Kõrvetised 

Õunamahlast ja arooniast valmistatud vein. Kuidas kodus arooniast veini valmistada. Videoretsept originaalveini valmistamiseks arooniast ja õuntest

Pihlakas on juba ammu kuulus oma raviomaduste poolest. See viljapuu on levinud kogu Kesk-Venemaal. Pihlakast valmistatakse keedised, hoidised ja tinktuurid.

Pihlaveinil on palju inimesele kasulikke omadusi. See stimuleerib seedimist, suurendab immuunsust ja aitab võidelda depressiooniga. Joogi valmistamiseks on parem pihlakamarju koguda pärast esimest külma.

Klassikalise pihlakaveini retsept

See kergelt hapukas jook sobib hästi aperitiiviks enne sööki. Oma kätega looduslikest toodetest valmistatud vein toob teie kehale kasu.

Koostis:

  • oksteta pihlakas -10 kg .;
  • vesi - 4 liitrit;
  • suhkur - 3 kg;
  • rosinad - 150 gr.

Kokkamine:

  1. Kui korjasid marjad enne külma, võid need mitmeks tunniks sügavkülma panna. See suurendab punase pihlaka suhkrusisaldust ja eemaldab tulevasest veinist kibeduse.
  2. Vaata kõik marjad läbi, eemalda rohelised ja riknenud puuviljad, vala peale keeva veega. Kui vesi on jahtunud, tühjendage ja korrake protseduuri uuesti. See vabastab marjad liigsetest tanniinidest.
  3. Jahvata marjad peene võrguga hakklihamasinas või purusta puidust tõukuriga.
  4. Pigista saadud marjamassist mahl läbi mitme kihina volditud marli.
  5. Tõsta viljaliha sobivasse kastrulisse ja lisa piisavalt kuuma vett, kuid mitte keeva vett.
  6. Laske lahusel jahtuda ja infundeerige mitu tundi.
  7. Lisa pannile pihlakamahl, pool retsepti järgi suhkrust ja pesemata viinamarjad või rosinad.
  8. Infundeerige lahust pimedas vähemalt kolm päeva. Sega iga päev puupulgaga.
  9. Kui näete pinnal vahtu ja tunnete haput lõhna, tuleb suspensioon filtreerida, lisada ülejäänud suhkur ja valada edasiseks kääritamiseks klaasnõusse.
  10. Klaasnõus peab olema piisavalt ruumi, sest lahus hakkab vahutama.
  11. Sule pudel vesitihendi või lihtsalt väikese auguga kummikindaga ja jäta mõneks nädalaks pimedasse seisma.
  12. Kui vedelik muutub kergemaks ja gaasi eraldumine läbi hüdrotihendi lakkab, tuleks vein valada puhtasse pudelisse, püüdes mitte raputada põhjas tekkinud setet.
  13. Maitske saadud jooki ja lisage maitse järgi suhkrusiirupit või alkoholi.
  14. Laske noorel veinil mitu kuud laagerduda, seejärel kurnake ja villige pudelisse. Täida need kuni kaelani ja korgi tihedalt kinni. Parem on hoida külmas ruumis.

Koostis:

  • oksteta pihlakas -10 kg .;
  • vesi - 10 liitrit;
  • suhkur - 3,5 kg;
  • pärm - 20 gr.

Kokkamine:

  1. Sorteerige marjad ja tükeldage need teile sobival viisil.
  2. Pigista mahl välja ja saatke kook kastrulisse.
  3. Lisage ½ kogu vett ja granuleeritud suhkur. Lahjendage pärm sooja veega ja saatke see virdesse.
  4. 3-4 päeva pärast kurna virre ja lisa külmikus seisnud marjamahl ja veel kilo suhkrut.
  5. Lase hüdraulilise tihendi või kummikindaga korgitatult käärida soojas ruumis 3-4 nädalat.
  6. Kurna, vältides setete raputamist.
  7. Maitse ja vajadusel lisa veel granuleeritud suhkrut. Valage kaelani pudelitesse. Saada külmkambrisse ladustamiseks.

Mõnusat merevaigukarva dessertveini on üsna lihtne valmistada ja see säilib vähemalt kaks aastat.

Pihlaka vein õunamahlaga

Õunte magusad puuviljased noodid ja pihlaka hapukas, mõrkjas maitse annavad alkohoolsele joogile väga tasakaalustatud ja meeldiva maitse.

Koostis:

  • pihlakas - 4 kg .;
  • vesi - 6 liitrit;
  • värskelt pressitud õunamahl - 4 liitrit;
  • suhkur - 3 kg;
  • rosinad - 100 gr.

Kokkamine:

  1. Sorteeri marjad ja vala peale keev vesi. Pärast jahutamist korrake protseduuri.
  2. Purusta pihlakas puupuruga või vänta hakklihamasinas.
  3. Kuumuta potis vesi umbes 30 kraadini ja täida see tükeldatud marjade, poole kogusuhkru ja rosinatega.
  4. Lisa õunamahl, sega korralikult läbi ja aseta puhta lapiga kaetud sobivasse kohta.
  5. Pärast vahu ilmumist filtreerige umbes kolmandal päeval kääritamiseks anumasse ja lisage retseptis nõutud granuleeritud suhkur.
  6. Sulgege hüdrotihendiga ja asetage 1-1,5 kuuks kääritamiseks pimendatud ruumi.
  7. Noor vein tuleb filtreerida puhtasse anumasse ja lasta paariks kuuks laagerduda.
  8. Kui protsess on täielikult lõpetatud, valage ettevaatlikult valmis vein, püüdes mitte setet puudutada.
  9. Valage õhukindlate korkidega pudelitesse ja saatke keldrisse veel 2-3 nädalat.

Koostis:

  • aroonia - 10 kg;
  • vesi - 2 liitrit;
  • suhkur - 4 kg;
  • rosinad - 100 gr.

Kokkamine:

  1. Sorteeri arooniad ja pesemata, tükelda, kasutades blenderit. Lisage 1/2 granuleeritud suhkrut ja vett.
  2. Kata marli riidega ja jäta umbes nädalaks sooja kohta seisma. Segu tuleb perioodiliselt segada.
  3. Pigista käärinud segust mahl välja ning ülejäänud koogile lisa teine ​​pool suhkrust ja veest.
  4. Valage mahl puhtasse pudelisse ja paigaldage veetihend või kinnas.
  5. Mõne päeva pärast tõmmake teisest virdepartiist mahl välja ja lisage mahla esimesele osale.
  6. Umbes nädala pärast tühjendage suspensioon puhtasse anumasse, jälgides, et setet ei puudutaks, ja laske jahedas ruumis edasi käärida.
  7. Korrake protseduuri kuni gaasimullide vabanemise täieliku lakkamiseni.
  8. Valage pudelitesse ja laske veinil mitu kuud laagerduda.

Arooniast valmistatud veinil on rikkalik rubiinvärv ja mõnus kerge mõrkjus.

Koostis:

  • aroonia - 5 kg;
  • viin - 0,5 l;
  • suhkur - 4 kg;
  • kaneel - 5 gr.

