luksumine 

Tomati moos: parimad retseptid tomatite keetmiseks. kollase tomati moos punase tomati moos

Aktiivse konserveerimise hooaeg pole lihtsalt talvevarud, vaid ka uskumatult loominguline protsess. Paljude retseptide hulgas on eriti populaarne tomatimoos. See on originaalne, ebatavaline, ainulaadse maitsega preparaat. Seda tuleb vaid korra proovida ja ta jääb perenaise märkmikusse igaveseks elama. Kõige populaarsemaid tomatimoosi retsepte koos fotodega näete artiklis allpool.

Lihtne tomati- ja sidrunimoosi retsept

Tomatid on selle delikatessi põhikomponent. Neid tuleb valida vastutustundlikult. Lõppude lõpuks muutuvad kuumtöötlemise ajal liiga pehmed puuviljad kartulipudruks, kuid see ei tohiks olla. Selle retsepti jaoks vajalikud tomatid on kõvad. Kirsid või muud väikesed tomatisordid sobivad suurepäraselt.

Köögiviljad peaksid olema küpsed, viljaliha sees ei tohi olla rohelisi ega valgeid kõvasid sooni.

Komponendid:

  • 1,5 kg küpseid punaseid tomateid;
  • üks keskmise suurusega sidrun;
  • 1,5 kg suhkrut;
  • pool kotti vanillisuhkrut;
  • veerand tl kuiva maapinda.

Tomatimoosi sobivaima tihedusega saab valida oma äranägemise järgi. Paksu konsistentsi saamiseks tuleb köögivilju pikemalt keeta või lisada spetsiaalset paksendajat. Kui järgite rangelt soovitusi, on selline toode tihedusega sarnane hapukoorega. See on parim variant, sest sellist moosi saab kasutada magustoitude valmistamiseks või serveerida magusa kastmena.

Kokkamine:


See lõpetab delikatessi valmistamise. Jääb moos lagundada puhastesse purkidesse, eelistatavalt väikeses mahus 0,5 liitrit ja rullida kokku. Magusat tuleb hoida toatemperatuuril ja seejärel varude säästmiseks kappi või sahvrisse panna.

kollase tomati moos

Kes ei karda köögis katsetada ja midagi uut ja eksootilist proovida, võib valmistada kollase tomati moosi. See on väga ilus, maitseb veidi nagu ananass. Selle ettevalmistamiseks peate võtma mitte punaseid, vaid erkkollaseid tomateid. Need on maitsvad, ilma hapukuseta, seega sobivad ideaalselt magusate varude valmistamiseks.

Talveks tomatimoosi valmistamiseks vajate:

  • 1,5 kg küps;
  • 1,5 kg suhkrut;
  • konserv ananassikonserv (soovitavalt tükkidena);
  • kotike vanillisuhkrut.

Kollase tomati moosi valmistamise sammud:


Pärast keetmist küpseta tomatite ja ananassi segu madalal kuumusel 20 minutit. Jaga veidi jahtunud moos purkidesse. Rulli mahutid magustoiduga kokku, jäta lauale, kuni need jahtuvad.

See merevaigukollane köögiviljamoos on suurepärane magustoit tee kõrvale. Kindlasti üllatab see külalisi oma ebatavalise maitsega. Nad arvavad kaua, millest see magusus on keedetud.

Tähtaniisiga kirsstomatimoosi retsept

Selle retsepti järgi punase tomati moosi valmistamine võtab natuke aega. Vaid päev minimaalse vaevaga ja kõik, ebatavaline delikatess on valmis.

Kirsstomati moosi koostisained:

  • 1 kg küps;
  • 0,45 kg suhkrut;
  • üks keskmise suurusega sidrun;
  • 0,5 kotikest moosipaksendajat;
  • üks tähtaniis.

Toiduvalmistamise etapid:


Seejärel lisa tomatitele sidrunimahl, sega läbi ja keeda uuesti.

Küpsetamise alguses on vedelikku vähe, kuid hiljem eralduvad tomatid ja sidrun mahla ning konsistents muutub optimaalseks.

