Veelukk veini käärimise ajal. Kuidas oma kätega pudru jaoks usaldusväärset veetihendit valmistada. Mis on veetihend? Teeme oma kätega veetihendi

Süsinikdioksiidi eemaldamiseks mahutist, kus toimub käärimine, on vaja vesitihendit. Koos hapnikuga satuvad pesusse bakterid. On vaja piirata õhu juurdepääsu ja sulgeda konteiner. Kuidas kvaliteetse toote saamiseks oma kätega pudru jaoks vesitihendit teha?

Kuupaiste valmistamise protsessi tuleb kontrollida ja jälgida kõikides etappides. Tooraine valmistamine, kääritamine – toote valmistamise mittetäielik tsükkel. See on keerukas komponentide koostoime protsess. Kõikidel ettevalmistusetappidel järgitakse teatud reegleid.

Veetihend pudru jaoks

Veinivalmistajad jälgivad käärimistemperatuuri. Puu- ja marjatooraine kasutamisel paigaldatakse vesitihend - see takistab vedeliku kokkupuudet õhuga ja eemaldab süsihappegaasi.

Saadud alkohol moodustab hapnikuga kokkupuutel atseetaldehüüdi, metaani, etanooli ja muid kahjulikke oksüdatsiooniprodukte. Oluline on välistada meski koostoime õhuga. See kehtib konjakipiirituse ning puuviljade ja marjade tooraine valmistamise kohta.

Pärast fermentatsiooni aktiivse faasi lõppu paigaldatakse vesitihendid, mis on:

• tööstuslik;
• isetehtud.

Oma kätega panevad nad kokku sellised konstruktsioonid:

1. Klassikaline.
2. Meditsiiniline kinnas.
3. Puuvillane pistik.
4. Vaikne katik.
5. Plastpudelist.

Vesitihend paigaldatakse sõltuvalt temperatuuritingimustest. Veini käärimise ajal kurnatakse mahl 6-7 päeva. Silindrile on paigaldatud 40 cm pikkune kummist toru, mille läbimõõt on 8–10 mm. Toru üks ots on tingimata hermeetiliselt paigaldatud silindri korki, teine ​​lastakse veeklaasi.

Käärimine veeluku all kestab 12 kuni 20 päeva. Protsessi kestus sõltub temperatuurist ja kasutatavast meetodist.

Hüdrauliliste tihendite kujundused

1) Lihtsaim veetihend tehakse järgmiselt. Purgile pannakse meditsiiniline kinnas ja torgatakse sõrme otsast läbi. Käärimise käigus paisub see täis. Süsinikdioksiid väljub kindas oleva augu kaudu. Purgile võid panna ka kummipalli.

Käärimisprotsess peatub kinda langetamisel.

2) Klaasist vesitihendi valmistamiseks on vaja kasutada:

• purk analüüsiks;
• 2 süstalt - 10 ja 20 ml;
• konteineri kate;
• relv või liim "Moment";
• puurida.

10 ml süstlas lõigake ära ülemine ja alumine osa. Enne seda eemaldatakse nõel. Korgi sisse tehakse auk ja süstla kolb kinnitatakse.

Analüüsiks puuritakse panka auk (16 mm). Kõik ebatasasused on viiliga poleeritud. Tehke süstla korki ja kolvi augud.

Lõika ära 20 ml süstla ülemine ja alumine osa. Väljalaskeava suletakse ja seejärel pannakse konstruktsioon kokku. Klaas kleepub süstla külge (10 ml). 20 ml süstla ülaosa asetatakse väiksema süstla kolvi kohale.

Konstruktsioon suletakse kaanega, kinnitatakse toru ja katsetatakse.

3) Metallkaanega purgist saab ehitada "vaikse" vesitihendi. Ülemisse ossa puuritakse 2 auku (14 mm). Nendesse sisestatakse auto niplid ja torud. Töökindluse tagamiseks kasutage kõrgete temperatuuride jaoks mõeldud hermeetikut. Süsinikdioksiid läheb vooliku kaudu vette ja teise toru kaudu atmosfääri.

