Mao happesus 

Hibiskuse teest valmistatud vein. Imeline kodune rosinavein Hibiskuse teest veini valmistamise retsept

Polünoomiline taim hibisk (teise nimega Sudaani roos, rosella, punane hapuoblikas, hibisk) on paremini tuntud lõhnava taimetee toorainena. Kuid punastest kroonlehtedest jookide kasulikud omadused, särav varjund ja ebatavaline maitse ei saanud alkoholitootjatele märkamatuks jääda.

Selle tulemusena ilmusid mitmesugused tinktuurid, liköörid ja isegi hibiskiveinid. Õlistage selliseid tooteid vürtside, tsitruseliste koore, piparmündilehtedega.

    Sudaani roosist on populaarseimad kanged alkohoolsed joogid viin ja kuupaistetinktuurid, mis säilitavad võimalikult palju lõhnavate lillede aroomi ja neis sisalduvaid toitaineid.

    Toorainena on parem kasutada Taist pärit tasusid ja degusteerimisega aega maha võtta: mida pikem infusioon, seda intensiivsem on alkoholi värvus.

Rosella tinktuur "Värskendav"

Toode lõdvestab hästi, kõrvaldab väsimuse, annab jõudu. Kui see osutub liiga hapuks, tuleks seda lahjendada magusa siirupiga (2 spl suhkrut 1 tassi kuumas vees). Mündi võib asendada või täiendada vanilliga (3-4 g), korraga võib võtta mitut tüüpi tsitruseliste koort. Valmis jooki soovitatakse hoida pimedas mitte rohkem kui 1 aasta.

Koostisained

    Viin - 0,8 l

    Sidrun / laim / apelsin - 1-2 tk.

    Hibisk - 3 spl. l.

    Mint - 2-3 oksa

Küpsetusmeetod

    Eemalda sidrunilt naha pealmine kiht, sega koor õie kroonlehtedega.

    Pange mass klaasnõusse, valage viina, visake piparmünt, loksutage korralikult.

    Sulgege anum, jätke 3-4 nädalaks pimedasse kohta.

    Kurna läbi marlifiltri, hoia 1-3 kuud külmas.

Ekspress tinktuur "Vaarao"

Joogi kiirendatud versioon, mis sobib kokteilide valmistamiseks või puhtana joomiseks.

Koostisained

    Viin - ½ l

    Hibisk - 1 spl. l.

    Apelsin / mandariin - 1 tk.

    Mesi - maitse järgi

Küpsetusmeetod

    Eemaldage tsitruseliste koor, visake viina koos hibiski kroonlehtedega.

    Sega mass korralikult läbi, korgi anum tihedalt korgiga, hoia 6 päeva jahedas ja pimedas.

    Laske infusioon läbi filtri, magustage meega, proovige.

Hibiski tinktuur ingveriga

Mõnus, kergelt vürtsikas jook, mida on lihtne valmistada, lihtne juua ja mis aitab esimeste külmetusnähtude korral. Ei ole soovitatav säilitada pikka aega (maksimaalselt 1 aasta). Siirup tuleks valida oma äranägemise järgi, 1 liitri tinktuuri kohta kulub umbes pool klaasi. Saab ka ilma maiustamata.

Koostisained

    Viin / kuupaiste / lahjendatud alkohol - ½ l

    Hibisk - 2 spl. l.

    Ingveri juur - 20 g

    Puuviljasiirup - maitse järgi

Küpsetusmeetod

    Ingveri koor, haki peeneks, pane sobivasse klaasnõusse.

    Lisa ingverimassile kohviveskis purustatud hibisk, vala mass alkoholiga.

    Sulgege konteiner, saatke 3 päeva pimedas ja jahedas, sisu iga päev loksutades.

    Laske infusioon läbi marli või puuvillafiltri, magustage siirupiga, valage puhtasse pudelisse.

    Hoida jahedas vähemalt 2 nädalat, hoida pimedas.

Viinamarjad on veinivalmistamiseks kõige ideaalsem tooraine. Veinisortide mitmekesisus on nii suur, et kodus on täiesti võimalik valmistada jooki, mis vastab täielikult teie maitse-eelistustele. Kuid mitte kõik veinivalmistajad ei tea, et toorainena ei saa kasutada ainult värskelt korjatud kobaraid. Viinamarju võib kasutada külmutatult ja kuivatatult (rosinad). Rosinaveini toodavad ka professionaalsed veinitootjad. Näiteks Itaalia vein "Amorone" on toode, mis on saadud kuivatatud viinamarjadest. Selles artiklis käsitleme seda, kuidas rosinatest omatehtud veini valmistada.

