鶏の心室のレシピを調理する方法. 鶏の胃を調理する量と方法。 スロークッカーの鶏の心室

多くのレシピは、鶏の胃を調理する方法について語っています。 野菜と一緒に揚げたり、ポテトとガーリックで焼いたり、シャンピニオンを添えたサワークリームソースで煮込んだり、地球上のほとんどすべての料理でモツが珍味として分類されています。

内臓についての一部の家庭料理人の懐疑論は完全に根拠のないものです。 そして、それらを柔らかくジューシーにするために、必ず使用する必要がある6つの「トリック」があります。

1. 胃の準備には長い時間がかかります。 1時間から2時間。
2. 自然な方法で内臓を解凍することをお勧めします。 そして、調理の途中か最後に塩を加えます。
3. サワークリーム、醤油、マヨネーズ、トマトペーストまたはケチャップは、胃を柔らかくしてプロセスをスピードアップします.
4. 準備した内臓をケフィアで漬けることができます（30分から8時間）。
5. 別のオプションは、重曹を使用することです。 玉ねぎと肉を炒めた後、内臓から汁が出てきたら炭酸水素ナトリウムを加えます。 スパイス - 反応による泡が消えた後。 割合：製品500〜600 gに対して小さじ0.5。 ソーダ。
6. そしてもちろん、胃の小片ははるかに速く柔らかくなります。 つまり、プロセスをスピードアップするには、内臓を挽く方が良いです。

鶏の胃のカロリーは非常に低く、製品 100 g あたり約 150 kcal です。

内臓をきれいにして調理する方法

鶏の胃はほとんどの場合、皮をむいて販売されています。 これにより、処理時間が節約されます。

生のもつを扱う必要がある場合は、次のようにする必要があります。

• リンス;
• 真ん中をそっと切り、内容物を消化します。
• それらを塩で洗い流してから、内側の黄色い膜を分離し、脂肪と軟骨を取り除きます。
• 黄色い斑点も切り取る必要があります-それらは苦味を与えます;
• その後、もう一度すすいでください。

黄色のフィルムをよりよく分離するために、製品を冷凍庫に数分間入れるか、沸騰したお湯でやけどすることができます。 どちらの場合も、メンブレンははがれやすくなります。

サワークリームソースでおいしい鶏の胃

サワークリームで調理した砂肝は、栄養価が高く、非常においしい料理です。 クリーミーな後味が心地よく、モツを煮込んだ出汁が絶妙なタレに変化します。

コンポーネントを取ります：

• 鶏の胃 - ½ kg;
• サワークリーム - パッケージ（200ml）;
• にんじん - 1個;
• タマネギ - 2個;
• ひまわり油 - 大さじ1。 l.;
• パセリ（できれば新鮮） - 小さな束;
• 塩、黒コショウ - 気分に応じて。

1. にんじんをおろし金で長く幅の広い層に挽く。 電球 - リングの半分。 植物油で褐色。
2. 加工して乾燥させた内臓を入れ、独自のジュースで5分間ソテーします。 火力は中火。
3. 塩、コショウし、内容物を水で完全に覆います。
4. 水を加え、柔らかくなるまで煮る。
5. 最後にサワークリームを入れて温めますが、沸騰させないでください。 オフにします。
6. パセリを器に盛るときにみじん切りにする。

サワークリームを先に入れると、はがれ落ちてしまい、美味しそうに見えません。 ただし、胃はよりよく飽和し、より速く調理されます。

出力の両方のオプションは、さまざまなサイドディッシュと組み合わせた料理を提供します。

スロークッカーで煮込む

鶏の胃はスロークッカーで「煮込み」と「揚げ」モードで調理されます。 原則として、「揚げる」の代わりに「焼く」を使用できます。

• 鶏の心室 - ½ kg;
• タマネギ - 2つの中頭;
• にんじん - 中1個;
• にんにく - 5g;
• トマトペースト - 大さじ2。 l.;
• 黒胡椒 - 3個;
• lavrushka - 葉1枚;
• パセリ - 乾燥した小さな束または 15 g。

1. 処理された胃を細かく切ります。
   「フライ」モードで、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、にんじんを植物油で炒めます。 胃をボウルに入れます。 次は「消火」モードです。
2. 8 分後、トマトソースと塩をあらかじめ混ぜておいた 3/4 カップの水を加えます。 同じ段階で、lavrushkaとペッパーコーンが追加されます。
3. 今後、モードは変更されません。 料理は2.5時間で準備ができています。
4. グリーンは完成した料理を飾るために使用されます。

オーブンで焼き上げたロースト

ケフィアの乳酸は、筋肉質の鶏の胃の緻密な構造を素早く剥離します. このタイプのマリネは非常に穏やかに機能します。 したがって、料理は特に柔らかくなり、ソースはおいしいです。

必要になるだろう：

• 内臓 - 750 g;
• ケフィア - 大さじ2;
• ソフトチーズ - 200 g;
• タマネギとニンジン - 1個;
• 塩、スパイス、ハーブ - 気分に応じて。

アクションアルゴリズム:

1. 準備した内臓肉を好みの柔らかさになるまで調理します。 途中で塩。
2. 玉ねぎはみじん切り、にんじんは細切りにする。
3. 胃、野菜、スパイス、ケフィア、マリネ（冷蔵庫に入れていない）を30分間混ぜ合わせます。
4. すべてを油を塗った形に移し、その上に柔らかいチーズをすりおろします。
5. オーブンを180度に予熱します。 30分焼きます。
6. 提供する前にみじん切りのグリーンが追加されます。

韓国鶏の胃袋

次のレシピは、風味豊かなサラダと見なされるユニークな料理ですが、夕食の温かい料理として提供する人もいます. ひとつ確かなことは、スパイシーで、間違いなくおいしいということです。 韓国風鶏のへそは、フォーマルなメニューにも普段のメニューにも飾れる料理です。

• 鶏のへそ - ½ kg;
• にんじん - 1個;
• 電球 - 1個。 （大きい）;
• 醤油 - 25ml;
• にんにく - 歯2本;
• グラニュー糖 - 20 g;
• 塩 - 小さじ1/2;
• 酢 - 20ml;
• 挽いたコリアンダーと赤唐辛子 - 味わう;
• 植物油 - 必要に応じて。

料理：

1. もつが柔らかくなるまで煮ます。
2. タマネギをリングの四分の一に切り、ニンジンを中程度の厚さの長方形のストリップに切り、ニンニクからお粥のような塊を作ります。
3. 野菜を混ぜてスパイスを加え、手でつぶします。 酢、砂糖を加えて混ぜる。 30分マリネします。
4. 冷やした胃をみじん切りにします。
5. 植物油を強火にかけます。 そこににんじん、玉ねぎ、にんにく、マリネジュースを加えます。 3分揚げる。

この料理は、ジャガイモや米を完全に引き立てます。

トマトクリームソースで

トマトペーストを混ぜたサワークリームの砂肝は、有名な「ビーフストロガノフ」に似ています。 肉の密な構造は、肉汁の作用ですぐに柔らかくなります。 この料理の味はとても素晴らしいので、多くの人がソースの材料の割合を増やして、より多くを作ります.

