オーブンで串に刺したブリスケット。オーブンで鶏の串焼きを調理する方法。料理の材料の選び方

03.02.2022

愛する人やゲストをオリジナルの料理で驚かせたい場合は、チキンオーブンで串に刺したバーベキューを調理できます。特別なマリネの存在により、肉は素晴らしい味と香りを獲得します。

このレシピは伝統的なものなので、キッチンに常にあるシンプルな材料が含まれています。串は木の棒を使って自分で作ることもできますし、普通の金属製の串を使うこともできます。

鶏の串焼きで古典的なバーベキューを調理するには、以下のものを買いだめする必要があります。

家禽の切り身 - 0.5 kg。
タマネギ - 1個;
乾燥ニンニク - 小さじ1/2。
レモン汁 - 果物の半分。
塩とコショウ。

次に、準備手順に従って作業を進めます。

洗ってペーパータオルで水分を拭き取り、鶏肉をスライスします。
特製のマリネは、みじん切りの玉ねぎ、塩、コショウ、レモン汁をミキサーで泡立てて作ります。
得られた混合物にフィレ肉を浸し、12時間マリネします。
あらかじめ用意しておいた串にスライスを刺し、あらかじめトレーシングペーパーを敷いた天板の上に置き、焼きます。
自家製の鶏の串を200度に予熱したオーブンに入れます。

20分後、おいしい肉料理が完成します。製造プロセス中にのみ、均一な皮が形成されるようにケバブをひっくり返す必要があります。フィレを揚げている間に、新鮮な野菜とハーブのサラダを切ることができます。

パイナップル本来の味わい

この料理はどんなお祝いのテーブルも飾ります。ゲストはこのようなおもてなしに大喜びし、間違いなくもっと求めるでしょう。このようなケバブは、次の材料から準備できます。

家禽の胸肉 - 1 kg;
トマトケチャップ - 大さじ1/2。（フレッシュトマトでも代用可）
パイナップルの缶詰 - 1缶;
醤油 - 大さじ1/2。

段階的な製造プロセス:

鶏胸肉を薄く長いスライスに切ります。
フルーツのスライスを立方体に切ります。
オリジナルのマリネを準備します。このためには、ケチャップと醤油を混ぜる必要があります。
準備したソースにフィレ肉を入れ、冷蔵庫に10〜12時間置きます。
ヘビの形を繰り返すように肉を串に置き、回転するごとにパイナップルの立方体を挿入します。
型をホイルで覆い、その上にミニバーベキューグリルを置き、200度で焼きます。

30分後、お祝い料理が完成し、招待されたゲストをおもてなしすることができます。

野菜追加で

串に刺した鶏の串焼きは、独立した料理としても、さまざまなおかずと一緒に提供することもできます。今回は野菜と一緒に調理しますが、どれを選ぶかは女主人が決めます。この場合、以下を準備する必要があります。

鶏の切り身 - 1 kg。
玉ねぎ - 2個。
トマト - 2個。
ピーマン - 2個。
ナス - 1個。
若いズッキーニ - 1個。
ニンジン - 1個;
スパイス、塩、挽いたコショウ - 好みに応じて。

実行方法は簡単で、段階的に実行する必要があります。

鶏肉を少しずつ切ります。
それぞれに塩、コショウをし、調味料をふりかける。
玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切り、フィレに送ります。
ナス入りズッキーニは小さな立方体の形に砕かれます。
トマトとニンジンを輪切りにします。
肉を串に刺してから、野菜を1枚スライスします。
彼らはフォームをホイルで包み、既製の半製品をその上に置きます。
皿は200度で30分間焼きます。

料理を出す前に、大きなトレイに美しく並べ、ハーブや野菜のスライスを振りかけることができます。

鶏の串焼き

鶏肉の串焼きを調理するもう一つの素晴らしい方法です。オーブンで肉を均一に揚げると、ジューシーで柔らかくなります。マリネに関しては、シンプルで安価な材料で構成されています。製造プロセスは、必要な製品の準備から始まります。

