胸焼け 

最も美味しいキャベツの作り方 - 秘密。 キャベツの料理レシピ キャベツの一番おいしい材料は何ですか - 材料

各国の料理の中には、まさに郷土料理があります。 これにはキャベツが含まれます。 その準備のレシピはまったく複雑ではありません。 おそらく、この料理はキャベツが食べられ始めた頃から作られています。 しかし、いつものように、バリエーションは非常に異なる場合があります。 それぞれの料理には、料理のニュアンスがあります。 そのため、料理のファンタジーが歩き回る場所があります。 今日はキャベツを調理してみましょう。 基本のレシピは至ってシンプル。 試してみませんか？

ちょっとした歴史

キャベツを調理する方法は？ この料理は何からできていますか。 名前自体がそれ自体を物語っています！ もちろん、キャベツから作られています。 しかし、キャベツも違います。酸味、塩味、新鮮さです。 そして、添加物（悪名高いロシアのおとぎ話のように）は完全に異なる場合があります.

実際、キャベツ (料理の別名) はウクライナ、スロバキアの郷土料理です. いつものように、他のいくつかの国では、同じ名前の野菜が長い間栄養価を持っていた発祥の地であると主張しています. その関連性に関して言えば、新鮮なキャベツは、私たち全員にとって有名なボルシチの兄弟です。 しかし、準備が少し簡単で、多くの材料を必要としません（スプーンが立っている本物の場合）。

用途と人気

世界の多くの国で、おいしいキャベツは広く親しまれています。 やっぱりスープはボリュームたっぷりでヘルシー。 さらに、それは非常に費用対効果が高いです。 結局のところ、特に手元に何もない場合は、大家族向けの本格的な夕食として、最初と2番目の両方で使用できます。 この料理が赤身ではなく肉で作られている場合は、豚肉が最適です。 彼女は太っていて栄養価が高いです。 そして、事前に水で洗浄して余分な酸を除去したザワークラウトは、この脂肪をよく中和し、すべての成分製品がよく吸収されるようにします.

小麦粉、バター、サワークリームにガーリックを加える人もいます。 そしてZaporozhyeによると、コサックでは、キビも準備の特定の段階で導入する必要があります。 それで、おそらく、シーク・コサックは古いキャサリンの時代にキャベツを準備しました.

中国人と東シベリアの人々は、新鮮なキャベツのみを使用して、この料理を米で作ります. したがって、各主婦は、キャベツの調理方法（準備と材料のレシピ）を自分で決定します。 一般的に、料理の想像力を十分に発揮しておいしい料理を作り、愛する人やゲストをこのシンプルな民俗料理で喜ばせることができるという理由だけで、これは素晴らしいことです。

基本レシピの材料

必要なもの：新鮮なキャベツ1ポンド、同量のザワークラウト、酸っぱすぎない、にんじん2個、中型ジャガイモ約5個、タマネギ2個、ポークブロス、塩漬け（新鮮な）ラード、束新鮮なハーブ - パセリ、ディル、タマネギ。

料理

まず、豚肉の小片からすべての規則に従ってスープを調理します。 太りすぎが嫌いな人は、すぐに警告します-このスープはまさにそれです。 これは、赤身のキャベツを調理する場合にのみ回避できます。 そのレシピを以下に示します。

スープが調理されたら、透明にするために濾します（同じ目的でタマネギの頭でも調理します）。 そして、調理した柔らかい豚肉を取り出し、細かく切ります。 スライスしたものをスープに戻します。

野菜の準備

新鮮なキャベツを特別なナイフ（ボルシチのように）を使って細く切ります。 ザワークラウトを流水で軽くすすぐ。 ジャガイモの皮をむき、大きな立方体に切ります。 事前に皮をむいた3つの大きなニンジン。 玉ねぎを細かく刻む。 塩漬けのサロは小片にカット。 そして、新鮮なハーブを細かく刻みます。

焙煎

ボルシチに関しては、それを美味しくするために、キャベツスープのフライも調理する必要があります。 フライパンにベーコン（podcherevinu）を入れ、弱火で炒めます。 最初に玉ねぎを鍋に入れ、次ににんじんを入れます。 かき混ぜて、5分間炒めます。 次に、ローストに少量のスープであるザワークラウトを加え、鍋に蓋をして、さらに10分間煮ます。

