Ettevalmistused talveks on huvitavad salatid. Peedi salat "Alenka". Marineeritud lehtsalatit
Värske lehtsalat on toitaineterikas. Ja kui suvehooaeg lõpeb, tekib küsimus: kuidas seda talveks ette valmistada? Muidugi on võimatu seda õrna ja mahlast rohelust värskena säilitada. Ma räägin teile sellest, mida saab salatilehtedest valmistada.
Konserveerimismeetodid
Talvel saate salatikobaraid osta igast supermarketist. Kuid keemiliste lisandite hulk selles tootes ei muuda seda kasulikuks. Ja suviseid ettevalmistusi võib kartmatult süüa. Tutvustan teile kolme tõestatud meetodit salati säilitamiseks.
1. meetod: praadimine õlis
Sel viisil valmistatud salat säilib terve talve. Lisa sellist säilitust suppidele, pirukatele, pearoogadele. Niisiis retsept:
| Foto | Retsept |
 |
1. samm. Koostis:
|
 |
2. samm Lehtede ettevalmistamine:
|
 |
3. etapp. Toiduvalmistamine:
|
 |
4. etapp. Konserveerimine:
|
2. meetod: marineerimine vürtsidega
Võite hapendada lehtsalatit talveks - saate maitsva vitamiinitoote. Vürtside lisamine annab marineeritud köögiviljale rikkaliku maitse:
| Foto | Retsept |
 |
Samm 1.
Koostis:
Marinaadi jaoks:
|
 |
2. samm. Asetage järjestikku pannile:
|
 |
3. samm Valmistage marinaad:
|
 |
4. etapp. Toiduvalmistamine:
|
 |
5. samm. Salvestus:
|
3. meetod: marineerimine pärnalehtedega
Pärnalehed suurendavad rohelise salati kasulikke omadusi. Selline preparaat aitab tugevdada immuunsüsteemi ja vältida külmetushaigusi külmal talvel:
| Foto | Retsept |
 |
Samm 1.
Koostis:
Marinaadi jaoks (1 liitri kohta):
|
 |
2. etapp. Ettevalmistus:
|
 |
3. etapp. Toiduvalmistamine:
|
Köögiviljade külmutamise võimalused
Selle köögivilja lehed sisaldavad suures koguses vett, nii et nad kaotavad kiiresti oma elastsuse ja mädanevad. Kiirkülmutamise meetodit kasutades saate säästa kasulikke omadusi. Nii et salvestage toote maksimaalsed kasulikud omadused.
Enne salati külmutamist valmistage see korralikult ette:
| Foto | Järjekord |
 |
Samm 1
Sorteeri oma salat ise.
|
 |
2. samm
Loputage iga lehte voolava vee all, sest pärast sulatamist muutub salat pehmeks ja seda pole enam võimalik pesta. |
 |
3. samm
Kuivatage kiiresti, et tooraine ei närtsiks:
|
Valige endale sobiv külmutusvalik.
1. võimalus: terved lehed konteineris
See valik hõlmab külmutamist kahes etapis:
| Foto | Juhend |
 |
1. etapp
Laota ettevalmistatud toorained lõikelauale 1 kihina. Aseta 2 tunniks sügavkülma. |
 |
2. etapp
Tegutsege kiiresti, et lehed ei sulaks:
|
Variant 2: hakitud salat jääkuubikualustel
Kõikide roheliste jaoks võite kasutada universaalset külmutamismeetodit - jäävormides. Selgub portsjoniteks kuubikud salatimassiga. Sellise vitamiinilisandi hind suppide, hautiste ja omlettide jaoks on minimaalne:
| Foto | Juhend |
 |
1. etapp
|
 |
2. etapp
Peale esmast külmutamist tõsta kuubikud kilekottidesse (võõrad lõhnad nendesse ei tungi) ja aseta uuesti sügavkülma.
|
Järeldus
Võite proovida salatit valmistada kõigil minu soovitatud viisidel ja valida endale kõige mugavam ja parim. Visuaalsed näpunäited salati valmistamiseks aitavad teid - selle artikli videos. Kui teil on küsimusi - küsige kommentaarides.