製品：

• 鶏の心室 - 800 g;
• 植物油 - 60ml;
• サワークリーム - 1パック;
• トマトソース - 250 g;
• 電球 - 2個。 （ミディアムサイズ）;
• 塩こしょう - いつものように。

行動：

1. 沸騰した植物油で内臓を揚げます。
2. オニオンリングを加え、少し透き通るまで炒める。
3. ローストを完全に水で満たします。 完了するまで煮ます。
4. サワークリームとトマトソースのフィリングを作る。 こしょうと塩を加える。 ジブレットを紹介します。
5. さらに15分煮込み続ける。 火が弱い。

どんなおかずもこの御馳走と一緒に行きます。

ポテトを使ったボリューム満点の一品

ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニクと一緒にオーブンで鶏の胃を調理すると、家族全員にアピールする比類のない料理が得られます。 特に焼き芋が美味しそう！ そして、オーブンで焼いたモツは、野菜の汁に浸かって柔らかくなります。

製品：

• 内臓 - 0.5kg;
• 電球 - 2個;
• ニンジン - 1個。 （中くらい）;
• じゃがいも - 2個;
• にんにく - 歯3本;
• 水 - 大さじ2;
• lavrushka - 1個;
• オールスパイスと塩 - いつものように;
• 新鮮なハーブ - 任意。

1. もつをラヴルシュカとオールスパイスで柔らかくなるまで煮る。
2. じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、心室を等分に切ります。
3. 玉ねぎ、人参、にんにくを弱火で炒める。 胃を別々に炒め、野菜と混ぜる。
4. 生のじゃがいもを鍋の底に置き、野菜の混合物ともつを上に置きます。
5. 水で満たす。 ふたで覆わないでください。 180度のオーブンで45分焼きます。 ポットを希望の温度まで冷まします。
6. ローストが食べられるようになる直前に、塩漬けのチョップドグリーンを振りかけます.

きのこの砂肝

ヒラタケの入った鶏の胃袋がホルモンの旨みを引き立てます。 明るくなります。 また、レシピに含まれるサワークリームは、繊細なクリームの味で料理を飽和させるだけでなく、より満足のいくものにします。

材料：

• 内臓 - 1kg;
• サワークリーム - 包装（200 g）;
• ヒラタケ（生） - 200 g;
• 植物油 - 揚げるのにどれくらいかかりますか;
• にんにく - 3片;
• スパイス - オプション。

調理方法：

1. 加工したもつを柔らかくなるまで煮る。 塩は途中で。
2. きのこを中くらいの大きさに切り、少し炒めます。
3. もつから出汁を切り、皿の上で少し乾かし、ヒラタケを加えてさらに3分間炒めます。
4. サワークリーム、スパイス、つぶしたにんにくを混ぜ合わせ、キノコで胃を完全に覆います。 塩漬け可。 さらに15分煮る。

安価なパスタでも飾ることができる優れた料理です。

玉ねぎとにんじんをフライパンで炒める

これはおそらく、鶏の胃を調理するための最も手頃で迅速なレシピです. 料理の構成要素は最小限に抑えられており、製品の主な味を邪魔するものは何もありません。 じゃがいも、シリアル、キャベツの煮込みとよく合います。

必要になるだろう：

• にんじんと玉ねぎ - 1個;
• 小麦粉 - 70g;
• 塩 - いつものように;
• 植物油 - パセロフカ用;
• 鶏の胃 - 300 g;
• ディル - 束;
• 水 - 600ml。

1. 鶏の胃を処理し、4つに切る。 次に、独自のジュースの植物油で15分間ソテーします。
2. 胃に小麦粉をふるい入れ、よく混ぜます。 揚げ続けます。
3. タマネギを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金でこすり、胃に加えます。 15分揚げます。
4. 水を入れて中火で柔らかくなるまで煮る。 バーナーをオフにする5分前に、刻んだディルを追加します。

ニワトリの胃は、一見控えめな内臓です。 しかし同時に、彼らはお祝いのごちそうのメインディッシュになることができます. 鶏の胃を調理する技術は、ホステスの料理スキルのレベルの主要な指標の1つです。 主なことは、鶏の胃を正しく調理する方法を知ることです。 また、モツは安価で、どこのスーパーマーケットでも常に品揃えされているのもうれしいです。

鶏の胃は調理が難しい内臓です。 しかし、それらを正しく処理すれば、最終的には非常に柔らかくジューシーな肉を食卓に出すことができます。 鶏むね肉をおいしく調理するコツをご紹介します。

料理を成功させるには、まず正しい内臓を選ぶ必要があります。 黄ばみ、あざ、黒い斑点があってはなりません。 新鮮な高品質の鳥の胃は、べたつかず、形を整え、心地よい甘い香りがします。

製品を適切に解凍すると、おやつが柔らかくなります。

1. まず、冷蔵庫の一番下の棚に冷凍胃を一晩並べます。
2. その後、解凍は室温で続行されます。 これにオーブンや電子レンジを使用することはお勧めしません。
3. 解凍した製品を流水でよく洗い、ペーパータオルで乾かします。

鶏の胃袋の加工と調理

おいしいデリケートな料理を作るには、検討中の内臓を適切に処理して調理することが重要です。 主婦が心室を掃除するためのいくつかのトリックを知っておくと役に立ちます。

きれいにする方法は？

内臓が解凍されたら、きれいにする必要があります。 心室のいくつかの余分な部分は、完成した料理の味を完全に台無しにする可能性があります. たとえば、胆汁は、その残りのごくわずかなものであっても、それらから切り離す必要があります。

鶏の胃も外側のフィルムを取り除きます。 製造元は、そのプレゼンテーションを保持するために製品に保存します。

柔らかくするためにどのくらい調理しますか？

鶏の心室を柔らかくなるまでどれだけ調理するかは、多くの要因によって異なります。 たとえば、鳥の年齢から。 年配のニワトリの胃は大きく、色が濃いです。 彼らの購入を拒否するか、製品の非常に長い調理に備えることをお勧めします。 平均して、肉は熱湯に50分間浸すと柔らかくなります。

すべての準備段階の後の胃は沸騰したお湯で満たされています。 鍋では、そのレベルは内臓層の上5〜6 cmである必要があります。 再沸騰後、水面から泡を取り除き、静かな火で調理を続けます。

スロークッカーで柔らかくておいしい鶏の胃

材料：脳室半キロ、タマネギ、好みの調味料、醤油40ml、大さじ3。 l. トマトペースト。

1. 準備された鶏のへそは中くらいの大きさにカットされます。
2. タマネギは皮をむき、洗い、半分の輪に切ります。
3. 前の工程の材料を一緒に深いボウルに入れ、醤油を注ぎます。 それらに、選択された適切な調味料が追加されます。 しょうゆは塩気が強いので、塩を加える必要はありません。
4. 塊は少なくとも30分マリネするために放置されます。
5. 「スマートパン」の器に器の中身を並べます。 「フライ」プログラムでは、料理は7〜8分間調理されます。
6. 次に、トマトペーストを容器に移します。 必要に応じて、少量の水を加えることができます。
7. 煮込み用に設計されたプログラムでは、鶏の胃がスロークッカーで50〜55分間衰弱します。

指定された時間の後に肉が粗くなった場合は、調理プロセスをさらに17〜20分間延長できます。

フライパンで玉ねぎとにんじんを炒める方法は？

材料: 720 g の鶏の胃、2 個。 タマネギ、キュウリとニンジンのピクルス、精製水110ml、塩、歯2本。 にんにく、黒こしょう。

1. 皮をむいた内臓を塩を加えた沸騰したお湯で約1時間煮ます。 次に、胃が冷えます。
2. ニンジンは粗くこすり、タマネギは殻を取り除き、最も薄いハーフリングに切ります。
3. まず、大きなにんにくを熱した油で揚げます。 次に、鍋から取り出し、残りの野菜を残りの脂肪で黄金色になるまで調理します。 彼らは塩こしょうをします。
4. 鍋に水を注ぎ、キュウリのピクルス、ゆでた胃のストリップを加えます。
5. 容器の中身は約30分煮込みます。
6. 液体が蒸発したら、食べ物をさらに数分間揚げる必要があります。

完成したおやつは、鍋で熱く提供できます。

サワークリーム煮込み

材料：鶏の胃半キロ、塩、月桂樹の葉、小玉ねぎ2個、脂肪サワークリーム160g、香辛料。

1. 内臓はよく洗い、不要なものをすべて取り除きます。
2. 次に、胃を沸騰したお湯で満たし、塩漬けにして約30分間煮ます。
3. みじん切りにした玉ねぎを熱した油で透明になるまで炒めます。
4. ゆでた胃のストローがそれに配置されます。 一緒に、製品は6〜7分間揚げられます。
5. 肉や野菜の上にサワークリームが敷かれています。 非常に濃い場合は、へそを茹でたときに残った少量の水またはスープを追加できます。
6. ふたの下でさらに20〜25分間煮込みます。

