胃の酸性度 

正しいオムレツの作り方。 完璧なオムレツの作り方

背が高く、緑豊かで、血色が良い！ 誰もが自分の好みに合うオムレツのレシピを見つけるでしょう。

ミルク入りオムレツは、多数の製品を必要としないオプションです。 最も重要なことは、それらの正しい比率です。

必要な成分:

  • サービングの数に応じて、サービングあたり2個の割合で、いくつかの卵。
  • 牛乳 - 1食分あたり60ml。
  • 塩コショウ。

調理プロセス:

  1. 卵をボウルに注ぎ、そこに牛乳を加え、すべてを塩漬けにします。
  2. できれば泡立て器ですべてをよく混ぜますが、フォークも適しています。 最も重要なことは、殴らないことです。
  3. 型を準備します - 何もくっつかないように少量の油を塗ります。 注がれた混合物の高さが3センチメートルになるように、大きすぎないようにしてください。
  4. フォームに記入したら、180〜200度に予熱したオーブンに入れる必要があります。 その時までに - 黄金の地殻が形成される約15〜20分前。 出来上がったら、食べる前にしばらく置いておきます。

フライパンでふわふわオムレツ？

鍋のオムレツのレシピは、多くの時間を費やしたくないが、美味しくて満足のいく朝食が欲しい人に適しています。

成分一覧：

  • 卵が二つ;
  • 牛乳大さじ4杯程度;
  • 塩こしょうでお好みで。

調理プロセス:

  1. 任意のボウルを取り、卵、牛乳、調味料を均一に混ぜます。 泡立てる必要はありません、よく混ぜてください。
  2. フライパンを少し熱し、バターを入れて均一に溶かす。
  3. 出来上がった混合物を注ぎ、蓋をして弱火で約3分間調理します。 皿が厚くなったら、火をさらに小さくして約5分間煮ます。

フランスのチーズのレシピ

オムレツのより満足度の高いバージョン。 大人も子供も満足の朝食。

必要な製品:

  • 小さなスプーン一杯の牛乳;
  • 中型の卵3個。
  • 約50グラムのチーズですが、お好みでできます。
  • 大さじ一杯のバター;
  • 塩とコショウの味。

調理プロセス:

  1. 卵と牛乳を混ぜ、フォークで全体をかき混ぜます。
  2. 鍋を準備します。十分に温める必要があります。 冷やしておくと、オムレツが膨らみません。
  3. フォームに油を塗り、卵に牛乳を注ぎます。
  4. 皿の準備が整ったら、すりおろしたチーズをふりかけます。 でも半分だけ。 溶けるまで待ちます。
  5. オムレツの一部を手に取り、もう一方を包みます。 火は消すことができますが、ストーブから取り外さないでください - 約30秒間放置してください。

子供の頃の味 - オーブンで牛乳と卵を入れたオムレツ

あなたの子供を喜ばせてください - してください ミルクたっぷりの幼稚園児みたいなふわふわオムレツ。

調理材料:

  • 卵6個;
  • 約30グラムのバター;
  • スキムされていない牛乳1.5杯。
  • 塩。

調理プロセス:

  1. このオムレツのレシピは簡単に作ることができます。卵を割ることから始めます。 混合物が均一になるように、卵黄を牛乳と混ぜます。
  2. 白身は別々に泡立てる。 泡をよくする必要があります。 次に、この混合物を卵黄の塊と組み合わせます。
  3. ベーキングディッシュ、できれば小さなものを選択してください。 バターを塗り、卵と牛乳を入れます。
  4. オーブンを200度に予熱し、オムレツを約30分焼きます。 調理中はオーブンを開けないでください。

トマトとピーマンで

ふわとろオムレツに野菜を添えたヘルシーな一品です。

必要な成分:

  • 牛乳50ml;
  • 卵6個;
  • トマトとピーマン - それぞれ3つ。
  • 塩、こしょう、お好みで。
  • 小麦粉大さじ;
  • チーズ - 溶かしたり、激しくすりおろしたり;
  • 新鮮なハーブ。

調理プロセス:

  1. 野菜を準備します。 これを行うには、コショウをきれいにして、できれば細切りにします。 トマトは立方体とストリップの両方にすることができます。 チーズは粗いおろし金でこすり、グリーンは細かく刻みます。
  2. フライパンに少量の油を入れてよく熱し、下ごしらえした野菜を入れます。 彼らは柔らかくなるように、弱火で少し、文字通り数分間揚げる必要があります。
  3. 野菜が好みの状態になるまで、卵に牛乳と小麦粉を混ぜます。 すぐにスパイスを加えてください。
  4. 次に、混合物を野菜の上に注ぎ、鍋に蓋をします。 中火より少し弱火にします。
  5. 約4分間調理し、料理の準備が整ったら、チーズとハーブを振りかけます. 再び蓋をして完成まで待ちます。 これにはさらに 5 分かかります。