Kokkamine:

  1. Püreesta emailkausis ettevaatlikult marjad, lisa granuleeritud suhkur ja jahvatatud kaneel.
  2. Kata puhta õhukese lapiga ja jäta sooja kohta seisma, kuni segu käärib.
  3. Segage suspensiooni mitu korda päevas. Protsess võtab aega ühe nädala.
  4. Pigista mahl läbi sobiva filtri. Valage kääritamiseks hüdraulilise tihendiga klaasnõusse.
  5. Kui gaas lakkab väljumast, valage ettevaatlikult puhtasse anumasse, ilma setet puudutamata.
  6. Lisa viin ja pudeli õhukindlate korkidega.
  7. Vein valmib täielikult kuue kuuga ja näeb välja nagu viskoosne liköör.

Seda jooki on lihtne valmistada – kostitage oma sugulasi ja sõpru ning nad hindavad magustoidu veini.

Pihlakaveini on kodus lihtne valmistada ning kui järgite kõiki proportsioone ja kääritamisetappe, saate kogu perele pühadeks vapustavalt lõhnava ja tervisliku joogi.

Kodune arooniavein võib mõõdukal tarbimisel olla maitsev ja tervislik ravim. Lõppude lõpuks on aroonia (aroonia) kuulus oma kasulike omaduste poolest: see alandab vererõhku, tugevdab immuunsüsteemi ja tugevdab veresooni.

Selles marjas on saladus. Kui proovite, ei unusta te seda maitset kunagi!

Nipid pihlakaveini valmistamisel

Enne arooniast veini valmistamist tasuks end mõne nipiga relvastada. Nii toovad kulutatud tooted ja tööjõud maksimaalset kasu ning saadud tootest saab lauakaunistus ja võib-olla ka meeldiv ravim.

Näpunäide: et arooniaveinist saaks ravim, tuleb seda tarbida 1 spl. l 3 korda päevas enne sööki (see on ligikaudu 75 g). Suures koguses saab veinist alkohoolne jook.

Mustast pihlakast veini valmistamisel tuleb arvestada, et jook on paks ja noorel veinil on alati hapukas maitse. Selle eemaldamiseks kasutage mõnda nippi:

  1. Marjad korjatakse pärast seda, kui need on okstel külmunud.
  2. Noor vein laagerdub vähemalt 3 kuud.
  3. Maitse maskeerimiseks lisatakse joogile muid koostisosi.

Tavalise konsistentsiga arooniast veini valmistamiseks võite kasutada kahte meetodit: marjade pastöriseerimist või kääritamist.

Vajalikud tarvikud

Enne veini tootmise alustamist varustage järgmisi seadmeid:

lihtsad retseptid

Need klassikalised retseptid võimaldavad teil valmistada omatehtud arooniaveini ka siis, kui te pole seda varem tegema pidanud. Peate lihtsalt järgima kirjeldust ja tegema kõike vastavalt juhistele.

Kääritamisega vein

See vein on kergelt hapukas ja peab olema laagerdunud. Seda saab külalistele serveerida mitte varem kui 6 kuud pärast protsessi algust.

Tema jaoks nõutud:

  • 7,5 kg - marjad;
  • 3 kg - suhkur;
  • 75 g - rosinad;
  • 1,5 l - vesi.


Vein on kergelt hapukas

Arooniast veini valmistamiseks on soovitav võtta allika- või kaevuvett ja mitte keeta

Aga! Pihlakamarju ja rosinaid ei pesta. Kuna pärmikultuurid elavad nende peal. Samal põhjusel ei korjata marju kohe pärast vihma. Pihklakast veini ei ole võimalik valmistada ilma pärmi ja suhkruta.

Kogutud marjad tuleb hästi sõtkuda, selleks võite kasutada käsi ja mitte kasutada lisaseadmeid. Peaasi, et marjad oleksid hästi püreestatud.

Valmistatud marjade ettenähtud kogusele lisa 2/3 suhkrut ja 2/3 sooja vett. Segage kõike, kuni suhkur lahustub ja katke marliga. Aroonia käärimisprotsess võtab kauem aega kui teistel marjadel. Selleks kulub vähemalt nädal ja ruumi, mille temperatuur on stabiilne 22-25 C. Ärge unustage segu segada 2 korda päevas.

Näpunäide: kui käärimine ei ole 5 päeva jooksul toimunud, lisage segule veidi veini või küpsetamiseks mõeldud kuivpärmi (kiirusega 10 g 10 liitri vedeliku kohta). Sügisel võib panna peotäie vaarikaid.

Kui vedeliku kohale moodustub vaht ja marjad, jätkake järgmise sammuga.

Peame virre (vedeliku) kurnaga kurnama, kuid me ei tohiks kooki väga hoolikalt pigistada. Jätame selle praegu kõrvale, asetame saadud virde kääritusnõusse (täidame mitte rohkem kui poole võrra) ja sulgeme siibriga.

Pange see püsiva temperatuuriga (22-25 C) kääritusnõusse, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.


Veini maitsvaks muutmiseks tuleb seda konstantsel temperatuuril (22-25 C) kääritada.

Nüüd pöördume tagasi koogi juurde, lisame sellele retseptist järelejäänud suhkur ja ülejäänud vesi, see peaks olema soe (30–35 C). Kata uuesti marliga ja aseta sinna, kus varem oli virre.

Kook peaks uuesti käärima hakkama. Seotame veel nädala ja filtreerime siis uuesti.

Saadud segu lisatakse pudelisse koos virdega. Selleks eemaldage ettevaatlikult katik, valage segu sinna ja segage. Kui kasutasite kinnast aknaluugina, siis tuleb see uue vastu välja vahetada ja tehase katikut saab ainult pesta.

Pudel virde ja siibriga asetatakse kääritusseadmesse ja oodates käärimise lõppu, selleks peaks kuluma vähemalt 45 päeva. Kui gaasi eraldumine lakkab (kinnas kukub ära), eemaldatakse katik ja saadud noor vein dekanteeritakse ettevaatlikult 3-liitrisesse anumasse. Selleks kasutage kitsast toru, ärge kallutage pudelit.

Kui teil on vaja lisada suhkrut või suurendada kangust, tehke seda kohe.

Seejärel sulge kaas ja pane 2-3 päevaks külma, selle aja jooksul tekib põhja taas sete. See visatakse jälle maha.

Nüüd saate villida, tihedalt korgida ja eksponeerida.



3–6 kuud vananemine eemaldab kibeduse ja suurendab pihlaka maitset

Kui jood veini noorelt, on see kibe. Kokkupuude (3-6 kuud) eemaldab kibeduse ja suurendab pihlaka maitset.

Alkohol viinaga

See on väga lihtne arooniaveini retsept, mis võimaldab saada kiiresti maitsva joogi ja kõigest päevaga. Teine eelis on selle valmistamise lihtsus. See liköör saab alati välja.

Nõutud:

Alustuseks sorteeritakse ja pestakse marjad, seejärel pannakse kastrulisse ja pannakse tulele. Kui need keevad, alanda kuumust ja küpseta umbes 30 minutit.Seejärel pane 12 tunniks jahedasse kohta, seejärel pühi läbi sõela.

Seejärel lisatakse vee ja mahla segule suhkur, pannakse uuesti tulele ja keedetakse uuesti pool tundi. Pärast vürtside lisamist laske sellel keema tõusta, valage viina ja eemaldage see. Nüüd peate laskma likööril tihedalt suletud kaanega toatemperatuurini jahtuda.

Jahtunud liköör filtreeritakse uuesti läbi sõela, nüüd saab selle villida ja koorida.

See jook ei vaja laagerdamist, seda võib tarbida kohe pärast mahavalgumist.

