滔紅茶：品種、効能、淹れ方、飲み方。 紅茶殿紅 大地の紅茶殿殿
19世紀末のインドなど。 スリランカは大葉茶の生産を開始し、わずか数年でヨーロッパとアジアの茶市場のリーダーになりました。 英国は、そのような種類のティーツリーはインドとセイロンでしか生育しないと主張しました。 中国当局はいくつかの苗木を購入しようとしましたが、インドは英国王国からの圧力を受けて、中国への販売を禁止しました。 鄭和昌と馮少慶の科学的研究を通じて、中国政府は雲南省に独自の大葉茶の木が存在することを最終的に認識しました。 1938年、Zhinling Universityの教授であるLu Zhenzai氏（中国人：Liu Zhenzai）が雲南省に到着し、先人たちの研究を続けました。 彼は、アッサムと順寧の茶樹を比較した研究を発表し、その結果、豊清で栽培されている茶樹の特定の利点を発見しました。 Lu Zhengzai 氏は次のように述べています。原材料は、手動および機械収集の両方に適しています。 この発見は、中国茶の生産を 10 年先に進めました。 新しい雲南赤点紅茶は、味と香り、葉の形、加工技術において、ダージリンや他のインドの紅茶よりもはるかに優れていました。
中国茶「黔紅」の生産開始
1938 年 12 月、雲南貿易茶会社が設立されました。 Zheng Hechangの指導の下、最初の実験工場が順寧（現在のFeng Qing Tea Factory「Fengqing Tea Factory」）、Fo Hai「Hai Tea Works」、およびYlang Xiang（中国のYiliang）に小さな工場が設立されました。西安）。 今年の 3 月には、新しい製茶設備が工場に納入されました。 5月、江西秀水茶業の約60人の労働者が昆明に到着した。 すでに 6 月末には、Ylang Xiang で加工されたお茶の最初のサンプルが香港に送られ、当時の世界最高のお茶の専門家によるテストが行われました (英語: 香港の Yihe と Jinlong、ロンドンの Charles Hope and Sons Company、Harrison)。 King and Irrin Company、Jardine Mathemson Company)。 専門家は、新しい雲南茶の品質を高く評価しました。 インドのダージリンやアッサムの鋭い酸味とは対照的に、Dian Hongはバランスの取れた甘みとコクがあり、同時にマイルドな味わいです。 1938 年 7 月 7 日、雲南赤茶の最初のバッチがリリースされ、香港経由で英国に出荷されました。
7 月末、西双板納家孟海県の実験工場の専門家が佛海茶工場に到着しました。 当時、正式に雲赤茶を点紅茶と呼ぶことが決定されましたが、長い間、茶は工場の名前によって決定されていました：Ylang Hong ChaまたはShun Ning Hong Cha。 1939 年、順寧茶工場は 17.5 トンの赤茶を生産しました。 1949年、中華人民共和国は典紅車を「中国人民の宝」と宣言した。 Dian Hong の黄金時代は 1950 年代に始まりました。 世界での紅茶の人気により、中国人は「緑茶を紅茶に置き換え」、ヨーロッパやアメリカへの赤茶の販売を増やす必要がありました. ソ連は雲南茶の主要な輸出国でした。 中国の赤茶が世界市場に登場したことで、インド茶の独占は即座に弱体化しました。
点紅茶の有用な特性
中国の民間療法では、Dian Hong 赤茶の使用が推奨されています。 Dian Hong 注入は、中枢神経系を刺激し、血管の弾力性を高め、新陳代謝を改善し、疲労を和らげます。 黒インド茶とは異なり、Dian Hong にはカフェインが含まれていません。 茶葉に含まれるアミノ酸がウイルスや風邪関連の病気を抑制するため、Dian Hong の注入には抗炎症作用があります。 熱い雲南茶の注入は体を温める効果もあり、寒い季節のお茶会に最適です。
殿紅の淹れ方
赤い中国茶の点紅は精製水で淹れることをお勧めします。 醸造用の水の温度は約90°Cにする必要があります。 お茶を繰り返し淹れる過程で水が冷めないように、予熱した魔法瓶に注ぐのが最善です。 食器としては、宜興の土で作った急須と、平茶の儀式で伝統的に使われてきた茶碗を使うのが一番です。 このようなお茶の作用は、Dian Hong の繰り返しの醸造と、お茶の味と香りの完全な開示に貢献します。 甜洛（ディアンホン）を淹れるには、ガイワンまたはティーフラスクを使用することもできます。 時間が足りない場合は、ストレーナー付きの通常のティーポットを使用できます。 お茶を淹れる前に、すべての茶器を熱湯で温める必要があります。 200ml用。 水は茶葉約5グラムを使用。 最初の抽出液は 3 ～ 5 秒後に排出されます。 2 は 30 秒間保持され、その後の抽出ごとに約 30 秒ずつ増加します。 Dian Hong は 3 ～ 4 回の醸造に耐えます。 醸造の時間と量は経験的に選択されることが多く、個人の好みによって異なります。 点紅の浸出液は濃厚で濃厚ですが、酸味はなく、口の中に甘い香りの余韻が残ります。
雲南省はプーアル茶だけでなく、赤茶でも有名です！ Dianhong 滇红は、ここで 1 世紀以上にわたって生産されてきた有名な中国産赤ワインです。 Dianhong はシンボルであり、伝説でもあります。 素晴らしい。 中国人。 赤。
点紅茶の製造には、大きな腎臓が使用されます。 そのような茶のつぼみは、無数の小さな白い絨毛で覆われています。 発酵中、これらの絨毛の色はオレンジ色に変わります。 したがって、高級なDianhongには非常に多くのオレンジ色の斑点があります。 中国の赤茶は深発酵茶です。 彼らは信じられないほど、非常に特徴的で認識可能な香りと味を持っており、中国国内だけでなく海外でも愛されています.
