塩鯖の作り方。 自宅でサバの塩漬け - とてもおいしい！ サバと一緒に食べるもの

ジューシーなサバの身はヘルシーなだけでなく、美味しいです。 そのような塩辛は、前菜または別の料理としてテーブルの装飾になります。 自宅ですばやく簡単に調理できます。主なことは、レシピに固執し、この記事のヒントと推奨事項に明確に従うことです。

サバの家庭でできる漬け方・レシピ特集

• 新鮮な魚の死骸を塩漬けにすると、料理が美味しくなります。 しかし、冷凍肉から魚を調理することはできます。最初に室温で解凍するだけです.
• 鮮魚を買うときは、鮮度に気をつけましょう。 目は少し膨らんで透明感があり、皮膚には損傷や黄色い斑点があってはなりません。 大型または中型の枝肉を優先します-それらの肉は、塩漬けにするとより香りがよくなります。
• レシピに魚を使用する前に、準備する必要があります。 新鮮な枝肉は、汚染の可能性を洗い流す必要があります。 次に、頭とすべてのひれを切り落とします。

• 鋭利なナイフで腹部を切り取り、内側を取り除き、枝肉の内側から黒いフィルムを取り除きます。 その後、魚を流水でよくすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。

• 頭で魚を塩漬けするのが好きな主婦もいます。 この場合、すでに内臓を取り除いた枝肉または冷凍したての枝肉を購入する必要があります。
• 塩漬けのプロセスをスピードアップしたい場合は、枝肉を細かく切ります。
• サバの塩漬けにはいくつかのレシピがあり、スパイスの量が異なります。 しかし、主な塩漬けオプションは乾式法と塩水です。

自宅でサバを乾燥した方法で漬ける方法

これは、肉をマリネに浸す必要がない魚を調理するための最も簡単で最速のオプションです。

レシピの材料:

• サバ - 5個。 400-450グラム;
• 塩 - 大さじ6。 l.;
• 砂糖 - 大さじ2。 l.;
• 味わうためのスパイス。

アドバイス。 肉を均一に塩漬けするには、海塩を使用し、粗挽きの方が良い. それはゆっくりと溶解し、徐々に魚を塩で飽和させます. レシピにもブラウンシュガーを使用し、より健康的で風味豊かです。

調理の進行状況:

• きれいにして洗った魚は、余分な水分から乾燥させる必要があります。 必要に応じて、枝肉を小片に切ることができますが、魚全体がすぐに調理されます。
• 別のボウルに、塩と砂糖を混ぜます。 魚に他のスパイスを使用したい場合は、それらを乾燥混合物に追加します. 1匹の魚には大さじ1.5ほど必要です。 l. スパイス。

• 枝肉を1つ取り、手で胃を開き、砂糖と塩を注ぎます。

• 指を使って、混合物を魚の内側全体にそっとこすりつけます。

• 魚を塩漬けにする容器の底に、少量の塩と砂糖を注ぎます。 枝肉を上に置き、塩漬け混合物を再び振りかけます。

• 残りの魚も同じように準備します。 容器をガーゼまたは布で覆い、冷蔵庫で1日冷やします。
• 指定された時間が経過したら、死骸を取り除き、塩と香辛料から洗い流します。 キッチンペーパーの上に置いて余分な水分を吸い取ります。
• サーブするときは、枝肉を細かく切り、植物油を上に注ぎ、みじん切りにしたハーブを添えます。

自宅でサバを漬ける方法 - スパイシーな塩漬け

スパイスの効いたサバ肉がお好きな方は、次のように調理してください。

枝肉ごとに次の製品が必要になります。

• 水 - 220ml;
• 海塩 - 大さじ2。 l.;
• グラニュー糖 - 大さじ1。 l.;
• スパイス（月桂樹の葉、黒コショウ、スイートピー、クローブ、コリアンダー） - 味わう。

レシピ：

• この塩漬け方法では、さらに容器が必要になります。 ふたのしっかりしたプラスチック容器を使用するのが最善です。
• 魚を準備し、容器に入れます。 塩漬け中に浮き上がらないように、枝肉をできるだけきつく配置するようにしてください。

• ろ過した水を鍋に注ぎ、ストーブに入れて沸騰させます。 次に、スパイス、塩、砂糖を入れます。 塩水をさらに数分間沸騰させ、ストーブから取り出して室温まで冷却します。

• 冷たいマリネを魚に注ぎ、蓋をして2〜4日間冷蔵します。 塩漬けの時間は、好みの味に応じて自分で決定します。

• 魚は食卓に出され、切り分けられ、植物油と玉ねぎで味付けされます。

さばの家庭でできる浅漬けの作り方～うす塩漬けレシピ～

この塩漬けの魚の調理方法は、多数の死体に適しており、繊細な味の愛好家に感謝します。

次の材料が必要です。

• 新鮮な魚 - 5 kg;
• 粗塩 - 1kg。

マリネ用：

• 水 - 2リットル;
• 海塩 - 0.5kg。

調理方法：

• 枝肉をすすぎ、中身を取り出しますが、胃を切らないでください。 これは鰓を通して行うことができます。

• マイルドな生理食塩水を作ります。 0.5kgを冷水に溶かします。 塩。 魚を水に5分間浸します。 次に死体を取り出し、タオルの上に置き、水を流します。

• 塩漬け容器の底に塩をふり、その上に魚と塩を並べます。 死体1個には大さじ1が必要です。 l. 塩。 圧迫を取り付け、冷蔵庫で1日放置します。

• ブラインの場合は、水を沸騰させて冷まし、残りの塩 (400 グラム) をその中に溶かします。

• 指定された時間が経過したら、魚を塩漬けにした後に余分な液体を排出し、塩水で満たします。 この状態で、サバは涼しい場所に1週間保存できます。

このような簡単なレシピに従えば、自宅で簡単にサバを簡単に塩漬けにすることができます。 ボナペティ！

肉製品が好きな人もいれば、甘いものだけが好きな人もいれば、夕食に魚料理がないと考えられない人もいます。 最後のグループでは、魚はその有益な特性と豊富な栄養素、ビタミン、ミネラルで知られているため、喜ぶことしかできません。