最終段階

このとき、新鮮なキャベツとじゃがいもをスープに入れ、10分間調理します。 鍋と鍋の中身を混ぜ合わせ、注意深くかき混ぜます。 次に、ジャガイモの準備が整うまで、ほぼ準備が整ったキャベツを調理します（ジャガイモを取り出して試してみます：努力せずに壊れたら、スープの準備ができています）。 蓋をして火からおろし、蒸らします。 これが最も重要なポイントの1つであると信じている人もいます：キャベツスープを醸造させてください。

料理をテーブルにサーブする

キャベツは、各プレートにスプーン一杯のサワークリームを入れて、みじん切りにした新鮮なハーブを振りかけ、30分でテーブルに出すことができます。 スープは非常に濃厚でなければなりません (少なくとも、古典的な料理のように見えます)。 理論的には、鍋の真ん中にスプーンが刺さっているはずです。 ラフな料理に最適

バリエーション

  1. キャベツにトマトを加える必要はないと考えられています。 しかし、トマト愛好家のために、基本的なレシピには少なくとも 2 つのバリエーションがあります。 最初に、新鮮なトマト（特に安価な季節であれば特に良い）を取り、事前に大きな部分にカットしてから、最終準備の段階でスープに入れます。 2番目：フライにトマトペーストを大さじ2杯加えます。 しかし、そこに何があるのか​​ 、ビートを追加すると、本物のボルシチが判明する可能性があります！
  2. コサック料理が必要な場合は、調理の途中で（ジャガイモと一緒に）キビの大きなスプーン3杯を鍋に入れます。
  3. 酸味が苦手な人は、ザワークラウトなしでキャベツを調理できます。 ただし、スープの濃さを補うために、新鮮なものを2倍にする必要があります.
  4. この調理器具に慣れている人は、スロークッカーでキャベツを調理できます。 全然難しくなく、普通のボルシチと同じくらいの出来栄えです。
  5. 断食中や肉を食べない人のために、赤身のキャベツを調理できます. すべて同じことをしますが、肉汁ではなく、脂肪の参加なしで行います。 確かに、それほど美味しくはありませんが、テーブルの上に置く権利もあります。 次に、スパイス、新鮮なハーブ、サワークリーム（許可されている場合）またはギーで心から味付けします。 これにより、味の状況が大幅に改善されます。 みんなでボナペティ！

カプストニャックは、ウクライナ料理とポーランド料理のスープです。 主な材料はザワークラウトで、調理前に塩水から絞り出されます。 もう一つはある種のシリアルです。 スープとおかゆ…一本で。

キャベツはさまざまな方法で調理されます。 たとえば、スープを別々に沸騰させ、キャベツを煮込み、お粥（そば、キビ）を調理する方法があります。 キャベツは、お皿にキャベツの煮込みを入れて出汁を取り、おかゆを別に入れます。

しかし、キャベツはより一般的で、私たち全員にとってより身近な方法で準備されています。最初に、ジャガイモとシリアルのスープを煮てから、プロセスの最後に、揚げたキャベツまたはザワークラウトキャベツを事前に追加します。

キャベツのもう一つの特徴は、非常にコクがあることです。 冷却後、それらはしばしば本物のお粥に変わります。この点を考慮する必要があり、通常よりも多くのシリアルを摂取しないでください。

材料

  • ザワークラウト - 0.5 kg
  • タマネギ - 大1個
  • 骨付き豚肉 - 0.5 kg
  • じゃがいも - 中3～4個
  • きび - 1/3カップ
  • キャベツを焼くための植物油
  • こしょう、塩

料理

大きな写真 小さな写真

    豚骨を鍋に入れ、2リットルの水を注ぎ、スープを沸騰させます。

    キビを冷水ですすぎ、スープに入れる。

    シリアルが少し柔らかくなるまで7〜10分間調理します。

    じゃがいもの皮をむき、洗って小片に切る。 ゆでたシリアルにスープを入れます。

    ザワークラウトを絞る。 タマネギは、皮をむき、リングの薄い四分の一に切ります。

    フライパンに植物油を注ぎ、玉ねぎを入れて炒めます。 次にキャベツを加え、時々かき混ぜながら中火～強火で炒めます。

    キャベツはわずかに黄金色になるはずです。
    キャベツを柔らかくしたい場合は、炒めた後、火を弱め、鍋に蓋をして再び煮込み、少量の水を加えることができます. かなり固いキャベツがお好きな方は、軽く炒めてください。

