Mustika tarretis. Lõhnava mustikatarretise retsept talveks Mustikatarretisele

05.03.2022

Mustikad on uskumatult tervislikud marjad, nii et värskete mustikate hooaega ei saa vahele jätta. Üks maitsvamaid mustikamagustoite on mustikatarretis. Kuumal suvepäeval - see selleks!

KOOSTISOSAD

Mustikad 300 grammi
Hapukoor 300 grammi
Želatiin 3 tl
Vesi 50 milliliitrit
Keskmise rasvasisaldusega koor 375 milliliitrit
Suhkur 130 grammi

Kõigepealt tuleb želatiin külma veega valada.

Segage segisti kausis marjad ja hapukoor, viige segistiga homogeensesse olekusse. Soovi korral võid jahvatada ka läbi sõela, aga see pole vajalik. Ma ei pinguta sellega üle.

Segage väikeses potis koor suhkruga, pange tulele ja laske keema tõusta. Kui see keeb, tõsta tulelt ja lisa kastrulisse paisunud želatiin. Segage hoolikalt, et želatiin lahustuks.

Kui koore ja želatiini segu on jahtunud, sega see meie mustikapüreega. Ärge segage jahutamata segu - hapukoor läheb kalgenduma.

Segage segu ja valage klaasidesse või muudesse tarretistesse. Panime külmkappi, 2-3 tunni pärast tarretis taheneb ja seda saab lauale serveerida.

Mustikad on uskumatult tervislikud marjad, nii et värskete mustikate hooaega ei saa vahele jätta. Üks maitsvamaid mustikamagustoite on mustikatarretis. Kuumal suvepäeval - see selleks!

mustikatarretis

Mustika tarretise loomiseks on palju võimalusi, mida selle komponentide kohta öelda. Isegi mustikamoosist saab tarretist ja pole vaja rääkidagi, kui kaunilt mustikamahl tarretub või kuidas maalilised värsked marjad läbipaistvas kerges magustoidutükis välja näevad.

Mustikatarretis želatiiniga

mustikad - 250 g;
vesi - 200 ml;
vahtrasiirup - 50-150 ml;
želatiin - 5 lehte.

Panime pestud marjad kastrulisse ja valame klaasi veega. Panime marjad keskmisel kuumusel kaanega nõud kaanega küpsema täpselt seni, kuni mustikad lõhkevad. Pärast seda tuleks saadud marjalahus segada vahtrasiirupiga, mille koguse määrab ainult teie maitse-eelistus. Umbes kolmandik saadud segust aitab meil želatiini lahustada. Seejärel segame mõlemad komponendid ja lisame tulevase tarretise lahuse mahuni 500 ml. Jääb vaid valada lahus vormidesse ja lasta külmkapis jahtuda.

Kui soovid talveks teha mustikatarretist, siis keeda põhi enne steriilsetesse purkidesse kallamist ja kokkurullimist täiendavalt läbi. Külmutatud tarretis sobib hästi leiva röstsaia ja võiga ning koos värskete marjade ja puuviljadega saab sellest teie lemmik hommikusöögi hulgas.

Kuidas teha mustika- ja piimatarretist?

Meie magustoidu mustikaosa jaoks tuleks marjamoosi segada suhkru ja veega ning seejärel keskmisel kuumusel keema lasta. Filtreerime saadud siirupi läbi sõela ja lahjendame selles pool želatiinist.

Teine pool želatiinist lahustatakse kuumas piimas ja valatakse vormidesse. Ootame, kuni vormides olev piimatarretis taheneb ja siis vala peale mustikatarretis. Lase delikatessil täielikult külmuda ja serveeri pistaatsiapähklitega üle puistatuna.

mustikatarretise koogi retsept

mustikaželee - 85 g (3 kotti);
keev vesi - 3 spl .;
jäävesi - 3/4 spl.;
mustikad - 1 spl.;
vaniljejogurt - 2 spl.

Klaasis keevas vees lahjendame täielikult ühe koti mustikaželee ja ühendame lahuse külma veega. Vala tarretis vormi põhja ja lase külmkapis veidi pakseneda. Sega tarretis värskete marjadega, tasanda ja jahuta täielikult.

Kahes tassi keevas vees lahjendage ülejäänud kaks kotti valmis tarretist. Ootame, kuni lahus on täielikult jahtunud, ja segage see siis jogurtiga. Vala jogurtisegu mustikatarretisele ja tõsta vorm tagasi külmkappi. Niipea, kui magustoit on täielikult jahtunud, saab selle vormist välja võtta.

