パンケーキの焼き方。 おいしいパンケーキの作り方。 おいしいイーストパンケーキを一緒に作りましょう

パンケーキを作るための最も簡単なレシピを調理する方法 - 料理が非常に美味しくてオリジナルになるように、準備の完全な説明。

最も簡単なパンケーキのレシピ.

最も簡単なパンケーキのレシピ.この料理は、素早く食欲をそそる朝食、おいしいデザート、またはほんの数分で準備できる心のこもったスナックのオプションとして使用できるため、すべての主婦が必要としています。 パンケーキを調理するのは難しくありません。これには、5つのコンポーネントしか必要なく、時間はわずか30分で、現代の主婦にとって非常に重要です。 伝統的に、パンケーキは牛乳で調理されますが、家に牛乳がない場合は、液体で希釈した後、水またはケフィア（乳清、発酵焼き牛乳）を取ります. 最も単純なパンケーキのレシピには、すべてのキッチンにある最も一般的な材料を使用することが含まれます. パンケーキは、サワー クリーム、ハチミツ、またはジャムを添えて簡単に提供できます。

パンケーキを焼くためのコンポーネントは、次のように準備する必要があります。

• 牛乳 - 大さじ3;
• 小麦粉 - 大さじ2;
• 卵 - 2個;
• 砂糖 - 小さじ2;
• 植物油 - 大さじ1。 l.

このようにしてシンプルなパンケーキを準備します：

卵と牛乳を別のボウルに割り入れます。 砂糖の量は、好みや詰め物によって異なります。 パンケーキに肉やきのこを詰める場合、つまり無糖の詰め物を使用する場合は、通常、砂糖をレシピから除外するか、最小限の量を使用することができます. 材料を泡立て器またはミキサーでよく泡立てます。 パンケーキが柔らかくなるように小麦粉をふるいにかけます。 次に、液体成分に追加します。 もう一度ミキサーで泡立てる。 そうすれば、間違いなくしこりがなくなります。 植物油を注ぎます。 よく混ぜます。 次にフライパンをよく熱します。 少量の生地を熱い表面に注ぎ、片面がきつね色になるまで焼きます。 次に、別のパンケーキをひっくり返し、1分後に完成したパンケーキを皿に移します。 既製のパンケーキを別の皿に入れ、端にクリスピーな地殻を付けます。 おいしいソースで熱々をサーブしたり、香り高いコーヒーを淹れたり、おいしいハーブティーを作ったりできます。

簡単パンケーキレシピ

パンケーキなしでは、カーニバルのお祭りを想像するのは難しく、平日の家族のメニューによく登場します. 結局のところ、これは老いも若きも家族全員を喜ばせる同じ料理です。 この珍味には無数のレシピがあります。 今日は、最も簡単で同時に成功したオプションに焦点を当て、生地の基礎としてケフィア、水、または牛乳を使用しておいしいパンケーキを作る方法を説明します。 それらのそれぞれは、独自の方法で優れており、理想的な最終結果を示唆しています。

ケフィアでパンケーキを作るための簡単なレシピ

• 小麦粉 - 330-390 g;
• ケフィア - 520ml;
• 水 - 240ml;
• グラニュー糖 - 65 g;
• 大きな鶏の卵 - 2個;
• 重曹 - 5 g;
• 食卓塩 - 5g;

卵を叩いて、ケフィアのパンケーキの生地の準備を始めます。 これを行うには、ボウルに砂糖と塩を入れて混ぜ、滑らかになるまでミキサーで処理します。

次に、卵の混合物にケフィアを注ぎ、そこで小麦粉をふるいにかけ、塊が混ざることなく最大の質量均一性を達成します。 次に、水を沸騰させ、ソーダを入れ、得られた混合物を生地に注ぎ、継続的かつ集中的にかき混ぜます。

5分後、精製植物油​​を生地に加え、よくかき混ぜてパンケーキを焼き始めます。 鍋を完全に温め、少し油を注ぎ、生地をひしゃくで注ぎ、容器を傾けて底全体にすばやく広げます。 両面に焼き色がついたら、皿にのせて次の調理を始めます。

穴の開いた水の上の薄いパンケーキの簡単なレシピ

• 小麦粉 - 355 g;
• 水 - 495ml;
• グラニュー糖 - 45 g;
• 大きな鶏の卵 - 3個;
• 重曹 - 5 g;
• 食卓塩 - 5g;
• 香りのない植物油 - 75ml。

水でパンケーキを準備するには、ミキサーで作業を続けながら、砂糖と塩で叩いた卵に沸騰するまで加熱したコップ1杯の水を注ぎます。 その後、すべての小麦粉を混合物にふるいにかけ、同じミキサーで均一なテクスチャーになるまでかき混ぜます。 次に、残りの水にソーダを投入し、その前に加熱して沸騰させ、ソーダ液を生地に入れます。 植物油を注ぎ、再びミキサーで塊を打ち、生地を約20分間醸造させます。 その後、加熱したフライパンで伝統的にパンケーキを焼き、最初の製品の前に植物油を塗ります。

牛乳を使った最も簡単なパンケーキのレシピ.

• 小麦粉 - 355 g;
• 牛乳 - 495ml;
• グラニュー糖 - 45 g;
• 大きな鶏の卵 - 3個;
• 重曹 - 5 g;
• 食卓塩 - 5g;
• 香りのない植物油 - 45ml。

生地を牛乳で準備し、2等分し、そのうちの1つに砂糖、塩ひとつまみ、泡立て器またはミキサーで少し叩いた卵を混ぜます。 そこにある小麦粉全体をふるいにかけ、

均一な生地の質感を実現します。 この段階で、かなり厚くなります。 次に、牛乳の2番目の部分を注ぎ、塊をもう一度よくかき混ぜます。 得られた生地に少量の精製植物油​​を混ぜるだけで、パンケーキを焼き始めることができます。 鍋を予熱し、植物油で少し油を塗るか、ラードのスライスでコーティングします。

レシピのいずれかに従って準備されたパンケーキは、詰め物を飾ったり、サワークリーム、蜂蜜、ジャム、コンデンスミルク、または好みに合わせて他のフレーバーを添えてお菓子を食べるのに最適です.

1. 泡立て器またはフォークで卵を砂糖と塩で滑らかになるまで叩きます。 牛乳を温かい状態に加熱し、絶え間なくかき混ぜながら卵の混合物に徐々に注ぎます。
2. 薄力粉をふるいにかけて、牛乳の約1/3を混ぜ合わせます。 小麦粉が完全に溶けたら、シンプルなパンケーキの生地に半分加えて混ぜます。
3. その後、残りの薄力粉を加えてさらによく混ぜます。 ソーダを酢でクエンチし、残りの材料と混ぜ、植物油を注ぎ、かき混ぜます。 フライパンにバターを塗って火にかけます。
4. 熱したフライパンに生地をひたひた一杯注ぎ、底全体に広げます。 パンケーキの端が乾くまで約 1 分間揚げたら、ひっくり返し、反対側に火が通るまで (約 30 分) 揚げます。
5. このようにして、残りの生地を揚げ、パンケーキを積み重ね、それぞれに油を塗り、砂糖をまぶします。 最もシンプルなパンケーキの準備ができており、ジャム、練乳、または蜂蜜を添えて提供できます。 ボナペティ！

ご飯とお肉のパンケーキ

とても美味しいパンケーキです。 とても気に入りました！）

とても美味しいパンケーキです。 レシピをありがとう:)

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それは素晴らしいものでした。はい、もう少し砂糖が必要です）

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牛乳で薄いパンケーキを作る方法 - 詳細なレシピ、ビデオ

各国には、独自の豊かな古代の伝統があります。 衣服、日常生活、言語、歌、食べ物など、いたるところに存在します。ウクライナの伝統は、さまざまな郷土料理の準備において特に興味深いものです。 そのため、すべての大きな休日には、ウクライナ人は必携の料理のリストを用意しています。 クティのないクリスマス、イースターケーキのないイースターを想像することはできますか?

パンケーキは、同じ伝統的なウクライナ料理と見なされます。 パンケーキを作るためのレシピはたくさんありますが、材料は変わりません。

それらの準備のための小麦粉は、さまざまな方法で使用できます。 詰め物は同じように変えることができます。 ここでは、すべてがホステスの創意工夫にかかっています。 おそらく、蜂蜜、リンゴ、ソフトチーズ、コンデンスミルク、マッシュルーム、肉などを使ったパンケーキを食べることを拒否する人はいないでしょう.