    ジャガイモが完全に調理されたら、鍋からキャベツを取り出します。 スパイス（月桂樹の葉、オールスパイス）が含まれていない場合は、それらと他のお気に入りのスパイスをスープに追加します。

    スープを沸騰させ、スイッチを切ります。 必要に応じて塩を試してみてください-塩を加えますが、キャベツはまだ塩と酸を放棄することに注意してください。スープを少し醸造させるだけです。

    豚肉を添えて。 サワークリームやバター入りのパンはキャベツにぴったりです。

メモについて

酸っぱすぎるキャベツは冷水で洗い、絞ってください。

月桂樹の葉とオールスパイスをザワークラウトから取り除かないでください。それらもスープに入れてください。

キビの代わりに、ソバや豆を取ることができ、穀物をまったく使わずにジャガイモだけで調理することもできます。

キャベツは水で茹でることもできます。この場合、調理の最後に、肉挽き器に通したラードラードで味付けするか、キャベツを細かく刻んだ塩漬けラードと一緒に揚げる必要があります。

キャベツとキノコの美味しいスープ。 茹でた後、細切りにした乾燥したポルチーニ茸を取る方が良いです。

以下も参照してください。. この記事には、製品の有益な特性、組成、禁忌、薬効、伝統医学および家庭美容での使用、キャベツのピクルス、ザワークラウトに基づく食事に関する情報が含まれています。 それは、その使用、準備の方法、および他の多くの興味深い事実に関する興味深い事実を提供します.

カプストニャック

カプストニャックはウクライナ料理の最高の料理です。 祖母は私に料理を教えてくれました。 このスープはウクライナ西部とポーランドで人気があります。 一部の村では、キャベツの準備は完全な儀式です。 多くの場合、教会の休日に用意されています。 このシンプルで非常においしいスープは、お気に入りのウクライナのボルシチと競合する準備ができています.

キャベツを準備するには、次のものが必要です。

肉汁 - 1リットル;

じゃがいも - 4個;

にんじん - 1〜2個;

弓 - 2個;

にんにく - 1～2片;

キャベツ（できればザワークラウト） - 250 g;

ミレー - 0.5カップ;

トマトペースト - 大さじ2;

小麦粉 - 大さじ1;

黒コショウ、塩 - 味わう。

私たちは良いスープを作ります。 おいしい出汁の秘密を教えます。 鍋に肉を入れ、冷水を加えて中火にかけます。 水が沸騰したらすぐに水を切り、鍋をすすぎ、温かい流水で肉をすすぎます。 再び、肉を冷水で満たし、小さな火をつけます。 スープの表面に泡が現れたらすぐに、スロット付きスプーンで泡を取り除き、皮をむいたタマネギとコショウの実を丸ごと入れます。 鍋のふたをしっかりと閉め、肉を少なくともさらに 1 時間調理します。

他のすべての成分を準備します。 じゃがいもを粗く切ります。まったく切ることはできません。キビ、にんじん、玉ねぎを洗い、にんにくをみじん切りにします。 ザワークラウトを洗います。 リンゴのザワークラウトを使っているので洗い流さず、酸っぱすぎません。 刻んだピーマンもキャベツに加えることにしました。

洗ったキビを完成したスープに入れ、次にじゃがいもを入れます。 スープが沸騰したらすぐに塩を加えて火を弱めます。 キャベツのローストを調理します。 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、にんにくを入れる。

次に、みじん切りのピーマンを追加します。

スープからゆでたジャガイモをいくつか取り出し、マッシュポテトでこねます。

揚げたマッシュポテトをスープに入れて沸騰させます。

カプストニャック (キャベツまたはキャベツ) は、ウクライナ料理の伝統的な最初のコースで、主な材料はザワークラウトです。 この料理の特徴である特別な香りと酸味を与えるのは彼女です。 キャベツは、ポーランド、スロバキア、ロシアなど、他の国でも作られています。 しかし、ウクライナは故郷と見なされます。 この料理には多くのレシピがあり、その地域の伝統やホステスの好みによって異なります。

手羽先とウクライナのキャベツ

これで、ウクライナ料理の最高の料理の1つに精通します。 ボルシチほど悪くはありませんが、少し一般的ではありません。 この料理 - ウクライナのキャベツシンプルでとても美味しく、ウクライナのボルシチと競争する準備ができています.