Näpunäide: likööri saab muuta magusamaks või vähem magusaks. See sõltub teie soovidest. Maitske mahla keemise ajal ja lisage nii palju suhkrut, kui soovite.

Komplekssed retseptid

Murakaveini keeruline retsept muudab joogi originaalsemaks ja rafineeritumaks, kuid see nõuab teatud oskusi ja mis kõige tähtsam - kannatlikkust. Lõppude lõpuks võtab sellise veini valmistamine kaua aega.

kirsilehega

Tegelikult pole see koduse arooniaveini retsept nii keeruline ja selles on kavalust. Veini maitse saab kombineeritud, kirsi hõngudega, kuigi sügise lõpus on seda raske lisada, sest kirsihooaeg on juba lõppenud. Siin pole kirsi, on ainult kirsileht.



Nõutud:

  • Kirsileht - 100 tk;
  • Musta pihlaka marjad - 1,5 kg;
  • Suhkur - 1 tass (250 g);
  • Vesi - 1 tass (250 ml);
  • Rosinad - 50 g.

Kirsilehed pestakse ja kuivatatakse, marjad sorteeritakse välja, riknenud ja kuivad visatakse minema, seejärel sõtkutakse hästi.

Selle veini valmistamiseks arooniast kodus segatakse kõik koostisosad laia suuga nõus, kaetakse marliga ja pannakse käärima. Kui vaht tõuseb aktiivselt (7 päeva pärast), filtreerige. Müra ja vahu saab eemaldada ainult kurniga.

Saadud segu valatakse puhtasse kitsa kaelaga anumasse ja asetatakse sellele katik.

Anum saadetakse pooleteiseks kuuks kääritusseadmesse. Siis saab siibri eemaldada ja veini proovida, kui terav, siis suletakse uue siibriga ja hoitakse veel 10-15 päeva.

Pärast settest dekanteerimist ja soovi korral kangendada viinaga. Kuid seda ei saa teha, kuid kokkupuude peab sel juhul olema vähemalt 3 kuud.

Sidrunikoorega

Murakavein on kodus eriti maitsev sidrunikoore lisamisega.

Sellise retsepti jaoks vajate:

  • Pihlakas - 3 kg;
  • Sidrunid - 3 tk .;
  • Suhkur - 0,3 kg;
  • Vesi - 1 l.

Esiteks võtavad nad ettevalmistatud marjad (neid tuleb hästi purustada), ½ suhkrut ja vett ning kõik segatakse. Kata puuvillase riidega ja jäta nädalaks kuumaks käärima.

Nädala pärast pestakse sidrunid põhjalikult pintsliga ja eemaldatakse neilt koor (võite terved puuviljad lihtsalt peenele riivile hõõruda).

Seejärel tühjendatakse viljaliha virdest, lisatakse sellele koor, ülejäänud suhkur ja pannakse uuesti nädalaks kuumusele.

Näpunäide: selle retsepti jaoks sobivad ka kuivatatud koor ja apelsinikoor.

Pärast teist nädalat filtreeritakse virre teist korda läbi mitme kihi marli ja paigaldatakse vesitihend. Nad saadavad ta praamile.

Umbes 30 päeva pärast on noor vein valmis. See tuleb kurnata ja villida.

Kokkupuude vähemalt 2 kuud temperatuuril kuni +14.

Õunamahlaga

Arooniast õunamahlaga veini valmistamine on pälvinud väärilist kiitust. Selle valmistamine on üsna lihtne ning vein tuleb alati maitsev ja iga kord erinev (erinevate õunasortide tõttu).

Õunamahl toimib hea fermentatsiooni stimulaatorina ja aroonia on suurepärane sorbent. Kodune pihlakavein on läbipaistev ja tugev.

Arooniaveini jaoks on selle lihtsa retsepti jaoks vaja:

  • Pihlakas must - 1 kg;
  • Õunamahl - 6 l;
  • Suhkur - 1,6 kg;


Marjad tuleks hästi sõtkuda ja õunamahla valada, siia lisatakse ka suhkur, kõik segatakse hästi ja asetatakse suure kaelaga kaussi.

Nõud asetatakse kuumusele, eelnevalt kaetud riide või marli mitme kihiga.

Aktiivne käärimisprotsess algab 4-5 päeva pärast.

Seejärel tuleb virre ilma kurnata valada kitsa kaelaga anumasse ja sulgeda vesitihendiga ning asetada sooja ruumi.

Käärimisprotsess on aktiivne ja kestab 3 nädalat kuni 1,5 kuud. Kui kinnas kukub käest ja vedelik muutub heledaks, on vein valmis.

Nüüd tuleb see tühjendada ja tihedalt sulgeda. Kokkupuuteaeg alates 2 kuust.

Näpunäide: enne veini valmistamist kontrolli õunamahla happesust, see peaks olema magushapu.

Selle retsepti järgi valmistatud veini kangus on kuni 18 C.

  • Arooniaveine on parem hoida jahedates (kuni +14) ja pimedates ruumides. Alkoholiga rikastamata veinidel on lühike säilivusaeg - 6 kuud kuni 2 aastat; kangendatud jooke saab säilitada palju kauem.
  • Koorega pudelid tuleks asetada horisontaalselt, tiheda plastkorgiga veinid aga vertikaalselt.
  • Kui ladustamise ajal tekib sade, tuleb see enne kasutamist hoolikalt kurnata. Kui setet on liiga palju, tuleb vein puhtasse nõusse kurnata.

Kui arooniat korjatakse veini jaoks


Aroonia on põõsas, mis kasvab aedades, suvilates või lihtsalt õues. Suve lõpuks hakkavad marjad valmima. Need võivad okstel püsida kevadeni. Millal võib marju küpseks lugeda ja kas on aeg neid korjata?

Saagikoristuse aeg määratakse saagikoristuse tüübi järgi. Värsket arooniat saab süüa juba augusti lõpus, kuid veinijoogi tegemiseks tuleb oodata septembri lõppu - oktoobri algust. Pärast esimest külma muutub mari pehmemaks ja mitte nii hapukaks, rohkem mahla paistab välja. Lihtsalt ärge oodake jahedamaid temperatuure. Külmutatud puuviljad ei sobi käärimisaktiivsuse vähenemise tõttu alkohoolse joogi valmistamiseks.

Pihklakas on mugavam koguda mitte üksikute marjade kaupa, vaid terveid õisikuid ära lõigates. Joogi valmistamiseks neid ei eemaldata, vaid kasutatakse koos marjadega. Koristatud saak töödeldakse koheselt.

Nüüd otse retseptid ise, kuidas veini teha.

Aroonia vein rosinatega, ilma pärmita


Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud omatehtud arooniavein osutub maitsvaks ja lõhnavaks. Valmistub üsna kiiresti. Retsept sobib väikese koguse tooraine töötlemiseks, kasutades anumana kolmeliitrist purki.

Meil on vaja:

  • 700 g arooniat;
  • 1 kg suhkrut;
  • 100 g rosinaid;
  • 0,5 l puhastatud vett.

Viide! Rosinaid kasutatakse lihtsas retseptis koos seemnetega.