4) Destillerid lõid disaini - kuumutatud veetihend. Mobiilne süsteem on kasutusel erinevate konteinerite jaoks. 100-liitrise tünniluugi valmistamiseks kasutage:

• liit;
• pähkel;
• voolik.

Kattesse tehakse auk, sisestatakse liitmik, monteeritakse kogu konstruktsioon ja keeratakse mutter kinni. Läbi toru juhitakse kaabel ja asetatakse liitmikule. Seejärel keeratakse voolik kokku ja kinnitatakse elektrilindiga.

Vesitihendit saab kasutada teiste laevade jaoks. Voolik on vastavalt väiksema suurusega. Tõstetase peab olema kõrge, et vedelik välja ei pritsiks. Süsteem on mobiilne, seda saab teisaldada igasse kohta.

5) Lihtsaim konstruktsioon on tilgutist katik. Pudrupurk suletakse plastkaanega, mis torgatakse nõelaga läbi. Süsteemi vaba ots lastakse veega anumasse. Tänu sellisele lihtsale disainile ei satu hapnik pesu sisse, küll aga väljub süsihappegaas.

Võitleb lõhnaga

Käärimise aktiivses faasis levib lõhn kogu majas. Kuidas lõhnadest lahti saada? Selleks vähendage temperatuuri või viige anum jahedamasse ruumi. Kui vägivaldne käärimine on lõppenud, tuleb anum viia tagasi oma algsesse kohta. Ruumi temperatuur peaks olema optimaalne.

Mõned destilleerijad ütlevad, et katik on valmistatud ka ebameeldiva lõhna vastu võitlemiseks. Sel juhul on soovitatav toru veega täita. Nad soovitavad spetsiaalseid düüse, mis neelavad lõhna, kuid see ei aita alati.

Korteri lõhna saab eemaldada järgmiselt. Vesitihend paigaldatakse otse kanalisatsiooni, kus käärimise käigus eemaldatakse gaasid. Nad ei suuda vedelikusammast ületada ja jäävad kanalisatsiooni.

Vesitihend on meski protsessi intensiivsuse indikaator. Kui vedeliku pinnale mullid ei eraldu, on anaeroobne seedimine lõppenud. Braga omandab spetsiifilise lõhna ja maitse. Protsessi lõppu saab määrata veinimõõturi abil.

Kvaliteetse toote saamiseks on vaja vesitihendit. See disain on vajalik, kui fermentatsiooniprotsess on aeglane.

Ilma vesitihendita on väga raske stabiilset käärimisprotsessi korraldada. Kogenud koduveinimeistrid ja kuupaistelised teavad seda. Kuigi tänapäeval saate osta tehase vesitihendi, on seda seadet lihtsam oma kätega improviseeritud materjalidest valmistada, kulutades selleks vaid mõne minuti. Kõige edukamaid kujundusi käsitleme edasi.

Miks on vaja vesitihendit. Käärimise käigus eraldub aktiivselt süsihappegaas (umbes 4 kuupmeetrit 1 liitri saadud alkoholi kohta). Süsinikdioksiidi kogunemine on kääritamispaagis kõrge rõhu all, mis võib põhjustada plahvatuse. Gaas tuleb eemaldada, kuid teha seda nii, et hapnik anumasse ei satuks. Fakt on see, et hapnik aktiveerib alkoholi äädikhappeks muutvate bakterite elutähtsat aktiivsust ja ilma õhu juurdepääsuta on need bakterid passiivsed.

Kääritusõhulukk on klapp, mis eemaldab süsihappegaasi ja samal ajal takistab õhu sisenemist. Ilma selle seadmeta on veini valmistamine võimatu, vastasel juhul muutub noor vein kohe äädikaks. Moonshinerid vaidlevad endiselt selle vajalikkuse üle, kuid algajatele on parem see paigaldada.