鶏の切り身 - 500 g;
玉ねぎ - 1個;
レモン汁 - 大さじ1 l.;
マスタード - 大さじ1 l.;
スパイス - 1つまみ。
塩と黒コショウ - 好みに応じて。

肉料理を作るには、次の手順を実行する必要があります。

フィレをよく洗い、フィルムと背わたを取り除き、中程度の大きさのスライスに切ります。
レモン汁とマスタードのマリネを準備し、塩と調味料を加え、すべてを混ぜます。
鶏肉をソースにマリネし、1日放置します。
鶏肉を串に刺し、型に入れ、オーブンを200度に温め、肉が柔らかくなるまで揚げます。

肉は通常30〜35分間揚げられますが、均一に焼き、焦げないように定期的に裏返す必要があります。スライスした野菜や茹でたジャガイモと一緒に食べるのがおすすめです。

珍しい銀行オプション

このレシピはシンプルですが、同時にオリジナルです。調理には最小限の材料が必要で、主な属性は3リットルの容量のガラス瓶です。ただし、冷たいオーブンに入れる必要があります。そうしないと、ひび割れてしまいます。ケバブを揚げるには、次のコンポーネントが必要です。

鶏の胸肉 - 0.5 kg;
チェリートマト - 0.3 kg。
タマネギ - 1個;
植物油 - 大さじ1 l.;
食卓塩 - 小さじ1
コショウと好みのスパイス - 各1つまみ。

製品の準備ができたら、調理プロセスを開始できます。

胸肉を中くらいの大きさに切ります。
フレッシュトマトを2等分に切ります。
玉ねぎを半分の輪切りにします。
乾燥した材料を混ぜ、植物油で味付けします。
フィレ肉をマリネに入れ、冷所に置き、少なくとも12時間寝かせます。
各串に肉片と野菜を置き、これらのブランクをガラス瓶に詰めます。
200度でちょうど2時間調理します。

ケバブがきれいな皮になったら完成したことがわかりますが、瓶を取り出す前に少し冷やす必要があります。

お子様向けのおいしい鶏串

家族の小さなメンバーはこの料理に大喜びしますが、大人世代は無関心ではありません。鶏肉は白身でとてもジューシーで柔らかいです。この調理法の特徴は、組成物中に辛い調味料が含まれておらず、塩やその他のあまり役に立たない成分も最小限に含まれていることです。

子供向けのおいしい鶏肉串を作るために必要な材料は次のとおりです。

鶏の切り身 - 500 g;
脂肪サワークリーム - 150 ml;
オリーブオイル - 大さじ3 l.;
レモン汁 - 中くらいの果物1個。
玉ねぎ - 2個。
食卓塩 - 小さじ1/2

次に、指示に従って厳密に作業を進めます。

肉を洗い、フィルムを取り除き、中くらいの大きさのスライスに切ります。
おいしいマリネを作ります。このためには、準備したすべての材料を混ぜる必要があります。
出来上がったソースで鶏肉を味付けし、冷蔵庫で24時間放置します。
マリネしたフィレを串に刺し、クッキングシートを置く型に置きます。
肉を180度で揚げる。

30分後、肉料理は食べられるようになりますが、子供たちにおやつを与える前に、肉を少し冷やす必要があります。大人の場合はホットソースやケチャップを別途お召し上がりいただけます。

ご覧のとおり、チキンケバブを自宅で調理するのは非常に簡単です。バーベキューをする必要はありません。必要に応じて、最も成功したマリネを選択して、定期的に美味しくて食欲をそそる肉で家族を甘やかすことができます。

