Kui oled loominguline inimene ja kokkamine on sinu jaoks kunst, siis kasuta tainast tavalistest vorstidest maitsvate toitude valmistamiseks. Taignas olevad vorstid aitavad teie dieeti mitmekesistada. Samas on sellise roa ja poest ostetud variandi eeliseks see, et tainas on puhvis.

Toiduvalmistamine on lihtne, nagu pirukad, ja valmistooted näevad välja äärmiselt isuäratavad ja sama maitsvad.

Mitte ainult pirukate, vaid ka lehtvorsti ja tavalise taigna kauniks küpsetamiseks on palju võimalusi.

Kõige tavalisem viis

Enamikule kokkadele meeldib see pakkimisvõimalus!

Kõige ilusam viis

Kõige originaalsem viis

Kuidas lehttainast pakkida

Selleks, et pirukate lehttaigen oleks tõeliselt puhvis ja ilus, peab see olema korralikult pakendatud.

Mähi lehttaigen korralikult kokku järgmiselt:

• Venitage tainas, pange selle peale võid, taigna keskele, nii et see saaks ülevalt taigna äärtega kaetud;
• Taigna õli peaks lamama pideva kihina, mitte tükkidena. Seejärel rulli seest võiga tainas taignarulliga pikaks “leheks”. Mugav taigna rullimiseks on marmorist taignarull;
• lahtirullitud taigna paksus, mille sees on või, peaks olema 1,5 cm. Saame kolm kihti tainast;
• mähkige tainas toidukilega ja pange kuni viieteistkümneks minutiks külmkappi sügavkülma;
• kõiki neid toiminguid (rullige tainas lahti, voltige see raamatuga kokku ja pange viieteistkümneks minutiks sügavkülma), korrake samas järjekorras veel kolm korda;
• pärast iga taignarulliga rullimist, enne taigna “raamatuks” voltimist, ära unusta taignast liigset jahu maha raputada. Pidage meeles, et "raamatu" ülemine serv on alati suunatud paremale;
• peale neljandat rullimist ja pakkimist saadame lehttaigna mitte sügavkülma, vaid sügavkülmiku alla külmikusse, et see 30 minutit “puhaks”.

Sellisest lehttaignast saab teha pirukaid ja sarvesaiu. Sellisest taignast valmistatud pirukad on alati edukad. Tainast on lihtne voolida ja see ei jää tänu mitmekihilisele struktuurile praktiliselt käte külge.

Lõika õhukeseks rullitud taignast välja kujukesed, rulli flagellad vms kokku, määri taigna kokkupuutepinnad kergelt veega, pane koogile kaunistused. Peale kerkimist määri pirukas lahtiklopitud munaga ja küpseta.
Enne serveerimist võib koogi kaunistada õunaviiludega.

Piruka saab sulgeda taignaribade või -ribade võrguga, millele on asetatud kaunistused.

NÕUANNE: kui soovid kooki roosilisemaks muuta, lisa koogi määrimiseks munale või munakollasele veidi suhkrut (1 muna või 2 munakollase kohta umbes 1/2 teelusikatäit) ja sega, kuni terad on täielikult lahustunud.

Pirukas kartuli ja juustuga.

Pirukas kapsaga.

Pirukas seente ja kartulitega.

Pirukas lihaga.

Pirukas kalaga.

Pirukas õuntega.

Kodujuustu pirukas.

Pirukas kuivatatud aprikoosidega.

Pirukas "Doonau lained"

Tainas on lihtsalt fantastiline - kohev, pehme.
Seda pirukat saab valmistada erinevate lisanditega vastavalt teie maitsele ja koostisosade saadavusele (vt allpool). Täidised pirukatele, kulebyakile, juustukookidele ). Lisaks saab erinevatesse pirukakottidesse panna erinevaid täidiseid.