サバの有用な特性

特にサバは多くの美食家に愛されています。 このタイプの魚は、治療または食事の栄養補給に推奨されます。 食べられたサバは、迅速なタンパク質合成、代謝プロセスの正常化、免疫系の活動の増加、およびヘモグロビンの生成を促進します。

科学者たちは、マリネにサバを含む塩漬けの魚が、さまざまな攻撃的な環境の影響から（内部レベルで）人を保護できることを証明しました。 その組成に含まれる物質は、癌との闘い、有害なコレステロールの除去、治癒の促進、血管壁の強化に役立ちます。 さらに、サバは、心臓発作、脳卒中、血栓症、血圧低下の予防に優れた助っ人です。

魚の準備

家庭で調理されたマリネの下のサバは、健康的であるだけでなく、経済的にも手頃な価格の料理です。 店頭では、生と冷凍の両方で販売されています。 また、トレーディング フロアで既製のサバの塩漬けが気に入らなかった場合は、自分のキッチンでいつでもすぐに調理できます。

調理を始める前に、購入した魚を適切に切る必要があります。 尾を切り落とし、ヒレと頭を取り除きます。 中身を取り除きます。 内部フィルムは必ず清掃してください。 それらが定性的に取り除かれないと、マリネのサバが苦くなることがあります。 ソルトフィッシュは丸ごとでも、小分けにしたものでもかまいません。

最も簡単なマリネ

自宅で美味しく調理する方法を教えてくれるレシピはたくさんあります。 最も簡単でシンプルなオプションから始めましょう。 初心者の主婦や、4〜5時間でおいしい魚を夕食に食べたい人に適しています。

必要：

• ミネラルウォーター。
• 魚 - 3 つの死骸。
• 砂糖大さじ4。
• スプーン一杯の塩。
• ベイリーフ。
• クローブ（お好みで）

準備された魚は小片に切る必要があります。 鍋にミネラルウォーターを注ぎ、上記のすべての材料を加え、強火で沸騰させます。 鍋をストーブから取り出します。 マリネを少し冷まします。 スパイシーな塩サバの香りのよいマリネになります。 少し温かい塩水を魚に注ぎます。 マリネが完全に冷めたら、鍋を冷蔵庫に5時間入れます。

玉ねぎのマリネ

ほとんどの場合、そのようなサバのマリネはレストランやカフェで見られます。 しかし、自宅で香りのよい美味しくて柔らかい魚を調理することができます。 これには、次のものが必要です。

• ミネラルウォーター1リットル。
• サバの枝肉3～4尾。
• 大きな電球が2つ。
• グラニュー糖大さじ2杯。
• 塩。
• ベイリーフ。
• 新鮮な野菜。

このレシピには枝肉全体が必要です。 ひれ、頭、内臓を取り除くだけです。 細かく刻んだタマネギとハーブを枝肉の中に入れます。 魚の上に玉ねぎをのせます。

今、サバを塩漬けにするためのマリネを準備しています。 鍋に1リットルの水を注ぎ、そこに砂糖と塩を加えます。 火をつけます。 バルク成分が溶解するのを待っています。 次に、月桂樹の葉をいくつか追加しましょう。 マリネを沸騰させます。 火を止めましょう。

最初のオプションと同様に、タマネギとハーブの「ベッド」に置かれた魚を満たすには、まだ温かい塩水が必要です。 サバはタマネギのマリネで約 10 時間から 12 時間調理されます。 経験豊富な主婦は、朝にすぐに食べられる製品を得るために、夕方、「夜」に魚を塩漬けにすることを勧めています。

スパイシーマリネ

香りのよいスパイスが加えられた塩水は、安全に「スパイシー」と呼ぶことができます。 お祝いのテーブルには、ホステスがサバのマリネレシピをお勧めします。これには確かに大量のスパイスが含まれています。

材料：

• 水。
• サバ - 2 ピース。
• 砂糖大さじ4。
• 塩。
• コリアンダー小さじ半分。
• クローブ 2 つか 3 つ。
• クミン小さじ一杯。
• スネリホップ小さじ半分。

魚は内臓、ひれ、頭を取り除く必要があります。 一口大に切ります。 コンテナに入れます。

深い鍋に水を注ぎます。 具材は何も入れずに沸騰させます。 泡立つ泡が現れた後でのみ、クローブ、クミン、コリアンダー、スネリホップなどのスパイシーな塩漬けのサバのマリネにスパイスを入れることができます。 5〜7分で、ブラインはすでにスパイスで沸騰するはずです。 火を消します。 マリネを冷まします。

信じられないほどスパイシーな香りの温かいマリネを、サバがすでに横たわっている容器に注ぎます。 魚の入った容器を冷蔵庫で6〜7時間取り出します。

トマトペーストのマリネ

残念ながら、今日の店舗では、トマトマリネで高品質で本当においしいサバを見つけることが常に可能であるとは限りません。 ギリシャのシェフの古典的なレシピに従って、自宅で調理しましょう。