Kapustnyak には多数の異なるオプションがあります。 キャベツを絞って調理し、塩水から洗い流します。 そして、より酸性のバージョンの愛好家は、塩水から絞っていないキャベツを使用しています. 断食中、赤身のキャベツが用意されます。 キノコと魚のスープを使ったレシピがあります。

私たちの冷蔵庫には、ボルシチ、ピクルス、または ウクライナのキャベツ。今日作るべき料理を家族に選ぶ機会を与えたら、キャベツが選ばれると90％確信しています。

肉なしでも肉を使っても調理できますが、ザワークラウトはこの料理の必須かつ不変の属性であるべきです.

ヴァルコフスキー地区出身の祖母からこの料理のレシピをもらいました。 ハリコフ地方。 彼女は 1891 年に生まれ、人生の 3 分の 2 をヴィソコポリエの村で過ごしました。 いくつかの料理サイトがレトロなふりをして「祖母のレシピ」を展示しているため、祖母の年齢を示しました. そして年齢的には、これらの「おばあちゃん」は私より10歳年下です。

私が名付けたおばあちゃんの料理 ウクライナのキャベツ。ハリコフと呼ぶ人もいますが、それは公平ではありません。 ハリコフとその地域は広いです。

これらの言葉を書く前に、私は多くのレシピを見て、結論に達しました。
それらは私たちのものをいくらか連想させるか、飽くことのないファンタジーの果実です.

まあ、少なくともそのような例は、Zaporizhzhya Cossacksのヒントを持つ「Zaporozhian Kapustnyak」です。

「ザポロジエ」という言葉が、レストランのネットワークが発達したザポリージエの近代的な都市と見なされる場合、その名前は適切です。 この言葉がZaporizhzhya Cossacksを意味する場合、スパイスといくつかの材料だけが問題になります. Zaporizhzhya Sich のコサックは、特にキャンペーンでは、そのような食材を持つことができませんでした。

私は私の推論であなたを疲れさせました。言葉から行動に移る時が来ました - 料理を学ぶ ウクライナのキャベツ。

成分 nそして6リットルの鍋：

  • 手羽先 - 1kg。
  • ザワークラウト - 800 g。
  • 電球 - 中1個。
  • ニンジン - 1小。
  • ミレー - 0.5カップ。
  • スパイスと塩 - あなたの好みに合わせて。
  • 植物油 - 大さじ6。 嘘。

料理：

  1. 枝肉の最もおいしい部分と当然考えられている手羽先（それは誰かのようですが、多くの国では珍味と見なされています）は、徹底的に洗って沸騰したお湯に入れます。 調理の過程で、必ず泡を取り除いてください。 25〜30分間調理します。
  2. 翼と一緒に、立方体に切ったじゃがいもを置きます
  3. スープから調理した翼を取り出し、冷ます。
    冷めたら肉と骨を切り離す
  4. 手羽先とジャガイモを調理している間に、ザワークラウトを準備します
  5. 鍋にキャベツを入れます。 それに大さじ3〜4杯の植物油を注いだ後。
    頻繁にかき混ぜながら、10分間煮込みます。 その後、スープまたは水を加え、弱火でさらに10分間煮込みます。
  6. 茹で上がったキャベツを鍋から取り出します。
  7. にんじんをおろし金でこすり、玉ねぎを細かく刻み、植物油で炒めます。
  8. 炒めた玉ねぎとにんじんを鍋から出す。
  9. 前に選別したキビの割りを洗い、沸騰したお湯をそれらの上に注ぎます。 ジャガイモの10分後にキビを沸騰したスープに広げます
  10. じゃがいもの準備ができたら、キャベツ、玉ねぎ、にんじんをスープに入れます。 10分間煮込む
  11. 私たちのキャベツは準備ができています。 ボナペティ！

Kapustnyak ウクライナのレシピ

材料

  • 豚肉（カルビまたはハム） - 300〜400 g、
  • 水 - 3リットル、
  • キビ - 大さじ½、
  • ザワークラウト - 400 g、
  • じゃがいも - 400g、
  • にんじん - 2個、
  • タマネギ - 2個、
  • 植物油 - 40〜50ml、
  • トマトペースト - 大さじ2〜3。 l.、
  • ディル、
  • コショウ、
  • 塩。

