冬のボルシチドレッシング - ビートを使ったレシピ - 収穫のさまざまな方法。 冬の瓶に入ったボルシチ：ボルシチドレッシングの最高のレシピ おいしいボルシチの準備

自分の手で新鮮な野菜から作られた冬のボルシチのドレッシングは、人生を楽にする本当の発見です。 経験を積んだばかりの若い主婦にも大助かりです。

レシピはとてもおいしいです：

そして、そのような準備はどのくらいの利益をもたらしますか? これは、金に見合った価値のある時間を持っている人々にとって、真の宝物です。 私には利点しかありません：

• そのようなボルシチドレッシングを使ったスープは数分で調理されます。
• 手やテーブル、ひいてはキッチン全体を汚す必要はありません。
• パンだけでも別皿としても使えます。
• 今日（夏の終わり、秋の始まり）に燃料を補給すれば、家計を節約できます。
• このベースはよく合い、さまざまなおいしいソースを準備するために使用されます.

ビートからの冬のボルシチのドレッシング - おいしいレシピ

必要なもの:

• ビート - 2kg;
• トマト - 1.5kg;
• ピーマン - 800グラム;
• タマネギ - 800グラム;
• ニンジン - 1kg;
• 砂糖 - 0.5カップ;
• 塩 - 味わうために、大さじ5〜3。
• にんにく - 50グラム;
• 植物油 - 300ml;
• クエン酸 - 小さじ0.5;
• テーブルビネガー - 100ml。

調理プロセス:

1.野菜の下ごしらえ。

後でこの段階に戻らないように、すべての野菜を一度に準備することをお勧めします。 それらは洗って乾かす必要があります。 玉ねぎをナイフでみじん切りにする。 ビートとニンジンの皮をむき、すりおろします。

しかし、暇な時間があれば、ビーツを立方体に切り、にんじんを肉挽き器に通してください。

ピーマンはどんな色でも取れます。 彼の場合、作業は簡単です-フットボードを取り外し、小さな立方体に切ります。

ただし、トマトのみじん切りにはブレンダーを使用することをお勧めします。 彼が不在のとき、私はコショウと同じことをします。

2. カラッと揚がる！

今、すべてを揚げる必要があります。 私のアドバイス：時間を節約するために2枚の皿を使用してください.

玉ねぎはピーマンと一緒にフライパンで黄金色になるまで炒めます。 並行して、大きな鍋でビートに注意を払います。 煮る時は必ずクエン酸と砂糖を入れます。

タマネギとピーマンの後にトマトをジュースと油で調理します。 次に、すべての野菜を鍋で混ぜます。 塩、酢、すりおろしたにんにくを加え、弱火で20分煮る。

3. 冬のストック。

滅菌済みの瓶に詰め物を入れます。 それらは任意のサイズにすることができます。 でも、いつも小さいものを使っています。 ボルシチ1缶に対して1缶を基準としています。 ふたをして巻き上げ、裏返して1〜2日間保温します。

冬に向けておいしい準備ができており、最も重要なことは、すばやく簡単に準備ができていることです。 まじジャム！

ビート、ニンジン、トマトからの冬のボルシチの野菜ドレッシング

美味しいドレッシングを作るには:

• ビート - 3kg;
• トマト - 2.5kg;
• ニンジン - 2kg;
• タマネギ - 約1kg;
• グリーン - 3つの大きな房;
• 植物油 - 300ml;
• 酢 - 100ml;
• 塩 - 大さじ4。 l.;
• 砂糖 - 2/3カップ;
• お好みでにんにくと黒こしょう。

調理プロセス:

1.ビートを洗ってきれいにします。 すりおろして細い棒に切ります。2番目のオプションをお勧めします。 野菜は大きな鍋で柔らかくなるまで酢と砂糖で煮込む必要があります。

2.太いニンジンを粗いおろし金でこする。 あなたのが小さい場合は、それを切ることができます。 また、最初に洗ってきれいにします。

3. 玉ねぎをみじん切りにします。 ニンジンで揚げる必要があります。 これを行うには、鍋を加熱して植物油を加えます。 時々かき混ぜます。

4.トマトを扱うときは、皮に注意してください。 可能であれば、ブレンダーで粉砕することをお勧めします。 それがない場合は、フットボードに十字形の切り込みを入れ、数分間お湯に入れます。

野菜を冷やした後、皮をむき、細かく刻む。 私はフライパンで焼いていますが、煮込み料理もできます。 主なことは、それらが柔らかくなり、すべての液体が蒸発することです。

5.準備したすべての野菜をビートに追加します。 十分な液体がない場合は、そこに水を注ぐこともできます。 塩と刻んだハーブを入れます。 弱火でさらに15分間煮込みます。

6.継ぎ合わせには滅​​菌済みの瓶と蓋を使用しています。 私たちはその日のために暖かい毛布に身を包みます。

単純なことですが、わかりやすく、料理のスキルを強化するために、次のビデオをご覧ください。

冬が来るのを待っています！ 簡単でとてもおいしいレシピの助けを借りて、あなたのボルシチは家族全員から賞賛されるでしょう.