Koostisained :
. 4 muna
. 100 g võid
. 100-120 ml piima
. 1 st. l. + 1 tl Sahara
. 1 tl soola
. 25 gr pärm (värske)

Valmistan auru ette. Vala kaussi 100 g eelsõelutud jahu, lisa lusikatäis suhkrut ja kuivpärm. 120 ml kergelt soojaks kuumutatud piima vala jahusegusse, sega korralikult läbi. Selgub paks sile mass.
Katame kausi teise kausiga, soovitavalt klaasiga (et näha, kuidas tainas kerkib) ja jätame sooja kohta ligi. Tainas kerkib 35-40 minutit, suureneb 3 korda, muutub poorseks ja mulliliseks.
Sulata kausis või. Vala 3 spl suhkrut, soola, vaniljet, aja sisse 3 muna ükshaaval. Vala 4. muna tassi ja raputa kahvliga läbi. Vala pool lahtisest munast tainasse ja teine ​​pool läheb piruka määrimiseks enne küpsetamist. Lisame sobiva pruuli.
Lisa vähehaaval jahu (umbes 500 g) ja sõtku tainas. Taigna sõtkumisel kasutatakse lisamiseks veel 50 g jahu.
Tainas osutub väga elastseks, üldse mitte kleepuvaks (“kõrvapulga konsistents, ei kleepu millegi külge”).
Pane tainas suurde kaussi, kata soojalt ja lase kerkida. Umbes 1,5 tunniga kerkib tainas suure 3,5 liitrise kausi äärteni.
Küpsetame ümmarguses 26 cm läbimõõduga vormis.Soovitav on võtta lahtikäiv vorm, kuid võib küpsetada ka ühes tükis kõrgete külgedega. Katame vormi põhja pärgamendiringiga ja määrime seinad võiga.
Sel juhul kasutame täidisena õunu suhkruga.
Rebime lähenenud taignast lahti munasuuruse tüki, sõtkume selle pärgamendilehel paksuks koogiks. Vala 0,5 tl koogi keskele. suhkur ja pane veidi ribadeks lõigatud õuna.
Pirukate vormimisel ära jahu lisa – tainas ei kleepu käte ega laua külge. Vormistame ümmarguse piruka, pigistame õmbluse kokku ja tõmbame üles nagu sibul. Panime vormi keskele. Samamoodi vormime ülejäänud pirukad ja asetame need ringi. Kata täidetud vorm rätikuga ja jäta 25-30 minutiks tahenema.
Määri pirukas poole lahtise munaga (jäta veidi 2. määrimiseks) ja aseta 190 gr-ni eelsoojendatud ahju. Ahjust. Pintselda 20-25 minuti pärast uuesti munaga. Küpseta kuldpruuniks.
Valmis koogi jätame 10 minutiks vormi seisma, kattes selle pooleks volditud rätikuga.
Kui vorm on lahtivõetav - lihtsalt keera külg lahti ja võta kook välja. Üheosalise vormi keerame esmalt rätikuga kaetud pehmele padjale ja asetame siis restile.
Pirukat võib serveerida kuumalt või külmalt.

Forellipirukas

Koostisained
. 500 g jahu + umbes 50 g tolmutamiseks
Testi jaoks:
. 100 ml piima (eelsoojendatud temperatuurini 30 gr. C)
. 10 g värsket (elus)pärmi
. 1 muna
. 2 spl Sahara
. 1 tl soola
. 70 g pehmendatud võid
. 370 g jahu
Täitmiseks:
. 600 g värsket forellifilee
. 120 g mozzarella juustu
. 1 väike punane paprika
. 1 keskmine tomat
. petersell, sool, pipar - maitse järgi

		Lahusta pärm piimas, lisa suhkur, sool, või, muna, jahu ja sõtku tainas. Katke ja asetage külmkappi vähemalt 3 tunniks. Kerkinud tainas (maht suureneb 2 korda) võta tainas külmkapist välja ja lase umbes tund aega toatemperatuuril seista.
		Tunni aja pärast rulli tainas 0,6 cm paksuseks ringiks.. 3,5 cm servast tagasi astudes pane ringiks 2,5 cm paksusteks lõigatud forelliribad, kata äärtest taignaga ja sulge õmblus hästi.
		Selgub, et siin on selline rull.
		Lõika rull 4 cm laiusteks tükkideks ja keera iga tükk 90 kraadi kalapool ülespoole.
		Lõika ülejäänud kala tükkideks ja aseta piruka keskele. Pane kala peale viilutatud tomatid ja pipar, soola, pipart ja kata kõik mozzarellaviiludega. Jäta 30 minutiks sooja kohta tahenema.
		Küpseta eelkuumutatud 180 gr-ni. Ahjust 30 minutit kuni kuldpruunini. 20 minutit pärast küpsetamise algust määrige tainas munakollasega.