料理：

  1. 良いスープを作ります：肉を鍋に入れ、冷水を注ぎ、中火で煮ます。 水が沸騰したらすぐに水を切り、鍋をすすぎ、肉を温かい流水ですすいでください。 再び、豚肉に冷水を注ぎ、弱火にかけます。
  2. 完全に火が通るまで煮込むと、豚肉が柔らかくなり、骨から簡単に剥がれます。
  3. 次に、野菜をきれいにしてみじん切りにします。タマネギを細かく刻み、にんじんを中程度のおろし金ですりおろします。
  4. じゃがいもを立方体またはストリップに切ります。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで炒める。
  6. 調理済みの肉を鍋から取り出し、みじん切りにし、じゃがいもをスープに加えます。
  7. 次に、キビを選別してすすぎ、鍋に追加します（ジャガイモの後に10〜15）。
  8. キビの後、5〜7分後、ザワークラウトとロースト（タマネギとニンジン）、トマトペーストを加えます。
  9. スープをさらに5分ほど煮る。
  10. 刻んだ肉、ディル、コショウ、塩、そして伝統的なウクライナのスープを加えてください - キャベツスープの準備が整いました。

ノート

ザワークラウトは塩水と一緒に直接使用でき、スープに加えられますが、キャベツが酸っぱすぎないようにキャベツを洗うこともできます。

キビとウクライナのキャベツ

Kapustnyak は、ウクライナの伝統的な最初のコースの 1 つです。 これは信じられないほどおいしいと心のこもったスープです。 最も人気のあるキャベツのレシピを試して、家族に美味しい夕食を食べさせることをお勧めします.

必要な製品:

  • 骨付き肉（豚肉、牛肉） - 400〜500グラム
  • キャベツ (ザワークラウトまたはフレッシュ) - 400-500 グラム
  • じゃがいも - 5～6個
  • ニンジン - 1 ピース
  • タマネギ - 1 ピース
  • ミレー - 四分の一カップ
  • トマト（トマトペースト） 1個
  • 塩、コショウ、スパイス、新鮮なハーブ - お好みで
  • サワークリーム - ボウルに分けます

キビでウクライナのキャベツを調理する方法：

  1. 肉を小片に分解し、塩水を入れた大きな鍋に入れ、スープを調理します。
  2. 水が沸騰したら、ノイズを取り除き、月桂樹の葉とコショウの実をスープに加えます。
  3. ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切り、鍋に送ります。
  4. ザルで流水でキビを洗い、スープに加えます。
  5. キャベツを千切りにし、ボウルに入れます。
  6. 植物油を入れた鍋で、タマネギの立方体とすりおろしたニンジンを炒めます。 トマトペーストまたはトマト1個のすりおろした果肉を追加します（新鮮なキャベツを使用する場合は、ザワークラウトトマトを使用できます）. ローストをキャベツに注ぎます。
  7. 鍋のすべての材料のサンプルを採取したら、塩を加え、必要に応じてスパイスを加えます。
  8. スープの準備が整う数分前に、新鮮な野菜を細かく刻み、皿に加えるか、鍋に加えます。
  9. 各サービングにスプーン一杯のサワークリームを添えてキャベツを提供します。

愛する人のためにキャベツを調理し、レシピを友達と共有しましょう。 どうぞお召し上がりください。

新鮮なキャベツのキャベツ

そのようなスープを調理したことがない場合は、この間違いを修正することをお勧めします. 適切に調理されたキャベツは、非常に美味しく、コクがあり、満足のいくものであり、調理するのは難しくありません. そして、いくつかの燻製肉を追加すると、スープは家庭で大成功を収めます-キャベツを新鮮なキャベツ、リブ、キビで調理することをお勧めします-まあ、とてもおいしいです！

製品：

  • 豚カルビ - 0.5kg
  • じゃがいも 4～5個
  • にんじん 1本
  • 大玉葱 1個または中玉葱 2個
  • 小麦の四分の一カップ
  • キャベツの小さなフォーク
  • 緑の束
  • 野菜を揚げるための油 大さじ2杯