私のサイトでは、保存のための新鮮なレシピ:

冬の過酷な状況では、人体は有用なビタミンをほとんど摂取できません。 これは、冬に生育する果物にビタミンが不足しているためです。 その結果、人は脚気になります。

彼は頻繁に頭痛、衰弱、その他のあらゆる種類の問題を感じ始めます。 しかし、どういうわけかこれを防ぐためには、伝統的なレシピに従って作られた、ボルシチ用の既製の、速く、非常に美味しくて健康的なドレッシングで事前に瓶を準備する必要があります。

必要：

• ビート - 1kg;
• ニンジン - 0.5kg;
• キャベツ - 1kg;
• トマト - 0.5kg;
• タマネギ - 4個;
• 植物油 - 100ml;
• 酢 - 50ml;
• 塩と砂糖 - 20グラム。

ステップバイステップの説明:

1. ビート、ニンジンを洗って皮をむきます。 それから私はそれらを切りました。
2. キャベツの余分な葉を取り除き、細切りにします
3. タマネギの皮をむき、輪切りにします。 次に、トマトを立方体に切ります。
4. 大きな鍋に水を注ぎ、そこに油を事前に入れます
   野菜と塩を砂糖で煮たもの。 鍋の中身が柔らかくなるまでかき混ぜます。
5. 野菜の準備ができたら、酢を加えてさらに2〜5分間煮込みます。
6. 滅菌した瓶に鍋の中身を並べます。
7. ブランケットまたはブランケットの下に空白の瓶を置いて冷却します。

酢を使わないボルシチの古典的なドレッシングは、健康と家族の健康に気を配る主婦にぴったりのレシピです。

このドレッシングの主な利点は、調理プロセスの時間を節約できることです。 また、酢がまったくないため、多くのビタミンを節約できます。

この酢を使わないドレッシングのレシピは、健康的であるだけでなく、非常に美味しく、シンプルで簡単です。 本物のホステスとビジネスの初心者の両方がそれを調理できます。

調理には次のものが必要です。

• ビート - 1.6kg;
• ニンジン - 900グラム;
• ピーマン - 900グラム;
• タマネギ - 1〜2頭;
• トマト - 900グラム;
• 砂糖 - 大さじ2。 l.;
• 塩 - 大さじ1.5。 l.;
• 植物油 - 0.5カップ。

ステップバイステップの説明:

1. お湯を沸かします。 それからトマトにかけ、皮をむきます。 次に、ブレンダーまたはおろし金で挽きます。
2. 大きな鍋にトマトを入れて火にかけ、あらかじめ塩と砂糖を加えます。 次に、ドレッシングを20分間煮ます。
3. にんじんの皮をむきます。 次に、にんじんをおろし金でこすり、鍋にトマトを加えます。
4. コショウを立方体または市松模様に切り、鍋に加えます。
5. ビーツをきれいにしてから、別のフライパンですりおろして揚げた後、パンに送ります。
6. さらに10分煮ます。
7. 瓶を殺菌し、そこにドレッシングを加えて、冷めるまで毛布または毛布の下に置きます。

そして、これらはすべて空白ではありません。最良のものはリンクの下と上にあります。

1. ズッキーニのアジカ

冬のボルシチのホームドレッシング「トーチン」

「トルチン」と呼ばれるボルシチのドレッシングのレシピを紹介します。調理には約 1 時間かかります。

必要なもの:

• ビート - 約 2 kg4
• ピーマン、タマネギ - それぞれ0.5kg;
• にんにく - 1クローブ;
• トマトジュース - 500ml;
• 酢（3％と9％の両方が適しています） - ガラスの約4分の1、少し少ない）;
• オイル（ラスト） - 1カップ;
• 砂糖 - 0.5カップ;
• 塩 - 小さじ3.5（エンドウ豆なし）。

必要に応じて、ニンジンを追加できます-0.3〜0.5 kg（ドレッシングのより古典的な味がわかります）と、辛味のために唐辛子1個。

料理：

1. 洗った野菜をきれいにし（調理後でも可能ですが、速くなります）、かなり大きなものに切ります。
2. 肉挽き器で調理した材料をひねります。
3. トマトジュース、酢、スパイスを加えます。
4. すべてが約1時間で調理され、熱から取り除かれます。