出来上がった御馳走はみじん切りにしたネギを振りかけます。 唐辛子を加えて味わうことができます。

韓国風チキンナゲット

材料: 内臓 780 g、新鮮な大ニンジン 2 個、大玉葱 3 個、歯 3 ～ 4 個。 にんにく、大さじ1。 l. 酢（9％）、大さじ4。 l. 醤油と精製油、小2。 塩大さじ、赤と黒のコショウのピンチ、小さじ½。 コリアンダーと韓国人参の調味料。

1. 胃をよく洗い、きれいにし、半分に切る。
2. 中火のふたの下で、肉は1時間弱調理されます。 液体はすぐに排出されます。
3. 次に、スープを排出し、胃を冷ます。
4. 肉は細切りにする。
5. 玉ねぎは皮をむき、細長く切った後、熱した油で軽く揚げます。 同時に、少しサクサクしたままにする必要があります。
6. ニンジンは、特別な韓国のノズルを備えたおろし器でこすります。
7. 準備した材料を深いボウルに入れ、油と黒コショウを除いて、レシピの他のすべての材料を加えます。 にんにくはあらかじめプレス機に通されています。
8. 黒コショウを入れた油を沸騰させた後、混合物に注ぎます。
9. 前菜に塩をふり、プラスチック容器に移し、2～3時間冷ます。

既製の韓国風鶏のへそは、冷蔵庫で約1週間完全に保存されます。

オーブンで焼き上げたロースト

材料: チキンネーブル 0.5 キロ、ジャガイモ 8 個、ニンジン 2 個、タマネギ、大さじ 1 杯のスパイシーなアディカとトマト ペースト、挽いたタイムのピンチ、甘いパプリカとコリアンダー、塩。

1. 皮をむいた解凍肉を細かく切り、フライパンに注ぎます。 すべての調味料、塩が一度に心室に追加されます。 頻繁にかき混ぜながら、きつね色になるまで揚げます。
2. じゃがいもの皮をむき、立方体に切り、すぐに塩漬けにして、ベーキングポットの底に並べます。 野菜はそれらを半分ほど満たす必要があります。
3. 2番目の層は胃です。
4. 次はタマネギの薄いハーフリングで、副産物から残った油できつね色になるまで揚げます。
5. ニンジンを細かくこすり、柔らかくするためにアディカとトマトペーストと一緒に同じ鍋で調理します.
6. 得られた塊は船首に配置されます。
7. 鍋の中身は水で満たされています。

カバーの下で、胃はオーブンで200度で40〜45分間煮込まれます。 蓋をせずにさらに10〜15分間調理を続けます。

鶏砂肝のポテト煮込み

材料：内臓半キロ、同量のジャガイモ、タマネギの頭、大さじ2。 l. ラード、月桂樹の葉 3 枚、塩 2 つまみ。

1. 準備された鶏のへそはランダムにカットされ、タマネギの半分の輪と一緒に、蓋の下で80分間苦しむために送られます。
2. その過程で、液体が蒸発するにつれて鍋に水を加える必要があります。
3. 胃が柔らかくなったら、塩、調味料、きのこ皿を加えることができます。
4. さらに8〜9分後、サワークリームを鍋に移します。

おやつを10〜12分間煮込みます。 夕食を提供する前に、キノコとサワークリームの鶏の胃がふたの下によく注入されています。

トマトサワークリームソース煮込み

材料：心室1キロ、タマネギ180グラム、ニンジン2本、大さじ4。 l. トマトペースト、中脂肪サワークリームの半分のガラス、塩、乾燥バジルのピンチ、大さじ3。 水、乾燥ニンニク。

1. 準備された鶏のへそは細かく切られ、1時間調理されます。
2. ニンジンは粗くこすり、タマネギは小さく砕く。 野菜は熱した油できつね色になるまで揚げます。
3. ゆでた胃のストローとレシピの他のすべての製品が鍋に送られます。

ふたの下で中火で20〜25分間煮込みます。

鶏の胃を調理するための膨大な数のレシピがあり、それらは世界の多くの国で準備されています. 低カロリーでリーズナブルな人気商品です。 野菜と一緒に煮込んだり、オーブンで焼いたり、グリルやスロークッカーで焼いたり、スープを茹でたり、サラダに加えたりできます。 また、ビタミンやミネラルも大量に含まれています。

最初の食事

鶏の胃からのスープはとても美味しくて満足です。 ピューレスープは離乳食にも適しています。

スープピューレ「Vkusnyashka」

材料：

• 500グラムの鶏の胃;
• ミディアムポテト3個。
• タマネギ1個とニンジン1個。
• ヒマワリ油50グラム;
• バター30グラム;
• トマトジュース150グラム;
• ディル、パセリ、ターメリック、塩。

へそを2リットルの水で柔らかくなるまで茹でる。 皮をむいたジャガイモを立方体に切り、スープに加える。 ひまわり油で玉ねぎとにんじんを炒め、トマトジュースを注ぐ。 スープ、ターメリック、塩をスープに加えます。 火からおろし、イマージョンブレンダーで混ぜ、バターを加える。 提供するときは、細かく刻んだハーブを振りかけます。

きび入りスープ

材料：

• 1.5リットルの水;
• 300グラムの鶏の胃;
• 中型ポテト5個;
• 0.5個の大きなタマネギとニンジン;
• キビ100グラム;
• 鶏卵1個;
• ベイリーフ、パセリ。
• 塩とコショウの味。

鶏の胃を洗い、細かく切り、柔らかくなるまで茹で、塩を加え、じゃがいもを立方体に加え、じゃがいもの準備が整うまで調理します。 すりおろしたにんじんと玉ねぎ半分（切らないでください）を加え、5分間煮ます。 キビをすすぎ、スープに加え、キビの準備が整うまで調理し、タマネギを取り除きます。 卵を泡だて器でかき混ぜながらスープに注ぎ、さらに5分間調理します。 刻んだパセリ、ローリエ、コショウを加える。 スープを沸騰させます。 必要に応じて塩。

ミネストローネ

材料：

• 骨スープ2リットル;
• 300グラムの鶏の胃;
• 200グラムの米;
• 5〜6個のミディアムポテト;
• にんじん、ピーマン各1個。
• サボイキャベツ;
• 新鮮なグリーン ピース;
• スパゲッティ;
• パルメザン;
• パセリ;
• バター。

ご飯をだし汁で炊きます。 塩を加えた湯でショートスパゲティを茹でる。 胃を細かく切って煮込みます。 野菜を立方体に切り、緑をみじん切りにし、油で煮込み、ご飯とスパゲッティ、塩と混ぜ、ゆでた砕いたピーマンを加える。 スープを濃くするために骨スープで薄めます。

ハーブ入りスイバのスープ

材料：

• 300グラムの鶏の胃;
• ジャガイモ400グラム;
• スイバ100グラム;
• みじん切りパセリ、ディル、タマネギ100グラム。
• ゆで卵1個;
• サワークリーム大さじ2杯;
• 2リットルの水;
• 味に塩、香辛料。

胃をすすぎ、4つに切り、コップ2杯の水で蓋を開けて15分間煮込み、1.5リットルの水を加え、ジャガイモとスイバを加え、細切りにし、塩とスパイスを加えます。 ふたを閉めます。 35分調理します。 調理後、野菜と刻んだ卵を加えます。 サービングするときにサワークリームを追加します。

ミートボールと自家製麺のスープ

材料：

• 400グラムの鶏のひき肉;
• 卵一個;
• ジャガイモ400グラム;
• ニンジン150グラム;
• 2 つの中型電球;
• 自家製麺200グラム。
• 塩、コショウで味を調えます。
• ひまわり油 50グラム
• 水3リットル。