Dianhongは、他の人と同じように、温度が90度を超えない水で醸造する必要があります。 やかんが沸騰したら、ふたを開けたまましばらく休ませ、数分後に抽出を開始します。 理由を聞かないでください。 だから必要です。 それは正しい。 これが中国で行われている方法です。 あなたが自分自身を忘れて、誤って沸騰したお湯で赤茶を淹れたとしても、大丈夫です、世界は止まりませんが、それでも...
Dianhong の香りは、チョコレートのノート、ナッツ、蜂蜜の色合い、小さな松葉、最も明るい花、太陽、雷雨を際立たせています。 それは驚くべき味を持っています。 最も柔らかい。 繊細。 包み込む。 そして後 - 唇と舌の先端にわずかな甘さを伴う完全に比類のない花の後味。 このお茶は他のお茶よりも頻繁に飲むことができます。 彼は酔わない。 そして、それは常にお気に入りのままです。 点紅は本質的にインドの紅茶に近いですが、香りの強さははるかに大きいです。 誰もが例外なく好きなので、これはお茶のトピックの初心者を驚かせるのにとても楽しいお茶です。 
Dianhong は快適で快適な暖かさで完全に暖まります。 全身に波のように広がる不思議な感覚です。 雪や雨の日に、魔法のような心地よいムードを与えてくれます。 子供の頃のように、暖かい親の毛布の下にいることに気づきます。 Dianhong は常にお茶以上のものです。 これが感情であり、これが状態です。 これは、お気に入りの感覚のセットに含めると非常に便利です。
お茶の愛好家は、金の価値がある高品質のDian Hongの品種である中国のJin Hao赤茶を高く評価しています. ヨーロッパの分類によると、それは紅茶です。 この品種のハイライトは「晴れやかな後味」であると考えられています-適切な醸造により、一滴の花の蜂蜜が飲み物に追加されたようです.
雲南省は世界に 2 つの伝説的なお茶を贈りました。 濃い茶の愛好家は、そのコレクションに黄金色の綿毛で覆われた若い先端が含まれているため、ジンハオの品種を「ゴールデンフラフ」または「ゴールデンビリ」と呼んでいます。 雲南プーアルと同じ原材料が、Dian Hong の製造に使用される場合があることは注目に値します。
ジンハオディアンホンは「ゴールデンモンキー」ティーと呼ばれていることがわかりました。 しかし、これらは2つの異なる品種です。 「ゴールデン モンキー」はより希少な品種で、乾燥した形では茶葉に金色の散在したねじれがあります。 それは、洗練された香りとフルーティーでスパイシーなノートの調和のとれた味の注入の強さによって異なります.
Golden Fluff はどのように収集され、処理されますか?
