ゼリーフラワーの作り方。ゼリーの花。マスタークラス料理の繊細さ。ゼリーケーキ「マーケトリー」

08.06.2021

ジェリーケーキゼリーの 3 D 花 (マスタークラス)。

基本的なツール （花の種類によって異なります）：
さまざまな形や大きさのティースプーン、医療用注射器（色の数による）、さまざまな幅の刃の付いたナイフ、食用着色料、ゼラチン、牛乳、水、きれいな湿った布、ゼリーの型
花びらにはスプーン、菊には包丁を使います。写真ではすでに着色されたゼリー

まず、水で透明なゼリーを作り（砂糖とクエン酸を加えます）、型の中で一晩固まらせます。

指示に従ってゼラチンを浸し、ウォーターバスで溶かします。牛乳と混ぜます。（色の数に応じて）いくつかの部分に分割し、染料を追加します（上の写真でわかるように、3色に着色しました）
しかし！私の最初のハニーベニテングタケは失敗でした。色付きのゼリーの花びらも透明なゼリーの中にはっきりと見えなかったからです。そして今回は、かすみと不透明度のために色付きのゼリーに牛乳をすでに加えました.

希望の色のゼリーを注射器に集めます
それはすべて花の種類によって異なります。
菊の場合は、花びらの形としてナイフを使用します
透明なゼリーを慎重に突き刺し、注射器を使用して、このカットに色付きのゼリーを注ぎます。

表面に出てきた塗料は、氷水に浸した湿った布ですぐに拭き取ってください。

花びらはスプーンで作ります。スプーンの位置によって花そのものも変化します。
黄色の注射器を数回注射して花の真ん中を作ります（ヒナギクやヒマワリのように真ん中が大きい場合は、最初に針で円を描きます。次に、この円を注射で塗りつぶします）。

スプーンで花びらを作る
形の違うスプーンで葉っぱを作る

少し固めて、任意の色のミルクゼリーを入れます（間違ったものを選びました）。このミルクゼリーにフルーツピューレを加えることができます。
最適な背景は白または薄緑です。
すべての花びらと葉を色付きのゼリーで慎重に満たしてください。そうしないと、花が引き裂かれたように見えます。
余分な塗料はすぐに洗い流す必要があります。そうしないと、塗料が吸収されて図面が歪んでしまいます。

今日は、自宅で、最も一般的で広く入手可能なアイテムから3Dゼリーを作る方法について説明します.

まず最初に言いたいのは、 3Dゼリー 特にそして実際にはとても素敵で珍しいものに見えます。ジェリーの 3D フラワーは、誰かに独創的で楽しいサプライズを与えることを計画している場合に最適なオプションです。

また、これらの美しく珍しい フラワーズ お祝いのテーブルの装飾として、またはゲストを感動させない非常に珍しいデザートとして使用できます。

花 3 d

そして最良の部分はコストがかかります。 3 d の花 とても魅力的な。特に自分で作ることにした場合。合計すると、ゼリー型、ゼラチン、食品着色料、注射器、花を作るための道具にお金を使うだけで済みます. さまざまな直径とサイズのプラスチックスプーン、ナイフ、ストローはツールとして最適です。もちろん、ゼリーの立体お花専用セットもご購入いただけます。しかし、驚くべき結果を得るために、これはまったく必要ありません。手をいっぱいにして、色とりどりの液体ゼリーを扱う複雑さに適応することがはるかに重要です。

中にお花が入ったゼリー。日本のゼリーの花。フラワーインゼリーのレシピです。和菓子ゼリーの花。ゼリーでお花を作る方法。

3Dゼリーフラワー：ツール

ゼリーマスタークラスの 3 d の花。ゼリーの写真の花。

お茶とプラスチックのスプーン。
医療用注射器：色ごとに個別の注射器。
さまざまな形状、長さ、幅の刃を持つプラスチックおよび包丁。
食用色素。
ゼラチン。
食品着色料またはベリージュース。
水。
牛乳。
雑巾をきれいにします。
ゼリー型。

ベースは砂糖とクエン酸で透明なゼリーを作ります。透明なゼリーベースは水で作られ、型の中で適切に固まります。
ゼリーの2番目の部分は、指示に従って浸し、水浴に溶かして牛乳と混ぜます。次に、ミルクゼリーを別の容器に注ぎ、染料を加えます。色がより濃く明るくなるように、着色したゼリーにミルクを加える必要があります。また、ミルクはゼリーを不透明でつや消しにします-これにより、透明なベースゼリーとのコントラストが可能になります.
色付きのゼリーを注射器に集めて作業を開始します。菊を作るために必要なのは、注射器か鋭角のストローだけです。花びらが広い花の場合は、端に沿って延長されたスプーンとストローが適しています。

ゼリーのビデオの花

ゼリーの花マスタークラスのビデオ

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ゼリーやデザートを美味しく飾る方法を偶然見つけました。本当にやってみたい！

