Suvikõrvits, mida saab keeta. Mida maitsvat ja tervislikku saab kõrvitsast lõunaks ja puhkuseks valmistada. Talveks soolatud patissonide retsept

Mitte igaüks ei tea, kuidas suvikõrvitsat talveks küpsetada, pannil praadida või ahjus küpsetada. Pealegi ei tea kõik, et selline köögivili on isegi olemas. Tuleb märkida, et mitteametlikult kannab patisson nime, mis kõlab nagu "pelmeenkõrvits". Ja see pole juhus. Lõppude lõpuks on see köögivili üks tavalise kõrvitsa sortidest.

Patssonid on reeglina väikese suurusega ja lokkis servadega. Need võivad olla kollased, valged või rohelised. Sageli ulatub squash läbimõõt 10-15 sentimeetrini. Tuleb märkida, et sellist köögivilja saab valmistada täiesti erineval viisil. Esitatud artiklist leiate kõige populaarsemad ja lihtsamad retseptid roogade jaoks, milles on otseselt seotud värskelt korjatud squash.

Kuidas valmistada patissoneid: praetud köögiviljade retseptid

Nagu eespool mainitud, ei saa sellist köögivilja mitte ainult hautada või küpsetada, vaid ka pannil praadida. Selleks vajame:

• Värsked väikesed patissonid - 2 tk;
• päevalilleõli (praadimiseks) - umbes 200 ml;
• nisujahu (toote rullimiseks) - 2 tk;
• peen meresool, piment must pipar - lisada maitse järgi;
• rasvane hapukoor - serveeri koos valmistoiduga.

Koostisosade valmistamine

Enne patissonide valmistamist pannil tuleb neid hoolikalt töödelda. Selleks tuleb köögiviljad pesta, lõigata kuni 1 sentimeetri paksusteks plaatideks ning seejärel soola, pipart ja nisujahus veeretada.

Kuumtöötlus

Kuidas küpsetada praetud patissoneid? Selleks võtke tavaline praepann, valage sinna piisav kogus õli ja kuumutage seejärel kõrgel kuumusel. Kui taimerasvast tuleb kerget suitsu, pange suvikõrvitsaplaadid roogadesse ja praege neid mõlemalt poolt, kuni ilmub punakas koorik. Selleks, et köögiviljad kaotaksid liigses koguses päevalilleõli, on pärast kuumtöötlemist soovitatav need panna pabersalvrätikule ja leotada sellel mitu minutit.

Õige serveerimine lauale

Mida saab pannil praetud squashist valmistada? Reeglina serveeritakse lauda pruunistatud taldrikuid koos rasvase hapukoorega. Kogenud kokad aga ütlevad, et sellistest köögiviljadest saab häid suupisteid. Selleks tuleb segada paar supilusikatäit majoneesi riivjuustu ja küüslauguga ning seejärel asetada saadud mass praetud kõrvitsa sisse ja kinnitada rull vardasse. Serveeri selline lõhnav ja rahuldav suupiste pidulikule lauale, eelistatavalt külmalt.

Maitsva ja rahuldava roa "Senior Patisson" valmistamine

Nüüd teate, kuidas kõrvitsat pannil küpsetada. Kuid sellist köögivilja saab mitte ainult praadida, vaid ka küpsetada. Nii et maitsva ja kauni õhtusöögi "Senior Patisson" valmistamiseks vajame:

• patisson noor - 3 tk. (kolme portsjoni jaoks);
• hakkliha, sealiha või segatud liha - 300 g;
• sibulad - 2 väikest pead;
• keskmise suurusega porgandid - 2 tk;
• keskmine baklažaan - 1 tk;
• marineeritud šampinjonid - 100 g;
• päevalilleõli - paar suurt lusikad;
• kõva juust - 150 g;
• sool, pipar, aromaatsed vürtsid - lisage maitse järgi;
• hapukooremajonees - magustoidu lusikas iga squashi kohta.

Squashi töötlemine

Seega tuleks värskeid köögivilju enne ahjus küpsetamist põhjalikult pesta. Järgmisena peate terava ja pika noaga ettevaatlikult eemaldama neilt korgi ning seejärel eemaldama kogu viljaliha koos seemnetega, jättes alles vaid 1,5 sentimeetri paksused tihedad seinad.

Hakkliha valmistamine

Kuidas valmistada patissoneid, et neid saaks ohutult pidulikul laual serveerida? Selleks tuleks sellised köögiviljad täita ja seejärel ahjus küpsetada.

Maitsva hakkliha valmistamiseks otsustasime kasutada osa sea- ja veiselihast. Kuigi võite kasutada ainult ühte lemmikliha sorti.

Suvikõrvitsa täidis sisaldab lisaks hakklihale ka köögivilju nagu sibul, porgand ja baklažaan. Neid tuleks hästi pesta, koorida, seejärel lõigata väikesteks kuubikuteks ja panna päevalilleõliga kuumutatud pannile. Prae koostisosi, kuni need muutuvad kergelt kuldseks. Järgmisena peate köögiviljadele lisama segatud hakkliha, õhukesteks viiludeks lõigatud marineeritud šampinjone, samuti soola, aromaatseid vürtse ja pipart. Suvikõrvitsa täidist tuleks valmistada seni, kuni niiskus on osaliselt aurustunud.