キャベツの調理方法：

  1. まず、リブをすすぎ、沸騰させます。 さて、まだ燻製したものを買いだめしている場合は、香りと味の豊かさのために、燻製リブが最適です。 スープにすべての香りと味を与えるために、調理終了の15分前にスープに入れる必要があります。
  2. リブを調理している間に、野菜を準備します。 じゃがいもを洗い、皮をむき、立方体に切ります。
    にんじんをすりおろします。
  3. 玉ねぎを小さな立方体に切ります。 油で野菜を軽く炒める。
    緑を細かく刻む。
  4. キャベツを粗いおろし器ですりおろして、スープで細かくジューシーに洗います。
  5. 次に、すべてが簡単です。肋骨が調理されます-そこにジャガイモを送り、次に洗ったキビを送ります。 約15分間沸騰させ、燻製肉がある場合は、この段階でスープに送ります。 次に、ニンジンとタマネギを送ります。 5分後、キャベツを同じ場所に注ぎ（スープは濃くなるはずです）、塩、コショウを入れ、みじん切りにした野菜を入れ、電源を切ります（キャベツは消化されてザウアークラウトに変わるべきではありません）。
  6. キャベツをしばらく放置すると、力が増し、すべての味と香りが混ざり合い、皿に注いで家庭に電話をかけることができます。 ボナペティ！

カプストニャック

初めて新鮮なキャベツを使ってウクライナのキャベツスープを作ってみませんか。 この料理はとても満足のいくものですが、私の最愛の男性は最初と2番目を一緒に食べてしまいます。

それでは始めましょう。

必要なもの:

  • 5リットルのパン;
  • 鶏胸肉 約500g;
  • ビート 150-200 g;
  • ニンジン150〜200g;
  • タマネギ（大）1個;
  • トマトジュース 1l;
  • 小麦粉大さじ1。 l. スライド付き;
  • 植物油約100g;
  • じゃがいも 650-700 g;
  • キビ大さじ5。 l.;
  • キャベツ500g;
  • ピーマン大2個。
  • にんにく1中頭;
  • 1.5 cm 3 の立方体の古い豚脂。
  • 挽いた黒胡椒;
  • オールスパイス 8-10 エンドウ;
  • 月桂樹の葉 3 個;
  • ディル、パセリ。

キャベツの準備：

  1. この山のような製品を美味しく香り高い料理に魔法のように変身させましょう。
  2. 鶏胸肉に3リットルの水を注ぎ、50〜60分間スープを調理します。
  3. この間、野菜をきれいにし、キビを洗います。
  4. 大きなフライパンを植物油で熱し、玉ねぎをさいの目に切って入れます。 黄金色になるまで炒めます。
  5. ブレンダーボウルで刻んだビーツをフライパンに加え、さらに10分間炒めます。
  6. 次に、ブレンダーのボウルに刻んだにんじんを鍋に加え、さらに10分間炒めます。
  7. その後、この美しさの表面に小麦粉を振りかけ、よく混ぜ、さらに1分後にトマトジュースをすべて注ぎます。
  8. 沸騰したら5分ほど蒸らしたら出来上がり！
  9. スープはすでに調理済みのようです。
  10. 冷やすために皿に肉を取り出します。
  11. じゃがいも全体をスープに入れ、沸騰したらキビ、月桂樹の葉、オールスパイスを同じ場所に加えます。
  12. ジャガイモの準備が整うまで調理します。
  13. 今だけ私たちは料理を味わいます。 私の好みでは、大さじ1を入れました。 l. 塩の小さなスライドと砂糖大さじ半分で。
  14. 次に、スロット付きスプーンで鍋からじゃがいもを取り出し（すべてをキャッチするために数えます）、揚げ物を鍋に注ぎ、ブレンダーボウルに刻んだキャベツとピーマンを加えます。
  15. すべてが沸騰している間に、ポテトマッシャーでポテトをピューレ状にします。
  16. 乳房は骨から分離され、繊維に分かれています。
  17. ピューレと肉を鍋に入れる。

「もの」を調理する方法：

  1. 細かく刻んだ古いラードとにんにくを乳鉢に入れ、乳棒ですべてを慎重にこねます（押します）。
  2. 簡単にするために、ナイフで脂肪から脂肪をこすり落とし、にんにくを潰します。
  3. 料理に「ジャム」を加え、黒胡椒も味わいます。
  4. さらに10分煮込むと、かなりとろみがついてきますので、焦げないように気をつけてください。
  5. みじん切りにしたハーブをふりかけ、再び沸騰させて… 出来上がり！
  6. 私はテーブルにみんなにお願いします！

肉汁にキャベツの定番

カプストニャックはスラブ料理で、ザワークラウトを加えて作られます（塩水が加えられることもあります）。

この「醸造」（古代スラブ人が最初の料理と呼んだように）は、肉汁を沸騰させることから始まります。 肉の選択は好みによって異なります。家禽のスープが好きな人もいれば、豚肉のスープが好きだという人もいれば、牛カルビを好む人もいます。 私たちのキャベツスープは、最後に示された材料である牛カルビを加えたものになります。

