gerb 

Kõrvitsasupp on kiire ja maitsev. Kõrvitsasupp. Milliseid muid koostisosi saab kasutada

Arvasin alati, et kõrvitsasupp on midagi muinasjuttude või fantaasia kategooriast. Kuid nagu selgus, on roog üsna populaarne. Ja üleüldse on rahvusköökide tunnuseks sageli erinevad köögiviljapüree või keedetud teraviljast valmistatud supid. Kui rääkida maitsvast püreesupist, siis mõtlen alati kahele roale: "esogelin" ehk Clam chowder New England clam milk supp. Rangelt võttes suhtuvad nad püreesuppidesse väga tinglikult. Ainult selle järjepidevuse tõttu.

Püreesupid valmistatakse tavaliselt köögiviljadest. Tavaliselt on selleks kõrvits, suvikõrvits, suvikõrvits, lillkapsas, tomat. Supipüree valmistamise protsess on lihtne. Köögivilju keedetakse kuni valmimiseni, tükeldatakse ja segatakse puljongi või puljongiga. Natuke vürtse, vahel hakitud ürte – ja supp ongi valmis. Üsna sageli lisatakse supi tiheduse suurendamiseks erinevaid paksendajaid, tavaliselt jahu, harvem tärklist. Aga jahu lisamine on amatöör, õigemini isegi suur fänn.

Köögiviljapüreesuppe lahjendatakse sageli mitte puljongi või puljongiga, vaid piima või koorega. Selliseid suppe nimetatakse "kooresupiks". See on köögivilja- ja piimasupi ristand, arvestades, et piima on lisatud palju. Ilma piimata kooresuppidesse lisatakse veidi värsket võid, see parandab köögiviljasupi maitset ja tõstab veidi selle toiteväärtust. Siiski tunnistan, et ma seda ei tee: keedan kas puhast köögiviljapüreesuppi või kooresuppi koorega.

Tasub öelda, et köögiviljapüree supid sobivad ideaalselt imikutoiduks. Eriti väikelastele. Saate alati iseseisvalt kontrollida köögiviljade päritolu, eriti kui teil on oma aed, samuti vürtside olemasolu ja kogust. Erinevate (sageli kurnavate) dieetide puhul sobivad koorevabad köögiviljapüree supid suurepäraselt, arvestades köögiviljade madalat kalorisisaldust. Näiteks kõrvitsa kalorisisaldus ei ületa 30 kcal 100 grammi kohta - see on 8-10 korda väiksem kui liha oma, kuid see on väga kaloririkas.

Dieetoitumise osas sobib kõrvits suurepäraselt köögiviljatoitude valmistamiseks. Kui ma väike olin, istutas mu vanaema üle kogu aia kõrvitsaid. Külvamiseks eraldi peenart ei eralda. Suured ja väikesed kõrvitsad kasvasid kõikvõimalikes kollastes, rohekates ja oranžides toonides. Peale kartulivõttu korjati kõrvitsad lihtsalt käruga mööda aeda kokku ja toodi varikatuse alla hunnikusse. Neid kõrvitsaid, mis läksid lemmikloomade toitmiseks, nimetas mu vanaema "söödaks". Ja me ei söönud neid. Need olid aga üsna maitsetud ja lihtsalt tohutud. Kuid selliste kõrvitsate seemned olid maitsvad ja suured. Need kuivatati ja röstiti ahjus.

Koduste roogade valmistamiseks kasvatati väikseid 2-4 kg kõrvitsaid, piisavalt erksavärvilised, lõhnavad ja magusad. Keedetud kõrvitsapuder riisi või hirsiga. Alati piimaga. Õunte, pähklite ja rosinatega küpsetatud kõrvitsad. Mõnikord keedetud - uskumatult maitsev. Ja kui on head mett.

Maitsva kõrvitsasupi või kõrvitsasupi valmistamine on väga lihtne. Lihtsaimas versioonis on vaja ainult head kõrvitsat. Mõne maitseaine või koore lisamisega saate valmistada mitmesuguste maitsetega kõrvitsasuppe.

Koostis (4 portsjonit)

  • Kõrvits (2 kg) 1 tk
  • Rosmariin (värske) 2-3 haru
  • koor (valikuline) 100 ml
  • Või (valikuline) 1 st. l.
  • Suhkur maitse järgi

Retsepti lisamine telefoni

Kõrvitsasupp. Samm-sammult retsept

  1. Maitsva kõrvitsasupi või kreemja supi valmistamiseks on vaja väikest valminud kõrvitsat. Tasub valida erksavärviline kõrvits. Oranž või tumeoranž, vastavat värvi viljalihaga.