Nõu moodustamine ja küpsetamine

Kui kõrvits on töödeldud ja täidis on osaliselt keedetud, võite ohutult jätkata roogi otsest moodustamist. Selleks tõsta köögiviljapotid ahjuplaadile ning seejärel määri nende põhi väikese koguse hapukooremajoneesiga. Järgmisena peate samasse squashi konteinerisse asetama eelküpsetatud hakkliha. Ülevalt on soovitatav määrida uuesti rohke majoneesiga ja puistata üle riivjuustuga. Lõpuks tuleks kõrvitsapotid kaanega sulgeda ja 60 minutiks ahju panna.

Kuidas õigesti õhtusöögilauale esitleda?

Nüüd teate, kui maitsvat ahjus patissoneid küpsetada. Kuidas neid aga pidulikule lauale serveerida? Selleks tuleb küpsetatud köögiviljad ettevaatlikult ahjust välja võtta, lamedatele taldrikutele või alustassidele panna ja seejärel külalistele otse suletuna esitada. Lisaks sellele roale on soovitatav serveerida värskeid ürte ja köögiviljasalatit. Head isu!

Kuidas valmistada talveks patissoneid?

Üllataval kombel ei saa selliseid köögivilju mitte ainult praadida, hautada või küpsetada, vaid ka talveks koristada.

Soolakõrvits on maitsev eelroog, mis kaunistab iga söögilauda. Sellise preparaadi valmistamiseks on soovitatav kasutada ainult kõige väiksemaid köögivilju. Enne otsest säilitamist tuleb need põhjalikult pesta, pöörates erilist tähelepanu soonikutele.

Noortelt kõrvitsatelt ei ole vaja nahka eemaldada, kuna see on neis õrn ja pehme. Siiski on soovitatav varred siiski lõigata, tehes umbes kahesentimeetrise läbimõõduga ringid. Enne kõrvitsate steriliseeritud purkidesse panemist tuleb neid 5–7 minutit keevas vees blanšeerida. Järgmisena tuleb köögiviljad kasta külma vette, millesse on soovitav lisada paar jääkuubikut.

Niisiis, enne kolmeliitrises purgis talveks patissonide valmistamist peaksime ette valmistama:

Küpsetusprotsess

Pärast köögiviljade blanšeerimist ja purkide steriliseerimist peate klaasnõu põhja panema kõik vürtsid, sealhulgas sidrunhape, ja kurgid. Järgmisena täitke anum poolenisti kõrvitsaga ja asetage neile paprika, küüslauguküüned, kirsi- ja sõstralehed. Ülevalt on vaja panna köögiviljade ja tükeldatud tomatite teine ​​pool. Pärast seda peate joogivee keema ja täitma sellega purki. Olles hoidnud soolvett selles olekus, tuleks see valada tagasi pannile ja viia keemiseni. Kokkuvõtteks võib öelda, et samamoodi purgi täitmiseks ja steriliseeritud kaantega kiireks rullimiseks on vaja lõhnavat vett.

Pärast kõiki tehtud toiminguid tuleks konserveeritud squash ettevaatlikult tagurpidi pöörata ja katta paksu rätikuga. Sellises olekus on soovitatav hoida purke täpselt päev ja seejärel panna need jahedasse kohta. Saate neid kasutada alles 1,5-2 kuu pärast.

Köögiviljahautis kõrvitsaga

Kuidas valmistada patissoneid lihaga? Selleks vajame:

• kartul - 2 mugulat;
• kana rinnad - 400 g;
• patisson - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• pirnid - 2 tk;
• porgandid - 2 tk .;
• baklažaan - 1 tk;
• kurgid - 2 tk;
• hapukoore majonees - 2 suurt lusikatäit;
• loorberilehed, sool, pipar ja vürtsid - lisage maitse järgi.

Koostisosade valmistamine

Enne kõrvitsa lihaga küpsetamist tuleks kõik köögiviljad töödelda. Neid tuleb põhjalikult pesta, koorida vartest ja koorida (vajadusel) ning seejärel lõigata suurteks kuubikuteks. Samuti on vaja lõigata kanarindade nahk, eemaldada luud ja tükeldada need väikesteks tükkideks.

Nõude vormimine ja kuumtöötlus

Sellise rammusa eine valmistamiseks tuleks võtta suur kastrul, selle põhjale panna kanarind ja seejärel vaheldumisi porgandid, sibulad, baklažaanid, kartulid, kurgid, kõrvits ja tomatid. Pärast seda tuleb kõik koostisosad maitsestada vürtsidega, valada joogivett ja lisada hapukooremajonees. Pärast kaane sulgemist peaksite ootama, kuni puljong keeb, seejärel lülitage tulekahju miinimumini ja keetke tund aega.

