Kõrvetised 

Küpsetatud baklažaan ahjus. Kuidas küpsetada baklažaani ahjus ilma täidiseta? Ahjus küpsetatud maitsev baklažaan tomatite ja juustuga

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Ahjus küpsetatud baklažaan on üks tervislikumaid ja lihtsamaid toite. Need küpsetatud köögiviljad säilitavad enamiku vitamiinidest, on madala kalorsusega ja väga maitsvad. Baklažaanist võib olenevalt konkreetsest retseptist saada põhiroog, eelroa, lisand või kaaviar.

Kuidas küpsetada baklažaani ahjus

Kui soovite valmistada pidulikule lauale või pereõhtusöögile heledat ja kerget rooga, võite baklažaani küpsetada ahjus. See köögivili sobib hästi erinevate toiduainetega: tomatid, hakkliha, sealiha, veiseliha, kana, kalkun, seened, kaunviljad, juust jne. Ahjus valmistatud baklažaanid (sinised, nagu neid rahvasuus kutsutakse) osutuvad alati lõhnavad, mahlased ja rahuldavad. Neid küpsetatakse pottides, grillil, küpsetusplaadil või ahjus, küpsetatakse fooliumis või varrukas.

Kui palju küpsetada

Enne kulinaarse tegevuse alustamist peaksite uurima, kui palju baklažaani ahjus küpsetatakse. Selle protsessi aeg sõltub mitmest tegurist:

  • noored puuviljad küpsetatakse kiiresti ja küpsemad on soovitatav eelnevalt praadida;
  • tervet baklažaani või selle pooli küpsetatakse 40 minutit temperatuuril 200 kraadi;
  • sinised, risti või pikisuunas lõigatud, küpseta mitte rohkem kui 15 minutit.

Retseptid baklažaaniga ahjus

Maitsva sinise roa valmistamiseks on palju erinevaid võimalusi. Kui järgite kogenud kokkade nõuandeid, on tulemuseks lihtsalt sõrmede lakkumine. Allpool on kõige populaarsemad baklažaani retseptid ahjus. Protsessi samm-sammuline kirjeldus koos fotoga aitab teil lühikese aja jooksul luua lõhnava ja maitsva maiuse.

Küpsetatud baklažaan

Baklažaani retseptid ahjus on lihtsad ja sobivad igaks juhuks. Näiteks võite teha vürtsikaid siniseid juustu, tomatite ja kreeka pähklitega - sellised küpsetatud sinised on soolased, mahlased ja toitvad. Seda vitamiinimaitselist rooga serveeritakse külmalt või soojalt, hapukoore või mõne muu lemmikkastmega.

Koostis:

  • noored sinised - pool kilo;
  • kreeka pähklid (kooritud) - 50 grammi;
  • juust - 100 g;
  • tomatid - 4 tükki;
  • küüslauk - 1 pea;
  • sool pipar.

Küpsetusmeetod:

  1. Sinised lõigatakse ringidesse. Valage kibeduse eemaldamiseks 60 minutiks soolaga maitsestatud vette.
  2. Küüslauk ja pähklid purustatakse riivis, segatakse.
  3. Juustu hõõrutakse ka.
  4. Küpsetusplaat määritakse päevalilleõliga, sellele asetatakse sinised. Neid puistatakse pähkli-küüslaugu seguga.
  5. Peal on viilutatud tomatid.
  6. Roog soolatakse, pipraga ja puistatakse juustuga.
  7. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Tomatite ja juustuga

Kui teil on vaja kiiresti valmistada tervele perele tervislik dieetne hommikusöök, siis sobib ideaalselt tomati ja juustuga küpsetatud baklažaan. See kerge eelroog sisaldab ka seeni, mis annab sellele isuäratava meeldiva aroomi. Kõik tooted on omavahel suurepäraselt kombineeritud, kuumad taimetoitlased võileivad on toitvad ja maitsvad.

Koostis:

  • tomatid - 2 tk;
  • sinised - 2 puuvilja;
  • šampinjonid - 100 grammi;
  • omatehtud majonees - 1 spl;
  • baguette;
  • päevalilleõli;
  • värsked rohelised;
  • vürtsid.

Küpsetusmeetod:

  1. Lilla köögivili lõigatakse ringidesse.
  2. Soolases vees leotatud on need sinised, asetatud pabersalvrätikule, nii et kogu liigne vedelik on kadunud. Õlis mõlemalt poolt kergelt praetud.
  3. Tomatid lõigatakse viiludeks, šampinjonid - viiludeks.
  4. Baguette'i tükid määritakse majoneesiga, peale asetatakse sinised, seejärel seened ja tomatid.
  5. Küpsetusprotsess kestab 200°C juures 15 minutit.
  6. Originaalne rammus baklažaaniroog ahjus on valmis.
  7. Kaunista rohelistega ja serveeri lauale (nagu fotol).

täidisega

Teine maitsev, tervislik ja lahja roog on ahjus küpsetatud baklažaan hakklihaga. Hakklihaga täidetud sinised poolikud, millele on lisatud värskeid köögivilju, sobivad hästi praekartuli või pudru kõrvale. Roog on kerge, kuid samas toitev. Sellise eine suhtes ei jää keegi ükskõikseks, seda tasub vähemalt korra maitsta.

Koostis:

  • kana hakkliha - 300 g;
  • baklažaan - 500 g;
  • porgand - 1 tükk;
  • sibul - 1 pea;
  • kõva juust - 100 g;
  • tomatid - 2 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • vürtsid, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Sinised pestakse korralikult läbi, lõigatakse pikuti kaheks pooleks.
  2. Neist eemaldatakse viljaliha, mis tuleb panna sügavasse kaussi ja valada veega.
  3. Pooled lillast köögiviljast pannakse taldrikule, soolatakse, jäetakse 30 minutiks kõrvale.
  4. Kooritud sibul, porgand ja küüslauk hakitakse noaga peeneks. Õlis kergelt pruunistatud.
  5. Baklažaani viljaliha, tomatitükid, hakkliha pannakse köögiviljadega.
  6. Kõik komponendid soolatakse, pipraga ja segatakse hästi.
  7. Keedetud täidisega täidetud siniste "korvid" asetatakse küpsetusplaadile.
  8. Kõige peale puista roog rikkalikult riivjuustuga.
  9. Küpseta 40 minutit.

paadid

Kuidas valmistada lihtsat, kuid maitsvat ja ilusat rooga? Võite võtta teadmiseks huvitava retsepti - ahjus küpsetatud baklažaanipaadid. See eelroog sobib suurepäraselt külalistele või perekondlikele koosviibimistele. Paadid valmivad kiiresti ja nende vapustav aroom hajub mööda maja juba esimestest küpsetamisminutitest peale. Roa loomiseks vajate minimaalselt tooteid ja sama palju pingutusi.

Koostis:

  • sinised - 4 tükki;
  • tomatid - 2 tk;
  • sibul - pea;
  • taimeõli - 2 spl. l.;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • rohelised konserveeritud herned - 150 g;
  • vürtsid;
  • petersell - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

  1. Baklažaanidest valmistatakse paadid: köögiviljad lõigatakse kaheks osaks, südamik eemaldatakse lusikaga.
  2. Lilla köögivilja osad küpsetatakse ahjus pool tundi (restil).
  3. Viljaliha lõigatakse, veidi praetakse. Sellele laotakse peeneks hakitud sibul, riivitud porgand ja kuubikuteks lõigatud tomatid.
  4. Täidisele lisatakse vürtsid, hakitud küüslauk, herned.
  5. Tooted segatakse, praetakse 10 minutit.
  6. Paadid on täidetud valmis täidisega (nagu fotol).
  7. Suupiste läheb ahju 15 minutiks.
  8. Serveerimisel kaunista peterselli okstega.

Juustuga

Tervislik retsept tervisliku toitumise austajatele on baklažaan juustuga ahjus. Suupiste on ideaalne valik inimestele, kes peavad dieeti, jälgivad oma kaalu ja tervist. Roa moodustavad komponendid on taskukohased ja odavad, kuid omamoodi pajaroog osutub õrnaks, mahlakaks ja rafineeritud maitsega. Sinised võib valmistada kõva või sulatatud juustuga.