香ばしい「トーチン」を瓶に分解することは残っています（無菌性について覚えておいてください）。これで、ボルシチの準備が簡素化されました。つまり、時間を節約できました。

ジャーが冷めたら (破裂しないようにスムーズに冷却してください)、試すことができます! このレシピは、一度調理したことのあるあなたにも役立つはずです。

冬のボルシチやその他のスープや料理のユニバーサル スープ ドレッシング

そのようなブランクがあれば、どんな料理でも絶対に作ることができます - それが普遍的な理由です。 そこにビーツを加えてボルシチドレッシングに。 ピクルスを追加します-それはピクルスの練りです。

豆を使ったボルシチドレッシング - 冬にぴったり

このレシピでは、主な材料に加えて、栄養価が高く健康的な豆を追加しました。 低カロリーの食べ物が好きなので、豆を使ったレシピは見逃せませんでした。 また、準備も難しくありません。

すべてが短く要点です - 数回見て、すべてを覚えておいてください。 そして冬には、キャベツとジャガイモを刻むだけです。 濃厚なスープを調理して製品を始めましょう - オリジナルのスープの準備が整いました。 このおいしい最初のコースを準備するのに 20 分もかかりませんでした。

各レシピは、独自の方法で美味しく健康的です。 いくつかのレシピに従ってブランクを一度に調理し、どれが一番好きかを決めることができます。 ボナペティ！

ボルシチの準備は、冬に香ばしいボルシチを時間をかけずにすばやく調理するのに役立ちます。

ミラージュのボルシチの準備

私はビートにいくつか問題があります。 第一に、それは私たち（暖房付きガレージの地下室）での保管が不十分であり、第二に、一部の標本は巨大なサイズに成長し、鍋に含まれていません。 だから、こすって凍らせなければなりません。 そして冷凍庫に空きがない。 そして、そのような美しさのために、ボルシチの準備をする方法があります。

• ビーツ 3kg
• にんじん 1.5kg
• ピーマン 1.5kg
• 玉ねぎ 1kg
• トマト 2kg
• 精製植物油​​ 1カップ
• テーブルビネガー 150g (エッセンスではありません!!!)
• ピクルス塩 大さじ4
• 砂糖 0.5カップ
• 小さじ0.5のクエン酸
• 水0.5リットル

さて、私はブックマークの半分をやったと言うことから始めましょう. 3kgのビーツと2kgのトマトが入っているような巨大なフライパンを持っていないからです。 しかし、宣言されたレイアウトの半分 - それだけです。 でも、古いノートにそう書いてあったので、そのように投稿したということです。 誰かが巨大な料理を持っている場合は、一度に全レイアウトの 2/3 を調理できます。

野菜を洗ってきれいにする。 ビートとニンジンを粗いおろし器でおろします（Mulineksの電気おろし器のおかげです）。

コショウを必要に応じて切ります。薄いストリップまたは小片にします。 私はバラバラです。 タマネギを必要に応じて切ります: ストリップ、ハーフ リング、クォーター リングに。 私は通常、ボルシチをミディアムキューブでカットします。 ということで、ここもカット。 ちなみに、カットして泣きませんでした。 水を一口すすりながら切り刻み、包丁で板を洗いました。 これがその仕組みです！ ミートグラインダーまたはブレンダーでトマトを挽く。

フライパンに少量の油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 大きな鍋に入れます。 少し油を注ぎ、ピーマンを柔らかくなるまで汗をかきます。 そして彼の弓へ。

ニンジンにはより多くの油が必要で、すぐに吸収されます。 ニンジンも柔らかくします。 ビーツに少量の油。 彼女はもっとジュースを出します。 ビートにクエン酸と砂糖を加えます（レシピよりも多くの砂糖を入れましたが、これは私の好みです）. そして柔らかくする。 新鮮なビートはすぐに準備が整います。

ビートが柔らかくなったら、トマトを入れて軽く沸騰させ、時々かき混ぜながら7〜10分間煮ます。 それからすべての野菜と一緒に鍋に。 野菜に水と塩を加える。 そして、10〜15分間軽く沸騰させ、かき混ぜながら沸騰させます。 最後に、酢を注ぎ、混ぜます。

完成したドレッシングを滅菌済みの熱い瓶に入れ、滅菌済みの蓋を閉めます。 逆さまにして、毛皮のコートの下で冷やす。 クローゼットにも収納できます。 書かれたレイアウトの半分から、ちょうど5つの600グラムの瓶が判明しました。