Lauale serveerimine

Nüüd teate, kuidas squashit valmistada. Retseptid, milles kasutatakse sellist köögivilja, sisaldavad täiesti erinevaid koostisosi ja neid saab valmistada nii pliidil kui ka ahjus. Pealegi saab squashit soolata ja isegi marineerida.

Reljeefse kõrvitsaga valmistatud köögiviljahautist tuleks serveerida kuumalt. Lisaks sellele on soovitav pakkuda värsket saia, ürte, hapukoort või tomatipastat. Head isu!

Nad on kõrvitsate perekonna "liikmed": neid nimetatakse isegi taldrikukõrvitsateks erineval viisil - kõrvitsa viljad on tõesti väga sarnased taldrikutega. Hiinlased kutsuvad neid "Buddha peopesadeks" - sellest nimest saab aru, kui vaatate vilju "profiilis".

Looduses patissoneid ei leidu- vähemalt pole keegi neid looduses näinud ja kus on nende kodumaa, pole täpselt teada. See võib olla Aafrika, kuid enamik teadlasi usub, et see on Kesk-Ameerika.

16. sajandi lõpus - 17. sajandi alguses jõudsid nad Euroopasse, kuid Venemaale, nagu paljud teised köögiviljad, alles 19. sajandil. Ja nüüd pole patissonid meie seas eriti populaarsed: enamik aednikke eelistab suvikõrvitsat kasvatada, kuna nendega on "vähem sebimist" ja maitse on peaaegu sama. Tõepoolest, patissonid nõuavad põhjalikumat hoolt kui nende kolleegid ja nad ei anna nii rikkalikku saaki. Puhastamine on ka keerulisem, kuid toitumisspetsialistid usuvad, et need on tervislikumad kui suvikõrvits ja nende maitse on õrnem. Kuid ameeriklased peavad kõrvitsast lugu: nad pole liiga laisad, et neid kasvatada ja erineva suurusega - kohalikud perenaised armastavad neid täidisega väga. Prantsusmaal on populaarsed ka patissonid: prantslased kutsusid puuvilju - neile tundus, et see meenutab pirukat - ja see on ka tõsi, ja prantsuse keeles on pirukas "pasteet".

Patsoonide koostis

Mitte nii kaua aega tagasi olid meile teada ainult valged, kuid siis tõid aretajad välja ilusad mitmevärvilised viljad: hele- ja tumerohelised, kuldkollased, oranžid, lillad ja täpilised.

Noored patissonid on maitsvamad ja tervislikumad ning samas ei pea neid isegi koorima.: need on head koos koorega ning mineraalide ja vitamiinide sisaldus neis on väga kõrge, kuid kaloreid on vähe - ainult umbes 20 kcal 100 grammi kohta, nii et need sobivad mahalaadimisdieetide jaoks. Noorte viljade kaal on väike - 100–300 grammi ja suur küps kõrvits võib kaaluda terve kilogrammi, kuid nende maitse on kadunud, nii et te ei tohiks neid aias hoida kauem kui 5 päeva.

Squash rikas vitamiinide poolest - C, rühm B, PP, karoteen; ja mineraalained on kaalium, magneesium, naatrium, kaltsium, fosfor, raud; need sisaldavad kiudaineid ja orgaanilisi happeid, looduslikke suhkruid, ensüüme, pektiine.

Patssonide omadused

Maitse ja dieet squashi omadused võimaldavad neid kasutada toiduvalmistamisel ja dietoloogias, kuid neid kasutatakse ka meditsiinilistel eesmärkidel - paljud arstid viivad need oma patsientide toitumisse ja traditsioonilises meditsiinis on isegi retsepte nende mahla ja seemnetega.

Kollakasoranžid viljad sisaldavad luteiini – ainet, mille puudumisel inimese nägemine pöördumatult halveneb. Tänapäeval on see probleem hakanud sagedamini avalduma - kaasaegse inimese nägemisaparaadi koormus on tohutu ning ultraviolettkiirgus aitab kaasa ka silmakudede hävimisele. Antioksüdantsete omadustega luteiin kõrvaldab liigsed vabad radikaalid ja kaitseb meie rakke vananemise eest.

Patssonide kasutamine normaliseerib ainevahetust: rasvad ja valgud hakkavad õigesti imenduma, sapp eraldub paremini ning glükogeen, energia taastamiseks vajalik polüsahhariid, hakkab kogunema teatud kogustes sinna, kus seda vaja läheb – maksas ja lihastes.

Seedetrakti haigustega inimestel peaks maks ja sapipõis olema dieedi kohustuslik komponent. Neis sisalduvad kiudained ergutavad õrnalt soolestikku, takistavad käärimist ja kõhukinnisust. Ka neerud töötavad paremini, kui menüüs on palju roogasid squash; nendega muutub isegi liha ohutuks ja kergesti seeditavaks – neis on palju aluselisi ühendeid, mis neutraliseerivad selle oksüdeerivat toimet.