Koostis:

  • sinised - 300 g;
  • juust - 50 g;
  • munad - 2 tükki;
  • või - 30 g;
  • soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Sinised pestakse põhjalikult, vabastatakse seemnetest, jagatakse kaheks osaks (risti).
  2. Seejärel keedetakse need soolaga maitsestatud vees. Viljaliha võetakse välja.
  3. Juust purustatakse jämeda riiviga, keedetud munad murenevad kuubikuteks. Tooted kombineeritakse, valatakse sulavõiga ja segatakse.
  4. Sinised täidetakse saadud massiga, asetatakse küpsetusplaadile.
  5. Küpseta roogi 10 minutit.

Koos tomatitega

Taimne vürtsikas ja väga isuäratav eelroog - ahjus küpsetatud baklažaan tomatitega. See roog on hea valik piduliku menüü jaoks. Maiuse vürtsikust saab reguleerida küüslaugu kogusega. Tomatiga tuleb olla ettevaatlik: kui sellega liialdada, muutub eelroog väga pehmeks ja kaotab esteetilise välimuse. Enne lõhnavate siniste küpsetamist peate ostma kõik koostisosad.

Koostis:

  • baklažaan - 3 tk;
  • tomatid - 2 tk;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • sibul - 1 tk;
  • juust - 50 grammi;
  • basiilik;
  • riivsai;
  • vürtsid.

Küpsetusmeetod:

  1. Baklažaanid lõigatakse ringidesse. Veeretatud mõlemalt poolt riivsaias. Praetud kuni kuldpruunini.
  2. Asetage ringid küpsetusplaadile, mis on määritud päevalilleõliga.
  3. Sibul, küüslauk tükeldatakse noaga, praetakse veidi, laotakse siniste peale.
  4. Tomatid lõigatakse rõngasteks, asetatakse küüslaugu-sibula massile.
  5. Juust hõõrutakse jämeda riiviga, kombineeritakse hakitud basiilikuga. Nõu piserdatakse.
  6. Pajaroog küpseb 200°C juures 25 minutit.

Terve

Kui soovite oma peret või sõpru kerge ja toeka õhtusöögiga rõõmustada, küpsetage kogu baklažaan ahjus. Sellise eelroa täidis võib olla mitmekesine: seened, köögiviljad, juust (mozzarella, sulatatud juust, juust), munad jne. Klassikalised tomatid võib asendada kirsstomatiga, mis lisab roale vürtsi. Siniseid on soovitav küpsetada fooliumiga, sest nii tulevad need mahlasemad ja maitsvamad.

Koostis:

  • šampinjonid - 200 g;
  • keskmine baklažaan - 2 tk;
  • sibul - pea;
  • magus salat pipar - 1 tk;
  • juust - 60 g;
  • hapukoor - 1 spl. l.;
  • tomat - 1 tk;
  • munad - 2 tk;
  • vürtsid, maitseained.

Küpsetusmeetod:

  1. Sinised pestakse jooksva veega. Igas neist tehakse pikisuunaline sisselõige.
  2. Köögiviljad mähitakse fooliumisse, küpsetatakse 20 minutit (220 kraadi).
  3. Seened, tomatid, paprika, sibul lõigatakse ruutudeks. Rösti kuni valmis. Kombineeri hapukoorega, sega.
  4. Baklažaanid avatakse ettevaatlikult piki lõikejoont, viljaliha eemaldatakse.
  5. Täida köögiviljad täidisega.
  6. Munad klopitakse lahti, juust lõigatakse tükkideks. Tooted segatakse ja valatakse siniste sisse.
  7. Küpseta 15 minutit.

Lihaga

Chanakhi on väga lõhnav, toitev ja maitsev Gruusia roog. Ahjus küpsetatud lihaga baklažaanid valmivad kiiresti ja lihtsalt: see protsess ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi – tuleb vaid kõik roa komponendid pottidesse panna ja küpsetada. Klassikaline maiuse valmistamise retsept hõlmab lambaliha kasutamist, kuid selle võib asendada muu vähem rasvase lihaga.

Koostis:

  • kartul - 6 tk .;
  • lambaliha - pool kilo;
  • sibul - pea;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • väikesed sinised - 3 tk;
  • tomatid - 2 tk;
  • paprika - 1 tk;
  • rohelus;
  • tomatipasta - 3 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod:

  1. Liha lõigatakse väikesteks pikkadeks pulkadeks.
  2. Kartulid, sinised, tomatid, paprika lõigatakse kuubikuteks.
  3. Sibul ja rohelised hakitakse peeneks, küüslauk purustatakse rõhu all.
  4. Tooted laotakse kihtidena pottidesse: lambaliha, kartul, sibul, sinine, küüslauk, tomatipasta, tomatid, paprika ja rohelised.
  5. Iga uus kiht on soolatud ja pipraga.
  6. Valage igasse potti kolm supilusikatäit vett.
  7. Küpseta 2 tundi 180 kraadi juures.

Köögiviljadega

Ahjus küpsetatud baklažaan köögiviljadega on õrn, mahlane täidisega roog. See on suurepärane suupiste tööl või tervislik lõunasöök perele. Kõik suupiste komponendid on hästi kombineeritud, luues kirjeldamatu maitseelamuse. Sellist pajarooga võid kasutada külmalt või kuumalt, lisades kastet maitse järgi. See täiendab edukalt igasugust liha või kala.

Koostis:

  • sinine - 2 tk;
  • tomatid - 2 tk;
  • porgand - 1 tk;
  • salat pipar - 2 tk;
  • sibul - pea;
  • feta juust - 100 g;
  • sool pipar.

Küpsetusmeetod:

  1. Põhikomponendid lõigatakse tükkideks, pannakse soolaga vette.
  2. Seejärel tuleb need kuuma veega üle valada. Võtke viljaliha lusikaga välja. Küpseta köögivilju 15 minutit (180 kraadi).
  3. Viljaliha praetakse kergelt läbi, sellele lisatakse kõik köögiviljad, eelnevalt kooritud ja kuubikuteks lõigatud. Sega, soola ja hauta 5 minutit.
  4. Täidis viiakse sügavasse anumasse, kombineeritakse hakitud juustuga, segatakse.
  5. Baklažaanipaadid on täidetud köögiviljamassiga.
  6. Küpsetusaeg - 20 minutit (temperatuur 180-190).

Kartuliga

Huvitav lihtne retsept - kartulid baklažaani ja tomatitega ahjus. Toitev, pehme, vitamiinirikas roog aitab värskendada teie igapäevast toitumist. Kartul ja kanaliha on lisandi küllastumise võti ning tomatid ja sinised on suupiste värskus ja mahlasus. Retsept sisaldab mis tahes tüüpi juustu (kõva või pehme), värskeid ürte, vürtse ja teie lemmikmaitseaineid.

Koostis:

  • kartul - 3 tk .;
  • baklažaan - 2 tk;
  • kanafilee - 250 g;
  • tomatid - 2 tk;
  • juust - 100 grammi;
  • rohelus;
  • must pipar, sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

  1. Sinised lõigatakse kuubikuteks, laotakse küpsetusplaadile ühtlase kihina.
  2. Kartulid tükeldatakse riivile, asetatakse baklažaanile.
  3. Liha lõigatakse viiludeks, mis katavad kartulid. Sool pipar.
  4. Teine kiht siniseid, siis tomatid.
  5. Puista roog üle riivjuustuga.
  6. Küpsetage suupiste pool tundi 200 kraadi juures.

Et täpselt teada, kui maitsvat baklažaani ahjus küpsetada, peaksite kaaluma mõnda kasulikku nõuannet kogenud kokkadelt:

  1. Soovitatav on kasutada elastset sinist keskmist mõõdet. Köögivilja vars peab olema värske, koor ilma defektideta.Arutage

    Ahjus küpsetatud baklažaan

Ahjus küpsetatud baklažaanid köögiviljade ja juustuga on maitsev ja õrn eelroog, mis avaldab muljet igale köögiviljatoitude austajale. Toit rõõmustab oma hämmastava maitsega igapäevaelus ja on suurepärane maiuspala pidulikul laual.

Ahjus küpsetatud baklažaan: retsept köögiviljade ja juustuga

Koostis:

  • 3 keskmise suurusega baklažaani;
  • 4 väikest porgandit;
  • 3 väikest tomatit;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 2 väikest sibulat;
  • hunnik värsket tilli;
  • tükk kõva juustu (60-70 g);
  • päevalille- või oliiviõli;
  • sool;
  • Majonees - 50 g.

Küpsetusaeg - 60-70 minutit.

