とまり木フィレ。オーブンでパーチフィレを調理する方法は？パーチフィレクッキング

12.10.2021

正月は大きくて陽気で待望の休日です。私たちの家族では、最も近い親戚がすべて私たちの場所に集まるという伝統がすでに発達しているため、彼らは事前に準備をしています。ギフトに加えて、休日のシナリオを考え出し、新しいカラオケディスクを録音します。そしてもちろん、私たちは新年のメニューを編集しています-これは非常に責任のある問題であり、非常に真剣に取り組む必要があり、1か月前に考え始めます。これらすべてが家族を強化し、人生をより幸せに、より楽しくします。今年の家族のおせちはロシア風サラダでした。彼はゲストの間で本当のセンセーションを巻き起こしました。その美しさと味の両方で、正当にテーブルの王様になりました。海の魚の煮物、赤身と白身の魚の切り身、キャビアなど、すでに 3 種類の魚があるため、このサラダは独特でおいしいものになっています。サラダは、愛、冗談、良い気分、そしてファミリーディッシュオブザイヤーコンテストに参加したいという願いを込めて作られました。

店頭では珍しくありません。この魚は、蒸したり、焼いたり、揚げたり、煮たりすることができます。マダイはいろいろな調理法があり、レシピもたくさんあります。

選択したレシピと調理方法に関係なく、魚はとても美味しくなります。赤スズキの料理は、どんなお祝いのテーブルにも安全に提供できます。

今日の記事では、お祝いテーブル用のおいしい料理をすばやく準備できる最も成功したレシピを見ていきます。

オーブンでとまるシーレッドのレシピ

冷凍状態のマダイを購入できます。枝肉は、原則としてすでに洗浄されており、解凍するだけで、主要部分、つまり料理の準備に進むことができます。最小限の添加物を使用してとまり木を調理することをお勧めします。オーブンで魚をさまざまな方法で調理できます。準備が難しくない2つのレシピを検討しますが、同時においしい料理を手に入れることができます。

レシピその1。必要な成分:

レモン;
塩とコショウ;
2つの電球;
パセリ;
植物油（オリーブオイルが最適です）;
シーバス（0.6kg）。

料理：

枝肉を解凍した後、鰭をはさみで切り落とします。ひれは非常に鋭く、怪我をする可能性があるため、注意が必要です。腹部から内臓の残骸を完全に取り除きます。また、黒いフィルムを取り除く必要があります。枝肉を冷たい流水で洗い、ペーパータオルで乾かします。
植物油に大さじ数杯のレモン汁を混ぜます。その後、コショウ、スパイス、塩を加えて味わう。枝肉は、結果として得られるマリネで四方を完全に潤滑されます。
枝肉が浸っている間に、タマネギをきれいにして輪切りにします。レモン半分を半円に切ります。次にパセリのみじん切り。
天板に植物油を塗り、その上にタマネギの「枕」を置き、その上に赤スズキの死骸を広げます。枝肉の上にレモンを並べ、腹部にはみじん切りのパセリを詰めます。
とまり木は180度の温度で25〜30分焼きます。

以上で、料理の準備が整い、テーブルで提供できます。

とまり木は、最も柔らかくておいしい魚の 1 つと考えられています。この商品があれば、美味しい料理がたくさん作れます。この記事では、スズキのフィレをオーブンで調理するためのレシピを見て、材料の準備と料理の提供について話します。

材料の準備

おいしい料理を手に入れるためには、適切な食材を選ぶことが重要です。新鮮な魚を購入することをお勧めします。冷凍バージョンを購入するときは、枝肉を覆う氷の層に注意してください。それが薄い場合、製品は高品質であり、氷の厚い地殻の存在は、とまり木が繰り返し解凍されたことを示しています.

製品の品質は、損傷や汚れのない全体のスケールによっても証明されます. ピンクの鰓、透き通った瞳。一部のベンダーは、とまり木の代わりに、より安価なメルルーサの枝肉を悪意のある顧客に滑り込ませることがあります。

だまされないように、肉の色に注意してください。とまり木では雪のように白く、メルルーサでは黄色がかっています。

魚を購入した後、完成した切り身ではなく、枝肉全体を購入した場合は、切り、きれいにし、切り身にする必要があります。プロセスをより簡単かつ迅速にするために、鋭いナイフを入手してください。魚はまな板の上に置く必要があります。最初に頭を取り除き、次に尾とひれを取り除きます。腹部を切開し、内臓をすべて取り出します。次に、カーカスを徹底的に洗い、慎重にフィレを切り落とし、頭から尻尾までナイフを動かします。