ガソリンスタンドは準備中です。 適切なタイミングでボルシチを加え、弱火で約5分間煮て、すべてのボルシチ製品に味が染み込むようにします。

ドレッシングに塩分が入っていますのでご注意ください！したがって、ドレッシングを加えた後にのみボルシチを塩漬けにする必要があります。

保護中にドレッシングにグリーンを入れません-これはそれの嘲笑です. グリーンをプレートに直接注ぐ方が良いです。 この保存料にはにんにくは入れていません。 スパイシーな味で、私は好きではありません。 完全に準備ができたら、ボルシチにニンニクを入れて、タイルをオフにします。 次に、にんにくがおいしい追加の味と香りを与えます。 唐辛子は入れません。 私たち全員がそれを示しているわけではないからです。 料理の最後にボルシチをコショウします。 または、プレートを所有したいすべての人。

Ksenchikからのボルシチの準備

以前はキャベツですぐに作っていたのですが、スープにやわらかい野菜が入るのが苦手だったので、今はキャベツ抜きのドレッシングを作っています。 冬には、2つの瓶を開けて、ジャガイモと一緒に肉のスープに加えます-香りのよいボルシチの準備ができて、野菜とサワークリームを加えます。 このドレッシングは、ビートキャビアという独立した料理として食べることができます。

• ビーツ 3kg
• トマト 1～1.5kg
• 玉ねぎ 1kg
• にんじん 1kg
• 植物油 ml 30-50
• 塩 大さじ1～2
• 酢エッセンス 小さじ1
• 砂糖 小さじ1～2（お好みで）

ビートとニンジンをよく洗い、中程度のおろし金でみじん切りにします（韓国風サラダ用のおろし金でみじん切りにしました）。 トマトをみじん切りにし、粗いおろし器ですりおろし、皮を取り除きます。 ブレンダーでトマトをパンチしたり、ミートグラインダーでチョップしたりできます。 タマネギは半分の輪または立方体に切る。

大きめの鍋に刻んだビーツとトマトを入れて混ぜ、コンロにかけ、中火でビーツに火が通るまで煮る。 玉ねぎを植物油を入れたフライパンで黄金色になるまで炒め、にんじんを加える。 にんじんを柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。

揚げた野菜をビートで鍋に加え、混ぜます。 混合物を20〜30分間沸騰させ、塩を加え、必要に応じて砂糖を少し加えます。 小さじ1杯のビネガーエッセンス70％も追加します。 自宅の暗いクローゼットにすべてのブランクがあります。

ワークピースを滅菌ジャーに入れ、蓋を締め、完全に冷めるまで暖かい毛布で包みます。

恐れがある場合は、開いた瓶を電子レンジで1〜2分間殺菌できます。

私たちのお気に入りのクラシックには、次のものが必要です。

※野菜はすべて洗浄後に計量します。

• ビーツ - 2kg
• にんじん - 2kg
• タマネギ - 2kg
• トマト - 2kg
• 植物油 - 600～650ml
• 砂糖 - 200g
• 塩 - 130g（大さじ5くらい）
• 酢 (テーブル、9%) - 100 ml
• 飲料水 - 150ml
• 黒コショウ - 15〜20個。
• ベイリーフ - 4〜5個。

重要な詳細:

• 調理時間2〜3時間。
• 鍋や10リットルのタンクなど、大きな皿が必要です。 エナメルまたはステンレス鋼。
• もらえる金額から 700 ml と 1 リットルの瓶 10 個.
• ドレッシングを少なく用意したい場合は、 すべての成分を 2 で割る. 次に、7〜8リットルの鍋が十分にあります。
• ドレッシングを少なくする初めて利益が出ました。 そのため、ワークに好みがあるかどうかを評価でき、熱処理の最初の段階に対処しやすくなります。

材料を準備します。

私のビートとニンジン。 タマネギと一緒に皮をむきます。 体重を量ります。

私のトマトと緑の茎のベッドを取り除きます。 体重を量ります。

時間を節約したいので、トマトをブレンダーで挽きます。

別の方法で行うこともできます。トマトの皮をむき、中程度の立方体に切ります。 次に、果物のお尻に切り込みを入れ、お湯を1分間注ぎます。 沸騰したお湯から取り出し、トマトの皮をナイフでこじ開けて簡単に取り除きます。

野菜をみじん切りにします。

根菜類の最短の方法は、野菜おろし器付きの肉挽き器またはフードプロセッサーです。 同様に、粗いおろし金を手ですりおろすことができます。

2番目のオプション：バーナーをすりおろします-細いストロー用のノズルを使用します。 短いストローが必要なので、ブレードに大きな傾斜をつけずに野菜を置きます。 この選択は最も洗練されたものです。 レストランの既製のボルシチのように、古典的なビートストローを提供します。