Alkohoolne mustikatarretis

Alkohoolsed "želee shotid" on tänapäeval populaarne meelelahutus pidudel. Paar sellist hõrgutist võivad kaunistada mitte ainult teie lauda, vaid ka meeleolu.

Tegelikult ei erine alkohoolsete želee shottide valmistamine palju tavalistest magustoitudest. Ühendame sooda ja limonaadi ning valame tarretise lahusesse. Jätame pulbri umbes 5 minutiks paisuma ja seejärel lahustame selle, kuumutades aeglaselt tsitruselisegu madalal kuumusel. Jahutage tarretise põhi soojaks ja segage seejärel viinaga. Sel hetkel saate lisada toiduvärvi.

Silikoonvormide põhja paneme marjad ja täidame tarretise lahusega. Lase jahtuda, eemalda ja söö. Või joome ikka veel?

Mustikaželee Mustikatarretise valmistamiseks on palju võimalusi, rääkimata selle koostisosadest. Isegi mustikamoosist saab tarretist, aga kui imeline

Mustikatarretis: retsept talveks

Teadlased on juba ammu tõestanud, et mustikad on nägemise, seedetrakti ja lihtsalt kasulikud muudele inimkehasüsteemidele ravivad marjad. Kõige mõistlikum on rikastada end vitamiinidega mustadest metsaviljadest, süües neid puhtal kujul, kuid preparaadid tulevad kasuks ka karmidel talvekuudel. Olemasolevatest säilitusmeetoditest on tarretis ise kõige huvitavam, miks siis mitte uurida, kuidas mustikatarretist kiiresti ja lihtsalt valmistada?

Protsessiks valmistumine

Kõigepealt leiame tooriku jaoks sobiva anuma. Igat tüüpi moosi jaoks on optimaalsed purgid mahutavusega 100–500 grammi. Kui lubate maiustusi harva, valige väikseimad anumad, näiteks kaaviari klaaspurgid. Mitmeliikmelisele perele sobivad tavalised pooleliitrised purgid. Miks just see maht? Esiteks ei tööta tõenäoliselt palju talveks mõeldud värsket mustikaželee - see mari pole nii populaarne. Teiseks on alati mõnusam avada värske magustoiduportsjon, kui kolmeliitrise anuma põhjast eelmisest nädalast järele jäänud moosi maha kraapida.

Tähtis! Lisaks ruumikusele pööra tähelepanu ka purgi kaelale. Kui eeldatakse spetsiaalsete õmbluskorkide ja masina kasutamist, kontrollige nende saadavust ja jõudlust. Kuid keermestatud purgid ei vaja tehnilisi seadmeid ja erioskusi - piisab, kui need sobiva kaanega tihedalt kinni keerata. Valatava mustikatarretise temperatuuri tõttu tekib sees vaakum ja purk sulgub loomulikult.

Valitud konteiner tuleb steriliseerida. Selleks asetage anumad 15 minutiks eelsoojendatud ahju. Või kasutame veevanni: jätame sama kauaks purgid keeva vee kohale. Samamoodi desinfitseerime kaaned.

Lisaks klaasmahutitele on teil tõenäoliselt vaja:

Avar alumiiniumkauss mustikate küpsetamiseks tarretises ilma kõrbemata.
Blender või kartulitõukur, mört.
Kurn.
Mõõteanumad või köögikaalud.

Järgmisena liigume edasi marjade töötlemise juurde. Sorteerime viljad hoolikalt välja, vabaneme valmimata, riknenud, mädanenud üksustest, eemaldame lehed ja oksad ning muu praht. Peske mustad "helmed" põhjalikult külmas jooksvas vees ja laske kuivada.

See ettevalmistustöö on lõppenud, on aeg leida endale meelepärane mustikatarretise retsept. Povar.co kogus hea meelega toorikute edukaimad valikud, mida on testinud paljud koduperenaised.

Klassikaline mustikatarretis talveks

1. meetod. 6 kg marjade jaoks vajate 5 kg suhkrut. Panime mustikad suurde kastrulisse, katame poole granuleeritud suhkruga ja jätame paariks tunniks seisma, et marjad mahla vabastaksid. Järgmisena pange väikseim tulele, laske keema tõusta ja lisage ülejäänud suhkur. Keeda 5 minutit, tõsta pann kõrvale, et see täielikult jahtuda. Keeda uuesti ja jahuta uuesti. Kolmandat korda keedetakse 5 minutit ja valatakse kohe ettevalmistatud purkidesse, keeratakse rulli ja mähitakse tekiga.

