翼を切り落とします。 もも肉は合わせ目で2つに切る。 手羽先は丸ごと残す。 フィレを背中から切り離し、それぞれを半分に切ります。
塩、こしょう、カレーを混ぜ合わせる。 フィレを除くすべての鶏肉に、混合物を塗ります。 にんにくは厚さ2mmの輪切りにする。
フィレを瓶の底に置き、鶏の足をその上に置き、次に月桂樹の葉を置きます。 にんにくを5〜6輪上に置き、次に後ろに、再びにんにくと翼を置きます。
じゃがいもを大きく切り、塩、コショウ、カレーの混合物でこすります。 じゃがいもを鶏肉の上にのせます。 最後にバターを入れる。
瓶からガムを取り除いた後、瓶に蓋をします。
ジャーを冷たいオーブンに入れます。
鶏肉を180度の温度で1.5時間煮込みます。 その後、瓶をオーブンにさらに15分間放置します。