"Laev" pärmitaignast

Küpsetage peal asetatud laeva "kere" ja "puri" sobiva kujuga kuumakindlatel esemetel, kergelt õlitatud.
Pärast küpsetamist ühendage kõik detailid valmistooteks.
Täida kokkupandud "laev" piparkookide, kuivatite, kreekerite, bagelite, maiustustega ja serveeri samovariga teelauale.
Serveeri eraldi vaasides moos, küpsised, rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid, suhkrustatud puuviljad jne.

Ja kiiremini:

Ebatavalised, elegantsed, pitsilised kuklid... Vähesed inimesed suudavad sellisele ilule vastu panna!!! Kellele kuklid meeldisid, tulge vaatama, kui lihtne on neid pitse teha... Isegi laps saab hakkama)))

Koostisained

350 g jahu
- 80 g pehmet võid
- 2 munakollast
- 140 g sooja piima
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 1 kotike vanillisuhkrut
- 10 gr pärm
- Kuklite määrimiseks veidi magusat piima
- Tuhksuhkur

KOKKAMINE

Vala piim kaussi. Lisa 1 tl. Sahara. Vala pärm, sega, kata salvrätikuga ja jäta 10 minutiks seisma.

Eraldi kausis sega jahu, suhkur ja sool.

Lisa valmis tainas + piim + suhkur ja munad. Sega lusikaga.

Kui tainas muutub raskesti segatavaks, lisa väikesteks tükkideks hakitud või.

Sõtku tainast 10 minutit. Tõsta tainas puhtasse kaussi, kata rätikuga ja jäta sooja kohta umbes 1 tund 30 minutiks seisma, kuni tainas on kerkinud (2x suurune).

Jaga tainas kaheks osaks. Rulli mitte liiga õhukeseks. Lõika välja ringid (siin läbimõõduga 5 cm)

Voldi kolm taignaringi, nagu pildil näidatud.

Rulli need kokku ja lõika siis pooleks, et saada 2 pitsitükki

Tehke seda kõigi testide jaoks.

Vooderda koogivorm küpsetuspaberiga, ära pane pitsi liiga tihedalt peale, nagu pildil näha.

Määri kuklid magusa piimaga ja lase neil mahtuda, küpseta umbes 15-20 minutit eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures. Kaunista tuhksuhkruga

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Koostis:

Testi jaoks:
250 ml sooja piima, 1 muna
1/4 tassi suhkrut, 1/2 tl. soola
100 g võid, sulatatud
vanilje, 2+1/4 tl kuivpärm
3 tassi jahu
Eraldi:
suhkur, moon
taimeõli
sulatatud või
tuhksuhkur

Täna tutvume huvitavate näidetega väga ilusatest ja originaalsetest küpsetistest. Enne kukli või piruka ahju saatmist tuleb taignaga üsna palju vaeva näha – ja saame tõelised kulinaarsed meistriteosed! Selliste "kaunistuste" jaoks võib olla lugematu arv võimalusi, nii et siin on peamine mõista põhiprintsiipe ja veidi kätt saada ning siis olete ise üllatunud, millise ilu saate. Rääkimata sellest, kuidas saate oma perele meeldida ja külalisi hämmastada.

Saiakeste dekoratiivne lõikamine, foto

See on kas päike või päevalill. Taignaribadest keeratakse eraldi segmendid ja seejärel määritakse kogu struktuur lahtiklopitud munaga (või valguga) ja puistatakse peale suhkrut, seesamiseemneid, mooniseemneid või muid seemneid.

Ja see on nii ilus maasikamoosiga ümbrik. Või vaarikas. Või äkki kirss. Üldiselt võite panna mis tahes täidise, isegi juustu või šokolaadi baasil.

Teine võimalus sõlmede jaoks.

Ja siin on selline originaal toru juustuga. Või rull, kui soovite. Lääne versioonis kasutatakse siin toorjuustu. Kuid võite panna viilu tavalist juustu või sulatatud juustu. Aitab ka toorjuust.

Ja see on selline originaalne keeratud palmik. Sarnaseid taigna eellõikamise või viilutamise võimalusi kasutatakse laialdaselt mitmesuguste täidistega pirukate valmistamisel.