Paljud meist mäletavad aegu, mil salatite konserveerimine oli üks väheseid viise, kuidas oma lemmikköögiviljade maitset säilitada, et pere saaks karmil Venemaa talvedel maitsvat suupistet nautida. Aastad lähevad, ajad muutuvad ja noored perenaised eelistavad üha enam külmutatud köögivilju, kuid tõelised moodsad perenaised teevad alati talveks erinevaid salateid, et köögis elu lihtsamaks teha.
Peab ju tunnistama, et esimest ja teist küpsetades ei jätku alati salati valmistamiseks aega. Ja nii, avage purk piprasalatit ehk baklažaanisalatit ja täis söök ongi valmis! Kallid sõbrad, juhin teie tähelepanu maitsvatele talvesalatitele, mida olen valmistanud juba üle aasta. Kõik retseptid on minu poolt isiklikult testitud ja mu sõbrad testitud.
Siin tutvustatakse nii minu ema ja vanaema kasutatud nõukogude retsepte kui ka kaasaegseid retsepte salatite talveks säilitamiseks. Kui teil on talveks oma huvitavaid salatiretsepte, rääkige neist meile kommentaarides.
"Moskva" salat köögiviljade talveks
Kirjutasin, kuidas köögiviljadest talveks "Moskva" salatit valmistada.
Talveks salat kapsa ja õuntega
Kapsas, porgand, sibul, paprika, tomat ja õunad – need koostisosad sobivad omavahel hästi ning saad maitsva ja kauni salati. Ma ütlen teile veelgi rohkem - võite talveks sellise salati kapsa ja õuntega sulgeda. Uskuge mind, see säilitus üllatab meeldivalt kõiki köögiviljasõpru. Salatit võib serveerida eelroana või lisandina – sobib hästi iga liharoaga. Vaadake, kuidas süüa teha.
Vürtsikas suvikõrvitsasalat talveks
Vürtsikas suvikõrvitsasalat talveks ilma steriliseerimiseta on maitsev omatehtud preparaat, lihtne valmistada ja kõigile kättesaadav. Selle retsepti jaoks ei kulu teil palju aega. Suvikõrvits on vaja vaid hakitud tomati, paprika ja küüslaugu segus hautada ning seejärel salat purkidesse keerata. Vaadake, kuidas süüa teha.
Köögiviljasalat talveks "Galya"
Valmistame talveks maitsvat köögiviljasalatit. Köögiviljade suure hulga tõttu on hoidis väga mahlane ja lõhnav. See harmoneerub hästi teise liha-, linnuliha- või kalaroaga. Taimne eelroog on suurepärane lisand kartuli, riisi või pasta lisanditele. Kuidas süüa teha, vaata.
Talvine kurgisalat "Daami sõrmed"
Sellel retseptil on palju eeliseid. Esiteks osutub selline talveks mõeldud kurgisalat väga maitsvaks. Teiseks valmib see väga lihtsalt ja suhteliselt kiiresti. Kolmandaks ei sobi talle mitte ainult keskmise suurusega kurgid, mis tavaliselt konserveerimisse lähevad: sellise salati saab teha talveks ülekasvanud kurkidest. Ja neljandaks, sellel toorikul on väga ilus ja õrn nimi - "Daami sõrmed" (lõigatud kurkide kuju tõttu). Kuidas valmistada talvesalatit ladyfingersi kurkidest, vaata.
