Kõhupuhitus 

Punase viburnumi tarretise retseptid talveks. Viburnum tarretis on nii delikatess kui ka ravim. Valmistame viburnum tarretist magustoiduna ja talveks kivideta ja keetmata, kõrvitsa ja meega. Viburnumi mahl ilma keetmiseta

Kalinat on pikka aega kasutatud rahvapärase ravimina hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haiguste raviks. Selle marja keetmisest valmistatud vannid aitavad diateesi ja nahaprobleemide korral. Kuid viburnum pole mitte ainult suurepärane arst. Sellest saate valmistada maitsvat kooki, lõhnavat jooki, veini. Paljudele meeldib ka õrn viburnumi tarretis. Retsept on nii lihtne, et igaüks saab seda teha.

Peaasi, et varuda suhkrut ja punaseid marju. Korjata saab augusti lõpust, kui valmib. Kuid parem on koristada pärast esimest külma, siis pole viburnum nii kibe ja sellest valmistatud toidud on meeldivamad. Muide, puud on lihtne oma aias kasvatada. See tunneb end suurepäraselt madalikul - kus on alati piisavalt niiskust. Mitte iga puu ei kasva osalises varjus, kus nad kõrgel seisavad, ja viburnum talub selliseid tingimusi suurepäraselt ja annab suurepärase saagi. Pärast kobarate kääridega lõikamist ja marjade eraldamist võite hakata looma

Viburnum tarretis: retsept

Marjad sorteeritakse, pestakse ja valatakse 5 minutiks keeva veega. See aitab kibedusest lahti saada. Kui saak koristati enne külma, on parem seda manipuleerimist teha 3-4 korda.

0,5 kg suhkrut.

Kui marjad on 5 minutit vees seisnud, kurnatakse vedelik välja ja hõõrutakse läbi sõela. Nüüd võid massi panna paksu põhjaga kastrulisse ja katta suhkruga. Viburnum tarretis keedetakse umbes tund. Retsept viitab sellele, et kogu selle aja massi perioodiliselt segatakse. Kui vaskbassein on olemas, saab selles valmistada maiustusi. Massi segamiseks on parem kasutada spetsiaalset puidust spaatlit või lusikat. Sellist ilu on huvitav näha. Viburnumis on üsna palju pektiini. Seetõttu hakkab mass järk-järgult paksenema. Kui see jahtub, muutub see selle aine tõttu tõeliseks tarretiseks. Seda saab süüa kohe või ette valmistada. Säilib hästi kuni järgmise saagikoristuseni.

Viburnum tarretis talveks

Roa küpsemise ajal valmista purgid ette. Parem on võtta 500 grammi. Neid pestakse hästi puhta lapiga ilma sooda kasutamata. Nendel eesmärkidel sobib pesuseep, kuid siis ei tohi unustada anumaid põhjalikult sooja veega loputada. Nüüd on konteiner auruga steriliseeritud. 5 minutiks kastetakse rauast kaaned keevasse vette.

Vahepeal on tund möödas, mass on korralikult keema läinud, mis tähendab, et on aeg see purkidesse laotada ning seejärel kaaned peale panna ja kokku rullida. Mahuti on ööseks hästi pakitud – nii steriliseeritakse see ideaalselt.

Tarretis ilma kuumtöötluseta

Selgus maitsev tarretis, millest on väga lihtne. Kuid toiduvalmistamisel ei säili kõik vitamiinid, kuigi neid on palju. Need, kes eelistavad süüa kõige tervislikumaid roogasid, on välja mõelnud ilma kuumtöötluseta. See osutub kaloririkkamaks, kuna suhkrut võetakse 2 korda rohkem: 0,5 liitri viburnumi mahla kohta - 1 kg suhkrut. Keetmata viburnumi tarretise valmistamiseks kuivatatakse keeva veega kõrvetatud marjad ja lastakse läbi mahlapressi. Nüüd segatakse mahl suures mahutis suhkruga, lastakse lahustuda ja pannakse steriilsetesse purkidesse. Polüetüleenkaante all säilib magusus suurepäraselt kevadeni.