ソーセージまたはソーセージを添えて

家庭にあるもので簡単に満足できるレシピです。

材料：

  • いくつかの卵;
  • ソーセージ、ソーセージまたはハム;
  • お好みで塩コショウ。
  • クリームまたはミルク - 約30ml;
  • 少量の油 - バターまたは野菜。

調理プロセス:

  1. 鍋またはボウルに、卵と牛乳、塩を混ぜます。
  2. 選択した肉製品は、オムレツの準備中によく焼かれているため、個別に揚げる必要はありません。 それらを立方体またはストリップにカットするだけです。
  3. 鍋に油を塗り、得られた混合物で満たします。
  4. オーブンを 180 度に予熱し、型またはフライパンに未来のオムレツを入れます。 約15分間焼きます。 赤みを帯びた均一な表面が得られるはずです。

フリッタータ - イタリアの伝統的なオムレツ

このオムレツは、さまざまなフィリングで作られています。 最も成功した組み合わせのレシピを提供します。

必要な成分:

  • 1つの電球;
  • ニンニクのクローブ;
  • 卵4個;
  • ハードチーズ - 約50グラム;
  • 塩こしょう;
  • 1つのトマトとコショウ;
  • 少量の植物油またはオリーブ油;
  • 新鮮な野菜。

調理プロセス:

  1. 緑をみじん切りにして調理を始めます。 次に、チーズをすりおろして卵の混合物を作ります。卵を塩、コショウと混ぜ、チーズと一緒にグリーンを加えます。
  2. 混合物をそのままにして、玉ねぎとにんにくのみじん切りを開始します。
  3. 野菜：トマトとピーマンを小さく切る。
  4. フライパンに油を熱し、にんにくをきれいな焼き色がつくまで軽く炒めます。
  5. その後、そこに野菜と一緒にタマネギを加え、約5分間炒めます。
  6. 卵液を入れて固まるまで待ちます。 その後、鍋を熱いオーブンに入れ、180度で約15分間調理する必要があります。

鍋にニンジンを入れたポーランド語の料理

フィリング入りの本格ポーランド風オムレツ。

料理には次のものが必要です。

  • ニンジン約70グラム;
  • 卵が二つ;
  • 塩と砂糖;
  • 新鮮な野菜;
  • 小さじ1杯の小麦粉;
  • 少しバター。

調理プロセス:

  1. ニンジンをゆで、皮をむき、ふるいまたは細かいおろし金で挽く。
  2. 油を熱したフライパンで、小麦粉を少し炒め、にんじんと混ぜる。
  3. 得られた混合物に砂糖を注ぎ、すべてを再び加熱します。
  4. 卵液の準備：卵、牛乳、塩を混ぜます。 熱したフライパンに を入れて沸騰させる。
  5. 皿を皿に置き、ニンジンの混合物をその上に注ぎます。 新鮮なハーブを上に振りかけ、オムレツを転がして、フィリングの入ったパイのように閉じることができます。

イタリアンオムレツ - トルティーヤ レシピ

高カロリー料理のボリュームたっぷりのバリエーション。

必要な製品:

  • トマト1個;
  • 2つの電球;
  • 卵5個;
  • いくつかのジャガイモ;
  • 缶詰のエンドウ豆のグラス;
  • オリーブオイル大さじ3杯。
  • 塩とコショウ。

調理プロセス:

  1. じゃがいもは皮をむいて薄くスライスし、塩をふっておく。
  2. 玉ねぎをみじん切りにし、よく切れる包丁でトマトをさいの目に切る。
  3. フライパンに油を熱し、スライスしたじゃがいもを焦がさないようにかき混ぜながら5分ほど炒める。 少ししたらそこに玉ねぎを入れ、蓋をして弱火にします。
  4. 野菜が衰弱している間に、オムレツのベースを準備します。卵黄とタンパク質を混ぜ、スパイスを加えます。
  5. 野菜の準備が整うまで待って、卵と一緒にボウルに入れます。 これにトマトとエンドウ豆を加えます。
  6. 得られた混合物を熱した鍋に注ぎ、弱火にして15分間調理します。
  7. すべての液体が蒸発するのを待ち、オムレツをひっくり返してさらに5分間炒めます。

ほうれん草入り

面白い味のヘルシーレシピ。

調理用製品:

  • 新鮮なほうれん草 - 約250グラム、冷凍も使用できます。
  • 牛乳250ml;
  • 卵8個;
  • バターと塩少々。

調理プロセス:

  1. オーブンを180度に予熱し、加熱する時間を確保します。
  2. ほうれん草をよく洗います。 葉だけ残しておくと、茎はオムレツにはなりません。 それらが乾くのを待って、薄い帯に切ります。
  3. 卵の中身をボウルに入れ、塩を加えて泡立て器またはフォークで混ぜます。 ここに牛乳を注ぎます。寒くはありませんが、暑くもありません。
  4. 卵と牛乳の混合物をハーブと混ぜてかき混ぜます。
  5. 小さな形を手に取り、その中に塊を注ぎ、すべてをよく平らにし、オーブンに入れて調理します。 調理には30～60分かかります。 完成した料理は弾力性があるはずです。

たまご - 焼き、卵焼き

食と栄養に詳しい日本人に人気のオムレツ。

必要な成分:

  • 卵4個と卵黄1個。
  • 醤油の小さなスプーン。
  • 塩と砂糖;
  • 大さじ3杯の植物油;
  • 辛口白ワイン 大さじ2杯

調理プロセス:

  1. 気泡が入らないように卵を軽く叩いた大きなボウルを用意します。
  2. 得られた塊はふるいを通してろ過する必要があります。 これには特別な調理プロセスが必要です。
  3. 塩、砂糖、ワイン、醤油を混合物に加えます。 その後、砂糖の結晶が残らないように再び混ぜます。
  4. フライパンを用意して、焦げ付かないと良いです。 それを加熱し、混合物の約3分の1を注ぎます。 ベースが軽く揚げられるまで待ってから、へらで軽くねじってロール状にします。
  5. 鍋の温度に注意してください。熱すぎないようにしてください。熱すぎると、泡が発生します。 上記のことをさらに2回行いますが、各ロールを個別にロールする必要はありませんが、「1対1」でロールします。 あなたが1つの大きなロールを手に入れるように。

スロークッカーで素早く美味しく

奇跡のオムレツ調理 - 最小限の時間でフライパン。

材料：

  • 大さじ一杯のバター;
  • 牛乳1杯半。
  • 5〜6個の卵;
  • 塩こしょうでお好みで。

調理プロセス:

  1. まず、牛乳と卵を手早く混ぜます。 深いボウルと泡立て器でこれを行うことをお勧めしますが、フォークで行うこともできます.
  2. 塩、こしょうを少々加えると、よりスパイシーな風味になります。 それにバターも。 なくても調理できます。 とにかくオムレツが効きます。
  3. 油もマルチクッカーのフォームにグリースを塗り、その中に塊を注ぎます。
  4. 「ベーキング」モードを25分間設定します。 もう 1 つのオプションは、Multivar プログラムを選択することですが、それにはさらに時間がかかり、110 度の温度がかかります。

オムレツ- 軽く溶き卵をフライパンで焼いたユニークなフランス料理。 当初、この料理はフランスで作られましたが、すぐに世界中に広がり、ほとんどすべての国に独自の品種があります。

子供はオムレツを食べることができますか?

大人も子供も1歳から食べられるオムレツ。 この料理は幼稚園で作られることが多く、とてもおいしいので子供たちはとても大好きです！

オムレツのカロリー。

製品 100 グラム中:


カロリー量 - 184 Kcal *

※具材の数によって変動します。

オムレツの作り方は？ オムレツを調理します。

鍋でオムレツを調理するには、次の材料が必要です。

鶏の卵（数は鍋のサイズによって異なりますが、通常は4〜8個です）;

牛乳またはクリーム（卵1個につき大さじ3～4）;

バター (100 から 150 グラム);

塩・こしょう（お好みで味を整える）

1. 深めのボウルに卵を割りほぐし、泡が立つまでよく混ぜる。 卵黄を別々に、白身を別々に叩く方が良いです。 オムレツをより満足のいくものにするために、小麦粉を追加できます。

2. 出来上がった混合物に牛乳または生クリームを加えてよく混ぜます。

3. お好みで塩コショウをする。

4. 熱したコンロでスキレットを熱します。 加熱後、バターを加える。

5. 先に準備したすべての内容物を注ぎ、ストーブの熱を半分に減らします。

6.オムレツの縁が白くなったら火を弱める。

7. 数分待っています - 料理の準備が整いました！

オムレツ写真。

ビデオ。 オムレツの作り方は？

オムレツの調理時間は？

オムレツの種類にもよりますが、調理には10〜40分かかります。

オーブンでオムレツ。

1. 深皿に鶏卵6個を溶きほぐす。

2.牛乳300mlを加えてよく混ぜる。

3. 塩（小さじ 0.5）、ソーダをひとつまみ加え、滑らかになるまで混ぜます。

4. オーブンを 200 度に予熱します。

皿を高くするには、小さなグラタン皿を使用します。

5.型にバターを塗り、塊を型に注ぎ、オーブンに入れます。

6. 30～40分後、焼き色がついたらオーブンから取り出します。

ビデオ。 オーブンでオムレツ。

電子レンジでオムレツ。

これは、子供向けのオムレツを調理する最も速くて簡単な方法であり、若い体にとって非常に美味しくて満足のいく朝食です！

1食分の場合、次のものが必要です。

鶏卵2個;