材料：

• サバの死骸が4つ。
• 1.5リットルのミネラルウォーターまたは精製水。
• トマトペースト（できれば自家製）大さじ5杯。
• 新鮮なニンジン 1 個。
• 砂糖大さじ2杯。
• 塩。
• にんにく大３片。
• ベイリーフ。
• パセリ（生または乾燥）。

いつものように、調理する前に、魚の内臓を取り、枝肉を流水ですすいでください。 好みの長さにカットします。 別の容器に、すりおろしたにんじん、みじん切りにしたにんにく、トマトペーストを混ぜます。 最良の選択肢は、自分の手で作ったトマトペーストです。 しかし、何もない場合は、このレシピで、防腐剤、デンプン、フレーバーなどを含まない信頼できるメーカーの製品を優先してください.

今マリネのために。 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰するのを待ちます。 グラニュー糖、塩少々、月桂樹の葉の後に加えます。 さらに数分間沸騰させます。 マリネを火から下ろし、取っておきます。 魚に塩水を注ぎ、細かく刻んだパセリを加えます。 少し混ぜることができます。 12時間冷蔵庫に送ります。

レモンと醤油のマリネ

サバの珍しいレシピでゲストを驚かせたい場合は、レモン汁と醤油を使用したマリネのオプションに注意することをお勧めします。 私を信じてください、魚は誰もが無関心にならないまったく新しい味の質で輝きます。 注意！ このレシピでは、魚はかなり塩辛いことがわかりました。

材料：

• サバの死骸が5つ。
• クラシック醤油 大さじ5杯。
• 砂糖大さじ3杯。
• 1.5リットルの純水。
• 大きなレモン半分。
• ベイリーフ。
• 塩 - 追加しないでください。

サバの小片を調理する。 鍋に、ミネラルウォーターまたは純水を沸騰させます。 ローリエと砂糖を入れます。 混ぜます。 塩水を 2 ～ 4 分間沸騰させ、火から下ろします。

マリネが冷めたら、魚の切り身で満たすことができます。 最後の仕上げ - 醤油とレモンの半分のジュースを加えます. 後半は薄切りにしてマリネに入れることもできます。 魚の調理時間は約6時間です。

• 市場で信頼できる店または信頼できる売り手からのみ魚を購入してください。
• 実験することを恐れないでください。 リンゴ、オレンジジュース、レシピに記載されていないお気に入りのスパイスをマリネに安全に追加できます。
• 塩水を作るときは必ずグラニュー糖を使用してください。 これにより、魚の塩漬けがはるかに困難になります。
• 鮮やかな酸味のある塩辛いサバを食べたいですか？ 小さじ数杯のアップルサイダービネガーをマリネに加えます。

親愛なる読者の皆様、こんにちは。 今日はサバの塩辛のレシピを書きます。 しかし、まず第一に、リンゴの救世主を祝福したいと思います. このレシピによるサバは、軽く塩漬けされたおいしいものになります。 ここは夏のようで、新鮮な野菜や果物の季節で、塩辛い魚が食べたくなる時があります。 もちろん、すべての魚の中で、サバの塩漬けが好きです。 昨日子供たちと一緒に店に行ったら、サバがいなくて、ニシンの塩漬けを見たのですが、なぜかその見た目に自信が持てませんでした。 そして、彼らが夏に中毒になると言うように、何もすることはありません。 でも、冷凍したてのサバは見た目も良く、異臭もありませんでした。 一般的に、少し考えた後、サバをいくつか購入することにしました。 しかも、サバの塩辛じゃなくて、サバの塩味が効いていて美味しいサバが欲しい。

彼らが家に帰ったとき、彼らは魚のためにジャガイモも買いました。 家に帰ってすぐにサバの塩漬けを始めました。 このレシピは、魚が調理されるのを長時間待ちたくない人に適しています。 父が遊びに来たときは、特製のサバの塩辛を用意します。 お父さんは彼女が大好きで、朝食、昼食、夕食でもサバの塩漬けを食べる準備ができています。 しかし、もちろん、すべてが適度に優れています。

スパイシーなサバの塩漬けのレシピを夫と共有したのは、彼の親友の 1 人であるヴェラ ペトロヴナでした。 私たちはそれを試してみましたが、気に入りました。 今では、どんなごちそうにも、スパイシーなサバの塩漬けが常にテーブルにあります。 さらに、レシピは非常にシンプルで、準備に莫大な費用と労力を必要としません。

しかし、それは単純なだけでなく、サバはすぐに調理されます. 1900でサバを塩漬けにしましたが、朝にはすでに美味しいサバの塩漬けでした。 すでに10時にサバとジャガイモを食べました。 はい、そしてこのレシピによれば、サバを塩漬けするだけではありません。 たとえば、試してみましたが、とてもおいしいことがわかりました。 でもサバはやっぱり美味しい。

• サバ 2尾
• 1リットルの水
• 大さじ4 塩のスプーン
• 大さじ2杯。 砂糖のスプーン
• 大さじ2杯。 酢のスプーン 9%
• 月桂樹の葉 5枚
• オールスパイスペッパー 5個
• カーネーション5本

私は2匹のサバを持っています。それらは850グラム引き締められましたが、冷凍されていたため、解凍後に正確に700グラムが残りました。 また、このレシピはとても独創的ですが、準備された塩水は2〜3匹のサバに十分であり、今回のように大きくない場合は4つすべてに使用できます。 サバを流水で洗います。 これらは私の魚です。