基本的なツール （花の種類によって異なります）：
さまざまな形や大きさのティースプーン、医療用注射器（色の数による）、さまざまな幅の刃の付いたナイフ、食用着色料、ゼラチン、牛乳、水、きれいな湿った布、ゼリーの型
花びらにはスプーン、菊には包丁を使います。写真ではすでに着色されたゼリー

まず、水で透明なゼリーを作り（砂糖とクエン酸を加えます）、型の中で一晩固まらせます。

必要な色の着色ゼリーを注射器に集めます
それはすべて花の種類によって異なります。
菊の場合は、花びらの形としてナイフを使用します
透明なゼリーを慎重に突き刺し、注射器を使用して、このカットに色付きのゼリーを注ぎます。表面に出た塗料は、氷水に浸した湿った布ですぐに拭きます。花びらはスプーンで作ります。スプーンの位置によって花そのものも変化します。
黄色の注射器を数回注射して花の真ん中を作ります（ヒナギクやヒマワリのように真ん中が大きい場合は、最初に針で円を描きます。次に、この円を注射で塗りつぶします）。

スプーンで花びらを作る
形の違うスプーンで葉っぱを作る

主婦はそれぞれ、愛する人、親戚、友人を驚かせたいと思うことがあります。これは、オリジナルで巧みなレシピ、珍しい海外製品の助けを借りて、または単に料理の世界の興味深い目新しさのおかげで行うことができます。 今日は、あなたのために素晴らしいデザートを用意しました - 3D の花のゼリーです。私を信じてください、あなたがそれをどのように正確に行ったかは誰も推測しません. シンプルなものはすべて独創的であるため、その秘密はシンプルさにあります。

中にボリュームのある花が入った透明なゼリーは、休日のおいしいデザートにほかなりません。冷凍または砂糖漬けの新鮮な花をゲストに強制的に食べさせる必要はありません。すべてがはるかに興味深いものです。この素晴らしいデザートを作るために必要なのは、いくつかのシンプルな材料とたくさんの想像力だけです。

3D の花をゼリーで調理する際に最初に決めなければならないことは、花の種類と色です。結局のところ、それらはピンク、青、黄色、紫などです。使用する染料の色によって異なります。使用するツールの種類と数は、選択したフォームによって異なります。したがって、最も簡単な方法は注射器を使用することです。詳しく考えてみましょう。

レシピ

真っ赤な「アスター」が真ん中にある、華やかなゼリーデザートをご用意しましょう。これには、次の成分が必要です。

25グラムゼラチン;
バニラシュガー;
砂糖、大さじ2
1杯の水;
レモン汁少々。
牛乳1杯;
ビートジュース 0.5カップ;
オレンジジュース 0.5カップ;
ほうれん草ジュース（緑色のゼリーで代用できますが、それほど印象的ではありません）.

ツール:

深めの丸皿（サラダボウル小）。
色合いの数による注射器;
プラスチックスプーン;

料理を始めましょう。まず、アスターを入れるゼリーを準備する必要があります。標準的な方法でゼリーを準備します。ゼラチンを水に溶かし、砂糖とレモン汁を少し加えて味をつけ、半球の形をしたサラダボウルで固めます。次に、ゼラチンを浸し、その間に牛乳を火にかけ、砂糖とバニラを加えて完全に溶かし、このコンシステンシーを沸騰させます。

逃げないように気をつけて！牛乳が少し冷めたら、すでに膨らんでいるゼラチンを徐々に入れ、完全に溶けるまでかき混ぜます。得られた混合物を3つの部分に分け、オレンジジュース、ビーツ、ほうれん草のそれぞれに染料を加えます。

すでに準備されているゼリーに、注射器で花を「注入」します。まず、真ん中を作る必要があります。オレンジ色になり、オレンジジュースと混ぜて注射器に入れ、ゼリーに注入します。花の真ん中に「はり」を形成。花びらも同じように現れます。別の注射器にビートルートジュース（赤）との混合物を集めて花びらを形成します. 混合物をシリンジで円形に導入すると、長さの異なる多くの花びらが形成されます。針を少し伸ばすと、より大きな花びらを形成できます。水に浸したプラスチックスプーンで表面に出てくる余分な塊を取り除きます。最後の仕上げは、緑の混合物を使用して同じ方法で作成する緑の花びらです。その後、スプーンでゼリーの表面から余分なものを取り除き、ペーパータオルで浸し、冷蔵庫に30分入れます。できあがり、テーブルに置いて親戚を驚かせることができます!

花びらが広い花を準備する必要がある場合は、スプーンまたはナイフを使用する必要があります。これを行うには、ゼリーにナイフを慎重に挿入し、注射器で内側に沿ってゼリーを注ぎます。ボナペティ！

ゼリーで花を作るためのビデオレシピ

この並外れた料理は数年前に登場し、すぐに大ヒットしました。彼らは彼を賞賛し、彼を贈り物として贈り、職人から料理のすべての機微を見つけようとしました。今では、すべての主婦がゼリーで豪華な花を作ることができます. これには特別なスキルは必要ありません。段階的なマスタークラスに従うだけで十分です。

食用ブーケ

すべての自尊心のあるホステスは、常にゲストを驚かせようとします。ゼリーのおいしい 3D 花は完全に自然に見え、多くの感嘆の声を上げます。プレートに置かれた驚くほど美しいブーケは、実際の芸術作品のように見えますが、実行するのは困難です。これはすべての職人の秘密のままにしますが、準備には実際には20分もかかりません.