Suure kaaliumi ja magneesiumi sisalduse tõttu patissonid on suurepärane vahend veresoonte haiguste ennetamiseks, hüpertensioon, rasvumine, maksa- ja neeruhaigused – neil on kerge diureetiline toime.

patissoni seemned

Ka kõrvitsa seemnetes on palju kasulikku, kuid positiivse tulemuse saamiseks tuleb neid pikka aega tarbida. Näiteks saate nende abiga vabaneda kehasse kogunenud liigsetest sooladest, samuti leevendada podagra, raskesti ravitavat haigust, mis tekib kusihappe kuhjumise tõttu kudedesse.

Võttes purustatud seemneid mitu nädalat, saate leevendada turset ja parandada neerude tööd. 100 g kooritud seemneid purustatakse kohviveskis ja saadud mass võetakse 20 minutit enne sööki 4 korda päevas 3-4 tl, pestakse maha suure klaasitäie puhta veega.

Suvikõrvitsa mahl ja viljaliha

Värske kõrvitsamahl aitab ka neeruhaiguste puhul – seda tuleks juua 100 ml kuni 4 korda päevas, lisades 10 g mett.

Kõhukinnisuse korral juuakse üks kord päevas - eelistatavalt hommikul, pool tundi enne hommikusööki - puhast squashimahla, samuti 100 ml.

Patsoonide mahl ja viljaliha on nii rikkad ravivate looduslike ainete poolest, et neid kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel. Nende abiga ravige naha ja limaskestade kahjustusi; nendega maskid pehmendavad, noorendavad ja säravad nahka. Lihtsaim omatehtud squashi mask on oma õhukeste plaatide näole kandmine. Peate neid hoidma umbes 20 minutit, seejärel eemaldage ja pühkige oma nägu keetmata piimasse kastetud tampooniga.

Kaalust alla võtta squashiga, peate need lihtsalt lisama erinevate roogade koostisesse ja need peaksid olema nende põhikomponent. Soola tuleks roogadesse panna vähem ja ideaalis teha ilma selleta: patissonid normaliseerivad kiiresti ainevahetusprotsesse ja eemaldavad liigse kolesterooli; neil pole raske pikka dieeti pidada - need on väga maitsvad ja kombineeritakse mis tahes toodetega.

Suvikõrvits toiduvalmistamisel

Suvikõrvitsat saab valmistada mitmel viisil: praadida, hautada, aurutada, marineerida, ahjus või grillil küpsetada, marineerida - soolatuna maitsevad nagu puravikud. Nad küpsetavad pirukaid, pannkooke, pannkooke, vormiroogasid ja isegi pelmeene.

Patssonidesse võid toppida ka kõike: juurvilju, juustu, liha, mune, seeni, teravilju – eriti riisi; mõnel koduperenaisel õnnestub need isegi rõõsa koorega täita, kuid see pole kõigile, kuigi suvikõrvitsamoos osutub üllatavalt maitsvaks. Salatid toore kõrvitsa ja köögiviljakaaviariga on maitsvad ja õrnad.

Maitsvate kõrvitsaroogade valmistamiseks pole vaja eksootilisi koostisosi.

Retseptid kõrvitsaga

Head patissonid hapukoores.
4-5 noort vilja tuleks pesta, keeta soolaga maitsestatud vees või aurutada pehmeks, seejärel jahutada ja lõigata viiludeks. Tõsta viilutatud patissonid suurele lamedale taldrikule, vala üle hapukoorega ning puista peale peeneks hakitud tilli ja peterselli.

Täidisega patissonid
Dieetroana sobib täidetud kõrvits - parem köögiviljahakklihaga. Kõrvitsalt lõigatakse vars ära, osa viljalihast ja seemnetest võetakse välja, vilju keedetakse 10-12 minutit ja täidetakse hakklihaga. Hakkliha jaoks võtavad nad sibula, paar porgandit, juurpeterselli, rohelist sibulat, musta pipart, paar küüslauguküünt ja juustu (100 g). Ribadeks lõigatud köögivilju hautatakse õlis mitu minutit, segatakse peeneks hakitud rohelise sibula ja küüslauguga, riivjuust ning täidetakse kõrvits. Seejärel asetatakse need ahjuplaadile või ahjuvormi, puistatakse üle juustu ja jahvatatud musta pipraga ning küpsetatakse 150-170°C juures 25-30 minutit. Serveeri hapukoorega. Köögiviljatäidist ei saa hautada, vaid lihtsalt segada ja täita kõrvits sellega; võite sinna lisada ka nende väljavõetud viljaliha, hakkides seda - see on ka maitsev ja veelgi kasulikum.

Salat toorkõrvitsaga
aitab kaalust alla võtta ja parandab soolestiku tööd. On vaja lõigata ribadeks 300 g noort kõrvitsat, lisada hakitud sibul, 1,5 spl. riivitud mädarõigas, hakitud roheline sibul ja petersell, soola kõik ja puista peale musta pipart, vala oliiviõli ja sega.