牛乳150ml;

塩ひとつまみ。

1. 深めのボウルに卵を割りほぐし、泡だて器でほぐす。

2.牛乳を加えてよく混ぜる。 味に塩。

3. 塊を電子レンジ対応の皿に注ぎます。

4. 最大出力で 5 分間、電子レンジに入れます。

料理ができました！

レドモンドのマルチクッカーで作るオムレツ。

マルチクッカー レドモンド- ボリュームたっぷりでとてもおいしいオムレツを作るためのユニークなツール！

1. 100～150 グラムの卵を 4 個用意します。 サワークリームとよく打ちます。

2. オムレツの食べごたえを良くするために、さいの目に切ったハムとトマト (お好みでカットしてください) を追加することをお勧めします。

3. 塩コショウで味を整える。

4.ボウルの底にバターを塗ってから、詰め物を底に置き、塊を入れます。

5. マルチクッカーで、「ベーキング」モードと時間間隔 - 25 分を設定します。

助けになるヒント：

調理直後に急いでマルチクッカーを開けないでください。皿を装置にさらに5分間放置します。

ハムとトマトの代わりに、お好みで他の製品を追加できます。

蒸し器でオムレツ。

もちろん、ダブルボイラーで最も柔らかいオムレツが得られます！ 余分なカロリーを含まないオムレツは、大人も子供も飽きの来ない美味しさです！

材料：

鶏卵6個;

牛乳一杯;

ひとつまみの塩;

バター。

1. 卵を牛乳と一緒に泡立てます。 ミキサーやブレンダーを使用しないでください。そうしないと、オムレツがうまくいきません。

2. 塩で味を調えます。

3.ダブルボイラーのボウルにバターを塗り、その中に塊を注ぎます。

4.蒸し器のスイッチを入れて20分待ちます。

私たちの料理は準備ができています。テーブルに出して、最初に野菜やすりおろしたチーズで飾ることができます！

ゆで卵。

ゆで卵- 非常に緑豊かで珍しい味がするので、非常に興味深い料理です。


材料：


鶏卵2個;

2/3カップの牛乳;

塩コショウ;


1.卵をミキサーで泡が立つまで泡立てる。 塩を加えて味を調えます。

2. 牛乳を加え、なめらかになるまでさらに泡立てる。

3.ベーキングバッグを2つ取り、そこに塊を注ぎます。 結ぶときは、バッグに空きスペースを残してください。

4.袋を沸騰したお湯に入れます。 蓋をせず、中火で焼きます。

5. 20分後、オムレツの出来上がり。 パッケージから出して、適切なサイズのボウルに入れるだけです。 オムレツが袋にくっつかないように。

幼稚園のレシピでオムレツ。

幼稚園で出されたこの子供用オムレツを誰もが覚えています。 そのレシピは相変わらずシンプルで、わずか 30 ～ 40 分で準備できます。

6人前の材料：

厳選された10個の卵;

牛乳0.5リットル;

小さじ1 塩;

オイルを排出します。

1. 深めのボウルに牛乳を入れる。

2. 卵と塩を加える。 よく混ぜますが、叩かないでください。

3. グラタン皿にバターを塗る。

4.塊を型に注ぎ、オーブンに入れます。 オーブンを200度に予熱します。

5. 30～35分焼きます。 最初の15〜20分は、皿を台無しにしないようにオーブンを開けません。

オムレツの出来上がり！ 細かく切って、おいしいディナーを始めることができます。

オムレツの種類。

当初、この料理はフランスで作られましたが、すぐに世界中に広がり、ほとんどすべての国に独自の品種があります。


調理以外にも、シンプルなオムレツに具材を自由に乗せられるのでバリエーションも豊富。 家では、チーズ入りオムレツ、ソーセージ入りオムレツ、野菜入りオムレツ、マッシュルーム入りオムレツ、チーズとソーセージ入りオムレツ、ポテト入りオムレツ、砂糖入りオムレツ、ガーリック入りオムレツ、パン入りオムレツ、リンゴ入りオムレツ、オムレツほうれん草、スクランブルエッグ、ミルク添え。

緑豊かなオムレツ - 料理の一般原則

本当にふわふわのオムレツを作るには、卵を牛乳で泡立てるだけでは十分ではありません. 多くの場合、熱処理プロセス中、オムレツはこのように見えます-青々とした風通しの良いですが、プレートに置くとすぐに、元の外観の痕跡は残りません. オムレツの形が崩れないように、いくつかのトリックに頼る必要があります。 実際、素晴らしいオムレツを作るためのオプションはたくさんあります。 混合物をより集中的に叩く必要があると考える人もいれば、牛乳や卵に少量のソーダやイーストを加える主婦もいます。 混合物に少量の小麦粉を加えることもできます。 塊をくっつけて形を保つ「セメント」の役割を果たします。 ちなみに、オムレツの小麦粉は、適度に入れればまったく感じません。 もう少し時間がかかりますが、オーブンでふわふわのオムレツを調理するのが最善です。 しかし、卵と乳の混合物は揚げずに均等に焼きます。その結果、素晴らしさも保たれます。