Mõned funktsioonid

Retsept number 1 (klassikaline)

Meil on vaja:

  • Üks osa rosinaid;
  • ½ osa suhkrut;
  • 7 osa vett.

Kokkamine.

Veinimaterjali kääritamise alustamiseks on vaja juuretist. Selle valmistamiseks tuleb peotäis hakitud rosinaid segada 2 spl granuleeritud suhkru ja poole klaasi veega (sooja). Pane juuretise purk 3 päevaks sooja kohta seisma. See omandab veini kääritamisele iseloomuliku lõhna.

Järgmisena valage rosinad klaaspudelisse. Võid seda eelnevalt jahvatada, nagu juuretise puhulgi. See võimaldab fermentatsiooniprotsessil kiiremini alata. Lisame starteri ja valame vette, selle temperatuur peaks olema 20-25 ° C. See paigaldatakse veinivirdele ja anum paigaldatakse 3-4 nädalaks sooja kohta, kus on minimaalne juurdepääs valgusele. Selle aja jooksul peaks veinimaterjal täielikult käärima. Iga 2-3 päeva tagant tuleb veinivirret segada, siis on pärmi töö ja süsihappegaasi eraldumine aktiivsem. Te teate, et veinipärm on oma töö peatanud, kuna puudub kihisemine, põhjas setted ja vedelik on selginenud.

Valmis noor vein valatakse teise anumasse. Et vältida setete sattumist veini, on vaja valada õhukese toru abil. Nüüd on vein korgistatud ja selle saab laagerdamiseks eemaldada. Veini hoidmiseks on parem mitte kasutada plastpudeleid, plast võib üllast jooki võõraste lõhnadega küllastada. 6 kuu pärast on rosinavein täiesti valmis. Kui küpsemise käigus tekib uuesti sade, tuleb see valada uutesse pudelitesse.

Selle retsepti järgi saab rosinatest teha kangendatud veini. Selleks tuleb valmistootele lisada alkoholi, 150-200 ml liitri kohta. Joogi tugevus selle suhte korral on 25-30 ° C.

Retsept number 2 (koos hibiskiga)

Rosinavein hibiskiga on kauni vaarikavärvi, õrna aroomi ja meeldiva hapuka maitsega. Toodete tarbimine on sarnane eelmisele retseptile. Hibisk peab võtma umbes klaasi ühe kilogrammi rosinate kohta.

Kokkamine.

Kõigepealt valmistatakse juuretis. Kuidas seda teha, kirjeldatakse esimeses retseptis. Kõik komponendid: rosinad, suhkur, vesi ja hibisk tuleb keeta, juuretise lisame hiljem. Hibisk suudab oma maitset ja värvi edasi anda ainult kuumutamisel. Keeda virret umbes viis minutit, seejärel jahuta temperatuurini 20–25 °C. Järgmiseks valmistame traditsioonilise tehnoloogia järgi rosinatest veini.

Retsept number 3 (riisiga)

Mõned veinitootjad asendavad osa suhkrust riisiga. Küpsetusprotseduur ei erine klassikalisest retseptist. Tänu riisile on veini selginemine kiirem ja see valmib käärimise lõpus.

Kas leidsite vea? Valige see ja klõpsake Shift+Enter või

Kuupaiste ja alkoholi valmistamine isiklikuks kasutamiseks
täiesti seaduslik!

Pärast NSV Liidu lagunemist lõpetas uus valitsus võitluse kuupaiste vastu. Kaotati kriminaalvastutus ja trahvid ning Vene Föderatsiooni kriminaalkoodeksist eemaldati artikkel, mis keelas alkoholi sisaldavate toodete kodus valmistamise. Tänaseni pole ühtegi seadust, mis keelaks teil ja minul tegeleda meie lemmikhobiga - kodus alkoholi valmistamisega. Seda tõendab 8. juuli 1999. aasta föderaalseadus nr 143-FZ „Juriidiliste isikute (organisatsioonide) ja üksikettevõtjate haldusvastutuse kohta etüülalkoholi, alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate toodete tootmise ja ringluse valdkonna rikkumiste eest. ” (Vene Föderatsiooni õigusaktide kogumik, 1999, nr 28, punkt 3476).

Väljavõte Vene Föderatsiooni föderaalseadusest:

"Selle föderaalseaduse mõju ei kehti kodanike (üksikisikute) tegevusele, kes ei tooda etüülalkoholi sisaldavaid tooteid turustamise eesmärgil."