Ebatavaliselt kauni kuju ja erksa värvi tõttu kasutatakse kõrvitsa vilju sageli dekoratiivsetel eesmärkidel: need võivad kaunistada iga pidu ja isegi interjööri.

Suvikõrvitsa kasutamisel pole vastunäidustusi, aga neid ei tohiks süüa need, kellel on kalduvus kõhulahtisusele ja soolehäiretele. Koos riisiga saab neid siiski vähehaaval tarbida - need on väga maitsvad ja tervislikud, et neist täielikult keelduda.

• noor squash - 300 g;
• sibul - 1 tükk;
• porgand - 1 tükk;
• värsked tomatid - 2 tükki;
• taimeõli - 3-4 supilusikatäit;
• värske petersell ja spinat - igaüks 1 kamp;
• küüslauguküünt - 2-3 tükki.

• Ettevalmistusaeg: 00:15
• Söögitegemise aeg: 00:35
• Portsjonid: 2
• Keerukus: valgus

Kokkamine

Kui otsustate nädalavahetusel maal ööbida ja pealegi olete juba esimese saagi noort kõrvitsat koristanud, on võimalus imeliseks kergeks õhtusöögiks. Selles retseptis räägime sellest, kuidas küpsetada squashit pannil köögiviljahautisena.

1. Koorige sibul koorest ja koorige porgand. Peske need ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Pese kõrvits ja tomatid, lõika keskmisteks tükkideks.
3. Kuumutage praepannil taimeõli. Esmalt lisa pannile sibul ja prae kuldpruuniks. Seejärel nihutage tomatid, segage ja hautage 3-4 minutit.
   

   Märkusena! Kui teil pole värskeid tomateid, võite selles retseptis asendada tomatimahla või -pastaga.

4. Lisa porgandid kõrvitsaga, sega, soola ja pipart oma maitse järgi. Kui tomatitest ei eraldu palju mahla, võid lisada veidi kuuma vett. Nüüd sulgege kaas ja hautage 20-25 minutit.
5. Selle aja jooksul loputage värskeid ürte, tükeldage need peeneks. Koori küüslauk ja tükelda noa või küüslaugupressiga.
6. Kui panni sisu on valmis, puista üle ürtide ja küüslauguga, sega ja auruta paar minutit madalal kuumusel, et köögiviljad oleks ürtide aroomiga küllastunud.
7. Sai väga maitsev köögiviljahautis, mida saab serveerida liha, lihapallide, vorstide lisandina. Soovitav on selline roog eelnevalt ette valmistada, et see jõuaks enne serveerimist jahtuda, kuna kõik köögiviljaroad on külmalt palju maitsvamad.

Paljud inimesed usuvad ekslikult, et patisson on suvikõrvitsa tüüp. Tegelikult kuulub see üheaastane taim kõrvitsate sugukonda ja kui täpsem olla, siis köögiviljaks on mitmesugused tavalised kõrvitsad. 17. sajandil toodi see Ameerikast Euroopasse. Suvikõrvits levis üsna kiiresti Euroopa riikides ning peagi hakati seda kasvatama juba Ukrainas ja Lõuna-Venemaal. Ja 19. sajandiks oli köögivili jõudnud külma Siberisse. Kuna see toode on kogu maailmas nii populaarne, on aeg rääkida sellest, mida squashist valmistada.

100 grammi köögivilja sisaldab vaid 19,4 kcal, 0,6 g valke, 0,1 g rasvu ja 4,3 g süsivesikuid ning ülejäänu on kiudained ja vesi. Nii et selline köögivili sobib suurepäraselt dieettoitumiseks ja muutub asendamatuks vahendiks neile, kes võitlevad liigsete kilodega.

Kuid me ei käsitle siin dieediretsepte ega ka selle talveks säilitamise viise (neid on uskumatult palju). Räägime sellest, mida patissonidest kiiresti ja maitsvalt valmistada.

Mida veel patissonidest süüa teha? Noh, muidugi toppige neid ja küpsetage. Selguvad armsad väikesed potid, mille sees on täidis.

Koostisained

• väikesed patissonid - 6 tükki;
• liha - 500-600 g;
• sibul - 3 tükki;
• küüslauguküünt - 4 tükki;
• sool ja jahvatatud must pipar - teie maitse järgi;
• või - 100 g;
• hapukoor - 200 ml.

