新年のテーブルのために七面鳥から何を調理するか。七面鳥の料理、新年七面鳥を新年に調理することは可能ですか

10.05.2022

年末年始の準備は事前に開始する必要があります。後で長い列に並ぶ必要がないように、いくつかの製品を購入して冷凍庫に隠すことができます。

新年のテーブルのための温かい料理の簡単な歴史

温かい料理は常に基本的なものと見なされ、家族やゲストはいつも特製料理を期待していたため、急いで軽食を食べることはありませんでした。ソビエト時代と完全な不足の時代には、カツレツとその品種 - ミートボール、ミートボール、シュニッツェルが最も人気がありました。

家禽は、多くの場合、2番目の温かい料理として機能しました。まず第一に、鶏肉、アヒルやガチョウの頻度は低く、七面鳥の頻度はさらに低いです。

今日、現代の主婦にはより多くの機会があり、あらゆる製品を購入でき、さまざまな調理方法があります。オーブン、グリル、対流式オーブンなどの家庭用電化製品が家庭料理人の助けになりました。

商品と人気の調理法

魚は、赤身魚で人気が高いのはサーモン、マス、シロザケで、ピンクサーモンは手頃な価格の魚です。主な調理方法は、袋焼き、オーブン、グリル。

このように調理された魚は、ミクロおよびマクロ要素であるビタミンのほとんどを保持し、繊細な味と見事な外観を備えています.

リーダーと鳥、繰り返しになりますが、ニワトリからダチョウまで、多くの選択肢があります。家禽を調理する主な方法は焼くことでもありますが、細かく切って、天板に層状に、または全体として置いて、詰め物を詰めて調理することもできます。

鶏肉とそば粥、ガチョウと酸っぱいりんご、七面鳥と野菜はシックな味と見た目です。

温かい肉料理 - 伝統的に高く評価されている、豚肉と子羊肉、仔牛と牛肉。それらは丸ごと焼かれ、熱いうちに提供されるか、部分的にカットされます。きのこやチーズ、野菜や果物と一緒に焼くことができます。

塩漬けの肉は、オレンジ、プルーン、ドライアプリコットとよく合います。以下は、シンプルでおいしい、非常に興味深いレシピです。

サワークリームの魚 - やさしく軽く

主婦は、魚がかなり気まぐれな製品であることを知っています。オーブンで調理することは、ビタミン、ミネラル、繊細な味を維持するための最良の選択肢です。しかし、時には時間を「逃して」、完全に過度に乾燥した作品になることがあります. これを防ぐには、魚をサワークリームソースで焼いて、繊細な味を保ちます。

ピンクサーモン、タラ、メルルーサ、またはオヒョウを購入すると、控えめな家計を助けることができます。魚を切り、塩と香辛料を加えたレモン汁でマリネします。油を塗った耐火容器に移す。サワークリーム、小麦粉のドレッシングをのせます。さらにスパイスを加えてオーブンに送ります。

サーモンのみじん切り - 柔らかいミートボール

肉のカツレツはおなじみの料理で、お祝いのテーブルにはあまり適していません。ひき肉を魚に置き換え、カツレツではなくミートボールを成形する価値があり、料理は王室のものに変わります。

調理には、サーモン、鶏卵、スパイス、ハーブ、レモンまたはライムが必要です。まず、魚を細かく切り、柑橘類のジュースでマリネします。次に、熱したフライパンで食欲をそそるミートボールをみじん切りにして焼きます。折りたたんで耐火容器に入れ、オーブンで追加加熱できます。

柔らかい子羊フランス語に

ラムは東洋だけでなく、洗練されたフランス人も積極的に愛用しています。特定のフランス料理もあります。その準備には、骨付きの子羊の肉、少量のブランデー、そしてたくさんのニンニクが必要です。

肉を部分に分けます。オリーブオイルでにんにくを炒め、取り出して肉を油に入れ、強火でカリカリになるまで炒めます。大釜に入れ、スケートで注ぎ、火をつけます。火が通ったら、たっぷりのスパイス、にんにくをふりかけ、弱火で煮る。

鴨のりんご詰め

最も有名なレシピの 1 つは、脂肪の多いアヒルと酸っぱいりんごです。アヒルを洗い、枝肉をスパイスでこすります。常に酸っぱいりんごをスライスして、種を取り除きます。アヒルの中に横になります。

ハチミツとオレンジジュースでドレッシングを作り、鴨肉をよく揉む。次に、焼く過程で、非常に美しく食欲をそそる地殻が得られます。

イタリアのカルボナーラ

「カルボナーラ」という美しい言葉は、有名なパスタまたはスパゲッティを意味します。レシピには、スモークチーク、卵を混ぜたパルメザンチーズ、香りが際立つペコリノロマーノチーズ、スパイス、調味料が含まれていることが重要です。

この料理は、大晦日にイタリアンスタイルのパーティーを開催する場合に特に適しています。

温かい料理のレビューは、ホステスがロシア料理への忠誠心を示し、イタリアのカルボナーラでゲストを驚かせ、北京ダックを提供するあらゆる機会があることを示しています.

お正月メニュー2019：温かい料理のレシピ
2019年の新年メニューの温かい料理のレシピ。お祝いテーブルの温かい料理のリストでは、魚、家禽、肉の3つのカテゴリの製品がリードしています。

ソース: segodnyaprazdnik.com

豚の新年のための珍しいシンプルな温かい料理のレシピ

今日は、シンプルでありながらオリジナルの温かい料理でゲストを本当に驚かせようとします。少し下に、2019年の将来のホステスを喜ばせるための適切なレシピを選択する方法を説明します.