パンケーキを調理するとき、主婦はしばしば問題に直面します。薄くて強いパンケーキを焼く方法、または逆に青々としたゆるいパンケーキを焼く方法です。

あなたにいくつかの秘密を明かしましょう

1. パンケーキを作るには小麦粉が最適です。 ただし、ふわふわのパンケーキが好きな場合は、オートミールまたはそば粉を使用できます。
2. 塊を避けるために、絶えずかき混ぜながら小麦粉を少しずつ加えます。
3. パンケーキが非常に柔らかくなるようにするには、小麦粉を2〜3回ふるいにかけます。
4. 薄くてしっかりしたパンケーキの基本は水ですが、牛乳で作ったパンケーキはもっと美味しいです。 牛乳と水を混ぜてください - 強くておいしいです。
5. ケフィアでパンケーキを焼くと、青々としたものになります。 酵母生地からパンケーキを作ると、同じ効果が得られます.
6. パンケーキを焼くための別のパンを用意することをお勧めします。

牛乳でパンケーキを作るためのいくつかのレシピ

これらのパンケーキのレシピはすでに複数の主婦によってテストされており、材料は正確な比率で示されているため、素晴らしく繊細な味が保証されているため、確かに便利です。

• 牛乳 2.6% 1 l
• 卵 4個
• 小麦粉 500g
• 植物油大さじ2。 l.
• 砂糖 大さじ1.5 l.
• 塩 小さじ0.5

大きなボウルに卵と砂糖を入れます。
牛乳の一部を温め、塩を加え、溶き卵と砂糖とよく混ぜます。
得られた混合物に小麦粉を徐々に加え、塊がないように絶えずかき混ぜます。
ソーダ、塩、油を加えます。 ミックス。
残りの牛乳を加えて泡立てる。 生地は適度に液体でなければなりません。
鍋を加熱します。
パンケーキの両面をきつね色になるまで揚げます。

ミルク入りの薄いパンケーキ - 朝食に作れるもの

• 卵 2個
• 砂糖大さじ2。 l.
• 牛乳 0.7L
• 小麦粉 300g
• 塩ひとつまみ
• 植物油 50g

調理プロセス

深いボウルで卵を砂糖と塩で叩きます。
牛乳を加えてさらに滑らかになるまで泡立てる。
絶えずかき混ぜながら、小麦粉を少しずつ加えます。 次に植物油を加えてよく混ぜます。
予熱したフライパンでパンケーキを両面1〜2分焼きます。

パンケーキ生地の作り方: 3 つの簡単なレシピ

古いロシア料理では、パンケーキはざんげ節専用に焼かれていました。 丸く、金色で、栄養価が高く、空腹の冬の終わりと、新しい収穫をもたらすはずだった春の始まりを象徴していました。 現代のものとは異なり、古典的なロシアのパンケーキは、そば粉、全脂肪乳、またはサワークリームで焼いた. したがって、それらは厚くて非常に密であることが判明し、ホステスによってデザートではなくメインコースとして提供されました。

今日、かなりの厚さのパンケーキを自慢するのは習慣的ではありません。 「ファッション」 - 軽くて穴あきのレース構造。 パンケーキの生地の作り方など、さまざまなテクニックを使って手に入れることができます。 それぞれについて詳しく説明します。

さらに、私たちのほとんどは、甘いジャム、練乳、蜂蜜、またはサワークリームを添えたパンケーキを食べるのが好きです. 脂肪の多い生地と組み合わせると、胃は信じられないほど重い食べ物を受け取りますが、これもカロリーが非常に高くなります。 体型を損なわないように、低カロリーの食材を使用することをお勧めします。 同時に、パンケーキだけでなく、たとえばパイ生地の赤身のサムサもとてもおいしいでしょう。

ミルクパンケーキ生地

パンケーキ生地を作るための最も一般的なレシピ. そのために、店で購入した、より脂肪の多い自家製牛乳を使用できます。

• 牛乳 - 500ml;
• 卵 - 2個;
• 小麦粉 - 200グラム;
• 砂糖 - 大さじ1;
• 塩 - ひとつまみ。

1. 牛乳と卵はあらかじめ冷蔵庫から出して常温にしておく。
2. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を混ぜます。 無糖の餡（レバーやキャベツの煮物）を使う場合でも砂糖を足してください。 彼のおかげで、生地はより美味しくなります。
3. 牛乳を加え、よく混ぜます。
4. ボウルにふるいを置き、小麦粉を注ぎます。 そのため、塊がなくなり、風通しの良い繊細な構造になります。 泡だて器で絶えずかき混ぜながら、いくつかの段階で薄いパンケーキの生地に小麦粉を加えます。 完成した組成物の一貫性は、液体サワークリームに似ている必要があります。 そのため、ミルクでパンケーキを焼く方が簡単です。生地はパンに簡単に分配され、ひっくり返すときに躊躇しません。
5. 植物油を加えてかき混ぜる。

ケフィアのパンケーキ生地

このパンケーキ生地の作り方のレシピは、最も経済的な主婦に適しています。 まず、彼と一緒にサワーミルクをどこに置くかを考えることができません。 次に、ケフィアでパンケーキを焼き、さまざまなフィリングのベースとして使用できます：甘いもの（カッテージチーズ、ベリー）と無糖のもの（肉、魚、野菜）。

• ケフィア3％脂肪 - 500ml;
• 卵 - 2個;
• 小麦粉 - 200グラム;
• 砂糖、塩、重曹 - それぞれ小さじ1/2。
• 植物油 - 大さじ4。

1. 深いボウルで卵をたたき、ケフィアを加え、動かします。
2. 混合物を弱火で約60度の温度まで短時間加熱します。 そうすることで、塩と砂糖がよく溶けます。
3. ストーブから皿を取り出し、塩と砂糖を加えて混ぜます。
4. 小麦粉をふるって生地に加えます。
5. 重曹を沸騰したお湯に溶かし（重曹小さじ1/2に対して熱湯大さじ1）、ボウルに素早く加えます。
6. 植物油を注ぎ、生地を約1時間加熱します。

パンケーキ生地の作り方と美味しいパンケーキの焼き方。

水上パンケーキ生地

他のパンケーキ生地よりも人気が低く、このパンケーキ生地は栄養士に歓迎されています. カロリーが最も低く、ベリーやフルーツとの相性が良く、朝食やランチのパンケーキに使用できます。 料理は非常に迅速に準備されます。

• 水 - 500ml;
• 小麦粉 - 320グラム;
• 卵 - 2個;
• 植物油 - 大さじ2;
• 砂糖 - 大さじ1;
• 塩 - ひとつまみ。

1. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜる。
2. 水を注ぎ、かき混ぜます。
3. ふるった薄力粉を少しずつ加え、泡だて器かミキサーでなめらかになるまで混ぜる。 穴あきパンケーキのダイエット生地の出来上がり！

結論として、沸騰したお湯でパンケーキを作るためのビデオレシピを見ることをお勧めします.

おいしいパンケーキを焼こう！

パンケーキの生地の作り方は、すでに知っています。 ベーキングに移る時が来ました。

1. フライパンを火にかけ、よく加熱します。
2. 鍋に植物油を塗ります。 文字通り1滴必要です-ブラシで表面に均等に分配できます.
3. 熱を中程度に下げます-パンケーキは揚げませんが、焼きます。
4. 生地の2/3のおたまをダイヤルします。 少し斜めに保持する必要がある鍋にすばやく注ぎます。 そのため、生地は円形に広がります。
5. 生地はすぐに固まりますが、片面は2～3分焼きます。
6. スパチュラでパンケーキをこじ開け、裏返します。 数分間焼きます。
7. 完成したパンケーキを皿にのせます。 バターを塗るか、表面を乾いたままにしておくことができます（ダイエットの食事の場合）. お皿に蓋をするとパンケーキのフチが柔らかくなります。 美味しい「レース」をカリッと食べたいなら、皿を開いたままにしておきます。

平均して、料理の準備には1時間半かかります。 そして、それはすぐに消えます！ トッピングをいろいろ試してみてください。 または、サワークリームとお気に入りのジャムを添えたおいしいパンケーキを子供たちに提供してください！

これまでで最も簡単なパンケーキのレシピは?