Kuidas veini valmistada:

  1. Sorteeritud, pesemata pihlaka sõtkume kätega korralikult läbi, ilma et ükski marja vahele jääks. Viime kolmeliitrisesse pudelisse.
  2. Seal lisame pesemata rosinad, poolteist klaasi suhkrut, sooja vett. Nailonkattesse teeme noaga väikese sisselõike. Täidetud purgi sulgeme sellega. Panime selle pimedasse sooja kohta.
  3. Algab käärimisprotsess. Saadud süsihappegaas väljub läbi kaane sisse tehtud augu. Iga päev tuleb virdeanumat loksutada, et sisu seguneks.
  4. Nädala pärast avame pudeli, valame sisse sama palju suhkrut kui esimesel korral, segame, paneme edasiseks kääritamiseks algsesse kohta.
  5. Nädal hiljem tuleks protseduuri suhkruga korrata.
  6. Kuu aja pärast, kui vein pandi, vala ülejäänud suhkur välja. Laske seista, kuni kogu paks on põhja settinud ja jook on läbipaistev.

Kurname valmis joogi arooniast, valame pudelitesse. Koduveini hoiame külmkapis või lodžal. See on ilma keldrita.

Kuidas kodus arooniaveini valmistada: lihtne retsept veega


Koostis:

  • 5 kilogrammi marju;
  • 1 kilogramm suhkrut;
  • 1 liiter vett;
  • 100 grammi pesemata rosinaid.

Tähtis! Iga marja tuleb purustada.

Samm-sammult retsept:

  1. Kogutud pihlaka vabastame mädanenud, kuivadest, hapudest puuviljadest. Pesemata marja purustame, sõtkume kätega või puidust tõukuriga. Kogu protsess peab toimuma emailkausis. Valage pool ettenähtud suhkrust saadud massi, segage, kuni kõik kristallid on lahustunud. Lisa rosinad, sega uuesti.
  2. Katame konteineri marli, paneme selle kuumusele kuni nädalaks. Optimaalseks temperatuuriks peetakse 19-24 kraadi. Juba esimesel päeval on näha käärimise märke. Hallituse tekke vältimiseks tuleb käärinud massi mitu korda päevas ülevalt alla segada.
  3. Pärast paberimassi eraldamist ja pinnale kandmist tuleb see pinnalt kokku koguda ja välja pigistada. Tõsta kook teise kaussi, kurna mahl läbi sõela.
  4. Vala kook ülejäänud suhkruga, sega sooja veega, kata kaanega. Hoiame seda mitu päeva soojas, unustamata virret segada, nagu esimesel korral.
  5. Valage kurnatud mahl pudelisse. See retsept on kindaga. Panime kätte kummist meditsiinilise kinda, torkame nõelaga läbi väikese augu, et õhk ja gaasid välja lastaks. Panime klaasmahuti sooja kohta.
  6. Pärast käärimise lõppu kurname sekundaarse mahla läbi sõela. Me ei pigista viljaliha, vaid viskame selle lihtsalt minema. Kvantiteeti taotledes võite kvaliteeti rikkuda.
  7. Nüüd peame segama kaks mahla: esmane ja sekundaarne. Selleks eemaldage kinnas esimese mahlaga pudelist, valage teine ​​mahl välja. Pudelite sisu segamiseks loksutage õrnalt. Pange kinnas uuesti kätte, seadke aeglasele käärimisele.
  8. See protsess võtab aega kuni poolteist kuud. Kui kinnas on käest kukkunud, rippudes nagu kalts, siis on käärimine läbi. Põhjas tekkis paks sete. Noor pihlakajook läks lahjemaks.
  9. Kurna setetest teise anumasse, maitsesta. Kui lisasite suhkrut, peate kätte panema kinnas ja seista veel nädala. Valmis joogi sulgeme kaanega, kuid mitte hermeetiliselt, viime selle keldrisse.

Arooniavein valmib täielikult kuue kuuga. Selleks ajaks on maitse paranenud. Selle aja jooksul peate veinijooki mitu korda kõrre kaudu settest välja kurnama. Täielikult küpsenud jook valatakse pudelitesse.

Seda keldris olevat alkoholi säilib kuni viis aastat. Linnus võib ulatuda 12 kraadini.

Viide! Aroonia alandab vererõhku, seetõttu väikestes kogustes vein mitte ainult ei kahjusta hüpertensiivseid patsiente, vaid on isegi kasulik.

Koduse arooniaveini valmistamise retsepti teate juba. Ja nüüd räägin veidi segaveinidest. Veinijoogi maitse harmoonilisemaks muutmiseks lisatakse sellele erinevaid puuvilju. Sel juhul on need õunad.

Vein õuntest ja arooniatest "Lõhnav paradiis"


On vaja ette valmistada:

  • 2 kilogrammi pihlakas;
  • 1 kilogramm õunu;
  • 2,5 kilogrammi suhkrut;
  • 4,5 liitrit vett.

Kuidas veini valmistada:

  1. Lõika pestud õunad väikesteks tükkideks, eemalda seemned.
  2. Panime õunad ja aroonia kihiti mahulisse pudelisse, valame kolmandiku suhkrust.
  3. Valage vett, pudel ei tohiks olla täielikult täidetud, peate jätma ruumi kääritamiseks. Kata marliga.
  4. Jätame konteineri 7 päevaks soojaks. Kogu aja jooksul peate segu segama.
  5. Kaheksandal päeval lisage 1 kilogramm suhkrut.
  6. Segame veinitoodet ka järgmise nädala jooksul igapäevaselt. Teise nädala lõpuks valage ülejäänud suhkur välja, segage hästi.
  7. Teeme nailonkatte sisse väikese augu, sisestame kummitoru. Selle põhi on kaetud plastiliiniga. Suleme veinitoote sellise kaanega, sisestame toru teise otsa veeklaasi. Jätame joogi kuuks ajaks soojaks.
  8. Pärast käärimise lõpetamist tuleb see puhtasse purki kurnata. Sulgeme kaane ja saadame kolmeks kuuks keldrisse valmima.

Kolme kuu pärast filtreerime uuesti.

Pirni-õunavein arooniaga "Dark Mix"


Selle lihtsa koduse aroonia ja õunaveini retsepti juurde lisan ka pirne. Need lisavad joogile magusust.

Koostis:

  • Suhkur - 2,8 kg;
  • Õunad - 650 g;
  • Pirnid - 600 g;
  • Aroonia - 2,2 kg.

Retsept:

  1. Pirnidest ja õuntest eemaldame seemnekasti, lõikame väikesteks tükkideks. Purustame marjad kätega. Segame saadud toorained, valades 900 g suhkrut. Panime kõik klaaspudelisse, täitke see sooja veega kahe kolmandiku mahuti mahust.
  2. Konteiner on soe. Segage selle sisu kindlasti iga päev. Nädala pärast lisage sama palju suhkrut ja ülejäänud nädala pärast.
  3. Pärast seda paigaldame vesitihendi või paneme kätte meditsiinilise kummikinda. Ootame käärimise lõppu. Valmis joogi eemaldame settest kõrrega.

Vala pudelitesse, tõsta 2-3 kuuks jahedasse küpsema.

Must pihlaka vein kirsilehtede ja viinaga


See lihtne retsept viinaga valmistatakse väga kiiresti.

  • 1 klaas arooniat;
  • 100 grammi kirsi lehti;
  • 500 milliliitrit viina;
  • 1 liiter vett;
  • 1 tass suhkrut;
  • 1 tl sidrunhapet.

Eraldame aroonia okstest, peseme, paneme kastrulisse. Peseme lehti jooksva veega ja saadame marjale. Valage koostisosad veega, keetke viisteist minutit. Lase saadud puljongil jahtuda, kurna. Vala suhkur, sidrunhape. Keeda kakskümmend minutit, mitte liiga palju keema.