    Kõrvits kõrvitsasupiks 4 inimesele

  2. Mäletan kõrvitsa küpsust, kontrollisime veidi pealmist kihti küünega maha kraapides: kui viljaliha polnud pleekinud ega rohekas, siis loeti kõrvits küpseks. Poes või turul seda aga teha ei tasu. Noh, kui kõrvits müüakse juba lõigatud (ja isegi koorituna).

    lõika kõrvits

  3. Lõika kõrvits pooleks ja eemalda seemned. Seemned saab sarnaselt märgade köitega viljalihast vabastada, pesta ja kuivatada. Siis tuleb neid praadida ja ees ootab pikk ja põnev tegevus, millest on võimatu lahti rebida.
  4. Küpsetamise ettevalmistamiseks on parem lõigata kõrvits viiludeks - pikuti. Viilude laius on ligikaudu võrdne paksusega, peaksite saama ruudukujulise lõigu - nii on lihtsalt mugavam kõrvitsat hiljem küpsetada. Lõika kõrvitsa sees ülejäänud kude noaga kõvaks osaks. Kui aga väike kogus kiulist sisemist osa jääb alles, pole see hirmutav. Samuti peate kõrvitsa pealmisest koorest puhastama, eriti hoolikalt, nii et supp osutuks homogeenseks ja pehmeks.
  5. Lubage mul öelda paar sõna selle protsessi kohta. Kõrvits, eriti selle pealmine koor, on üsna kõva. Ja kogu oma elu jooksul murdsin kõrvitsal mitu nuga, ärge korrake oma vigu. Keraamiline kõrvitsakoorija ei tööta. Ta on liiga habras. Samuti ei tohiks kasutada pika teraga õhukesi nuge – need on liiga painduvad. Kasutage väikest tugevat lühikese teraga "köögivilja" nuga. Köögis olevad köögiviljanoad on reeglina kõige teravamad. Kõrvitsa puhastamine on lihtne.
  6. Lõika kooritud kõrvitsaviilud kuubikuteks.

    Koori kõrvits ja eemalda seemned.

  7. Asetage kooritud kõrvitsa kuubikud laiasse kastrulisse. Lisa 1 tl. suhkur ja 1-2 oksa värsket rosmariini. Muide, rosmariin annab lõpuks vaevumärgatava aroomi ja maitse. Tajumise piiril. Vala kõrvits külma veega – nii, et kõrvits oleks praktiliselt üleni vees. Nagu öeldakse – tase. Pane pott tulele ja aja keema.

    Asetage kooritud kõrvitsa kuubikud laiasse kastrulisse. Lisa 1 tl. suhkur ja 1-2 oksa värsket rosmariini

  8. Palju poleemikat teemal "kui palju kõrvitsat küpsetada?". Tavaliselt keedetakse kõrvitsat 15-20 minutit. Panen suurteks kuubikuteks lõigatud kõrvitsa keema 15 minutit keemise hetkest. Siiski on palju suurepäraseid peaaegu toorest kõrvitsast valmistatud roogasid ja isegi kõrvitsasuppi. Niisiis, kõrvitsa küpsetamise aeg on teie äranägemisel, arvestades, et 5-7 minuti pärast on kõrvitsa viljaliha kergesti noaga läbi torgatav.
  9. Muide, ärge segage kõrvitsat küpsetamise ajal. Esiteks saab kõrvitsa keevitatud pealiskiht kergesti kahjustada, teiseks lendavad ringi rosmariiniokste lehed.

    Pärast keetmist eemalda kõrvitsakuubikud lusikaga puljongist ja tõsta taldrikule veidi jahtuma.

  10. Pärast keetmist eemalda kõrvitsakuubikud lusikaga puljongist ja tõsta taldrikule veidi jahtuma. Visake rosmariini oksad ja lahtised lehed ära. Need on suured ja märgatavad, neid on raske mööda vaadata.