2019年の豚の新年に何を調理するか

豚は何でもたくさん食べるのが大好きなので、それに応じて調理する必要があります。今年は、好きなものを絶対に調理する権利があります。唯一の例外は、あらゆる形態の豚肉です。肉（仔牛、牛肉、子羊）、魚、鶏肉、魚介類を調理できます。

休日の色の準備が重要な場合は、豚が黄色であることを覚えておいてください. したがって、いくつかの温かい料理は、レモンスライスまたはパイナップルスライスで飾ることができます. とうもろこしやかぼちゃをどこかに追加できます。

小さなゲストを期待していて、何か特別なものを提供したい場合は、豆を使ったスチームカツレツに注意してください。このレシピは、すべての年齢の子供やダイエット中の大人にも適しています. チョップに関しては、小さな子供たちに肉を提供したい場合は、スイートマスタードを使用してください. 残りのレシピは、何も変更せずにすぐに提供できます。

2019年新年の温かい料理のレシピは簡単です。ローストのようなものを調理しますが、じゃがいもは入れません。代わりに、スパイスとリンゴが使用され、本当のお祝いの香りが生まれます。

ヒント: スパイスとして、ナツメグやスターアニスを少し加えることができます。

バターの魚 - 温かい料理の簡単なレシピ

私たちは皆、シンプルさとファーストフードが大好きですよね? サクサクの生地でジューシーな魚を提供しましょう! 2019年の新年に向けて、野菜のスライスとお好みのおかずを添えて提供できます。シンプルだけど味わい深い！

40分の長さ.

カロリー含有量は何ですか - 237カロリー。

魚のフィレをよく洗い、軽くたたいて乾かします。
次に、骨の有無を確認し、骨があれば専用のピンセットで取り除きます。
その後、細かく切ります。
塩、黒コショウ、スパイスをふりかけます。
手で全体が行き渡るようによくこね、淹れます。
小さなボウルで、卵を牛乳、塩で叩きます。
小麦粉を少しずつ加え、そのたびに泡立て器で塊をかき混ぜます。
フライパンに油をひいて熱します。
魚の切り身をその中に浸し、生地で転がします。
きつね色になるまで、両面を約5〜7分間揚げます。

ヒント: 本当に食欲をそそるオレンジ色にするには、小麦粉にターメリックを加えます。

チーズ入りチキンフィレ

この新年の肉料理は、キエフのカツレツによく似ています。ただ、中身と見た目が少し違います。これは、何か新しいことに挑戦する良い理由です。

所要時間 - 1時間50分。

カロリー量は何ですか - 222カロリー。

ブルーチーズをバター（50g）と一緒にすりつぶす。冷蔵庫から出してすぐでもいいのですが、柔らかすぎてもいけません。したがって、調理を開始する直前に入手する必要があります。
ブレンダーに入れて滑らかになるまでよく混ぜます。
得られた混合物をフィルムまたは羊皮紙のシートに置き、ソーセージに変えます。
キャンディーのように包み、冷凍庫に30分入れます。
このとき、フィレを洗って脂肪を取り除き、フィルムの上に置きます。
映画の後半を上にして打ち負かします。
バターを取り出し、4つに分けます。
各切り身の中央にピースを置きます。
ロール状に巻いて、それぞれにベーコンを 2 枚ずつ入れます。
つまようじで開かないように固定します。
残りのバターを植物油と一緒に鍋に入れます。
チキンロールを並べます。
すべての面がきつね色になるまで炒め、皿に移します。
小麦粉を鍋に入れ、混ぜて少し炒めます。
次に、スープとワインを注ぎ、泡立て器で塊をすばやく砕きます。
塩、黒こしょうをふり、沸騰したら弱火にする。
チキンロールを入れ、蓋をして35～40分煮込む。
ときどき肉をひっくり返して、均一に火が通るようにします。
時間が経過したら、つまようじを抜き、ソースに砂糖を加え、1分後に皿を出すことができます.

ヒント：珍しい味を得るには、フィレの真ん中にチーズまたはフェタチーズを少し加えることができます.

新年の野菜とキノコのクスクス

あなたのパーティーに菜食主義者がいる場合は、この料理を彼らのために特別に作ることができます. とても満足のいく香りがします。残りの部分より悪いことはありません！

豚の新年のための珍しいシンプルな温かい料理のレシピ
2019年の新年のホステスであるイエローピッグをなだめるために、自家製の実績のあるレシピに従っておいしい温かい料理を作り、ゲストや家族を喜ばせてください。

ソース: gotovkin.su

2019年新年の温かい料理のレシピ

もう一度休日の主人公を喜ばせ、再びあなた自身とあなたの家族のために一年中幸運と成功を収めるために、私たちのアドバイスに耳を傾けてください。これらは、お祝いのメニューだけでなく、装飾のヒントにもなります。指示に従ってください。大丈夫です。

亥年メニューの作り方は？

休日の料理を準備するには、各ゲストまたは家族が何を望んでいるのかを知る必要があります。みんなの味を考慮に入れてください。今夜はホステスになります。つまり、満腹感に対して完全な責任を負います。

休日の女王が誰であるかを覚えておいて、豚肉を調理しようとしないでください. カロリーの少ない鶏肉や七面鳥、うさぎを好みます。または、結局のところ、子羊、子牛、牛肉、魚を取ります。好きなものを選んでください！

料理のプレゼンテーションを美しくするようにしてください。

テーブルには野菜もあるはずです。したがって、野菜を使って料理をしない場合は、トマト、ピーマン、きゅうり、アーティチョークなど、少なくとも新鮮な野菜を用意してください。野菜のローストもできます。