Selleks, et moos muutuks vedelaks, tuleb segu keeta vaid tund aega. Kellele meeldivad talveks paksemad varud, tuleb peale keetmist lisada spetsiaalne paksendaja. Keetke 5 minutit, lülitage välja ja jagage pankade vahel.

Eksootiline tomatimoos on valmis! Külalised on selle toote üle üllatunud. Ebatavaline sidruni kombinatsioon tähtaniisi maitsega ei jäta kedagi ükskõikseks.

Selleks, et moosi säiliks pikka aega, tuleb see keerata steriliseeritud purkidesse. Kui pikaajalist ladustamist ei pakuta, piisab toote pakkimisest nailonkaantega anumatesse. Sellisel kujul tuleb seda hoida külmkapis, kuid mitte rohkem kui 20 päeva.

Kui järgite toiduvalmistamisprotsessi, osutub tomatimoos lõhnavaks ja väga maitsvaks. Sellest saab kõige lemmikum delikatess mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele.

Roheliste tomatite moosi videoretsept

Kui teile meeldib oma lähedasi üllatada, siis ärge jätke seda lihtsat retsepti mööda ja ärge vaadake seda põlgusega. Kõik meistriteosed sündisid ju ainult tänu ootamatutele katsetele. Oleme harjunud nägema tomatit köögiviljana ja nägema seda värskena, marineeritud, salatis või adžikas. Ja nii raske on ette kujutada, et saate keeta maitsvat punase tomati moosi, mis hämmastab kogu teie perekonda ja külalisi. Seda saab ka tulevikuks talveks ette valmistada.

Tomatimoos maitseb hapukas-magusakalt, meeldiva järelmaitsega. Nii et te ei saa kohe aru, millest maius on valmistatud. Ja milline hämmastav värv see on! Lihtsalt silmailu ja maitsev! Ärge kartke ja katsetage kindlasti. Tulemus on kindlasti positiivne. Meie samm-sammult retsept koos fotodega aitab teid selles küsimuses. Alustame!

Koostis:

  • tomatid - 500 g;
  • suhkur - 350 g;
  • sidrun - 1 tk;
  • vanillisuhkur - 1 tl

Kuidas teha punase tomati moosi

Tomatid valitakse ainult küpsed ja lihavad. Igale viljale teeme ristikujulise sisselõike. Järgmisena kastke tomatid üheks minutiks keevasse vette ja seejärel kastke kohe külma vette.


Pärast sellist manipuleerimist eemaldame viljalt naha kergesti. Lõika tomatid mitmeks viiluks. Me eemaldame seemned.


Ja lõigake iga viil väikesteks suvalisteks tükkideks.


Pane köögiviljad kaussi ja puista üle suhkruga. Sellele lisame ka vanillisuhkru. Pigista sidrunist mahl otse tomatitele.


Me segame.


Hakkame küpsetama tulevast tomatimoosi, aeg-ajalt segades. Jälgime hoolikalt konsistentsi: küpseta kauem - paksemaks saame moosi.


Me levitame kuuma moosi ainult eelnevalt steriliseeritud klaasnõusse ja keerake see aurutatud kaantega.


Kui maius jahtub, muutub see veelgi paksemaks. Nüüd üllatage lihtsalt oma lähedasi ja rääkige kõigile oma sõpradele sellise ebatavalise ja mis kõige tähtsam - maitsva moosi saladus.

Kui tegemist on moosi või moosiga, siis me kujutame kohe ette mahlaseid marju või puuvilju, millest see maitsev magustoit suvel valmib, kuid tänapäevases toiduvalmistamises on ruumi katsetamiseks, nii et täna küpsetatakse roheliste tomatite moos, arbuusikoored, suvikõrvits, kurk ja sibul. Kui teile meeldivad ka ebatavalised retseptid, siis meie veebisaidilt leiate mitu võimalust tomatimoosi valmistamiseks, mida saab talveks kedrata. Tomati delikatess võib toimida mitte ainult magustoiduna, vaid ka kastmena erinevatele roogadele, kui suhkru kogust vähendada, on selle maitse loomulik magushapu ning vürtsid annavad lisamaitset.