鶏の胃をミートグラインダーに2回通し、玉ねぎのみじん切りと卵1個を加えます。 ひき肉をよくこね、くるみ大のミートボールを作る。 玉ねぎを切り、にんじんをすりおろし器ですりおろし、ふたを開けたスロークッカーで15分間炒めます。 じゃがいもを立方体に切ります。 マルチクッカーのボウルに水、じゃがいも、ミートボールを入れます。 ふたをして30分煮る。 開き、自家製麺を入れ、蓋を開けたままさらに5分煮る。

シャンピニオンのスープ

材料：

• 500グラムの鶏の胃;
• 1.5リットルのチキンブロス;
• シャンピニオン300グラム;
• 大麦100グラム;
• 植物油;
• 味に塩。

胃をゆでる。 じゃがいもとにんじんは皮をむいて立方体に切り、少量の油で揚げる。 グリッツを加えてスープに炒め、ジャガイモの準備が整うまで調理します。 きのこを薄切りにし、スープに加え、15分間調理し、調理の5分前に刻んだ鶏の胃を加え、塩を加えます。

メインディッシュ

鶏の胃からの料理は、お祝いのテーブルや家族の夕食の素晴らしい装飾になります。

ミートボール

材料：

• 500グラムの鶏の胃;
• セモリナ大さじ2;
• 中型電球 1 個。
• 卵一個;
• マヨネーズ大さじ2;
• にんにく2片;
• 小麦粉;
• 塩、こしょうで味を調えます。

胃、にんにく、玉ねぎを肉挽き器に2回通します。 ひき肉にセモリナ粉、卵、マヨネーズを加える。 よく混ぜます。 塩こしょうを加えて味を調えます。 ミートボールを作り、小麦粉をまぶします。 稚魚。

ピーマンの詰め物

材料

• ピーマン5個;
• 400グラムの鶏の胃と心臓;
• 100グラムのラードとハードチーズ;
• 2 つの中型電球;
• ひまわり油のスプーン。
• 塩、こしょうで味を調えます。

ブレンダーで心臓、へそ、ラード、玉ねぎを挽く。 塩。 ピーマンは縦に2等分に切る。 種を取り出します。 ひまわり油を塗った天板に詰めて置きます。 黒胡椒で味付け。 お好みで粉チーズをふりかける。

グレチョット

材料：

• 半リットルのチキンスープ;
• 300グラムの鶏の胃;
• そば200グラム;
• パン粉100グラム;
• 玉ねぎ1個、鶏卵;
• 小さじ1杯のネギとパセリ;
• にんにく2片;
• 蜂蜜大さじ1;
• オリーブオイル大さじ2;
• 植物油
• 小さじ半分のレモンの皮;
• 塩とレモン汁で味を調えます。

胃が完全に火が通るまで茹で、細かく切り、パン粉をまぶしてフライパンで揚げます。 玉ねぎをオリーブオイルで炒め、洗ったそばを加えて炒め、出汁を加える。 ソバの準備が整うまで弱火で調理し、蜂蜜、ジュース、ゼスト、ねぎ、パルメザンチーズを加えます。 濃厚なソースができるまで煮ます。 提供するときは、鶏の胃をそばに置き、パセリを振りかけます。

素朴なラグー

材料

• 鶏の胃600グラム;
• テーブルビート、ニンジン、ポテト200グラム。
• キャベツ150グラム;
• 1 つの電球;
• トマト2個またはトマトペースト大さじ1杯。
• 塩、コショウで味を調えます。
• にんにく（小）

すべての野菜と胃を細切りにし、玉ねぎを立方体に切ります。 胃をきつね色になるまで揚げ、少量の水で20分間煮ます。 すべての野菜を別々に炒め、20分後にビート、ジャガイモ、ニンジンの順に胃に加えます。 キャベツは最後に入れる。 炒めた玉ねぎにトマトまたはトマトペーストをスープで薄めたものを加えます。 このシチューをシチューの上に注ぎます。 塩コショウ。 ふたをして10分煮る。 必要に応じてニンニクを追加します。

豆のピューレを添えたトマトソースのネーブル

材料：

• 450グラムの鶏の胃;
• 2リットルの水;
• 豆500グラム;
• 2つの中玉ねぎとにんじん。
• ピーマン1個;
• トマトペースト150グラム;
• ひまわり油70グラム;
• 味に塩、香辛料。

豆と胃は別々に茹でます。 豆からピューレを作ります。 味に塩。 胃を4つに切る。 タマネギとピーマン - 立方体、ニンジン - すりおろす。 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、鶏の胃袋をひまわり油で炒めます。 トマトペーストをブロスで希釈し、野菜に注ぎ、小麦粉でとろみをつける。 10分間煮る。 豆のピューレを添えて。

韓国のへそ

材料：

• 鶏の胃600グラム;
• ニンジン250グラム;
• タマネギ100グラム;
• ゴマ50グラム;
• 醤油70グラム;
• ヒマワリ油50グラム;
• 挽いた黒胡椒;
• チリ;
• ニンニク;
• 酢30グラム;
• 味に塩。

鶏の胃袋を水で柔らかくなるまで茹でる。 クール、ストリップにカット。 タマネギを半分の輪に切り、韓国のニンジンおろし金でニンジンをすりおろします。 にんじんを酢に15～20分漬け込みます。 玉ねぎとにんじんを炒め、鶏の胃袋を加え、数分間煮る。 醤油を注ぎ、にんにくのみじん切り、塩、こしょうを加え、胡麻をふりかける。 蓋をして2～3時間放置。

ピーマンのパテ

材料：

• 400グラムの鶏の胃と肝臓;
• 卵3個;
• 200グラムのチーズ;
• バター170グラム;
• 色違いのパプリカ5個。
• 味に塩;
• にんにく（小）

胃とレバーを柔らかくなるまで煮る。 卵を6〜7分間ゆでます。 肝臓と胃を肉挽き器に数回通し、非常に細かいおろし金で卵、チーズ、ニンニクをすりおろします。 すべてを柔らかいバターと混ぜ合わせ、塩で味を調えます。 ピーマンの芯を取り除き、しっかりと詰めます。 焼く。 冷蔵庫に数時間入れます。

フライパンでの料理

鍋の料理は準備が非常に簡単で、朝食に最適で、完全な食事になる可能性があります.

卵とトマトのネーブル

材料：

• 250グラムの鶏の胃;
• 中型トマト2個。
• 大きなタマネギの半分。
• ニンジン1個;
• ひまわり油;
• 卵5個;
• 味に塩。

卵1個の黄身と一緒にブレンダーで胃を挽く。 小さなボールを形成します。 熱したフライパンにひまわり油をひき、肉団子を入れて軽く炒める。 玉ねぎ、にんじん、トマトを加え、大きめに切る。 10分すべて煮ます。 4つの卵を別々にリリースします。 卵が固まるまで煮る。 熱いうちに。

ビールのへそ

材料：

• 500グラムの鶏の胃;
• 玉ねぎ2個;
• チキンスープのグラス;
• 軽いビールを一杯。
• 大さじ：ディジョンマスタード、ワインビネガー、野菜、バター。
• 小さじ1杯の砂糖と小麦粉;
• 塩、こしょうで味を調えます。

フライパンで植物油を熱し、バターを加え、玉ねぎを半分に輪切りにする。 胃をスライスに切り、タマネギ、塩、コショウに加えます。 絶え間なくかき混ぜながら、ビールとスープの半分を注ぎ、砂糖と酢を加え、時々かき混ぜながら30分煮ます。 胃が調理されたら、小麦粉とマスタードを加え、混ぜて数分間煮ます。

豆のへそ

材料：

• 600グラムの胃;
• アスパラガス豆300グラム;
• 普通の小豆のグラス。
• 250グラムのクリーム;
• 小麦粉大さじ1;
• 中型電球 1 個。
• バター60グラム;
• 味に塩。

鶏の胃袋を茹でます。 別に、塩水で1.5〜2cmの小豆を柔らかくなるまで茹でます。 豆をザルに入れ、液体を排出します。 胃を1〜1.5cmの麺に切り、みじん切りにした玉ねぎをバターできつね色になるまで炒めます。 胃とスプーン一杯の小麦粉を加えます。 1分後、クリームをグラスに注ぎます。 クリームがとろみがついたら豆を加える。 蓋をして弱火で10分煮込む。 塩。