今回の休日のヒロインは黄色なので、家に幸運と成功をもたらすには、より多くの黄色の要素が必要です。それは、テーブルの上の黄色の野菜と果物の両方であり、ろうそく、リボン、雨、または新年のおもちゃなどの装飾要素でもあります。

温かい料理のTOP 3レシピ

カニ肉入りチキンロール

信じられないほどおいしいと珍しい料理！肉の部分だけでなく、ピーマンやブロッコリーなどの野菜のおかずもあります。これはすべて、豪華なソースと親戚の会社です。それは良いですか？

ほうれん草0.3kg;
ブロッコリー0.3kg;
チキンフィレ4枚;
ピーマン1個;
カニ肉170g;
オリーブオイル15ml;
生姜5g;
0.1リットルのクリーム。

ほうれん草を洗い、小枝を取り除き、葉を細切りにします。ブレンダーに入れ、少量の水を注ぎ、滑らかになるまですべてを叩きます。その後、塊をふるいまたはチーズクロスに入れて、緑を水から分離します。
カニ肉を細かく刻み、ほとんどみじん切りにします。塩、ブラックペッパーを加えてさらによく混ぜます。
ブロッコリーを洗い、小房に切る。ピーマンは洗って芯を取り、果肉は短冊切りにする。
フィレを洗い、フィルムと脂肪を取り除き、肉を乾かします。各部分を半分に切り、次にスライスします。
コショウ、ほうれん草、カニ肉、ブロッコリーを混ぜます。必要に応じて、味をつけてください。鶏肉を少し叩き、スパイスで味付けします。各層に少し詰め物を置き、包んで爪楊枝で留めます。ちなみに、つまようじの代わりに糸を使うこともできますが、完成したロールから糸を取り除く方が便利です。
ロールを鍋、コショウ、ブロッコリーの花序に入れます。バター、クリームを注ぎ、スパイスを加え、ふたの下で20〜25分間調理します。

仔牛の野菜とナッツ詰め

これは単なる料理ではなく、あなたの味覚を吹き飛ばす本当の味の爆弾です! 具がたっぷり入ったジューシーな肉、スパイスとナッツ。この味は言葉では言い表せません。ぜひ試してみてください。

子牛900g;
110gの脂肪;
玉ねぎ2個;
オイル30ml;
チーズ170g;
ニンジン2本;
バター60g;
160gのナッツ;
パセリ8枝。

子牛肉を洗い、必要に応じて脂肪や膜を取り除き、乾かします。次に、本のように開くことができるように、鋭利なナイフで肉を切りますが、完全ではありません。キッチンハンマーの助けを借りて、子牛肉を少し叩きます。四方にスパイスで味付けし、こすり合わせてロールに包み、取っておきます。
バターを鍋に入れ、溶かします。その後、火からおろし、室温に戻します。パセリを砂からよく洗い、乾かして細かく刻む。にんじんを洗って皮をむき、鍋に入れます。
水を注ぎ、ストーブの上に置き、沸騰させてから20分間調理します。その後、にんじんを細切りにするか、すりおろします。玉ねぎの皮をむき、すすぎ、細かく刻む。ナッツを乾いたフライパンに注ぎ、きつね色になるまで加熱します。その後、ボウルに入れて冷まします。その後、ナッツをみじん切りにし、パセリ、ニンジン、タマネギ、バターと混ぜます。塩を加えてよく混ぜます。
サロはチーズと一緒に細かく切ります。子牛肉を広げ、ラードとチーズを市松模様にのせます。ナッツと野菜の塊を上に均等に広げます。次に、肉をきついロールで包み、糸で結びます。フライパンに油をひいて熱します。ロールにスパイスをふりかけ、油に入れます。きつね色になるまですべての面を揚げてから、型に移します。
200℃のオーブンに入れて1時間半焼きます。定期的にオーブンを開けて、肉に独自のジュースを注ぎます。必要に応じて、焼くときに新鮮なタイムまたはローズマリーを肉の上に置きます.

完成したロールを手に入れ、少し冷ましてから、カットしてサーブします。

ここでは、ゲストを驚かせるために新年に向けて調理できるケーキを見つけます。

年のシンボルを考慮して、テーブルをどのように予約する必要がありますか? 詳しくはこちらをご覧ください。

さつまいもと栗のニョッキ

あなたが絶対に好きになる珍しい小麦粉製品！珍しい方法でそれらを準備し、簡単なソースを準備して、すぐにテーブルに招待します。

サツマイモ0.8kg;
ナツメグ3g;
じゃがいも 650g
オリーブオイル70ml;
小麦粉0.4kg;
バター30g;
卵1個;
セージ1杯;
栗70g;
パルメザンチーズ15g。