Punase tomati moos

Tomati-basiiliku moos on tõeliselt ainulaadne eelroog, mis võib teie lauale ilmuda. Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: kilo küpseid mahlaseid puuvilju, kilo suhkrut, 40 grammi pektiini, kolmandik klaasi kontsentreeritud sidrunimahla, võib kasutada ka värskelt pressitud. Basiilik tuleb peeneks hakkida ja võtta neli supilusikatäit. Muidugi võib suhkru kogust vähendada või vastupidi suurendada, kui sulle väga maitseb magus.

Enne peamise toiduvalmistamisprotsessi alustamist peate tomatid ette valmistama. Need tuleb koorida, selleks tuleb kõigepealt igaühel südamik välja lõigata (kus vars oli kinnitatud), seda on mugav teha spetsiaalse tööriistaga, mille leiab e-poest. Kui sellist seadet käepärast pole, saab seda protseduuri nagu alati teha õhukese terava noaga.


Seejärel tuleb nahk lõigata risti, mitte sügavalt. Nüüd vajame kahte kaussi: üks seisab tulel, selles keeb vesi ja teises on vesi jääkuubikutega. Kastke iga köögivili esmalt minutiks keevasse vette ja seejärel viige kohe jäävette. Pärast seda saab selle kergesti nahalt maha koorida. Seega on vaja kõiki puuvilju töödelda.

Nüüd lõikame iga puuvilja neljaks osaks ja eemaldame viljaliha koos seemnetega, sest meie moos osutub läbipaistvaks ja seemned kahjustavad nii maitset kui ka välimust. Muide, seda seemnetega viljaliha võib lisada omletile või kartulitele.

Järgmisena jätkame otse toiduvalmistamise juurde: viige tomativiilud sügavasse kastrulisse, milles tavaliselt keedate moosi. Pane see tulele ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 10 minutit.

Tomatite hautamise ajal tuleb basiilik loputada, rätikuga kuivatada ja peeneks hakkida. Kui tomatid muutuvad püreetaoliseks viljalihaks, tuleb lisada sidrunimahl ja hakitud basiilik. Eraldi kausis sega veerand suhkrust pektiiniga. Valage see segu järk-järgult segades tomatimoosi hulka, oodake, kuni segu keeb, ja seejärel valage ülejäänud suhkur. Keeda veel minut ja tõsta pann tulelt.

Eemalda ettevaatlikult pinnalt vaht ja vala punase tomati moos purkidesse, rulli kokku. Kui konserveerite palju, on parem moos selle säilivusaja pikendamiseks pastöriseerida. Ilma pastöriseerimiseta säilivad purgid kõige paremini külmkapis, samuti.


Punase tomati moos: retsept

Pole paremat lihakastet kui punase tomati moosi retsept mis hõlmab kuuma tšillipipra lisamist. Selle variandi jaoks vajame pool kilogrammi tomateid, 4 cm tükki ingverit, mis tuleb peeneks riivis hakkida, kolm supilusikatäit kalakastet, neli hakitud tšillit, neli küüslauguküünt, 150 grammi granuleeritud suhkrut, 120 ml 6% veiniäädikat.

Lõika 250 grammi tomateid neljaks osaks ja pane blenderisse, lisa riivitud ingver ja kalakaste, klopi korralikult läbi, kuni saadakse püreemass.

Ülejäänud tomatid tuleb lõigata 1 cm kuubikuteks, panna kastrulisse, valada peale tomatipüreega ja lisada ülejäänud retseptis märgitud ained. Sega korralikult läbi ja kuumuta keskmisel kuumusel, kui keeb, alanda tuld, eemalda vaht ja küpseta segades veel tund aega.


Jahuta moos, pane purkidesse ja pane säilitamiseks külmkappi, sellisel kujul säilib suupiste umbes kaks kuud. Suvel on selline magustoit lihtsalt hindamatu, sest nädalavahetusel saab loodusesse minna ja kebabi praadida ning lihale on parim kaste tšillitomat.

Kui teil on aega ja saate seda konserveerimisele pühendada, võib tomatid eelnevalt koorida, selleks tuleb need keeva veega üle valada ja vars välja lõigata. Parem on võtta fariinsuhkrut, see pole nii meeletult magus ja tervislikum. Aga tšillit ja ingverit võib lisada ka kuivalt, mida müüakse pakendatud maitseainekottides.