Ilus, maitsev ja isegi tervislik – see on, viburnum tarretis! See erkpunane mari on tõeline looduslik ravitseja, suurepärane vahend immuunsüsteemi tugevdamiseks ja abiline võitluses paljude haigustega. See alandab kõrget vererõhku, omab põletiku- ja palavikuvastast toimet. Oleme kogunud teile kõige huvitavamad retseptid, mis aitavad teil valmistada maitsvat ravimit ja ilusat magustoitu - viburnum želee.

Valmistamise üldpõhimõtted

Küpsed viburnumi marju kasutatakse tarretise valmistamiseks. Parim on neid koristada pärast esimest külma. Fakt on see, et viburnumil on hapukas mõru maitse ja see kibedus ei meeldi kõigile. Seega on parem, kui marjad on veidi külmunud. Kui viburnum on koristatud enne esimest sügiskülma, saab ebameeldivast järelmaitsest lahti, pannes ta tunniks ajaks sügavkülma. Samal eesmärgil kasutatakse blanšeerimist keevas vees kolm kuni viis minutit.

Enne magusa maiuse valmistamise alustamist peate viburnumi kobarad välja sorteerima, eemaldama lehed, eraldama marjad okstest ja loputama. Enamikus retseptides valmistatakse viburnumi tarretis ilma kivideta, nii et marjad hõõrutakse läbi sõela või lastakse läbi mahlapressi.

Kuumtöötlemise käigus hävib märkimisväärne osa vitamiinidest, mis moodustavad selle loodusliku ravimi peamise rikkuse. Seetõttu valmistatakse paljudes retseptides viburnumi tarretis ilma toiduvalmistamiseta. Kuid kui peate valmistama viburnumi tarretise terveks talveks, pikemaks säilitamiseks, on soovitav kuumtöötlemine.

Marju ja suhkrut võetakse tavaliselt vahekorras 1: 1, kuid viburnumi mõru maitse tõttu panevad paljud koduperenaised rohkem granuleeritud suhkrut.

Pektiinisisaldus on viburnumi viljades kõrge, mistõttu suhkruga segatud mahl tarretub hästi. Kiireks tahkumiseks võid lisada želatiini või agar-agarit, eriti kui tarretist ei valmistata talvepreparaadina, vaid magustoiduna.

Retseptid
Viburnum tarretis ilma keetmiseta

Koostisained

1 kg viburnumi marju;

1 kg suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Sorteerime viburnumi välja, eraldame marjad okstest ja vartest, eemaldame riknenud või kuivatatud puuviljad, paneme kurni, loputame hästi.

2. Blanšeeri marju viis minutit keevas vees. Võtke välja, laske jahtuda ja kuivada.

3. Võtame sõela ja kartulipudruni (sobib ka tugev puulusikas), hõõru viburnum väikeste portsjonitena kaussi või pannile. Sõela jäävad viljade seemned ja koor ning kaussi marjapüree. Olge ettevaatlik, marjad purunevad purustamisel, pritsides mahla igas suunas.

4. Sega püreestatud viburnum suhkruga. Hakkame segama. Tehke seda seni, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

5. Vala saadud mass puhastesse purkidesse. Mõne aja pärast tarretis pakseneb ja muutub tihedaks. Seda tuleks hoida külmkapis.

Seemneteta viburnumi tarretis talveks (keedetud)

Sellises delikatessis on vähem vitamiine kui keetmata tarretis, kuid see säilib hästi ja rõõmustab kogu talve ja kevade.

Koostisained

1 kg viburnumi marju;

1 kg suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Sorteeri marjad ettevaatlikult välja, eralda vartest, loputa. Blanšeerige viis minutit keevas vees. Viskame kurni minema.

2. Pane blanšeeritud viburnum kaussi või suurde kaussi, vala peale soe vesi, jäta hetkeks seisma, kuni marjad veidi pehmenevad.

3. Pühkige marjad tõukuri abil läbi sõela. Meil on marjapüree. Lisage sellele suhkur, segage hästi. Panime väikese tule ja küpsetame pehmeks. Selleks kulub umbes 1 tund.

4. Jääb lagundada meie tarretis steriliseeritud purkidesse, kuni see on veel kuum, korgige kaanega.

Viburnum tarretis mee peal

See tarretis pole mitte ainult maitsev ja lõhnav, vaid ka kahekordselt kasulik tänu viburnumi ja mee raviomaduste kombinatsioonile.