さつまいもをじゃがいもと一緒に流水で洗います。根菜はフォークで数カ所穴をあける。塊茎をワイヤーラックに置き、ワイヤーラックをオーブンに入れます。 230度で1時間焼きます。この間、果物は柔らかくなり、作業できるようになります。 1時間後、ワイヤーラックで取り出し、冷まします。
その後、皮をむき、立方体に切り、クラッシュでピューレに砕きます。塊をベーキングシートに置き、均等に分散させて、より速く冷却します。 3枚の天板にパーチメント紙を置きます。
細かいおろし金でパルメザンチーズをすりおろします。ボウルに卵を割り入れ、ナツメグ、塩、こしょう少々、パルメザンチーズを加える。得られた卵塊をマッシュポテトの根菜にかき混ぜ、よく混ぜます。次に薄力粉を少しずつ混ぜて生地を作ります。結果は、わずかに粘着性の塊になるはずです。
生地を6分割し、それぞれをソーセージ状に丸めます。ソーセージを細かく切る。これらのスライスを準備した天板に移して乾かします。フライパンに油をひいて熱します。セージを加えて1分間炒めます。次にそれらをナプキンに移し、塩で味付けします。
栗を洗い、十字に切り込みを入れる。天板にのせ、180℃のオーブンで30分焼きます。次に、それらを取り出して冷まし、皮をむいてストリップまたはスライスに切ります。刻んだ栗を鍋に注ぎ、軽く炒め、乾いたナプキンと塩に移します。フライパンにバターを入れて溶かし、塩を加えます。
かき混ぜながら、1分間調理します。大きめの鍋に水を入れ、塩をふり、レンジで沸騰させます。ニョッキを加え、柔らかくなるまで混ぜながら炒める。量が足りない場合は2回に分けて調理してください。ニョッキをザルに入れて水気を切り、バターに加えて混ぜます。

サービングするときは、サージとクリをふりかけます。

外国料理の料理の珍しいアイデア

アイデアとして、タイ料理、イタリア料理、グルジア料理など、世界で最も有名な料理を提供することにしました。 3つの料理はすべて非常に独創的です。よく見ると、何かが合うかもしれません。

グルジア料理から、私たちは文字通り七面鳥をクルミソースで「引き抜き」ました。ぜひ試してみてください。彼のために、皮をむいて洗う必要がある七面鳥が必要で、鍋に入れます。みじん切りにしたタマネギとコリアンダーの大きな束を上に置きます。これらすべてに水を注ぎ、柔らかくなるまで調理します。次に、玉ねぎとコリアンダーをにんにくとお好みのナッツと一緒にブレンダーでみじん切りにします。肉を解体し、スープに戻します。ブレンダーからソースを注ぐと、料理の準備が整います！

料理の材料。

イタリアは肉料理も多いことで有名ですが、シンプルでありながらも満足度の高い肉食パン・ケーキを選びました。水に浸した後、パンを絞り、玉ねぎを揚げてみじん切りにする必要があります。それらを肉と混ぜて、すべての成分を肉挽き器に入れます。卵、スパイス、パン粉を加えます。滑らかになるまで混ぜ、ケーキ型に入れる。 190度で40～50分焼きます。

そして、タイ料理と彼女のチキンをパクチー入りのヨーグルトに残しました。これを行うには、肉を洗ってきれいにし、型に入れます。古典的なヨーグルトを、みじん切りにして洗ったコリアンダー、カレー粉またはペーストと混ぜます。そこに塩とコショウの形でスパイスを加えます。鳥を四方に転がし、一晩冷蔵します。翌日、型に入れて200度で35～40分、きつね色になるまで焼きます。コリアンダーのみじん切りを混ぜた冷たいヨーグルトを添えて。

そこで、味覚を刺激する珍しい料理の作り方を学びました。美味しすぎて本当に幸せ！試して、実験して、新しい味を発見してください。

2019年新年の温かい料理のレシピ
あなたの愛する人やゲストを驚かせるのに役立つ、2019年の新年の温かい料理のレシピがたくさんあります. 主なことは、今年のシンボルの好みを考慮に入れることです-

日々、たくさんの贈り物、驚き、さまざまなグッズを備えた、最も明るく魔法のような素晴らしい休日との出会いが近づいています。

そして、豊富なホリデーメニューを少しでも簡単にするために、最も栄養価の高い製品である七面鳥から新年のスナックとメインディッシュを作ることができます。次に、最も独創的で、シンプルで、あらゆる好みに合わせて家庭ですばやく実装できるレシピを用意しました。最適なものを選択するだけです。

新年に七面鳥から何を調理するか：古典的なメダリオン

最も柔らかい七面鳥の香ばしくスパイシーな肉は、特別な機会に最適なソリューションです。このレシピを使えば、最も洗練された食べる人でさえも確実に征服することができます.

材料

トルコのメダリオン - 1 kg;
ハードチーズ - 180 g;
流動蜂蜜 - 30 g;
乾燥ローズマリー - 小さじ2;
バルサミコ酢 - 30〜40ml;
ニンニクのクローブ - 1個;
挽いたコショウの混合物 - 小さじ1/2;
粗塩 - ½ - 小さじ1

新年の七面鳥をスリーブで調理する方法

ニンニクのクローブを非常に細かく切り、乳鉢に入れ、塩で挽いて粥にします。
次に、ローズマリー、コショウ、蜂蜜、酢を加えてよく混ぜ、すりおろしたチーズと混ぜ合わせます。
蛇口の下でメダリオンをすすぎ、ナプキンで乾かし、チーズの混合物と一緒にプラスチック製のペストリースリーブに入れます。
バッグをしっかりと結び、すべてのメダリオンが芳香組成物で覆われるまで自分の手で振った後、1時間冷やします。
60分後、スリーブを天板に置き、バッグにいくつかの小さな穴を開けてオーブンに送り、200°Cに45分間加熱します。

茹でたインゲン、衣で揚げたカリフラワー、または蒸し米の混合物は、そのような肉の優れたサイドディッシュになります.