Kuidas küpsetada ahjus baklažaani juustu ja köögiviljadega

Kõigil baklažaanidel lõigake vars ära, peske iga vili, pühkige kuivaks ja lõigake pikuti kaheks identseks pooleks. Laota baklažaanid alusele või taldrikule, puista ohtralt soolaga, jäta selles vormis veerand tundi seisma. Selle aja jooksul tõmbab sool köögivilja viljalihast (kui mitte kogu, siis vähemalt osa) välja kibeduse.

Vahepeal valmista ülejäänud ained. Koori ja pese köögiviljad. Riivi porgand ja küüslauk keskmisel riivil, juustu puhul kasuta veidi suuremat riivi. Haki tilli rohelised peeneks. Lõika sibul meelevaldselt (suur või väike, ise otsustate) ja tomatid õhukesteks viiludeks.

Saatke porgand ja sibul kohe pannile, valage sinna veidi õli ja hautage köögivilju keskmisel kuumusel umbes 4 minutit.

Sega osa juustust (umbes pool) hakitud küüslaugu ja majoneesiga. Ära tee segu liiga õhukeseks, seda peaks olema lihtne lusika peal hoida.

Vahepeal lülitage ahi sisse ja laske soojeneda temperatuurini 200 ° C.
Loputage baklažaanipoolikud külma jooksva vee all, et neist soolaga välja tõmmatud kibedus maha pesta, ja kuivatage salvrätikutega.

Baklažaani mõlemast poolest saate ettevaatlikult välja lõigata keskkoha, andes sellele paadi kuju. Sel juhul lõigake väljatõmmatud taimne viljaliha ja hautage koos porgandi ja sibulaga.

Vooderda ahjuplaat õliga määritud fooliumiplaadiga. Laota sellele poolikud baklažaani. Kui need libisevad küljelt küljele, pöörake kumbki pool ümber ja lõigake kogu pikkuses (keskelt) kitsas nahariba, millel on veidi viljaliha (stabiilsuse tagamiseks).

Tõsta poolikute pinnale kiht pruunistatud köögivilju (porgand ja sibul). Määrake kihi paksus ise, lähtudes oma maitsest.

Pintselda õhukese kihiga küüslaugu-juustuseguga.

Aseta peale tomativiilud, puista peale juustu ja tilli.

Küpseta baklažaane koos köögiviljade ja juustuga ahjus 35-45 minutit. Keskenduge võtmeköögivilja pehmusele.

Lõhnava ja maitsvalt maitsva roa saate lauale serveerida nii kuumalt kui ka soojalt.

Head isu!

Baklažaan on enamiku vene perede üks lemmikköögivilju, millel ei hakka peaaegu kunagi igav. Ainus baklažaanile iseloomulik omadus on kibedus. Kuid baklažaani korralikult ette valmistades saate sellest kergesti lahti.

Selleks lõigake väikesed sinised ja puistake neile heldelt soola. Fakt on see, et kogu kibedus sisaldub mahlas. Seetõttu, kui 20-30 minuti pärast tõmbab sool kogu mahla välja, loputatakse köögivilju külmas vees.

Pärast seda saate neid küpsetada ja ärge kartke, et roogis on kibedus. Liigume edasi toiduvalmistamise juurde, valides allolevate hulgast oma lemmikretseptid.

  • 2 keskmist baklažaani;
  • 1,5 supilusikatäit taimeõli;
  • 2,5 tl Provence'i ürte;
  • 1,5 tassi tomatipastat;
  • 300 g vene juustu (võib asendada parmesaniga);
  • näputäis soola.

Kui kaua see aega võtab: 45-50 minutit.

Ühe portsjoni roa kalorisisaldus on 158 Kcal.

Mõelge üksikasjalikult ahjus küpsetatud baklažaani küpsetamisele. Muide, selle roa valmistamisel ei tohiks siniseid eeltöödelda. Lõikasime need õhukesteks ringideks: umbes 0,5-1 cm. Tõsta taldrikule ja määri ühtlaselt peale päevalilleõli, soola, pipra ja Provence'i ürtide segu. Jätke köögiviljad leotama; Sel ajal eelsoojenda ahi 200°C-ni.

Määri küpsetusplaat rasvaga, pane sellele sinised ja pane 15 minutiks ahju, et köögiviljad pehmeneksid.

Pärast seda valmistage külgedega küpsetusplaat ja laotage kihtidena: sinised, tomatipasta, juust, sinised, tomatipasta ja juust.

Nõu saadetakse 20 minutiks ahju, kuni ilmub maitsev kuldne sulatatud juustu koorik.

Tomatid, juust ja sinised ahjus - aroom kogu korteris

6 portsjoni jaoks läheb vaja:

  • 2 keskmist baklažaani;
  • 3 piklikku punast tomatit;
  • 150-200 g vene juustu;
  • 2 noort küüslauguküünt;
  • maitse järgi näputäis soola ja jahvatatud musta pipart.

Kui kaua see aega võtab: 25 minutit.

Roa kalorisisaldus 1 portsjoni kohta on 117 Kcal.

Niisiis, küpsetame ahjus juustu ja tomatitega küpsetatud baklažaane. Valmistage sinised, eemaldage neist "soolasel" viisil kibedus. Pärast seda lõigake need 1-1,5 cm paksudeks ringideks ja asetage eelnevalt määritud ahjuplaadile.

"Suurendatud aroomi" nipp seisneb selles, et tomativiilu ja baklažaani vahele tuleb eelnevalt lõigatud küüslauk ringidesse panna. Seejärel jaotatakse saadud torni kinnitamiseks veidi riivjuustu. Seejärel asetatakse tomat ja peale jälle juust. Samal ajal võib musta jahvatatud pipart lisada kohe kahele kihile - küüslaugule ja pealmisele juustukihile, siis osutuvad tornikesed pikantsemaks. Samuti ei tohiks selle roa valmistamisel unustada valitud juustu soolsust.

Saadud tornid saadetakse 20 minutiks temperatuurini 220 ° C eelsoojendatud ahju. Must pipar ärritab köögiviljakihte ning küüslauk lisab aroomi ja maitsete heledust.

Baklažaan hakklihaga - abikaasa rõõmuks

6 portsjoni jaoks vajate:

  • 2 suurt baklažaani;
  • 1 väike tomat;
  • 300 grammi hakkliha (parim variant on sealiha + veiseliha);
  • 2 supilusikatäit päevalilleseemneid;
  • 2 sibulat;
  • sool ja maitseained maitse järgi.

Kui kaua see aega võtab: 1 tund 40 minutit.

Ühe portsjoni roa kalorisisaldus on 208 Kcal.

Baklažaani valmistamine hakklihaga, ahjus küpsetatud, on üsna lihtne. Lõikasime sinised pikuti kolmeks võrdseks osaks, paneme küpsetuspaberile küpsetusplaadile ja küpsetame pehmenemiseni (10-15 minutit 200 ° C juures).

Seejärel laseme köögiviljadel "puhata", sel ajal valmistame pealmise kihi. Selleks prae hakkliha koos peeneks hakitud sibulaga, lisades järk-järgult praele hakitud tomateid ja musta pipart. 5 minutit enne täielikku praadimist sega ühtlaselt hulka päevalilleseemned.

Keerame pehmed sinised kihid ümber ja laotame praekihi peale. Soovi korral võid peale riivjuustu lisada, aga koostisained harmoneeruvad väga hästi ilma selle kreemja taustata. Lase kihtidel ahjus 10 minutit “abielluda” Lõhnavad ja rahuldust pakkuvad baklažaanid on valmis!

Täidisega baklažaan kanaga - neile, kes järgivad figuuri

2 portsjoni jaoks vajate:

  • 2 keskmist baklažaani;
  • 350 grammi kanahakkliha;
  • 2 sibulat;
  • hunnik peterselli või koriandrit
  • 100 grammi keskmise soolsusega juustu;
  • soola maitse järgi.

Kui kaua ahjus toitu valmistada ja baklažaani küpsetada: 1 tund 15 minutit.

Ühe portsjoni roa kalorisisaldus on 64 Kcal.

See valik sobib suurepäraselt inimestele, kes jälgivad oma figuuri: kõige õrnema kanalihaga lõhnavad baklažaanid kreemjas “korgis” sobivad ideaalselt täisväärtuslikuks eineks.

Jaga sinised pooleks – töötle kibedast. Selleks kasta need sooja vette ja soola ettevaatlikult, et mõru mahl välja tõmbaks. Seejärel lõigake kogu viljaliha ettevaatlikult välja, jättes tühjad "paadid". Lõika viljaliha miniatuurseteks ribadeks, sega kanahakkliha, hakitud sibula ja ürtidega, maitse järgi soola ja pane paatidesse.