    Kui kõrvits on veidi jahtunud, tuleb see püreestada

  11. Kui kõrvits on veidi jahtunud, tuleb see püreeks purustada. Parim on kasutada köögihakkijat, blenderit. See on kiire ja mugav. Kui purustatud kõrvits on liiga paks ja kleepub blenderi külgedele, võid lisada veidi puljongit, milles kõrvitsa keedeti.
  12. Vala kõrvitsapüree kastrulisse ja lisa maitse järgi suhkrut. Kuid ärge lisage liiga palju suhkrut, muidu ei tule see supp, vaid magustoit.
  13. Järgmiseks on kaks võimalust. Kui otsustate valmistada kooresuppi, peate kõrvitsapüree lahjendama piima või koorega. Kreemi kogus on soovitud paksusega kõrvitsasupp.

    Kui otsustate keeta kõrvitsa-kooresuppi, peate kõrvitsapüree lahjendama piima või koorega

  14. Kui otsustate keeta puhtalt köögiviljasuppi, lahjendage kõrvitsapüree pärast keetmist järelejäänud puljongiga. Soovi korral võite sellesse versiooni lisada veidi värsket looduslikku võid.
  15. Pane supp tulele ja lase keema. Keeda segades madalal kuumusel 3-5 minutit.

Kõrvits on maitsev tervislik köögivili, mida võib nimetada universaalseks. Sellest valmistatakse sadu erinevaid roogasid - nii esimeseks kui ka teiseks ja magustoiduks. Eriti maitsvad on kõrvitsasupid.

Koostis: porgand, klaas kanapuljongit, jäme sool, klaas väherasvast koort, 2 kartulit, kilo värsket või külmutatud kõrvitsat, 60-70 g juustu, värske küüslauk, sibul.

Kõrvitsa-kooresupp koorega on suurepärane võimalus tervislikuks lõunasöögiks.

  1. Peamine köögivili pestakse, eemaldatakse seemnetest ja koorest, lõigatakse väikesteks tükkideks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Ülejäänud köögiviljad tükeldatakse juhuslikult keskmisteks tükkideks.
  2. Sibul purustatud küüslauguga praetakse paksu põhjaga pannil kuumas rasvas. Viimase kogus valitakse maitse järgi.
  3. Seejärel viiakse porgand konteinerisse. Koos hautatakse koostisaineid pehmeks.
  4. Jääb lisada kõrvitsad ja kartulid. Kohe pärast seda valatakse komponendid puljongiga, soolatakse. Võite lisada mis tahes aromaatseid ürte.
  5. Madalal kuumusel hautatakse kaane all kõiki puljongis olevaid köögivilju 15-17 minutit.
  6. Saadud mass purustatakse sukelmikseriga. Sellest peaks saama püree.
  7. Pärast koore ja riivjuustu lisamist jääb roog pliidile, kuni viimane on sulanud.

Kõrvitsapüreesuppi koorega võib külalistele serveerida kooritud kõrvitsaseemnetega.

Lihapuljongis

Koostis: 2 varssellerit, 320 g kõrvitsa viljaliha, sibul, 380 g sealiha kondiga, 2-4 kartulit, maitse järgi värsket küüslauku, näpuotsaga tšillit ja soola.

  1. Kondil olev liha pestakse veega hästi. Seejärel tuleb see paberrätikuga kuivatada ja praadida, kuni kuumas õlis ilmub kerge koorik. Küpsetatud sealiha kõrvale laotakse suured küüslaugu- ja sibulatükid. Viimane peaks olema söestunud ja õliga küllastunud.
  2. Panni sisu kallatakse soolaga maitsestatud keevasse vette (umbes 2 liitrit) koos jämedalt hakitud selleri ja pipraga. Mõõduka mullitamise korral keedetakse massi umbes pool tundi.
  3. Järgmisena asetatakse puljongisse kartulibatoonid ja keetmine jätkub, kuni köögivili pehmeneb.
  4. Jääb supile lisada kergelt praetud kõrvitsa viljaliha kuubikud. Seejärel jääb roog tulele veel 8-9 minutiks. Vajadusel lisatakse.
  5. Kogu paks eemaldatakse puljongist. Vedelik filtreeritakse. Küüslauk, sibul, kartul ja kõrvits purustatakse ja pannakse tagasi. Tükkideks lõigatud liha naaseb samuti pannile. Seller visatakse välja. Seda on vaja ainult maiuse maitse jaoks.

Suppi serveeritakse lihapuljongil koos suure hulga peeneks hakitud rohelistega.