Pärast joogi valmimist tuleb see jahutada ja filtreerida. Vala klaasnõusse, lisa viin ja jäta hommikuni tõmbama.

Vein kirsilehtede ja arooniaga on valmis.

Vein vee ja viinaga


On vaja ette valmistada:

  • 2,5 kilogrammi pihlakas;
  • 0,5 kilogrammi suhkrut;
  • 0,5 liitrit vett;
  • Klaas viina.

Kokkamine:

  1. Suures emailitud anumas sõtku pesemata mari. Vala 250 grammi suhkrut, sega, kuni suhkur sulab. Katame anuma kaanega ja paneme nädalaks kuumusele. Päeva jooksul algab käärimisprotsess. Pinnale ilmuvad mullid, tunda on hapukat aroomi. Nüüdsest hakkame massi segama kaks korda päevas kuus päeva.
  2. Seitsmendal päeval peaks viljaliha kerkima mütsiga mahla kohale. Eemaldame selle lõhikuga lusikaga, pigistame mahla pressiga. Filtreerime mahla. Valage pudelisse, paigaldage veetihend.
  3. Me panime kooki kaussi, valage 250 grammi suhkrut. Lisa vesi, sega. Me katame kaanega. Panime sooja tuppa. Segage virret iga päev viie päeva jooksul. Seejärel kurname teise mahla läbi peene sõela ja lisame koos esimese mahlaga pudelisse. Paigaldage veetihend tagasi. Nüüd käärib meie jook ligi poolteist kuud.
  4. Pärast seda, kui purgi põhjas tekib sete ja mullid enam ei välju, muutub jook vähem häguseks. See on märk sellest, et veinijook on mängimise lõpetanud.
  5. Peame selle ettevaatlikult dekanteerima, ilma setet häirimata, valama puhastesse purkidesse. Tugevuse saamiseks lisa viina ja kui vein pole piisavalt magus, võid lisada suhkrut.

Sulgeme valmis nailonist kaaned, langetame selle keldrisse. See küpseb viis kuud. Aja jooksul ilmub põhja sete.

Õlekõrre abil dekanteerime veini pudelitesse.

Retsept pärmiga


Arooniast pärmiga veini valmistamiseks peame võtma:

  • 6 kilogrammi arooniat;
  • 2 liitrit vett;
  • 30 grammi pärmi;
  • 3 kilo suhkrut.

Kuidas veini panna:

  1. Puhastame pihlaka okstest, eemaldame mädanenud marjad. Seejärel muudame selle viljalihaks. Selleks võite kasutada hakklihamasinat.
  2. Paneme keritud aroonia marli sisse ja pigistame mahla välja. Meil on umbes neli liitrit mahla. Panime selle külmkappi.
  3. Valage saadud koogile kuum vesi, jätke vedelik kümneks minutiks seisma. Kurna vesi läbi peene sõela.
  4. Teist korda täidame paberimassi veega, oodake kakskümmend minutit, filtreerige. Valage saadud kaks infusiooni mahla, segage hästi.
  5. Lahjendatud mahlas peaksime saama sellest kümme liitrit, valama 1,5 kilogrammi suhkrut. Sega, kuni suhkur lahustub. Seejärel lisage pärm ja segage uuesti.
  6. Valage virre pudelisse, pange kaela torgatud sõrmedega kinnas. Jätame kääritamiseks sooja ruumi.
  7. Jagame veel 1,5 kilogrammi suhkrut kolmeks osaks. Seitsme päeva pärast lisage üks osa suhkrust. Järgmine osa lisatakse kuue päeva pärast.
  8. Ülejäänud suhkur saadetakse veinitootele nädalaga. Nüüd mängib jook kaks nädalat. Võib-olla juhtub see varem. Niipea kui sete ilmub, peame veini läbi marli kurnama. Seda tuleb teha ettevaatlikult, ilma setteid üles tõstmata.
  9. Valage vein eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, sulgege nailonkaantega. Me läheme alla keldrisse. 14 päeva pärast moodustub selles sade, see tuleb filtreerida. Veini tuleb kurnata iga 2 nädala järel, kuni see muutub selgeks.

Valige oma maitse järgi lihtne omatehtud arooniaveini retsept: viina või pärmiga kasutage retsepti kinda või vesitihendiga. Kuid valmistage see jook kindlasti ette.

Soovitan teil murakaveini valmistamise kohta rohkem teada saada, vaadates videoretsepti:

Selles artiklis pakume teile mõned klassikalised ja ebatavalised võimalused koduse arooniaveini valmistamiseks.

Arooniat kasutatakse nii ilupõõsana kui ka ravimtaimena. Selle viljad ei erista suure magususega, kuna neis on ainult kuni 10% fruktoosi ja glükoosi. Kuid sellegipoolest saadakse arooniast väga maitsev, kergelt hapukas vein.

Muide, see marja ei kaota oma omadusi isegi pärast kääritamist, nii et jook annab täieliku kasulike ainete loendi. Ja arooniast saad isetehtud veini lihtsalt teha.

Aronia vein: lihtne retsept

Arooniaveini retsepte on palju. Ja igal neist on oma peensused või mõned "salajased koostisosad". Kuid veini enda valmistamise põhitehnoloogia on peaaegu sama. Seetõttu tahame juhtida teie tähelepanu kõige lihtsamale ja arusaadavamale retseptile, et uurida toimingute algoritmi ennast.

  • Sageli on veini valmistamiseks vaja mahlapressi või mahlapressi. Selle retsepti jaoks pole vaja mingeid seadmeid. Kuid selleks on vaja järgmisi koostisosi:
    • aroonia marjad ise - 1-liitrine purk (see jääb 650-700g piiresse);
    • suhkur - 1 kg;
    • vesi, tegelikult.
  • Väljund peaks olema 2 liitrit omatehtud veini. Komponentide arvu saate oma maitse järgi muuta. Kuid prooviversiooni jaoks piisab sellest mahust.

Tähtis: marju ei pesta! Muidu pesete maha kogu veini "aluse" – pärmibakterid. Ilma nendeta ei toimu kääritamist. Samuti pidage meeles, et need samad bakterid surevad kõrgel temperatuuril.

  • Seetõttu pannakse pesemata marjad purki. Need tuleb esmalt lehtedest ja muust prahist välja sorteerida. Soovi korral võid marju kätega veidi mudida, et need mahlal voolaks.
  • Meie puhul on kolmeliitrine konteiner. Muide, pidage meeles, et marjade kääritamiseks mõeldud anum peaks olema kas klaasist või roostevabast terasest või emailkattega. Samuti ei tohiks olla kiipe ega kahjustusi.

Mitte vähem oluline: Veini valmistamiseks on rangelt keelatud võtta plast-, alumiinium- ja vasknõusid. Seda loetelu täiendavad raua ja tsingitud kattega konteinerid. See mitte ainult ei riku veini maitset, vaid muudab selle ka ohtlikuks. Lõppude lõpuks vabanevad oksüdatsiooni käigus kahjulikud ained.

