Kirsstomati moos: toiduvalmistamise retseptid. tomatimoos tomatimoos

samm-sammult retsept koos fotoga

Tõeline kulinaarne katsetus - kollase tomati moos osutub maitselt väga mahlakaks ja lõhnavaks, meenutades mõneti Tkemali ploomimoosi, kuid vähema hapuka varjundiga. Seda valmistatakse nii punastest kui ka kollastest tomatitest, kuid mitte mingil juhul rohelistest, kuna valmimata viljade nahk on väga tihe.

Kui te ei tunnista oma sugulastele, et see delikatess on valmistatud tomatitest, siis keegi neist ei arva seda - moos osutub peaaegu läbipaistvaks ja viskoosseks, nagu karamell.

Koostisained

• 1 kg tomateid
• 400 g granuleeritud suhkrut

Kokkamine

1. Peseme ostetud või korjatud tomatid enda valitud värviga vees ja eemaldame igalt köögiviljalt rohelise varre, lõigates selle noaga välja. Lõika väikesteks viiludeks ettevalmistatud anumas, eelistatavalt mittenakkuva põhjaga: kastrul, pada, kastrul.

2. Lisa granuleeritud suhkur ja sega õrnalt. Me ei lisa sidrunhapet ega sidrunimahla, kuna tomatid ise sisaldavad juba oblikhapet. Aseta anum viiludega pliidile ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja keeda 20-25 minutit, aeg-ajalt segades, et moos ära ei kõrbeks.

3. Niipea, kui see keeb poole võrra, on meie delikatess valmis. Muide, viimase 2-3 minuti jooksul on soovitatav moosi pidevalt segada.

4. Vala kuum magustoit steriliseeritud purkidesse ja korgi kohe kuumade kaantega, kasutades kas säilitusvõtit või keerates kaaned lõpuni kinni. Kontrollige kindlasti anumate lekkeid ja laske neil toatemperatuuril jahtuda. Seejärel tõstame tomatimoosi purgid sahvrisse, keldrisse või keldrisse ja eemaldame need kasutuskorras sealt ära. Ärge unustage purkidele märkida, et tegemist on magusa moosiga, vastasel juhul võite teha maitses vea, unustades talvel konteinerites oleva!

Teine kulinaarne eksperiment, mis lõppes täieliku eduga, on tomatimoos. Kes oleks arvanud? Nii ebatavalist rolli mängib kõigi lemmikköögivili, millest mahla ekstraheeritakse, konserveeritakse. Magusate marineeritud tomatitega ei üllata kedagi, aga moos on midagi uut! Vaja proovida!

Punase tomati moos - klassikaline retsept

See moos on tõesti ebatavaline ja maitsev, sest punased tomatid on väga sarnased marjade ja puuviljadega ning neid on alati palju. Valmistame moosi lihakate sortide küpsetest tomatitest ja parandame selle maitset tsitrusviljadega.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Portsjonid - 1 liiter.

60 min. Tihend

Ebatavaline magustoit on valmis! Head teed!

Tomati moos

See retsept on klassikaline punase tomati moosi põhi. Lisades kas ingverit või kaneeli või tsitrusvilju või pähkleid, saate valmistada mis tahes ebatavalise ja imelise magustoidu oma maitse järgi.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg.
• Sidrun - 1 tk.
• Suhkur - 800 g.

Küpsetusprotsess:

1. Peske sidrun, kuivatage ja eemaldage koor ettevaatlikult õhukese kihina. Pigista mahl tassi ja võid koogi ära visata.
2. Pese tomatid ja tükelda suvalise kujuga väikesteks tükkideks: kuubikud, viilud, taldrikud, ringid.
3. Pane tükeldatud tomatid moosipotti ning lisa apelsinikoor, mahl ja retseptis märgitud kogus suhkrut. Kõik hoolikalt, et mitte kahjustada tomateid, segage.
4. Seejärel keeda moos kolmes annuses. See on selle retsepti jaoks kohustuslik.
5. Asetage anum tomatitega keskmisele kuumusele, keetke ja laske 30 minutit "puhata".
6. Viimasel, kolmandal korral keeda moosi tasasel tulel 30 minutit, aeg-ajalt segades.
7. Selle aja jooksul steriliseerige puhtad purgid ja keetke õmblustega kaaned.
8. Keetmise lõpupoole võid moosi lisada omal valikul looduslikku maitsetugevdajat.
9. Paki valmis kuum moos ettevalmistatud purkidesse ja keera kohe rulli. Selline moos tuleb üheks päevaks sooja tekiga mähkida. Seda tuleb hoida külmas kohas.