Koostisained

1 kg viburnumi marju;

1 kg mett;

400 ml sooja vett.

Küpsetusmeetod

1. Sorteerime ja peseme viburnumi, seejärel paneme kurni ja langetame viieks minutiks keevasse vette.

2. Me nihutame marjad kastrulisse või väikesesse kaussi, valage sooja veega. Panime mõõdukale tulele ja küpsetame marjad pehmeks.

3. Lase marjamassil jahtuda, pühi läbi sõela või kurna. Võite kasutada tõukurit või puulusikat.

4. Vala saadud püree uuesti kastrulisse, lisa mesi. Küpseta umbes tund aega, segades tarretist aeg-ajalt. Valame purkidesse.

Viburnum tarretis kõrvitsaga

Huvitav variant, eriti kui teil on oma aed, saate kõrvitsa saaki kasutada mittestandardsel viisil ja proovida ebatavalist maitsekombinatsiooni.

Koostisained

1 kg viburnumi marju;

1 kg kõrvitsa viljaliha;

2 kg suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Lõika kõrvits keskmise suurusega tükkideks, aseta kastrulisse. Vala peale veidi vett ja hauta pehmeks.

2. Sorteeritud ja pestud viburnumi marju blanšeerime 5 minutit keeva veega.

3. Lase blanšeeritud viburnumil ja hautatud kõrvitsal jahtuda. Seejärel pühime marjad läbi sõela. Pühime ka kõrvitsa.

4. Sega kausis või kastrulis viburnum ja kõrvitsapüree. Lisa suhkur. Pidevalt segades küpseta meie želee 30 minutit, kuni see on keedetud.

5. Valage tihedalt keeratud kaanega puhastesse klaaspurkidesse. Sellist tarretist on parem hoida külmkapis.

Viburnum tarretis želatiiniga

Seda säravat rubiinpunast magustoitu saab serveerida läbipaistvates kaussides või kaunites klaasides.

Koostisained

120 grammi viburnumi marju (juba vartest eraldatud);

120 grammi suhkrut;

18 grammi söödavat želatiini;

360 ml vett.

Küpsetusmeetod

1. Lahjenda želatiin väikese koguse külma veega (umbes 50 ml), jäta umbes tunniks ajaks paisuma.

2. Pigista viburnumi marjadest mahlapressi abil mahl. Panime külmkappi veidi settima.

3. Vala ülejäänud marjaseemned ja koori 360 ml kuuma veega, keeda 10 minutit.

4. Me võtame marli, voldige see kahes kihis. Läbi selle laseme viburnumi koogi keetmise. Pane filtreeritud vedelik uuesti tulele, vala suhkur välja, lase keema tõusta.

5. Kuuma siirupi sisse paneme paisunud želatiini, segage kuni täieliku lahustumiseni. Ära lase vedelikul keema minna, muidu želatiin ei kõvene!

6. Eemaldage tulelt. Võtame külmkapist viburnumi mahla ja lisame želatiiniga siirupile.

7. Nüüd võid tarretise kaussidesse valada, jahutada ja siis külmkappi panna, et magustoit hästi külmuks.

Viburnum tarretis agar-agariga

Veel üks tervendavate looduslike koostisosade duett. Pruunvetikatest saadav agar-agar sisaldab joodi, kaltsiumi, rauda, ​​lisaks aitab see tänu oma antibakteriaalsetele omadustele pikendada toodete säilivusaega. Niisiis, asendades želatiini agar-agariga, saate muuta viburnumi magustoidu veelgi kasulikumaks.

Koostisained

1 supilusikatäis agar-agari pulbrit;

100 grammi viburnumi marju (juba vartest eraldatud);

1 supilusikatäis suhkrut;

0,5 liitrit vett.

Küpsetusmeetod

1. Me peseme viburnumi marju. Otse kurn laseme need viieks minutiks keevasse vette. Võtke välja, laske jahtuda.

2. Pane marjad koos suhkruga blenderi kaussi, jahvata

3. Valage kastrulisse kuum vesi, lisage agar-agar, segage ja jätke 15 minutiks seisma. Seejärel pange tulele ja pidevalt segades keema.