Köögiviljasalat talveks Kubanis
Seekord tahan teile tutvustada talveks mõeldud köögiviljasalatit baklažaani ja suvikõrvitsaga, samuti paprika ja tomatiga. Nagu teate, on selline koostisosade kombinatsioon lihtsalt edule määratud! Muide, sellist säilitamist nimetatakse - köögiviljasalat talveks Kubanis: nii sai see kirja pandud mu ema kokaraamatusse. Nii et seda retsepti katsetati meie peres palju aastaid tagasi ja me kõik armastame seda väga. Vaadake, kuidas süüa teha.
Suvikõrvitsa ja kurgi salat tšilliketšupiga
Juhin teie tähelepanu uuele suvikõrvitsa ja kurgi salatile tšilliketšupiga. Kurkide ja suvikõrvitsa proportsioone salatis saab oma äranägemise järgi muuta, aga mina jään retseptis “kuldse keskmise” juurde ja juurvilju lisasin 50/50. Suvikõrvitsa ja kurgi salati retsept on üsna lihtne, kuid selleks, et valmis kurgid ja suvikõrvitsad krõbedad saaksid, peate purkide toorikute steriliseerimisega tegelema. Vaata retsepti koos fotoga.
Bulgaaria pipra salat talveks porgandiga
Ma armastan väga lihtsat säilitamist - kui koostisosad on olemas ja küpsetusprotsess ise on üsna lihtne, kuid lõpuks osutub see maitsev ja väga isuäratav. Porgandiga talveks mõeldud paprika salati retsept, millest ma tahan teile rääkida, on just selline. Seda on tõesti rõõm valmistada – ilma steriliseerimiseta, lihtsalt ja kiiresti. Retsept koos fotoga vaata
Kapsa salat talveks "Ryzhik"
Lihtne ja maitsev salat talveks kapsast "Ryzhik" (ilma steriliseerimiseta) meeldib kõigile talviste ettevalmistuste austajatele. Retsepti näete samm-sammult fotodega.
Ütle mulle, kas panete kurgisalati talveks kinni? Mulle väga meeldib see idee: avasin purgi - ja ongi suurepärane suupiste või maitsev lisand valmis. Retsepte selliseks säilitamiseks on palju, kuid sel aastal otsustasin alustada talveks mõeldud kurgi, sibula ja tilli salatiga naljaka nimega "Gulliver".
Mulle väga meeldis, et protsess on lihtne ja kuigi kurgid peavad tõmbama 3,5 tundi, ei nõua kõik muud toimingud palju aega. Lisaks on see talveks mõeldud kurgi-sibulasalat ilma steriliseerimiseta, mis samuti lihtsustab oluliselt retsepti. Näete, kuidas valmistada talveks kurgisalatit Gulliveri sibulaga.
Suvikõrvitsasalat talveks tomatipasta ja küüslauguga
Kui sulle meeldivad lihtsad suvikõrvitsavalmistised talveks, siis kindlasti meeldib sulle ka minu talveks pakutav suvikõrvitsasalat tomatipasta ja küüslauguga. Selle talvise suvikõrvitsasalati retsepti ilu seisneb selle lihtsuses ja minimaalses koostisainetes. Vajame ainult suvikõrvitsat, tomatipastat ja küüslauku. Retsept koos fotoga.
Baklažaanisalat talveks riisiga
Valmistame talveks baklažaanisalati riisiga ning uhkete baklažaanide ja traditsioonilise riisi seltskonda saab: tomatid, paprika, sibul, porgand ja maitseained. Selline talvine salat riisi ja baklažaaniga on suurepärane eelroog ja terviklik juurviljaroog. Eriti on postituses asjakohane talvine baklažaanisalat talveks riisiga: tuleb vaid purgi sisu üles soojendada ja toekas õhtusöök ongi valmis! Retsept koos fotoga.
Talveks kuulus "latgali" kurgisalat
Kui vajate talveks lihtsat ja maitsvat sibulaga kurgisalati retsepti, siis pöörake kindlasti tähelepanu sellele "latgali" kurgisalatile. Valmistamises endas pole midagi ebatavalist, kõik on üsna lihtne ja kiire. Ainus punkt: koriander on sellise Latgale kurgisalati marinaadis. See vürts annab salatile erilise maitse, tuues väga hästi esile peamised koostisosad. Retsepti näed koos fotodega.