私たちのウェブサイトでは、新年の夕食の素晴らしい装飾となる最高の七面鳥のレシピを幅広く紹介しています。

お祝い料理: ローストターキー

このローストは、休日だけでなく、毎日の料理としても簡単に作ることができます。

材料

七面鳥の切り身 - 0.6 kg;
じゃがいも - 3つの大きな塊茎;
にんじん - 根菜1個;
タマネギカブ - 1頭;
ブルガリアのコショウ - 1個;
すりおろしたショウガの根 - 大さじ2;
脂肪サワークリーム - 50 g;
細かく刻んだディル - 40 g;
マスタードペースト - 40 g;
絞りたてのレモン汁 - 30〜40ml;
塩 - 味わう。

新年のローストターキーの作り方

肉のマリネから始めましょう。サワークリーム、マスタードペースト、生姜の塊、レモン 1 個分のジュース、塩を混ぜて、七面鳥の切り身の小片に切ったソースに 30 分間浸します。
すべての野菜をきれいにした後、じゃがいも、にんじん、ピーマンを小さな立方体に切り刻み、玉ねぎを細かく刻みます。
みじん切りにした野菜をボウルに分けます。
七面鳥のマリネをフライパンで強火で10分間、きつね色になるまで炒めた後、肉を鍋の野菜の上に置き、ハーブを振りかけ、残りのマリネをセラミック容器に注ぎ、少量の水。
ローストは180〜200℃の温度で25〜30分間調理する必要があります。

必要に応じて、レシピのじゃがいもをズッキーニに置き換えたり、きのことチーズを加えたりすることもできます。

新年のために七面鳥から何を調理しますか？この食餌療法の鳥を使って、さらに興味深い料理に慣れることをお勧めします。

シンプルでありながら常に成功する料理が好きな人にとって、この段階的なレシピは貴重な資産になるでしょう. このおやつは、おかずと一緒に、または自給自足の料理として提供できます。

材料

七面鳥の肉 - ½ kg;
新鮮なキノコ（シャンピニオン） - ¼kg;
醤油 - 1スタック;
フレッシュトマト - 1 フルーツ;
ハードチーズ - 0.1 kg;
粗塩 - 味わう;
骨なしオリーブ - ½缶;
レタスの葉 - フォーク1本。
バジルの葉（パセリ） - 8個;
コショウパウダー - 小さじ½

新年のためにスロークッカーでアイデアを焼く方法

家禽肉を小分けに切りますが、厚すぎない（1 cm）スライスに切り、油を塗ったマルチコーカーボウルの底全体に並べます。塩とコショウ。
肉に醤油をたらし、その上にきのこをのせます。
次に、シャンピニオンをトマトの均一な層で覆い、円に切り、すべてにすりおろしたチーズを振りかけます。
ボウルをスロークッカーに入れ、ふたを閉めて、ベーキングまたはフライモードを30〜40分間設定します。

レタスの葉をサービングプレートに置き、マッシュルーム、チーズ、野菜を添えた焼き七面鳥の一部を中央に置き、バジルの葉を上に飾り、端にオリーブをいくつか散らします。

当社のウェブサイトでは、七面鳥を使ったお正月料理をさらに見つけることができます。

さて、サラダのない新年。新鮮で軽く、準備と成分構成が非常に気取らないサラダは、確立された新年のメニューに多様性をもたらします。

材料

スモーク（ソーセージ）チーズ - 0.2 kg;
氷山サラダまたは北京キャベツ - フォーク1本。
とうもろこしの缶詰 - 1缶;
チェリートマト - 0.2〜0.3kg;
七面鳥の胸肉 - 0.3 kg;
厳選された卵 - 4〜5個;
マヨネーズ - 120 g;
砕いたチップ - 大さじ1/2。
ホットマスタード - 大さじ2;
塩 - 味わう。

新年の七面鳥のサラダの作り方

七面鳥の胸肉を塩水で茹でる。または、燻製胸肉を購入できます。そのため、サラダはさらに香ばしくなります。完成した肉を繊維に沿って手で中程度のストローに分解するか、細い棒に切ります。
レタスの葉を洗い、大きめの千切りにする。
チーズとゆで卵を立方体に切ります。
チェリートマトを 4 つのスライスに切り、缶詰のコーンからマリネ液を切ります。
その後、すべての材料を小分けしたグラス、ボウル、またはミニチュアサラダボウルに任意の層に散らし、各サービングの上に小さじ1〜2杯のチェリートマトを置きます。マヨネーズと小さじ1½。マスタード。

塩はサラダと一緒に別のソルトシェーカーで提供されるため、各ゲストは好みに合わせておやつを塩漬けにします。

トルコ料理は、休日のメニューのカロリーを減らすのに役立ちます。そして、伝統的なオリヴィエやこの鳥の古典的なゼリーでさえ、ステップバイステップのレシピに従って簡単に新年を迎えることができます.

七面鳥は、その食事特性、低コレステロール、および高い栄養価のために、豊富な脂肪と揚げ物の中で際立っているため、新年の食卓に理想的な選択肢です。お正月メニューに七面鳥料理をぜひ入れてみてください。

2018年の新年のトルコは、さまざまな方法で調理できます。フィレを使用して、チョップ、グリルステーキ、またはさまざまな具材を使った美味しいロールパンを作ったり、七面鳥のドラムスティックを付け合わせで袖で焼いたり、七面鳥の手羽先を揚げてスパイシーなソースを添えたり、七面鳥のロースト肉を野菜やハーブと一緒に煮込んだり、揚げたりすることができます。七面鳥のミンチカツレツ、七面鳥のレバーパテを作る、またはお祝いの七面鳥を丸ごと焼く。後者の場合、特に七面鳥を詰めてソースを添えて、オレンジのスライス、リンゴのスライス、ザクロの種、緑の小枝などで料理を飾ると、七面鳥は新年のテーブルの本当の装飾になる可能性があります（ローズマリー、タイムまたはバジル）、レタス、ブロッコリーの花序、または黄金の皮が付いたベイクドポテト。艶をかけられた焼き七面鳥は特に印象的です-それは蜂蜜、オレンジ、アプリコット、アップルクランベリー、ハニーマスタードまたはスパイシーです。七面鳥の詰め物の詰め物のオプションは無限にリストできます-これらは、野菜、ベリーの入った果物（リンゴ、オレンジ、プルーン、クランベリー）、キノコ、シリアル、ジャガイモ、ひき肉、ナッツです。そのような七面鳥を準備することで、ゲストに信じられないほどの印象を与え、多くの褒め言葉を受け取ることができます.