オーブンで鶏の串焼きを調理する方法

マリネードは企業の成功に貢献します。専門家はマリネードをバーベキューの味と見た目を決定する主な要素と呼んでいます。バーベキューを除く家庭での調理方法では、熱効果の違いにより、これは特に重要です。手羽先、脚、胸肉などの肉の選択も重要です。おいしい料理を作るために鶏肉の串を使ってオーブンでバーベキューを調理する方法は？次のヒントに従ってください。

オーブンで串に刺したダイエットチキンは胸肉から得られますが、ジューシーにするにはよくマリネする必要があります。
中くらいの大きさの作品を作ります - 乾燥しないでしょう。最適な厚さは2cmです。
鶏肉はジューシーさを保つために十字に切ります。
必ず串を数回ひっくり返してください。
家禽の古典的なマリネはケフィア、スパイス、玉ねぎです。
グリルまたは通常のベーキングで調理できます。後者の温度は200度、タイマーは30分です。グリルはより速く調理されます - 10分以内です。
均一に調理するためにオーブンでチキンフィレの串を焼く場合は、ワイヤーラックの上に置き、その下にトレイまたはベーキングシートを置きます。

伝統的な鶏の串焼き

この料理の主な特徴は古典的な豚串とほぼ完全に一致しますが、マリネは酢を使用せず、玉ねぎとマヨネーズをベースにしています。鶏肉は豚肉や牛肉ほど要求が厳しくありませんので、どんな調味料でも使用できます。完璧なおかずはベイクドポテトです。成分リストは次のとおりです。

脚 - 6本。
マヨネーズ - グラス;
ニンニク - 3個。
玉ねぎ - 2個。
黒胡椒、塩。

オーブンでチキンバーベキューを調理する方法は？指示は簡単です:

足の皮を剥き、骨を取り除きます。大きめにカットします。
マヨネーズ、オニオンリング、みじん切りニンニク、塩とコショウを混ぜたものを肉片の上に広げます。 4時間マリネします。
木の串を水に30分浸します。
肉を玉ねぎと交互にしっかりと置きます。グリッドの上に広げます。
210度で片面を上にして15分焼きます。ひっくり返して同じ量を残します。

レバー串を串に刺してオーブンで焼く

理想的な簡単スナックで、そのレシピはタイ料理や日本料理で人気があります。もつマリネは旨味のあるスパイスと醤油を混ぜただけのシンプルなもの。子供でもそのような鶏肉の串をオーブンで串に刺して揚げることができます。製品リストは短いです:

肝臓 - 1.2kg。
挽いたコショウの混合物。
塩;
醤油 - 大さじ2 l.;
砂糖 - ひとつまみ。

調理技術：

肝臓を1〜1.5 cmまでの小片に切ります。小さいサイズであれば、マリネ時間が短縮されます。
マリネを作ります：砂糖、塩、コショウを加えたソース。
肝臓にこの液体を注ぎ、15分ほど放置します。
串に刺してグリルモードで10分ほど焼きます。

心からオーブンで焼いた鶏の串焼き

この料理のレシピは非常にシンプルで、材料のセットも誰でも利用できます。マリネはケフィアとスパイスで構成されています。覚えておくべき唯一のことは、調理する前に内臓を注意深く洗うことです。オーブン串焼き鳥の商品一覧はこちら

甘い玉ねぎ。
鶏のハツ - 400 g;
ケフィア - グラス半分。
あらゆるスパイス。

作業スキーム:

心臓の皮をむき、ケフィアとスパイスの混合物に浸します。 1.5〜2時間マリネします。
玉ねぎを厚い円に切り、ハートと交互に串に刺します。
ベーキングシートの上に広げたホイルの上に置きます。
200度で20分焼きます。

オーブンで串に刺したチキンフィレ

このレシピのハイライトは、カロリーが低く、塩分が入っていないことです。胸肉は乾燥しやすいため、このような動きにより肉のジューシーさが確実に保たれます。適切に選ばれたマリネは脂肪を1グラムも加えずに柔らかくするので、子供でも食べることができます。材料のセットは次のとおりです。