したがって、肉汁の場合は、（3リットル分）：

  • リブ0.5kg;
  • ベイリーフ、オールスパイスと黒コショウのダースエンドウ。
  • 半分の大きなニンジン（皮をむかないでください）と中程度のタマネギ（皮をむく必要がありますが、尾を切り落とさないでください）;
  • 塩を味わう（これには注意してください。キャベツも塩辛い場合があるため、最後に塩を追加することをお勧めします-やりすぎる可能性があります）;
  • セロリの根またはその枝をハーブと一緒に追加することもお勧めします。

調理方法：

  1. 冷水にリブ、洗った野菜、スパイス、塩を入れ、鍋を火にかけます（スープの調理が終わる約5分前にセロリを加えます）。
  2. 水を沸騰させ、弱火で約1時間煮ます（肉は十分に柔らかくなるはずです）.
  3. ゆでた根菜とセロリの小枝/小枝を鍋から取り出します。
  4. キャベツのベースの準備ができたら、次の料理のステップに進みます。

キャベツを「埋める」には、次の準備をします。

  • ニンジンとタマネギの1つの大きな根菜;
  • 7〜10個の中型ポテト;
  • キビの半分のガラス;
  • 200グラムのザワークラウト;
  • トマトドレッシング（ソース、ケチャップ、パスタ）大さじ1;
  • 緑。

キャベツの調理方法：

  1. 野菜をきれいにします。 にんじんは大きな細切りに、玉ねぎとじゃがいもは中くらいの大きさの立方体に切ります。
  2. まず、玉ねぎとにんじんを沸騰したスープに注ぎ、10分後にじゃがいもとキビを加えます。
  3. さらに15分後、将来のキャベツにザワークラウトを追加する必要があります。
  4. さらに15分煮て、トマトドレッシングを加える。
  5. 塩の最初の料理を試すことを忘れないでください。 必要に応じて、塩を追加します。
  6. 調理の最後の瞬間に、キャベツに野菜を加えます。

熱いうちに。 ボナペティ！

Kapustnyak Zaporozhye。 レシピ

キャベツはさまざまな方法で調理できますが、その特徴はもちろん、ザワークラウトの存在です。 カプストニャックは間違いなくウクライナのスープです。 ホットスープのカテゴリーに属し、伝統的です。 スープの元の名前はキャベツです。 ウクライナ、スロバキア、ポーランドの人々の伝統です。 愛する人を「熱い」もので喜ばせたいですか？ Kapustnyak Zaporozhye - おいしいスープのレシピを提供します。 脂身が多く、コクがあり、風味が良く、調理も簡単！

材料：

  • 豚肉400g;
  • ザワークラウト600g;
  • じゃがいも400g;
  • 3アート。 l. キビ;
  • にんじん2本、パセリ、パースニップ、セロリ。
  • 玉ねぎ2個;
  • 大さじ2杯。 l. バター;
  • 脂肪50g;
  • 月桂樹の葉2枚;
  • オールスパイスのエンドウ豆2個;
  • 1位 l. 細かく刻んだパセリ。

料理：

  1. 豚肉に冷水を注ぎ、柔らかくなるまで茹でる。 続きを読む
  2. 余分なジュースからザワークラウトを絞り、十分に熱した植物油で半分火が通るまで煮込み、スープを加えます。
  3. パセリ、パースニップ、セロリ、ニンジン、タマネギなどの野菜を洗い、皮をむき、小さなストリップに切ります。
  4. 準備されたすべての野菜は、植物油で軽く揚げる必要があります。
  5. それでは、サラダに移りましょう。
  6. ラードを取り、肉挽き器に通します。 刻んだ玉ねぎ、パセリ、洗ったキビと一緒に、逃した脂肪を乳鉢で挽きます。
  7. 豚肉を煮込んだスープをろ過し、小さな立方体に切ったじゃがいもを加え、10〜15分間煮ます。
  8. 炒めたキャベツ、キビ、月桂樹の葉、コショウ、野菜炒めを加えたマッシュラードを加えた後。
  9. キャベツは塩で味を調え、しんなりするまで炒める。 スープは準備ができています。 ボナペティ！