調理に最適なのは、生後6か月を超えない若い七面鳥です。それを定義する方法は？若鳥の体重は10kg以下で、細い関節、軽い脂肪、灰色の脚にも織り込むことができます。肉を選ぶときは、薄いピンク色で健康的なツヤがあり、押すとすぐに元の形に戻ることを確認してください。七面鳥の皮も軽くなければなりません。肉に損傷、黒い斑点、粘液、および異臭が存在することは許可されていません。七面鳥を丸ごと手に入れたら、その目を見てください。曇ったくぼんだ目は、甘やかされて育った鳥を示しています。

七面鳥の肉が乾燥している場合があります。これを避けるには、七面鳥を事前にマリネし、ソースを添えて料理をよりジューシーで美味しくすることをお勧めします。繊維質の肉をよりよくマリネするために、ナイフでいくつかの切り込みを入れることができます. マヨネーズ、ニンニク、黒コショウの最もシンプルなマリネ、およびケフィア、スパイス、醤油、蜂蜜、マスタード、ワインを加えたレモン汁をベースにしたマリネに適しています。

特筆すべきは香辛料。七面鳥はスパイスとハーブが大好きなので、ここでの選択は無限です。コリアンダー、ターメリック、カレー、スネリホップ、パプリカ、ナツメグ、タラゴン、タイム、セージ、ローズマリー、バジル、ディル、パセリ - これらの材料はすべて、家禽肉を信じられないほど美味しく芳香のあるものにするのに役立ちます. 料理を提供するときに使用されるソースに関しては、この場合はクランベリーソースが伝統的と見なされます-クランベリーは七面鳥とよく合います. さらに、トマト、スグリ、チェリー、オレンジ、ガーリックサワークリーム、マスタードクリームなど、酸味、甘酸っぱさ、スパイシー、または風味豊かなソースを使用できます。そして、2018年の新年の七面鳥は豪華になります！七面鳥のおかずとして、野菜サラダ、野菜シチュー、さまざまなシリアル、豆類、じゃがいもが適しています。では、お正月メニューの選び方を見ていきましょう。

トマトソースにチーズを詰めた七面鳥のミートボール

材料：
ミートボールの場合:
七面鳥のミンチ 700 g,
モッツァレラチーズ 250g、
卵2個、
1/2カップのオートミール、
イタリアンシーズニング大さじ2
小さじ1/2の塩

小さじ1/2のガーリックパウダー。

トマトソース用：
トマト 900g、
にんにく 3～4かけ
植物油大さじ1
乾燥バジル小さじ2
塩小さじ1
小さじ1/2コショウ
パセリ。

料理：
大きなボウルに、牛ひき肉、卵、オートミール、塩、調味料を滑らかになるまで混ぜます。得られた混合物から12個のミートボールを形成し、それぞれの中央に小さなチーズを置きます. 鍋に植物油を溶かし、細かく刻んだトマトを沸騰したお湯で沸騰させ、皮をむいてから加えます。 10分間調理してから、塩、バジル、黒コショウ、細かく刻んだにんにくを加えます。さらに10分煮る。ソースの一部を取っておき、ミートボールを鍋に入れます。取っておいたたれを上からかけ、鍋に蓋をして30分ほど煮る。ソースがすぐに濃くなる場合は、少量の水を追加できます。ミートボールにパセリのみじん切りをふりかけて、サーブします。

七面鳥のポテトとトマトのチーズ焼き

材料：
七面鳥の切り身 800g
じゃがいも 5～6個
玉ねぎ大1個
大きなトマト1個、
チーズ 200g
マヨネーズ 50g
植物油、

料理：
じゃがいもは塩水で半熟になるまで茹で、輪切りにする。肉をステーキに切り、ハンマーでたたき、塩、こしょうで味を調えます。ステーキを少量の植物油で両面を10〜15分間炒めます。肉を取り出し、タマネギのスライスをきつね色になるまで約 6 ～ 7 分炒めます。油を塗ったグラタン皿に七面鳥のステーキを置き、その上にフライドオニオン、ポテトスライス、トマトスライスをのせます。マヨネーズで潤滑し、すりおろしたチーズを振りかけます。 200度に予熱したオーブンで約30～40分焼きます。

パイナップルとチーズのターキーチョップ

材料：
七面鳥の切り身 500g
パイナップルの缶詰（輪切り） 250g
チーズ 100g
玉ねぎ 1個
にんにく 2～3かけ
マヨネーズ、
植物油、
味に塩とスパイス。

料理：
七面鳥の切り身を細かく切り、肉槌でたたきます。マヨネーズで各チョップに軽くグリースを塗り、プレスを通過したニンニクでこすり、塩を加え、味にスパイスを加えます。ボウルに入れ、ラップで覆い、冷蔵庫で数時間マリネします。
オーブンを180～190度に予熱します。天板にホイルを敷き、少量の植物油を刷毛で塗ります。チョップを天板に並べます。刻んだタマネギとパイナップルリングを各チョップの上に置きます。その上にとろけるチーズをのせ、オーブンで約30分焼きます。