See ebatavaline ristikujuline täht on valmistatud kitsastest ribadest, omamoodi taignarihmadest. Tegelikult on küpsetamiseks mõeldud toorik kootud. Võite kududa mida iganes soovite.

Väga suur ja kauni disainiga juustukook. Täidisena - kodujuust, toorjuust, kodujuustu magustoit jne.

Sellist patsi kujul olevat pirukat saab valmistada mitmesuguste täidistega ja mitte ainult magusaga. Ideaalsed võimalused seente, liha või kalahakklihaga. Muide, sellise patsi põhjal saate hõlpsalt küpsetada küpsetisi kalade, krokodillide ja muude veelähedaste loomade kujul.

Siin on kook jagatud fragmentideks, millest igaüks on dekoratiivselt keeratud. Taigna lõikamiseks on üsna palju sarnaseid võimalusi.

Siin on üks neist. Siin on valmistamise põhimõte sama, mis eelmises versioonis.

Ja siin on veel üks eellõigatud taignast tehtud kukkel. Seekord õunamoosiga.

Figuursed rullid ja pirukad täidisega

Ja nüüd näitame mitmeid võimalusi lubatud pirukate jaoks loomade kujul. Siin ei piira teie kujutlusvõimet miski, nii et peate lihtsalt määrama õige suuna.

Pirukas või kulebyaka krokodilli kujul

Siin imetlege - kalapirukas "Krokodill". Kalapiruka asemel võite aga küpsetada lihapirukat - erinevus on ainult täidises, kuid mitte kujunduses endas.

Siin kasutati täidisena kalafileed, riisi, kartulit, rohelist sibulat ja veidi oliiviõli. Keeda riis ja kartul, lase kala veidi sisse. Haki koostisained peeneks ja määri ettevalmistatud pärmitaignalehele.

Ja siin on variant lihatäidisega. Siin on kõik lihtne - sibulaga praetud hakkliha, mahlasuse saamiseks veidi kapsast, võite lisada seeni ja loomulikult oma lemmikvürtse.

Nüüd algab põhiline – krokodilli voolimine.

Taignast moodustame silmad, kulmud, käpad.

Lõika hambad kääridega välja.

Teeme kogu kehale sälgud.

Võib serveerida nii soojalt kui külmalt.

Foto lokkis pirukad

Veel paar võimalust.

Siin on selline ime Yudo. Fotol on see õuntega. Kuid saate ise aru - täidis võib olla ükskõik milline.

Pooleli.

Ja enne küpsetamist.

Põrsas.

Põrsast tähistatakse kääridega.

Väga sarnane variant punutisest, seekord kalafileega.

Ja need on kilpkonnad. Need võivad olla kas täidisega (peaaegu kõik) või ilma.

See on lõige. 300 g - keha jaoks, 75 - peaga kaela jaoks, ülejäänud osad - käppade ja kesta jaoks.

Ja ühe suure asemel saate teha mitu väikest.

Edu, fantaasiat ja head isu!

Kuidas mõnikord soovite oma kulinaarseid oskusi täiendada ja valmistada ainulaadset rooga, mis võlub kogu pere. Loomulikult panevad perenaised erilist rõhku magustoitudele, mis tuleneb sellest, et nii lapsed kui täiskasvanud armastavad magusat.

Palju lihtsam on minna lähimasse kondiitripoodi ja osta tee kõrvale maiuspala, kuid huvitavam ja parem on kodus ise maitsvaid küpsetisi küpsetada.

Kuklid on suurepärane lisand teele. Toidu valmistamine pole sugugi keeruline, peaasi, et roog ilusti kaunistaks. Kõik ei saa küpsetada punutud mustritega keerdkukke.

Kuid sellest artiklist saate teada, kuidas teha ilusaid kukleid väga lihtsalt. Need on mustriga punutised, millest kõik rõõmustavad.

Iga retsepti on täiendatud sammudega, see aitab teil lihtsamini aru saada, millised on kuklite vormimise viisid ja kuidas neid praktikas rakendada.

Ärge kartke, et te ei saa kukleid vormida. Minu retseptid pole keerulised ja mõju hämmastab kõiki. Teen ettepaneku õppida moodustumise retseptid võimalikult kiiresti.

pärmi kuklid

Koostisosad: 100 gr. Sahara; 250 ml piima; 2 tk. kanad. munakollased; ½ tl sool; pakkima. vanilliin; 100 gr. sl. õlid; 25 gr. pärm; 1 kg jahu; 30 ml piima; 1 arvuti. kanad. munakollane.