Head teed!

Talveks tomatimoos

Kavandatava retsepti järgi saate valmistada magushapu maitse, ebatavalise järelmaitse ja hämmastava värviga tomatimoosi. Teie sõbrad ja pere on üllatunud. Moosi valmistamine kooritud tomatitest.

Koostis:

• Tomatid - 500 g.
• Suhkur - 350 g.
• Sidrun - 1 tk.
• Vanillsuhkur - 1 tl

Küpsetusprotsess:

1. Sellise moosi jaoks vali lihakate sortide küpsed tomatid.
2. Pese tomatid hästi.
3. Lõika koor varre piirkonnast risti ja aseta tomatid üheks minutiks keevasse vette. Seejärel pange need külma.
4. Koori tomatitelt nahk. Seejärel lõika viljad pooleks ja eemalda teelusikaga seemned.
5. Lõika kooritud tomatid mis tahes kujuga tükkideks.
6. Aseta tükeldatud tomatid moosipotti. Puista need üle vajaliku koguse suhkruga. Vala teelusikatäis vanillisuhkrut ja pigista sidrunimahl kohe kastrulisse koos tomatitega.
7. Sega kastruli sisu õrnalt puulusikaga läbi.
8. Asetage kastrul tomatitega väikesele tulele ja keetke moos, aeg-ajalt segades. Keetmise kestus määrake moosi konsistentsi järgi. Mida rohkem küpsetate, seda paksem delikatess tuleb. Pidage meeles, et jahutatud moos tuleb veelgi paksem.
9. Asetage valmis moos steriilsetesse purkidesse ja keerake need keedetud kaantega kokku. Valmis!

Jaga seda salaretsepti oma sõpradega ja veeda üks mõnus teeõhtu!

Teie tähelepanu pööratakse ainulaadsele retseptile maitsva tomatimoosi valmistamiseks. See on valmistatud küpsetest lihavatest tomatitest, millele on lisatud värsket basiilikut ja pektiini.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Suhkur - 1 kg.
• Sidrunimahl - 1/3 spl.
• Pektiin - 40 g.
• Värske basiilik hakitud - 4 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmistage tomatid moosi jaoks.
2. Pese tomatid ja eemalda terava noaga varre alus, muide, selleks on spetsiaalne tööriist.
3. Lõika tomatite koor risti. Võtke kaks konteinerit. Täida üks külma veega ja pane sinna jääkuubikud. Asetage teine ​​keskmisele kuumusele ja keetke selles vesi.
4. Kasta tomatid vaheldumisi kuuma ja külma vette ning seejärel eemalda neilt koor.
5. Eemaldage teelusikaga tomatitelt seemned, lõigake iga puu neljandikku.
6. Asetage ettevalmistatud tomatid spetsiaalsesse moosi keetmiseks mõeldud kastrulisse ja pange see keskmisele kuumusele. Seejärel hauta tomateid tasasel tulel suletud kaane all 10 minutit. Selle aja jooksul omandavad tomatid kartulipudru konsistentsi.
7. Peske värske basiilik, kuivatage paberrätikutega ja tükeldage väikesteks tükkideks.
8. Saadud tomatipüreele lisa sidrunimahl ja hakitud basiilik.
9. Tassis segage 40 g pektiini veerandi näidatud kogusest suhkruga. Valage saadud segu keevatele tomatitele, samal ajal moosi segades, kuni pektiin on täielikult lahustunud. Kalla ülejäänud suhkur moosile, sega läbi, keeda paar minutit ja keera tuli kinni.
10. Laota valmis moos steriilsetesse purkidesse. Usaldusväärseks ladustamiseks võite purkid steriliseerida vastavalt üldtunnustatud reeglitele. Keera moos kokku ja tõsta jahedasse hoiukohta.

Söö tervise nimel!

Samm-sammult retsept ebatavalise punase tomati moosi valmistamiseks talveks

Tomatidest saate vastavalt pakutud retseptile valmistada maitsva ja ebatavalise hõrgutise ning mis kõige tähtsam - tervisliku ja loodusliku. Moosi valmistamine palsamiäädikaga.