夏のシチュー

材料：

• 500グラムの胃;
• ナスとズッキーニ200グラム;
• ピーマンとニンジン150グラム;
• 2 つの中型電球;
• ヒマワリ油80グラム;
• 塩、香辛料、ハーブ;
• 水800グラム。

胃を水で煮ます。 胃、ピーマン、ナス、ズッキーニ、ニンジン、タマネギを細かく切る。 トマトをスライスし、玉ねぎとにんじんをバターで炒める。 なす、ズッキーニ、ピーマン、胃袋、トマトを加える。 野菜に火が通るまでフライパンで煮る。 塩、こしょうで味を調えます。

野菜シチュー

材料：

• 鶏の胃400グラム;
• ジャガイモとキャベツ200グラム;
• タマネギとニンジン150グラム;
• ピーマン100グラム;
• トマト200グラム;
• ひまわり油70グラム;
• 塩、味の香辛料。
• 水800グラム。

胃が柔らかくなるまで水でゆでます。 冷ましてから4～6等分に切る。 タマネギ、ピーマン、ニンジン、ジャガイモ、トマトを立方体に切る。 大きな肉厚の鍋で、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、じゃがいも、トマトを油で炒めます。 調理後に残ったスープを注ぎ、じゃがいもの準備が整うまで煮て、キャベツを加え、蓋をして7〜8分間煮ます。 塩こしょうを加えて味を調えます。 にんにくを数片加えることができます。

内臓ガラッシュ

材料：

• 800グラムの胃と心臓;
• 2つの中玉ねぎとトマト。
• 中型のニンジン;
• ひまわり油100グラム;
• 味にニンニク;
• ピーマンの半分;
• 味に塩。

お腹は4つに、ハートは2つに切る。 ひまわり油で揚げます（半分だけ取ります）。 鍋に入れ、水を入れます。 半熟になるまで煮込みます。 玉ねぎ、トマト、ピーマンを切る。 粗いおろし金でにんじんをすりおろします。 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマトを炒めます。 心臓と胃袋を鍋に移し、柔らかくなるまで煮ます。 味に塩。

へそそぼろ入りオムレツ

材料：

• 卵4個;
• 牛乳大さじ2;
• 小麦粉大さじ1;
• 鶏の胃200グラム;
• 中型電球 1 個。
• 50グラムの脂肪;
• 味に塩。

ブレンダーで胃、ラード、玉ねぎをすりつぶし、鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます。 牛乳と小麦粉を入れたミキサーで卵を軽く叩きます。 スプーン一杯のひまわり油を鍋に注ぎます。 卵を流し入れ、蓋をして焼きます。 出来上がったオムレツの真ん中にひき肉の幅の広いストリップを置きます。 ひき肉の両面を丁寧にオムレツで包みます。 そしてお皿に盛る。

マルチクッカーでの料理

スロークッカーの料理はとても美味しくて柔らかいです。

ベシャメルソースのキャセロール

材料：

• 卵3個;
• 牛乳150グラム;
• 300グラムの鶏の心室;
• 大きなトマト 1 個、タマネギ、ニンジン。
• ひまわり油100グラム;
• 小麦粉150グラム;
• バター50グラム;
• ハードチーズ100グラム;
• 緑;
• 塩、こしょうで味を調えます。

ブレンダーで卵を牛乳で叩くか、手で泡立てます。 塩。 小麦粉を加える。 マルチクッカーのボウルにバターを塗り、バッターを注ぎます。 蓋をしたまま20分焼きます。 にんじんと玉ねぎをみじん切りにし、ひまわり油で炒め、さいの目に切ったトマトを加える。 胃を細かく刻み、ソースに加えます。 絶えずかき混ぜながら、20分間煮込みます。 塩。 ふたを開けて生地にソースをぬります。 ふたを閉めたままさらに10分焼く。 サーブするときにハーブとチーズをふりかけます。

ホワイトソースのへそミートボール

材料：

• 鶏の胃400グラム;
• 500グラムの20％サワークリーム;
• 中玉ねぎ2個;
• 白パン100グラム;
• バター5グラム;
• 100 グラムの 2.5% 牛乳;
• 味に塩、香辛料。

パンを冷水に数分間浸し、よく絞ります。 玉ねぎとパンを入れた肉挽き器に胃を通す。 ひき肉に塩、香辛料を加え、なめらかになるまでこねる。 ミートボールを作る。 マルチクッカーのボウルにバターを塗り、ミートボールを入れ、サワークリームを注ぎ、塩とスパイスを加えます。 20〜25分調理します。

ロールキャベツ

材料：

• キャベツのフォーク1本。
• ジャガイモ700グラム;
• バター150グラム;
• 300グラムの鶏の胃;
• 鶏レバー200グラム;
• 1つの大きなタマネギ;
• 味に塩。

キャベツの葉を柔らかくなるまで茹でます。 肉挽き器で胃と肝臓を飛ばします。 玉ねぎのみじん切りを油で炒め、ひき肉を加えます。 20〜30分間煮ます。 ジャガイモの皮をむき、沸騰させます。 ピューレを準備します。 揚げた肉をピューレに加えます。 よくかき混ぜます。 じゃがいもをキャベツの葉の上に置き、チューブで包み、中の先端を味付けします。 スロークッカーに入れ、肉汁を注ぎ、20〜25分間煮ます。

おへそとシャンピニオンを添えたビガス

材料：

• 鶏の胃400グラム;
• 白キャベツ600グラム;
• タマネギ、ニンジン、トマトペースト100グラム;
• 100グラムの水;
• 味に塩、香辛料。

ほぼ準備が整うまで胃を煮ます。 キャベツと肉を細切りにし、にんじんを粗いおろし器ですりおろし、玉ねぎをみじん切りにする。 肉、にんじん、玉ねぎをスロークッカーに注ぎ、スパイス、塩、トマトペーストを加えて混ぜます。 キャベツを上に置き、塩を加え、スパイスを加え、水を注ぐ。 スロークッカーで30～35分煮込みます。

トマトソースの「指」

材料：

• 300グラムの胃と心臓;
• 大きなじゃがいもとにんじん 1 つ。
• 2 つの中型電球;
• 卵一個;
• 白パン100グラム;
• 牛乳100グラム;
• トマトペースト大さじ2杯;
• 小麦粉;
• ひまわり油150グラム;
• コショウと塩で味を調えます。
• ラスク。

内臓を肉挽き器で2回飛ばします。 パンを牛乳に浸します。 じゃがいもをミートグラインダーに通し、タマネギを1つ。 すべてをよくこねます。 卵、塩、こしょうを加える。 ひき肉からソーセージを作り、パン粉をまぶして揚げます。 グレービーを準備します。 2番目のタマネギとニンジンを立方体に切り、鍋で炒め、スプーン1杯の小麦粉を加えて混ぜ、コップ1杯の水で薄めたトマトペーストを注ぎます。 塩。 肉汁にソーセージを入れ、スロークッカーで10～15分煮る。

自家製ソーセージ

材料

• 2メートルの豚腸;
• 鶏の胃600グラム;
• 鶏レバー600グラム;
• 200グラムの脂肪;
• 2 つの大きな電球。
• にんにく2～3片;
• 黒胡椒を挽いて味わう。
• 味に塩。

腸を2〜3時間塩漬けにし、水で数回すすぎ、内側と外側の粘膜をきれいにし、さらに2〜3回よくすすいでください. 詰め物には、特別なノズルを備えた手動の肉挽き器を使用することをお勧めします。 鶏の胃、ラード、レバーをニンニクとタマネギと一緒に肉挽き器に通します。 塩とコショウ。 ソーセージを詰め、糸で結ぶ。 乾いたフライパンでソーセージの両面を炒め、ジプシー針または鋭いフォークで絶えず突き刺します。 スロークッカーで2時間煮込みます。