  • Pärast marjade purki valamist kata kõik suhkruga. Selles etapis ei vaja marju rohkem kui 300 g.
    Täida kõik veega 2/3 mahust. Pange tähele, et seda pole vaja keeta! Ja pealegi ei saa marju kuuma veega valada. See põhjustab ka pärmibakterite surma. Ideaalis peate võtma kaevu vett. Lihtsalt soojendage seda loomulikult toatemperatuurini.
    • On veel üks nipp, mis parandab kääritamist - see on rosinad. Värske pihlaka kõrvale visatakse pesemata marjad. Selle proportsiooni jaoks piisab 100 g rosinatest.
  • Nüüd peate purgi sulgema, et hapnik sellesse ei tungiks. Ja see on veini peamine vaenlane. Koos hapnikuga võivad välja lekkida ka “halvad” mikroorganismid, mistõttu vein muutub hapuks või tekib sellele hallitus.
  • Kuid ka süsinikdioksiid tuleb eemaldada. Vastasel juhul võib juhtuda plahvatus. Seetõttu kasutage mis tahes vesitihendit. Need on kaubanduslikult toodetud või omatehtud.


  • Kõige soodsam variant on meditsiiniline kinnas. See tuleb nõelaga 1-2 kohast läbi torgata, purki panna ja kindlalt kinnitada. Muide, see on ka teatud näitaja, et purgis toimub käärimine. Umbes 12 tunni pärast tõmbub kinnas kergelt õhku.


  • Virre tuleb asetada pimedasse kohta. Jätke purk nädalaks seisma, sisu aeg-ajalt segades. Kuid ärge eemaldage korki ega kinnast. Lihtsalt raputage pudelit.
  • 7 päeva pärast peate lisama rohkem suhkrut, ka koguses 300 g. Nädala pärast korrake protseduuri. Seejärel jäta vein terveks kuuks käärima.
  • Peale kuuajalist kääritamist lisa veel 100 g suhkrut ja jäta veidi käärima. Kui marjad vajuvad põhja, tuleb need eemaldada. Ja jäta vein kaheks nädalaks “jõudma”.
  • Kui mullide moodustumine on lakanud, näitab see käärimisprotsessi lõppemist. Kinnas ütleb teile ka - see hakkab tühjenema.
  • Selleks ajaks peaks olema tekkinud sade. Ja praegu on väga oluline vein temalt “eemaldada”. Kui seda ei tehta või protseduur viiakse läbi halvasti, hakkab kääritatud pärm valmisveinis lagunema. Ja see rikub selle maitse ja aroomi.
  • Tuletage meelde, et äravoolutoru ei tohi langetada päris põhja, vaid 3 cm kaugusel settest.


  • Valmis vein valatakse klaasanumatesse ja suletakse kaanedega. Aga jällegi mitte liiga pingul. Noor vein kipub veidi rohkem käärima. Seetõttu võib kogunenud süsihappegaas pudeli lõhkeda.
  • Sellisel veinil on rikkalik värv ja kergelt hapukas maitse. Seda saab tarbida 3 kuu pärast. Kuid ärge unustage, et mida kauem vein seisab, seda aromaatsemaks ja maitsvamaks see muutub.

Märkus: veinis võib olla uus sade. Seetõttu on soovitatav veini valada iga 1-2 kuu tagant. See parandab selle maitset ja hoiab ära pruuniks muutumise.

Aronia vein: klassikaline retsept

Aroonia kasvab mitte ainult aias, vaid ka looduses. Muide, veini saab teha mis tahes sortidega. Pidage lihtsalt meeles, et metsamarjad on happelisemad ja hapukamad, seega läheb vaja rohkem suhkrut. Ja väike, kuid oluline soovitus - korja marju pärast külma. Vastasel juhul võib veinis tekkida mõrkjas järelmaitse.

  • Sa vajad:
    • aroonia aroonia (see on ka pihlakas) - 12 kg;
    • suhkur - 7 klaasi (vein osutub poolmagusaks, kerge hapukusega);
    • kaevu vesi - 1 l.
  • Ärge peske marju, vaid sorteerige hoolikalt välja erinevad praht, mädanenud ja kahjustatud marjad. Valige nõud vastavalt ülaltoodud soovitustele. Selle annuse jaoks vajate suurt roostevabast terasest panni.


  • Marjad tuleb igal viisil purustada. Kasutage uhmrit, purustajat, hakklihamasinat või segisti. Arvestage oma mahuga, suure hulga marjade korral võtavad sellised meetodid palju aega. Võite marju purustada oma kätega või isegi saada tõelisteks Prantsuse veinivalmistajateks, purustades neid jalgadega. Tõsi, arooniast jäävad nahale tumedad laigud.

Märkus: Aroonia või muude tumedate marjade jäljed võib maha pesta sidrunimahla või muude happeliste marjadega. Näiteks punane pihlakas või sõstar. Piisab, kui hõõruda neid oma kätes, kuni mahl hakkab voolama.

  • Reguleerige suhkru kogust vastavalt oma soovile. Kui soovid saada kuiva veini, siis suhkur on üldse välistatud. Kuid ärge unustage, et see mari ise on hapu. Suhkur on vajalik ka käärimisprotsessis. Magusa veini puhul lisatakse suhkrut muidugi peaaegu kaks korda rohkem.
  • Esimesel etapil kasutage 6 klaasi. Sega purustatud marjad suhkruga korralikult läbi, kata marli või heleda riidega. Seejärel saatke nõud pimedasse, kuid sooja kohta. Ärge unustage 1-2 korda päevas sisu korralikult segada, et hallitust ei tekiks. Keskmiselt võtab esimene etapp aega 1,5-2 nädalat.
  • Nüüd peate valima viljaliha, mis tõuseb koos kääritusvahuga üles. Muide, kui langetate käe sisusse, tõuseb vaht aktiivsemalt. Eemaldage viljaliha lusikaga või kurnage virre kurnaga. Kui väikseid osakesi ei saa eemaldada, sadestuvad need lõpuks välja ja saate need eemaldada. Ärge visake viljaliha ära!


  • Nüüd tuleb filtreeritud mahl pudelisse valada (viieliitrisest anumast peaks piisama). Kuid pidage meeles – kääritamiseks on vaja kohta, et süsihappegaasil oleks koht, kus silma paista. Seetõttu täitke see ainult poole kogumahust.
  • Sulgege vesitihendiga või kasutage meditsiinilist kinnast. Kõige tähtsam on jälgida, et hapnik sisse ei satuks. Ja mürgitage mahl käärima temperatuuril 18-25°C.
  • Nüüd peate paberimassi valama ülejäänud klaasi suhkrut ja lisama külma vett. Pange see uuesti marliga kaetud pimedasse kohta kääritamiseks. Ärge unustage segada üks kord päevas. See samm võtab aega 7-10 päeva.
  • Seejärel filtreerige saadud mahl uuesti, pigistage viljaliha. Esimesest mahlast eemaldage tekkinud vaht ja valage sisse teine ​​mahl. Segage hästi ja sulgege veetihend või pange kinnas tagasi.
  • Võite viljaliha veel korra kasutada. Selleks tehke temaga sama. Pärast kolmandat kääritamist visatakse kook ära. Pudelisse lisatakse ka mahla.
  • Veini käärimine arooniast võtab aega 25-50 päeva. Kinnas selles küsimuses võib öelda täpse aja. Kui see on puhutud, on aeg alustada filtreerimist.
  • Muide, sel perioodil võite võtta esimese proovi. Ei, see ei sobi veel tarbimiseks, sest vein on liiga noor. Selles etapis saate happesust reguleerida. Kuid ärge üle pingutage, noor vein on iseenesest happelisem. Aja jooksul küllastub see vürtsika maitse ja aroomiga.
  • Kui teie jaoks osutus vein liiga hapuks, lisage suhkur. Kuid ärge visake seda lihtsalt purki. Võtke peotäis suhkrut ja siduge mitu kihti marli või heledat riiet. Pärast niidiga sidumist langetage see kott pudelisse ja oodake, kuni see lahustub. Lihtsalt ärge unustage selleks perioodiks veetihendit peale panna.