Kokkamine

1. Pese kõrvitsad ja lõika ära see osa, kus vars oli nende külge kinnitatud. Eemaldage lusikaga ettevaatlikult viljaliha keskelt. Selguvad sellised omapärased vormid küpsetamiseks. Ärge visake lõigatud pealseid ära, need toimivad kaanena.
2. Koori küüslauk, tükelda ja hõõru iga kõrvitsa sees korralikult läbi.
3. Võite võtta mis tahes liha - sealiha, veiseliha, kana, kalkunit. Loputage see ja laske läbi suure võrguga hakklihamasina.
4. Koorige sibul koorest, loputage ja hakige peeneks.
5. Kuumuta pannil 60-70 g võid ja prae hakkliha koos sibulaga (võid poolküpseni, sest siis küpseb täidis veel). Praadimise lõpus lisa hapukoor, sool, pipar ja sega läbi.
6. Täida kõrvitsapotid saadud massiga. Sulata ülejäänud või ja pintselda kõrvitsa välispinda kondiitripintsliga. Katke need lõigatud ülaosaga.
7. Kuumuta ahi 200 kraadini. Laota kõrvits ahjuvormi või ahjuplaadile. Saada ahju ja küpseta 30-40 minutit.
8. Vaadake fotot, milline ilu see osutus. Serveeri täidetud squash lauale kuumalt.

Salat uute kartulitega

Teine variant, kuidas patissoneid maitsvalt küpsetada, on kerge vürtsikas salat noorte kartulitega.

Koostisained

• noored kartulid - 200 g;
• noor squash - 200 g;
• jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi;
• või - 30-40 g;
• värske till ja roheline sibul - igaüks 1 kamp;
• küüslauguküünt - 2-3 tükki;
• madala rasvasisaldusega hapukoor või jogurt - 150 ml.

Kokkamine

1. Koori ja pese uued kartulid. Selle retsepti jaoks on soovitatav võtta väikesed mugulad, et neid mitte lõigata, vaid kasutada tervena.
2. Pese kõrvits ja lõika umbes samasuurusteks viiludeks kui kartulimugulad.
3. Aja kastrulis vesi keema, maitsesta soolaga, pane kartulid sisse ja aja vedelik uuesti keema. Keeda kartuleid 7-8 minutit, seejärel lisa pannile tükeldatud kõrvits. Keeda köögivilju, kuni need on peaaegu valmis, nii et need on puust hambatikuga kergesti läbi torgatavad, kuid ei laguneks laiali, seejärel visake need kurn.
4. Loputa till ja roheline sibul ning haki peeneks. Koori ja haki küüslauguküüned.
5. Kuumuta pannil või, pane sinna rohelised, kartulid ja kõrvits, sega ja prae veidi. Kõige lõpus viska sisse küüslauk ja purusta jahvatatud pipraga.
6. Pane peale hapukoor (või jogurt), sega läbi ja võid serveerida. See on soe salat, nii et ärge oodake, kuni see jahtub. Sellest saab imelise õhtusöögi!

praetud

Veel üks väga maitsev retsept, kuidas kõrvitsat pannil küpsetada. Roog võtab väga vähe aega, kuid osutub väga elegantseks. Saate seda serveerida pidulikul laual eelroana või liha lisandina.

Koostisained

• squash - 400-450 g;
• valge jahu - 70-80 g;
• sibul - 2 tükki;
• jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi;
• või - 10-20 g;
• värske till - 1 väike hunnik.

Kokkamine

1. Loputage patissonid ja lõigake keskmisteks tükkideks.
2. Sega kausis jahu soola ja jahvatatud pipraga.
3. Kuumuta pannil taimeõli ja või. Veereta iga kõrvitsatükk jahus ja tõsta pannile. Prae ühelt poolt 3-4 minutit kuldpruuniks, seejärel keera ümber ja prae ka teist poolt veel 2-3 minutit. Tehke seda kõigi tükkidega ja asetage need paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.
4. Koorige sibul koorest, loputage ja lõigake poolrõngasteks. Kui patissonid on praetud, tõsta sibulaviilud koos ülejäänud õliga pannile. Prae segades kuldseks.
5. Pese till ja haki peeneks.
6. Pane taldrikule patissonid, seejärel praetud sibul ja puista kõik üle ürtidega. Serveerida saab nii soojalt kui külmalt.

Fritterid

Mida saab patissonidest kiiresti ja väga maitsvaks valmistada? Muidugi, fritüürid. Need osutuvad nii õrnaks, et neil on ainult üks puudus - leibkond neelab need kohe ära. Kellel pole aega, ei pruugi seda saada.

Koostisained

• noored patissonid - 3 tk;
• pirn - 1 tk;
• värske till - 1 suur hunnik;
• küüslauguküünt - 3-4 tükki;
• munad - 2 tükki;
• valge jahu - 150 g;
• taimeõli - 40-50 ml;
• jahvatatud must pipar ja sool - teie maitse järgi.

Kokkamine

1. Loputage patissonid ja hõõruge jämedale riivile. Parem on mitte blenderis jahvatada, muidu ei saa te neist hiljem mahla välja pigistada. Riivitud juurviljad võid panna kurni, nii hakkab liigne vedelik neist tasapisi välja voolama.
2. Pese tilli rohelised, kuivata ja tükelda.
3. Koori sibul ja küüslauk, loputa ja tükelda.
4. Pane kõik ettevalmistatud komponendid kaussi (enne pigista patissonid korralikult kokku). Klopi lahti munad, sõelu jahu, lisa pipar ja sool. Sega kõik hästi kuni homogeense konsistentsini.
5. Kuumuta pannil õli ja määri märja lusikaga mass nagu pannkoogid laiali. Prae mõlemalt poolt maitsvaks kuldpruuniks.
6. Serveeri pannkoogid hapukoorega.