タマネギは、肉挽き器またはバーナーおろし器に通すか、ナイフで細かく刻むことができます。

トマト - 上で説明したように、2 つのオプションから選択します。 肌に直接ブレンダーで素早く叩きます。 または、皮をむいたトマトをカットします（大騒ぎになります）。

ボルシチドレッシングを消します。

鍋に油の半分を注ぎ、刻んだビーツ、ニンジン、タマネギを並べます。 油の残りの半分を上に注ぎ、野菜塊をよく混ぜて、油が底と野菜塊の両方になるようにします。 別 水と酢の1/3そして野菜に加える。

かき混ぜて小さな火にかけます（！）。

野菜はジュースを放出するはずです。

塊がジュースを放出したらすぐに、熱を上げてドレッシングを沸騰させます。 すぐに火を弱める 低沸点に（野菜が少しゴロゴロするように）。

ふたをして、塊を10〜15分間加熱し、その間に1〜2回かき混ぜます-下から上に。

次のステップは、刻んだトマトと残りの酢と水を加えることです. 砂糖、塩、こしょうを入れる。 混ぜます。 再び沸騰させ、火を弱めます。

ふたの下で適度な熱で柔らかくなるまでドレッシングを煮る - さらに30分。

私たちの目標は、ビーツとニンジンを柔らかくすることです。 20分間煮込んだ後、最後のスパイスである月桂樹の葉を鍋に入れます。 それは早く置くことができます - 砂糖と塩で。 しかし、苦くなるリスクがあります。 私たちはそれを安全に行い、常に熱処理が終了する10分前にlavrushkaを追加します.

合計で、野菜は約1時間調理されます。

簡単なアルゴリズム。

油と水と酢の1/3を使用して、弱火でジュースが放出されるのを待ちます-火を上げて沸騰させます-蓋の下で適度な火で10〜15分間保持します-残りを追加します酢と水、砂糖、塩、こしょうを強火で沸騰させます - 中火で、野菜が柔らかくなるまで蓋の下で30分間煮込みます - 終了の10分前に月桂樹の葉を加えます.

ワークピースをバンクに転がします。

充填の準備が整うまでに、瓶と蓋を滅菌する必要があります。 小を選択することをお勧めします - 500-700 ml。

ガソリンスタンドをレイアウトします できるだけ熱く. 火を最小限に抑えますが、消さないでください（！）。

ひしゃくを沸騰したお湯に2〜3分間入れます。これで、塊を瓶に入れることができます。 濃厚部分と液体部分を均等に調整し、瓶の一番上まで詰めます。

完全な瓶を蓋で閉じます。 ツイストオフまたはシームキー付きの通常のものなど、長期保管に適しています。

ロールを裏返し、漏れがないかどうかを確認します。 つまり、首に滴が現れるかどうかを確認します。 完成したボルシチドレッシングを離れた場所に置き、ゆっくりと冷やすために瓶を包みます（毛布でしっかりと包みます）。

冬にボルシチョフカを使って簡単においしいスープを作る方法。

ボルシチの大きな鍋のためのこのビーツの準備では、ほんの些細なことをする必要があります: スープを調理し、ジャガイモを刻み、キャベツを刻みます。 味わうために、トマトペースト、ハーブ、ニンニク、スパイスを加えることができます。 最後に、 ジャガイモの準備ができたら、開いた瓶からボルシェフカを入れます。

そして、すべてがどれほど早く判明するでしょう！ 特に水上ボルシチが好きな場合や、スープを事前に調理して冷凍することに慣れている場合は特にそうです。 適度な夏の家事に何度も感謝します。

ボルシチョフカは室温で暗いキャビネットに保管します。

すでにオープンしているガソリンスタンドの保管の秘密。

開いた状態で冷蔵庫に保管します。 しかし、特にトマトペーストが組成に含まれている場合は、製品にカビが発生する可能性があります。 この健康に危険な泥をどうやって防ぐのですか？ とても簡単です！ 瓶を開けて そのふたの内側にマスタードを塗る、その下にワークピースを保管します。 乾燥粉末からの粥または店からのペースト - それは問題ではありません。 「マスタード」キャップの下に保管すると、製品の鮮度が数週間延長されます。

ビーツとニンジンとトマトペーストを使った冬のボルシチ ドレッシング

必要なもの:

すべての野菜は洗浄後に計量されます。

• ビーツ - 1kg
• にんじん - 1kg
• タマネギ - 600g
• にんにく - 大6-7かけ
• ブルガリアのコショウ - 400-500 g
• トマトペースト - 400ml
• ひまわり油 (無臭) - 250 ml
• 砂糖 - 大さじ5。 スプーン
• 塩 - 大さじ3。 スプーン
• 食酢 (9%) - 90 ml

重要な詳細:

• 7〜8リットルの大きな鍋が必要です。
• この量から、約4リットルのワークピースが得られます。
• あなたの家族がボルシチのピーマンを好まない場合は、この副原料を入れないでください. ただし、その量をニンジンとビート（​​半分）に置き換えます。 そうしないと、砂糖と塩を数えなければなりません。
• 唐辛子を種から剥がして追加できます-小さなポッドの½。
• トマトペーストはトマトピューレ（トマト1kg）で代用できます。 やり方は1回目の縫い方に書いてあります。

料理。

上記のレシピから任意の方法で根菜と玉ねぎを準備します。 にんにくも玉ねぎと同じようにみじん切りにする。 茎と種からピーマンを取り除き、味に合わせてカットします-ストリップまたはキューブ。 トマトペーストは、上質で濃厚な国産を使用。

大きな鍋に 1/2 の油 (125 ml) を注ぎ、中火にかけます。

すべての野菜を鍋に 1 つずつ入れます。 各カットを3〜5分間煮て、次の成分を追加します. 混ぜてまた煮る。 少量の水を加えることもできますが、通常は必要ありません。 野菜は十分な汁を出します。

野菜の順番：

• ビーツ + 酢 1/2 - ニンジン - 玉ねぎ + にんにく - ピーマン。

ピーマンを入れて野菜の塊を3〜5分間煮込んだ後、ビートとニンジンにトマトペースト、砂糖、塩、残りの半分の油（125ml）を加えます。 かき混ぜて沸騰させます。 再び、すべての野菜を中火で20〜25分間煮ます。

最後に酢の残りの半分を加え、ワークピースを下からよく混ぜて沸騰させます。 熱を最小限に抑え、乾燥した滅菌済みの瓶にドレッシングを配置します-首までしっかりと。 上記のレシピのように、鍋は常に残ります 弱火で.

ふたを閉め、ひっくり返して包みます。 冷蔵せずに、光を避けて保管してください。

ボルシチは多くの家庭で好まれる料理です。 しかし、この料理を調理するには時間がかかります。野菜を別々に煮込み、順番にスープに入れる必要があります。 一度時間をかけて秋にボルシチを冬に瓶で調理すると、最初のものを準備するのに最小限の時間がかかります。 結局のところ、瓶の中身をブロスに入れ、かき混ぜて沸騰させるだけで十分です。

ボルシチ用のブランクを準備するには、野菜が必要です。 必須のドレッシング成分は、タマネギ、ニンジン、ビーツ、トマト（またはトマトペースト）、キャベツです. でも、他の野菜も使えます。 そのため、多くの主婦が準備にピーマンを追加します。 ゆでた豆、セロリ、パセリの根などを追加することもできます.

冬のボルシチの調理は、通常のボルシチほど難しくありません。 準備された野菜は、洗って皮をむき、好きなように切る必要があります。 ビートとニンジンは立方体に切るか、すりおろすことができます。 タマネギは立方体に、キャベツは細切りにします。 ブルガリアのコショウ、セロリの根も細切りにします。

トマトはより複雑な準備が必要です。 それらは便利な方法で粉砕する必要があります。 ミートグラインダーを通過するか、ブレンダーで叩くことができます。 ボルシチでトマトの種を避けたい場合は、ふるいでトマトの塊を拭く必要があります。

準備された野菜を大釜または他の適切な皿に入れ、精製油で味付けし、柔らかくなるまで煮込みます。 シチューの終わりに、塩、酢、砂糖、香辛料を加えます。 新鮮なハーブとニンニクを追加することもできます. その後、さらに5分かけて、熱い塊を事前に準備された瓶に分解する必要があります。

原則として、ボルシチの開いた瓶を保管することはお勧めできないため、約0.5または0.75リットルの小さな容器が使用されます。 ただし、この準備は冷たい前菜として食べることができます。

興味深い事実: ボルシチは国民性を持たない料理です。 ウクライナ人、ベラルーシ人、ロシア人だけでなく、ポーランド人やリトアニア人も彼を「自分たちのもの」と見なしています。 さらに、各国籍には、ボルシチを準備するための独自の規則があります。