Kui otsite talveks kerget kurgisalatit, siis see retsept on just see, mida vajate! Marineeritud kurgi salat talveks paprika, porgandi ja sibulaga rahuldab ka kõige kogenud hooajalise kurgi säilitamise austajaid. Olen kindel, et talvel on selline purkides talveks mõeldud kurgisalat väga populaarne: see osutub nii ilusaks kui ka väga maitsvaks. Vaata retsepti koos fotodega.
Talveks mõeldud lillkapsasalat paprika ja sibulaga
Kuidas valmistada talveks lillkapsasalatit paprika ja sibulaga (retsept samm-sammult fotodega), kirjutasin .
Baklažaani salat talveks "Sügis"
Kuidas valmistada baklažaanisalatit talveks "Sügis", näete.
Roheliste tomatite salat talveks "Seitsme lille lill"
Retsept rohelise tomati salati jaoks talveks "Seitsme lille lill", näete .
Väga maitsev ja vürtsikas suvikõrvitsasalat meeldib kõigile magushapu marinaadi austajatele.Salatis olevad suvikõrvitsad on krõbedad, vaatamata sellele, et nad on kuumtöötlemisel kergelt oma erkrohelise värvuse kaotanud. Retsept samm-sammult fotodega .
Kuulsa Ankle Bensi suvikõrvitsasalati retsepti saab vaadata.
Gruusia kurgisalat talveks
Kuidas valmistada talveks gruusia keeles kurgisalatit, kirjutasin.
Baklažaanisalat talveks "Vkusnotiischa"
Olen seda baklažaanisalati retsepti talveks kasutanud juba üle aasta ja iga kord olen tulemusega väga rahul. Esiteks meeldib mulle sellise sinise salati valmistamise viis - see on piisavalt lihtne ja kiire, puudub steriliseerimine ja koostisosade valmistamine ei võta palju aega. Teiseks osutub salat väga säravaks, isuäratavaks, nii et seda saab ohutult pakkuda mitte ainult koju, vaid ka külalistele. Vaata retsepti koos fotoga.
Peedi salat talveks "Alenka"
Väga maitsev ja lihtne talveks mõeldud peedisalat kauni venekeelse nimega "Alenka" meeldib kõigile mitte ainult peedi, vaid ka köögiviljasalatite austajatele. Vaatamata retseptile .
Köögiviljadest talveks salat "Ettevaatust, viin!"
Väga lihtne ja maitsev salat talveks meeldib kõigile klassikalise säilitamise austajatele. Lihtsad ja mugavad proportsioonid, tasakaalustatud kogus vürtse ja äädikat teevad sellest salatist minu paljude sugulaste seas ühe lemmiksäilitusliigi. Retsept samm-sammult fotodega.
Talveks salatite valmistamiseks väga erinevatest toodetest aitavad teid meie samm-sammult retseptid koos fotodega. Ettevalmistused talveks on nii maitsvad, et sööjad lihtsalt lakuvad näppe. Jaotises esitatud valikute hulgas on eriti populaarsed salatid, mida saab kiiresti ilma steriliseerimiseta valmistada. Neid saab hõlpsasti kodus valmistada. Pidulikuks peoks sobivad vürtsikad baklažaani- ja paprikasalatid või lõhnava küüslauguga suvikõrvits, maitsvaimad salatid rohelistest tomatitest või korea kurgist. Sellised lihtsad isetehtud salativalmistused tulevikuks on heaks abiks talvel, kui loodustooteid ja vitamiine on vähe või on vaja kiirelt lauda katta. Igal juhul on hea abiline purk maitsvat hoidist, mis on alati käepärast. Konserveerimiseks kasutavad kogenud perenaised retseptides äädikat, taimeõli, tomatimahla ja majoneesi. Talveks edukalt valmistatud köögiviljasalat rõõmustab teie majapidamist ja mitmekesistab menüüd!