4. Valage suhkruga hõõrutud viburnum kuuma agar-agari lahusega.

5. Vala tarretis kaussidesse, lase taheneda.

Mitmekihiline tarretis viburnumi ja astelpaju mahlast

Rõõmsa punase-oranži triibuga magustoit kaunistab lauda ja teeb tuju heaks! Peamine saladus seisneb selles, et enne uue tarretisekihi valamist oota, kuni eelmine on täielikult tahkunud.

Koostisained

1 klaas viburnumi mahla;

1 klaas astelpajumahla;

25 grammi söödavat želatiini;

suhkur - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

1. Võtame kaks väikest kastrulit. Valage ühte viburnumi mahl, teise astelpaju. Jagame retseptis märgitud söödava želatiini koguse pooleks, paneme igasse kastrulisse. Jätame paisuma - tavaline želatiin poolteist tundi, instant - pool tundi.

2. Pärast želatiini paisumist tõsta mõlemad pannid tulele. Kuumuta segu pidevalt segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Selles etapis lisage suhkur. Keskenduge oma maitsele – kui magusat soovite tarretist valmistada. Kalina vajab rohkem suhkrut, vähem astelpaju.

3. Võtame klaasist pokaalid või kausid. Vala põhjale kiht viburnum tarretist, lase taheneda. Seejärel vala esimene kiht peale apelsini astelpajuželee. Ootame ka tahkumist ja teeme jälle punase tarretise kihi. Kui palju kihte saate, sõltub nende paksusest. Kui valmis tarretis on täielikult tahenenud, võid kaunistada vahukoore ja värskete astelpajumarjadega.

Viburnum tarretis - saladused ja nipid

Kuidas aru saada, et tarretis on valmis ja küpsetusprotsess võib lõppeda? Kasta lusikas sellesse - valmis tarretis katab selle ühtlase kihiga ja nõrgub väga aeglaselt ning lusika küljest kukkunud tilk ei levi taldrikule, vaid taheneb.

· Agar-agarit kuumutades ärge laske sellel tugevalt keeda. 120 kraadi juures kaotab see oma omadused.

· Et tarretis ei kaotaks oma kaunist rubiinpunast värvi, hoia seda kindlasti pimedas kohas.

· Viburnum tarretist saab kasutada mitte ainult magusa magustoiduna. Kui lahjendate seda veega, saate hapuka, värskendava ja tervisliku puuviljajoogi.

Umbes unikaalne Viburnumi omadused, selle õied, lehed ja oksad on tuntud juba iidsetest aegadest ning neid kasutati laialdaselt meditsiinis paljude haiguste raviks. Kuni tänapäevani on viburnumi marjad traditsioonilise meditsiini pooldajate seas kõrgelt hinnatud. Viburnumi marjad tuleb talveks ette valmistada.

Need sobivad hästi kuivatamiseks ja külmutamiseks. Sellistest marjadest saadakse tervendav keetmine, kompott, uzvar või želee. Viburnumi saate talveks valmistada ka moosi või želee kujul. Viburnum marjatarretis talveks suure suhkrukoguse tõttu muutub see kibedast ravimist magusaks ja maitsvaks delikatessiks.

Vähimagi külmetusmärgi ilmnemisel võtke kallis purk välja ja sööge paar lusikat, pestes need kuuma teega maha. Kuigi võite sellist viburnumi tarretist kasutada külmetushaigust ootamata maitsva gripi, külmetushaiguste ja SARS-i ennetamiseks. Klassikaline viburnumi tarretis pruulitud keedetud marjadest saadud mahla baasil.

Täna keedame tervetest marjadest talveks viburnumi tarretist. See tarretis on väga sarnane. Retseptis ei kasutata pektiini ega želatiini, kuna viburnumi seemned on rikkad looduslike pektiinide poolest. Vedel ja kuum püree purkides omandab mõne päeva pärast tarretise konsistentsi ja muutub tarretise sarnaseks.

Viburnumi tarretise valmistamiseks vajate:

  • viburnumi klastrid - 0,5 kg;
  • suhkur - 1 kg.