Kas sa tead? Tarretise valmisolekut saab kontrollida, tilgutades ühe tilga veeklaasi. Kui see kohe ei lahustu, vaid vajub põhja, on magustoit õigesti küpsenud.

Meetod 2. Vähem aeganõudev variant - mustikaželee aeglases pliidis. Võtame marjad ja suhkru võrdses vahekorras ning seame 1,5-2 tunniks hautamisrežiimi. Küpsetamise lõpus lülitage minutiks sisse auruprogramm. Konstruktsiooni loomiseks soovitavad kogenud koduperenaised aeglasesse pliidisse valada mitte rohkem kui 1 kg marju tsükli kohta.

Klassikaline mustikatarretis talveks

Mustikatarretis želatiiniga

Kui otsite maiust, mille konsistents jääb purgist välja, proovige seda retsepti. 4 tassi marjade jaoks vajate 2 tassi suhkrut ja kotti tarretist (sidrun, vaarikas, maasikas). Panime kõik koostisosad korraga anumasse, keetke madalal kuumusel, keetke kaks minutit. Nüüd võid alustada mustikatarretise säilitamisega: vala vedelik purkidesse, korki, keera tagurpidi, kata millegi soojaga ja oota, kuni magustoit jahtub.

Lisaks tavalisele želatiinile võite kasutada teist paksendajat - pektiini. See aine on lahustuv kiudaine ja seda leidub paljudes puuviljades. Talveks mustikamoos-želee keetmiseks piisab 4 klaasi vee ja 2-2,5 kg metsamarjade kombineerimisest. Valmistame segu pool tundi, seejärel paneme massi marli ja vabaneme kogu mahlast. Valage saadud 4-5 tassi 50 grammi pektiini, laske keema tõusta, lisage 5 tassi granuleeritud suhkrut, keetke veel minut. Valage steriilsetesse purkidesse ja keerake rulli.

Mustikatarretis želatiiniga

Mustika tarretis ilma keetmiseta

See meetod sobib algajatele või väga hõivatud kokkadele, kuna see on kõige lihtsam võimalus toorikute loomiseks. Ühe marjaportsjoni jaoks võta 2 portsjonit suhkrut. Hõõruge see kõik masheri või blenderiga ühtlaseks. Steriliseerime klaasmahutid, jahutame ja valame magusa massi. Vala peale 1-1,5 cm kiht suhkrut – selline kork, mis kaitseb magustoitu käärimise eest. Nii saame mustikatarretise omas mahlas ehk maksimaalselt kasulike ainetega. Konfituuri riknemise vältimiseks hoiame seda keldris või külmikus.

Mustika tarretis ilma keetmiseta

Teadlased on juba ammu tõestanud, et mustikad on nägemise, seedetrakti ja lihtsalt kasulikud muudele inimkehasüsteemidele ravivad marjad.

Loomulikult oleme me kõik kuulnud ja teame hästi sellise marja nagu mustika kasulikkusest. Kõige sagedamini serveerime seda suhkruga nii endale kui ka lastele. Aga täna tahan teile õpetada, kuidas teha mustikaželee. Pakun retsepti talveks ilma želatiinita, nii et valmistate mustikaželee väga kiiresti.

- mustikad - 1300 grammi,
- granuleeritud suhkur - 800 grammi.

Mustikatarretise tegemiseks läheb vaja valmis mustikamahla. Kuid kui teil seda pole, ärge heitke meelt, selles meistriklassis näitan teile, kuidas valmistada tarretist ilma mahla. Ja alustame marjast endast. Sorteerime selle välja ja eemaldame kõik lehed, oksad, kui neid on.

Seejärel peseme mustikad jooksva külma jooksva vee all ja paneme kõik marjad peenesse sõela või kurn. Ootame, kuni kogu vesi ära voolab. Seejärel purustage mari puru abil, nagu fotol näha.

Seejärel valmistame kastruli või emailitud anuma. Vala sinna välja pressitud mahl, mille saime mustikaid läbi peene metallsõela pühkides. Valmistame suhkrut.

Saadame kogu näidatud granuleeritud suhkru mahlaga anumasse ja lülitame tule sisse. Kuumutame mahla, laseme pidevalt segades keema, kuni kogu suhkur on lahustunud.
Saadud segu filtreeritakse läbi mitme kihina volditud marli ja keedetakse, kuni maht väheneb umbes 1/4 esialgsest suurusest.