鶏の胸肉 - 3個。
蜂蜜 - 1/3カップ;
ターメリック - 小さじ1/2;
醤油 - 20ml;
パイナップル - 180 g;
濃い梨 - 2個。
ゴマ。

アルゴリズムは次のとおりです。

醤油、温めた蜂蜜、ターメリック、ゴマを混ぜ合わせます。
胸肉を3〜4時間マリネします。
パイナップルと洋ナシを立方体に切り、肉と交互に濡れた木の棒に植えます。
「グリル」モードで焼きます。

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鶏肉は非常に展性の高い肉です。彼女はマリネードのすべての成分の香りと味をすぐに吸収します。また、価格も手頃なので頻繁に調理することができます。休日などには、オーブンで串に刺した鶏肉を焼いてもいいでしょう。素晴らしい味わいと魅力的な見た目で喜ばれる前菜です。

鶏肉とジャガイモの組み合わせが絶妙で、とてもシンプルですが美味しい一品です。これらすべては香りのよいマリネとジューシーな野菜で味付けされています。

材料:

鶏の切り身0.5kg。
ジャガイモ500g。
玉ねぎ2個。
大さじ2杯。醤油と植物油。
赤ピーマン 2個。
大さじ1 バルサミコ酢。
小さじ1 鶏肉用の調味料ミックス。

洗った乾燥白鳥肉を長方形に切ります。バルサミコ、醤油、調味料、スプーン一杯の油からマリネを作ります。それらを鶏肉で満たし、30分放置します。

ジャガイモの皮をむき、薄い円形に切ります。玉ねぎをきれいにし、細かく刻みます。深めのグラタン皿にジャガイモと玉ねぎを入れます。すべての塩、コショウ、大さじ1を振りかけます。油を注ぎ、180グラムに加熱したローストパンに30分間置きます。

その間に、種箱からコショウを取り除き、果肉を鶏肉の大きさの正方形に切ります。コショウとフィレを木の棒に交互に並べます。

オーブンからベイクドポテトを取り出し、その上にケバブを置き、型をオーブンに10分間戻します。次に串を反対側に返し、同じ量をさらに焼きます。

トマトの入った瓶に入った鶏肉の串焼き

この珍しい調理方法により、鶏肉のジューシーさを保つことができます。そしてトマトと組み合わせると、肉は心地よいさわやかな後味と黄金色になります。

材料:

鶏肉1kg。
玉ねぎ2個。
多肉質のトマト0.5kg。
ニンニク 2〜3片。
小さじ1 肉用のスパイス。
大さじ1 植物油;
塩とコショウ少々。

マリネの場合は、ニンニクを潰し、タマネギをいくつかの部分に切ります。野菜を精製油、塩、コショウと混ぜます。洗った乾燥鶏肉を中くらいの大きさに切り、マリネに入れて混ぜ、涼しい場所に数時間放置します。

私のトマト、かなり厚い円に切ります。小さな果物は簡単に2つの部分に切ることができます。

注意！トマトは串に刺さりやすいように、肉厚でしっかりしたものを使うとよいでしょう。

木の棒に鶏肉、玉ねぎ、トマトを交互に置きます。既製の串を3リットルの瓶に挿入します。マリネからニンニクを数片ここに送ります。首を2層のホイルで閉じます。

構造を冷たいオーブンに入れ、火をつけます。温度が190〜200度に上がったら、1〜1.5時間焼きます。ケバブの出来具合は、鶏肉の表面の焼き加減によって決まります。

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オーブンの電源を切った後、瓶を少し冷まして、慎重に串を取り外します。新鮮な野菜をトッピングし、熱々でお召し上がりいただけます。

パイナップル入り鶏串

鶏肉はパイナップルとよく合い、サラダだけでなく他の料理にもよく合います。スパイシーなマリネに漬け込んだチキンフィレの串は、おいしい食事にぴったりです。

材料:

鶏の切り身0.5kg。
ケチャップ100g。
醤油100g;
1b. 缶詰のパイナップル。

新鮮なフィレを徹底的に洗い、乾燥させ、薄いストリップに切ります。ケチャップと醤油を混ぜたものに2時間浸します。肉はマリネで完全に覆われている必要があります。

パイナップルの瓶を開け、シロップを排出し（おいしいケーキを焼くか、ケーキ用のクリームを作ることができます）、リングを取り出します。均等に切ります。

重要！リングの形でパイナップルを購入する方が良いです。その後、三角形に切って串にかける方が便利です。

肉がマリネされたら、ヘビの形に置きます。各ターンの後、パイナップルをロッドに結び付けます。準備した製品をベーキングシートの上に広げ、その上にホイルを置きます。

オーブンを200グラムに加熱します。そしてケバブを30分焼きます。既製のおやつには新鮮な野菜が添えられています。

鶏の串焼きと野菜の生姜マリネ

この野菜とチキンのケバブのレシピは、すべての主婦のノートに載っているはずです。レシピはとてもシンプルですが、同時に美味しくて食欲をそそります。

材料:

鶏の切り身4枚。
ピーマン 2個（マルチカラー）;
赤玉ねぎ 1個。
大さじ1 乾燥生姜とニンニク。
大さじ2杯。ごま油と醤油。
大さじ0.5 グラニュー糖。

それぞれのフィレを徹底的にすすぎ、乾燥させ、中程度の大きさの長方形に切ります。ボウルにマリネの材料をすべて混ぜます。肉をマリネと混ぜ合わせ、30分間マリネさせます。

その間に、ピーマンの芯を取り除き、果肉を正方形に切ります。玉ねぎから皮を取り除いた後、4つの部分に分けます。それぞれが順番に羽毛に分解されます。

長い竹串に串を集め、肉、コショウ、タマネギを順番に置きます。

重要！木の串がオーブンで焦げるのを防ぐには、10〜15分間水に浸してください。

掃除の手間を省くために、ベーキングシートをクッキングシートで覆います。ケバブを広げ、200度で30〜35分間焼きます。均等に焼き色がつくように1～2回ひっくり返します。フライドチキンが必要な場合は、皿をグリルの下に5分間置きます。

鶏もも串の酢漬け

ジューシーなチキンケバブを作るには、もも肉を使うのがおすすめです。枝肉のこの部分の肉は少し硬いので、酢を入れたマリネを使用することをお勧めします。

材料:

鶏もも肉 4枚。
大さじ4～5 サワークリーム;
大さじ1 醤油、ワインビネガー、精製油。
小さじ0.5 甘いマスタードとプロヴァンスのハーブ。
少しの塩と黒胡椒。

まずマリネを準備します。これを行うには、サワークリーム、ソース、マスタード、酢、油、スパイスを深いボウルに入れて混ぜます。

注意！ハーブドプロヴァンスは、指の間でこするときに最もよく香りを放ちます。

タオルで拭いた太ももを2つの部分に切りました。骨が完全に切り取られている場合、ケバブに紐を付けるのがはるかに便利です（そのような廃棄物は、最初のコースに最適なスープを作ります）。肉にマリネを注ぎ、よく混ぜ、20〜25分間放置し、容器をフィルムで締めます。

浸した木の棒に肉を糸で通し、ベーキングシートの上に置き、熱いオーブン（180グラム）で30分間焼きます。

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キノコのマヨネーズマリネと鶏の串焼き

オーブンで焼いた鶏肉をキノコと一緒に調理すると、素晴らしい仕上がりになります。マヨネーズとリンゴ酢を使ったシンプルなマリネは、味全体を明らかにするのに役立ちます。

材料:

鶏の足6本。
中型シャンピニオン 12 個。
脂肪マヨネーズ200 g。
トマト 6個。
大さじ8 しょうゆ;
小さじ1～2 リンゴ酢;
小さじ2 バーベキュー用の調味料。