レシピ

とまり木のフィレをオーブンで調理する興味深い方法がたくさんあります。

サワークリームソースで

このレシピで焼いた柔らかいお肉は文字通り口の中でとろけます。

コンポーネント:

フィレ700g;
サワークリーム200g;
にんにく2片;
卵1個;
1/4レモン;
ニンジン3本;
チーズ110g;
塩とコショウ。

とまり木のフィレをいくつかの部分に分け、それぞれをスパイスでこすり、味を整え、レモン汁を注ぎます。 10分間マリネします。次に、魚をベーキングペーパーで覆った形に並べます。にんじんの皮をむき、粗いおろし器ですりおろし、フライパンで半分火が通るまで炒めます。

小さなボウルに、脂肪の多いサワークリームと卵、すりおろしたチーズ、プレスガーリックを混ぜます。ドレッシングに塩こしょうで味を調え、よく混ぜる。魚製品にサワークリームソースを注ぎ、温度を180度に設定してオーブンに45分間送ります。

チーズと

家族みんなが喜ぶ美味しいお料理。チーズはスズキの肉をさらに柔らかくし、料理を柔らかくします。

コンポーネント:

パーチフィレ700g;
タマネギ150g;
トマト1/2kg;
チーズ100g;
1/2レモン;
卵1個;
塩とコショウ。

玉ねぎは皮をむき、冷水で洗い、みじん切りにする。野菜にレモン汁を注ぎ、15分間マリネします。ベーキングディッシュに少量のオリーブオイルを塗り、塩、コショウ、その他のスパイスで味を調えたフィレを入れます。ドレッシングしたタマネギを魚の上に置き、トマトのリングの上に置きます。

皿をオーブンに30分送り、温度を180度に設定します。その間に、ボウルに卵とすりおろしたチーズを混ぜ、塩を少し加えます。とまり木の準備が整う5分前に、チーズの塊を型に入れ、皿をさらに約7分間焼きます。

野菜入り

シーバスと野菜の煮物は、家族全員の完全なディナーになります。

コンポーネント:

ニンジン200g;
トマト1/2kg;
とまり木の切り身1kg;
タマネギ300g;
じゃがいも400g;
バター50g;
味に塩。

野菜は洗って皮をむき、玉ねぎはくし形に切り、トマトはくし形に切り、にんじんはすりおろす。コンポーネントを加熱したバターで6分間炒めます。じゃがいもの皮をむき、立方体に切る。ベーキングディッシュに少量のオリーブオイルを塗ります。最初の層はじゃがいも、次に野菜の揚げ物、その上に切り身、そして塩とコショウです。レモン汁ですべてを注ぐことができます。 180度の温度で30分焼きます。

適用する方法？

できあがった料理は熱々でテーブルに運ばれます。野菜と一緒に焼いた魚は、層を壊さずに皿に移すのが非常に難しいため、直接型に入れます。緑の小枝とレモンの輪で皿を飾ることができます。

とまり木は、貴重なタンパク質、ビタミン、微量元素を多く含む魚です。その肉は繊細な質感を持っています。カットして準備するための多くのオプションがあります。焼き物が一番人気です。このタイプの熱処理は、正しく食べようとする人や特定の食事を守ろうとする人にも喜ばれます。

調理する前に、魚を切る必要があります。スズキのうろこは密度が高いので、専用のうろこで取り除く必要があります。フィレットがスキニングされる場合、これは省略できます。

鱗をきれいにした後、魚の頭を切り落とし、中身を取り除く必要があります。背びれの両側の尾根に沿って深い切り込みを入れてから、鋭くて柔軟なナイフで肋骨から切り身を取り除く必要があります。

フィレを切った後、ペーパータオルで表面をすすぎ、乾かします。魚に塩とコショウの混合物を振りかけ、5〜10分間室温に保ちます。

次に、フィレをホイルで裏打ちされた天板に皮を下にして置きます。オニオンリング、レモンスライスをその上に置くことができます。上のフィレには粉チーズをふりかけることができます。次に、半製品をホイルで覆い、オーブンで180度の温度で15〜30分間焼きます。調理終了の5〜10分前に、ホイルを開いて焼き続ける必要があります。これは、魚の表面に金色の地殻を形成するのに役立ちます。

とまり木を「シチリア風」に焼くときは、切り身を塩こしょうし、天板に置き、ズッキーニとトマトを四方に重ねて円に切る必要があります。 180度の温度で15〜30分間皿を焼きます。