Kuklite määrimiseks läheb vaja nimekirja 2 viimast koostisosa.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Pärmitaignast hakkan valmistama kauneid rulle, valmistades taigna sõtkumiseks. Soojendage piim toatemperatuurini, alles seejärel lisage sellele pärm ja lahustage selles täielikult nende koostis. Samuti peate sisestama 2 spl. suhkur liiv, segada. Segu peaks muutuma homogeenseks. Sellesse tasub lisada 1 spl. jahu ja sega. Kata tainas rätikuga, tõsta sooja kohta, lase umbes 15 minutit seista.
2. Igav ei hakka, sest tasub ka sl üles soojendada. õli, lase jahtuda ja lisa 2 tk. kanad. munad.
3. Lisan suhkrut. liiva ja segada. Kõige parem on seda teha vispliga. Toon kaubiku sisse. pulbrit, soola, külvata jahu. Viimane koostisosa tasub lisada osade kaupa, et pärmikoostisest pärit proovipartii oleks lopsakas. Sega mass lusikaga, jääb alles kätega sõtkuda.
4. Pärmikompositsiooni taigna katan rätikuga, lasen 40 minutit soojas seista, saab kilesse keerata. Selle aja jooksul muutub see 2 korda suuremaks. Edasi tuleb kuklite voolimine.

Kuklite taigna valmistamiseks tuleb üks retsept, kuid ma pakun nende vormimise meetodeid veidi madalamaks. Muidugi on igal kuklite vormimise retseptil oma omadused, kuidas neid vormida, ja seetõttu lisasin neile mugavuse huvides foto.

Võrk

Rullide vormimise skeem:

1. Punutis võib olla nii suur kui ka mitte. Kui teha suuri rulle, siis tasub taignamass jagada 2,3 osaks. Sõtku iga osa tainast korralikult läbi. Pärast nende taigna jagamist 3 kimpu ja rullige lahti.
2. Punu taignast kimbud patsi kujul. Ülejäänud punutised tuleb teha samamoodi. Nagu näete, on isegi sellised kuklivormid nagu vitstest rullid elementaarsed kokku rullida.
3. Tassis tasub segada piima kanadega. munakollane. Massi löömine sel juhul ei ole seda väärt. Lihtsalt veenduge, et see oleks ühtlane.
4. Määri taigna pind seguga ja kata seesamiseemnete, mooniseemnete, suhkruga. Üldiselt on taigna piserdamine teie isikliku äranägemise järgi.

Süda

Seekord tuleb valmis tainas osadeks jagada. Rulli üks osa taignast koogi kujul lahti, määri järgmine. õli. Puista taigna pind peale suhkruga.

Skeem:

1. Rulli kook tükkideks.
2. Ühendan taigna servad. Lõikasin rulli pikuti ja sellest tuleb süda, jääb üle vaid sirgendada.
3. See skeem kehtib teist tüüpi kuklite puhul, mida soovite vormida.

Liblikas

Skeem:

1. Jagan taigna massi osadeks, nüüd tasub see lahti rullida ja suhkruga üle puistata.
2. Jääb rulli rullida, keeran selle klambriks nii, et otsad on keskel ühendatud.
3. Lõikasin rulli keskelt 1 cm ja voltisin liblika lahti. Tiivad tuleks pöörata külgedele. See on kõik, suhkruga liblikas kukkel on valmis. Teie pere rõõmustab rullidega.

Ilusate rullide küpsetamine

Kui kuklite moodustamise protsess on lõppenud, peate need küpsetamiseks küpsetusplaadile panema. Ahi tuleb eelkuumutada 200 gr-ni. Sellel temperatuuril peaks küpsetamine kesta umbes 10 minutit.

Seejärel seadke temperatuur ümber 180 gr-ni, kuid kukleid pole vaja hankida, sest neid tuleb ikkagi umbes 20 minutit küpsetada.

Selle retseptid ja vormimismeetodid ei ole veel lõppenud, mul on ikka veel, millega oma ustavaid lugejaid üllatada.