On olemas arvamus, et puder peaks "hingama", seega pole vesitihendit vaja. Tegelikult ei oksüdeeru puder halvemini kui vein. Just aktiivse käärimise perioodil takistab eralduv süsihappegaas hapniku jõudmist pinnale. Kuid niipea, kui alkoholibakterid oma töö teevad, asuvad nende äädika "kolleegid" kohe tööle, muutes alkoholi happeks. Kui sellisest pudrust õigel ajal üle ei jõuta, läheb see lihtsalt hapuks või tekib kuupaistel ebameeldiv hapu maitse. Samuti langeb väljumismäär.

Veetihendi all olev Braga võib ilma destilleerimiseta seista palju kauem ega oksüdeeru. Säilitatakse kogu meie sõbralike bakterite toodetud alkohol.

1. Klassikaline veetihend(kaas, toru, purk). Lihtsaim ja usaldusväärseim komplekt. Piisab, kui teha käärituspaagi kaanesse auk, sisestada toru ja tihendada ühenduskoht liimiga. Kasta teine ​​ots veepurki.

Puudus: toru väikese läbimõõduga võib vesitihend vahuga ummistuda, seetõttu soovitan kasutada mitte õhukesi kapillaare, vaid suure läbimõõduga torusid.

See vesilukk võimaldab täpselt määrata veini või meski valmisolekut. Kui veepurgis pole 1-2 päeva jooksul mullid, siis on magustamata puder valmis destilleerimiseks ja vein settest välja kurnamiseks.

Üks selle kujunduse variante on tilguti veetihend. Rohkem videost.

Käärimise ajal ilmub ebameeldiv lõhn. See on väga oluline korterielanike jaoks, kes ei saa pudruga konteinerit mitteeluruumi välja viia. Lõhnast saate lahti, kui eemaldate süsihappegaasi kanalisatsiooni. On vaja ainult parandada purki, millesse käärimisproduktid langevad.

Käärituspaagist toru kaudu siseneb gaas purki, ületab vedelikusamba rõhu (h) ja läheb kanalisatsiooni. Veesammas toimib omamoodi tõkkena, mis ei lase kanalisatsioonist pärit gaasidel käärituspaaki siseneda.

See disain meenutab kuupaistelise destilleerimise aurutit. Tiheda kaanega purki tehakse kaks auku, seejärel ühendatakse need torudega ja suletakse. Moderniseeritud pooleliitrine purk täidetakse 1/3 mahust veega, sisselasketoru langetatakse 1-2 cm vedelikku, väljalasketoru kraanikaussi.

2. Meditsiiniline kinnas. Lihtne disain, mis sobib laia suuga fermentatsioonianumatele (purgid ja pudelid). Tegelikult pole see vesitihend, kuid see ei tööta halvemini. Kindalukku kasutavad sageli naised, kuna selle ehitus ei nõua midagi puurimist, jootmist ja liimimist.

Kummikinda mis tahes sõrme tehakse nõelaga väike auk. Järgmisena pannakse kinnas konteineri kaela. Et gaasirõhk kindalt lahti ei rebiks, kaetakse kaelaga kinnituskoht kummipaelaga või seotakse niidiga kinni.

Puudus: liiga suure kaeladiameetri ja üle 20-liitrise mahuga anumate gaasisurve tõttu on kinnast väga raske või võimatu kindlalt kinnitada. Ruumis on tunda käärimise lõhna.

Aktiivse kääritamise korral kinnas pumbatakse täis, protsessi lõppedes tühjeneb see uuesti.

3. Vatipistik. Mahuti kael on ummistunud vatist või muust poorsest materjalist korgiga, mille struktuuri kaudu pääseb süsihappegaas välja. Kuid kork ei taga täielikku tihedust, eriti käärimise lõpus. Rõhk pudelis langeb, mille tagajärjel hakkab anumasse sisenema õhk. Teine puudus on see, et on väga raske aru saada, millal käärimine on lõppenud.

Puuvillapistikut kasutatakse juhul, kui mingil põhjusel pole võimalik usaldusväärsemat disaini paigaldada.