Moonshine teistes riikides:

Kasahstanis Kasahstani Vabariigi 30. jaanuari 2001. aasta haldusõiguserikkumiste seadustiku N 155 kohaselt on ette nähtud järgmine vastutus. Seega toob artikli 335 “Koduselt valmistatud alkohoolsete jookide tootmine ja müük” kohaselt kaasa moonshine, chacha, mooruspuuviina, mesi ja muude alkohoolsete jookide müümise eesmärgil ebaseaduslik tootmine, samuti nende alkohoolsete jookide müük rahatrahv kolmekümne kuu arvestusindeksi ulatuses koos alkohoolsete jookide, aparaatide, nende valmistamise tooraine ja seadmete, samuti nende müügist saadud raha ja muude väärisesemete konfiskeerimisega. Samas ei keela seadus isiklikuks otstarbeks alkoholi valmistamist.

Ukrainas ja Valgevenes asjad on erinevad. Ukraina haldusõiguserikkumiste seadustiku artiklid nr 176 ja nr 177 näevad ette rahatrahvi kolme kuni kümne maksuvaba miinimumpalga ulatuses moonshine valmistamise ja ladustamise eest ilma müügieesmärgita, hoidmise eest. ilma eesmärgita müüa aparatuuri * selle tootmiseks.

Artiklis 12.43 korratakse seda teavet praktiliselt sõna-sõnalt. Valgevene Vabariigi haldusõiguserikkumiste seadustikus sätestatud „kangete alkohoolsete jookide (moonshine), pooltoodete (mash) tootmine või ostmine, nende valmistamiseks vajalike seadmete ladustamine. Punktis nr 1 on kirjas: „Kangsete alkohoolsete jookide (moonshine), nende valmistamiseks pooltoodete (mash) tootmine üksikisikute poolt, samuti nende valmistamiseks kasutatavate seadmete * ladustamine - toob kaasa hoiatuse või rahatrahvi kuni viis põhiühikut koos märgitud jookide, pooltoodete ja seadmete konfiskeerimisega.

* Endiselt on võimalik soetada koduseks kasutamiseks mõeldud kuupaistet, kuna nende teiseks eesmärgiks on vee destilleerimine ning komponentide hankimine looduskosmeetika ja parfüümide jaoks.

See, et veini valmistatakse enamasti viinamarjadest, pole kellelegi saladus. Aga selgub, et seda imelist jooki saab kätte viinamarjalehtede töötlemisel. Ja tulemus pole tavalisest tootest halvem.


VIINAMARJALEHTEST VEINI VALMISTAMISE REEGLID

Kui otsustate ise viinamarjalehtedest veini valmistada, peate rangelt järgima selle valmistamise reegleid, et saadud jook ei valmistaks teile pettumust.

Kõik valmistamise etapid on väga olulised ja oluline on järgida kõiki selle joogi valmistamise etappe:

font-size:18px;"> Nagu näete, on neid näpunäiteid lihtne järgida. Ja soovi korral saate kodus valmistada viinamarjalehtedest imelist veini, mis rõõmustab teid õrna aroomi ja kerge õunamaitsega.

Esitatud retseptidest saate teada, kuidas valmistada mitte ainult valget veini, vaid ka roosi. Samuti saate oma külalisi üllatada Champagne piirkonna veiniga.

VIINAMARJALEHTE VEINI RETSEPTID

Valge veini valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

font-size:18px;"> Nüüd jätkame otse veini valmistamisega. Esmalt keeda vesi ja pane sinna viinamarjalehed. Nüüd tõsta pann pliidilt, mässi see teki sisse ja jäta 72 tunniks seisma. Kui kolm päeva on möödas, peate selle vedeliku kurnama. Valage lehtedelt kooritud tootesse suhkur ja rosinad, tilgutage ammoniaaki. Sega tulevane vein hästi läbi ja oota veel 10 päeva. Selle aja jooksul segu hakkab aktiivselt käärima, pinnale ilmub vaht. Ärge unustage jooki proovida - see peaks olema magus (kui magususest ei piisa, peate lisama rohkem suhkrut).

target="_blank">http://provinograd.com/wp-content/uploads/2016/12/...vinogradnyh-listev-768x480.jpg 768w, http://provinograd.com/wp-content/uploads/ 2016/12/...inogradnyh-listev-1024x640.jpg 1024w" width="259" />

Kui näete, et vaht on kadunud, on aeg valada tulevane vein koos setetega väiksematesse anumatesse (parem on võtta purgid). Kui käärimisprotsess on täielikult lõppenud, muutub vedelik läbipaistvaks ja sete vajub põhja. Nüüd saate vedeliku valada pudelitesse (plastikust) ja vabastada neist kogunenud gaasi iga päev. Seejärel tuleb setetest vabanemiseks valada vein kolm korda ühest anumast teise ja valada klaaspudelitesse.