私の妻は卵をカップに割って、そこに牛乳、ケフィア、または発酵した焼きたての牛乳を加えます。 塊がないように、小麦粉をふるいにかけ、そこに加えてもう一度泡立てます。 パンケーキを甘くする場合は砂糖を入れるが、フィリングを入れたい場合は砂糖を一切入れない。 植物油を少し加えて、生地をもう一度叩きます。

彼は鍋を熱し、油を塗って生地を流し込みます。 パンケーキは赤くなっています - それをひっくり返す時が来ました。

しかし、すべてのフライパンがうまく焼けるわけではありません。私の妻は、このために特別な浅いフライパンを持っています。

私はいつもパンケーキに同じレシピを使用していますが、パンケーキは美味しくて薄くて一度に食べられます. 脂肪分の良い、理想的には素朴な牛乳を1リットル取り、温かい状態に加熱する必要があります。 少量の牛乳で、砂糖大さじ1杯、塩小さじ1杯を希釈し、卵2個、無臭植物油大さじ4杯で叩きます。 すべてをよく混ぜ、生地が濃厚なサワークリームのようになるように小麦粉を加え、塊がないように泡だて器で生地をよく混ぜ、残りの牛乳を注ぎ、かき混ぜ、不完全な小さじ1杯のソーダと大さじ2杯を加える酢の。 すべてをよく混ぜて、パンケーキを焼きます。

液体（家にあるものすべて）のサワーミルク、ケフィア、サワークリーム、ヨーグルトなど、劣化したり劣化したりしたものすべてを少し温めます。 マグカップに少し注ぎます。

小麦粉、塩、砂糖、卵を追加します-生地をこね始めます。生地は厚く、マグカップにあるものを少し追加し始めます-塊がなくなり、液体になりすぎません。

マグカップでイーストを希釈することを忘れないでください。 私の意見では、ベーキングパウダーよりもそれらで調理する方が良い.

生地を暖かい場所に40〜60分間置いて発酵させ、フライパンを熱し、油を加えて焼きます。

私はサワーミルクで料理するのが好きです - パンケーキはおいしいです、新鮮なものよりも

テストには鶏の卵を 3 個使用します。

通常の牛乳も3杯

2杯の小麦粉が必要です

塩と砂糖 ひとつまみ

無香料の植物油 大さじ2杯

これらのパンケーキをどのように準備しますか：

まず、すべての成分を組み合わせて生地を準備し、すべてをよくかき混ぜる必要があります. そして、文字通りスプーン2杯分の植物油を生地に加える必要があります。

鍋を加熱してパンケーキを焼き始め、サワークリーム、ジャム、ジャムと一緒に食べます。 淹れたてのお茶を淹れて、パンケーキにハチミツを添えて食べるのもいいですよね。

実際にはたくさんの料理レシピがあります.Rus'では、彼らは常にこの繊細さを尊重し、喜んで焼きました.チーズでパンケーキを作るためのレシピを書きたいと思います。おいしい製品。

まず、成分は次のとおりです。

• 小麦粉（2.5カップ）
• 牛乳（3カップ）
• 卵（5個）
• グラニュー糖（100グラム）
• あらゆる種類のハードチーズ
• 塩（小さじ半分）
• パンケーキを焼く油

調理: 調理済みの卵 5 個を用意し、卵黄をタンパク質から分離します。次に、チーズをすりおろします。次に、卵黄、小麦粉、塩、チーズをミキサーで叩きます。次に、卵白を別々にミキサーで強く白い泡が立つまで叩き、慎重に加えます。得られたパンケーキの塊に。 最終段階で、すべてをよく混ぜて、予熱したフライパンに並べます。

私はジュースでパンケーキを調理します. それらを準備するには、次のものが必要です. サワークリーム（脂肪）、100グラム。 小麦粉、砂糖大さじ1、卵2個、大さじ1。 スプーン1杯の植物油、味に合わせた塩フィリング用 - 100グラムのゆでコンデンスミルク、オレンジ2個。

まず、生地を作ります。 ジュース、サワー クリーム、卵、砂糖、塩をよく混ぜ、最後にふるった小麦粉を加え、もう一度すべてを混ぜて均一な塊にし、そこに植物油を加えます。パンケーキ。 できあがったパンケーキの上に、ゆでたコンデンス ミルクを塗り、オレンジ スライスを広げてロールを巻きます。

みんな私のパンケーキが大好きだけど、焼きあがるかどうかは私が決めることじゃない。 もちろん、私にとっては簡単なことです。私はそれに慣れていて、機械を目で見てやっています。 私は牛乳1リットルあたり5個の卵を取ります。秘密は、白身と卵黄を別々に泡立てることです。 ここで、順番に牛乳（またはケフィア）に注ぎ、塩、砂糖、小麦粉、少量のソーダを加え、ミキサーですべてを叩き、しばらく放置します。 得られた塊の一貫性はサワークリームに似ています。 それから私はパンケーキを焼くと、パンケーキはいつも薄く、血色がよく、おいしいものになります。

数年前に提案されたレシピを共有します。それ以来、私はついにパンケーキを手に入れ始めました.

牛乳でパンケーキの生地を作り始め、卵を2〜3個、塩を1つまみ、砂糖を大さじ3、少量のバターを加えます-大さじ3、小麦粉を「目で」加えます。その結果、パンケーキのように生地が厚くなります. 次に、沸騰したお湯をゆっくりと加え、生地を混ぜます。 生地が適度な固さになったらすぐに、水を加えるのをやめます。

私のパンケーキレシピを紹介します。 私はパンケーキ（薄いパンケーキ）が大好きで、次のレシピに従って焼きます。

• 卵4個
• 牛乳1リットル
• 小麦粉 2カップ
• 100グラムの植物油（生地に直接）
• 100～150mlの熱湯
• 塩、砂糖 お好みで

すべての材料をブレンダーで混ぜ、絶え間なくかき混ぜながら沸騰したお湯を注ぎ、約15分間沸騰させてから、よく加熱した鍋で焼き始めます。 パンケーキはいつもとても美味しく、焦げることはありません。

パンケーキは、今日まで人気を保っている伝統的な古いロシア料理です。

パンケーキ - シンプル、はい「難しい」

昔はパンケーキが特に重要視されていましたが、多くの異なる儀式や伝統がそれらに関連付けられていました。誕生から死まで、生涯を通じて人に付き添ったのはこの料理でした。 伝統によれば、労働中の女性は常にパンケーキを食べていました。彼らは常に葬式に出席していました。

でも一番大事なのは、パンケーキが美味しくてシンプルな料理だということ、普段のお食事にも、お祝いの席にもぴったりです。 ロシアやその他の郷土料理には、パンケーキのさまざまなレシピがあります。

パンケーキは赤身、小麦、そば、オートミール、コーン、エンドウ豆、カスタード、塩、甘い、果物、チーズ、肉、その他の詰め物。 しかし、準備が最も簡単で最速なのは、すべての主婦が調理できるシンプルなパンケーキです。

シンプルなパンケーキの材料:

• 小麦粉 200g
• 卵2個
• バター 50g
• 牛乳または水 1 杯
• ナイフの先に塩
• 小さじ一杯の砂糖

簡単なパンケーキの作り方は？

1. ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加え、木べらでだまにならないようによく混ぜる。
2. 溶き卵、砂糖、塩を加えます。すべての成分を完全に混ぜ合わせると、塊はサワークリームの粘稠度になるはずです。
3. フライパンを熱し、油をひきます。深めのスプーンか柄杓で生地をフライパンに流し入れ、表面全体に均一に広げます。
4. 生地の層は非常に薄くする必要があります。ヘラまたは幅の広いナイフでひっくり返しながら、両面にプレーンパンケーキを焼きます。
5. 既製のパンケーキを重ねることができ、それらを半分、4回折りたたむか、チューブに丸めます。
6. パンケーキは、ジャムを添えて温かいうちに食べるのが一番です。コンデンス ミルク、バター、サワー クリーム、粉砂糖、または果物、ベリー、肉、チーズ、マッシュルーム、野菜を包んで春巻きを作ります。

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さまざまな材料で薄いパンケーキを作る簡単な方法

薄いパンケーキは人気の珍味です。 気取らないと同時に多様な料理は、簡単に準備されます。 薄いパンケーキを作るには、小麦粉と卵と液体を混ぜ、塩、砂糖、植物油で味付けする必要があります。 それで、フライパンで少しずつ焼いたバッターがわかりました。 すべてがシンプルですが、いつもとは限りませんが、初めて薄いパンケーキを焼くことが判明しました。