キャベツを使った冬のボルシチの簡単レシピ

ボルシチの簡単レシピをご紹介します。 ニンジン、ピーマン、トマトで調理します。

• トマト1kg;
• 600グラム 人参;
• 500グラム ピーマン;
• 600グラム タマネギ;
• キャベツ2kg;
• 600グラム ビーツ;
• 1杯の水;
• 小さじ2杯のテーブルビネガー（9％）;
• 植物油130ml;
• 砂糖大さじ2;
• 塩大さじ2。

すべての野菜を洗って乾かします。 トマトを小さなスライスに切ります。 最初にそれらから皮膚を取り除くことができます。 種からピーマンの皮をむき、細切りにします。 にんじんと玉ねぎの皮をむきます。 タマネギを小さな立方体に切り、ニンジンを立方体に切るか、おろし金でこすります。

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通常のボルシチの準備のように、キャベツを一番上のシートからきれいにし、薄いストリップに切り刻みます。 ビートをきれいにし、にんじんと同じようにおろし金で細い棒または3本に切ります

ボウルに野菜を層状に並べます。 最初にトマトを入れ、次にピーマン、タマネギ、ニンジン、ビート、キャベツを入れ、油を鍋に注ぎます。 コップ一杯の水で塩と砂糖をかき混ぜ、この液体を野菜の入ったボウルに注ぎます。 野菜を入れた皿を火にかけ、沸騰させます。 その後、火を弱め、40分間煮ます。 最初の20分間は干渉せず、時々かき混ぜながら野菜を混ぜてから調理します。 準備が整う5分前に、酢を注ぎます。

ガラス瓶を殺菌し、ふたを3〜4分間煮沸します。 ストーブから取り出したばかりの野菜ドレッシングを、準備した瓶に入れます。 瓶に詰め、混合物をよく圧縮します。 0.5 リットルの瓶を沸騰したお湯で 5 分間殺菌します。 次に、滅菌蓋で巻き上げます。 「毛皮のコートの下」で冷やします。

冬のボルシチ トマトペースト添え

トマトペーストでボルシチのブランクを作ることができます。 このオプションは、新鮮なトマトが手元にない場合に最適です。 この準備の構成にはキャベツが含まれていないため、調理中にボルシチに追加できます。

• ビート1.5kg;
• ピーマン1kg;
• ニンジン1kg;
• タマネギ1kg;
• ½唐辛子;
• 750グラム トマトペースト;
• 0.5リットルの精製油;
• 酢大さじ10（9％）;
• 100グラム ニンニク;
• 砂糖大さじ10;
• 味に塩。

すべての野菜をよく洗います。 にんじんとビートの皮をむき、玉ねぎの皮をむき、種からピーマンの皮をむきます。 今、あなたは野菜を刻む必要があります。 フードプロセッサーがあれば、あっという間にできちゃいます。 コンバインがない場合は、にんじんとビーツをすりおろし、玉ねぎを小さな立方体に、ピーマンを細切りにします。

玉ねぎ、にんじん、ビート、ピーマンなどの調理済み食品を鍋に入れます。 にんにくはまだ入れないでください。 トマトペーストを野菜に加え、植物油を注ぎます。

アドバイス！ 準備を美味しくするには、高品質のトマトペーストを選択する必要があります。それは自然な組成で、濃厚でなければなりません。

鍋を火にかけ、沸騰させてから火を弱め、野菜を50分間煮ます。 にんにくをきれいにし、プレスに通し、野菜の煮込みに加えて混ぜます。 味に塩を加え、砂糖を加えて酢を注ぎ、20分間煮込みます。

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温かい野菜の塊を小さな瓶に入れます。最初に殺菌することを忘れないでください。 すぐに缶をブリキの蓋で密閉して丸めます。

豆を使った料理

ボルシチを豆で調理したい場合は、この製品をワークピースに導入する必要があります。

• 250グラム 豆;
• トマト2kg;
• 300グラム 人参;
• 300グラム ルーク;
• 300グラム ピーマン;
• 砂糖大さじ4;
• 大さじ2の塩;
• 酢（9％）大さじ3。

豆は冷水に一晩浸す必要があります。 朝、豆から水を切り、豆をよくすすぎ、新鮮な水で満たします。 準備が整うまで煮ます。 豆が柔らかくなったら、塩漬けにする必要があります。 塩を加えたらさらに10分煮る。 ザルを通して豆を排出します。

トマトからピューレを作ります。 これを行うには、果物を洗い、細かく切り、茎を切る必要があります。 トマトをミートグラインダーに通すか、ブレンダーで叩きます。 トマトの塊をふるいで挽きます。