緑豊かなオムレツ - 食べ物と料理の準備

ふわふわのオムレツを作るには、焦げ付き防止のフライパンまたは耐熱皿、深めのボウル、泡だて器、ナイフ、おろし金、まな板が必要です。

オムレツのサイズを事前に決定します。これには、特定の数の卵を準備する必要があります。 牛乳は室温でなければならず、さらに良いことに、少し温めます。 また、フィリング用の製品（ソーセージ、トマトなど）を切り、チーズをすりおろす必要があります。

ふわふわオムレツのレシピ：

レシピ1：ふわふわオムレツ

この簡単なオムレツのレシピを試してみてください。 すべてが正しく行われれば、朝食の料理は本当に風通しが良くておいしいものになります。 このレシピでは、卵と牛乳に加えて、少量の小麦粉を使用しています。

必要な成分:

  • 大きな新鮮な卵4個。
  • ミルク - 60ml;
  • 小麦粉 - 小さじ4;
  • 塩 - 味わう;
  • 黒胡椒 - オプション。
  • バター。

調理方法：

深めのボウルに卵を割りほぐし、塩で味を調え、お好みで黒コショウを加える。 牛乳をボウルに注ぎます。 小麦粉を注ぎます（卵1個に対して小さじ1杯を取ります）。 すべての材料をよく混ぜます。 塊は塊がなく、均一でなければなりません。 熱いフライパンでバターを溶かし、壁にグリースを塗ります。 混合物を慎重に注ぎ、表面に均一に広げます。 底が焦げ始め、オムレツの上部が液体のままになっている場合は、パンケーキの片側の端を慎重に持ち上げ、ガラスの液体部分が下になるように鍋を傾けます。 反対側も同じようにします。 ふわっとしたオムレツの出来上がりです。

レシピ 2: オーブンで焼き上げる贅沢なオムレツ

このレシピでは、同じ材料を使用していますが、調理法だけが異なります。 オーブンで青々としたオムレツを調理するには少し時間がかかりますが、実際には幼稚園のようになります。

必要な成分:

1.卵 - 6個;

2. 3/4カップの牛乳;

3.塩 - 味わう;

4.バター。

調理方法：

卵を深めのボウルに割り入れ、泡だて器で1分間かき混ぜます。 牛乳を40度に加熱し、卵を叩くのをやめずに卵に注ぎます。 混合物を塩で味付けします。 ベーキングディッシュにバターを塗り、混合物を慎重に注ぎます。 オーブンを180〜200度に予熱し、そこにオムレツを入れたフォームを送ります。 約25〜30分間焼きます。

レシピ3：ハムとチーズの濃厚イタリアン風オムレツ

このような素晴らしいオムレツを準備するには、卵、スパイス、フィラーが必要です。 モッツァレラチーズとハムを使ったレシピです。

必要な成分:

  • 卵 - 3個;
  • オリーブオイル - 30ml;
  • 任意のスパイス;
  • 塩 - 味わう;
  • 緑;
  • ニンニクのクローブ;
  • すりおろしたモッツァレラチーズ - 50 g;
  • ハム - 100 g;
  • ミルク - 45ml。

調理方法：

卵を牛乳で溶き、塩と香辛料を加える。 緑とニンニクのクローブを挽く。 ハムを薄切りにする。 予熱したフライパンに少量のオリーブオイルを注ぎ、卵液を流し入れます。 オムレツの底がつかみ終わったらすぐに、ハムとハーブをガーリックと一緒に置き、表面にすりおろしたチーズを振りかけます。 半流動状のオムレツを予熱したオーブンに入れ、焼き目がつくまで焼きます。

レシピ4：レンジでふわとろオムレツ

このふわふわのオムレツのレシピは、オーブンをいじったり、コンロのフライパンから目を離したくない人にとっては本当に助かります。 すべての材料を混ぜて電子レンジに入れるだけで十分で、数分後にはおいしいふわふわのオムレツを楽しむことができます.