Laota paadid küpsetuspaberile ja puista peale juustu. Seejärel kuumuta ahi 200°C-ni ja küpseta tund aega. Enne serveerimist võib ahjus küpsetatud täidetud baklažaanile lisaks puistata hakitud tilli või peterselli.

Karamell sinine

Üks originaalsemaid baklažaani retsepte. Roa lihtsus on täiuslikus korrelatsioonis maitsekomponendiga. Paljud nimetavad seda roogi tänu originaalsetele koostisosadele kõrgköögi kategooriasse. Fännid võivad lisada tšillikastet – vürtsikust see roog kindlasti ära ei riku.

Paari portsjoni jaoks läheb vaja:

  • 2 küpset baklažaani;
  • 2 teelusikatäit mirini;
  • 5 tl roosuhkrut;
  • 3 näputäis seesami;
  • 1 spl sojakastet;
  • kaunistuseks roheline šalottsibul.

Kui kaua see aega võtab: 1 tund 15 minutit.

Roa kalorisisaldus 1 portsjoni kohta on 167 Kcal.

Selle ekstravagantse roa jaoks peate lõikama sinised viiludeks, tegema igale kihile väikesed lõiked ja määrima hästi seesamiõliga. Järgmisena küpseta baklažaan ilusaks kuldseks.

Seejärel valmistame karamelli: potis segame sojakaste, mirin, suhkur - pärast segu keemist ootame meeldivat cappuccino värvi. Lase kastmel veidi puhata, siis vala ühtlaselt siniste kihtidele ja puista need üle seesamiseemnetega. Ja vahetult enne serveerimist võid kaunistada baklažaani sibulaga, taldriku aga korralike tšillikastme tilkadega. Ja nüüd - gurmeeroog on valmis!

Toiduvalmistamise nipid baklažaani jaoks

Vaatamata paljudele Internetis leiduvatele retseptidele ei küpseta kõik baklažaane, sest neid on väga lihtne rikkuda. Roogi valmistamisel pole vaja ainult toorelt kibedust vabaneda, õrnad baklažaanid armastavad ka kogu õli endasse tõmmata ja põletada.

Seetõttu on selles artiklis mõned nipid:

  • Baklažaanidele meeldib enneaegselt tumeneda, seega soovitame nugade kasutamisel kasutada keraamilisi nuge või kvaliteetsest roostevabast terasest valmistatud nuge;
  • Baklažaani kibedus võib soola eemaldada. Sinistele tee sisselõiked ja puista need üle korralikult soolaga. Pärast 60-minutilist (kui on kiire, siis 20-minutilist) “soolamist” loputa köögiviljad külma veega;
  • Kui soovite küpsetada terveid siniseid, ärge unustage teha torke, et heledast köögiviljast saaks aur välja tulla.

Nendel lihtsatel roogadel on lihava baklažaani šikk ja sügav maitse, mis on ühendatud oivaliste maitseainete ja meeldivate lisanditega. Väikesed sinised on praegu kõige levinumad pikaealisuse vahendid, mida saab valmistada iga, isegi kõige kogenematum koduperenaine.

NoteFood.ru
Liha lavašis

Roa originaalne kujundus ja maitse panevad külaliste seas silma!

Kaltyk sealiha

Üllata oma sugulasi ebatavalise ja maitsva roaga - täidetud kaltykidega!

Aivar talveks

Köögiviljapasta võileibadeks, saab talveks valmistuda!

Lahja lasanje

Lenten lasanje – šikk Itaalia maitsega taimetoit

Chanakhi riisiga

Nii palju õndsust ühes potis! Ärge jätke hetke maha, küpsetage kohe!

Baba Ganoush

Dieettoit kõige saledamatele! Söö ja ära muretse kalorite pärast!

Köögiviljad bechamel

Maitsvad ahjuköögiviljad bešamellikastmega. Tõeline moos))

Baklažaan ahjus

Lõika rõngasteks või keelteks, määri pintsliga soovi korral taimeõliga (või võiga) – ja ahjuplaadile. Kui need jahtuvad, maitsestage kastmega (majonees või juust, kreemjas), lisage küüslauku, tomatit ja rohelisi. Mitte liiga rasvane ja maitsev. Kaaviari või täidise jaoks küpsetatakse baklažaan ahjus tervena – torgake koor kahvliga läbi, 30 minutit ja ongi valmis. Sees on õrn viljaliha saiale määrimiseks, küpsetatud köögiviljade kaaviari alus ja palju muid retsepte.
Moussaka (või baklažaanilasanje, nagu nad armastavad seda nimetada) väärib kõige maitsvama baklažaaniroa tiitlit. Ratatouille on šikk "vaese mehe taldrik", millest tänapäeval ei ütle ära ka mittevaesed gurmaanid. Selle köögivilja koorik on väga hinnatud - see annab roogadele erilise pikantsuse, vürtsikuse, aroomi. Ta ei ole ära lõigatud.
"Sinisega" pajaroad on koostise ja mitmekesisuse poolest rikkalikud. Seal on liha ja lahja. Ilusa pealse jaoks sega riivsai ja parmesan, puista vormi sisuga, määri ühtlaselt võitükid.
Täidisega "sinised" on suurepärane maitsev ja pidulik võimalus nende valmistamiseks. Tasside või khachapuri kujul (kui lõigata pikuti ja veidi pahupidi keerata), on see nii palju lisandeid kui ka maitsete mäng.

1000.menüü

Baklažaani küpsetamine ahjus on lihtne ja üsna kiire viis nende köögiviljade valmistamiseks. Lisaks on palju huvitavaid baklažaaniretsepte, millest paljud leiate meie artiklist.

Maitsvate baklažaaniroogade valmistamiseks tuleb neid korralikult töödelda. Enne küpsetamist või praadimist tuleb baklažaanid lõigata viiludeks, puistata soolaga ja jätta pooleks tunniks seisma. Seejärel tuleb viilud hästi külmas vees loputada ja paberrätikuga kuivatada. Tänu sellele protseduurile säästate baklažaani ebameeldiva kibeduse eest. Baklažaani kasutamiseks salatites või katteks lõika viiludeks ja küpseta ahjus pool tundi, seejärel lõika kuubikuteks. Kui te ei tea, kui kaua baklažaane küpsetada, jälgige nende värvi. Kui viilud on pruunid, eemaldage pann ahjust.

Tomatite ja juustuga küpsetatud baklažaan



Baklažaan, tomat ja juust – paremat kombinatsiooni ei kujuta ettegi!

Sa vajad: 1 baklažaan, 2 tomatit, 1 muna, 12 spl. jahu, 10 spl. riivsai, 100 g kõva juustu, 1 tl. kuivatatud basiilik, 1 tl kuivatatud pune, 2 spl. taimeõli, sool, pipar, värske petersell maitse järgi.

Kokkamine. Lõika baklažaan ja tomatid viiludeks. Soola baklažaaniviilud ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel eemalda eraldunud niiskus salvrätikuga, soola veel veidi, pipar ja veereta viilud esmalt jahus, seejärel lahtiklopitud munas ja siis riivsaias. Laota baklažaaniviilud ahjuplaadile, nirista peale õli, puista üle ürtidega ja küpseta eelkuumutatud ahjus 175 kraadi juures 15 minutit. Seejärel puista iga baklažaaniviilu riivjuustuga, pane peale tomativiil, puista peale veel juustu ja ürte ning küpseta veel 10 minutit. Serveerimisel puista üle peterselliga.

Hakklihaga küpsetatud baklažaan


Selle baklažaani retsepti jaoks kasutage kanahakkliha.

Sa vajad: 1 kg baklažaani, 1 sibul, 0,5 kg hakkliha, 0,5 kg tomateid, 2 muna, 1 spl. piim, taimeõli, värske petersell, sool ja pipar maitse järgi.

Kokkamine. Kuumuta pannil õli, prae selles hakkliha ja hakitud sibul. Lisa tükeldatud tomatid, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel kaanega kaetud umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa hakitud petersell, sool, pipar ja hauta veel 10 minutit. Lõika baklažaan viiludeks ja lao kolmandik ühtlase kihina ahjuvormi, puista peale soola. Pane peale pool kastmest, siis teine ​​kiht baklažaani ja kiht kastet. Pane ülejäänud kolmandik baklažaanidest kastme peale ja küpseta 175 kraadini eelsoojendatud ahjus 35 minutit. Seejärel vala peale piima ja näpuotsatäie soolaga lahtiklopitud muna ning küpseta veel 10-15 minutit kuldpruuniks.