次に、ブラインを準備する鍋を取る必要があります。 1リットルの水を注ぎ、1リットルの瓶で測定します。 スパイスを水に投入します。 スパイスを一度に追加することをお勧めします。ブラインが沸騰すると、より芳香が増します。 確かに、ベイリーフとオールスパイスはすぐに追加され、ブラインが沸騰したとき、クローブはすでに沸騰していました。 クローブが見つかるまで、家には非常に多くのスパイスとスパイスがあり、ブラインはすでに沸騰していました。 また、塩水に砂糖を加えます。

鍋に塩水を入れて火にかけます。 スパイスと砂糖に加えて、サバの塩水に塩を加える必要があります。 スプーンは特別なスライドなしである必要があります。 スプーン一杯の塩を取り、水に注ぐだけです。

スパイス、塩、砂糖が入った水が沸騰するのを待っています。 ブラインはほんの数分間沸騰します。 次に、約40度まで冷めるまで熱から脇に置きます. たとえば、鍋からボウルに注ぐことができます。 ブラインをより速く冷却するため。

その間に釣りましょう。 頭と尾を切り取り、サバをそれぞれ約 2.5 cm の小片に切ります。 サバの真ん中も取り除き、血から徹底的に洗い流します。 サバを洗って中を取り除かないと、塩水が白濁し、魚自体が苦くなるからです。 魚は新鮮で美しく、不快な臭いはありません。

今、私は缶を取ります。 2匹のサバの場合、2リットルの瓶を取ります. みじん切りにした魚をランダムに瓶に落とします。 さばの塩辛煮の塩水が冷めたら、9％酢を大さじ2杯加えます。 もちろん、ブラインには、塩からの沈殿物、水からの沈殿物が少しありますが、最後までブラインを注ぎません。 サバが塩水で覆われるように瓶に塩水を注ぎ、単に沈殿物を注ぎます.

今、私は冷やした塩水で瓶に折りたたんだサバを注ぎます。 魚を熱い塩水で満たさないでください。そうしないと、塩漬けのサバの代わりに煮てしまいます。 瓶に魚を塩水で満たし、塩水で完全に覆われるようにします。 小さなサバが3匹いる場合は、2リットルの瓶が塩漬けに適しています。

ほら、サバが2匹あり、瓶の半分しかないので、3つ目はまだ収まります。 そして塩水も十分です。 ちょうど銀行がいっぱいになるだけです。 なんらかの理由で十分なブラインがなかったとしても、落胆しないでください。ブラインの別の部分を準備するか、ブラインの材料を半分に分割するだけで、ブラインを半分のサービングに準備します. ここでの主なことは、魚が塩水にあったということです。

それだけです、私は魚を室温で台所のテーブルに置いておきます。 私は瓶に蓋をしません。私たちのアパートにはハエがいません。 ここで19 00で塩漬け。 朝は病院に行かなければなりませんでしたが、今は幼稚園の医者を訪ねています。 私たちは朝10時に戻ってきました。サバは私たちが必要としていたもので、美味しく、軽く塩漬けされ、スパイシーでした。 彼らはちょうど食べた後、瓶に蓋をして残りを冷蔵庫に入れました。 2日目のサバの塩辛漬けはこんな感じ。 香辛料と魚油が上に浮いていました。 わずかに沈殿物がありますが、一般的に塩水は透明です。 写真撮影のために瓶を並べ替えたときに、少し沈殿物がありました。 サバはとてもいい香りがします。

ピリ辛塩サバの簡単レシピをご紹介します。 さらに、魚は少し塩味があり、美味しくてスパイシーです。 冷蔵庫に長期間保管するのではなく、すぐに食べてしまいます。 ピースは美しく、滑らかで均一になりました。 正直なところ、サバにもよるのですが、魚を取ることもありますが、凍っていたり、塩水が濁っていたり、魚もあまり美しくなかったり、「バラバラになった」だけで、カットされていません。

そして、魚が数回解凍されてから冷凍されていない場合、新鮮で塩味が美しく、美味しくなります。 非常に便利で、プレートに美しいピースを置いてサーブします。カットする必要はありません。

サバは調理され、日が経っていませんでしたが、今は暖かく、魚の切り身も大きくありませんでした。 もちろん、魚の瓶をすぐに冷蔵庫に入れると、魚は2日間、またはそれ以上調理されます。 加熱すると、マリネが早くなります。 あなたが魚を欲しがっているなら、いつも長い間待つ準備ができているわけではありません。 まあ、もちろん、場合を除いて、店に行って買いましたが、自家製の魚は自家製です。

昨年、息子の誕生日にそんな魚を塩漬けにしました。 サバは一日暖かく立った後、皿に美しく並べられ、夕方まで冷蔵庫に入れられ、夕方にはすでにごちそうがありました。 はい、彼らは正月にサバを塩漬けにしました。 ここ数年、私たちの家族では、休日だけでなく、魚が欲しい平日にも、サバを塩漬けにするのが伝統でした。 私はあなたにも食欲をそそります。

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秋から冬にかけて塩辛を買うのが大好きです。 寒さの中ですでによく保存されているので、現時点では塩漬けではありません。 でも夏は浸したほうがいいです。 そうしないと、塩だけを食べているようです。 まあ、それは理解できます。 最近、サバを自分で漬けたいという欲求が頭に浮かびました。 この魚はとても健康的で栄養価が高いです。 私は彼女の脂身の柔らかい肉がとても好きです。 はい、ニシンよりもはるかに簡単に骨から分離されます。