Kui soovite oma laua kaunistamiseks pudelit lõhnavat roosa veini, peate retsepti lisama mõned vaarikad. Kui jätate lehtede potti kolmeks päevaks, püreestage mõned vaarikad ja laske neil käärida. Kui olete vedeliku lehtedelt kurnanud, lisage kääritatud vaarikad ja järgige retsepti.


VIINAMARJALEHTE ŠAMPANJA

Proovige teha viinamarjalehtedest šampanjat. See retsept pole palju keerulisem, kuid saadud jook on väga sarnane vahuveiniga. Selleks vajame:

font-size:18px;"> Toiduvalmistamise retsept langeb absoluutselt kokku valge veini valmistamise etappidega. Pudelite virde täitmisel tuleb aga kaelale mingi kummitõke peale panna ja nõelaga paar auku teha. Viie päeva pärast lisage pärm või purustatud viinamarjad ja veenduge, et pinnale ei tekiks vahtu. Kui kuu on möödas, villitakse vein pudelisse ja oodatakse veel umbes neli kuud.

Olles valmistanud sellise originaalse omatehtud veini, olete meeldivalt üllatunud suurepäraste maitseomaduste ja aroomi üle.

Hibiskiteest valmistatud koduvein, see Sudaani roosi kroonlehtedest valmistatud kosutav jook üllatab isegi kogenud gurmaane, kuid üksikasjaliku retsepti olemasolul pole selle valmistamine keeruline. Hapukas, hapukas hibiskitee, mida mõnikord nimetatakse punaseks teeks, valmistatakse hibiski kroonlehtedest, mis annavad valmis joogile rikkaliku rubiinivärvi.

Hibiskuse teest veini valmistamise retsept

Retsept:

  • keedetud settinud vesi - 3 liitrit;
  • hibiski tee - 50 grammi;
  • granuleeritud suhkur - pool kilo;
  • mustad rosinad - 1 tass;
  • sidrunikoor - 50 grammi;
  • kuivpärm - 10 grammi.

Valmistame veinipõhja:

  • pane hibiskitee sobivasse kastrulisse;
  • vala keev, eelnevalt settinud vesi;
  • nõuda baasi 3 tundi.

Selle aja jooksul liiguvad kõik ekstraheerivad ained kroonlehtedest otse tõmmisesse, mis vahepeal jahtub ja on vajaliku toatemperatuuriga. Pärast seda:

  • filtreerime saadud infusiooni, eemaldades kroonlehed vedelikust;
  • lisa sidrunikoor;
  • sisestame saadud toorikusse granuleeritud suhkrut;
  • segage seda põhjalikult, kuni see on täielikult lahustunud;
  • paneme tulevase veini kõrvale;
  • pesemata rosinad lastakse läbi hakklihamasina;
  • tulevasse veini lisatakse ka purustatud rosinaid;
  • jääb alles pärmi lisamine lahusesse;
  • Valage panni sisu 10-liitrisesse klaaspudelisse.

Niisiis, oleme veinimaterjali ette valmistanud, kuid enne kääritamiseks saatmist tuleks see korralikult korgistada. Selleks kasutame vesilukku, mida saab osta igast ehituspoest. Hädaabinõuna võid kasutada latekskinda, kuhu on eelnevalt sõrme sisse tehtud auk.

Nüüd peab tulevane jumalik nektar käärima. Kuna veinimaterjali sisse viiakse valmispärm, lähevad käärimisprotsessid kiiresti, käärimine lõpeb nädalaga. Muidugi tuleks selleks veiniga anum sooja kohta panna. Fermentatsiooni lõpus:

  • tühjendame veini settest, valades selle kuiva ettevalmistatud anumasse, ilma setet mõjutamata;
  • korgige uus anum jahvatatud korgiga;
  • paneme pooleteiseks kuuks jahedasse pimedasse kohta, et vein küpseks;
  • pooleteise kuu pärast villitakse valmis noor vein;
  • pange need alaliseks säilitamiseks jahedasse kohta.

Maitsev koduvein hibiskiteest - valmis!