ベシャメルソースのオムレツ

材料：

• 卵4個;
• 牛乳150グラム;
• 300グラムの鶏の胃;
• 1つの大きなトマト;
• ひまわり油100グラム;
• タマネギ1個とニンジン1個。
• 塩、こしょうで味を調えます。

ブレンダーで卵を牛乳で叩くか、手で泡立てます。 塩。 オムレツをスロークッカーで10分間焼きます。 にんじんと玉ねぎをみじん切りにし、ひまわり油で炒め、さいの目に切ったトマトを加える。 ブレンダーで胃を粉砕し、ソースに加えます。 絶えずかき混ぜながら、20分間煮込みます。 塩。 オムレツを小分けにして皿にのせ、できあがったソースをかけます。

オーブンでの料理

オーブンで調理された料理は、信じられないほど美味しく、満足感があり、栄養価が高いです。 お祝いのテーブルでゲストを驚かせるのに最適です。

鴨のヘソ詰めそば粥

材料：

• アヒル 1 羽。
• 300グラムの鶏の胃;
• そば150グラム;
• 1つの大きなタマネギ;
• 味にニンニク;
• 塩、こしょうで味を調えます。

鶏の胃袋を少量の水で15～20分間、細かく刻んだタマネギと一緒に煮込みます。 そばをすすぎ、心室のある容器に注ぎます。 ふたをして火からおろし、ふたをしたまま10分間放置します。 事前にアヒルを準備し、挽いたコショウ、塩、みじん切りにしたニンニクの混合物でアヒルをこすります。 アヒルを数時間放置します。 お粥と胃をアヒルに入れ、腹部を注意深く縫います。 スリーブで1.5〜2時間焼きます。 アヒルにリンゴを重ねることができます。

かぼちゃのネーブル焼き

• 小さなカボチャ 1 つ。
• 400グラムの鶏の胃と心臓;
• 大きなニンジン1つ。
• 2 つの中型電球;
• 150グラムの米;
• ヒマワリ油50グラム;
• 塩、こしょうで味を調えます。

かぼちゃのヘタを切り落とし、種をスプーンですくい取ります。 鶏の胃と心臓は適当にカット。 フライパンで油で15分間炒め、途中で水を注ぎ、さらに15分間煮ます。 塩コショウ。 タマネギとニンジンはハーフリングに切る。 米を1時間浸します。 米、にんじん、玉ねぎを肉に加えて混ぜる。 必要に応じて水を追加します。 オーブンに入れて1時間焼きます。

ブロッコリーの鍋

材料：

• 鶏の胃400グラム;
• ブロッコリー200グラム;
• ニンジンとチーズ150グラム;
• タマネギ100グラム;
• サワークリーム4杯;
• オリーブオイル大さじ2杯;
• チキンブイヨン;
• 味に塩。

胃を細かく切ります。 ブロッコリーを小房に分けます。 ニンジンをすりおろします。 タマネギとチーズを立方体に切ります。 鍋の底にオリーブオイルを注ぎ、胃、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーを入れます。 塩。 スープを注ぐ。 上にサワークリームをのせます。 45分焼きます。 鍋を取り出し、中身にチーズを加えます。 かき混ぜて、オーブンに15分間戻します。

鍋にキノコとジャガイモのネーブル

材料：

• 500グラムの鶏の胃;
• シャンピニオン300グラム;
• 2 つの大きなジャガイモとタマネギ。
• ヒマワリ油50グラム;
• 味に塩。

鶏の胃袋は短冊切り、きのこは4～6等分、じゃがいもと玉ねぎは立方体に切る。 ひまわり油を鍋の底に注ぎ、胃、じゃがいも、きのこ、玉ねぎを入れます。 塩。 水で満たす。 上にマヨネーズを加える。 50分焼きます。

豆の鍋

材料：

• 800グラムの鶏の内臓;
• 豆500グラム;
• 2つの中玉ねぎとにんじん。
• バター100グラム;
• ピーマン1個;
• ハードチーズ100グラム;
• 味に塩;
• ベイリーフ。

豆を一晩水に浸します。 水を切り、別の水を注ぎ、半分火が通るまで40分間調理します。 胃を薄切りにし、油できつね色になるまで揚げる。 タマネギ、ピーマン、ニンジンを立方体に切る。 胃、豆、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを鍋に入れます。 塩とコショウ。 豆を茹でた水を注ぎます。 オーブンに入れて50分焼きます。 鍋を取り出し、中身に粉チーズをふりかけ、オーブンに10分間戻します。

へそとレバーのクリーム煮

材料：

• 250グラムの鶏の胃と肝臓;
• タマネギ150グラム;
• バター80グラム;
• 200グラムの生クリーム;
• 250グラムの水;
• 塩と香辛料。

鶏の胃とレバーを洗い、一口大に切り、油で揚げ、水を加えて玉ねぎと一緒に弱火で35分煮込み、生クリーム、塩、こしょうで味を調え、オーブンに入れて45分焼く。

シャンピニオンのミルクソースのネーブル

材料：

• 鶏の胃400グラム;
• シャンピニオン250グラム;
• 玉ねぎ2個;
• バター 100 グラム
• 小麦粉大さじ1;
• 牛乳300グラム;
• 500グラムの水;
• 味に塩、香辛料。

胃が半分になるまで水で煮ます。 クールダウン。 きのこ、胃袋は大きめに切る。 みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、スプーン一杯の小麦粉を加え、数分間炒め、牛乳を注ぐ。 ソースを5分間煮込みます。 マッシュルームと砂肝をソースに加えます。 オーブンに入れて35分間焼きます。 塩こしょうを加えて味を調えます。

サラダ

鶏の胃袋を使ったサラダは美味しくて低カロリー。

マヨネーズ入りのへそ

材料：

• 300グラムの鶏の胃;
• 大きなタマネギの半分。
• 60グラムのチーズ;
• ニンニクのクローブ;
• こしょう、塩、酢、マヨネーズ。

鶏の胃を茹でて冷やし、細切りにする。 玉ねぎをみじん切りにし、水で薄めた酢に10分間漬け込みます。 チーズを粗くすりおろします。 心室、チーズ、マリネなしのタマネギをサラダボウルに入れ、塩、コショウ、砕いたニンニクを加え、マヨネーズで味付けします。

エンドウ豆のサラダ

材料：

• 2〜3個のゆでたジャガイモ;
• ゆでた胃の300グラム;
• 卵3個;
• 生のニンジン1個;
• チーズ150グラム;
• マヨネーズ200グラム;
• グリーンピースの半瓶。

胃をゆで、冷まし、細かく刻む。 残りの材料をすりおろし、じゃがいも、胃、卵、にんじん、チーズの順に重ねて皿にのせます。 マヨネーズですべての層を滑らかにします。 グリーンピースを飾ります。

サラダ「ビクトリア」

材料：

• 300グラムの鶏の胃;
• 韓国語で150グラムのシャンピニオンとニンジン;
• ゆでたじゃがいもと卵3個。
• マヨネーズ200グラム;
• バター50グラム;
• 1つの大きなタマネギ;
• パセリ;
• 味に塩。

きのこ、玉ねぎ、卵、じゃがいもを細かく刻む。 胃をゆで、冷まし、小さな立方体に切り、きのこと玉ねぎで炒めます。 味に塩。 すべての成分を混ぜ合わせ、マヨネーズで味付けします。 塩を加えて味を調えます。 緑を飾ります。

オリーブのサラダ

材料：

• ゆで鶏の胃200グラム;
• ゆで卵4個;
• ハードチーズ200グラム;
• ピットオリーブ1缶;
• 缶詰のコーン1缶;
• レモン汁大さじ1;
• マヨネーズ。

胃を細かく切ります。 レモン汁を1時間注ぎます。 卵、チーズ、オリーブをスライスに切り、胃とコーンと混ぜます。 マヨネーズで満たしてください。 塩。

コーンサラダ

材料：

• ゆでた鶏の胃500グラム;
• 中玉ねぎ3個。
• ゆで卵4個;
• 200グラムのカニカマ;
• 缶詰コーン2缶;
• ソーセージチーズ300グラム;
• マヨネーズ;
• お酢;
• 味に塩。