4. "Vaikne" veetihend. Süsinikdioksiidi eraldumisega kaasnevad iseloomulikud urisevad helid. On inimesi, keda see häirib. Järgmise video autor lahendas probleemi, luues süstlast ja plastpudelist veetihendi. Selle vesitihendi valmistamine võtab veidi rohkem aega kui eelmistel juhtudel, kuid teil on seade, mis meenutab poe valikuid.

Peale vaikse kääritamise pole sellel disainil muid eeliseid.

Mida siis kasutatakse alkohoolsete jookide tootmiseks. Kääritamise ajal peate hoolikalt jälgima, et konteineri sees moodustunud see läheks välja ja hapnik ei satuks käärituspaaki. Sel eesmärgil kasutatakse kääritamiseks mõeldud vesitihendit.

Milleks see mõeldud on ja mis see on?

Nagu me juba märkisime, on selle tööriista peamine eesmärk eemaldada CO 2 mesiga täidetud anumast. Seda gaasi tekib seadmes pidevalt ja pidevalt. Reeglina eraldab iga liiter meski umbes 4 kuupmeetrit, kuid selliseid seadmeid ei kasutata liitri alkoholi valmistamiseks. Selliste mahutite maht on vähemalt 5–10–15 liitrit. Seetõttu võib selles käärimise ajal tekkida 20–50 või enam kuupmeetrit CO 2 gaasi. Kuid seda ei tohi mitte ainult eemaldada, vaid ka kõrvaldada nii, et hapnik ei satuks konteinerisse tagasi. Sest kui me lihtsalt korgi või kaane avame, tungib sinna kindlasti hapnik ja see on käärimisel äärmiselt vastuvõetamatu. Seetõttu kasutatakse alkoholi valmistamisel alati vesitihendiga käärituspaaki, mis kõrvaldab süsihappegaasi, nii et teatud koguses õhus sisalduv puhas hapnik sinna tagasi ei tungiks.

Miks on sellistel juhtudel nii oluline seda kasutada?

Fakt on see, et kui hapnik siseneb ettevalmistatud vedelikku (mis muutub peagi alkohoolseks joogiks) koos muude protsessidega, mis on meskile väga kahjulikud, võib see tekkida. Näiteks on sellistel juhtudel kõige levinum variant äädikhappe moodustumine. Samuti on võimalik, et hapniku sisenemisel anumasse läheb mesi lihtsalt hapuks.

Funktsioonid

Kõige eelneva põhjal võib öelda, et käärimisvee tihend toimib tagasilöögiklappina ehk laseb ühe gaasi välja, ei lase teisel sinna tungida. Lisaks toimib see seade omamoodi indikaatorina, mis näitab, kui õigesti käärimisprotsess läbi viiakse. Klassikaline viis vedeliku seisukorra kontrollimiseks on vaadata, kas selles on mullid. Ja kui katiku "mulli" protsess on peatunud, tähendab see, et puder on valmis. Igal tööriistal on see funktsioon. Ja pole vahet, kas teete ise käärimisvee tihendi või ostate selle poest. Muide, see maksab natuke - umbes 200 rubla, nii et parem on mitte kannatada ja osta kohe valmis seade - nii säästate palju aega.

Kõige sagedamini on selle tööriistaga kaasas spetsiaalne kummikork (läbimõõduga umbes poolteist sentimeetrit), tänu millele paigaldatakse seade pudru moodustamiseks hermeetiliselt konteinerisse. Ja käärimisvee tihend ise on ülalt paigaldatud suletud paagile.

Kogenud moonshinerid ja koduveinivalmistajad teavad hästi, et stabiilse käärimisprotsessi korraldamine on peaaegu võimatu ilma vesitihendita. Kuigi praegu pakuvad kauplused tohutut valikut selliste seadmete erinevaid mudeleid ja modifikatsioone, on sellist kujundust ise teha palju lihtsam ja odavam.