Viburnum tarretis talveks - retsept

Leota kobaraid mõni minut külmas vees, eriti kui korjasid need pärast vihma. Las kogu tolm pestakse ära. Muide, nii et viburnum ei tunduks nii kibe, koguge see pärast esimest külma. Lõikasime ära oksad ja lehed, jättes alles ainult viljad. Valage neile keev vesi ja tühjendage vesi kohe.

Seejärel lisage pool suhkrust ja hõõruge viburnum suhkruga. Järk-järgult käivitab ta mahla, mis segatakse kohe suhkruga.

Saadame pudru kastrulisse, lisage teine ​​pool suhkrust, valage 100 ml vett ja pange 10 minutiks aeglasele tulele. Vajadusel hõõruge viburnum uuesti rauast tõukuriga. Tarretis pakseneb jahtudes.

Kui plaanite viburnumi tarretist keldris hoida, kurna segu otse steriliseeritud purkidesse ja keera raudkaanega kokku. Kui seda nohurohtu hoida külmkapis, siis ei saa seda filtreerida, vaid jätta kontidega, sulgeda plastkaantega ja siis talvel sellest hapukaid puuviljajooke/kompotte/kisselle vms valmistada.

4

Dieedid ja tervislik toitumine 31.10.2017

Täna hommikul imetlesin aromaatse kohvi tassi taga vaadet aknast. Vaatan viburnumit, mis meie akna all just kasvab ja nii mõnigi mälestus tuleb alati tulvama... Kohe meenub vanaema, meie õu ja unustamatud õhtud tee ja alati millegi maitsvaga. Sealhulgas pani vanaema meile sageli viburnumi lauale. Me räägime sellest täna.

Enamik meist on harjunud arvama, et koristamise aeg kestab vaid suvel. Aga see pole nii! Just praegu, novembri alguses, saate teie, kallid lugejad, teha talveks tervislikke, maitsvaid viburnumi preparaate moosi, moosi, vahukommi kujul.

Kujutage vaid ette, kuidas külmal pakasel õhtul avate viburnumi purgi ja naudite selle ainulaadset maitset. Kuid see pole mitte ainult isuäratav, vaid ka kasulik! Tahan anda sõna ajaveebi püsilugejale Julia Khoroshilovale. Ta jagab oma kogemusi ja lemmikretsepte viburnumi valmistamiseks talveks.

Puhas orgaaniline

Tere päevast, Irina ajaveebi lugejad! Punase viburnumi eeliseid on lihtsalt võimatu üle hinnata. Selle viljadest moosipurgist saab talvel tõeline must have. Samas pole taastumise eesmärgil ettevalmistusi vaja teha. Viburnumi marjadel on kirjeldamatu maitse: särav küllastunud, kerge kibedus. Olen Irinaga nõus, et pole midagi paremat kui krigisevast pakasest koju tulla ja aromaatset teed koos viburnum moosiga peesitada. Seetõttu kutsun teid, kallid lugejad, tutvuma lihtsate ja parimate retseptidega viburnumi talveks koristamiseks.

Alustaksin aga sellest, et viburnum (lat. Viburnum) on taim, mida on taimravis kasutatud juba iidsetest aegadest. Seal on umbes 160 liiki põõsaid, mis on levinud peamiselt põhjapoolkeral. Paljud selle taime liigid on ainult dekoratiivsed õitsevad põõsad. Punase viburnumi vilju saab kasutada toiduna erinevate haiguste (peamiselt külmetushaiguste) ennetamiseks.

Minu lapsepõlvemälestused viburnumist on seotud esimese lumesajuga ja härglintidega, kes kogunevad marju sööma. Ukrainas on viburnum lemmiktaim ja kehastab looduslikku ilu. Kevadel meenutavad ta kohevate vihmavarjude kujul õied pruudi peakatet ja sügisel rõõmustab taim silma erkpunaste viljadega, mis ripuvad okstel kuni külmadeni. Iidsetel aegadel kutsuti taime "pulmapuuks", nii et pidulikud lauad ja nõud kaunistati okstega. Ja vana kombe kohaselt kinkis pruut oma kihlatutele taimemustritega rätiku, mis oli ise tikitud. Kuid viburnum pole mitte ainult eredad marjad, vaid ka suurepärane ravimtaim.