Ahjus küpsetatud suvikõrvits ja baklažaan



Noor suvikõrvits sobib hästi baklažaaniga. Lisa veel kirsstomatid, juust ja poole tunni pärast ongi maitsev rammus lõunasöök valmis.

Sa vajad: 2 baklažaani, 3 suvikõrvitsat, 250 g kirsstomateid, 4 küüslauguküünt, 100 g kõva juustu, 1 spl. taimeõli, värske petersell ja basiilik, sool ja pipar maitse järgi.

Kokkamine. Lõika baklažaan ja suvikõrvits suurteks kuubikuteks, lõika tomatid pooleks ja pane kõik kaussi. Lisa hakitud küüslauk, sool ja pipar, õli, hakitud ürdid ja pool riivjuustust, sega läbi. Pane köögiviljad ahjuvormi ja pane 25 minutiks 175 kraadini eelsoojendatud ahju, seejärel kata vorm fooliumiga ja küpseta veel 10-15 minutit. Puista köögiviljad ülejäänud juustu ja ürtidega ning serveeri.

Baklažaanis küpsetatud "fänn"



Lehvikukujuline küpsetatud baklažaan on ilus ja maitsev suupiste.

Sa vajad: 1 baklažaan, 2-3 tomatit, 2 küüslauguküünt, 200 g fetajuustu, värske basiilik, taimeõli, maitse järgi soola ja pipart.

Kokkamine. Viiluta baklažaan, et moodustada lehvik. Puista lõigatud baklažaaniviilud soolaga, jäta pooleks tunniks seisma, seejärel loputa külma veega ja pühi salvrätikuga. Nirista igale viilule õli, soola ja pipraga ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Aseta baklažaaniviilude vahele tomativiilud, puista peale hakitud küüslauk ja basiilik. Küpseta baklažaani "fänni" 175 kraadini eelsoojendatud ahjus 45 minutit. Puista valmis roog fetajuustuga ja serveeri.

Küpsetatud baklažaan köögiviljadega



Baklažaanist ja muudest köögiviljadest saab toeka pajaroa.

Sa vajad: 2 baklažaani, 1 suvikõrvits, 2 paprikat, 1 sibul, 3 küüslauguküünt, 100 g kõva juustu, 3 spl. tomatipasta, 1 loorberileht, tüümiani ja basiiliku rohelised, taimeõli, sool ja pipar maitse järgi.

Kokkamine. Prae kuumas õlis hakitud sibul ja küüslauk. Soola, pipar, lisa tomatipasta, loorberileht, hakitud ürdid ja kuubikuteks lõigatud paprika, sega läbi ja hauta 5-10 minutit. Lõika baklažaan ja suvikõrvits õhukesteks viiludeks. Pane ahjuvormi põhjale veidi kastet, lao peale ühtlase kihina baklažaani- ja suvikõrvitsaviilud. Vala köögiviljad ülejäänud kastmega, puista üle riivjuustuga, kata vorm fooliumiga ja küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit.

Baklažaanipaadid hakklihaga



Köögiviljad ja hakkliha – klassikaline baklažaanipoolikutest valmistatud täidis paatidele.

Sa vajad: 1-2 baklažaani, 400 g hakkliha, 1 sibul, 3 küüslauguküünt, 100 g šampinjone, 2 spl. taimeõli, 1 tl kuivatatud pune, basiilikulehed, maitse järgi soola ja pipart.

Kokkamine. Lõika baklažaan pikuti pooleks ja eemalda viljaliha ettevaatlikult lusikaga. Kuumuta pannil õli, prae hakitud sibul. Lisa tükeldatud baklažaani viljaliha, seened ja hakitud küüslauk. Sega ja hauta 10 minutit. Lisa veisehakkliha, pune, sool ja pipar. Kustutage veel 10 minutit. Seejärel lisa tükeldatud basiilikulehed, sega läbi, pane täidis baklažaanipaatidesse ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit valmis.

Küpsetatud täidetud baklažaan



Baklažaani täidisena saab kasutada erinevaid köögivilju.

Sa vajad: 4 baklažaani, 1 sibul, 2 küüslauguküünt, 150 g seeni, 1 suvikõrvits, 1 tomat, värske tüümian ja pune, taimeõli, maitse järgi soola ja pipart.

Kokkamine. Lõika baklažaan pikuti pooleks, eemalda viljaliha. Kuumuta pannil õli ning prae kuubikuteks või tükeldatud köögiviljad ja seened, maitsesta soola ja pipraga. Pane täidis baklažaanipoolikutele ja küpseta 175 °C-ni eelsoojendatud ahjus 20-30 minutit.

Küpsetatud baklažaani salat



Röstitud baklažaani salat on Maroko roog. Serveeri soojalt värske leivaga.

Sa vajad: 1 kg baklažaani, 2-3 küüslauguküünt, 4 tomatit, 1,5 tl. jahvatatud paprika, 1,5 tl köömned, 1 loorberileht, 1 tl. sidrunimahl, 0,5 tassi vett, taimeõli, koriander, sool ja pipar maitse järgi.

Kokkamine. Lõika baklažaan viiludeks, pane pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, piserda üle õliga, puista peale soola ja küpseta 220 °C-ni eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Kuumuta pannil õli ja prae selles hakitud küüslauk. Lisa paprika, köömned ja pipar. Seejärel pane tükeldatud tomatid, vesi, loorberileht, sool. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Lõika küpsetatud baklažaan kuubikuteks ja kombineeri pannil köögiviljadega. Hauta tasasel tulel kaane all veel 5 minutit. Seejärel tõsta pann tulelt, nirista köögiviljadele sidrunimahla, vajadusel soola ja serveeri koriandriga üle puistatuna.

Kreeka baklažaani moussaka



Baklažaani mussaka keetmine on üsna tülikas äri, kuid tulemus on seda vaeva väärt.

Sa vajad: 4 baklažaani, 4 sibulat, 6 küüslauguküünt, 1 kg hakkliha, 800 ml tomatipastat, 4 muna, 4 spl. jahu, 2 spl. piim, 100 g kõva juustu, 6 spl. võid, 10 spl. riivsai, 0,5 spl. kuiv vein, 2 spl. veiniäädikas, 0,5 tl. jahvatatud kaneel, 0,5 tl jahvatatud muskaatpähkel, 2 tl kuivatatud pune, petersell, taimeõli, sool ja pipar maitse järgi.

Kokkamine. Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae 1 hakitud sibul ja 2 küüslauguküünt. Lisa tomatipasta (varem 250 ml kõrvale), hakitud petersell, pune, kaneel ja äädikas. Sega ja hauta 25 minutit. Kuumuta sügavas potis veel veidi taimeõli ning prae ülejäänud hakitud sibul ja küüslauk. Lisa hakkliha, vala juurde vein ja lase keema. Hauta, kuni vein on aurustunud, lisa maitse järgi muskaatpähkel, sool ja pipar. Seejärel tõsta tomatisegu pannile, pane peale ülejäänud 250 ml tomatipastat, sega läbi ja hauta tasasel tulel umbes 1 tund. Bešamellikastme jaoks sulata potis 4 spl. võid ja segades lisa jahu. Vala juurde soojendatud piim, lase vispliga segades keema tõusta ja keeda 20 minutit. Lisa sool, pipar ja muskaatpähkel. Eraldi klopi lahti munad ja vala jahtunud kastmesse, sega läbi. Puista ahjuvormi põhja 2 spl. riivsai, laota ühtlase kihina pool õhukesteks viiludeks lõigatud baklažaanist. Vala peale lihakaste, puista peale pool riivjuustu ja pool riivsaia. Seejärel pane veel üks kiht baklažaani, vala peale bešamellikaste, puista peale ülejäänud juust ja riivsai. Aseta kihtide peale ülejäänud või ja küpseta moussakat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 45 minutit.

Valmistage maitsvaid baklažaaniroogasid ja jagage kommentaarides oma ebatavalisi retsepte!

www.ogorod.ru
Küpsetatud baklažaan bulgaaria stiilis (suurepärane köögiviljade lisand)

Koori baklažaan ja lõika kuubikuteks. Kuumuta pool taimeõlist ja prae baklažaani aeg-ajalt segades 7-8 minutit. Soola ja pipart maitse järgi ning aseta ahjuvormi. Pese tomatid, lõika kuubikuteks, lisa koos Feta ja peterselliga vormi. Nirista segule ülejäänud õli ja sega õrnalt. Küpseta 15 min….