「キャンバス」を用意しよう

それは、将来花がその中心に形成される、透明でかなり密なベースを意味します。

ゼリーの花がはっきりと見える透明な容器（ガラス、プラスチック）で調理することをお勧めします。
コンシステンシーの密度については、比率を観察する必要があります-200ミリリットルの水、10グラムの乾燥ゼラチンの場合。
透明な「キャンバス」は、好みに合わせてさまざまな色合いでペイントできますが、多くの人は、その後の作業を容易にするために、元の形のままにしておくことを好みます。
ベースを美味しくするが曇らないようにするために、砂糖（40〜50グラム）と小さじ1杯のレモン汁を加えます。
ゼラチンに必要な量の水を注ぎ、膨潤させます。
塊を加熱し、砂糖を溶かし、レモン汁を加えます。沸騰させる必要はありません。80度まで温めるだけで十分です。
「キャンバス」を少し冷まして冷蔵庫に送ります。

花びらのベース

天然ジュース（ビートルート、ニンジン、ほうれん草ジュース）で花をゼリーで着色することをお勧めします。一貫性のある密度にするために、通常の牛乳を加えます。それがなければ、薄く繊細な花びらはそれほどグラフィックではありませんが、ここでいくつかの重要な側面を考慮する必要があります。

牛乳は酸が嫌いで、それと相互作用するとすぐに凝固するので、この状況ではオレンジ、チェリー、レモンなどの酸性の強いジュースを使用しない方がよい.
一貫性はできるだけ濃縮する必要があるため、自分で染料を準備する（ジュースを絞る）ことをお勧めします。そのため、ゼリーの 3D フラワーは特にリッチに見え、デザートは非常に便利になります。
割合（10 g / 200 ml）を観察し続け、ゼラチンを水で満たし、膨らませ、牛乳を別々によく加熱します。沸騰させることはお勧めしません。
ミルクと膨潤したゼラチンとジュースを組み合わせます。液体の合計比率は200ミリグラムを超えないようにしてください。強く希釈すると、花びらの硬化が不十分になり、形状が保持されない場合があります。

花束の形成

必要なすべてのコンポーネントが準備されています。想像力を働かせて、豪華で新鮮な花をゼリーで作ることができます。必要な機器とすべての材料を準備して、マスタークラスを始めましょう。必要なもの:

ベースは、ガラス容器に入ったあらかじめ用意された透明なキャンバスです。
ツール - 細い針を備えた通常の医療用注射器（ここでは10個のキューブが便利です）、中型のナイフ、ゼリーに簡単に挿入できるように先端が尖ったスプーンがいくつかあります。
花びらのベースがマルチカラーのメガネ。レッド、ライラック、オレンジは花そのものがゼリーになっています。緑の色合いの葉を形成し、完成した構図をさらに自然にします。

マスタークラス

開花したばかりの生きた菊の形でゼリーの花を作成するには、黄色と赤の色が必要です。

注射器に黄色の色合いを入れ、90度の角度でベースに挿入し、針を引き抜くと徐々に液体を放出します。表面に現れた水滴は、ペーパータオルで注意深く取り除く必要があります。
このような黄色の雄しべ（花の中央部分）が10〜15個必要になります。ここでは、ストリップが完全に均一になるように、「キャンバス」内で針を動かさないことが重要です。
花びらの作成を開始できます。シリンジに赤を入れ、45度の角度でベースに挿入します。ピストンを徐々に押して、針で水平方向に動かし、目的のサイズの花弁を形成します。
コンテナの透明性により、進行中のすべての操作を監視できます。花が入ったゼリーを非常にボリュームのあるものにするには、花びら間の距離を保ち、結果を視覚的に評価し、必要に応じて残りの隙間を埋めます。
現在、テクノロジーを少し変更しています。スプーンと緑色の色合いが必要です。菊の葉のデザインに進みます。凸面を上にして同じ角度でスプーンを上端に沿って導入し、ベースの完全性を損なわないようにし、針を下げてスロット全体を緑色で埋めます。

基本的な機微

技術を変更し、追加のデバイスを使用することで、このようにブーケ全体を作成できます。

スプーンを使って丸みを帯びたバラの花びらを作ります。
花びらを鋭くするには、薄くて平らなナイフの刃を基部に下ろします。
花の上部（下地）に白（ミルクゼリー）を入れるとより鮮やかに見えます。

得られた傑作を容器から取り出し、温水に入れ、皿にひっくり返します。ほぼ生きている 3D の花の準備ができており、ゲストを驚かせることができます。