Raviomadused

Viburnumi kasu tervisele saavutatakse ainulaadse koostise kaudu. Üks väike mari sisaldab topeltannust C-vitamiini, mis on rikas tsitrusviljade poolest.

Lisaks on puuviljades umbes 30% invertsuhkrut (fruktoosi ja glükoosi keemiline segu). See aine on loodusliku mee põhikomponent. Trimolin mõjub organismile vähem kui puhas sahharoos, seega on viburnumit palju kasulikum süüa.

Punase viburnumi marjad sisaldavad suures koguses pektiini, tänu millele on kergesti saadav tarretis, mis on kasulik seedetrakti seintele.

See taim on rikas vitamiinide A, E, P, K ja mineraalainete (fosfor, jood, magneesium, strontsium, kaltsium, vanaadium), eeterlike õlide poolest. Rääkides toiteväärtusest, tahaksin rõhutada, et 100 g viburnumi sisaldab ainult 28 kcal. See tähendab, et saate figuuri kahjustamata nautida tervislikke marju, mis ei saa naissoost esindajatele meeldida. Seetõttu soovitan talveks viburnumi ettevalmistusi teha.

Meditsiinis kasutatakse nii marju kui ka viburnumi lehti. Arstid on veendunud, et see on suurepärane looduslik vahend järgmiste terviseprobleemide korral:

  • kõrge vererõhk;
  • artriit;
  • põletikulised protsessid siseorganites;
  • menopausi iseloomulikud sümptomid;
  • menstruatsioonivalu;
  • jalgade turse;
  • peavalu;
  • lihasspasmid;
  • seedetrakti haigused.

Marjakorjamise reeglid

Millal viburnumi marju korjata? Enne talveks viburnumi koristamise põhiretseptidega tutvumist tahaksin teile meelde tuletada, millal on parem marju korjata. Soovitatav on ära oodata esimesed külmad, mil taime viljad täituvad mahlaga ja veidi külmuvad.

Vähesed teavad, et selline nõuanne on seletatav ka asjaoluga, et madalate temperatuuride mõjul kaob viburnumi kibedus ja selle maitse muutub rafineeritumaks ja meeldivamaks. Seega, kui teie sõbrad äkki ütlevad, et neile ei meeldi viburnum, tähendab see, et nad lihtsalt kitkuvad selle enne tähtaega.

Veel üks näitaja, et viljad on küpsed, on nende ere veripunane toon (ilma rohelisi triipe). Kalinat saab külmutada, kuivatada, teha moosi ja tarretisi, keediseid, mahlu.

Populaarsed omatehtud retseptid

marjatarretis

Kõik teavad, et toored marjad säilitavad kõik vitamiinid, eeterlikud õlid ja makrotoitained. Seetõttu otsisin kõigepealt retsepte viburnumi talveks koristamiseks ilma toiduvalmistamiseta. Sel juhul on taime värsketest viljadest valmistatud tarretis kõige kasulikum, lihtsam ja kiirem. See retsept sobib isegi algajatele, kes pole veel konserveerimise saladustest aru saanud.

Viburnumi tarretise valmistamiseks talveks ilma keetmata on vaja kogutud marjad välja sorteerida ja valada peale keeva veega. Selles etapis on oluline meeles pidada väikest saladust, mis lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi ennast.

Viburnumi vilju tuleb hoida vähemalt 5 minutit kuumas vees. Sellest ajast piisab, et nahk muutuks pehmeks ja marjad kergesti lämbuksid. Samal ajal pidage meeles, et kui hoiate viburnumit keevas vees, siis see ei kõvene hiljem.

5 minuti pärast peate puuviljad sõelale viima ja lusikaga purustama. Lisage marjapüreele vahekorras 1:1 suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Saadud paks mass valatakse purkidesse ja jäetakse edasiseks tahkumaks.

Seda pole vaja keeta, sest viburnumi koostises oleva suure pektiinikoguse tõttu muutub marjapüree loomulikul teel tarretiseks. Valmis tarretis säilib külmkapis umbes 3 kuud. Olen kindel, et see lõpeb palju varem, nii et varuge tulevikuks.