Kana täidisega küpsetatud baklažaan.

Kuumuta ahi 180C-ni. Pese baklažaan, pühkige kuivaks. Torka baklažaan kahvliga mitmest kohast läbi ja pintselda taimeõliga. Vooderda ahjuplaat fooliumi või küpsetuspaberiga, pane baklažaanid ahjuplaadile ja küpseta pehmeks, umbes 25-30 minutit (olenevalt sinu ahjust) Võta valmis baklažaanid ahjust välja, lase veidi jahtuda.

Fetaga küpsetatud baklažaan.

Pese ja kuivata baklažaan. Küpseta gaasipõletil pidevalt keerates, kuni nahk on söestunud ja baklažaan pehme. Kui teil on elektripliit, küpseta otse pliidil, pärast fooliumiga katmist. Pliidil küpsetades saadakse baklažaanid "suitsuga". Koorige keedetud baklažaan jooksva vee all ja asetage kurn. The…

Liha ja köögiviljadega küpsetatud baklažaan

Pese köögiviljad, kuivata. Lõika sealiha õhukesteks ribadeks või kuubikuteks. Haki sibul peeneks, viiluta paprika, tükelda tomat, haki küüslauk. Kõik tooted tuleb korraks pannil praadida. Need peaksid jääma puutumatuks. Prae sibul oliiviõlis kuldseks, lisa sealiha. Kui sealiha muutub kuldseks...

Küpsetatud baklažaan hapukoorekastme ja salsaga

Lõika baklažaan kaheks osaks, tee lõiked ja pane 25-30 minutiks (küpsemiseni) eelsoojendatud ahju. Valmista hapukoorekaste, segades läbi pressi lastud hapukoort (jogurt), peeneks hakitud peterselli (till) ja küüslauku. Lisa maitse järgi soola ja pipart (mul on ka punast). Valmista tomatisalsa. Selleks haki peeneks ...

Fetajuustuga küpsetatud baklažaanid (valik 500)

Kõik on äärmiselt lihtne: peske baklažaan, lõigake saba ära, tehke üksteisest umbes sentimeetri kaugusel sügavad sisselõiked (mitte täielikult). Pese tomatid, lõika pooleks, lõika väga õhukesteks viiludeks. Lõika juust võimalikult õhukesteks viiludeks, proportsionaalselt baklažaaniga. Kombineeri küüslauk, rosmariin ja oliiviõli segistis. Kokkupanek: baklažaan ...

Tomatite ja juustuga küpsetatud baklažaan

Lõika baklažaan umbes 1 cm paksusteks viiludeks, puista üle soolaga. 30 minuti pärast kuivatage välja tulnud mahl rätikuga. Prae baklažaan taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõika tomatid ringidesse. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi peeneks. Pange baklažaan küpsetusnõusse, pange igale ringile natuke ...

Suitsutatud alutükiga küpsetatud baklažaan

Pese ja kuivata baklažaan, lõika saba ära ja lõika pikuti pooleks. Baklažaanil ei tohiks olla palju seemneid. Lõike küljel tee noaga madalad lõiked. Retsept ei nõua soola, aga soolan natuke. Retsepti kohane allajoon tuleks ka pikuti “viiludeks” lõigata, aga mul oli väike tükk ja mõtlen ka: “Mis vahet sellel on, pikenda ...

Küpsetatud baklažaan

1. Piserda baklažaanid oliiviõliga ja küpseta 180C-ni eelkuumutatud ahjus küpseks. 2. Sega oliiviõli pressitud küüslaugu, soola ja pipraga. 3. Lõika tomat ja juust kuubikuteks. Haki rohelised, haki pähklid jämedalt. 4. Lõika valmis baklažaanid ühelt poolt ja ava need nagu raamat. Tükelda baklažaani viljaliha...

Kodujuustu ja juustutäidisega küpsetatud baklažaan

Pese baklažaan ja lõika 2 pooleks. Keeda soolaga maitsestatud vees umbes 15 minutit.Selleks kuni baklažaanid küpsevad, valmista täidis. Riivi juust jämedale riivile, aja küüslauk läbi küüslaugupressi (mul küüslauku ei ole), sega läbi ja lisa kodujuust (terad pole), sool, pipar, lisa hakitud roheline Pane baklažaan sisse kurn ja ...

Gordon Ramsay küpsetatud baklažaan basiilikuga

Piserda ahjuplaat oliiviõliga (katsin ka küpsetuspaberiga) Lõika baklažaan õhukesteks ringideks, pane ahjuplaadile. Piserda peale veel õli ja pane 5-8 minutiks 200*C-ni eelsoojendatud ahju (ma vajasin veidi rohkem aega). Baklažaan peaks olema pehme ja kuldpruun. Või (lisasin...

Fetajuustuga küpsetatud baklažaan

1. Lõika baklažaan pooleks ja aseta 25 minutiks soolaga maitsestatud vette.Eemalda ja kuivata. 2. Seejärel kuumuta pann ja prae mõlemalt poolt 2-3 minutit vähese oliiviõliga. 3.Lõika tomatid kuubikuteks. 4. Lao baklažaanid ahjuplaadile ja kata kumbki pool baklažaani tükeldatud ...

Liha, seente, köögiviljade ja kolme sorti juustuga küpsetatud baklažaan

Pese köögiviljad, kuivata. Lõika baklažaan pikuti kaheks osaks, määri korralikult oliiviõliga, küpseta ahjus pehmeks. Lõika sisefilee ära, lõika õhukesteks viiludeks. Tükelda köögiviljad, riivi suvikõrvits ja kõrvits jämedale riivile. Prae sealiha väheses oliiviõlis, lisa sibul, paari minuti pärast seened, siis suvikõrvits...

Küpsetatud täidetud baklažaanid tomatikastmes

Siin on minu ülevaade pühapäeva lõunast. Sügis on minu meelest selline aastaaeg, mil köögiviljad saavad oma maitse. Minu meelest on see teostuselt üsna kiire, aga maitsev ja särav 1. Keeda bulgurit, vastavalt pakendil olevale juhisele, poolküpseks. Rahune maha. Aja liha läbi hakklihamasina, mul oli (sealiha+vasikaliha), sibul. 2. Lisa…

Mandlipaneeringus küpsetatud baklažaan

1. Pese baklažaan. 2. Koori ja lõika 1,5 cm paksusteks viiludeks, seejärel pane 20 minutiks külma soolaga maitsestatud vette, et eemaldada liigne kibedus. 3. Vahepeal aseta mandlid blenderisse. 4. Lihvima. 5. Sega hakitud pähklid, riivsai, sool (1/2 tl) ja küüslaugupressiga pressitud küüslauk ....

Bulguriga küpsetatud baklažaan

1. Köögiviljadest ja tervislikust bulgurist õhtusöögi valmistamine kahele.Minu meelest on see õhtusöök väga tervislik ja toitev. 2. Baklažaani valmistamiseks lõika see pooleks, koori lusikaga keskosa, jättes baklažaani seinad puutumata. 3. Haki baklažaani viljaliha, lõika sibul kuubikuteks, tükelda küüslauk, ...

Kui tuleb soe ja päikesepaisteline aastaaeg, on ümberringi palju rohkem köögivilju. Tihti soovime rasvased liha- ja jahuroad asendada kergete taimsete ja maitsvate vastu. Tahad alati maitsvalt süüa ja seetõttu on aeg meeles pidada oma lemmikrooga - küpsetatud baklažaani, mis on täidetud erinevate maitsvate täidistega.

Täidisena saad kasutada palju erinevaid tooteid. See saab olema maitsev köögiviljade ja seentega. Hakkliha või kanafilee küüslaugu, ürtide ja juustuga. Baklažaani ahjus küpsetamise retsepte on nii palju, et silmad lähevad lihtsalt pärani. Väga sageli lisatakse täidisele küüslauku ja juustu, sest küpsetades muudab kuldne koorik ka baklažaanid kauniks.

Küpsetatud baklažaani saab süüa kuumalt, nagu tõelist lõuna- või õhtusööki. Ja võid ette valmistada ja jahtuda lasta, siis saad suurepärase külma eelroa puhkuseks või külaliste saabumiseks.

See roog ei võta palju aega, peaaegu iga toiduvalmistamise meetod võtab umbes pool tundi, millest enamik baklažaanid küpsetatakse ahjus.

Kuid vaatame, kuidas saate maitsvalt küpsetatud täidetud baklažaane valmistada.