パンケーキを焼く方法を学ぶには練習が必要です。したがって、主なことは、最初の「昏睡」にとどまらず、さまざまなレシピや方法を試し、それぞれを自分に合わせて、完璧なパンケーキを焼くための独自の処方を見つけることです。 選択した方法に応じて、パンケーキは牛乳、ケフィア、水、ミネラルウォーター、ホエイ、ビールで調理できます。

方法1：牛乳で

古典的なレシピによる牛乳の薄いパンケーキは、非常に簡単かつ迅速に準備されます。 他の液体で調理されたパンケーキとは異なり、「ミルク」パンケーキはより柔らかく満足感があります。 同時に、それらはカロリーが高くなります。

レシピ 1. ミルク入りクラシック パンケーキ

• 卵2個
• 砂糖 大さじ1
• 牛乳 5 杯
• 小麦粉 2カップ
• 大さじ2杯 顕著な香りのない植物油
• ソーダと塩のピンチ

1. 砂糖と牛乳のガラスで卵を打ちます。 ソーダと塩を加えます。
2. 小麦粉2カップをふるいにかけ、少しずつ生地に加え、軽くかき混ぜます。
3. 残りの牛乳 (4 カップ) を厚く均一な生地に加え、よく混ぜます。
4. 生地に大さじ2杯の植物油を注ぎます。 すべてを混ぜて、ベーキングを開始できます。
5. 少量の油でフライパンを熱します。
6. 生地を柄杓で混ぜ、丁寧にすくって型に流し入れる。 鍋を素早く回しながら、生地を鍋の底全体に広げます。
7. 数分間焼いてから、ナイフでこじ開け、パンケーキをすばやくひっくり返します。
8. 完成したパンケーキをプレートに置き、必要に応じてバターを塗ります。
9. このようにして生地全体からパンケーキを焼きます。

古典的なレシピに基づいて、添加物を使ってパンケーキを作ることができます。 たとえば、焼きカボチャで。

レシピ2. かぼちゃのパンケーキ

• 卵1個
• かぼちゃ 200グラム
• バター 大さじ1
• 好みの砂糖、バニラシュガー一袋、塩ひとつまみ
• 小さじ1杯のベーキングパウダー
• 牛乳

1. かぼちゃを洗い、ホイルで包んでオーブンで焼きます。
2. バターを溶かします。
3. 卵を砂糖、バニラシュガー、塩ひとつまみで溶き、冷やしたバターを注ぐ。
4. かぼちゃをブレンダーでピューレにし、卵のクリーム状の塊に加えます。
5. パンケーキの生地のような一貫性を得るために十分な小麦粉を追加します.
6. 熱したフライパンで焼きます。

出力は、さまざまなソースを添えて提供できる日当たりの良いパンケーキです。

外国料理を試してみたい方には、フランスの薄いパンケーキに似たクレープを作ることをお勧めします。 これらは、他の国のパンケーキの祖先である柔らかいフランスのパンケーキです.

原則として、さまざまなソースを添えて提供されます。 それらの組成には砂糖が含まれていないため、甘いソースとフィリング、および無糖の添加物の両方で非常においしいです。

レシピ3. クレープパンケーキ

• 小麦粉 1.5カップ
• 牛乳2杯
• 卵2個
• 溶かしバター 40グラム

1. 牛乳と溶かしバターで卵をたたきます。
2. 深めのボウルに薄力粉を入れ、くぼみを作る。
3. 泡立て器で泡立て、卵の混合物を小麦粉に細い流れで注ぎます。
4. 均質な生地をこね、フィルムで覆います。 30分放置します。
5. フライパンを熱し、生地を流し入れ、フライパンにまんべんなく広げます。
6. 両面ソフトクリーム状になるまで焼きます。

キャラメルソースを準備するには、次のものが必要です：鍋に粉砂糖1/4カップ、オレンジリキュール1/4カップ、オレンジ1個とレモンの皮とジュースを混ぜます。 砂糖が溶けるまで弱火で液体を加熱します。

火を強め、キャラメリゼするまで約10分間混合物を煮る. 火からおろし、バター60グラムを加える。
三角に巻いたクレープにホットソースをかけます。

そして、シャンティエアクリームを作ることができます。

これを行うには、1杯の生クリーム（33％）、1/3カップの粉砂糖、小さじ1杯のバニラシュガー、またはひとつまみのバニラエッセンスを用意する必要があります。 均一なふわふわの塊になるまでミキサーですべての材料を叩きます。

できあがったクリームを絞り袋を使ってクレープにのせるか、グレービー ボートでサーブします。

• ヒント1。焦げ付き防止コーティングが施されており、側面が低いフライパンを選択してください。 これにより、パンケーキを焼くプロセスがより便利になり、時間がかかりません。
• ヒント2。最初のパンケーキを焼く前に、フライパンに一度だけグリースを塗ります。 残りのパンケーキには、生地に含まれる油で十分です。
• ヒント3。パンケーキの新しいバッチをパンに注ぐたびに、バッターがすぐに粉状の残留物を蓄積するので、バッターをかき混ぜます. これにより、生地は均一になり、既製のパンケーキはすべて薄く、同じ一貫性になります。
• ヒント4。野菜や果物のピューレ、ココアパウダーなどを生地に加えるときは、ダマが残らないようによく混ぜてください。 その結果、パンケーキは均一で、繊細で均一な食感になります。
• ヒント 5はじめてのパンケーキをぜひお試しください。 濃すぎる場合は牛乳を少し足してください。 そして崩れたら小麦粉を加えてよく混ぜます。 すべてに満足しているなら、同じ精神で続けてください。 今だけ、その後毎回鍋に油を塗る必要はありません。 このためには、生地の一部である油で十分です。

方法 2: ケフィアについて

ケフィアは、薄いパンケーキに最適な液体成分です。 「ミルク」パンケーキとは異なり、これらはより風通しが良く柔らかい.

レシピ。 パンケーキ「エア」

• 卵3個
• バター50グラム
• ケフィア 1～2カップ
• 小麦粉 2.5カップ
• お好みで砂糖、塩ひとつまみ

1. 卵黄を白身から分離します。
2. 卵白に塩ひとつまみを加え、ツノが立つまで泡立てる。
3. 卵黄を砂糖で挽き、柔らかいバターと小麦粉を加えます。
4. 得られた急勾配の生地は、濃厚なサワークリームのコンシステンシーが得られるまでケフィアで希釈されます。
5. 厚い生​​地にタンパク質を導入します。 ふわふわのパンケーキを作るには、生地に注意深く混ぜ合わせることが重要です。
6. 熱したフライパンの真ん中に生地を流し入れ、スパチュラで平らにする。

• ヒント1。砂糖が少ないほど、パンケーキはフワフワになります。
• ヒント2。無脂肪のケフィアを選択することをお勧めします。これにより、パンケーキのカロリーが低くなり、風通しが良くなります。

方法 3: 水上

水の上のパンケーキは、ミルクやケフィアよりも人気があります。 後者とは異なり、それらはカロリーが低いです。 さらに、水の上の薄いパンケーキは、フィリングやソースを使ったグルメ料理やパンケーキケーキの優れたベースです。

レシピ1. 定番の水パンケーキ

• 小麦粉 1カップ
• コップ1杯の水
• 大さじ1 植物油
• 卵1個
• 大さじ1 サハラ
• 塩ひとつまみ

1. 砂糖と塩で卵をすりつぶし、小麦粉を加えて混ぜます。
2. 卵粉の混合物に水を注ぎ、ミキサーで泡立てます。 植物油を加え、滑らかになるまでミキサーで生地を叩きます。 生地にダマがなく均一になっていることを確認したら、パンケーキを焼き始めます。
3. フライパンを熱し、油をひきます。 生地を混ぜ合わせ、すくって型に流し入れる。 出来上がるまで焼いてひっくり返す。
4. このようにして、生地全体からパンケーキを焼きますが、生地にバターが含まれているため、パンにグリースを塗る必要はありません。

水の上の古典的な薄いパンケーキが退屈に思える場合は、モロッコのベグリルを作ってください。 これらのパンケーキは、片面のみを焼き、非常に多孔質であるという点でユニークです。 甘いはちみつクリームソースを添えて。

• 小麦粉300グラム
• セモリナ粉 100 グラム
• 卵黄 2個
• 砂糖小さじ1
• 小さじ1杯のオリーブオイル
• ドライイースト 小さじ½
• 塩ひとつまみ、ベーキングパウダーひとつまみ
• ぬるま湯 約850ml