必要な成分:

1.鶏卵2個;

2.牛乳110〜115ml;

3. 大きな完熟トマトの半分。

4.チーズ30g;

5.ディルの小枝2〜3本。

6.塩、挽いた黒コショウ - 味わう。

調理方法：

電子レンジ対応のボウルに卵2個を割り入れます。 泡立つまで卵をたたきます。 牛乳を入れて全体をよく混ぜます。 混合物を塩とコショウで味付けします。 トマトを小さな立方体に切ります。 子供の料理を作る場合は、トマトから皮を取り除く必要があります。 チーズをすりおろします。 チーズとトマトをボウルに入れます。 ディルをみじん切りにし、卵の混合物に加えます。 塊を混ぜて、すべての成分を均等に分配します。 ボウルを電子レンジに4分間かけます。

レシピ5：ふわふわソーセージオムレツ

ふわふわのソーセージオムレツは、1日の始まりにぴったりの一品です。 調理には、卵、トマト、ソーセージ、ねぎが必要です。

必要な成分:

1.鶏卵3個;

2.牛乳 - 160〜170ml;

3.サラミ;

4.完熟トマト1個;

5.ネギ;

6.塩 - 味わう;

7.オリーブオイル;

8. ピーマンのミックス。

調理方法：

トマトをスライスに切ります。 ソーセージも一口大に切る。 ねぎを小さな輪切りにする。 卵を牛乳と混ぜ、ピーマンと塩の混合物で味付けします。 グラタン皿にオリーブオイル（またはバター）を塗ります。 まずトマトのスライスを並べ、その上にソーセージを広げ、ねぎを散らす。 具材に卵液を流し入れ、200度くらいのオーブンで焼きます。 完了するまで焼きます。

緑豊かなオムレツ - 最高のシェフからの秘密とヒント

以下のいくつかのヒントは、本当に美味しくふわふわのオムレツを準備するのに役立ちます。

- ふわふわのオムレツができるかどうかは、使用する牛乳の質に大きく左右されます。 また、卵1個あたり約15mlの牛乳を摂取することをお勧めします（卵の大きさにもよります）。

- 時間が許せば、別のボウルでタンパク質とは別に卵黄をたたき、その後、成分を注意深く混ぜ合わせます。

- オムレツをふわふわにするために、まだ温めていないフライパンに卵液を注意深く注ぎ、弱火で調理します。

- すばらしいオムレツの秘訣の 1 つは、混合物にホットミルクを注ぐか、酢で薄めたソーダ小さじ半分を加えることです。

-青々としたオムレツのミルクはいつでもクリームに、バターは植物油に置き換えることができます。 卵の混合物にクリーミーな味を与えるために、サワークリームを少し加えることができます. 焼きたての牛乳と一緒に炊くと、より美味しくてふんわりしたオムレツになります。

鍋に牛乳を入れてオムレツを作る方法を教えてくれるレシピがいくつかあります。 料理のテクニックに従い、有名なシェフの秘密をいくつか知ることで、シンプルな製品から本物の傑作を作ることができます. 卵と牛乳のこの素晴らしい料理は、家族全員にとって優れた伝統的な朝食になる可能性があります-おいしい、香りがよく、非常に栄養価が高いです。

最も簡単なオムレツのレシピは古典的なものです. この素晴らしい料理の傑作との知り合いを始めることができるのは彼からです。

料理のために、あなたは買いだめするべきです：

  • 鶏卵 - 4〜5個;
  • 牛乳 - 150ml;
  • 油 - バターと野菜;
  • 黒胡椒と塩。

卵は容器に入れるべきです。 ミキサーを使用する方が便利です。フォークまたは泡立て器を使用できますが、プロセスは長くなります。 卵塊に塩を加え、牛乳を注ぎ、さらに数分間すべてを叩きます。

ホイッププロセスに時間がかかるほど、料理はより風通しの良いものになります。

その間に、鍋にバターまたはギーを塗り、ひまわり油を少し加えて、容器が加熱されたときに煙が出ないようにします。 油が熱くなったら、溶き卵と牛乳の混合物を皿に注ぎ、蓋をして弱火で調理する必要があります。 調理プロセス中、混合物の入った容器を定期的に振る必要があります-料理の素晴らしさはこれに依存します.

完成品に緑のディルの小枝を飾り、小分けにしてサーブします。 新鮮な野菜のサラダを追加できます。 そのような軽くて栄養価の高い朝食は、次の完全な食事まで体を飽和させます.

ダイエットプロテインミール

自分の体型を守り、余分な体重を増やすことを恐れている人のために、牛乳でオムレツを作ることができます。 ナチュラルミルクを脂肪の少ないものに置き換え、高カロリーの卵黄を完全に排除することで、料理を食事にするのに役立ちます. それ以外の場合は、古典的なレシピに従ってオムレツを作るのと同じ製品が使用されます。

ダイエットオムレツ

  • タンパク質 - 4個;
  • スキムミルク - グラス;
  • 植物油;
  • スパイス。

まず、特別な装置を使用して、または自分で卵を主成分に慎重に分離する必要があります。 次に、乳製品をタンパク質に加え、ふわふわになるまですべてを完全に叩きます。 調味料を加え、さらに1〜2分間泡立て続けます。 その後、細かく刻んだパセリとディルをタンパク質と牛乳の混合物に加え（好みに応じて任意のグリーンを使用できます）、すべてを穏やかに混ぜます。