Isetehtud kuklid täidisega

Moonirulle saab teha kaunite rooside kujul. Tõenäoliselt olete sarnast disaini poodides näinud. Vaadake fotot ja saate aru, millistest roosidest ma räägin.

Kas olete huvitatud? Siis on aeg õppida kodus mooniseemnetega roosikuklite valmistamist.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Valmis taignasegu tuleb lahti rullida, alles siis jagada võrdseteks pooleks.
2. Üks neist tuleks rullida ristkülikuks, kook ei tohiks olla õhuke, mina määrin rast. õli ja puista peale parajas koguses mooniseemneid.
3. Rulli tainas uuesti rulli. Lõikasin selle tükkideks, nende laius on umbes 10 cm. Jääb vaid rooside moodustamine.

Nagu näete, on kõik meetodid äärmiselt lihtsad!

Lokid ja punutised

Skeem:

1. Valmis taigna sõtkumise panin laua pinnale, puistan üle jahuga. Rullin taigna kihina lahti, tuleb ristkülikukujuline. Puistan peale mooniseemneid. Ma katan kihi. Lõikasin ribadeks risti. Saate ligikaudu 12 riba.
2. Keeran kõik ribad spiraalides 3-4 korda. Veeretan rõngasteks. Suhkruga küpsetamine valmib pärast 20-minutilist küpsetamist 200 gr. ahjus. Kuid see pole veel kõik maitsvate rullide viisid ja vormid.

Täidetud südamed

Skeem:

1. Teen väikesed koogid, katan rast. võid, suhkrut. Valan mooni. Muide, võite taigna julgelt katta kaneeliga, see osutub tõesti väga maitsvaks ja isegi kuklitel on lahe maitse.
2. Keeran taignamassi toruks, rullin kokku ja lõikan. Ma moodustan südame. Jääb vaid küpsetatud kuklid saata. Valmis tulemus rõõmustab teid oma ilu ja originaalsusega.

Vaata fotolt, millised suhkruga kuklid minu poolt moodustati.

Magusad kuklid

Komponendid: 4 spl. jahu; 1 spl kuivpärm; 250 ml piima; 1 arvuti. kanad. muna; sool; 2 spl suhkur liiv; kaubik. pulber; 0,5 pakk. sl. õlid.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Jahu kuivpärmiga, suhkur. sega liiv ja sool. Lisan kaubiku. pulber, sõtkun.
2. Soojendan veidi piima ja segan kuivainetega. Ma tapan kanu. muna seal.
3. Pehmendatud sl. Segusse panin õli. Segan lusikaga läbi, siis sõtkun taigna käsitsi.
4. Rullin taigna palliks, katan rätikuga. Jätan kausi 1 tunniks sooja kohta seisma.

Tegeleme rullide moodustamisega, nende meetodid on toodud allpool.

Retseptid õuntega kuklite vormimiseks

Õunamoosikuklid pole mitte ainult väga maitsvad, vaid võivad olla ka suurejoonelised ja kaunid.

Allpool olen esitanud retsepti moosiga, kuid moosi asemel võite panna õunu pärast paariminutilist pannil hautamist.

Kuid ärge unustage õuntelt südamikku eemaldada ja tassideks või viiludeks lõigata.

Väikesed punutised moosiga

Skeem:

1. Tainas tuleks rullida koogiks, lõigata keskmise suurusega ruutudeks. Keskosa täidan moosiga.
2. Lõikasin ruudud külgedelt väikesteks tükkideks. Sa ei pea minema keskele. Keskel peate ikkagi jätma 5 cm koha.
3. Ääred punun moosiga patsi. Punutise moodustamine moosiga, nagu fotol, pole keeruline.

Võrk

Skeem:

1. Kihist vormin 2 vorsti.
2. Keeran need ümber. Valmis. Video, mis aitab teid artikli lõpus.

Kalasaba

Skeem:

1. Tainas tuleks koogi kujul lahti rullida. Lõikasin kolmnurkadeks.
2. Lõikasin iga serva kahest küljest segmentideks, vormin jõulupuud.
3. Määrin küpsetise pealt piima ja munakollase seguga. Vormistan kuklid. Nende kuju saab olema tõeliselt ilus. Et need kuldsed saaksid, küpsetan hästi ahjus.