タマネギを半分の輪切りにし、酢で1時間マリネします。 卵、カニカマ、ソーセージチーズを細かく刻む。 ゆでた胃を細かく刻み、マヨネーズと混ぜて、皿の底に置きます。 玉ねぎを上に置きます。 残りの材料を次の順序で入れます：卵、カニカマ、コーン、ソーセージチーズ。 マヨネーズですべての層を滑らかにします。

シャンピニオンのサラダ

材料：

• 200グラムの鶏の胃とシャンピニオン;
• 3 ピクルス;
• 中玉ねぎ1個;
• マヨネーズ;
• 塩、こしょうで味を調えます。

茹でた鶏の胃をストリップ、タマネギ - ハーフリングに切る。 きのこをゆで、小片に切る。 きゅうりは立方体に切る。 すべての材料、塩、コショウを混ぜ合わせ、マヨネーズで味付けします。

多くの主婦は、食欲をそそる、香りがよく、満足のいくものが出てこないと信じているため、内臓を調理することをあえてしません。 しかし、これらの製品を使用すると、香りのよい興味深い料理をたくさん作ることができるため、間違った結論に急いではいけません。 では、鶏の胃を調理する方法は？ へそは、スープ、スープ、サラダ、グーラッシュ、ソース、グレービー、独立した料理に使用できます。 あなたとあなたの愛する人を喜ばせるために、食欲をそそる、柔らかくておいしい心室を作る方法を一緒に考えましょう.

写真付きの鶏の胃の段階的なレシピ

鶏の胃を調理するのはどれくらいおいしいですか？ この内臓は、料理に使用する前に処理する必要があります。 これを行うには、流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かし、目に見える脂肪、フィルムをすべて切り取り、空洞から砂を取り除きます。 そのような手順の後でのみ、内臓の調理を開始できます。 鶏の胃を柔らかく調理したい場合は、最初に茹でます。 それでは、最もおいしいレシピを段階的に見てみましょう。

鶏砂肝の韓国料理の作り方

韓国風砂肝は、ほどよい辛さが面白いサラダです。 料理の準備は簡単で、時間と労力はかかりません。 お祝いのテーブルで軽食としてお召し上がりいただけます。 以下の材料が必要になります。 それを調理するには：

• 大さじ2杯 植物油;
• 玉ねぎのピクルス250g;
• 鶏の胃500g;
• にんじん100g;
• 塩、酢、にんにく、にんじん調味料。

ステップごとの準備:

• 鶏の胃を処理し、フィルム、脂肪を取り除き、空洞を掃除します。 鶏の胃を調理する方法は？ 塩水に入れ、柔らかくなるまで中火で沸騰させます。 冷やして、鋭いナイフでストローの形に切ります。
• ボウルに注ぎ、玉ねぎのピクルスを加えて混ぜます。

• にんじんの皮をむき、洗い、キャベツのシュレッダーでみじん切りにして薄い花びらを作ります。
• にんじんを鶏の胃に加え、にんにくをつぶして味を調えます。

• サラダに油と調味料を加えます。
• 胃をかき混ぜ、冷蔵庫で一晩マリネします。

サワークリームとキノコのレシピ

キノコとサワークリームで煮込んだ鶏の胃のような美味しくて香りのよい料理を準備するための次のレシピ。 サワークリームの代わりに、クリームを追加できます。 これらの乳製品は、料理にマイルドな味と柔らかさを与えるために使用されます。 じゃがいも、ご飯など、適切なおかずを追加すると、胃の煮込みが完全な食事になります。 料理を準備するために必要な製品:

• 大さじ5 サワークリーム;
• 鶏の胃600g;
• タマネギ1個;
• 揚げ物用バター;
• ゆでた森のきのこ300g;
• 塩と黒こしょう。

ステップごとの準備:

• 私たちは胃を洗い、砂、脂肪、フィルムから胃をきれいにします。 各副産物は 4 つの部分にカットされます。 フライパンに移し、全体がかぶるくらいの水を入れる。 ストーブの上に置き、強い火をつけ、沸騰するのを待ちます。 泡を取り除き、ふたをせずに中火で水分が飛ぶまで煮る。 これには約 50 分かかります。 塩とコショウ。
• その間に、フライパンでバターを溶かし、きのこを細かく刻んだタマネギと一緒に柔らかくなるまで炒めます。 塩、こしょうを加える。

• マッシュルームとサワークリームを加え、よく混ぜます。 塊が沸騰しないように、5分間ウォームアップします。

スロークッカーでタマネギとニンジンと一緒に煮込みます

鶏の胃を調理する 1 つの方法は、スロークッカーで煮込むことです。 この調理器具は、プロセスを非常に容易にし、繊細で柔らかい内臓を得るのにも役立ちます. 提示された料理は低カロリーで、ダイエット食品に適しています。 おかず、パスタ、ポテトをおかずとして出すことができます。 スロークッカーで鶏の胃のレシピに従って調理するには、次の製品が必要です。

• ニンジン150g;
• 1kgの鶏の胃;
• タマネギ350g;
• トマトソース50ml;
• にんにく2片;
• 塩、黒こしょう。

料理：

• 胃を30分間水で満たし、きれいにし、フィルムや脂肪を取り除きます。
• 皮をむいたタマネギを薄い四分の一リングに切ります。 にんじんの皮をむき、おろし金で挽く。 マルチクッカーボウルの中で、胃、玉ねぎ、にんじんを混ぜます。

• 塩、こしょう、つぶしたにんにく、トマトペーストを加えて混ぜる。
• 冷蔵庫の一番下の棚で一晩マリネします。
• マルチクッカーをベーキングモードで20分間オンにしてから、2時間のシチューに切り替えます。

鶏胃のダイエットサラダ

胃はカロリーが低いため、食事の栄養に適した料理を作ることができます。 このレシピでは、モツに白菜を加えています。 そのような料理は飽和すると同時に、胃の重さを感じさせません。 ドレッシングはマヨネーズの代わりに無脂肪サワークリームをチョイス。 内臓を調理する製品:

• 白菜400g;
• きゅうり1本;
• サワークリーム100ml;
• にんにく4片;
• 大さじ2杯 植物油;
• 400gの胃;
• 200gのインゲン;
• 塩、黒こしょう。

ステップバイステップの調理：

• へそを洗い、きれいにし、約1.5時間完全に調理されるまで水で沸騰させます。
• 完成した胃を冷やし、鋭いナイフで薄切りにします。
• フライパンに油を入れ、5分炒める。 みじん切りにしたにんにく、塩、こしょうを加えて味を調えます。 5分間調理を続けます。

• 豆を中火で5分間煮て、こし、冷ます。
• きゅうり、キャベツは細切りにする。 皿のすべての成分をサラダボウルに加え、提供する前にサワークリームで味付けし、塩とコショウを加えて味を調えます。

お腹から美味しいスープの作り方

鶏のもつは、常に完璧なスープを手に入れることを可能にします-美しく、透明で、黄金色で、心地よい香りがします。 このスープのレシピは、胃、豊富な野菜、チーズの追加に基づいており、クリーミーな味がします. 以下の材料が必要になります。 この最初のコースを準備するには:

• ニンジン1個;
• トマト1個;
• じゃがいも3個;
• タマネギ1個;
• 鶏の胃500g;
• セロリの茎1本;
• 溶かしたクリームチーズ1個;
• ピーマン1個;
• ディル、塩、黒こしょう。

料理：

• スープポットに2リットルの水を加えます。 私たちはきれいにし、胃を洗い、任意に切り、水に入れ、沸騰するのを待ちます。 液体を排出し、鶏肉の内臓をもう一度洗い、鍋に入れ、きれいな水を注ぎ、1.5時間調理して泡を取り除きます。
• 皮をむき、じゃがいもの立方体に切り、スープに加えます。 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにし、油でしんなりするまで炒める。 得られたフライをスープに入れます。
• チーズをすりつぶし、皮をむき、トマトを立方体に切ります。 スープに加えてよくかき混ぜ、チーズを溶かします。

• ピーマン、ナイフで細かく切ったセロリをスープに加えます。
• 調理が終わったら、塩、こしょうで味を調え、刻んだハーブを加える。

鶏の胃を調理する時間.