Parimad salatiretseptid koos fotodega
Viimased noodid
Kui sageli juhtub, et suvilasse või aeda tulles leiame väikeste ja õhukeste värskete kurkide asemel tohutult ülekasvanud kurke. Sellised leiud häirivad peaaegu kõiki, sest sellised ülekasvanud kurgid ei ole värskelt kuigi maitsvad.
Kas saate salatilehti külmutada? Miks mitte"? Salatilehti võib külmutada samamoodi nagu hapuoblikaid ja muid rohelisi. Ainus erinevus on see, et salat on õrnem ja seda tuleb käsitleda väga ettevaatlikult.
Blanšeeritud salatilehtede külmutamiseks on retsepte, kuid te ei tohiks seda teha. Salat on ju salat, süüa seda värskelt, ilma kuumtöötlemiseta. Kas ainult siis, kui see salat on mõeldud pirukatäidiste või täidise tegemiseks.
Samuti soovitatakse seda külmutada jääkuubikutena, kuid samal ajal nõuavad nad, et kui kavatsete neid täielikult külmutada, peate lehed kindlasti kuivatama. Seetõttu peate kõiki kuulama ja tegema oma asju.
Külmutamiseks sobivad ainult värsked, purustamata ja kuivanud lehed. Mine neist läbi, rebi selg ära. Lihtsalt rebi maha, mitte ei lõika noaga. Talvise ladustamise ajal ei vaja te raudoksiide.
Loputage lehti jooksva külma vee all, raputage tilgad maha ja asetage kohe nõusse või toidukilele. Ärge oodake, kuni vesi täielikult kuivab, sel juhul ei tee see haiget. Mähi lehed tihedalt toidukilesse.
Toidu peamine vaenlane pole vesi, vaid hapnik, seega proovige sellest võimalikult palju lahti saada.
Saate kohe valmistada salativalmistisi. Selleks rebige salatilehed kätega, pange need klaaspurkidesse või anumasse, sulgege kaas tihedalt ja saatke seejärel kohe sügavkülma.
Loomulikult ei jää salat pärast sulatamist nii ilus ja krõbe, kuid salat säilitab maitse ja vitamiinid, mida talvel nii väga vajame.
Kõiki salateid saab koristada alates uue saagi köögiviljade ilmumisest kuni hilissügiseni.
Iga salat on hea lisand igale liha-, linnuliha- või kalaroale.
Supile, kapsasupile või boršile lisatud 2-3 supilusikatäit salatit muudab nende maitset ja annab esimestele roogadele erilise pikantsuse.
1. Salat "Noormees"
Tooted:
1. Lillkapsas - 2 kg.
2. Porgand - 1,8 kg.
3. Magus pipar - 3 kg.
4. Suhkur - 300 gr.
5. Sool - 100 gr.
6. Äädikas 6% - 300 ml.
Kuidas valmistada salatit "Molodchik":
Jaga lillkapsas õisikuteks, keeda keeva veega üle.
Lõika pipar kuubikuteks, porgandid tärnide kujul või vastavalt soovile.
Pane kõik köögiviljad kastrulisse, puista peale soola ja suhkrut, jäta 24 tunniks seisma.
Sega ekstraheeritud mahl äädika ja taimeõliga.
Laota köögiviljasegu purkidesse, kuumuta täidis läbi ja vala purkidesse.
Steriliseerige purke 12-15 minutit.
2. Köögiviljasalat
Tooted:
1. Kapsas - 5 kg.
2. Erinevat värvi sibul, porgand ja paprika - igaüks 1 kg.
3. Taimeõli - 0,5 l.
4. Äädikas 6% - 0,5 l.