Miks on vaja vesitihendit

Fakt on see, et kääritamise käigus eraldub intensiivne süsinikdioksiid, mille kogunemine aitab kaasa rõhu suurenemisele paagis ja see võib põhjustada plahvatuse. Seetõttu tuleb süsinikdioksiid eemaldada, kuid seda tuleb teha nii, et hapnik ei tungiks käärituspaaki. Vastasel juhul aktiveeruvad mikroorganismid mis muudavad alkoholi äädikhappeks. Ilma hapnikuta on need bakterid passiivsed.

Mõned eksperdid usuvad, et meski valmistamisel pole vesitihendit üldiselt vaja, kuna kuupaistepõhja käärimisprotsess on kiire ja äge. Enamik asjatundjaid on aga arvamusel, et selline kujundus on siiski vajalik, eriti õlle või veini kääritamisel. Ja pesusse sattunud hapnik kutsub esile soovimatute bakterite paljunemise ja tarbetute elementide moodustumise. Lisaks kaitseb vesitihend meski võõraste mikroorganismide sissetungi eest, mis segavad käärimisprotsessi.

Vesitihend on sisuliselt ventiil, mis laseb süsinikdioksiidi välja, takistades samal ajal hapniku sisenemist. Ilma selle kujunduseta on koduste alkohoolsete jookide valmistamine võimatu, sest noore veini asemel on oht saada paljast äädikat.

Vesilukkude sordid

Aknaluugid on mitut tüüpi.

Klassikaline (purk, tuub, kaas)

See on kõige usaldusväärsem ja lihtsamini valmistatav variant. Purgi kaanesse tehakse auk, millesse sisestatakse toru ja juba sellesse - sama läbimõõduga painduv voolik. Ühenduskoht tihendatakse liimiga. Vooliku teine ​​ots lastakse veenõusse. Konstruktsiooniviga: väikese läbimõõduga toru kasutamisel on võimalus, et vesitihend ummistub vahuga, mistõttu on soovitatav kasutada suure läbimõõduga torusid.

Disaini saab täiustada vastavalt põhimõttele sukhoparnik, eemaldades ebameeldiva lõhna ja gaasid otse kanalisatsiooni. Selleks tuleb 1/3 ulatuses veega täidetud purk ka kaanega sulgeda, millesse tuleks teha kaks auku. Kõigepealt peate paigaldama käärituspaagist tuleva vooliku ja uputama selle vette. Tõmmake voolik teisest välja ja viige selle ots kanalisatsioonitorusse. Ta ei tohi purgis olevat vett puutuda. Nii saadi barjäär, mis takistab ebameeldiva lõhna tungimist korterisse.

Arstikindast

See disain ei ole tegelikult veetihend, kuna vett siin ei kasutata. See meetod on aga täielikult võib nimetada populaarseks.

Käärituspaagi kaelale pannakse tavaline meditsiiniline kinnas, mis on põhjaga tihedalt kinnitatud (võite kasutada elektrilinti või elastset riba). Sõrme (või mitmesse) tehakse nõelaga torke, mille tulemusena tuleb gaas purgist välja, aga hapnik sisse ei tungi. Ideaalne pakend sellise aknaluugi kasutamiseks on suure kaelaga pudelid või purgid mahuga kuni 15 liitrit.

Arvatakse, et kindalakku kasutavad peamiselt naised, kuna see meetod ei nõua improviseeritud tööriistu ja kokkupanekut. Lisaks saab käärimisprotsessi lõppu kergesti määrata kinda oleku järgi – see puhutakse ära, mis tähendab, et võite jätkata meski destilleerimisega.

Puuvillane luuk

Vesitihendi saab valmistada tavalisest meditsiinilisest vatist. Selleks sisestatakse käärituspaagi kaela tihedalt vatitups. Käärimise algfaasis takistab vati poorne struktuur õhu sisenemist, kuid samal ajal eraldab süsihappegaasi. Kuid seda meetodit ei saa nimetada täiesti hermeetiliseks. Peamine puudus on käärimisprotsessi lõpu määramise raskus. Väike pluss on materjali steriilsus. Üldiselt pole selline katik populaarne ja seda kasutatakse ainult muude vahendite puudumisel.