七面鳥の切り身マッシュルームソース添え

材料：
七面鳥の胸肉 1kg
小玉ねぎ 1個
きのこ 200g
バター 70g
辛口白ワインまたはチキンブロス 1/2カップ
コーンスターチ大さじ2、
小さじ1/2の塩と味に塩
乾燥タラゴン小さじ1/2
小さじ1/8の黒コショウ
冷水 1/4カップ
パセリ。

料理：
約50gのバターを溶かし、七面鳥の切り身に刷毛で塗ります。肉を塩と香辛料でこすり、ホイルで包みます。 190～200度に予熱したオーブンで40～50分焼きます。フィレの準備ができているかどうかは、フィレの真ん中に突き刺す必要があるナイフでチェックされます-放出されたジュースは透明でなければなりません。七面鳥の準備ができたら、ホイルで10分間放置します。
その間にフライパンに残りのバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒める。みじん切りにしたきのこを加え、5分ほど炒める。白ワインまたはチキンスープを注ぎ、約5〜7分間煮ます。コーンスターチを水で溶いてソースに加える。とろみがつくまで数分間調理します。七面鳥の切り身を薄切りにし、きのこソースをかけて、パセリのみじん切りをふりかけます。

七面鳥の切り身のレモンマリネクランベリーソース添え

材料：
七面鳥の切り身 1kg、
レモン 1/2個
にんにく4片、
植物油大さじ3、
小さじ1杯のホップスネリ、
塩と黒胡椒で味を調えます。
ソース用:
生または冷凍のクランベリー 350g
オレンジ1個
ブランデー大さじ2
砂糖小さじ1
クローブ小さじ1/2
小さじ1/2の生姜。

料理：
小さなボウルに、レモン半分の果汁、植物油、圧搾したにんにく、スネリホップ、塩、こしょうを混ぜて味を調えます。混合物で七面鳥の切り身をすりおろし、ホイルで包み、冷蔵庫で6〜12時間マリネします。七面鳥がマリネされたら、天板にホイルで置き、200度に予熱したオーブンで約40〜45分間焼きます. その後、ホイルを広げて小さな側面を形成し、得られたジュースを七面鳥の上に注ぎ、黄金色になるまでさらに15分間焼きます。
ソースを作るには、オレンジジュース、クランベリー、クローブ、ショウガを鍋に入れます。弱火で10分間煮込み、砂糖とコニャックを加えます。砂糖が溶けるまでかき混ぜ、さらに5分間調理します。訴えてグレービーボートに注ぐ準備ができたソース。茹でた七面鳥を一口大に切り、ソースを添える。

野菜とキノコのターキーロール

材料：
七面鳥のミンチ 700 g,
きのこ 300g
電球2個
にんじん 1本
にんにく 3～4かけ
牛乳 1/2カップ
白パン2切れ
卵1個
ケチャップ大さじ5、
塩小さじ1
小さじ1/2の黒コショウ
パセリ 1/2束
味のスパイス
植物油。

料理：
みじん切りにした玉ねぎをフライパンで植物油で2分間炒めます。さいの目に切ったにんじんを加え、約3分間炒めます。細かく刻んだきのこ、みじん切りにしたにんにく、小さじ1/2の塩、小さじ1/4の黒コショウを加え、時々かき混ぜながら10～15分間炒めます。刻んだパセリと大さじ3杯のケチャップを混ぜます。混合物をボウルに注ぎ、冷やします。
オーブンを200度に予熱します。白パンを牛乳に5分間浸してから絞ります。七面鳥のひき肉に卵、パン粉、きのこの混合物を混ぜます。残りの小さじ1/2の塩と小さじ1/4の黒コショウを加え、手でよく混ぜます。長方形の型にバターを薄く塗り、ひき肉を入れてしっかりと固めます。上に大さじ2杯のケチャップを塗り、ロールを50～55分間焼きます。少し冷やしたロールをスライスしてサーブします。

プルーンのベーコン巻きターキーロール

材料：
七面鳥の胸肉 600g
にんじん 1本
プルーン 14個（種抜き）
ベーコン 6枚
にんにく 2かけ
辛口白ワイン 200ml
クリーム 100ml
塩味
植物油。

料理：
フィレを縦に 3 枚の平らな部分に切ります。各フィレの両側を肉槌でたたき、塩で味を調えます。プルーンに熱湯を注ぎ、10分間放置します。各肉片にプルーン3個、にんじんのスライス数個、刻んだにんにくを少し入れて、慎重にロールを巻きます。各ロールをベーコン 2 枚で包み、バラバラにならないように爪楊枝またはキッチン用麻ひもで固定します。グラタン皿に軽く油を塗り、ミートローフを並べます。ワインとクリームをまぶし、残りのプルーンを並べます。 190度に予熱したオーブンで約45分焼きます。ロールパンの準備ができたら、ワインとクリームの混合物をグレービーボートに注ぎ、ロールパンと一緒に出します。ワインはベーキング中に蒸発し、ソースが濃くなります。

七面鳥のじゃがいもときのこ詰め

材料：
中型の七面鳥（約5kg）、
じゃがいも 1.5kg
きのこ 300～400g
玉ねぎ大1個
100〜150gのサワークリーム、
乾燥タイム小さじ1
小さじ1杯のカレー
植物油、
塩と黒こしょうで味を調えます。

料理：
じゃがいもを塩水で半分になるまで茹でる。じゃがいもを4つに切る。玉ねぎのみじん切りをサラダ油でしんなりするまで炒め、きのこのみじん切りを加えて約6～7分炒める。サワークリームを加えて弱火で10分煮る。混合物をボウルに注ぎます。
洗って乾燥させた七面鳥の内側を塩こしょうですりおろし、じゃがいもときのこの混合物を交互に重ねます。調理用糸で鳥を縫います。塩、コショウ、タイム、カレーを植物油と混ぜ、得られた混合物で鳥をこすります。七面鳥を天板または型に置き、残りのジャガイモをその隣に置き、180度に予熱したオーブンで約1.5時間焼きます。七面鳥の最も厚い場所をナイフで突き刺したときに目立つ透明なジュースは、鳥が準備ができていることを示します.