残りの野菜をきれいにします。 玉ねぎを小さな立方体に切り、にんじんとビートをすりおろし、ピーマンを細切りにします。

ボルシチは単純な料理ではありません。 甘酸っぱい香りと、スプーン一杯で味わえる不思議な不思議な力を秘めた一品です。 その準備のためのキッチンには、家族の料理の歴史が書かれています。 あなたのことはわかりませんが、私のことは確かです。 それはどうですか？ すべてがシンプルです。 私たちはジュエリーや家だけでなく、すでに色あせた写真の古いフォトアルバム、曾祖父が好んで読んだ本、祖母の手で結ばれたナプキン、そしてもちろんレシピ付きのノートも受け継いでいます。 主なことは、それをできるだけ長く維持しようとすることです。なぜなら、そのような単純な、しかし心にとってとても大切なものが生きている間、私たちの親戚も生きているからです。
最初のコースとしてのボルシチのレシピだけでなく、瓶で冬のボルシチを準備するためのレシピも継承しました。

子供の頃、彼女は母親が自分のために野菜を切るのを見ていました。 その後、10代の少女になり、自分で手伝い始めましたが、なぜ事前にボルシチの準備をする必要があるのか​​ 理解できませんでした。ビートが常に地下にある場合は、階下に行ってカップルを取るだけです。根菜類と新鮮なスープを調理します。 しかし、それが彼女が母親である理由です。

しばらくして私自身が母親になりましたが、良い主婦の義務は、冷蔵庫に食べ物をいっぱい入れるだけでなく、家族全員のために心のこもった食事を作ることでもあります。 ちなみに、私の家族はボルシチほどスープが好きではありません。 はい、そして私自身、とりわけ平等であることから、それを好みます。 たまたま、あなたは本当にボルシチが欲しいのですが、ビンにはビーツが1つしかありません。 にんにくとマヨネーズを使った同じビネグレットまたはサラダを作ることができますが、この最初の料理は明らかに鍋には十分ではありません。 そんな時、瓶が助けに来ます。 残っているのは、骨に肉を入れたスープを沸騰させ、ジャガイモを1つか2つ皮をむき、フラスコの中身を沸騰したお湯に入れ、中火で25〜30分間調理することだけです。 同意します、すべてが簡単です。 そして、冬のボルシチ自体の準備はそれほど難しくないので、「勝利」ビート、彼女の親友のニンジン、スパイスの犯人を取り、想起させ始めます。

瓶に入った冬のボルシチ

空白のレシピ

材料：

• ビーツ3kg、
• にんじん 1kg
• タマネギ1kg、
• トマト2kg、
• 無臭の良いヒマワリ油250g、
• 250gの砂糖1杯、
• 50 g テーブル 9% ビネガー、
• 塩大さじ2。

調理プロセス:

野菜を直接扱う前に、瓶を洗って殺菌してください。 この作業が事前に行われ、夕方に行われると、どういうわけか準備自体がより速く簡単になることに気付きました。 私は常にオーブンでのみ殺菌します。あなたに最も適した方法を選択してください。 すべて、容器の準備が整い、回転する直前に蓋を沸騰させ、野菜の重さを量ります。 100〜150グラムを取る。 さらに、洗浄後、必要な量が出てきます。

ビーツとニンジンの皮をむいて洗ったら、3つと1つを粗いおろし器にのせます。 長い間、彼女はそうしていました。 周りはすべて汚れていて、手はバーガンディまたはオレンジ色で、指が負傷していることもありますが、家庭にフードプロセッサーが登場した後、このプロセスは簡単かつ迅速になりました。 そのため、立ててホコリがたまっている場合は、取り出してご使用ください。

得られたビートニンジンの塊を大きな深い鍋に移します。 細かく刻んだタマネギを入れます。 おろし金でこすることはお勧めしません。ボルシチの魅力はすべて失われます。

洗ったトマトを肉挽き器でスクロールし、野菜に加えます。 彼らが不在の場合は、1リットルのトマトソースを取ります。 このような交換はワークピースを台無しにすることはありません。味が少し変わるだけで、少し柔らかくなります。

最後に塩、砂糖、油、酢を加える。 かき混ぜ、中火でストーブにかけます。 ワークピースは長時間沸騰します。 次に、火を最小限に抑え、蓋の下で内容物を40分間煮ます。 ボルシチをオーブンで調理することもあります。つまり、ボルシチが沸騰したら、暖かいオーブンに入れて、野菜を1時間以上、約1時間20分煮ます。

将来の息をのむようなボルシチのブランクを瓶に並べて丸めるだけです。 この前にふたを煮ることを忘れないでください。

冬に向けてボルシチを作る私のレシピが誰かの役に立てば幸いです。

幸せでおいしい夕日！