1. すべての乾燥成分、卵黄を混ぜ合わせ、生地をかき混ぜながら水を徐々に加えます。
2. 古典的なパンケーキの生地の一貫性が得られるまでミキサーで叩きます。
3. 容器を生地で覆い、1時間加熱します。
4. 水に浸した布で冷たいフライパンを拭きます。
5. パンの中央に生地を流し込みます（パンの上に広げないでください）。
6. 上部が手にべたつかなくなるまで焼きます。 私たちはひっくり返りません！
7. パンケーキをフライパンから取り出し、ソースを刷毛で塗ります。

ソースを作るには、バター90グラムと蜂蜜を混ぜて溶かします。 準備したソースで各パンケーキを滑らかにします。

Beghrir と同じくらい独創的な、非常に甘いパンケーキを水の上で調理することもできます。 これらは日本のどり焼きであり、食感、味だけでなく、プレゼンテーションも既存のものとは異なります。 人気のデザート、どりやきは、甘いビスケットのようなパンケーキに豆の餡を添えたものです。

レシピ3. どりやきパンケーキ

• 卵2個
• 80 グラムの砂糖
• 蜂蜜 大さじ1
• ソーダ小さじ0.5
• 水 50ml
• 小麦粉130グラム

1. 卵を蜂蜜と砂糖で黄金色になるまで叩きます。
2. 水で薄めたソーダを卵の混合物に加え、泡だて器（ミキサー）で叩きます。
3. ふるった薄力粉を少しずつ加える。 均一でかなり液体の生地が得られるはずです。
4. 完成した生地を覆い、約30分間浸出させておきます。
5. フライパンを熱し、油をひきます。
6. 型に生地を流し込み、パンケーキの表面に泡が出てきたら、さっとひっくり返して20秒ほど焼きます。

豆（豆）フィリング「あんこ」を準備するには、次のものが必要です。

小豆200gを水に浸し、一晩おく。 朝、水を切り、豆をすすぎ、鍋に移し、水を加えて火にかけます。 沸騰したら蓋をして火を止める。 豆を鍋に5分間入れておきます。

豆を水気を切って乾かし、きれいな水を注ぎ、豆が完全に覆われるようにします。 あずきを水を加えて1時間煮る。

砂糖200グラムを豆の入った鍋に注ぎ、3段階で煮ます。 少し冷ましてピューレにする。 豆をふるいでこすり、皮のない均質な塊を得るのが最善です。

完成したフィリングをパンケーキの上に置き、その上に別のパンケーキをかぶせ、少し押し下げます。 完成したデザートは冷蔵庫に保管してください。

• ヒント1。冷たいフライパンでベグリルを焼くことは非常に重要です。 これが「泡」パンケーキの鍵です。
• ヒント2。焼き面が薄くなるように手早く焼く必要があります。
• ヒント3。各ベグリルの後、鍋を逆さまにして、冷めるまで冷たい水の流れの下に置く必要があります。
• ヒント4。既製のどり焼きは、一貫して薄いビスケットに似ている必要があるため、生地の準備中に長時間泡立てる必要があります。
• ヒント 5甘すぎるパンケーキが好みでない場合は、生地の砂糖の量を減らすことができます。 詰め物はこれを補う以上のものです。
• ヒント 6. デザートを準備するプロセスをスピードアップするには、既製のあんこペーストを購入し、チョコレート ペーストと混ぜて、ベリーを加え、パンケーキを詰めます。

方法 4: ミネラルウォーター

薄いパンケーキを作る簡単な方法は、通常の水を「ソーダ」に置き換えることです. これらのパンケーキはとても薄くて軽いです。

レシピ。 ミネラルウォーターのパンケーキ

• 500mlの炭酸ミネラルウォーター（無塩）
• 小麦粉 1カップ
• 卵3個
• 大さじ2杯 植物油
• 塩ひとつまみ

1. 容器にミネラルウォーター、砂糖、塩、植物油を混ぜます。 よく混ぜて砂糖を溶かします。
2. 水の混合物に卵を加えてかき混ぜます。
3. かき混ぜるのをやめずに、生地が液体サワークリームの粘稠度になるまで小麦粉を徐々に加えます。
4. フライパンを熱し、油をひきます。 生地を混ぜて、その一部を鍋に注ぎます。 フライパンの底にまんべんなく広げ、焼き目がつくまで焼きます。 反対側にひっくり返します。
5. 出来上がったパンケーキを皿に盛り、サワークリームを添えます。

• ヒント1。卵の数を減らすと、パンケーキはより柔らかくなり、密度が低くなります。
• ヒント 2. 卵をでんぷんに置き換えると、おいしい赤身バージョンのパンケーキができあがります。

方法 5: 血清について

ホエーで調理された薄いパンケーキは、風通しがよく、多孔質です。 フィリングやさまざまなソース、スプレッドのベースとして最適です。

レシピ。 ホエイ入りパンケーキ

• 500mlの血清
• 小麦粉 2カップ
• 大さじ1 サハラ
• 大さじ2杯 植物油
• 小さじ0.5 塩と同量のソーダ

1. ホエーを少し加熱し、小麦粉を加えます。 ダマがないように混ぜる。
2. 塩、砂糖、ソーダ、バターを加える。 混合し、注入するために少なくとも1時間放置します。
3. フライパンを熱し、油をひきます。
4. 生地を軽く混ぜて、型の底に薄く流し入れます。 蓋をして数分焼きます。
5. 完成したパンケーキを重ねて、ソースやスプレッドを添えて提供します。

• ヒント1。パンケーキを風通しの良いものにするために、ホエーをよく漉します。 そして、必ず適温まで温めてください。 おかげで生地にコクが出て、パンケーキにも華を添えてくれます。
• ヒント2。多孔質の薄いパンケーキを作るために生地を主張してください。 生地が注入されている間、それは熟します。 3時間主張できます。

方法 6: 液体を追加せずに

この方法は、一見、「パンケーキの規範」とは完全に反対のようです。 それでも、彼はそうです！ これは、インドの南部地域で液体なしでパンケーキを準備する方法です。 これらのクリスピーでスパイシーなパンケーキは、マサラ ドーサと呼ばれます。 ポテトフィリングとさまざまなチャツネソースを添えて熱々で提供されます。

レシピ1.マサラドーサ

• 白米のグラス
• レンズ豆 グラス半分
• 砂糖 小さじ0.5
• 塩ひとつまみとシャンバラ（フェヌグリークシード）

1. 米とレンズ豆を別々に洗い、水で覆う。 8時間（できれば一晩）放置します。
2. 朝、水を切り、各成分をすすぎ、ブレンダーで水を加えてペースト状のコンシステンシーにします（米とレンズ豆を別々に）。
3. 両方の「ペースト」を混ぜ合わせ、塩、シャンバラ、砂糖を加えます。 混合物を包み、発酵のために加熱する（少なくとも4時間）.
4. 生地をよく叩きます。
5. 予熱して油をひいたフライパンに大さじ4杯の生地を流し入れ、スパチュラで円を描くように広げます。
6. きつね色になるまで両面を焼きます

古典的な詰め物を準備するには、次のものが必要です。

じゃがいも10個を茹でて皮をむき、フォークでつぶす。 フライパンにマスタードシード小さじ0.5、ピーマンのみじん切り小さじ1、カレーリーフ7枚、玉ねぎみじん切り0.5個を熱し、2分ほど炒める。

マッシュポテトを野菜とスパイスの入った鍋に入れ、塩、ターメリック小さじ1.4、砂糖ひとつまみ、レモン汁小さじ1を加えます。 約2分間ソテーし、小さじ1杯のコリアンダーのみじん切りをまぶします。 1分後に火から下ろします。

パンケーキに大さじ1杯のフィリングを入れ、半分に折り、熱したフライパンで加熱します。

チャツネもいただけます。

• ヒント1。フェヌグリークは、スパイスショップで購入できる調味料です。
• ヒント 2. フェヌグリークは、ホップスネリやコフスネリなどのグルジアの調味料の一部です。 最初の味付けにはコリアンダーがたっぷり入っており、パンケーキにとてもスパイシーな味を与えます. これがあなたに合わない場合は、2番目の調味料を優先してください。 これは、純粋なフェヌグリークを購入できなかった場合です.
• ヒント3。フェヌグリークをヘーゼルナッツまたはクルミに置き換えることができます.