5. Sool - 4 spl. lusikad
6. Suhkur - 350 gr.
Kuidas valmistada köögiviljasalatit:
Riivi porgandid jämedale riivile, lõika kapsas ja pipar ribadeks, sibul rõngasteks või poolrõngasteks.
Pange kõik suurele emailitud pannile, aeg-ajalt segades, jätke 12 tunniks.
Laota salat ettevalmistatud purkidesse, sule nailonkaantega.
Hoida külmkapis või keldris. Salatit kasutades ära maitsesta millegagi, selles on kõike.
3. Salat "Gold Reserve"
Tooted:
1. Tomatid - 4 kg.
2. Porgand - 2 kg.
3. Sibul - 1 kg.
4. Peet - 1 kg.
5. Äädika essents 70% - 2 spl. lusikad
6. Taimeõli - 0,5 l.
7. Soolakilu - 2 kg.
8. Sool - 2 spl. lusikad (valikuline)
9. Suhkur - 18 spl. lusikad
Kuidas valmistada salatit "Golden Reserve":
Lase tomatid läbi hakklihamasina.
Riivi peet ja porgand.
Sibul lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks.
Hauta kõiki köögivilju (v.a tomatid) õlis 15-20 minutit.
Seejärel lisa tomatid ja küpseta 2 tundi.
15 minutit enne keetmise lõppu lisa kilud, suhkur, äädikas, tõsta purkidesse ja keera rulli.
4. Salat "Suvikõrvits - lahe tünn"
Tooted:
1. Suvikõrvits - 3 kg.
2. Tomatid - 1,6 kg.
3. Küüslauk - 2 pead
4. Suhkur - 1 tass
5. Lauaäädikas 6% - 1 tass
7. Sool - 2 spl. lusikad
Kuidas valmistada salatit "Suvikõrvits - lahe tünn":
Suvikõrvits kuubikuteks lõigatud.
1 kg viiludeks lõigatud tomateid
Riivi 600 gr tomateid.
Lase küüslauk läbi pressi.
Sega kõik (v.a küüslauk), maitsesta suhkru, soola, äädika ja õliga, hauta 25 minutit.
Küpsetamise lõpus lisa küüslauk ja sega uuesti läbi.
Laota salat 0,5-liitristesse purkidesse ja steriliseeri 15 minutit. Üles kerima.
5. Salat "Pidu kogu maailmale"
Tooted:
1. Kooritud suvikõrvits - 3 kg.
2. Paprika - 4 tk.
3. Küüslauk - 100 gr.
4. Tomatipasta - 360 gr.
5. Suhkur - 1 tass
6. Taimeõli - 1 tass
7. Sool - 2 spl. lusikad
8. Punane jahvatatud pipar - 1 tl
9. Vesi - 1 liiter
Kuidas valmistada Feast for the World salatit:
Laske köögiviljad läbi hakklihamasina.
Lahjendage tomatipasta 1 liitris vees, lisage suhkur, sool, pipar ja taimeõli, segage köögiviljadega ja pange tulele.
Keemise hetkest alates küpseta 30 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa 1 tl 70% äädikat.
Tõsta kuum salat ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.
6. Salat suvikõrvitsast ja ubadest
Tooted:
1. Suvikõrvits - 3 kg.
2. Rohelised oad - 2 kg.
3. Bulgaaria pipar - 1 kg.
4. Rohelised - 0,5 kg.
5. Kuum pipar maitse järgi
Soolvee jaoks:
1. Vesi - 1,5 liitrit
2. Küüslauk - 150 gr.
3. Äädikas 6% -0,5 liitrit
4. Sool - 150 gr.
5. Suhkur - 250 gr.
6. Taimeõli - 350 gr.
Kuidas teha suvikõrvitsast ja ubadest salatit:
Haki köögiviljad jämedalt ja vala peale keev soolvesi.
Keeda 30 minutit, pane purkidesse ja keera rulli.