中国人はディアン高地でジンハオの原材料を集めています。 亜熱帯気候により、年間 3 ～ 4 回の収穫が可能です。 ただし、葉が多くの花の香りを吸収し、穏やかな太陽の光の下で理想的に熟すため、秋の収穫が最も価値があると考えられています。
- コレクション機能。 点紅の茶畑は海抜約 1 キロに位置しているため、植物はすぐに熟します。 「ゴールデンフラフ」は若い葉と芽だけが集められているので、青春のお茶です。
- 処理の秘密。 Jin Hao を慎重に収集した後、Dian Hong は多段階のかなり骨の折れる処理を受けます。 原材料を丁寧に扱うほど、最終的な味は洗練されたものになります。 工程は、萎凋（水分の減少）、ねじり（成形）、発酵（酸化）、乾燥の4段階です。
丁寧な加工の結果、深みがありながらマイルドな味わいが印象的な、高品質なお茶のコレクションです。 ジンハオは太陽エネルギーの具現化であると考えられています。 したがって、この品種は冬に飲むのが大好きで、暖かく楽観的に満ちています。 牧草地の花の香りと蜂蜜のほのかな味わいが、セレスティアル エンパイアだけでなく世界中で人気を博しています。
品種
点紅の分類は、茶葉の品質とそこに含まれる芽の量によって決まります。
- ブロークン（Dian Hong Sui Cha） - 金色の芽が少ないため安価な品種で、混合して使用されます。 出来上がった飲み物は赤褐色で、酸味のある苦味があります。
- Golden (Dian Hong Gongfu Cha) - 主に黄金の芽で構成され、少量の茶葉が含まれています。
- 雲南「純金」（雲南殿紅 - 黄金の先端）は最高級で、黄金のつぼみだけで構成されています。 飲み物は、甘い味と香りのある真っ赤な色です。
Dianhongs の最も明るい代表の 1 つは、Jin Hao と Yunnan Red Fleecy Peaks (Dian Hong Maofeng) です。 滔紅茂峰茶は貴重な品種で、その中のつぼみは注入に素晴らしい香りを与え、茶葉は豊かで心地よい味を持っています. 独自の茶葉採取方法「毛豊」で確かな品質を確保した厳選されたお茶です。 「maofeng」法で集められた有名な品種 - そしてKeemun。
料理の芸術
滔紅茶のすべての品種は、顕著な味とかなり強い注入で喜ばれます。 CISの住民にとって、中国人とヨーロッパ人が「赤」と見なしているお茶は、通常の「黒」と大差ありません。 しかし、通常のスーパーマーケットのお茶のようにゴールデンフラフを淹れるのは大きな間違いです. 高貴な飲み物には特別な扱いが必要です。
ジンハオディエンホンの絶妙な味を楽しんでみませんか？ インペリアルコレクションを準備する技術を習得してください。
「ゴールデンフラフ」を正しく淹れる
磁器または土器を使用すると、あらゆる種類のDian Hongの可能性を十分に引き出すことができます. 調理する前に、ティーポットまたはカップに沸騰したお湯を注ぐ必要があります。 用意した保温容器に茶葉を入れ、95～100度のお湯を注ぎます。
飲み物の強さは、醸造時間と容器内のお茶の量によって調整されます。 平均して、お茶の味を完全に開示するには、120〜150mlのお湯に対して4〜5グラムの茶葉（小さじ1杯）しか必要ありません. Golden Fluffの抽出には約1分かかります。 味の再発見は許容されます (5 ～ 6 回の醸造)。 この場合、注入の準備には毎回10〜15秒かかります。
醸造時間により、実験することができ、実験する必要さえあります. これがあなたの味を見つける唯一の方法です。考慮すべき主なことは、お茶（特に安価な品種）が露出しすぎると、苦くて渋くなることです.
ハニーフルーティティーの香り
お茶「ゴールデンフラフ」は、上品で貴族的な味わいです。 イギリスの女王が彼を崇拝しているのも不思議ではありません。 適切に醸造すると、花の香り、軽いフルーティーなノート、ほのかな蜂蜜のフレーバーが放たれます。
注入液は濃い赤色でやや酸味がありますが、マイルドな味わいです。 お茶の柔らかさは、Dian Hao の若い芽だけを非常に慎重に処理して収集したためです。 高貴な飲み物の可能性を最大限に引き出すには、一口で十分です。
すべての一口または有用な特性の太陽
ゴールデンフラフレッドティーの価値は、味の特性に限定されません. 科学的研究により、この飲み物は治療効果があり、多くの生理学的問題から人をすばやく救うことができることが確認されています。
点紅品種のすべての品種は「冬茶」と呼ばれます。これは、飲み物が顕著な温熱効果と抗炎症効果を持っているためです。
- 温暖化効果。 重度の低体温症で体を温めるには、赤いジンハオを一杯飲むだけで十分です。 同時に、飲み物には二重の効果があり、夏の喉の渇きを完全に癒します。
- 自然な抗炎症。 「ゴールデンフラフ」の葉には、病原菌の繁殖を抑える「キラー」アミノ酸が含まれています。
- 若々しい勇気。 ジンハオの注入は、朝の活力を回復したり、ハードな一日の仕事の後に力を回復したりするのに適しています. 飲み物は心血管系にプラスの効果があり、脳も刺激します。 お茶は血行を良くして新陳代謝を促進するので、ダイエットにも役立ちます。
- リフレッシュ＆クレンジング。 その組成により、ジンハオは体からの毒素の排出を促進するだけでなく、喉の渇きを素早く癒します。 そのため、腎臓に問題のある人にはこの飲み物を飲むことをお勧めします（まず、あなたを観察している医師に相談してください）.
- 体の強化。 ジンハオディアンホンを定期的に使用すると、免疫力が向上し、一般的な強壮効果があります.