Tomatimoos: retsept

Kui otsustate süüa teha tomatimoosi retsept peate valima, keskendudes oma maitsele, enamasti lisatakse tomatitele erinevaid vürtse, see võib olla kaneel või vanill, tšilli või sidrun. Moosi jaoks võite kasutada ainult küpseid ja mahlaseid puuvilju, parem, kui need on veidi üleküpsenud. Roheline viljaliha ega kõvad punased tomatid pole siin lubatud.

Selle retsepti põhijooneks on eelroa maitset kujundavad vürtsid, siin piisab ühest tähtaniisist, et eelroa maitse oleks kordumatu. Seda magushapu maitse ja omapärase aroomiga moosi saab serveerida nii tee ja küpsistega kui ka kastmena lahtisel tulel küpsetatud liharoogadele.

Sel juhul valmistame moosi väikestest kirsiviljadest, mis on palju magusamad kui suured tomatid, neid tuleb võtta koguses üks kilogramm, üks sidrun, 450 grammi granuleeritud suhkrut, tähtaniis, pool kotti pektiini ( moosi tarretav aine) tuleks samuti ette valmistada.


Perenaine peaks olema kannatlik, sest toidu valmistamine võtab muidugi terve päeva, see ei tähenda muidugi, et te ei saaks terve päeva pliidi juurest lahkuda, aga ka lõõgastuda ei saa.

Esmalt lase vesi suures kastrulis keema. Tükelda puuviljad ja kasta pooleks minutiks keevasse vette, et siis oleks kerge nahk eemaldada. Pese sidrun põhjalikult, kuivata rätikuga ja lõika pikuti pooleks. Üks pool tuleb lõigata õhukesteks plaatideks ja teiselt eemaldada koor ja seejärel pigistada mahl. Sidruniseemned tuleb mahlast eemaldada ja eemaldada ettevaatlikult viilutatud viiludeks.

Võtke küpsetamiseks paksu põhjaga kastrul, saatke sinna tomatid, sidrunikoor, tähtaniis ja katke suhkruga. Pange madalale tulele ja küpseta tund aega, segades, et mitte põletada. Järk-järgult eraldub tomatitest palju mahla, nii et vett pole vaja lisada.

Kui mass on veidikene keenud, tuleb tuli kinni keerata ja päevaks seisma jätta, et see korralikult tõmbuks ning tähtaniis eritaks oma imelist lõhna, mis levib üle kogu teie köögi. 24 tunni pärast tuleks sidrunimahl pannile saata, uuesti keema lasta, mõnda aega keeta - olenevalt soovitud konsistentsist 30–60 minutit, seejärel valada purkidesse. Kui sulle meeldib paks moos, lisa kindlasti lõpus tarretavat ainet, näiteks Gelfix või Quittin. Keeda veel 5 minutit ja vala purkidesse.


Kui oled kindel, et su maiasmokk on seda magustoitu juba kuu aega söönud, siis võid purgid plastkaanega sulgeda ja hoida külmkapis. Järgmisel aastal saab seda moosi maitstes juba koostisosade hulka suurendada ja sõpru purgiga kostitada.

Ja kui teile meeldivad traditsioonilisemad toiduvalmistamise võimalused, siis proovige seda, see salat on talvel tõeline leid.


Rohelise tomati moos

Kui rääkida ebatavalistest retseptidest, siis me ei tohiks unustada rohelisi tomateid, mida oleme juba praadinud, taignas küpsetanud, lisanud köögiviljade kaaviarile, nüüd on aeg teha roheliste tomatite moosi. See moos sisaldab peamist saladust, mis võib eksitada teie sugulasi, kes ahmivad ka maitsva magustoidu, ega oska isegi arvata, mis on selle peamine koostisosa.

Nii et kujutage ette, sügis on kätte jõudnud ja marjade aeg ammu möödas ning aeda jäid vaid valmimata köögiviljad, siis teeme neist "vaarika" moosi, mida kõik armastavad. Loomulikult ei ole selline moos nii kasulik kui vaarikamoos ja C-vitamiini on selles palju vähem, kuid võite valmistada paar purki oma sugulastele üllatuseks.