7. Baklažaani salat
Tooted:
1. Baklažaan - 2 kg.
2. Bulgaaria pipar - 1,5 kg.
3. Tomatid - 1,5 kg.
4. Sibul - 1 kg.
5. Küüslauk - 200 gr.
6. Rohelised (petersell, koriander)
7. Taimeõli - 250 gr.
8. Sool - 2 spl. lusikad
9. Äädika essents 70% - 1 tl
Kuidas valmistada baklažaanisalatit:
Baklažaan ja Bulgaaria pipar lõigatakse pikkusega paeladeks.
Koori tomatid ja lõika viiludeks või kuubikuteks.
Lõika sibul poolrõngasteks, riivi küüslauk või aja läbi pressi.
Haki rohelised. Sega kõik läbi, lisa sool, taimeõli ja äädika essents (valikuline).
Küpseta 30-40 minutit, aseta ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.
8. Baklažaani salat "Ratastega"
Tooted:
1. Baklažaan - 1,5 kg.
2. Sibul - 500 gr.
3. Porgand - 500 gr.
4. Tomatid - 1 kg. (selle asemel võite võtta 500 grammi punaseid tomateid, 500 grammi paprikat ja 2 suurt Antonovi õuna)
5. Päevalilleõli - 1,5 tassi
6. Sool - 2 spl. lusikad
7. Suhkur - 4 spl. lusikad
8. Keedetud riis - 1 tass
Kuidas valmistada baklažaanisalatit "Ratastega":
Peske baklažaanid, keetke keeva veega, koorige, lõigake 2 cm paksusteks ratasteks.
Puista peale soola ja jäta 15-20 minutiks seisma, et kibedus vabaneks.
Pigista, prae päevalilleõlis kuldpruuniks.
Riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul peeneks, viiluta tomatid, pipar ja õunad - ribadeks.
Prae porgandid ja sibul taimeõlis eraldi, pane kastrulisse.
Lisa tomatid, paprika, õunad, baklažaanirattad, vala ülejäänud õli.
Kuumuta köögiviljad keemiseni, lisa sool, suhkur ja hauta 40-45 minutit küpseks.
10 minutit enne keetmise lõppu lisa riis. Laota ettevalmistatud purkidesse ja rulli kokku.
9. Salat "Minu sinised"
Tooted:
1. Baklažaan - 5 kg.
2. Kapsas - 1,5 kg.
3. Porgand - 0,5 kg.
4. Küüslauk - 200 gr.
5. Äädikas 6% -250 gr.
6. Bulgaaria pipar - 4 tk.
7. Kuum pipar, sool maitse järgi
Kuidas valmistada salatit "Minu sinised":
Keeda baklažaan tervelt, jahuta ja lõika rõngasteks.
Haki kapsas peeneks, riivi porgandid jämedale riivile.
Haki küüslauk peeneks. Mõru ja bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks.
Sega kõik köögiviljad, vala üle äädikaga ja jäta 1 tunniks seisma.
Segage tund aega iga 15 minuti järel.
Seejärel keerake ettevalmistatud purkidesse ja sulgege keeratava või nailonkaanega.
Hoida külmkapis.
10. Salat "Yeralash"
Tooted:
1. Baklažaan - 10 tk.
2. Bulgaaria pipar - 10 tk
3. Sibul - 10 tk.
4. Küüslauk - 5 nelki
5. Tomatid - 10 tk.
6. Kuum pipar - 1 kaun
7. Suhkur - 4 spl. lusikad
8. Sool - 2 spl. lusikad
9. Lõhnatu päevalilleõli - 200 ml.
Kuidas valmistada Yeralashi salatit:
Baklažaanid ei koori, lõika 1 cm paksusteks ringideks, pane soolaga maitsestatud vette.
Kuumuta keemiseni ja nõruta vesi. Lõika paprika ribadeks, mõru - rõngasteks, tükelda küüslauk.
Tükelda tomatid. Sega kõik köögiviljad, lisa sool, suhkur, või ja küpseta 40 minutit.