酵母なしのラッシュミルクパンケーキ レシピ

ミルク入りパンケーキ - 調理の一般原則

ミルクパンケーキは、主婦がよく使うレシピの 1 つです。 これらのパンケーキは薄くて軽く、とても美味しいです。 ほとんどの場合、小麦粉が使用されますが、そばやオートミールも使用できます。

パンケーキの厚さは、使用する小麦粉によって異なります。 ミルク入りの最も薄いパンケーキは小麦粉から作られています。 小麦粉の品質に大きく依存します-最高級の製品を細かく粉砕することをお勧めします。 2級小麦粉またはふすま粉は、より厚くてふわふわのパンケーキを作ります.

オートミールまたはそば粉から、パンケーキは最も緩いです。 また、さまざまな種類の小麦粉を混ぜ合わせた牛乳でパンケーキを作ってみることもできます。

牛乳のパンケーキは、イーストの有無にかかわらず調理できます。 後者の場合、ソーダまたはベーキングパウダーを生地に加えます. 生地が希望の固さになったら、パンケーキ自体を焼きます。 初めて完璧なパンケーキを焼くことはできないかもしれません。

しかし、3回目、4回目は均一できれいなパンケーキが出てきます。 生地を流し込むときは、なべを斜めにして円を描くように動かし、生地が表面にまんべんなく行き渡るようにします。 パンケーキの下面に焼き色がついたら、ヘラでこじ開けて裏返します。 パンケーキの両面をきつね色になるまで揚げます。

パンケーキは、バターまたは植物油を塗った予熱した鍋でのみ焼きます。

完成したパンケーキの上に、必ずバターを入れてください。その後、パンケーキはより弾力性があり柔らかくなります。 パンケーキは、サワークリーム、砂糖、蜂蜜、またはジャムを添えたミルクで提供されます。 レーズンまたはドライアプリコットを添えたカッテージ チーズ、肉、きのこを添えた鶏肉、米と卵を添えたキャベツ、スモーク チキンまたはサーモン、または甘い詰め物など、パンケーキで詰め物を包むこともできます。

牛乳のパンケーキ - 食べ物や料理の準備

牛乳を使ったパンケーキの成功は、使用する調理器具の種類に大きく依存します。 ベーキングには鋳鉄製のフライパンを使用するのが最善です。

お持ちでない場合は、焦げ付き防止コーティングを施した厚底のフライパンで十分です。 パンのサイズは、パンケーキの希望の直径と一致する必要があります。 皿からは、生地、ひしゃく、へら、フォークまたは泡立て器、ナイフ、および鍋に油を塗るためのブラシをこねるボウルも必要になります。 追加のデバイスから、ミキサーが必要になります-その助けを借りて、生地を簡単にかき混ぜ、すべての塊を壊すことができます.

製品の準備は、小麦粉をふるいにかけ、適切な量の砂糖、塩、およびその他のバルク製品を測定することから成ります。 牛乳は通常温めます。

イーストを使用する場合は、少量の温かい牛乳または水で希釈してください。 バターも事前に溶かしておく必要があります。

ミルクパンケーキのレシピ：

レシピ1：ミルクパンケーキ

ミルクパンケーキは非常に薄くて軽いので、サワークリームやハチミツと一緒に食べたり、どんな詰め物でも包むことができます. レシピは小麦粉、砂糖、卵、塩、牛乳を使用。

必要な成分:

• 牛乳 - 0.5リットル;
• 卵3個;
• 1〜1.5カップの小麦粉;
• 砂糖 - 大さじ0.5〜1。 l.;
• 塩 - 小さじ半分;
• 植物油 - 15〜30ml。

調理方法：

深めのボウルに卵を割り入れ、フォークで叩きます。 牛乳を半分入れる。 混合物に砂糖と塩を加えます。 すべてをよく混ぜます。 砂糖の量は、パンケーキに入れる具材によって異なります。

甘いパンケーキの場合は砂糖を少し多めに、肉や塩辛いフィリングの場合は砂糖を少なくする必要があります。

小麦粉をふるいにかけ、牛乳と卵の混合物に徐々に加えます。 一度にすべての小麦粉を注がない方が良いです - 一貫性を見る必要があります。

次に残りの牛乳を加えて全体をよく混ぜます。 塊を避けるために、ミキサーを使用することをお勧めします。 必要に応じて小麦粉を少し追加します。 生地は液体サワークリームの粘稠度を持っている必要があります。 生地は適度に液体である必要がありますが、水っぽくはありません。 生地が厚すぎる場合は、牛乳を追加し、液体の場合は小麦粉を追加できます。

完成した生地に植物油を加えます。 バターを加えると、パンケーキはバラ色になり、多孔質になります。 予熱したフライパンにバターを塗り、パンケーキを牛乳で揚げ始めます。 生地を流し込むときは、なべを斜めに持ち、生地を円を描くように均等に広げます。 すべてを迅速に行う必要があります。 パンケーキをきつね色になるまで揚げ、裏返します。 パンケーキが破れている場合は、十分な小麦粉がありません。

レシピ2：牛乳のパンケーキ「透かし」

そのような牛乳のパンケーキは、繊細で繊細で薄いです。 主な材料に加えて、レシピでは少量のソーダとケフィアを使用しています - これらはパンケーキをとても風通しの良いものにする成分です.

必要な成分:

• 小麦粉1杯半。
• 砂糖 - 大さじ1。 l.;
• 卵 - 2個;
• 塩 - 小さじ半分;
• 牛乳一杯;
• 半リットルのケフィア;
• 小さじ1 ソーダ;
• 植物油。

調理方法：

ケフィアを鍋に注ぎ、少し加熱します。 卵をケフィアに砕き、砂糖と塩を加えます。 すべてをよく混ぜ、ソーダを加えます。 次に、小麦粉を加えてミキサーですべてを混ぜます。 生地に塊があってはなりません。 生地の一貫性は、濃厚なサワークリームに似ている必要があります。

牛乳を沸騰させ、絶え間なくかき混ぜながら、細い流れで生地に注ぎ始めます。 生地が薄すぎる場合は、小麦粉を少し追加できます。 次に、15〜30mlの植物油を加えて、すべてをもう一度混ぜます。 鋳鉄製の鍋でパンケーキを焼く方が良いです。 加熱したフライパンにバターを塗り、牛乳でパンケーキを焼き始めます。

レシピ3：でんぷんとバニリンを使ったミルクパンケーキ

このレシピによれば、牛乳で薄くてとてもおいしいパンケーキを作ることができます。 レシピは非常に成功しているため、比率を変更することはお勧めしません。 パンケーキは非常に素早く揚げられます - 片面1分。

必要な成分:

• 半リットルの牛乳;
• 大さじ4 l. 片栗粉（スライドなし）;
• 大さじ4 l. 小麦粉（スライド付き）;
• 卵4個;
• 塩と砂糖 - 味わう;
• バニリン - 味わう;
• 植物油30〜45ml。

調理方法：

小麦粉、塩、砂糖、でんぷん、バニラを混ぜます。 牛乳を加熱します。 卵を割って牛乳を細く注ぎます。 すべてをよく混ぜ、油を加えます。 生地を20分間放置し、フライパンを熱してバターを塗る。 パンの表面を薄い層で均一に覆うように、生地を注ぐ必要があります。

でんぷんが底に溜まっているので、生地をすくう前によく混ぜてください。 生地が液体のように見えても、小麦粉を加える必要はありません。 パンケーキは非常に薄く「レース」になるはずです。

このようなパンケーキには、スモークチキンや魚、レーズンを添えたカッテージチーズ、またはガーリックチーズの混合物を詰めることができます。 オプション - たくさん。

レシピ4：牛乳のパンケーキ「カスタード」とヨーグルト

ヨーグルト入りミルクのカスタードパンケーキは、特別な特定の構造を持っていますが、それほどおいしいものではありません。 レシピは、牛乳、小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、牛乳とヨーグルトを使用しています。 大人も子供も大満足間違いなしのパンケーキです。

必要な成分:

• 小さじ4分の1の塩;
• 砂糖 - 大さじ3〜4。 l.;
• 250mlの熱湯;
• 小さじ1杯のベーキングパウダー;
• 8-9アート。 l. 小麦粉;
• 250mlの牛乳とヨーグルト;
• 卵2個;
• バター;
• 9. 植物油。