Toorest püreestatud viburnum želeed võib segada ka meega vahekorras 1:2. Sellise retsepti raviomaduste kohta saate lugeda varem ajaveebis avaldatud artiklist -.

omatehtud vahukomm

Kui ma aktiivselt spordiga tegelesin, oli mul vaja süüa iga kolme tunni tagant. Kahjuks ei olnud mul alati aega täielikult süüa. Ja minu jaoks oli oluline leida alternatiivne vahepala, mis oleks tervislik, toitev ja loomulikult maitsev. Kuna mul oli raske magusast loobuda, otsustasin otsida täiesti looduslike koostisosadega retsepti.

Kodune vahukomm on sama unikaalne toode, mis annab kehale energiat, kaitseb stressi eest ja parandab meeleolu.

Kõik see saavutatakse kiudainete, looduslike koostisosade, kõrge kontsentratsiooniga C-vitamiini kaudu.

Sellise delikatessi valmistamine on üsna lihtne. Selleks loputage kogutud viburnumi marjad põhjalikult ja valage need 4-5 minutiks keeva veega. Pärast seda tuleb puuvilju keeta, kuni need muutuvad pehmeks.

Keedetud viburnumi marjad tuleb hõõruda läbi sõela, et seemned vahukommi ei satuks, ja lisada suhkrut või mett vahekorras 1: 1. Saadud segu tuleb keeta, kuni see omandab taigna konsistentsi (nagu pannkookide puhul). Viimaseks etapiks on vaja katta küpsetusplaat silikoonmatiga ja panna sellele vahukomm. Nüüd jääb üle varuda kannatust ja oodata, kuni marjamagustoit valmib. Ahjus tuleks vahukommi kuivatada 5 tundi, samas tuleb meeles pidada, et tuli peaks olema nõrk. Parema ventilatsiooni huvides soovitan ahjuukse praokile jätta.

Valmisoleku astet on väga lihtne määrata: vahukomm ei kleepu sõrmede külge.

Jahtunud segust saab lõigata plaatideks või rullida rullides, mida on väga mugav tervisliku ja tervisliku vahepalana kaasa võtta.

lõhnav tee

Kas soovite korraldada teeõhtu, mida isegi hullumeelne Kübarsepp kadestaks? Siis tuleb talveks kindlasti suhkruga riivitud viburnum teha. See retsept ei erine marjaželee valmistamise meetodist. Kuid on üks väike nipp.

Et külmutatud tarretis välja ei tuleks, peate riivitud marjad suhkruga purkidesse panema ja kohe külmkappi panema, ootamata, kuni suhkur lahustub.

Külma, kurnava kuiva köha korral aitab hästi tee, millele on lisatud üks supilusikatäis viburnum moosi. Seda jooki tuleks juua 3-4 korda päevas. Palavikuga võib marjadega teele lisada 3 spl mett.

See viburnumi tee aitab kiiresti peavaluga toime tulla. Tean omast käest, kui hästi tass aromaatset teed marjaseguga lõõgastab pärast rasket tööpäeva. Võib-olla on see suurepärane stressivastane vahend, mida saab võrrelda ainult nurruva kassi pehme kõhu sügamisega.

Vaadake kindlasti videot viburnumi koristamise kohta talveks teele lisamiseks, mis paljastab kõik retsepti nüansid

Magus moos – rahu talvel

Viburnumi koristamine talveks kodus muutub paljudes peredes tõeliseks rituaaliks. Näiteks vanaisa ise sorteeris ja pesi kitkutud marju. Seejärel valas vanaema viburnumi viljad veega ja hautas madalal kuumusel, kuni saadi homogeenne mass. Kõik lapselapsed, suured ja väikesed, segasid vanaisa valvsa järelevalve all pliidil marjamoosi.

Sel ajal valmistati suhkrusiirupit. Selleks segas vanaema eraldi kastrulis võrdsetes vahekordades suhkru veega ja ajas segu pidevalt segades keema. Tulemuseks oli selge paks siirup.

Vanaema segas marjad suhkruseguga ja keetis umbes 30 minutit tasasel tulel. Ta tegi süüa ja ajas meid minema, kui proovisime lusikaga pannilt lõhnavat moosi kühveldada. Vanaema sõnul on kõige tähtsam vaht õigel ajal eemaldada ja regulaarselt aeglaselt segada. Valmis kuum moos valati steriliseeritud purkidesse ja saadeti keldri riiulitele. Ja siis ootasime kõik seda hellitatud tundi, mil tuleb külm ja vanaema toob purgi kallihinnalist marjamoosi.