10 minutit enne keetmise lõppu pane 1 tl 70% äädika essentsi.
Pange mass ettevalmistatud purkidesse ja keerake steriliseerimata rulli.
Kata purgid soojalt ja jäta 5-6 tunniks seisma.
11. Salat Luzyanskys
Tooted:
1. Punased tomatid -1 kg.
2. Kurgid - 1 kg.
3. Sibul - 1 kg.
4. Päevalilleõli - 300 gr.
5. Tomatikaste - 250 gr.
6. Sool maitse järgi
Kuidas valmistada Luzyansky salatit:
Lase tomatid, kurgid ja sibulad läbi hakklihamasina, pane kastrulisse.
Vala sisse õli ja tomatikaste. Pane 40 minutiks ahju.
Soola maitse järgi ja pane veel 5-10 minutiks ahju hauduma.
Pange purkidesse, võite selle kokku rullida või sulgeda nailonkaantega.
Hoida külmkapis või keldris.
Näidatud tootekogusest tuleb välja 6 pooleliitrist purki.
Salatit võib lisada lisanditele, kasutada pitsa valmistamiseks, võileibade määrdeks.
12. Salat "Suverõõm"
Tooted:
1. Magus pipar - 5 kg. lõika 4-6 tükiks,
2. Porgand - 15 tk.
3. Tomatid - 3 kg.
4. Küüslauk - 2 pead
5. Petersell - 1 kamp
6. Taimeõli - 0,5 liitrit
7. Suhkur - 1 tass
Kuidas Suverõõmu salatit valmistada:
Riivi porgandid keskmisele riivile. Aja 3 kg tomateid läbi hakklihamasina.
Lase küüslauk läbi pressi või lase läbi hakklihamasina koos tomatitega, haki petersell peeneks.
Pange kõik suurde kaussi, lisage maitse järgi taimeõli, suhkur, sool, pange tulele ja keetke keemise hetkest alates 40-50 minutit.
Tõsta kuum salat ettevalmistatud purkidesse ja keera metallkaantega kokku. Mähi ja jäta umbes 7-8 tunniks külma.
13. Salat "Kuban"
Tooted:
1. Magus pipar - 5 kg.
2. Küpsed tomatid - 2,5 kg.
3. Küüslauk - 300 gr.
4. Taimeõli - 300 ml.
5. Sool - 100 gr.
6. Suhkur - 200 gr.
7. Äädikas 70% - 2 spl. lusikad
8. Petersell - 100 gr.
9. Must pipar maitse järgi
Kuidas valmistada salatit "Kuban":
Pese paprika, lõika 3-4 tükiks.
Laia kaussi pane hakitud petersell ja küüslauk, terav paprika, tükeldatud tomatid, lisa sool, suhkur ja vala õli.
Pange tulele, keetke ja keetke 15 minutit.
Kasta paprika viilud keevasse massi, vala juurde äädikas ja keeda 10 minutit.
Laota salat kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.
14. Salat "Kogu aed"
Tooted:
3-liitrise purgi jaoks vajate:
1. Väikesed kurgid - 8 tk.
2. Pruunid tomatid - 3 tk.
3. Vibu - 2 tk.
4. Küüslauk - 4 nelki
5. Petersellijuur, sellerivars, peenike mädarõikajuur, tilli vihmavari, 2-3 kauna paprikat.
6. Kapsas
Täidiseks: 1,5 liitrit vett, 2 spl. lusikad soola, 5 spl. supilusikatäit suhkrut ilma slaidita.
Kuidas teha kogu aia salatit:
Haki kapsas. Pane köögiviljad purki, täida vahed kapsaga.
Täida purk täidisega ja steriliseeri 20 minutit temperatuuril 85 kraadi.
Lisa 5 spl. lusikad 9% äädikat.
Rulli kokku, keera ümber, mähki ja lase täielikult jahtuda.