  • Veini filtreerimiseks kasutatakse õhukest toru. Veenduge, et ta setet ei puudutaks!

Märkus. Mida õhem ja pikem on joa, seda väärtuslikum on vein, kuna see on hapnikuga paremini rikastatud.

  • Kui vein on puhastes säilituspurkides, sulgege see kaanega ja hoidke jahedas kohas (ideaalne on kelder või kelder). Vein käärib veel 3-6 kuud, seega ärge ummistage neid liiga tihedalt.
  • Pange tähele, et sel perioodil tuleb veini filtreerida iga 1,5-2 kuu tagant. Ju siis sade ikka välja kukub. Aga lõpuks saad kerge ja rikkaliku veini!

Külmutatud arooniaveini retsept

Pihlakaid tuleb koguda pärast esimesi kergeid külmasid, siis ilmnevad tema maitsenoodid. Ja külmutatud marjadest saad veini valmistada igal aastaajal või endale sobival ajal.

  • Vaja on järgmisi komponente:
    • külmutatud arooniamahl - 3 l;
    • suhkur - 2,5-3 kg;
    • rosinad - 200-300 g;
    • vesi - 3 l.
  • Marjad tuleks sulatada toatemperatuuril. Seejärel pigistad neist mahla välja.
  • Lahjendage see veega ja lisage vedelikule suhkur. Valage kolmeliitristesse purkidesse või sobiva suurusega pudelisse (ärge unustage, et virret valatakse vaid 2/3 anumasse).
  • Lisa pesemata rosinad ja sulge kaas vesitihendiga. Vein peab käärima. Sellest annab märku ülespoole kerkiv vaht, samuti hakkavad tekkima mullid.
  • Kui vein muutub heledamaks, võib selle valada teise anumasse. Tehke seda ettevaatlikult, et setet mitte puudutada. Sulgege kõik kaanega ja saatke jahedasse kohta. Veel 1-3 kuud jõuab noor vein.


Ebatavaline arooniavein kodus: retseptid

Tavaliselt katab pihlakas puud tihedalt ja väga harva ei kanna vilja. Seetõttu on selliselt kasulikult puult igal aastal saak enam kui piisav. Kuid murakas ei sobi eriti kompotti ja moosiks. Kuigi mari on kasulik nii väikestele kui ka täiskasvanutele. Tuletame meelde, et see tõstab vererõhku, normaliseerib suhkrutaset ja puhastab verd kolesteroolist, samuti parandab immuunsust ja küllastab keha vitamiinidega B, P ja C.

Muraka veini retsept kaneeliga

Selgub, et see on väga aromaatne jook, mis meenutab kallist kanget likööri. Ärge valmistage korraga suurt annust, võtke testimiseks väike kogus koostisosi.

  • Nõutud:
    • aroonia - 5 kg;
    • kaneel - kuni 10 g (juhinduge oma maitsest);
    • suhkur - 3,5-4 kg;
    • viin - 0,5 l.
  • Seejärel järgige sama mustrit. Marjad sorteeritakse ainult välja ja purustatakse käte või puupuruga ühtlaseks.
  • Vala need kastrulisse ja lisa suhkur, samuti näpuotsaga kaneeli. Kata püree marli või heleda lapiga ning aseta anum pimedasse ja sooja kohta.
  • Virre vajab sagedast ja regulaarset segamist, vähemalt 2-3 korda päevas. Umbes 10 päeva pärast on võimalik viljaliha eemaldada. Saate sellest aru, kui marjad hakkavad tippu hõljuma ja ilmub vaht, mis annab märku käärimise algusest.
  • Järgmisena jahvatage kõik läbi kurna või suure sõela. Võid viljaliha ära visata ja pihlakamahla pudelitesse või purkidesse valada. Sulgege vesitihendite või kinnastega ja jätke 40 päevaks.Pöörake tähelepanu mullidele, need annavad märku käärimise lõppemisest. Kui neid ei ilmu, võib noore veini juba kurnata.
  • Vein filtreeritakse läbi õhukese toru, kuid mitte pudelisse. Hotelli konteineris lisatakse sellele ka viin ja segatakse hästi. Nüüd saate alkohoolse joogi pudelisse villida ja korgistada.
  • Sellist toodet hoitakse jahedas kohas - keldris, keldris või külmkapis. Kasutusvalmis 1-2 nädala pärast, kui see on veidi infundeeritud. Ja veel parem, kui ootate 1-2 kuud.


Pidulik arooniaveini retsept

Tõelised veinitundjad seda jooki veiniks muidugi ei nimeta. Kuid sellegipoolest leiab ta palju austajaid. Jook saadakse pehme, harmoonilise ja sametise maitsega, samuti vürtsika aroomiga. Muide, võite katsetada ja lisada oma lemmikvürtse.

  • 1 kg aroonia jaoks läheb vaja:
    • suhkur - 1 tass;
    • nelk - 2-3 õisikut;
    • kaneel - ¼ tl;
    • viin - 0,5 l;
    • vesi - 1 l.
  • Sellise veini paradoks saab alguse päris algusest – marjad sorteeritakse ja pestakse jooksva vee all. Puista need üle suhkruga ja lase 30 minutit seista.
  • Valage 0,5 liitrit vett ja pange anum tulele. Pidevalt segades küpseta 30 minutit.

Tähtis: selleks, et marjad annaksid õige koguse mahla, on need eelnevalt blanšeeritud. See tähendab, et valage keedetud vett ja jätke pooleks tunniks. Pärast filtreerige ja valage juba jahe vesi. See on sama vedelik, ainult uuesti keedetud ja toatemperatuurini jahutatud. Temaga koos sõtkutakse marju. Seda meetodit saab kasutada veini valmistamisel kääritamise asemel.

  • Jahuta ja pigista mahl välja. Kooki küpsetatakse uuesti. Ainult seekord ei visata suhkrut, vaid lisatakse ülejäänud vesi ja sidrunhape. Küpseta mitte rohkem kui pool tundi.
  • Segage kõik, nagu veini valmistamisel, mõlemad mahlad ühes mahutis. Lisa viin, sega ja villi.
  • See jook säilib hästi toatemperatuuril. Samuti ei vaja see nõudmist, seega on see juba kasutusvalmis.


Aroonia vein sõstranootidega

Veel üks veini retsept, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Selle maitse on täidlane ja puuviljane, nii et see jätab pidulaual varju kõik alkohoolsed joogid.

Tähtis: selle retsepti järgi saab arooniast teha veini kirsi- ja vaarikalehtedega. Ja saate neist kompositsiooni teha.