調理方法：

卵を塩と砂糖で泡立てます。 牛乳とヨーグルトを注ぎ、よく混ぜます。 小麦粉を加え、滑らかになるまで混ぜます。 生地の一貫性はサワークリームに似ているはずです。 次にベーキングパウダーを入れますが、かき混ぜないでください！ 次に、沸騰したお湯を注ぎます。

熱したフライパンに植物油をひき、パンケーキの両面を焼きます。 生地を注ぎすぎないでください。そうしないと、パンケーキが厚くなります。 熱々のパンケーキにバターをひとかけ。

レシピ5：牛乳と酵母のパンケーキ

牛乳のイーストパンケーキはとても美味しくて青々としています。 甘くておいしいフィリングの両方に最適です。

必要な成分:

• 小麦粉330g;
• 2.1大卵;
• 砂糖20g;
• 酵母と塩7g;
• バター25g;
• 牛乳550ml。

調理方法：

牛乳を加熱し、少量を注ぎ、酵母を希釈します。 10分放置 生イーストの場合は20分。

ミルクの別の部分で、塩と砂糖を希釈してから、イースト入りのミルクを加えます。 すべてを混ぜ、卵を割り、小麦粉を加えます。 溶かしたバターを生地に注ぎ、ミキサーですべてを叩きます。 得られた生地は、液体サワークリームの粘稠度を持っている必要があります。 生地を暖かい場所に3〜4時間置きます。 時々かき混ぜます。

油で熱したフライパンでパンケーキを焼きます。 パンケーキの厚みは約3mm。

レシピ6：凝乳を使ったミルクパンケーキ

牛乳を使ったシンプルだけど美味しいパンケーキのレシピです。 このようなパンケーキと他のレシピの違いは、ヨーグルトの使用です。

必要な成分:

• 卵2個;
• 半分の砂糖;
• 1杯半の凝乳。
• コップ半分の牛乳;
• 小さじ1杯のソーダ;
• 小さじ4分の1の塩;
• 小麦粉2カップ;
• 45mlの植物油。

調理方法：

卵を砂糖と塩で溶き、凝固した牛乳を注ぎます。 薄力粉をふるい、重曹を少しずつ加えます。 ミキサーで生地を叩き、牛乳を注ぎ、もう一度すべてを混ぜます。 容器をナプキンで生地で覆い、30分放置します。

その後、生地が少しとろみがついたので、少量の熱湯を加えることができます。 生地の一貫性は、液体のサワークリームに似ている必要があります。 植物油を加えてよく混ぜます。 両面油で熱したフライパンでパンケーキを焼きます。

ミルク入りパンケーキ - 最高のシェフからの秘密と役立つヒント

• パンケーキが絶えず破れている場合は、生地に小麦粉を追加してみてください。 逆に、それらが非常に濃くて厚いことが判明した場合は、少し温かい牛乳を注ぐ必要があります。

• フィリングのためにパンケーキを焼いた場合は、パンケーキを片面だけ揚げたほうがよいでしょう。 この場合、詰め物は揚げた側に配置されます。 反対側はフライパンかオーブンで焼きます。

牛乳でパンケーキを作る過程で最も一般的な間違い：

• 生地を強く叩きすぎると、パンケーキが「ゴム状」になることがあります。

• ソーダが十分に消火されていない場合、完成したパンケーキに不快な後味が残ることがあります。

• 卵の数を正しく決定する必要があります。 生地に卵が多すぎると、パンケーキがオムレツやスクランブルエッグのようになり、卵が不足するとパンケーキがバラバラになることがあります。

• パンケーキの端が焦げないように、砂糖を生地に移す必要はありません。

• 生地にバターが多すぎると、パンケーキがべたべたになり、光沢があり、味がなくなります。

パンケーキを焼く能力は、本物の料理人の基本的なスキルの 1 つです。 これには複雑なことは何もないように思われます.生地を薄くし、自分で薄いパンケーキを焼きました. ただし、何らかの理由で、パンケーキはあまり薄くないことが多く、パンからの取り出しが不十分であるか、何かを包もうとすると破れます。 「正しい」パンケーキには、「正しい」レシピが必要です。 パンケーキの生地は、たとえばパンケーキの生地よりもはるかに薄くする必要がありますが、それだけが違いではありません. 他にも秘密があります。 水のパンケーキはより薄く、同時により耐久性がありますが、牛乳のパンケーキははるかにおいしいです. 牛乳と水を混ぜ合わせ、必要な合意を得ます。 しかし、ケフィアは、私たちの場合は不要な素晴らしさを与えるため、薄いパンケーキを作るのには絶対に適していません. 同じ理由で、薄いパンケーキはイースト生地ではうまくいきません. 卵はたたかない方がいいですが、フォークで振ってください。 がっかりせずにパンケーキを作るためのヒントをいくつか紹介します。

. すべての生地の材料は室温にする必要があります。

小麦粉を液体に加え、優しく完全に混ぜます。 できればミキサーやブレンダーを使わずに手で混ぜると、味が多少変わります。

生地に加える前に、できれば2〜3回小麦粉をふるいにかけます。 こうすることでパンケーキに空気がしみこみ、パンケーキに特別な柔らかさを与えます。

パンケーキ生地に少量の植物油を加えると、最も薄いパンケーキでもフライパンにくっつきません。

. パンケーキを焼くには、他に何も調理しない別のフライパンが必要です。パンケーキはこれが好きではありません。 鍋は理想的には鋳鉄であるべきです。

新しいフライパンは、粗塩を入れた火の上でか焼する必要があります。 塩は、鍋の表面から不要な物質をすべて「引き込み」ます。 焼成後、塩を振り落とし、鍋をきれいな布で拭き、植物油の薄い層でグリースを塗ります。 パンケーキを焼いた後は、パンを洗うことはできません。そうしないと、焼成の手順全体を再度実行する必要があります。

それでも鍋に植物油を塗る必要がある場合は、生のジャガイモまたはタマネギの半分をそれに浸してください。 または生のベーコンをフォークで刺します。 たっぷりの手で油を注ぐ必要はありません。そうしないと、パンケーキが脂っこくなりすぎます。

完成したパンケーキを山に折り、それぞれに溶かしたバターを広げます。

パンケーキの詰め物は別に用意されています。 サワークリームと砂糖を混ぜたカッテージチーズでもかまいません。 レーズン、細かく刻んだプルーン、ドライアプリコット、またはチーズを追加できます（この場合、フィリングは無糖になります）。 レバーの詰め物は、鶏肉、アヒル、または牛のレバーから調製され、最初に柔らかくなるまで揚げてから、肉挽き機またはブレンダーで刻みます。 玉ねぎ、にんじん、および/または刻んだゆで卵を肝臓に加えます。 肉と玉ねぎでそばの詰め物を作ることができます。 ゆで卵を追加することもできます。 一般に、ほとんどすべてのフィリングをパンケーキで包むことができます。

フィリングをパンケーキに包む方法はたくさんあります。 最も簡単な方法は、三角形に折りたたむことです。 パンケーキの中央にフィリングを置き、半分に折り、さらに半分に折ります。 そのようなパンケーキは簡単に展開されるため、揚げることはできません。 甘いパンケーキやキャビア入りのパンケーキを巻くことができます。 これを行うには、フィリングをパンケーキの表面全体に薄く均一な層に広げ、巻き上げます。 このラッピングでは、通常、パンケーキは揚げません。 パンケーキは、開いたチューブに丸めることができます。パンケーキのフィリングを均一なストリップに置き、端から少し後退させ、チューブに丸めます。 細管は、フライパンで揚げたり、天板で焼いたり、電子レンジで温めたりできます。 そして、パンケーキの端にタンパク質を塗って中に包むと、揚げることさえできるかなり信頼できる構造が得られます. 「封筒」を折る方法が最も確実です。 これを行うには、フィリングをパンケーキの中央に置き、反対側の端を折り畳んでフィリングの上で「合わせる」ようにし、もう一方の端のペアでも同じようにします。 強度のために、パンケーキの端をタンパク質で滑らかにすることができます。 春巻きは袋の形で作ることができます。パンケーキの端を集めて、緑の小枝で結ぶだけです。

春巻きの興味深いバリエーションは、プリコイ (または誰かが言うようにプリコイ) のパンケーキです。 この場合の詰め物は包みませんが、パンケーキと一緒に焼きます。 パンの中央にフィリングを置き、その上に生地を流し込み、いつものようにパンケーキを焼きます. 細かく刻んだリンゴやその他の果物やベリーは、ベーキングに適しています。また、刻んだ卵、揚げた玉ねぎ、ひき肉も同様です。 確かに、スパイシーなパンケーキはそれほど薄くはありません。