• Proovige alati valida noored patissonid. Neil on õrn nahk ja neid ei pea koorima. Kui teie köögiviljad on veel vanemad, siis lõigake nahalt õhuke kiht ära, vastasel juhul on see valmis roas tunda.
• Suvikõrvitsa täidiseks võta suvaline täidis, mis sul pähe tuleb ja küpseta – erinevad tükeldatud ja praetud juurviljad (baklažaan, paprika, porgand), seened, sink ja juust, riis hakklihaga.

Peaaegu õed-vennad, suvikõrvits, suvikõrvits, patisson, on keemilise koostise poolest identsed. Mis kajastub nende maitses. Nagu kõigis kõrvitsates, mille hulka nad kuuluvad, on kõigil hea komplekt vitamiine ja mineraalaineid: C, B1, B2, B3, B6, B9, PP, fosfor, kaalium, kaltsium. Lisaks on nende arsenalis suurepärane eelis: võime vabastada keha liigsest niiskusest. Noh, madala kalorsusega sisaldus, mis on patissonis vaid 18 ühikut, muudab selle toote ideaalseks koostisosaks saleda figuuri ja tervisliku eluviisi tundjatele. Muide, loetletud kõrvits viib organismist välja ka kolesterooli ja soolad.

Kõige sagedamini leidub patissonit nende viie toote retseptides:

Õrna, veel mitte jämeda nahaga patissoni saab roale lisada ilma koorimata. Kuid pesta on vaja, isegi kui see on isiklikust aiast kitkutud. See on hea liha ja kana jaoks sobivate eraldi lisanditena. Ja ka lisakomponendina paljudes roogades: supid, vormiroad, guljašš, hautised.

Küsimus: kui see maitseb oma lähimatest sugulastest eristamatult, siis milles seisneb selle ainulaadsus? Vastus on üsna lihtne: vormis!

Suvikõrvitsa kausikujuline kuju sobib ideaalselt täidiseks. Selleks ei pea te seda isegi lõikama, nagu suvikõrvitsa puhul. Piisab pealt ära lõigata ja seest välja kraapida samamoodi nagu seda tehakse kõrvitsaga. Sisse võib lisada kõike, mida süda ihkab: hakkliha või kana, teravilja, kaunvilju, seeni. Väikesed köögiviljad sobivad serveerimiseks portsjonitena, suured aga üldiseks serveerimiseks.

Ka patissonis rohkem kui suvikõrvitsas, õrn viljaliha, kivideta. See teeb sellest parima kandidaadi hapukurkide ja marinaadide jaoks – see tähendab omatehtud preparaatide jaoks. Väikesed, peaaegu noored patissonid näevad 3-liitristes purkides, mida ümbritsevad kirsstomatid ja hapukurk, meeletult kaunid.

Minu artikkel on pühendatud sellisele maitsvale ja ebatavalisele köögiviljale nagu patisson. Mida saab sellest valmistada? Milliseid maitsvaid ja lihtsaid preparaate saab sellest köögiviljast valmistada? Räägime sel teemal.

Patssonidest saate teha täiesti erinevaid preparaate: soolatud, marineeritud. Saate valmistada kaaviari ja erinevaid salateid. Ja kõik need toorikud ei võta teilt palju aega. Köögivili on üsna tagasihoidlik ja kergesti valmistatav. Läheme kõige huvitavama juurde. Alustame ehk üldistest soovitustest squashi valmistamiseks.

Kui sa sellest aru saad patisson on sama kõrvits. Sellise kõrvitsa värvus võib olla kollane, roheline ja isegi valge. Toitude loetelu on üsna lai: saate seda praadida, küpsetada ja kaaviari valmistada. Kõige huvitavam on see, et sellest õnnestub isegi moosi teha.

Talvemoosi retsept

Suvikõrvitsamoos on väga ebatavalise maitsega. See on väga lihtne valmistada mis kindlasti meeldib laiskadele koduperenaistele. Siin on retsept ise.

Meie vajate järgmisi koostisosi:

• köögiviljad 1 kg
• pool liitrit vett
• suhkur 1 kg

Järgmine samm on siirupi valmistamine: segades vett suhkruga ja pane sinna keedetud köögiviljad. Küpseta pehmeks ja vala kuumadesse purkidesse. Sulgege kaantega.

Suvikõrvitsakompoti retsept talveks

Mitte vähem kui huvitav tühi kõrvitsa talveks on kompott. Selle maitse osutub sarnaseks ananassiga, mis meeldib ainult talvel. Niisiis.