深いフライパンに油を塗り、加熱し、皿の下準備を注ぎます。 容器が蓋（できれば透明）で閉じられた後。 料理は12分で準備されます。 この時間の後、テーブルでパンのダイエット エアオムレツが提供されます。 食事のカロリー量は最終的に110kcalになります。

フライパンでふわとろオムレツ

最も素晴らしいオムレツを調理するには、特定のルールに従う必要があります。

使用部品:

  • ウズラの卵 - 8個;
  • ふるいにかけた小麦粉 - 大さじ2杯（この成分を追加するときは、料理がもう少し高カロリーになることを覚えておくことが重要です）;
  • 牛乳一杯;
  • ひまわり油は、容器の底を覆うほど多く摂取する必要があります。
  • 塩コショウ。

青々としたミルクプロテインディッシュを作るには、プロテインと卵黄を別々に叩く必要があります。 この場合、タンパク質を冷蔵庫に8分間入れてから叩いてください。 卵の黄色い部分は別々に調理し、最初に塩とスパイスを加え、次に牛乳を加えます。

ホイップした白い部分を乳と卵黄の混合物に入れ、すべてを注意深く混ぜ合わせ、予熱した植物油の入った容器に注ぐ必要があります。 ひまわり油をギーなどの動物由来の製品に置き換えることができるので、完成した料理の味がより柔らかく豊かになります。

皿は弱火で7〜8分間調理されます。 次に、容器に蓋をして、さらに3〜4分間保持します。 火を消し、家族をテーブルに招待し、野菜やハーブで飾ります。

チーズを使ったフランス料理

オムレツは伝統的なフランス料理と考えられています。 家では、さまざまな製品を追加して、さまざまなバリエーションで調理することを学びました。 チーズ入りオムレツは、伝統的なフランス料理と見なされています。家庭で朝食として提供されることが多く、有名なレストランで試してみることができます。

食事は以下から準備されます：

  • 卵4個;
  • チーズ - 60〜70グラム;
  • バター - 35グラム;
  • 牛乳 - 10ml;
  • コショウ、味に塩。

別々に、または一緒に容器に入れ、卵黄をタンパク質で叩き、牛乳を注ぎます。 卵と牛乳の混合物をバターに注ぎ、鍋で加熱し、容器を均等に満たします。 ふたの下で5分間弱火で皿を調理します。

料理の準備が整ったら、その一部をすりおろしたハードチーズでよく覆う必要があります。 調理後、フライパンのオムレツを2等分し、チーズのない部分を2番目の部分で覆う必要があります。 1分間主張した後、食べ物を分けてサーブすることができます。

事前購入：

  • 卵 - 6個;
  • 天然脂肪乳 - 0.2リットル;
  • 小麦粉 - 40グラム;
  • ハム - 110グラム;
  • ハードチーズ - 120グラム;
  • フレッシュトマト - 2個;
  • タマネギ - 1個;
  • ディルと調味料。

加熱したボウルで、みじん切りにした玉ねぎを炒め、みじん切りにしたトマトとハムを細切りにする。 すべてを軽く茶色にし、火を弱め、閉じたふたの下で衰弱させます。 その間、適切な量のボウルで、卵、牛乳などから始めて、残りの成分を段階的に叩く必要があります。 混ぜ合わせたものをフライパンに広げ、弱火で半熟になるまで煮る。 すりおろしたチーズを加えたら、蓋をして、乳製品が溶けるまでさらに数分間調理します。 調理済みの料理を細かく切り、必要に応じて野菜、ハーブ、またはオリーブで飾ることをお勧めします。

-確かに、みずみずしく、柔らかく、美味しく、口の中でとろけます。 しかし、それはいつもこのようになりますか？ 朝はみんな急いで仕事をしていて、朝食を準備する時間は最小限に抑えられています。 時々、風通しの良いオムレツの代わりに、プレートは乾燥した密度の高い塊になり、エッグパイをより連想させます。 失敗した料理の「傑作」は、ハーブ、食欲をそそるソース、肉、野菜、キノコ、チーズの詰め物で偽装することができます. しかし、すべての主婦は、ハムとチーズの下に隠す必要のないおいしいオムレツを作りたいと思っていますが、この芸術を学ぶにはどうすればよいでしょうか? 多くの料理本では、オムレツは非常に複雑な料理であり、スキル、器用さ、およびいくつかの特別な秘密の知識が必要であると書かれています。 実際、すべてがはるかに簡単で、初心者のホステスでさえ、オムレツを適切に調理する方法を簡単に理解し、家族全員を驚かせることができます.