Süstla ja tilguti kasutamine

Kääritamiseks mõeldud vesitihendit saab valmistada peaaegu kõigist improviseeritud materjalidest. Sel eesmärgil kasutatakse laialdaselt ka meditsiinilisi süstlaid ja tilgutiid. Nad on ka steriilsed, nagu vatt, kuid nende toimemehhanism on tõhusam. Usaldusväärse veetihendi valmistamiseks vajate järgmisi materjale:

• 15 ml süstal;
• 10 ml süstal;
• tilguti;
• kinnitusvahendid (nöör, elastne riba, kleeplint).

Vabastame kõik seadmed pakendist, eemaldame süstaldelt liitmikud, lõikame tilguti küljest ära 3 cm pikkuse jupi Eemaldame ka tilguti sisefiltri. Hüdrauliline tihend on kokku pandud vastavalt järgmisele skeemile:

1. Tilgutisse tuleb sisestada 10 ml süstal ninaga allapoole.
2. Kinnitage teine ​​süstal esimesele vastassuunas (nina üles), kasutades teipi või elastset riba.
3. Ühendage mõlemad tilad lõigatud torutükiga, ilma keerdude ja kortsudeta.

Selgus seade, kus süsihappegaasi kogutakse väikesesse süstlasse ja vesi on suures süstlas.

Tilgutist

Meski või veini jaoks saab vesitihendit valmistada ainult tilgutist. Sule puderiga pudel plastkorgiga, millesse tilgutist nõela torgates augu teha. Kinnitage tilguti kaane külge ja langetage toru teine ​​ots veenõusse. Sellise aknaluugi tööpõhimõte sarnaneb klassikalise versiooniga, kasutades pistikut ja voolikut. Käärimise etapi määrab toru käitumine vees, rahulikkus või kihamine.

Ostetud aknaluugid erinevad omatehtud omast kompaktsuse poolest. Puudub terve purkide, voolikute, torude ja muude kellade ja vilede süsteem. Peamine eelis on see, et see disain ei vaja kokkupanekut. Tehase veetihendeid on kahte tüüpi:

Mahutid meski kääritamiseks

Tulevase kuupaiste jaoks hea aluse ettevalmistamiseks on vaja mitte ainult kvaliteetseid koostisosi (pärm, suhkur jne), vaid ka sobiv anum, mille maht peaks olema üsna suur. Lisaks tuleks arvestada asjaoluga, et sees olev vedelik hakkab käärima ja eraldab palju vahtu. Seetõttu tuleb kääritamiseks valida 30% suurem tünn.

Materjali tüüp mõjutab ka virde kvaliteeti. Ehituspoest saate osta spetsiaalse konteineri meski valmistamiseks. Sellised mahutid on varustatud spetsiaalse seadmega, see tähendab veetihendiga. Kasutada võib ka tavalisi roostevabast terasest kööginõusid.

Vesitihendiga käärituspaagi valimine pole lihtne ülesanne, kuigi esmapilgul tundub, et midagi lihtsamat pole. Peamine on siin aru saada, kuidas mikroorganismid magusat puderit alkoholiks muudavad ja üldse, millised reaktsioonid tekivad kaane all. Peaaegu iga alkohoolse joogi valmistamise protsess hõlmab kääritamist, mis toimub spetsiaalses kolvis. See võib olla valmistatud erinevatest materjalidest, erineda mahult ja omada ka lisaseadmeid, näiteks veetihend.

Kääritamiseks saab kasutada järgmist tüüpi mahuteid:

• omatehtud kujundused, kasutades improviseeritud vahendeid;
• ostetud mudelid koos lisaelemendiga, mis on kinnitatud spetsiaalse paagi külge või on juba paaki sisse ehitatud.