Koostis:

• Tomatid - 500 g.
• Bulgaaria paprika - 150 g.
• Suhkur - 300 g.
• Balsamiäädikas - 30 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Selle moosi jaoks peate valima väikese suurusega küpsed punased tomatid (kirss või mõni muu sort).
2. Loputage köögiviljad hästi jooksva vee all ja kuivatage rätikuga.
3. Haki tomatid väikesteks kuubikuteks.
4. Eemaldage punaselt paprikalt seemned koos varrega. Haki paprika tomatite sarnaseks tükkideks.
5. Pane tükeldatud köögiviljad paksu põhjaga nõusse, milles tavaliselt keedad moosi.
6. Piserdage neid vajalikus koguses suhkruga.
7. Lisa köögiviljadele 30 ml palsamiäädikat. Selle võib asendada hea veini või õunaäädika või pika laagerdumisajaga magusa dessertveiniga.
8. Sega puulusikaga õrnalt köögiviljad suhkruga.
9. Asetage pott väikesele tulele. Keetke sisu segamata ja eemaldage anum pliidilt.
10. Jätke moos üheks päevaks tõmbama.
11. Päeva pärast keeda moos uuesti ja jäta üheks päevaks seisma.
12. Seejärel lase moos kolmandat korda keema tõusta ja vala kohe kuumadesse steriilsetesse purkidesse. Sulgege purgid steriilsete kaantega. Valmis!

Serveeri seda moosi teega ja saad seda kasutada erinevate roogade kastmena. Hoidke seda delikatessi ainult külmas kohas. Head isu!

2012-09-23

Tomatimoos on üks minu absoluutseid gastronoomilisi hitte. Kuid selle šiki toote suhtes esines umbusalduse ja kahtluste aegu. Tõsi, te ei saa temaga teed juua. Tõeliseks pommiks saab aga, kui serveerida tomatimoosiga.

Minu Peterburi teine ​​nõbu oli tuntud kui haruldane käsitööline, kes valmistas "millestki" süüa, nagu ütles tema unustamatu ema, kui ma tudengipõlves olin. Tomatimoos vastas täpselt sellele määratlusele. Aga kõigepealt asjad kõigepealt. Tädi Sveta töötas Lennuakadeemias joonistajana. See lugupeetud ülikool on kasvatanud päris palju kuulsusi. Või kasvatasid teda... Legendaarse Marina Popovitši kannad tukslesid mööda lennupersonali sepikoja lärmakaid koridore. Kompasside ja kraadiklaaside armuke vaatas talle ohates järele. Keerulisi joonistusi tehes tundis mu tädi oma osalust milleski olulises.

Põhja-Palmyra lühike ja sugugi mitte helde suvi varustas kahvatuid Peterburi elanikke Poola tomati ja Ungari pipraga. Sveta valis kiiruga välja sõbraliku sotsialistliku leeri sõnumitoojate parimad koopiad. Tädi köögis rivistusid mõne aja pärast terved read ilusaid tomatimoosipurke.

Kogenud joonestaja kandis oma meistriteosed osakonda, kus tema kulinaarseid andeid hinnati tingimusteta. Talupojad (peamiselt poissmehed!) õgisid ahnelt keedetud sealiha musta leiva ja tomatimoosiga. Kõik kiitsid, mida nad olid söönud, kuid keegi ei kutsunud abielluma. Liiga pikk (1 m 80 cm) ja kõhn (50 kg) ning isegi a la Angelina Jolie huultega ei meeldinud tädi kellelegi. Nüüd nimetatakse seda välimust modelliks ja sel ajal kutsuti tädi selja taga "Sleeper" ja "Gubakh".

Nagu elu näitab, tuleb vahel pilgud taevast (pilootidega) maapinnale langetada (lihtsurelikega). Peigmees ilmus ootamatult ja väga aeglaselt välja sama pika ja kõhna eestlanna nagu Svetlana ise. Ja ta kohtas teda turul – sugugi mitte romantiline. Kuid selgus, et see on usaldusväärne ja praktiline. Kogenud talupoja pilguga Innar hindas tädi korvi rikkalikku sisu (hea perenaine siiski) ja otsustas rünnakule minna. Eestikeelne rünnak kestis vaid aasta. Sellest ajast peale on kogu suur vene-eesti pere ühes Tallinna külje all asuvas talus tomatimoosi koos muude kulinaarsete hõrgutistega maiustanud.

tomatimoosi retsept

Koostisained

• Tomatid 500 grammi.
• Paprika punane magus lihakas 150 grammi (kooritud vartest ja seemnetest).
• Suhkur 300 grammi.
• Palsamiäädikas 25-30 ml.