Kõigile, kes armastavad baklažaani, on see tuttav ja lemmikretsept. Küpsetatud baklažaanid säilitavad suurepäraselt oma maitse ja kui lisate neile mõned köögiviljad ja küpsetate juustukoorikuga, saate maiuse lihtsalt näppu lakkuda. Üks mu lemmikretsepte ja mulle meeldib see oma lihtsuse ja valmistamise kiiruse pärast. Sellise maiuspalaga saate mõne minutiga rõõmustada nii endale kui ka oma külalistele.

Sa vajad:

  • keskmise suurusega baklažaan - 3 tükki;
  • porgandid - 1 tükk;
  • sibul - 1 tükk;
  • magus pipar - 1/2 tükki;
  • juust - 100-150 grammi;
  • rohelus;
  • soola ja pipart maitse järgi.

Sa vajad:

1. Lõika puhas küps baklažaan ilma mõlkideta pikuti koos koorega kaheks pooleks. Nahk on vajalik baklažaanipaadi jäikuse jaoks, kui see ei meeldi, siis ei saa seda lõpuks süüa. Kahvliga sobib maitsev südamik suurepäraselt. Lõika baklažaani südamik välja. Selleks tehke ümmargune sisselõige piki nahka ja seejärel risti. Seejärel saab iga tükki noa või lusikaga kangutada ja eemaldada.

2. Lõika ekstraheeritud baklažaani viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks, nagu köögiviljade lõikamisel supi või salati jaoks. Hiljem paneme need täidise osana tagasi. Soola need tükid ja jäta praegu.

3. Lõika sibul õhukesteks viiludeks ja prae taimeõlis pehmeks. Seejärel lisa pannile riivitud porgandid.

4. Kui nii porgand kui ka sibul on pehmenenud, lisa pannile baklažaanitükid. Puhastage seemnetest magus punane pipar ja lõigake kuubikuteks. Pane need pannile koos ülejäänud köögiviljadega ja hauta veidi, piisab umbes 10 minutist. Ärge unustage maitse järgi kergelt soola ja pipart.

5. Jahuta juurviljahautist veidi, mis pannil juhtus ja hakka ülejäänud baklažaanist sellega paate toppima.

6. Lõika fooliumist välja ristkülikud ja keera need ümber baklažaanipaatide põhja. Laota baklažaan ahjuplaadile ja puista peale hakitud ürte.

7. Pane baklažaanid 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 25-30 minutit. Pärast seda võta see välja ja puista üle riivjuustuga. Tõsta 10 minutiks ahju tagasi, kuni juust on sulanud ja kaunilt pruunistunud.

Lase küpsenud baklažaanidel veidi jahtuda ja võid neid lauale serveerida. Neid maitsvaid küpsetatud baklažaane saab serveerida ka külmalt ja need on suurepärane eelroog.

Küpsetatud baklažaan kodujuustu, küüslaugu ja tilliga

Seekord küpsetame maitsva juustu-kohupiima täidisega baklažaane. Väga õrn ja meeldiv kooslus kerge küüslauguvürtsiga. Jällegi lisatakse täidisesse ka baklažaani viljaliha. Tulemuseks on mahlane ja lõhnav roog, maitsev ja tervislik, sest kuskil midagi ei praeta, rasva ei lisata.

Sa vajad:

  • baklažaan - 2 tk;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust - 150 grammi;
  • kõva juust - 150 grammi;
  • muna - 1 tükk;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • värske till, basiilik ja petersell - igaüks 2-3 oksa;
  • soola maitse järgi.

Kokkamine:

1. Lõika puhas baklažaan pooleks. Koorida pole vaja, võib isegi varre jätta, sest köögivili ise muutub taldrikuks ja me sööme ainult sisu.

2. Pane suurde kastrulisse pliidile vesi ja lase keema, pane baklažaanid sinna 7-10 minutiks, et need küpseksid pehmeks.

3. Võta baklažaani küpsemise ajaks eraldi kauss, valmista täidis. Tihe madala rasvasisaldusega kodujuust murenda ja pane kaussi, riivi sama juust jämedale riivile. Pigista küüslauk läbi pressi.

4. Murra üks toores muna kaussi kodujuustu juustuga, see annab komponentidele tugeva sideme ja küpseb hiljem ahjus mõnusalt. Haki rohelised peeneks ja lisa ka sinna. Sega kõik hästi läbi.

5. Jahuta keedetud baklažaane veidi. Seejärel võtke supilusikatäis ja eemaldage sellega köögiviljapooltelt viljaliha. Lõika see veidi väiksemateks tükkideks ja sega valmis täidisega. Kergelt soola ja pipart maitse järgi.

6. Täitke saadud tühjad baklažaanikoorega paadid uuesti, pannes neisse täidise. Laota baklažaan küpsetusplaadile fooliumile või küpsetuspaberile. ja pane 15-20 minutiks ahju 180 kraadi juurde. Ahi peab olema eelsoojendatud.

Kui küpsetatud baklažaanid kodujuustu ja küüslauguga on valmis, on need kaetud kauni kuldpruuniga. Võta need ahjust välja ja laota ilusti vaagnale.

Maitsev nii soojalt kui külmalt, ideaalne puhkuseks või kergeks rammusaks õhtusöögiks kahele. Head isu!

Kana rinna ja juustuga täidetud baklažaan

Täidisega küpsetatud baklažaan võib olla mitte ainult kerge taimne suupiste, vaid ka väga rahuldav ja toitev roog. Kui baklažaanid lihaga toppida, siis siin on terve pere täisväärtuslik eine mitte halvem kui näiteks täidetud paprika. Juustukoorest saab imeline kaunistus. Paljud nõustuvad minuga, et juustuga küpsetatud köögiviljad muutuvad kohe kaks korda maitsvamaks.

Sa vajad:

  • suur baklažaan - 2 tükki;
  • kanarind - 250-300 grammi (1 tükk filee);
  • kõva juust - 100 grammi;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • oliiviõli;
  • Provence'i ürdid ja paprika - igaüks 1/2 teelusikatäit;
  • sool ja pipar.

Kokkamine:

1. Selleks, et kana rinnatäidis saaks mahlane ja maitsev, peate liha veidi marineerima. Lõika rinnatükk väikesteks tükkideks, pane väikesesse taldrikusse. Lisa pool teelusikatäit kuivatatud Provence’i ürte ja sama palju jahvatatud magusat paprikat. Nirista kergelt üle oliiviõliga, mitte rohkem kui supilusikatäis. Pigista kanale küüslauguküüs, võid riivida peenele riivile.Soola maitse järgi ja sega läbi. Jäta mõneks ajaks marineeruma, kuni valmistame baklažaanid ise.

2. Valmista baklažaan. Pese need, eemalda varred ja lõika pikuti pooleks. Pane baklažaanipoolikud ahjuvormi, nirista veidi oliiviõliga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit. Selle aja jooksul on baklažaan küpsenud, pehme ja pealt kergelt pruunistunud.

3. Nüüd peate viljaliha baklažaanist välja tõmbama, kahjustamata selle nahka. Tee servast ringikujuline lõige ja tõmmake seejärel lusikaga keskosa välja.

4. Lõika tükeldatud viljaliha tükkideks ja sega selleks ajaks marineeritud kanalihaga. Soola segu veidi, kuna baklažaan ei ole soolane.

5. Aseta baklažaani/kana segu tagasi kestadesse, tasanda ühtlaseks ja küpseta ahjus 20 minutit.

6. 20 minuti pärast võta täidetud baklažaan ahjust välja ja puista peale riivjuust. Küpseta veel 5-7 minutit, kuni isuäratav juustukoor on pruunistunud.

Kuna kana ise valmib kiiresti ja see oli ka eelnevalt marineeritud, on pärast pooletunnist küpsetamist roog täiesti söömiseks valmis. Lase baklažaanil veidi jahtuda ja serveeri värskete ürtidega. Maitsev lõunasöök on valmis!

Ahjus küpsetatud kreekapärane baklažaan veisehakkliha ja fetajuustuga

Jätkates täidisega küpsetatud baklažaanide lihatäidise teemat, ei saa ma jätta meelde ja näidata teile seda retsepti. Fetajuust on Kreekaga tihedalt seotud, tõenäoliselt sellepärast, aga uskuge mind, sellisel kujul pole see vähem ilus. Täidis valmistatakse tomatiga praetud hakklihast, millele on lisatud fetatükke. Tuleb uskumatult maitsev ja soovitan soojalt seda rooga proovida.