Esimesel juhul on vajalik monteerimis- ja tööreeglite range järgimine, vastasel juhul häiritakse õige ja täieliku kääritamise protsess.

Vee põhinõue on selle sobivus joogiks. Samuti võib käärimisprotsess viibida liiga kareda vee kasutamise tõttu. Pudruvett ei tohi keeta, sest sel juhul kaotab see pärmi elutegevuseks vajaliku hapniku. Virret ei soovitata valmistada väga pehmest või destilleeritud vedelikust, kuna selles puuduvad pärmile vajalikud mikroelemendid – see võib aeglustada või takistada nende arengut.

Millist pärmi toiduvalmistamiseks võtta

Seda küsimust tuleks võtta väga tõsiselt. Kogenud moonshinerid soovitavad kasutada järgmist tüüpi pärmi:

• Kuivpärm. Tõestatud, hästi tõestatud on SAF-LEVUR.
• Puderi valmistamiseks kasutatakse sageli pressitud pagaripärmi, mis andis samuti suurepäraseid tulemusi.
• Alkoholi jaoks spetsiaalne pärm. Kui saate need kätte, oleks see ideaalne.
• Kiire kuivpärmi (näiteks saf-moment) kasutamisel tuleb olla väga ettevaatlik, kuna see sageli ei kääri ja tekitab meski madala alkoholiprotsendi.

Kui puder annab palju vahtu, võite kasutada populaarset nõuannet: valage käärituspaaki purustatud küpsised või valage välja kott kiirpärmi, mis võib vahu mingil põhjusel kustutada.

Pärmi normaalne areng Bragas

Kui pudru pärm toidab ainult suhkrut, ei tunne see end eriti mugavalt ja ei toimi hästi. Lisaks maiustustele ja veele vajavad nad mineraalaineid. Ilma nendeta on võimalik ka käärimisprotsess, kuid sel juhul eraldub suur hulk kahjulikke lisandeid, mistõttu on soovitatav suhkrupuder toita. Põhimõtteliselt vajab pärm selliseid elemente nagu fosfor ja lämmastik. Seetõttu tuleks ideaaljuhul iga kilogrammi granuleeritud suhkru kohta lisada 3–4 g superfosfaati ja 1,5–2 g ammooniumsulfaati. Selle asemel võib pesu sisse panna kompleksset mineraalväetist (1 tl), näiteks nitrofoskat.

Kuid saate teha ilma keemiliste lisanditeta, kasutades mõnda vajalikke elemente sisaldavaid toiduaineid. Pudrule võib lisada näiteks purustatud puuviljamarju või värskelt valmistatud puuviljamahla. Samuti annab hea efekti leib (soovitavalt must) või kreekerid. Lisaks võib pärmi söötmiseks kasutada hästi keedetud teravilja toorainet vahekorras 0,5–1 kg / 10–15 l meski.

Ärge kasutage selleks tomatipastat, nagu mõned konkreetsed juhendid soovitavad. Seda meetodit kasutati eelmise sajandi 70ndatel, kui pastale lisati kõikvõimalikke paksendajaid, värvaineid, emulgaatoreid, stabilisaatoreid, kuid mis kõige tähtsam, säilitusaineid, mis pärsivad pärmi kasvu. Sama kehtib ka paljude tehases valmistatud puuviljahoidiste kohta.

Miks puder hästi ei kääri

On mitmeid tegureid takistab normaalset käärimist. Need võivad olla järgmised põhjused:

• lisatud vähe pärmi;
• tuba on jahe;
• toitainete puudus - vajavad pealtväetamist;
• halva kvaliteediga pärm.

Kasutades kogenud moonshinerite nõuandeid ja soovitusi veetihendiga valmiskäärituspaakide valmistamisel või ostmisel ning teades, kuidas valmistada kvaliteetset meski, saate endale ja oma lähedastele pakkuda tugevat omatehtud kuupaaki, mida te ei saa. häbenege pidupäeval lauale panna.

Tähelepanu, ainult TÄNA!