Spiraalid moosiga

Skeem:

1. Rullin lahti suure kihi taignast. Panin täidist peale. Täienda õunatäidis maitsvate rosinatega.
2. Kattan servad. Rulli lõikasin risti-rästi ribadeks. Nende laius peaks olema 3 cm. Piisab umbes 12 ribast.
3. Rullin ribad spiraalidena. Panin moosiga spiraalid eelrastega kaetud ahjuplaadile küpsetama. õli. Kui teil on küsimusi, võite vaadata videot, et paremini mõista, kuidas küpsetamine kodus toimub. See osutub väga kenaks.

roosid

Isegi õunakuklitest saab ilusaid kujundeid teha.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Lõikasin õunad viiludeks. Keedan 5 minutit vees, lisan neile sidrunhapet. Rullin taigna kihiks ja lõikan ribadeks.
2. Määrin kõik ribad õunamoosiga, puistan peale kaneeli ja suhkrut.
3. Panin ribad keskele, õunaviilud panin ribale pooleks, nii tuleb välja nagu fotol tehtud.
4. Riba voldin õunaga roosi kujul kokku.

Kohupiima kuklid

Vähesed inimesed keelduvad kodujuusturullidest, kui neid teega serveeritakse. Asi on selles, et kodujuustuga täidis on kuklihuviliste seas peaaegu kõige populaarsem.

Küpsetada saab mitte ainult magusaid rulle, vaid kasuks tuleb isegi soolane kodujuust. Kuid kõige huvitavam on see, et kodujuustukuklite kuju ei suuda teid üllatada, vaadake fotot isiklikult.

Kui olete selle teema vastu huvitatud, siis allpool olen esitanud mitmeid huvitavaid retsepte.

Kodujuustuga ümbrikud

Skeem:

1. Jagan taigna ruutudeks. Keskele panin kodujuustu täidise.
2. Keeran nurgad keskele. Küpsetan kuni valmis.

See meetod on kõige lihtsam, nagu näete. Teisi viise vaata videost.

Roosid kodujuustuga

Skeem:

1. Rullin taignakoogid lahti ja lõikan 3 osaks, kuid mitte täielikult.
2. Keskele panin täidise.
3. Ääre keeran ümber täidise. Voldin servad kokku ja vormin roosid.

Kohupiima kuklid

Väga ilusad kohupiimakuklid saadakse.

Skeem:

1. Rullin taigna ristkülikuks. Lõikasin ruutudeks. Keskele panen täidise ja nurkadesse lõikan.
2. Voldin taigna koos täidisega kokku ja panen ääred aukudesse.
3. Mähkin teise serva. Valmis, saad küpsetama saata. Iga kukkel rõõmustab teid kauni vaatega.

Nagu näete, võib isegi kõige lihtsam kukkel, kui teate selle kujunduse saladusi, saada meistriteoseks. Nende kujundamise võimalused on väga erinevad ja seetõttu leiab iga perenaine endale sobiva nii valmistamisviisi kui ka efekti poolest.

Videod kukli vormimine

Lugege minu veebisaidilt teisi küpsetusretsepte, et teada saada, kui erinev ja tähelepanuväärne see võib olla disainilt.

Puudub üksmeel, mis vormis pirukad peaksid olema. Need võivad olla erineva kujuga, väikesed või suured. Kellele mis meeldib! Kui teile meeldivad ovaalse kujuga tooted, peatuge selle arendamisel. Ja kui kolmnurkne - proovige tainas ümbrikutega kokku voltida. Tegelikult on kõik võimalused üsna lihtsad, kui teate mõningaid testiga töötamise nüansse. Valmis taignast saab ka pirukaid voolida, kuid paljud koduperenaised eelistavad seda ise sõtkuda.

3 õige taigna saladust pirukate jaoks

Saladus 1 – hea tuju

Vaatamata pirukate taignaretseptide rohkusele on igal perenaisel kulinaarsete katsetuste käigus alati paar lemmikut. See on tingitud asjaolust, et tainas, nii kummaliselt kui see ka ei kõla, tunneb käed ja tuju. Ja seetõttu, kui teil täna tuju pole, ei tule tainas tõenäoliselt välja. Ja isegi kõige edukam retsept kiireks pirukate taignaks ei tööta.