Isuäratav kõrvitsasupp krevettidega

Koostis: pool kilo kõrvitsat, jäme sool, 1 porgand, 340 g krevette, maitse järgi värsket küüslauku, 170 ml koort, peotäis kõrvitsaseemneid, 3 suurt lusikatäit riivitud parmesani, paprika segu, oliiviõli .


Supp pole mitte ainult maitsev, vaid ka kalorivaene.
  1. Kõrvits puhastatakse kõigest üleliigsest. Jääb ainult viljaliha, mis tuleb väikesteks tükkideks lõigata ja küpsetama saata.
  2. Viilutatud porgandid, sool, paprika segu pannakse kõrvitsa konteinerisse. Keeda köögivilju koos pehmeks.
  3. Sel ajal puhastatakse mereannid kestadest, vabanevad pead ja soolepärjad sabal. Seejärel lõigatakse need jämedalt ja praetakse hästi kuumutatud oliiviõlis. Pane krevettidele kohe purustatud küüslauk ja lisa veidi soola.
  4. Köögiviljad purustatakse kastrulis. Selleks võite kasutada mitte ainult sukeldatavat segistit, vaid ka tavalist kartulipurustit. Kui supp on paks, võid seda keeva veega lahjendada soovitud konsistentsini.
  5. Koor lisatakse viimasena. Pärast seda tuleb seda paar minutit soojendada, kuid mitte keema ajada.

Seda kõrvitsasuppi serveeritakse külalistele praetud krevettide, kõrvitsaseemnete ja riivitud parmesaniga.

Kana ja kartuliga

Koostis: 230 g kana (kondiga), 240 g värsket kõrvitsa viljaliha, suur sibul, 2 tk. porgand ja kartul, jäme sool, kõik maitseained, 3-4 tillivart.

  1. Kana saadetakse küpsetama 1 sibula, porgandi ja jämedalt hakitud tillivartega.
  2. Ülejäänud köögiviljadest (sibul ja porgand) valmistatakse prae.
  3. Valmis puljongisse pannakse kõrvitsa- ja kartulikuubikud, sibul ja tillivarred visatakse minema. Kui uued köögiviljad pehmenevad, eemaldatakse mass tulelt ja püreeritakse. Sellele lisatakse röstimine ja vürtsid.
  4. Liha eemaldatakse puljongist, eemaldatakse luudest, rebitakse kiududeks ja tagastatakse tagasi.

Kõrvitsasupp kanaga on täiesti valmis. Seda serveeritakse lauas raske koorega.

pottides

Koostis: 2 suurt lusikatäit nuudleid, 2-3 kartulit, kilo kanakoibu, 160 g kõrvitsa viljaliha, pool sibulat, porgandid, sool, maitseained.


Kõrvitsapüreesupi valmistamine ei võta palju aega ning tulemuseks on uskumatult rikkalik lõunasöök.
  1. Kartulid kooritakse, pestakse, lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse vees koos maitseainete ja kanakoibadega poolküpseks. Võite kasutada peterselli lehti, teravaid pipraterad või mõnda muud. Soola tuleb lisada.
  2. Kõrvits puhastatakse kõigest üleliigsest, lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse koos sobival viisil tükeldatud porganditega võrdsetes osades pottidesse.
  3. Peal jaotatakse väikesed sibulakuubikud.
  4. Järgmisena laotakse keedukartul, kuivnuudlid ja kontidelt eemaldatud valmis kanaliha.
  5. Paksus täidetakse puljongiga.
  6. Anuma servani peaks jääma paar sentimeetrit, et supp keetes välja ei voolaks.

Roog jääb ahjus kaane alla vedelema keskmiselt umbes 50 minutiks.

Lihapallidega

Koostis: keskmine kõrvits, 5-7 küüslauguküünt, kuivatatud rosmariini, tüümiani ja värvilise paprika segu, klaas koort, nael kanafileed, peen sool, sibul.

  1. Kõrvits pestakse, lõigatakse koos koorega jämedalt, puistatakse peale soola, maitseaineid ja saadetakse pehmenemiseni ahju küpsema.
  2. Viljaliha eraldatakse ettevaatlikult koorest, pannakse kastrulisse, purustatakse ja kuumutatakse madalal kuumusel. Vajadusel võid köögiviljamassile lisada veidi keevat vett.
  3. Hakkliha lastakse läbi hakklihamasina koos küüslaugu ja sibulaga, soolatakse. Sellest vormitakse miniatuursed lihapallid, mida tuleks kuumutatud rasvas kuldpruuniks praadida. Need peavad olema täielikult ette valmistatud.
  4. Koor valatakse köögiviljapüreesse, vajadusel lisatakse täiendav portsjon soola. Mass aetakse keema ja eemaldatakse kohe tulelt.
  5. Kuumad lihapallid viiakse kuuma supi sisse.