家で塩漬けにしたそのような魚を、じゃがいも、野菜と一緒に食べることができます。 または、前菜として別々に提供します。

とはいえ、長時間煮込むのはもったいないので、サバを美味しく短時間で漬けられるレシピをまとめてみました。 調理時間は最短で30分、最長で4日（急いでいない人向け）と考えてください。

サバの脂肪含有量を決定する方法を知っていますか? いいえ、多くの人が言うように、腹の中ではありません. 結局のところ、キャビアやミルクが含まれている可能性があります。 引き抜くと、魚が小さくなることがあります。 その脂肪含有量は背中によって決まります。 幅が広いほど、枝肉はおいしくなります。

また、枝肉の氷の量にも注意してください。 たくさんある場合は、何度も解凍してから再度冷凍しています。 そのような製品を服用しない方が良いです。 自宅で解凍すると、汁がたくさん出てくるので、かなりパサパサになってしまいます。 肉自体は最終的にばらばらになる可能性があります。

そして、新鮮な冷凍または冷蔵された魚が必要です. それは非常に少数の人を含み、死体全体が弾力性があり、黒ずみや斑点がありません。

それは、この製品が輸送中や店舗への配送中に温度変化にさらされることが多いからです。 大きなスーパーマーケットではなく、市場で購入することを好みます。 そこで、少なくとも彼らは彼女に触れます。 さて、このおいしいものを塩漬けにする時が来ました！

祖母が作るレシピから始めます。 彼女はマリネですべての魚を塩漬けにします。 そして、これはおそらく酢が存在する唯一の塩漬けレシピです. 確かに、彼はかなり弱いです。

御馳走は、わずかな酸味で軽く塩漬けにされています.

私たちは取るでしょう：

• 水1リットル、
• lavrushka - 3枚の葉、
• 胡椒9粒、
• テーブルビネガー（9％）90ml、
• 塩 85g
• 砂糖 75g
• サバ - 3匹の魚、
• ひまわり油のガラス。

ブラインを沸騰させて調理を始めます。 鍋に1リットルの水を注ぎ、月桂樹の葉3枚、コショウの実、塩と砂糖と酢をすべて入れます。

液体の材料を沸騰させ、火を止めます。 アパートはすぐに食欲をそそるスパイスの香りで満たされます！

それでは、魚に移りましょう。 もちろん、最初にそれらを目的の形にする必要があります。

頭と尻尾を切り落とします。 死骸の中身を取り除き、洗います。 内部に黒い膜や血が残ってはいけません。

魚をバラバラに塩漬けにします。

完成したホットマリネではなく、4〜5時間そのままにしておきます。 家が暑くない場合は、容器をテーブルの上に置いておくことができます。

次に、サバを塩水から保管する容器に移す必要があります。 それに植物油を加える。 ピースをきつく詰めるほど、使用するオイルが少なくなります。

蓋をして容器をしっかりと閉め、さらに2時間冷蔵庫に入れる必要があります。 サバは油に浸して約1週間保存できます。

サバを2時間でおいしく手早く漬ける方法：インスタントマリネで

ブラインは常に非常に迅速に準備されます。 そして一般的に、このレシピに従ってサバを調理するプロセス全体は非常に簡単です。 その大きなプラスは、2時間後にゲストに魚を提供できることです! 休暇を計画している場合、これは非常に便利です。 もう大変なことも多く、女も料理中！

取りましょう：

• 塩 - 大さじ3、
• グラニュー糖 - 大さじ1、
• コリアンダー - 小さじ0.5、
• 黒コショウ - 7エンドウ、
• オールスパイス - エンドウ豆4個、
• lavrushka - 5枚の葉、
• 水 - 0.9リットル、
• 植物油 - 100ml、
• テーブルビネガー（9％） - 大さじ2、
• 電球6個。

マリネはタマネギから始まります。 1つの頭をいくつかのスライスに切ります。 ひしゃくを取り、玉ねぎのスライス、適量のコリアンダーとペッパーコーン、月桂樹の葉、塩、砂糖を入れ、ほぼ1リットルの水を注ぎます。