Kuidas süüa teha

Kui palsamiäädikat pole, võite võtta hea kvaliteediga veini või õunasiidri äädikat.

Seda tüüpi moosi jaoks sobivad ideaalselt küpsed punased kirsstomatid või väike kreemjas kreem. Lõika tomatid pooleks või 4 tükiks.
Lõika paprika umbes samadeks tükkideks nagu tomatid.
Katame kõik suhkruga
ja vala klaasi palsamiäädikat.
Mul ei olnud äädikat, seega valasin klaasi väga vana dessertveini "Troyanda Zakarpattya".
Vana vein on säilitanud imelise aroomi, kuldse läbipaistvuse
ja omandas balsamico maitse. Tulevikku vaadates ütlen, et see osutus maitsvaks!

Panime kastruli seguga väikesele tulele, laseme keema,
lülitage välja ja pange üheks päevaks kõrvale. Keetmise ajal ärge segage moosi, vaid tõmmake puulusikaga ainult nõu põhja, et segu kõrbema ei läheks.
Kordame seda toimingut 3-4 korda, unustamata jätta moosi üheks päevaks tõmbama. Olge ettevaatlik, et sisu ära ei põletaks!

Selline näeb moos fotol välja pärast neljandat keetmist.
Pane valmis keedumoos steriliseeritud purkidesse, keera keedetud kaantega kokku. Sellist moosi on vaja hoida pimedas ja jahedas kohas. Valasin moosi oma lemmik vanasse purki.

Tänapäeval armastavad ja tunnustavad tomateid kõik maailma köögid. Millistes roogades seda ei kasutata, niipea, kui seda ei koristata. Need on marinaadid ja hapukurgid, tomatid on hapud ja kuivatatud. Kuid mitte kõik pole neist suurepärastest puuviljadest moosi proovinud.

kirsstomati moos

Koostis:

• kirsstomatid - 1 kg
• suhkur - 450 g
• sidrun - 1 tk.
• želatiin - 15 g
• tähtaniis - 1 täht

Kirsstomati moosi valmistamiseks tuleb kõigepealt tomatid ette valmistada. Tehke varre piirkonda risti sisselõige. Hoia tomateid minut aega keevas vees ja saad need kergesti ära koorida.

Jagage sidrun pooleks, lõigake üks pool 5 mm paksusteks poolrõngasteks, eemaldage teisest koor (riiv) ja pigistage mahl välja.

Pane tomatid vürtside ja sidruniga keetmiseks kaussi, puista peale suhkrut. Keeda segu aeg-ajalt segades tasasel tulel tund aega. Jätke moos kaanega kaetud üheks päevaks.

Kui tomatid vabastavad mahla, lisa sidrunimahl ja keeda. Pärast moosi keemist alanda kuumust ja keeda tund aega, lisa želatiin. Leota želatiini eelnevalt tund aega külmas vees, seejärel lahusta tasasel tulel.

Kui sulle meeldib õhuke moos, saab ilma želatiinita hakkama. Tomatimoos on valmis. Asetage see steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Kas sa teadsid? Kaheksandal sajandil avastasid asteekide hõimud tomatid. Just nemad hakkasid taime kasvatama, nimetades seda "suureks marjaks". Kultuur jõudis Euroopa riikidesse 16. sajandi keskel.

Kuidas teha punase tomati moosi

Koostis:

• Tomatid - 1 kg
• Pektiin - 40 g
• Suhkur - 1 kg
• Sidrunimahl - 50 ml
• Basiilik (värske hakitud või kuivatatud) - 4 spl. l.

Tomati-basiiliku moos on vapustav roog. Valmistamiseks koori esmalt tomatid, seejärel eemalda seemned. Lõika tomatid viiludeks ja laota nõu põhja, milles küpsetad.

Pane nõud tulele, aja sisu keema, seejärel hauta kümme minutit madalal kuumusel. Püreesta mass püreeks ning lisa peeneks hakitud basiilik ja sidrunimahl.

Sega teises kausis pektiin suhkruga (250 g), segu pannil segades vala sisse pektiinisegu. Pärast pektiinipüree keemist lisage ülejäänud suhkur. Keeda veel paar minutit ja keera kuumus maha, eemalda vaht. Laota moos purkidesse ja keera kaaned kokku.