Laske maiusel mõni minut tõmmata, pärast mida saate neid oma perele ravida. Kui teil on vaja rooga kaunistada, peaksite selleks kasutama hakitud rohelisi.

Õrn retsept juustuga

Koostis: 2-3 küüslauguküünt, 170 g sulatatud juustu, keskmine porgand, jäme sool, pool liitrit kanapuljongit, 420 g kõrvitsa viljaliha, sibul, granuleeritud küüslauk, kuiv tšilli.


See on õrn supp, mis meeldib kogu perele.
  1. Kõrvits lõigatakse õhukesteks kihtideks ja asetatakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Seda tuleb hästi kuumutatud ahjus pehmeks küpsetada. Kogu protsess võtab aega umbes 25 minutit.
  2. Supi jaoks tuleks valida paksu põhjaga pott. See soojendab mis tahes rasva. Mis kõige parem, või. Sellel praetakse jämedalt riivitud porgandid koos hakitud sibulaga mis tahes sobival viisil. Siin lisatakse koheselt granuleeritud küüslauk. Koos praetakse köögiviljad pehmeks ja kuldpruuniks.
  3. Küpsetatud kõrvits, maitseained kantakse pannile, lisatakse sool. Puljong valatakse välja. Segu püreestatakse.
  4. Saadud kreemjas kõrvitsasupp aetakse uuesti keema. Tükkideks lõigatud sulatatud juust laotatakse kuuma massi.

Pärast põhjalikku segamist serveeritakse maius lauale koos koduste küüslaugukrutoonidega.

Kõrvitsapüreesupp aeglases pliidis

Koostis: pool liitrit kanget lihapuljongit, pool kilo kõrvitsat, 230 g kartulimugulaid, porrulauk (2 tk), Suured porgandid, 3-5 küüslauguküünt, jäme sool, paprika segu.

  1. Küpsetusprogrammis kuumutatakse mis tahes õli. Selle peale praetakse kooritud küüslauk.
  2. Järgmisena asetatakse nõusse kooritud ja jämedalt tükeldatud muud köögiviljad. Samas programmis praetakse neid 8-9 minutit.
  3. Seade lülitatakse kustutusrežiimile, anuma sisu valatakse poole puljongiga ja keedetakse umbes tund.
  4. Kui kõik köögiviljad on küpsetatud, tuleb need hästi purustiga sõtkuda.
  5. Järk-järgult lisatakse massile järelejäänud puljong, kuni roog omandab soovitud konsistentsi.
  6. Lisatakse soola ja pipart.
  • Mis tahes õli kuumutatakse kastrulis, millel praetakse jämedalt hakitud küüslauku ja sibulat, kuni ilmub iseloomulik aroom.
  • Selle peale valatakse suured kõrvitsa viljaliha kuubikud. 3-4 minuti pärast valatakse anumasse vesi. See ei tohiks köögivilju täielikult katta. Närbumise käigus annab kõrvits ise õige koguse vedelikku.
  • Kui kõik köögiviljad pehmenevad, saadetakse neile sool, pipratükid, peeneks riivitud ingverijuur ja kaneel. Pärast veel 6-7 minutit keetmist eemaldatakse pann tulelt ja lastakse kaane all 10-12 minutit tõmmata.
  • Jääb vaid mass püreestada ja vajadusel soola lisada.

    • Maiuspala serveeritakse külalistele hapukoore ja jahvatatud musta pipraga.

    Originaalne kõrvitsasupp

    Koostis: 2 keskmist kõrvitsat ja üks suur, 430 ml kanapuljong, jäme sool, pool klaasi väga rasket koort, näputäis muskaatpähklit, 1/3 tassi vahtrasiirupit.

    1. Terved keskmised kõrvitsad saadetakse ahju, kuumutatakse keskmise temperatuurini. Asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage, kuni köögiviljad on pehmenenud ja kergelt kortsunud.
    2. Jahtunud puuviljadelt eemaldatakse kogu viljaliha ja kantakse pannile. Vahtrasiirup, peale valatakse puljong, lisatakse sool. Massi keedetakse 3-4 minutit, seejärel purustatakse see sukelmikseriga kuni homogeense püreeni.
    3. Lisatakse koor ja muskaatpähkel. Segu püreestatakse uuesti ühtlaseks.