Seetõttu laadige enne pirukaid õigesti vormimise väljamõtlemist positiivselt, lülitage muusika sisse või, noh, soovite tõesti midagi hämmastavalt maitsvat valmistada. Ja siis hakka sõtkuma.

Saladus 2 – mõõdukalt järsk sõtkumine

Jahu peaks massis olema nii palju, et pärast sõtkumist see käte külge ei jääks. Professionaalsed kokad viskavad isegi nalja, et kui taignaga töötades käed ära määrid, siis tegid midagi valesti. Et mõista, kui palju jahu tuleb mõõdukalt, võtke kõik retseptis märgitud, murdke see lõikelaua keskel slaidiks ja tehke sellesse süvend. Valage sellesse auku kõik massi vedelad koostisosad ja seejärel hakake aeglaselt jahu vedeliku hulka segama. Kui mass ei ole enam kleepuv, tuleb partii peatada.

Saladus 3 - kasutage taimeõli

See on lihtsaim viis, kuidas mass käte külge ei kleepuks ja sellest midagi korralikku voolida. Määri käed taimeõliga ja asu tööle.

Populaarsed taignaretseptid samm-sammult

Kuna ilusate pirukate vormimise üks saladusi on õige taigna valmistamine, peatume sellel üksikasjalikumalt. Massi valmistamise tehnoloogiaid on 2: pärm ja pärmita.

Kiire pärmitaigen pirukate jaoks

Sa vajad:

• piim - klaas;
• jahu - 500 g;
• presspärm - 30 g;
• muna - 1 tk;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• suhkur - teelusikatäis;
• sool - pool teelusikatäit.

Samm-sammult küpsetamine

1. Kuumuta piim, lahusta selles suhkur.
2. Lisa pärm ja sega korralikult läbi.
3. Sõeluge jahu lauale või kaussi, tehke liug, seejärel moodustage keskele süvend.
4. Valage piim koos pärmiga, laske 20 minutit seista. Selle aja jooksul kerkib mass korgiga ja kaetakse mullidega.
5. Seejärel lisa või, soolaga lahtiklopitud muna. Alusta jahu sõtkumist keskelt servadeni. Seda on mugav teha puidust spaatliga.
6. Kui saad pehme massi, sõtku seda kätega, löö lauale, vormi palliks ja hakka pirukaid vormima.

Pirukatainas ilma pärmita

Sa vajad:

• hapukoor - 4 supilusikatäit;
• jahu - 2 tassi;
• sool ja suhkur - teelusikatäis;
• sooda - pool teelusikatäit;
• või - 30 g.

Kokkamine

1. Eemaldage või külmkapist, laske pehmeneda.
2. Sega hapukoor, sooda, suhkur ja sool.
3. Vala jahu kaussi, lisa hapukoor, sega.
4. Lisa õli, segades seda järk-järgult tainasse. Lisa veel jahu, kui tunned rasvasust. Sega korralikult läbi ja saad kasutada.

Tordi valmistamise tehnikad. Kuidas kolmnurki vormida ja kokku suruda

Kuidas tainast lahti rullida ja kuidas sulgeda nii, et see ei avaneks? Siin on kõige populaarsemad viisid pirukate kauniks vormimiseks, küpsetamiseks ja mähkimiseks (nagu fotol). Igal juhul tuleb tainast esmalt teha umbes 5 cm läbimõõduga žgutt ja seejärel see noa või sõrmega võrdseteks osadeks jagada. Moodustamise tüübid:

Pärast pirukatele soovitud kuju andmist ärge kiirustage neid küpsetama. Lülitage ahi soojenemiseks sisse, kuid praegu kandke toidukilele taimeõli ja katke sellega küpsetusplaadile oma toorikud. Oodake 15 minutit ja näete, kuidas pirukad on 2 korda suuremad! Nüüd määrige nende pealsed piima või munaga ja saatke küpsetama. Kui võtate oma loomingu ahjust välja, jääb iga piruka pinnale kuldne läikiv koorik.

Nüüd pole teile saladus, kuidas pärmitaignast ja pärmivabast massist pirukaid vormida. Ja kindlasti saate muuta oma pirukate kuju väga isuäratavaks! Täidisega saab juba mängida, kellele mis meeldib, võib küpsetada kapsa või moosiga.

Video: kuidas voolida kauneid pirukaid