薄いパンケーキ用生地 No.1

材料：
牛乳700～800ml、
卵4個、
大さじ8～9 小麦粉（スライド付き）、
大さじ2杯 植物油、
小さじ1 塩、
大さじ1 サハラ。

料理：
牛乳を温めます。 200mlの牛乳、卵、砂糖、塩を混ぜます。 ふるった薄力粉を少しずつ加え、ダマがなくなるまで混ぜる。 植物油を注ぎ、かき混ぜて、希望の粘稠度の生地が得られるまで牛乳を徐々に注ぎます。 薄いパンケーキの生地は、低脂肪クリームのようにする必要があります。 焼くときは、鍋に油を塗ってはいけません。 中火よりやや強火で、片面約1分。 生地が均一になるように、時々かき混ぜながら焼いてください。

薄いパンケーキ生地№2

材料：
牛乳1リットル
2スタック 小麦粉、
卵4個、
大さじ3 植物油、
大さじ2杯 サハラ、
小さじ1/2 塩。

料理：
200～300mlの温かい牛乳に卵、砂糖、塩を混ぜます。 小麦粉を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。 バターを加えてかき混ぜ、絶えずかき混ぜながら残りの牛乳を注ぎます。 いつものようにパンケーキを焼きます。

薄いパンケーキ生地№3

材料：
1スタック 小麦粉、
卵3個、
大さじ3 バター、
2スタック 牛乳、
大さじ1.5 サハラ、
塩。

料理：
ミキサーで作るパンケーキは卵を溶きほぐしているのに、薄くて弾力があります。 卵黄をバターで白くなるまでこするか、ミキサーで泡立てます。 砂糖を加えてさらに泡立てる。 小麦粉をふるいにかけ、卵とバターの混合物と牛乳1カップを注ぎます。 小麦粉が膨らむまで1時間放置します。 次に、2杯目の牛乳を注ぎます。 別に、均一な白い塊になるまで塩ひとつまみで白を叩き、生地にそっと折り込みます。 いつものように焼きます。 完成したパンケーキは、ナプキンと同じくらいの厚さでなければなりません。

材料：
1スタック 小麦粉、
1-2スタック。 ビール、
卵2個、
大さじ1 サハラ、
塩。

料理：
小麦粉、1スタックを混ぜます。 ビール、塩、砂糖、卵。 小麦粉が膨らむまで1〜2時間放置します。 バッターを作るのに十分な量のビールをかき混ぜて加えます。 このレシピによるパンケーキは透かし彫りで、薄くて香りがよい。

材料：
ケフィア500ml、
卵3個、
大さじ4 小麦粉の上
大さじ1 溶かしバター、
大さじ1 砂糖のトップ
小さじ1/2 塩、
小さじ1/2 ソーダ。

料理：
これは、すべての推奨事項に対して準備された、薄いパンケーキの別のレシピです。 レシピにケフィアが含まれているにもかかわらず、パンケーキは繊細で薄いです。 ミキサーで卵を叩き、塩、砂糖、ソーダを加えてもう一度叩きます。 溶かしたバター、小麦粉、少量のケフィアを加え、ふわふわになるまで泡立てます。 次に、残りのケフィアを注ぎます。 パンケーキをすぐに焼きます。この生地は保管に耐えられません。 完成したパンケーキに溶かしたバターを塗ります。 通常の薄いパンケーキと同じように詰めることができます。

材料：
1スタック 小麦粉、
牛乳 500ml
卵3個、
バター50g、
塩、砂糖 - 味わう（詰め物による）。

料理：
卵黄を白身から分離します。 卵黄を柔らかいバターでこすり、砂糖と塩を加えます。 牛乳1カップを入れてよく混ぜます。 ふるった小麦粉を卵と牛乳の混合物に注ぎ、よくかき混ぜます。 ミキサーまたは泡立て器を使用できます。 次に残りの牛乳を注ぎ、かき混ぜて2時間放置します。 卵白をひとつまみの塩で泡立て、生地にそっと混ぜ合わせ、15分間放置します。 非常に薄いパンケーキができるように、生地はクリームのように出てくるはずです. パンケーキはフライパンにくっつきませんが、ひっくり返すのが難しく、かなりの技術が必要です。 完成したパンケーキを山に折り、各パンケーキに溶かしたバターを広げます。 上から、幅広のプレートまたはパンケーキメーカーの特別な蓋でパンケーキのスタックを覆います。 これは、パンケーキの端が乾かないようにするために必要です。 nalistniks の詰め物は何でもかまいません。 できあがったパンケーキを三角形になるように4等分します。 三角形の広い側にフィリングを置き、ロールを巻き上げ、端を曲げます。 既製のロールはオーブンで暗くすることができます：カットされていないパンケーキを鍋に入れ、その上にロールを置き、バターを散らすかサワークリームを注ぎ、別のパンケーキ全体を上に置きます。 180～200℃に予熱したオーブンで30～40分蒸します。 ナリスニキの詰め物は、バターで簡単に揚げることも、溶き卵に浸してパン粉をまぶし、カリカリになるまで揚げることもできます。 ナリスニキはサワークリームと一緒に食べるのが一番です。

材料：
牛乳 300ml
小麦粉 100g
卵1個
大さじ1～2 バター、
大さじ1 茹でほうれん草のみじん切り
塩、コショウ - 味わう。
充填：
ブロッコリー 450g
ブルーチーズ175g。
ソース：
¾ スタック。 サワークリーム
にんにく 1かけ
大さじ1～2 ネギとハーブのみじん切り
挽いた黒胡椒。

料理：
卵、バター、ほうれん草、塩、コショウをブレンダーで叩きます。 牛乳と小麦粉を加える。 薄いパンケーキを揚げます。 蒸したブロッコリーとチーズを各パンケーキで包み、天板に置き、ホイルで覆い、180°Cで20分間焼きます。 緑色のパンケーキにサワークリームソースを添えます。プレスでにんにくを絞り、小さめの野菜をみじん切りにして、すべてをサワークリームと合わせます。 挽きたての黒コショウを加えてかき混ぜます。

材料：
牛乳 200ml
小麦粉 150g
クリーム 100ml
卵2個、
大さじ1.5～2 バター。
充填：
フェタチーズ 300g
300gのナチュラルヨーグルト、
唐辛子のピクルス4ポッド、
大さじ1 刻んだディル、
小さじ1 レモン汁
塩、コショウ - 味わう。

料理：
生地を準備し、約 15 分間「休ませる」. 薄いパンケーキを焼く. 詰め物を準備します。ソースの材料を混ぜ合わせ、野菜を注意深くみじん切りにし、ピクルスにしたコショウを薄い輪切りにします。 出来上がったパンケーキにフィリングをのせて巻き上げます。 サワークリームソースを添えて。

材料：
小麦粉 300g
3スタック。 牛乳、
バター150g、
卵3個、
大さじ1 サハラ、
小さじ1/2 塩。
充填用：
マスカルポーネチーズ 500g。
ベリーソース：
ベリー 400g
砂糖 100g
バター30g。

料理：
卵を砂糖と塩で溶き、1/3スタックを加える。 牛乳と柔らかくしたバターをよく混ぜ、小麦粉を少しずつ加えます。 次に残りの牛乳を加えて混ぜ、10～15分おく。 パンケーキを焼きます。 ベリーソースを用意。 これを行うには、溶かしたバターに砂糖を溶かし、ベリーを加えます。 3分間かき混ぜて揚げます。 各パンケーキの真ん中に大さじ1杯を置きます。 チーズ、三角形に折り、ソースの上に注ぐ。

フレンチパンケーキ

材料：
1スタック 小麦粉、
牛乳 300ml
卵4個、
塩。
充填：
カマンベールチーズ 300～400g
バター50g、
大さじ3～4 すりおろしたハードチーズ
大さじ3～4 トマトソース。

料理：
生地の材料を混ぜてパンケーキを焼きます。 詰め物として、チーズをバターでこすり、パンケーキにグリースを塗り、チューブに丸めます。 油を塗った天板にパンケーキを置き、すりおろしたチーズをふりかけ、トマトソースを注ぎます。 15分間熱いオーブンに入れてください。

ボナペティ！

ラリサ・シュフタイキナ