Vajame rohelisi tomateid, need tuleb lõigata mitmeks tükiks, jahvatada segistis või lasta kaks korda läbi hakklihamasina. Rohelisest köögiviljamassist peaks saama neli klaasi, tuleks võtta sama kogus suhkrut. Ja nüüd on põhikomponendiks pakk vaarikatarretist, mis annab meie tomatimoosile vaarikamaitset ja erksat värvi. Tarretist tuleks võtta 160 grammi või kaks pakki vaarikatarretist, igaüks 80 grammi.

Sega ühes kausis roheline mass suhkruga, pane tulele ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Segage kindlasti regulaarselt, et moos ei kõrbeks. Küpseta 10 minutit, seejärel valage tarretis ja vähendage tulekahju miinimumini. Küpseta veel 20 minutit, segades, et želatiin jaotuks ühtlaselt.

- need on ettevalmistused, mida iga perenaine teeb, et talvel maitsvat hapukurki nautida. Kuid tomatimoosi saab valmistada tsitrusviljade, näiteks apelsini ja sidruni lisamisega. Kilo puuvilja jaoks peate võtma ühe apelsini ja pool sidrunit, kolm klaasi suhkrut. Ja ka lõhna jaoks on vaja lisada pool vaniljepulka ja tükk ingverijuurt.


Koorige koostisosad, lõigake kuubikuteks, katke suhkruga, keetke ja laske tund aega keeda ning seejärel keetke uuesti umbes 40 minutit.

Valmistame moosi kooritud tomatitest, selleks tuleb valida tugevad küpsed puuviljad.

Loputage hästi voolavas vees ja valage väike kogus keeva vett.

Hoiame tomateid umbes kolm minutit keevas vees, pärast mida jahutame need kohe külma veega. Eemaldage nahk ettevaatlikult ja lõigake tomatid väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta apelsin ja sidrun keeva veega, seejärel eemalda koor ettevaatlikult. Ärge unustage konte välja võtta, muidu lisavad need moosile kibedust. Samuti lõikasime väikesteks tükkideks apelsinid ja sidrunid.

Ingverit võib kasutada nii kuivatatult kui värskelt. Värske tuleb koorida ja riivida. Kuivatage - lisage maitse järgi. Kõik tooted segatakse õrnalt ja kaetakse suhkruga.

Jätke tomatid üheks tunniks seisma, et neist eralduks mahl ja suhkur muutuks siirupiks. Pärast seda piisab moosi keetmisest viis minutit - keskmisel kuumusel.

Näpunäide: küpseta kõik tooted korraga emailkausis, et ei peaks pärast suhkru sulamist nihelema. Pärast tomatite keetmist pange need kõrvale täielikult jahtuma - umbes tund. Valmistamise viimane etapp on valmistatud moosi keetmine madalal kuumusel umbes pool tundi, misjärel tuleb see kohe kuumalt purkidesse laotada.

Valmisvaled säilivad väga hästi pikka aega ja võite proovida kohe, kui see jahtub.

Suurema veenvuse huvides võite panna külalistele ette kaks tomatimoosi varianti – teie kulinaarsed oskused ei jää hindamata.
Rohelise tomati moos
Selle moosi valmistamiseks võite kasutada mis tahes küpseid tomateid. Moos osutub ilusa smaragdvärviga ja välimuselt sarnaneb eksootilise kiiviga.

Keedame siirupit vajalikust kogusest suhkrust ja veest - vala kuus klaasi suhkrut pooleteise klaasi veega ja keeda tasasel tulel, kuni siirup muutub homogeenseks. Väikseid tomateid võib kasutada tervelt, suuremaid pooleks või neljaks lõigatuna.

Jahutame valmis siirupi ja valame tomatid. Sel viisil valmistatud tomatid jätame üheks päevaks toatemperatuurile. Järgmisel päeval peate siirupi hoolikalt kurnama - kõige parem on kasutada kurn.

Kuumuta siirup keemiseni ja vala tomatitele.