私たちのレシピを使えば、2018年の新年の七面鳥は間違いなく最も美味しいものになり、愛する人やゲストから絶賛されるでしょう! 当社のウェブサイトのページでは、お正月料理のさらに多くのオプションを見つけることができます。ボナペティ！

七面鳥はお正月の食卓を彩るだけでなく、看板料理にもなります。もちろん、それがよく調理されている場合に限ります。特に鳥が大きくなった場合、これは簡単ではありません。したがって、調理は枝肉の選択から始まります。

枝肉の選択

伝統によると、新年の食卓には一羽の鳥が用意されています。枝肉は冷凍ではなく冷やしておくのが理想的です。見つからない場合は、七面鳥を冷蔵庫または室温でゆっくりと解凍してください。

七面鳥が大きいほど、ローストに時間がかかります。多くのゲストが新年のお祝いに招待されている場合は、少なくとも5 kgの鳥を選択してください（1人あたり約300〜500 gの肉に基づく）。七面鳥は、調理中に少し「ロースト」することに注意してください。

選択するときは、肌に注意してください。明るく、斑点がなく、美しい黄色がかった色合いでなければなりません。

調理時間の計算？

鳥が凍っている場合は、解凍する必要があります。枝肉の大きさと部屋の温度にもよりますが、室温では5時間から20時間かかります。

そして、鳥が柔らかく香ばしいものになるためには、マリネする必要があります。これを行うには、理想的には、マリネの冷蔵庫で一晩過ごす必要があります。または少なくとも数時間。

調理時間は多くのニュアンスに依存します：

鳥の年齢;
重さ;
オーブンモデル。

次のように計算します: 1 kg あたり 50 分。また、鳥が年をとるほど、肉が硬くなることに注意してください。

マリネと詰め物

ここにいくつかのマリネオプションがあります。

にんにく数片をオリーブオイルと塩でつぶし、プロヴァンスのハーブをひとつまみ加えます。マリネを15分放置してから、鳥の内側と外側に広げます。
2番目のオプションは簡単で、レモン汁、塩、コショウ、醤油、みじん切りにんにくを混ぜたものに肉を数時間マリネします。このマリネを使用すると、ジューシーな七面鳥が保証されます。
グラス1杯の天然グレープジュースとグラス1杯の冷水、小さじ1/4を混ぜると、同様に興味深いマリネが得られます。クエン酸、小さじ1。塩と砂糖、胡椒7個。

大事なポイント！枝肉が大きいので、塩味が均一にならないので、塩水で細かく刻む必要があります。これは、使い捨て注射器で行うことができます。強い生理食塩水を集めて、乳房と脚に数回注射する必要があります。

七面鳥の詰め物は芸術です。鳥のサイズが大きいため、お粥を使用する価値はありません。フィリングは水分を保持し、調理中に七面鳥がジューシーに保たれるようにするために必要です。

最も適したフルーツフィリング:

りんご;
パイナップル;
オレンジ;
みかん。

その他のフィリングと添加物:

ほうれん草（およびその他の野菜）;
かぼちゃ;
にんじん;
きのこ;
ナッツ;
スパイス、スパイス。

枝肉の中にまだ余裕があり、熱い蒸気が自由に循環するように詰め物を入れます。

何を焼く？

袖で鳥を焼くのはとても便利ですが、そこに置くのは簡単ではありません。さらに、パッケージはそのような長い焼き時間で「立つ」ことができない場合があります。最良の選択肢は、ホイルを使用することです。

ホイルターキーレシピ

マリネ：

ニンニクの頭のカップル
マージョラム、
オリーブオイル 30g
レモン1個のジュース
塩、
ナツメグ、コショウ。

充填：

りんご - 3〜4個、
パイナップル -350g.,
チーズ - 100g、
にんにく - 4片、
レモン - 0.5個、
マヨネーズ - 大さじ2〜3。 l.、
バジル - いくつかの枝。

料理：

オイルにスパイスとみじん切りにしたにんにくを混ぜてマリネを準備し、15分間醸造します。鳥にこすりつけ、袋に包み、冷蔵庫に12〜15時間入れます。

この後、詰め物を準備します。リンゴ、チーズ、パイナップルを立方体に切り、スパイスを加え、ニンニクのクローブ全体を入れ、マヨネーズを加え、七面鳥を詰めます。焼く前に足を結ぶ必要があります。

オーブン焼き温度

枝肉をホイルで包み、予熱したオーブンの天板に置きます。鳥は250度で最初の30分間焼かれ、その後温度体制を180度に下げる必要があります。予想される調理終了の30分前に、七面鳥を取り除き、ホイルを注意深く広げて鳥をチェックする必要があります最も「肉厚な」木製の串に刺して準備を整えます。

透明なジュースが穿刺部位から出てくるはずです。鳥が呼吸できるようにホイルを広げ、オーブンにさらに30分入れておいしい地殻を作りますが、七面鳥を焦がさないように注意してください.

主なものができました！ Bon Appetit そして明けましておめでとうございます！