Siin on klassikaline retsept viburnum moosi valmistamiseks minu peres talveks. Arvestades kaasaegseid köögiseadmeid, on paljude koduperenaiste jaoks multikooker saanud suurepäraseks koduabiliseks. Mõned mu sõbrad ei piirdu tavaroogadega ja keedavad isegi aeglases pliidis moosi. Miks mitte ka sina seda proovida?

Viburnum moos

Supermarketites müüakse praegu nii palju maiustusi. Ma ei vaidle vastu, nad on kõik väga maitsvad. Kuid kas see on kasulik, eriti väikelastele, kes kannatavad sageli allergiliste reaktsioonide all toiduvärvidele, aromaatsetele maitsetele?

viburnum- väga kasulik mari, kuna see sisaldab C-, A-, E-, P-vitamiini, aga ka mikroelemente nagu raud, fosfor, magneesium, tsink. Kalina tugevdab immuunsüsteemi, alandab vererõhku, on antimikroobse, kolereetilise, diureetilise ja toniseeriva toimega. Kuid nagu igal ravimtaimel, on viburnumil vastunäidustused - seda ei soovitata kasutada rasedatel ja hüpotensiivsetel patsientidel, samuti kõrge happesusega inimestel.

Kui teie suvilas on palju viburnumit sündinud, võite sellest valmistada kompotte, tarretisi, mahlu või lihtsalt hõõruda viburnumit mett ja kreeka pähkleid lisades.

Täna jagan teiega retsepti viburnum tarretis talveks- kõrge vererõhu all kannatavatele emadele ja ämmadele. Eks ma ise kasutan (mõõdukalt) talvel immuunsust tugevdava vahendina.

Ühend: 1 kg viburnumi kohta, suhkur - 700 g.

Kokkamine: sorteerige viburnum välja, vaba okstest ja lehtedest, loputage jooksva vee all. Pange kastrulisse, valage külma vett, nii et see kataks ainult marju. Aja viburnum keema ja küpseta 15 minutit, kuni nahk pehmeneb.

Tühjendage pannilt vesi, pühkige viburnum läbi sõela, pigistage kook (süvendid ja koor) kätega nii, et võimaluse korral oleks kogu mahl pannil ja kook ise kuivaks, seejärel visake see ära. (Kaalusin kooki, ühest kg viburnumist tuli 280 g). Need. riivitud viburnumi netokaal umbes 700 g

Lisa püreestatud marjale suhkur, sega läbi ja pane tulele. Kuumuta keemiseni ja kuumuta kõrgel kuumusel segades 15-20 minutit.

Seejärel vähendage tulekahju ja küpseta veel 40 minutit, kuni see pakseneb ja viburnumi püree esialgne maht väheneb. Ärge unustage lusikaga segamist, vastasel juhul võib tarretis kõrbema minna, eriti keetmise lõpus, kui liigne niiskus on juba aurustunud ja tarretis hakkab paksenema.

Valmistage ette väikesed purgid - igaüks umbes 250-300 ml - steriliseerige ahjus või mikrolaineahjus umbes 15-20 minutit (ja kaaned ka või keetke neid keevas vees).

Tarretise valmisolekut saab määrata tilga järgi - kalla tilk tarretist külmale alustassile - kui see ei lähe laiali ja hakkab kiiresti tahkuma, siis on tarretis valmis. Lusikast, millega tarretist segate, ei tohiks tilk kiiresti nõrguda, nagu vesi, see peaks olema paks, nagu tarretis või moosi.

Vala kuum viburnum tarretis purkidesse ja sulge tihedalt kaanedega. Jahuta ja pane jahedasse kohta.

(Tüki, eriti kui polnud võimalik hästi pigistada, võib valada keeva veega, keeta 5 minutit, kurnata, uuesti pigistada ja ära visata. Saadud puljongile lisada maitse järgi mett või suhkrut. Siin on viburnumi kangendatud jook ! Joo tervisele, hoia külmkapis.)