とまり木の切り身はサワークリームソースで調理できます。これを行うには、小さなグラタン皿に入れ、オニオンリング、トマトスライス、すりおろしたチーズをのせます。ソースを作るには、サワークリームを水とレモン汁で少し薄め、塩とコショウで味を調える必要があります。得られた混合物をフィレに注ぎ、180度の温度で15〜20分間焼きます。

一部の主婦は、とまり木を焼く前にマヨネーズでグリースを塗ることを好みます。この場合、料理はよりジューシーになりますが、同時にかなり高カロリーです。

フィレを特に柔らかくするために、調理する前にレモン汁をふりかけ、室温で10〜15分間保つことができます. レモン汁は筋肉繊維を柔らかくするだけでなく、シルト臭や異臭を取り除きます。

パーチフィレを提供するときは、小皿に並べ、新鮮なレモン、オリーブ、刻んだハーブのスライスを添える必要があります。魚醤は別に提供する必要があります。それらの準備には、さまざまな成分を使用して、特定の割合で混合することができます。ソースは魚料理の繊細な味をさらに強調します。

ステップ 1: 材料を準備します。

まず、オーブンを180℃に予熱しておきます。次に、スズキのフィレを冷たい流水で洗い、余分な水分からペーパーキッチンタオルで魚を乾かし、まな板に置き、層、立方体、または任意の形状に切ります。その部分の厚さは２～３センチメートルを超えないことが望ましい。その後、みじん切りにしたフィレを深いボウルに移し、塩、黒コショウ、ナツメグで味を調えます。すべてを完全に混ぜ合わせ、魚をこの形のままにしておきます 12～15分.

無駄に時間を無駄にするのではなく、料理の準備に必要な残りの製品を準備します。じゃがいもを玉ねぎで皮をむき、流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かし、まな板に並べて切り刻みます。
じゃがいもを2〜3ミリの厚さまで刻みます。キッチンおろし器「マンドリン」を使用してこれを行うことをお勧めします。

タマネギを厚さ5ミリメートルまでのリングまたはハーフリングに切ります。
ハードチーズからパラフィンクラストを切り取り、中型または小型の普通のおろし金でこすり、別の深いプレートに切り込みを入れます。
マヨネーズやスパイスもテーブルに置いていますが、それでも重宝します。

ステップ2：焼きスズキのフィレを準備します。

今、私たちは耐熱性または焦げ付き防止のグラタン皿を取ります。それは約32 x 24センチメートルの小さいことが望ましいです。みじん切りにしたジャガイモの半分を底に広げます。その上に魚を芸術的な混乱に置き、次にタマネギ、再びジャガイモを置き、塩を加えてマヨネーズの層を注ぎます。その後、まだ生の皿にチーズをふりかけ、必要に応じてスパイスをふりかけます。

次に、フォームを中間ラックの予熱オーブンに入れます。スズキのフィレを40分間焼きます。必要な時間が経過すると、皿のすべてのコンポーネントが完全に準備が整います。キッチン用手袋を手に置き、オーブンから型を取り出し、カウンターの上に置いたまな板に置きます。

香ばしい皿を少し冷やし、キッチンへらで小分けにし、皿に盛り付けて提供します。

ステップ 3: 焼いたスズキのフィレを提供します。

焼きスズキのフィレは、2番目のコースとして熱々で提供されます。必要に応じて、提供する前に、新鮮なみじん切りのディル、パセリ、コリアンダー、ネギを各サービングに振りかけるか、サワークリームと自家製クリームを加えます。この香ばしくて美味しくてとてもヘルシーな料理は、あなたをエネルギーで満たし、心地よい満腹感を与えてくれます。シンプルで美味しい料理を堪能！
ボナペティ！

ホワイトペッパー、オールスパイス、乾燥ディル、レモングラス、セイボリー、タラゴン、ペパーミント、クミン、またはセージなどのスパイスを一連のスパイスに追加できます。

必要に応じて、焼く前に、魚を香辛料を加えた醤油で20〜30分間マリネすることができます。この場合、ジャガイモの最上層のみを塩漬けにする必要があります。

時々、魚と上に置かれたジャガイモの層の間に、別の2〜3層が新鮮なトマトを輪切りにし、甘いサラダペッパーのスライスとシャンピニオンの層でできています。

多くの場合、マヨネーズの代わりに、サワークリーム、クリーム、マヨネーズ、マスタード、トマトソースまたはケチャップの混合物が使用されます。

通常のタマネギは、ブルガリアの赤、ネギ、エシャロットなど、他のタマネギに置き換えることができます。