Tähtis! Arvestades suurt konserveerimise kogust, tuleb moos pastöriseerida, et seda kauem säiliks.

Tomatimoosi valmistamine rohelistest tomatitest

Rohelise tomati moosi retsept võib tunduda absurdne, kuid see on ka maitsev ja lõhnav.

Koostis:

• Rohelised tomatid - 1,5 kg
• Suhkur - 1,3 kg
• Vesi - 200 ml
• Sidrunhape - 2 g

Lõika tomatid väikesteks viiludeks, pane pannile. Eraldi kausis keeda siirup veest ja suhkrust. Vala tomatid siirupiga, lisa sidrunhape ja keeda tasasel tulel.

Kui see keeb, lülitage see välja ja laske jahtuda. Seejärel korrake protseduuri kaks korda. Tomatid muutuvad pehmeks ja siirup pakseneb. Pärast moos jahutamist valage puhastesse purkidesse ja keerake kokku.

Huvitav! Hispaanias peetakse igal aastal suvel Buñoli linnas tomatite auks pidu. Erinevatest riikidest tulnud külalised ja riigi elanikud korraldavad nende puuviljadega lahingu.

kollase tomati moosi retsept

Moosi valmistatakse mitte ainult punasest ja rohelisest, vaid ka kollastest tomatitest, proovige seda retsepti.

Koostis:

• tomatid - 500 g
• oranž - 1 tk.
• tavaline suhkur - 300 g
• geelistuv suhkur - 200 g
• vesi - 150 ml

Lõika tomatid väikesteks viiludeks, eemalda apelsinilt koor ja pigista mahl välja. Pange kõik koostisosad keetmiseks kaussi, katke tavalise suhkruga ja keetke keemiseni veel kümme minutit.

Eemaldage kuumusest ja laske täielikult jahtuda. Korda protseduuri. Seejärel lisa tarretav suhkur, lase keema tõusta ja keeda veel viis minutit. Tõsta purkidesse ja keera kokku.

Tähelepanu! Ärge unustage steriliseerida nii purke kui ka kaasi, muidu hakkab moos “mängima” ja pealmine kiht kattub hallitusega.

Kui teile meeldib oma lähedasi üllatada, siis ärge jätke seda lihtsat retsepti mööda ja ärge vaadake seda põlgusega. Kõik meistriteosed sündisid ju ainult tänu ootamatutele katsetele. Oleme harjunud nägema tomatit köögiviljana ja nägema seda värskena, marineeritud, salatis või adžikas. Ja nii raske on ette kujutada, et saate keeta maitsvat punase tomati moosi, mis hämmastab kogu teie perekonda ja külalisi. Seda saab ka tulevikuks talveks ette valmistada.

Tomatimoos maitseb hapukas-magusakalt, meeldiva järelmaitsega. Nii et te ei saa kohe aru, millest maius on valmistatud. Ja milline hämmastav värv see on! Lihtsalt silmailu ja maitsev! Ärge kartke ja katsetage kindlasti. Tulemus on kindlasti positiivne. Meie samm-sammult retsept koos fotodega aitab teid selles küsimuses. Alustame!

Koostis:

• tomatid - 500 g;
• suhkur - 350 g;
• sidrun - 1 tk;
• vanillisuhkur - 1 tl

Kuidas teha punase tomati moosi

Tomatid valitakse ainult küpsed ja lihavad. Igale viljale teeme ristikujulise sisselõike. Järgmisena kastke tomatid üheks minutiks keevasse vette ja seejärel kastke kohe külma vette.

Pärast sellist manipuleerimist eemaldame viljalt naha kergesti. Lõika tomatid mitmeks viiluks. Me eemaldame seemned.

Ja lõigake iga viil väikesteks suvalisteks tükkideks.

Pane köögiviljad kaussi ja puista üle suhkruga. Sellele lisame ka vanillisuhkru. Pigista sidrunist mahl otse tomatitele.

Me segame.

Hakkame küpsetama tulevast tomatimoosi, aeg-ajalt segades. Jälgime hoolikalt konsistentsi: küpseta kauem - paksemaks saame moosi.

Me levitame kuuma moosi ainult eelnevalt steriliseeritud klaasnõusse ja keerake see aurutatud kaantega.

Kui maius jahtub, muutub see veelgi paksemaks. Nüüd üllatage lihtsalt oma lähedasi ja rääkige kõigile oma sõpradele sellise ebatavalise ja mis kõige tähtsam - maitsva moosi saladus.