Pakime valmis mustikaželee. Valmistage selleks ette puhtad ja kuivatatud purgid. Suleme nende tarretise keedetud kaantega, suleme hermeetiliselt ja jahutame. Purke pole vaja tagurpidi keerata.
Niisiis, meie mustikatarretis on valmis, nautige oma sööki!
Kasulik ja maitsev

Koostis:

mustikad - 250 g;
vesi - 200 ml;
vahtrasiirup - 50-150 ml;
želatiin - 5 lehte.

Kokkamine

Kuidas teha mustika- ja piimatarretist?

Koostis:

piim - 235 ml;
mustikamoos - 150 g;
suhkur - 120 g;
želatiin - 20 g;
vesi - 100 ml;
pistaatsiapähklid.

Kokkamine

Meie magustoidu mustikaosa jaoks tuleks marjamoosi segada suhkru ja veega ning seejärel keskmisel kuumusel keema lasta. Filtreerime saadud siirupi läbi sõela ja lahjendame selles pool želatiinist.

mustikatarretise koogi retsept

Koostis:

mustikaželee - 85 g (3 kotti);
keev vesi - 3 spl .;
jäävesi - ¾ st.;
mustikad - 1 spl.;
vaniljejogurt - 2 spl.

Kokkamine

Alkohoolne mustikaželee

Alkohoolsed "želee shotid" on tänapäeval populaarne meelelahutus pidudel. Paar sellist hõrgutist võivad kaunistada mitte ainult teie lauda, vaid ka meeleolu.

Koostis:

- limonaad - 2/3 spl;
- sooda (laim / sidrun) - 2/3 spl;

želatiin - 84 g;
viin (võib olla mustikas) - 2/3 spl.;
värsked mustikad - 15 tk.

Kokkamine

Silikoonvormide põhja paneme marjad ja täidame tarretise lahusega. Lase jahtuda, eemalda ja söö... või joome ikka?

Mustika tarretis - selle preparaadi talveretsept on paljudele teada, kuid see osutub kaugeltki mitte kõigile. Mis on saladus? Lugege artiklit ja saate teada. Mustikad on tõeliselt maagiline mari, mis võimaldab teil säilitada noorust, nägemisteravust ja laitmatut tervist. Teadjad inimesed ei ütle asjata: "Kes on mustikatega sõbralik, see ei vaja arsti!" Ja eriti aitab see imemari talvel, hooajal, mil kõige rohkem täheldatakse erinevate haiguste ägenemisi ja külmetushaigused saavad üle isegi kõige kõvematest.

Kas mõtlete, mida mustikatest valmistada? Lõhnava mustikatarretise kujul olev ettevalmistus talveks rõõmustab kindlasti oma maitsega ja leiab teie kokaraamatus aukohal.

Ja siis aitab tass lõhnavat teed selle maitsva mustikatarretisega igavat talveõhtut heledamaks muuta. Saab mustikatega küpseta suussulavaid rammusaid pirukaid, maitsvaid küpsiseid, valmista õhulist vahtu või õrn kissell. Ja mustikamoosiga määritud valget kuklit on imemaitsev piimaga süüa - kiire ja tervislik hommikusöök!

Tarretise koostisosad

Mustikad - 1 kg;
õunad - 0,3 kg;
suhkur - 0,4 g;
vesi.

Kuidas teha mustikatarretist

Õunad tuleb pesta, lõigata väikesteks tükkideks, panna kastrulisse ja valada külma veega kuni poole õunte arvust. Peate küpsetama 15 minutit madalal kuumusel.

Sorteeri mustikad ettevaatlikult, eemaldades riknenud marjad ja praht. Loputage ja püreestage ettevaatlikult purustiga. Lisa mustikatele 80-100 grammi vett ja keeda samuti 10-15 minutit.

Vala õuna- ja mustikamahl kaussi või laiapõhjalisse kastrulisse, lisa suhkur ja keeda tasasel tulel soovitud paksuseks. Selle aja jooksul mahla
peaks olema umbes kolmekordne.

Pangad toorikute jaoks on vajalikud eelnevalt auru üle kuuma auru või rösti ahjus. Ja saate seda teha nii: põhjalikult pestud märjad purgid asetatakse ahju (külma!), Temperatuur lülitatakse sisse 150 kraadini. 10 minuti pärast, kui purgid on täiesti kuivad, saab need ahjust välja võtta ja sihipäraselt kasutada.

Valmis tarretis tuleb valada ettevalmistatud purkidesse, keerata tinakaantega kokku. Tarretis pärast jahutamist muutub veelgi paksemaks ja säilib hästi sahvris toatemperatuuril.

Loodame, et valmistate maitsvat mustikatarretist - talveretsept, mida teiega jagasime, aitab teid selles kindlasti.