鶏もも肉を洗い、乾燥させ、関節に沿って太ももとドラムスティックに切ります。焦げずに料理の味を損なわないように、垂れ下がった皮を切り取ります。

注意！鶏肉に均一に火が通るように、同じ大きさに切ることが非常に重要です。

マリネードを準備するには、マヨネーズとソース、リンゴ酢、スパイスを混ぜるだけで十分です。必要に応じて、マリネにわずかに塩を加えることができます。

鶏肉をマリネと混ぜます。ワークピースを3〜4時間放置し、さらに良いことに、冷蔵庫で一晩マリネします。

ケバブを組み立てる前に、きれいに洗ったキノコと中くらいの大きさのホールトマトをマリネでコーティングします。長い串に肉、キノコを置きます。各ケバブの中心にトマトが 1 つあるはずです。

ブランクをベーキングシートの上に広げ、オーブンを200度に予熱しながら約1時間焼きます。

手羽先のケフィア串

鶏肉のピクルスは簡単です。鶏肉をケフィアにマリネするのが最善です。この発酵乳製品は、ほんの数分で鶏肉を柔らかくジューシーに仕上げ、調理後の手羽先は口の中でとろけます。

材料:

手羽先 1.8kg。
大きな玉ねぎ4個。
小さじ2 調味料。
低脂肪ケフィア750ml。
ニンニク 1片。
塩適量。

この鶏もも肉の串焼きは息子の大好物です。ほとんどの場合、彼は自分のために料理をするように頼みます。シンプルで早くてとても美味しいです。黒い鶏肉が白い肉よりもはるかにおいしいことは周知の事実であり、醤油とレモン汁を加えたサワークリームでマリネするのはまさに素晴らしいものです。柔らかくてとてもジューシーです。要するに、料理しましょう）

オーブンで串に刺した鶏肉を調理するには、リストから製品を選択してください。私のヒップは骨なしで販売されていましたが、自分でカットするのは非常に簡単です。それらを洗って、ペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。

深いボウルにサワークリーム、醤油、植物油、マスタード、レモン（ライム）汁、塩、コショウ、乾燥ハーブを入れて混ぜます。ハーブは指でこするのが最適です。

もも肉を縦に2つの部分に切り、マリネ液に浸し、30〜40分（できれば長め）漬けておきます。

しばらくしたら、通常のバーベキューのように、鶏肉を木の串に刺します。オーブンを180度に予熱し、焼き網の上に串を置き、オーブンの上下加熱モードで串に刺した鶏肉を30分間焼きます。次に、対流モードをオンにして、串に5〜10分間焼き色を付けます。

肉が好きではない人でも、自然の中に出かけることが常に可能であるとは限りません。幸いなことに、オーブンで焼いたチキンケバブは、火にかけたときと同じくらい食欲をそそるものであることがわかりました。便利、速く、簡単、まるでピクニックのようです。

当初、バーベキューは子羊から作られていましたが、徐々に料理専門家は他の材料を使った新しいレシピを作成し始めました。たとえば、そのジューシーさ、柔らかさ、低脂肪含有量、調理の速さで多くの人に好まれたこの料理の鶏肉バージョンなどです。硬い種類の肉とは異なり、鶏肉を30分または1時間マリネするだけで十分で、製品自体は非常に柔らかいです。

適切な種類: 中性スパイスからレモン汁、ビール、ワイン、サワークリーム、マヨネーズ、ケフィアまで。選択肢は膨大で、お気に入りのオプションを選択するだけです。すべてはすでにみんなの個人的な好みに基づいています。

オーブンでバーベキューを調理するのは本物です。もちろん、あの独特のスモーキーな風味は出ませんが、味自体は変わりません。悪天候で外出の予定がすべてなくなってしまったとき、オーブンがあればバーベキューの香りを思い出すことができます。