典宏家の金皓茶はまさに万能薬！ 各茶葉は、醸造中に飲み物を太陽エネルギーで満たします。 若さと身体活動をより長く維持したいですか？ 紅長葉茶の美味しさをより頻繁に味わってください。
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地球上に生命が存在して以来、人々は多くの飲み物を作ることを学びました。 お茶はその中でも主導的な地位を占めています。 多くの州がこの製品の栽培と栽培に取り組んでいます。 中国製の茶製品が最も需要が高い。 そして、すべての中国茶の中で、最も人気のあるのはDian Hong - Yunnaneseで、多くの人はそれを黒と考えていますが、実際には赤です。 この製品は前世紀の初めにのみ市場に登場しましたが、すでに多くの爽快な注入の支持者に恋をしています。
伝説のお茶に関する一般情報
それらは中国の雲南省の南部で育ちます。 製品の生産のための生産能力の主要部分は、同じ地域に集中しています。 飲み物の最終的な品質は、その中の「黄金の腎臓」の割合によって異なります。 Dian Hong のコストもこの指標を決定します。
お茶は雲南省でのみ収穫されます。 強壮剤の名前の由来は、2000 年前の古代ディアン王国の治世にさかのぼります。
有名なお茶の製造には、若い芽と葉だけを使用するのが通例です。 収穫は一年中行われますが、最も品質の良い収穫は秋に収穫されます。 ねじれた小さな「お茶」は、大きな葉から形成されます。 専門家は、これはかなり骨の折れるプロセスであり、それがDian Hongが最高品質の中国茶と見なされる理由であると言います.
レディレッドティーは、見事なブラウンゴールドの色合いをしています。 ナッツ、アーモンド、ハチミツ花粉のような香りが同時にあり、木の伝統的な柔らかさをたどることができる酸味があります。
製造プロセス
収穫後、茶葉を天日で少し乾燥させます。 これを行うために、Dian Hong 乾燥茶は布製の棚に配置されます。 これは、新鮮な空気が葉を自由に通過できるようにするためです。 乾燥に最適な温度は20〜24度です。
時々、葉は特別な部屋で乾燥されます。 しかし、太陽の下で枯れると、お茶はより洗練された味になります. 枯れが終わったら、葉を丸めて並べて発酵させます。 発酵は高温多湿で行われます。
品種の品種
点紅赤茶の分類は次のとおりです。
- 点紅水茶は粉砕品ではありません。 この品種は、密な構造、明るい光沢のある黒い色合い、砕いた葉が特徴です。 注入は赤い色が特徴です。 透明度の高いドリンクはすっきりとした味わい。
- Dian Hong Mo Cha は、粗い砂に似た粉末状の製品です。 光沢のある濃い黒色です。 完成した注入は、トーンと強い顕著な味を獲得します。
- Dian Hong Gongfu Cha - この品種のティー ブッシュは、目に見える絨毛で覆われた厚くて強い葉を持っています。 完成した注入は透明で赤です。
- Dian Hong Ye Cha - 葉 - 尖った長い先端でしっかりとねじれています。 葉は毛で覆われている場合があります。 注入の香りは強く、わずかに酸っぱいです。
- Dian Hong Pian Cha - 商品の形が刃または扇に似ています。
可能であれば、このユニークな飲み物のさまざまな種類を試してみる価値があります。それぞれが独自の方法で優れていて驚くべきものだからです。 各タイプの製品が純粋な形で提供される方が良いです。つまり、ある品種の茶葉の中に別の茶葉がないようにします. この場合にのみ、飲み物を十分に楽しむことができます。
有益な機能
点紅茶には非常に有用な特性があります。 虫歯の発生を防ぎ、血圧を正常化し、消化を促進します。 飲み物は人体を温め、活力を与え、調子を整えます。
お茶には優れた結合特性もあります。 肉体的および精神的な疲労を取り除き、よりダイナミックな思考プロセスを促進し、心筋の機能を正常化し、記憶を改善し、血流を速めます.
この組成物は優れた利尿剤です。 この飲み物は、腎臓結石を持っている人にお勧めです。 組成物に含まれるポリフェノールのおかげで、お茶は炎症過程を排除し、多数の酸が危険な細菌を破壊します。
醸造の特徴
点紅は、温度が85〜95度に達する水で蒸すことをお勧めします。 お茶は3分以上淹れてはいけません。 100ミリリットルの水に対して、2〜3グラムの乾燥茶葉を入れる必要があります。 したがって、1カップには約5グラムの製品が必要です. 飲み物の準備には、磁器の皿を使うのが通例です。
お茶を淹れるときは、茶葉の量を取りすぎないようにすることが重要です。葉が多すぎると、完成した飲み物が非常に苦い後味になり、製品の全体的な印象が損なわれる可能性があるためです。