Selleks, et küpseta seda imelist kompotti vaja läheb: kõrvitsat, kirssploomi, suhkrut ja vett. Etapid:

Hapukõrvitsa retsept talveks

Suvikõrvits viitab neile köögiviljadele, mida eraldi ei marineerita. Hiljuti tegin aga enda jaoks avastuse. Assortii koos teiste köögiviljadega patissoneid on väga vähe. Kuid eraldi preparaadina osutuvad nad väga maitsvaks. Talvel tuleb selline purk kasuks. Siin on retsept ise.

Nõutavad tooted:

Marinaad valmistatakse järgmiselt: Võetakse 1 liiter vett, soola 1 spl, äädikat 60 ml, suhkrut 1 spl suhkrut, mädarõika lehti ja tilli maitse järgi.

1. Kõigepealt peate kõrvitsat töötlema: lõigake sabad ära. Järgmiseks lõika sibularõngad, haki küüslauk
2. Vala kõrvitsad peale keeva veega, et need paremini marineeruks.
3. Laotame köögiviljad purkidesse, katame köögiviljad küüslaugu ja sibulaga. Purgi põhja, nagu tavaliselt, asetage vürtsid.
4. Veest valmistame marinaadi (sool, äädikas, suhkur). Tähtis: paneme äädika kõige lõpus, enne vee keetmist.
5. Steriliseerime purgid ja lisame oma marinaadi.
6. Pöörake anumad ümber ja laske pool tundi jahtuda.

Squash

Patssoneid pole vaja mähkida. Vastasel juhul muutuvad nad väga pehmeks.

Retsept kapsaga

On veel üks väga huvitav retsept. See on huvitav, sest ettevalmistus on väga kiire ja võite proovida seda päeva või isegi kahe pärast.

Vajalikud tooted: kapsas ja kõrvits

Marinaad: 1 kl õli, pool tassi suhkrut, 2 sl soola, 1,5 tassi äädikat.

Küpsetusmeetod:

Talveks soolatud patissonide retsept

Oleme selle retsepti koostanud neile, kellele marinaad väga ei meeldi või neile, kellel ühel või teisel põhjusel on äädika kasutamine keelatud.

Soolamiseks vajame:

• 2 kg patissons
• 1 arvuti. küüslauk
• pool liitrit vett
• 3 laud. lusikad soola
• vürtsid ja lehed

Üks on veel soolakõrvitsa retsept talveks. Selle erinevus eelmisest on see, et see küpsetab mitu korda kiiremini, kuid see osutub mitte vähem maitsvaks. On vaja valmistada: squash, mädarõigas, till, küüslauk, seller, pipar (kuum punane).

Millises koguses, mida sellesse retsepti lisada, me ei kirjelda. Kui midagi üle annate, näiteks tilli, maitse ei lähe halvemaks. Mis kõige tähtsam, ärge üle pingutage punase kuuma paprikaga.

Pidage meeles, kui palju soola pannakse 1 liitrisse vette. See kogus on 50-60 grammi.

1. Võtame väikesed patissonid ja paneme need korralikult purki, unustamata vürtside lisamist.
2. Valmistame soolvee (lahustage sool vees). Järgmisena vala soolvesi köögiviljadesse.
3. Sellist soolamist säilitame rõdul või külmkapis. Seda saab kasutada 7-10 päeva pärast.

salati retsept

See retsept võib teid aidata kui teie juurde tulevad ootamatult külalised. Salat valmib piisavalt kiiresti ja maitse torkab silma oma originaalsuses.

Tooted:

Toiduvalmistamise sammud maitsev salat:

1. Lõikasime oma kõrvitsa õhukesteks plaatideks. Järgmisena pange need pooleliitristesse purkidesse. Asetage küüslauk ja petersell köögiviljade peale.
2. Peale suhkru, või lisamist steriliseeri umbes 20 minutit.Pööra purgid tagurpidi ja lase veidi jahtuda.

Lõpuks valmistasime teile väga maitsvat squashi kaaviari retsept talveks. See üllatab teid ja teie külalisi meeldivalt.

Nõutavad tooted:

Kuidas süüa teha?

Koori sibul, tükelda ja prae pannil kuldpruuniks. Patissoneid töödeldakse ka ja lõika väikesteks viiludeks. Prae need teisel pannil. Järgmisena puhastage porgandid, lõigake ringidesse. Lõika paprika 4 viiluks. Kõik köögiviljad tuleb ka koorikuks üle küpsetada. Pärast seda laseme kõik keedetud köögiviljad läbi hakklihamasina. Kõikidele rullitud köögiviljadele tuleb lisada maitseained: sool, suhkur, äädikas ja keeta 7 minutit pärast vee keemist. Maitsev kaaviar on valmis! Laotame selle purkidesse ja rullime kokku.

Sellest suurepärasest köögiviljast on palju maitsvamaid retsepte ja pakutud retsepte saab alati oma maitse järgi muuta. Retsept on ju idee, mitte tellimus. Valmistage maitsvaid maiustusi squashist talveks ja rõõmustage oma kalleid inimesi ebatavalise maitsega! Kui järgite meie konserveerimisnõuandeid, pole meil kahtlustki, et teie külalised lakuvad sõna otseses mõttes sõrmi! Head isu!