中火で7分煮る。 スパイスが開いて、その風味を水に放出し始めます。

まだ完全に溶けていないときに魚を彫る方が便利で、少し弾力があります。 メインの氷はすでに出ていますが、中身はまだ捕獲されています。

サバから頭と腸を取り除きます。 サービングピースにカットします。

お好みの瓶などの容器に移してください。 主なことは、ある種のカバーがそれに合うということです。

冷やしたマリネで瓶に魚を入れます。

ふたを閉めて、冷蔵庫に1.5時間入れます。

それがすべてではありません。 玉ねぎでさらに30分マリネします。

残りのタマネギをハーフリングに切り、追加します。 タマネギジュースが積極的に放出されるように、この塊を手で少し振ってください。 それに酢で油を注ぎます。

冷蔵庫から魚を取り出し、タマネギに送ります。

この新しいマリネでさらに30分放置します。

玉ねぎとバターで塩漬けにした魚

次の調理方法、思い出させてくれたり。 これは普遍的だからです。 材料を鍋に何層にも重ね、圧力をかけて数時間寝かせます。

ちなみに、この方法は「おじいさんの道」とも呼ばれています。 容器ではなく鍋を取るので、魚は2匹ではなく5匹必要です。

取りましょう：

• 5匹の魚、
• 電球3個
• 塩 - 大さじ3、
• グラニュー糖 - 大さじ2、
• 植物油 - 大さじ5、
• 魚の調味料 - 大さじ1.5。

商品をご用意しております。 魚から不要なものをすべて取り除いて洗います。 ナプキンで余分な水分を取り除き、幅約1.5〜2cmに切ります。

タマネギを半分の輪に切る方が便利です。

マリネ用の混合物を作ります。 ボウルに塩、砂糖、調味料を入れます。 この乾燥塊を混ぜます。
次に、鍋を取り、材料を層状に並べます。

鍋の底に混合物を入れます。 その上にサバが並んでいます。 玉ねぎを魚の上に置きます。

繰り返しますが、サバのすべての部分がなくなるまで、層のシーケンスを繰り返します。 すべてをオイルで満たします。

プレートで覆い、圧迫を上に置きます。

冷蔵庫で約12〜14時間塩漬けします。 圧迫として、おもりや水の入った瓶が最適です。

サバ丸ごとお茶漬けの作り方（お茶漬け）

塩水に紅茶が加えられることもあります。 枝肉の表皮に金色の色合いを与えます。 そしてテーブルの上では燻製のように見えます。

取りましょう：

• 2つの新鮮な冷凍枝肉、
• 沸騰したお湯のリットル
• お茶（ドライブリュー） - 大さじ4、
• 小さじ8 スライドで塩、
• 小さじ8 スライドなしの砂糖。

枝肉は最初にきれいにし、流水ですすぐ必要があります。

沸騰したお湯でお茶を淹れます。 これを行うには、1リットルまたは1.5リットルのガラス瓶を用意することをお勧めします。 塩と砂糖はお茶に完全に溶けます。

この溶液にサバを入れます。 冷蔵庫で4日間取り出します。

次に、容器から取り出し、流水で茶葉を洗い流します。 ペーパータオルで魚を軽くたたいて乾かします。

タマネギの皮とペットボトルでサバを塩漬けにします - 燻製のような味がします

少し燻製の風味が好きな方に、このレシピを提供します。 ペットボトルに入れておくと便利です。 枝肉が自由に入り、端に触れないように、首のある狭い部分を切り取る必要があります。 1本のボトルに2匹の魚が自由に入れられます。

取りましょう：

• サバ - 2つのもの、
• 水 - 1リットル、
• タマネギの皮 - 2.3握り、
• お茶の醸造 - 小さじ4、
• 塩 - 大さじ3、
• 砂糖 - 大さじ1、
• クローブの2つの花序、
• オールスパイス5粒、
• ベイリーフ。

マリネの準備から始めましょう。 結局のところ、沸騰させてから冷やす必要があります。 そうでなければ、彼は私たちの魚を調理します。

一握りのタマネギの皮を鍋に入れ、1リットルの冷水を注ぎます。

適量の塩と砂糖を加えます。 月桂樹の葉と大さじ2杯のお茶を入れます。 フレーバーとして、クローブの花序とコショウのボールをいくつか追加します。 マリネを火にかけ、5分間沸騰させて冷まします。 その後、必ずフィルタリングしてください。

今度は魚をきれいにし、頭と尾を切り取り、黒いフィルムで中身を取り出します。

ペットボトルを取ります。 そこから細い首を切り取り、尻尾を上にして枝肉の中に入れます。

死体に緊張したマリネを注ぐ。

少なくとも3日間冷蔵します。

次に、それを取り出して試します。 必要に応じて、乾燥させることもできます。 これを行うには、枝肉を涼しい場所にさらに2日間吊るします。 これを行うには、ひもを尻尾に結び、尻尾を上にして洗濯ばさみで固定します。

余分な液体が排出される容器を階下に置きます。

私たちの国では、彼女を丸5日間冷やすことはできないので、私たちはいつも最初の塩辛いバージョンだけを食べます.

30分で漬けられるサバの絶品レシピ

最速のレシピは、サバをわずか30分で塩漬けすることです. 個人的には、これは非常に少ないです。 しかし、彼らは今回で十分だと言います。 まだ試す価値はあると思います。 このオプションにはドライソルトが含まれますが、いくつかのバリエーションがあります。 そして、これはそのうちの1つであり、2番目については以下で説明します。