Köögivilju oleme juba täidisena kasutanud, hakkliha ja isegi kanaliha ka, asume teise lemmik- ja maitsva toote juurde. Selle roa jaoks sobivad ideaalselt seened või õigemini šampinjonid. Kui on metsaseente hooaeg, siis saab neid kasutada, aga meil on šampinjonid saadaval aastaringselt ja ilma probleemideta üheski poes. Lisaks sobib nende õrn kergelt magus maitse hästi baklažaaniga.

Sa vajad:

  • baklažaan - 3 tükki;
  • šampinjonid - 500 grammi;
  • kõva juust - 150 grammi;
  • küüslauk - 2-3 nelki;
  • värsked ürdid (sibul, till, petersell) - väikeses hunnikus.

Kokkamine:

1. Peske, kuivatage ja lõigake iga baklažaan kaheks pooleks. Lõika iga osa südamik võre ja soola kujul. Laske baklažaanil 10 minutit seista, kuni see vabastab mahla, seejärel patsutage mahlad paberrätikuga välja.

2. Aseta baklažaanipoolikud kuuma õli sisse praadima. Pruunista baklažaan pannil, kuni keskosa pehmeneb. Tõsta need paberrätikule veidi jahtuma, et liigne õli imenduks.

3. Sel ajal, kui baklažaanid jahtuvad, valmista täidis. Selleks lõika värsked šampinjonid väiksemateks tükkideks ja prae võis läbi. Soola ja kergelt pipar, lase üleliigsel vedelikul aurustuda ja pruunista kergelt.

4. Riivi juust. Haki rohelised noaga ja sega juustuga. Lisage neile väga peeneks hakitud küüslauk. Lõpuks sega see segu värskelt praetud seentega.

5. Võtke jahtunud baklažaan ja tõmmake lusikaga keskelt viljaliha välja, nii et nahale jääks väike kiht. Haki viljaliha noaga väikesteks tükkideks. Lisa baklažaanitükid valmistatud seene-juustutäidisele.

6. Aseta täidis igasse baklažaanipoolikusse. Seejärel pane täidetud baklažaanid ahjuvormi. Ärge unustage vormi õliga määrida või küpsetuspaberiga laotada. Pane baklažaan 10 minutiks ahju ja küpseta 180-200 kraadi juures. Kauem pole vaja, kuna kõik tooted ja juurviljad on juba valmis, peaasi on täidis küpsetada ja maitsvaks koorikuks pruunistada.

Puista valmis baklažaanid värskete ürtidega, tükelda värsked tomatid ja serveeri õhtusöögiks. Samuti võib küpsetatud baklažaan seentega olla väga rahuldav lisand igale liharoale või.

Baklažaan Itaalia stiilis tomati, basiiliku ja mozzarellaga

Mozzarella, tomatid ja basiilik. Kas arvate, et see on Itaalia pitsaretsept? Ei, need on küpsetatud baklažaanipaadid kõige maitsvama täidisega. Peen roog pidulikul laual serveerimiseks või lihtsalt oma rõõmuks. Basiilik peaks alati olema värske ja roheline. Nii palju maitsvam.

Sa vajad:

  • suured baklažaanid - 2 tükki;
  • lihavad tomatid - 2 tükki (või 1 suur);
  • mozzarella juust - 100 grammi;
  • riivitud parmesan - 30 grammi;
  • värske basiilik - oksake;
  • oliiviõli;
  • soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine:

1. Kõigepealt lõika baklažaanid pikuti kaheks osaks, et teha paadid. Lõika viljaliha keskelt ettevaatlikult noaga, jättes nahale pool sentimeetrit.

2. Tõsta tühjad baklažaanid ahjuplaadile, nirista peale kergelt oliiviõli, soola ja pane 15 minutiks pehmeks ahju. Temperatuur 180-200 kraadi.

3. Sel ajal kuumuta praepann pliidil oliiviõliga. Lõika baklažaanist välja võetud viljaliha osa kuubikuteks. Pane pannile praadima, kuni need on pehmenenud ja kergelt pruunistunud.

4. Lõika tomat väikesteks kuubikuteks ja lisa pannil olevatele baklažaanidele. Soola kergelt ja hauta paar minutit, et tomatid vabastaksid mahla, ja siis see aurustub. Pärast seda sega täidis riivitud parmesaniga.

5. Lõika mozzarella väikesteks tükkideks. Rebi basiilikulehed varte küljest lahti ja tükelda ka need. Sega basiilik ja mozzarella.

6. Eemaldage baklažaan ahjust, ülejäänud viljaliha peaks olema pehme ja küpsenud. Täida iga paat baklažaani- ja tomatitäidisega. Kõige peale mozzarella ja basiilik. Sellisel kujul pane täidetud baklažaan veel 5 minutiks ahju tagasi.

Mozzarella peaks sulama, mis tähendab, et imeline köögiviljaroog on valmis ja seda saab lauale serveerida. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus tervet baklažaani? Kuidas valida kvaliteetseks röstimiseks õiget köögivilja? Kas puuviljadest on vaja kibedust eemaldada? Vastused kõigile neile küsimustele samm-sammult retseptis koos fotoga. Video retsept.

Eksootilised baklažaanid on meie riigis juba ammu armastatud. Nendest valmistatakse palju maitsvaid roogasid, need on aluseks maitsvatele köögiviljaroogadele, lisanditele, salatitele ja talvistele ettevalmistustele. Neid valmistatakse ka mitmeti: keedetakse, küpsetatakse ahjus ja grillil, praaditakse pannil, küpsetatakse mikrolaineahjus, topeltboileris, aeglases pliidis jne. Täna räägime sellest, kuidas küpsetada terveid baklažaane ahjus, kus neid saab küpsetada fooliumis, varrukas või iseseisvalt.

Küpsetatud sinised, nagu neid ka kutsutakse, on maitsvad üksinda, kuid neid saab kasutada ka mitmesuguste preparaatide jaoks: marineerida, valmistada kaaviari, külmutada tulevaseks talveks kasutamiseks või kasutada iseseisvalt. Lisaks küpsetamine: kõige kasulikum ja õrnem toiduvalmistamise viis. Need sinised sisaldavad maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid. Näiteks võrreldes keedetud baklažaanidega, kus osa eeliseid keedetakse, või praetud baklažaanidega, mis on õlis leotatud.

Oluline on valida roa jaoks õige baklažaan. Sinised peaksid olema rohelise ja sileda varrega, mis lõpuks muutub pruuniks, kuivab ja mõnikord kattub valge seenkattega. Suured viljad võivad olla üleküpsed või kasvatatud rohke väetisega, mis on väga kahjulik. Vilja koor on lilla, roosa, lilla, roheline, valge või peaaegu must. Samas on see alati läikiv, läikiv ja sile. Kortsus sinised, mis säilivad kaua. Baklažaanidel ei tohiks olla mehaanilisi kahjustusi: kriimustusi, mõlke, lõikeid.

  • Kalorite sisaldus 100 g kohta - 24 kcal.
  • Portsjonid - mis tahes kogus
  • Küpsetusaeg - 20 minutit

Koostis:

  • Baklažaan - mis tahes kogus

Terve küpsetatud baklažaani küpsetamine ahjus samm-sammult, retsept koos fotoga:

1. Pese baklažaan ja kuivata paberrätikuga.

2. Lõika viljalt saba ära.

3. Torka hambaorki või kahvliga augud üle kogu köögivilja. See on vajalik selleks, et baklažaan küpsetamise ajal ei lõhkeks. Kui kasutate noori puuvilju, ei sisalda need kibedust. Kui köögivili on küps, peate kõigepealt selle kibeduse eemaldama. Selleks asetage baklažaan veega anumasse, millele lisage soola. Jätke need pooleks tunniks seisma. Seejärel loputage jooksva veega ja kuivatage paberrätikuga. Vee ja soola suhe: 1 liitri vee kohta - 1 spl. soola.

4. Asetage baklažaanid küpsetusplaadile ja saatke küpsetama eelkuumutatud ahjus 180 kraadini 20 minutit. Köögivilja valmidus sõltub aga selle suurusest. Väikesed sinised, kaaluga 200-300 g, küpsetatakse 20-25 minutiga, 0,5 kg viljad - 40-45 minutit. Küpsetada saab ka kuubikuteks lõigatud baklažaane, küpsetusaeg on 15 minutit. Valmis baklažaan on seest pehme punaka kortsulise koorikuga.