Esimest korda vala külm siirup, teine ​​- kuum! Kordame protseduuri ka järgmisel päeval - vala kuuma siirupiga. Neljandal päeval me siirupit ei kurna, vaid paneme aeglasele tulele ja keedame pehmeks.

Moosi valmidust on väga lihtne kindlaks teha – tilk siirupit ajalehelehele ja jäta mõneks sekundiks seisma. Kui tilga ümber vett ei teki, ajaleht jääb kuivaks ja tilk ei lähe laiali, siis on moos valmis. Tomatid ise peaksid muutuma poolläbipaistvaks.

Näpunäide: enne moosi valmistamist tuleb tomatitelt nahk eemaldada. Selleks peate viljad vaheldumisi kuuma, seejärel külma vette viskama. Pärast seda on nahka üsna lihtne eemaldada. Kui soovite rohelise tomati moosi kiiremini valmistada, kasutage seda retsepti. Tema jaoks on soovitav võtta ka piimja küpsusastmega tomateid - mitte väga rohelisi, kuid mitte veel pruune.
Sidruni ja rohelise tomati moos
Pese tomatid väga hästi ja lõika neljaks kuni kuueks tükiks.

Pane sel viisil valmistatud tomatid kilenõusse või -kotti ja külmuta.

Kui tomatid on külmunud, võta need sügavkülmast välja ja sulata. Sulatamise käigus tekkinud mahl tuleb kurnata. Lõika sidrun noaga peeneks või jahvatage hakklihamasinas - ärge koorige koort.

Me ei eemalda tomatitelt nahka. Sega sidrun, suhkur ja tomativiilud ning jäta üleöö külmkappi – 10 tunniks.

Pärast seda küpseta kolm korda 15 minutit - pärast iga keetmist asetage tomatid kaheks tunniks jahtuma. Laota valmis moos purkidesse.

Suurepärane moos sobib pannkookidele ja pannkookidele, neid saab täita pirukate ja kookidega, kasutada magustoitude valmistamiseks. Head isu!

samm-sammult retsept koos fotoga

Tõeline kulinaarne katsetus - kollase tomati moos osutub maitselt väga mahlakaks ja lõhnavaks, meenutades mõneti Tkemali ploomimoosi, kuid vähese hapuka varjundiga. Seda valmistatakse nii punastest kui ka kollastest tomatitest, kuid mitte mingil juhul rohelistest, kuna valmimata viljade nahk on väga tihe.

Kui te ei tunnista oma sugulastele, et see delikatess on valmistatud tomatitest, siis keegi neist ei arva seda - moos osutub peaaegu läbipaistvaks ja viskoosseks, nagu karamell.

Koostisained

  • 1 kg tomateid
  • 400 g granuleeritud suhkrut

Kokkamine

1. Peseme ostetud või korjatud tomatid enda valitud värviga vees ja eemaldame igalt köögiviljalt rohelise varre, lõigates selle noaga välja. Lõika väikesteks viiludeks ettevalmistatud anumas, eelistatavalt mittenakkuva põhjaga: kastrul, pada, kastrul.

2. Lisa granuleeritud suhkur ja sega õrnalt. Me ei lisa sidrunhapet ega sidrunimahla, kuna tomatid ise sisaldavad juba oblikhapet. Aseta anum viiludega pliidile ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja keeda 20-25 minutit, aeg-ajalt segades, et moos ära ei kõrbeks.

3. Niipea, kui see keeb poole võrra, on meie delikatess valmis. Muide, viimase 2-3 minuti jooksul on soovitatav moosi pidevalt segada.

4. Vala kuum magustoit steriliseeritud purkidesse ja korgi kohe kuumade kaantega, kasutades kas säilitusvõtit või keerates kaaned lõpuni kinni. Kontrollige kindlasti anumate lekkeid ja laske neil toatemperatuuril jahtuda. Seejärel viime tomatimoosi purgid sahvrisse, keldrisse või keldrisse ja eemaldame need kasutuskorras sealt ära. Ärge unustage purkidele märkida, et tegemist on magusa moosiga, vastasel juhul võite maitses vea teha, unustades talvel konteinerites oleva!