  • 1 kg aroonia põhjal läheb vaja:
    • sõstra lehed - 100-200 g;
    • sidrunhape - noa otsas;
    • rosinad - 50 g;
    • suhkur - 250 g;
    • vesi - 1 klaas.
  • Selle retsepti järgi valmistatakse ka vein tavapärasel viisil - marjad sorteeritakse, mitte pestakse ja sõtkutakse püreeks.
  • Segage kõik koostisosad laia suuga anumas, katke marliga ja saatke sooja kohta käärima. Pange tähele, et eredat ja otsest päikesevalgust ei tohiks olla. Esimene etapp kestab 7 päeva.
  • Kui tekib paks ja lopsakas vaht, eemaldatakse see lusikaga või filtreeritakse vedelik läbi sõela (ära võta liiga peeneks).
  • Valage mahl pudelisse või purki ja sulgege veesulgur. Lase veinil umbes 40-45 päeva käärida. Kui näete, et see veel "mängib", st selles tekivad mullid ja vaht, jätke see veel 10-15 päevaks.
  • Vedelik filtreeritakse (jälgige setteid) ja valatakse karahvinitesse. Jook viiakse hoiule jahedasse kohta. Seal laagerdub noor vein vähemalt 2-3 kuud.

Märkus: Soovi korral lahjendatakse filtreeritud vedelikku veel 0,5 l viinaga. Jah, jook osutub lõpuks kangemaks ja see ei ole päris “õige” vein. Kuid teisest küljest on seda võimalik kohe kasutada ja see pole ladustamise osas nii nõudlik.



Aroonia vein sidrunikoorega

Selle retsepti järgi saate värske veini, millel on kerge tsitruseline järelmaitse. Muide, sidrun täiendab pihlaka raviomadusi, nii et see jook pole mitte ainult maitsev, vaid ka meeletult tervislik. Eriti muutub see teie immuunsuse asendamatuks abiliseks. Lihtsalt ärge unustage, et ennetavate meetmete jaoks peate juua veini väikestes annustes.

  • Vajalik:
    • aroonia - 3 kg;
    • koor 3 sidrunist;
    • suhkur - 250-300 g (lõpus reguleeritakse veini magusust);
    • vesi - 1 l.
  • Marjad sorteeritakse ja puhastatakse erinevast prahist. Need jahvatatakse, segatakse poole suhkruga ja täidetakse veega.
  • Katke anum samamoodi riidega ja pange nõud käärimiseks pimedasse kohta. Jällegi võtab see protsess 7-10 päeva. Vaata, et marjad kerkiksid ja tekiks vaht.
  • Kurna virre viljalihast välja ja sega ülejäänud suhkruga. Riivi sidrunikoor peenele riivile või tükelda blenderiga.

Märkus: kasutada võib terveid sidruneid, olge lihtsalt valmis lisama rohkem suhkrut. Muidu tuleb vein liiga hapu. Samuti saab ebatavalise maitse saada apelsini- või mandariinikoore ja sidrunikoore lisamisega.

  • Asetage anum kääritamiseks uuesti sooja kohta. Ka 1-1,5 nädalaks.
  • Jahvatage läbi sõela või filtreerige läbi mitme kihi marli. Valage pudelitesse või purkidesse ja sulgege tihend.
  • Noor vein valmib 30-40 päevaga. Selle aja möödudes jook filtreeritakse ja villitakse. See on kasutusvalmis pärast 2-kuulist vananemist. Pange tähele, et peate seda hoidma jahedas kohas, mille temperatuur ei ületa 15 ° C.


Sidrun muudab veini värvi veidi heledamaks.

Tänu õuntele ühtlustub pihlaka loomulik happesus ja kokkutõmbumine. Samuti paistab see jook silma oma kauni värvi ja rikkaliku, kuid maheda maitse poolest.

  • Võtke toiduvalmistamiseks:
    • pihlakas - 2 kg;
    • õunad - 2 kg;
    • suhkur -2,5-4 kg (olenevalt soovitud magususest);
    • vesi, tegelikult.
  • Marjad sorteeritakse ja purustatakse. Õunad tuleb koorida ja eemaldada südamik. Võib peeneks hakkida või riivida. Lisa marjadele ja jää magama kõik 1 kg suhkrut.
  • Viige puuviljasegu spetsiaalsetesse anumatesse (pudelitesse või tavalistesse kolmeliitristesse purkidesse) ja täitke veega. Ärge unustage, et vabast ruumist peaks olema veidi vähem kui pool.
  • Keerake meditsiiniline kinnas augustatud sõrmega ümber kaela. Jätke 7 päeva soojas kohas. Pange tähele, et üks kord päevas tuleb sisu põhjalikult segada, et hapnik marjad ühtlaselt küllastuks.
  • Lisa veel pool suhkrut, sega ja korgi kõik tagasi. Seista nädal aega, samuti loksutades iga päev.
  • Lisa ülejäänud suhkur ja nüüd laagerdub vein 14 päeva. Selleks ajaks peaks see käärima.
  • Nüüd jäta vein 30 päevaks rahule. Sel perioodil ei pea pudelit raputama ja soovitavalt üldse vähem segama.
  • Selle aja jooksul peaks noorel veinil olema aega käärida. Ja nüüd saab seda filtreerida. Või kurna lihtsalt läbi mitme kihi marli, kuid olge setetega ettevaatlik. Seda ei ole vaja tühjendada.
  • Vala ilusatesse pudelitesse ja mürgi säilitamiseks. Selle retsepti järgi valmistatud vein valmib kuu aja pärast. Samuti tuleks seda hoida jahedas ja pimedas kohas.


Kiire vein aroonia- ja õunamahlast

Selle retsepti järgi on vein kerge ja pehme ning mis peamine – seda on meeletult lihtne valmistada.

  • 1 kg pihlaka kohta vajate:
    • suhkur - 1-2 kg;
    • õunamahl - 6 liitrit.
  • Mõelge, millistest õuntest mahl on valmistatud. Juhtub, et see täiendab puuduvat magusust ja mõnikord lisab veelgi hapukust. Seetõttu reguleerige suhkru kogust oma äranägemise järgi.
  • Marjad sorteeritakse, purustatakse ja valatakse mahla. Lisage vedelikule suhkur. Jätke enne käärimise algust 4-5 päeva soojas kohas. Ärge unustage katta marliga.
  • Ilma filtreerimata valage sisu pudelisse ja pange kätte kinnas. Parandage see hästi.
  • Jäta jook käärima 1-1,5 kuud. Protsessi lõpuks muutub vein heledamaks ja kinnas kukub käest.
  • Nüüd on aeg vein kurnata ja villida. Ärge unustage setet, te ei saa seda puudutada.
  • Noor vein nõuab veel kaks kuud laagerdamist.


Aronia vein peab olema laagerdunud vähemalt 2 kuud

Paar sõna õige ladustamise saladuste kohta

  • Koorte või korkidega klaaspudelites arooniaveini tuleks hoida horisontaalasendis. Kuid plastmahuti eeldab eksponeerimist vertikaalses paigutuses. Kuigi vein on klaasiga rohkem "sõbrad", ärge unustage seda.
  • Selle säilivusaeg on kuni 2-3 aastat. Kõik oleneb valmistusviisist ja marjadest endist. Kuid selle säilivusaega saate pikendada alkoholi või viinaga. Kangendatud jooke säilitatakse palju kauem, kuid need ei anna edasi kogu omatehtud veini võlu.
  • Samuti pidage meeles, et vein armastab pimedaid ja jahedaid ruume. Ideaalne variant oleks kelder või kelder.
  • Ettevaatust setete eest! Kui on ette nähtud pikaajaline ladustamine, tuleb seda perioodiliselt tühjendada. Veini on soovitav kontrollida iga 1-2 kuu tagant.

Video: Kuidas teha omatehtud arooniaveini?