取りましょう：

• サバ1尾、
• 小さじ2 塩、
• 植物油 - 大さじ2、
• レモン半分
• タマネギ - 1個。

私たちは腸から魚をきれいにします。

頭と尻尾を切り落とします。

ペーパータオルで内側を濡らします。

尾根に沿って切り込みを入れて引き抜きます。 切り身が2つできました。

両面に塩をまんべんなくふりかける。 必要以上にかかることはありませんのでご安心ください。

フィレを容器に入れ、中身を重ねます。 そして、ふたで覆います。 冷蔵庫に30分保管してください。

30分後、吸収されなかった余分な塩から肉を洗い流します。

サバの旨味を存分に味わうため、玉ねぎを添えていただきます。 頭を半分の輪に切ります。 その上にレモン半分の果汁を絞ります。

次に、この塊をよく振ります。 そしてそれを植物油で満たしてください。 30分後、タマネギの塊をプレートに置き、魚を上に置くことができます。

新鮮な冷凍魚をニンニクで塩漬けする変形

上記と同様の乾燥塩漬けの別の変形ですが、ニンニクが追加されています. 魚の味が全然違います。

取りましょう：

• 新鮮冷凍サバ - 0.9kg、
• にんにく4片、
• 塩 - 小さじ2、
• lavrushka - 4枚の葉。

しがみつくフィルムでボードを覆います。 内臓を取り除き、頭と尾を切り落として魚を準備します。

尾根で皮を切り、手で取り出します。 それはフィレであることが判明しました。

すべての骨を引き出し、ペーパータオルで肉を吸い取り、静脈をすべて取り除きます。

フィレに塩こしょうをします。

その上に月桂樹の葉を折る。 にんにくは包丁の平らな面でつぶし、細かく刻む。 私たちは枝肉を配布します。

フィレを内側で互いに折り畳み、しがみつくフィルムでねじります。

塩漬け工程は寒い場所で7時間続きます。

サバの塩干し レシピ・作り方

別のオプションは乾燥塩漬けです。 ここでは、枝肉を掃除しません。 このレシピでは、頭と内臓を取り除かずに丸ごと取ります。 それらは塩漬け後に取り除かれます。

取りましょう：

• 大さじ5.5 塩、
• 2匹の魚、
• コショウの混合物 - 小さじ1.5、
• グラニュー糖 - 大さじ1.5。

中身が取り除かれていないため、肉はジューシーで脂っこく、とても美味しいです。

平らなトレイにA4サイズの用紙を置きます。 密集した風景を撮る方が良いです。 魚の脂や臭みをよく吸収します。 すぐに捨てましょう。

横長の紙に砂糖、塩、黒コショウを注ぎます。 この混合物でサバをかき混ぜ、そっとコーティングします。 それを押して死体を回します。 無塩の場所を離れないことが重要です。
えらに塩を注ぐ必要はありません。

死体をバッグに移します。 中に残りの塩をまぶします。

この袋は、脂肪が漏れたり、香りが消えたりしないように、別の袋で包む必要があります。

冷蔵庫に入れて3日間待ちます。

次に、冷蔵庫から取り出し、魚が取りきれなかったすべての塩を水で注意深く洗い流します。

そして、頭と内臓の死骸を取り除きます。 もう一度水ですすいでください。

果肉は非常に柔らかくなり、尾根の内側と尾根に沿って均等に塩漬けされています。

さば塩辛 家庭で1日

このレシピでは、マリネに 3 つのスパイスのみを使用します。 そして、信じてください、これで十分です。 マスタードは乾かす必要があります。 でも、無い場合はパスタで代用。 ただし、結果は悪化する可能性があります。

取りましょう：

• サバ3尾、
• 小さじ2 スライドで塩、
• 小さじ2 スライドのない砂糖、
• 小さじ2 ドライマスタードのスライドなし。

魚をきれいにし、半分に分けて尾根を切り取り、すべての骨を取り除こうとします。 切り身になります。

不要なものをすべて洗い流し、ナプキンで乾かす必要があります。

塩漬け用の混合物を準備します。 深いボウルに、砂糖、塩、マスタードを混ぜます。

この混合物でフィレをかき混ぜてこすります。

枝肉を塩漬けにする容器に広げます。 便宜上、ふた付きの容器を用意してください。

冷蔵庫に1日送ります。

翌日、枝肉を洗う必要があります。

余分な水分はナプキンで取り除きます。

12時間で美味しいうす塩漬け

別のおいしいピクルスのレシピ。 しかし、ここでは酢と油を使いません。 魚は薄塩で身はやわらかい。 わずか12時間で調理します。

取りましょう：

• 魚3匹、
• 水 600ml
• 小さじ2 スライドなし - グラニュー糖、
• 小さじ2 スライド付き - 塩、
• 黒コショウ - 3個、
• オールスパイス - 3個、
• lavrushka - 3個、
• クローブの小枝 - 3個。

魚を解凍します。 頭と尻尾を取り除きます。 腸から腹部をきれいにします。

水で洗い、尾根に沿って黒い膜と血をすべて取り除きます。 枝肉を細かく切ると調理に便利です。 サバをプラスチック容器に入れます。

ガラスの瓶にスパイス、塩、砂糖を入れ、水を入れます。

塩と砂糖の結晶を完全に溶かすことが重要です。 マリネを容器に注ぎます。

サバは寒いところで塩漬けにしたほうがいいです。 都市のアパートでは、これは冷蔵庫またはバルコニーです。

12時間後にこのおいしいものを試してみます.

一部の主婦はクローブの香りが好きではありません。これらのレシピはどれもあなたの裁量で変えることができます。

ご清聴ありがとうございました。料理の成功を祈っています。

つぶやき

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こんにちは、愛する読者の皆さん。 今日は漬け方、つまりサバの漬け方について触れたいと思います。 サバは多くの人が好きな魚です。 そして、これには驚くべきことは何もありません。 やさしく、おいしく、しかも重宝しています。

サバの利点

サバはビタミンだけでなく、ミクロ要素とマクロ要素が豊富です。 また、次の場合に役立ちます。

• 免疫力アップ;
• 視力の改善;
• メモリの改善;
• 腫瘍学を発症するリスクを軽減します。
• 乾癬の軽減;
• 発がん物質の量を減らす;
• 頭痛の除去;
• 関節炎、関節症の痛みを和らげます。
• 代謝の改善;
• 血液循環、脳の飽和;
• ホルモンレベルのバランス;
• コレステロールの形成に対する障害。

特にサバは、母親になる準備をしている女性に役立ちます。 小さなお子様やティーンエイジャーにも。 糖尿病、喘息、またはすでに高齢になっている場合は、サバも非常に役立ちます. また、定期的にサバ料理を食事に加える人は、うつ病を発症する可能性が低いという事実にも注意を向けたいと思います.