鶏砂肝は非常にタフな製品と見なされます。 それらを調理する時間は？ したがって、泡を取り除くことを忘れずに、約1時間半調理する必要があります。 バーナーの火は静かでなければなりません。 圧力鍋などの器具で調理している場合は、沸騰してから30分に短縮されます. 胃が若い鶏からのものである場合、圧力鍋で30分間調理する必要があります-非常に速く、わずか15分です。

ビデオ：フライドチキン砂肝のポテト添え

胃は、興味深い味、濃厚な食感、多くのタンパク質、有用なビタミン、微量元素を含むおいしい肉の内臓です。 ほとんどのレシピには、シチュー、オーブンで焼く、またはこの製品を煮ることが含まれます。 下のビデオは、ジャガイモで鶏の胃を調理する方法を示しています. この料理は、完全で心のこもった、おいしい夕食です。 そして、にんにくとスパイスが、フライドチキンの胃袋にピリッとした風味と心地よい香りを加えます。

4～6人前

50分

98.2kcal

5 /5 (1 )

鍋で野菜と一緒に鶏の砂肝を調理する方法

キッチン用品:ボウル、包丁、まな板、フライパン2つ、グラス、おろし金、スプーン。

材料

メイン食材の選び方

鶏のへそを選ぶときは、色と匂いに注意してください。 新鮮なモツは自然なピンク色で、甘い香りがします。. 乾燥している必要はありません。 この商品の賞味期限はわずか48時間ですので、パッケージの日付と賞味期限を忘れずに確認してください。

もちろん、悪意のある売り手は甘やかされて育った製品の不快な臭いを隠すことができるので、漬けていない製品を購入することをお勧めします. 現在、へそはすでに洗浄されて販売されていますが、使用前に十分にすすぎ、必要に応じて不要な要素を切り取ってください。

1. 1キログラムの鶏の胃を水でよく洗います。 余分なフィルムと脂肪を取り除きます。 それらを細かく切ることもできます。
   
   
2. 次に、塩、黒コショウ5g、同量のコリアンダーを加えて味を調えます。 内臓をスパイスと混ぜます。
   
   
3. フライパンに植物油50mlを熱し、内臓を入れる。
   
   
4. すべての水分が蒸発して地殻が現れるまで、それらを強火で炒めます。 これには30分かかります。
   
   
5. にんじん150gと玉ねぎ180gをきれいにします。 にんじんをすりおろし、玉ねぎを立方体に切ります。 別のフライパンに油50mlを入れて熱します。 次に、みじん切りにした野菜を入れて炒めます。
   
   
6. へそが揚がって水分がなくなったら、こんがり野菜と月桂樹の葉2枚を加える。
   
   
7. 225mlの飲料水を材料の入った鍋に注ぎ、かき混ぜます。 鍋に蓋をして、中火でさらに15分煮る。
   
   
8. 液体が蒸発したら、刻んだパセリの小枝2本を加えます。
   
   

鶏の胃袋と野菜をフライパンで調理するビデオ レシピ

このビデオ レシピから、フライパンで鶏の砂肝を揚げる方法を学びます。

鍋で鶏の胃をトマトソースで煮込む方法

調理時間: 85分。
完成した料理の出力: 4～6人前。
キッチン用品:ボウル、ナイフ、まな板、フライパン、グラス、おろし金、スプーン。

材料

鶏砂肝	1キロ
植物油	60ml
タマネギ	1個。
トマトペースト	60g
水	2スタック
塩	味
ベイリーフ	2～3個
独自のジュースのトマト	400g
きび砂糖	30g
コリアンダー	5g
にんにく粒	5g
小麦粉	5～10g
ピーマン	1～2個
パセリ	2支店

鶏の胃の調理

1. 1キログラムの鶏の胃を水で洗い、3〜4個に切ります。 すぐに野菜を準備してください。 タマネギと1〜2個を洗ってきれいにします。 ピーマン。 野菜を立方体に切る。
   
   
2. 強火で鍋を熱し、60mlの植物油を注ぎます。
   
   
3. 切った胃袋を熱した油に入れ、強火で10分ほど揚げる。
   
   
4. へそが金色の地殻を獲得したら、味に塩、5 gの黒コショウ、同量の挽いたコリアンダーを加えます。
   
   
5. 次に、みじん切りにした玉ねぎとピーマンを鍋に加えます。
   
   
6. すべての材料を混ぜ合わせ、強火で5分ほど炒める。 タマネギが焦げないように、食べ物をかき混ぜることを忘れないでください。
   
   
7. 鍋に1.5カップの水を注ぎます。 ふたを閉めた状態で、内臓を最低の火で40〜60分間調理します。
   
   
8. 40分経過したら、月桂樹の葉2枚、トマト400gを自分のジュースに加えます。
   
   
9. すりおろしたにんにくで味付け。 このにんにくは5g必要です。 みじん切りにした新鮮なにんにくに置き換えることができます。
   
   
10. 5～10gの小麦粉をコップ半分の水に溶かします。 水で薄力粉にトマトペースト60gを加えてかき混ぜます。
    
    
11. 得られたソースを鍋に注ぎ、かき混ぜます。
    
    
12. ブラウンシュガーまたはレギュラーシュガー30gを加えます。 沸騰したら弱火で10～15分煮る。
    
    
13. 心室から完成したグーラッシュをグリーンで飾ります。
    
    

鍋でチキンの砂肝をトマトソースで調理するビデオ レシピ

このビデオでは、チキン ネーブル グーラッシュの作り方を紹介します。

きのこの鍋で鶏の胃を調理する方法

調理時間: 2時間。
完成した料理の出力: 4～5人前。
キッチン用品:ソースパン、フライパン、まな​​板、ザル、スプーン、スペード、ナイフ。

材料

鶏のへそを調理する

1. 900gの胃を水で洗います。 余分なフィルムと脂肪を取り除きます。
   
   
2. 鍋に水を入れて火にかけます。 水が沸騰しそうになったら、ホルモンを注ぎ、1.5時間調理します。 それらを塩漬けにする必要はありません。 それらが調理されたら、ザルに入れます。
   
   
3. シャンピニオン450gを洗ってきれいにします。 任意の形状にカットします。
   
   
4. 強火で、60mlの植物油でフライパンを加熱します。
   
   
5. 刻んだきのこを熱した油に注ぎます。 きのこを火が通るまで炒め、ボウルに注ぎます。
   
   
6. きのこを調理している間に、玉ねぎ2個を輪切りにする。
7. ゆでたおへそを植物油を入れた鍋に注ぎます。 60ml必要です。
   
   
8. 次に、すぐにタマネギのハーフリングを追加し、蓋の下ですべてを5分間炒めます。
   
   
9. きのこを鍋に入れ、塩で味を調えます。
   
   
10. そこに黒コショウ5g、タバスコソース5〜10gを加え、かき混ぜて蓋をします。 すべての材料をさらに3分間炒めます。 必要に応じてオイルを追加します。
    
    
11. 黄金色にするには、ターメリックを 10 g 加えます。
    
    
12. 辛さと風味を出すために、みじん切りにしたにんにくを3片加えます。 蓋をして5～7分煮る。
    
    
13. たくさんのディルを切って鍋に注ぎ、さらに数分間温めます。 火を消し、お皿に盛り付けて出来上がり。
    
    

鍋にキノコを入れた鶏の胃を調理するためのビデオレシピ

内臓を事前に茹でたくない場合は、この短いビデオレシピを見て、きのこの鍋で鶏の砂肝を揚げる方法を学びましょう. ビデオでは、クリーミーなソースで料理を補完することを提案していることに注意してください. 多くの人がこのオプションも気に入っています。