オムレツの料理と具材の作り方

いいフライパン。オムレツは、底が薄い、またはでこぼこしている間違った料理では調理されない、気まぐれな料理です。 理想的なオプションは、通常のテフロンフライパンもオムレツの作成に適していますが、均一に加熱され、長時間熱を保持する焦げ付き防止の鋳鉄製スキレットです。 オムレツが水っぽくなりすぎないように、ふたに空気を抜く穴があるといいです。

卵の質。卵は非常に新鮮で、できれば自家製である必要がありますが、店で購入する場合は、高品質の製品のみを選択してください。 どんなに頑張っても、悪い卵からおいしいオムレツを作ることは不可能です. オムレツに最適な店で購入した卵は、食事とテーブルの選択です. 新鮮な卵は殻に光沢がなく、重すぎません。 確認する最も有名な方法は、卵を水に浸すことです。 新鮮なものはすぐに沈みます。

油。オムレツを揚げるのに最適な油はバターです。おいしい、香りのよい油です。 多くの人がオムレツを植物油で揚げるという事実にもかかわらず、料理をとろけて柔らかくするのは高品質のバターです.

ふわふわで柔らかいオムレツの作り方：秘密と機微

レシピは男子学生でも簡単に思えます：卵を牛乳またはクリームで叩き、塩を加え、卵の混合物を油を塗った熱いフライパンに注ぎ、蓋を閉めて中火で数分間炒めます。 次に、オムレツを小分けにするか、皿全体に置き、ハーブを振りかけます。 ただし、いくつかのトリックと料理のテクニックを知っていれば、家族全員が食欲をそそるクリーミーな味の風通しの良いオムレツを準備するのに役立ちます.

卵をたたきます。料理の専門家は、タンパク質と卵黄の構造を乱さないように、ブレンダーやミキサーではなく、泡立て器やフォークでオムレツを叩く方が良いと言います-そのようなオムレツは特に素晴らしいです。 ダイエットオムレツの場合は、タンパク質のみを使用し、料理の一貫性を高めたい場合は、卵黄からオムレツを調理します. オムレツ・スフレの場合、タンパク質はふわふわの泡に泡立てられ、次に卵黄と他の成分が加えられます. 最も重要なことは、卵を泡立てたらすぐにオムレツを焼くことです。そうしないと、皿が厚くて平らになります。

オムレツの素晴らしさ。乳製品は豪華さのために卵に加えられますが、液体を乱用しないでください - 理想的には、大さじ1が卵1個であるべきです. l. クリームまたはミルク、そうでなければ濡れすぎて落ちます。 牛乳の代わりに、スープ、ケフィア、または発酵焼き牛乳を使用できます-発酵乳製品を使用すると、オムレツは非常に高く風通しがよくなります。 卵の混合物にサワークリームやマヨネーズを少し加えると、クリーミーな味わいになり、ミネラルウォーターではオムレツが異常に軽くふわふわになります。 一部のレシピでは、卵に少量のセモリナ粉または小麦粉を追加することをお勧めします-小さじ1½以下。 卵4個分。 小麦粉は皿にわずかに密度の高い食感を与え、その形状を保持し、ボリュームを与えます. そして、フランス人だけがオムレツに何も加えず、上昇してはならないと信じています。 うーん、好みが違う！

おいしい詰め物。調味料、野菜、きのこ、肉、魚、塩の代わりに粉砂糖、果物、ナッツ、チョコレートなど、追加の材料を卵と乳の混合物に加えることができます。 それはすべて家族のレシピ、味、好みに依存しますが、保守的な料理の伝統を支持している場合でも、少なくとも一度は甘いオムレツを作ってみてください. 古代ローマで最初に登場したオムレツが、蜂蜜を使ったデザートだったのは偶然ではありません。 牛乳から肉片まで、卵に加えるすべての材料が冷たくないことが重要です。 そうしないと、オムレツが膨らみません。

揚げ方。最初は強火で揚げる必要がありますが、上昇し始めたらすぐに火を最小限に抑えて、料理が調理されるまで蓋の下で衰えるようにする必要があります。 表面がまだ湿っていて底が焦げている場合は、フォークで穴をあけるか、スパチュラで少し持ち上げて、グラスの液体成分を下に向けます。 オムレツの両面を揚げて、火を止めた後、ふたの下に数分間置いて、お好みの状態にします。

適用する方法。オムレツは、半分に折りたたんだり、チューブに入れたりして、甘くておいしいフィリングを詰めた部分の形で提供されます。 グルメなデザート、温菜または冷菜の前菜、メインコース、おかず、サンドイッチのベース、サラダの材料、寿司など、何千もの種類があります。 各国にはこの料理の作り方の独自の特徴があり、フランス語、英語、またはアメリカのオムレツの作り方を学びに行くと、旅行に行くことができます。百回聞くよりも一度見る方が良いからです...

楽しい料理の発見と大胆な実験をお祈りしています！