サバのカロリー

サバはかなり脂肪が多いですが、カロリーについて言えば、サバ100グラムあたり200カロリーしかありません. したがって、体重を減らしている人はこの製品を恐れるべきではありません. また、サバからは美味しいものがたくさん作れます。

サバの漬け方

サバからは、おいしくてヘルシーな料理をたくさん作ることができます。 また、誰もこの魚の塩漬けをキャンセルしませんでした。 サバの塩漬けでは、何の問題もありません。 サバの酢漬けは全然難しくないので。 そして、私の記事では、サバをあまり手間をかけずに漬ける方法を詳しく説明します。 さらに、伝統的に受け入れられているように、サバは塩水だけでなく塩漬けにすることもできます。 確かに、塩水での塩漬けに加えて、乾燥した塩漬けを作ることもできます。

さばの塩干し

サバを取り、皮をむきます。 次に、等分に切ります。 次に、サバを塩2つまみで転がし、挽いた黒コショウを少し振りかけます。 その後、サバを冷蔵庫に 3 日間入れます。 そして、最も繊細な魚のかけらをごちそうします。

サバの塩漬けのやり方

サバを塩水で塩漬けすることも難しくありません。 しかし、最初に、ブラインについて話しましょう。 つまり、その調製方法。

サバの塩水

サバを塩漬けするためのブラインは、準備が非常に簡単です。 多くの人が少量の砂糖と、必要に応じてスパイスを追加するため、0.5リットルの沸騰したお湯、塩、油が必要になります。 塩大さじ3杯と砂糖大さじ2杯を沸騰したお湯に溶かします。 必要に応じて、12 個の黒コショウの実、2 つの月桂樹の葉、およびいくつかの野菜を追加します。 そして、サバに塩水を入れたらすぐに植物油を加えます。

私があなたにあげたブラインのレシピは最終的なものではありません。 独自の調整を行うことで変更できます。 実験することを恐れないでください。 ただし、伝統的なレシピからあまり逸脱しないでください。

自宅で塩サバ

必要になるだろう：

• サバ 1;
• スプーン一杯の植物油;
• 塩大さじ3;
• グラニュー糖大さじ2;
• 月桂樹の葉2枚;
• 黒胡椒10個;
• オールスパイスのエンドウ豆5個;
• パセリの小枝5本;
• 半リットルの熱湯。

必要なものがすべてキッチンに揃ったら、次に進みます。

サバが凍っている場合は、冷水で解凍する必要があります。 次に、頭、尾、ひれをきれいにして取り外します。 また、サバは内臓を取り除くことを忘れずに。

次に、サバを約2センチメートルの等分に切り、適切な容器に入れます。 次に、ブラインに進みます。 沸騰したお湯に油以外の材料を入れて溶かす。 そして塩水を冷やした後、サバを入れて植物油を加えます。 これでサバの塩漬けは完成です。 冷蔵庫に3日間入れるだけです。 そして、ボナペティ。

漬けサバ レシピ・作り方

取った：

• 2匹のサバ;
• 1 つの電球;
• 植物油大さじ2;
• 沸騰水1リットル;
• 黒胡椒 12個;
• 月桂樹の葉3枚;
• 塩大さじ4;
• 砂糖大さじ1。 スプーン。

サバはきれいにし、頭、尾、鰓、内臓を取り除く必要があります。 次に、それを細かく切り、適切な皿に入れます。 沸騰したお湯に塩と砂糖を溶かします。

溶液が冷めたらすぐに、サバを入れ、コショウ、月桂樹の葉、タマネギ、油を加えます。

オイルは最後に追加する必要があります。 その後、サバを3〜4日置きます。 この後、サバの準備が整います。

漬けサバ

必要になるだろう：

• サバ2匹;
• 水のリットル;
• 黒胡椒 12個;
• Lavrushka 3個;
• ½セント。 マスタードのスプーン;
• 大さじ3 サハラ;
• 塩大さじ5。

サバを取り、皮をむきます。 次に、頭、尾、ひれ、内臓を取り除きます。 サバを3〜4センチに切り、ボウルに入れる必要があります。 さあ、マリネの時間です。 鍋を取り、それに水を注ぎます。 鍋に火をつけます。 そして、すべてのスパイスを投入します。 3分ほど沸騰したら火を止めます。 マリネが冷えるのを待ちます。 そして、それらをサバで満たしてください。 サバは1日暗い場所に置く必要があります。 塩分の少ないサバが欲しい場合、十分な露出時間はわずか12時間です。

サバの丸ごと漬け方

必要になるだろう：

• サバ1匹;
• ソルトアート。 スプーン;
• ハーフスプーン st. サハラ;
• コリアンダー1つまみ;
• ポール・L. 乾燥マスタードの時間。
• Lavrushka 1個。

1. サバを取り、皮をむきます。 ひれ、頭、尾も取り除きます。 そして、中身を取り除くことを忘れないでください。次に、サバを冷水ですすいでください。
2. サバはペーパータオルで乾かす必要があります。
3. カップで、塩、グラニュー糖、すべてのスパイスを薄めます。
4. また、カップにlavrushkaを追加します。
5. サバはビニール袋に入れ、カップの中身で覆います。 スパイスはサバに均等に分配する必要があります。
6. 別の袋にサバを入れます。 これは、漏れを防ぐために行う必要があります。

サバを冷蔵庫に入れます。 そして2日後、取り出して流水で洗い、均等に切る。

必要に応じて、サバはネギとレッドオニオンリングで飾ることができます。