    Käes on kõrvitsahooaeg. Varem oli mul igal aastal küsimus, mis on võimalik? Riisipuder apelsini imega? Pannkoogid või pirukas? Kord ühel peol proovisin kõrvitsasuppi. Issand kui maitsev see oli. Maitseained ja samanimeline merevaigukarva õli andsid roale rikkaliku aroomi ja maitse. Lahkusin retseptiga.

    Sellest hetkest alates valmib maal kindlasti mitu kõrvitsat. Nende kasutamiseks igal ajal aastas külmutan - kuubikutena, kartulipudruna. Ja siis valmistan neist maitsvaid, tervislikke ja ilusaid erksaid roogasid.

    Kreemsupp sobib suurepäraselt koos kõigi köögiviljadega. Sobivad kartul, suvikõrvits, porru, porgand. Kui soovid rammusat einet, lisa kana või kalkuniliha. Saate valmistada toiduvaliku lastele või paastu ajal. Piima või koore lisamisega saadakse õrna kreemja maitsega supp.

    Sel aastal algas suvi juulis ja kõrvitsate valmimine jäi hiljaks. Noh, ma pidin võtma peaaegu küpse vilja vilja. Uskuge mind, see ei mõjutanud maitset üldse – värv lihtsalt vedas meid alt. Tavaline päikeseline värv asendus rohelise varjundiga.

    Tooted:

    • Kooritud kõrvits - 700 g
    • Vesi või köögiviljapuljong - 1,5 l
    • Porgand - 1 tk.
    • Sibul - 1 tk.
    • Muskaatpähkel - ½ tl
    • Must pipar - näputäis
    • Soola maitse järgi
    • koor 10% - 200 ml.

    • Peseme kõrvitsa küljed mustusest, koorime koore maha ja lõikame tükkideks.
    • Vabastame porgandid riietest, lõikame õhukesteks viiludeks.

    • Keeda vesi koos kõrvitsa ja porgandiga pehmeks.

    • Haki sibul ja küüslauk noaga.

    • Prae sibul võis helekuldseks, maitsesta küüslauguga.

    • Pärast köögiviljade pehmeks muutumist lööme need koos praetud köögiviljadega segistiga ühtlaseks.

    • Vala koor, pane tulele ja lase keema. Nüüd on aeg vürtside ja soolaga väetada.
    • Serveeri kreekeritega. Ja kui sul on kõrvitsaseemneõli, siis pool teelusikatäit ei tee kindlasti paha.

    Kõrvitsapüreesupp kartulitega (kiire ja maitsev)

    Minu pere armastab seda kartulilisandiga võimalust. Supp osutub südamlikuks, rikkalikuks. Ma küpsetan seda igal ajal aastas. Talvel kasutan külmutatud köögivilju.

    Tooted:

    • Kõrvits - 450 g
    • Kartul - 2-3 tk.
    • Porgand - 1 tk.
    • Vesi - 1,5 l
    • koor 10% - 200 ml
    • Magus paprika - ½ tl
    • Muskaatpähkel - 1/3 tl
    • Must pipar - ¼ tl
    • Kuum punane pipar - näputäis
    • Soola maitse järgi

    • Puhastame kõrvitsa. Seekord oli koor nii kõvaks, et pidin nuga kasutama ja selle sõna otseses mõttes ära lõikama. Lõikasime kuubikuteks.
    • Peseme porgandid, eemaldame spetsiaalse aparaadiga naha ja tükeldame õhukesteks viiludeks.

    • Lõikasime mugulatelt koore ära, teeme samamoodi nagu kõrvitsal.

    • Panime kastrulisse (mahutavus 2 l), täidame veega ja laseme tulel pehmeks keema. Ärge unustage vahust lahti saada.

    • Nõruta vesi ja püreesta saumikseriga. Seda on lihtsam teha ilma veeta. Seejärel lisa see ja lõpuks sega ühtlaseks massiks.

    • Panime tulele, valage koor. Ootame, kuni see keeb, ja lülitame selle välja.

    Selle aja jooksul segage eraldi konteineris väike kogus puljongit koos vürtsidega ja saatke see tagasi pannile. Soovitan seda teha – nii väldite tükkide teket valmissupis. Soola maitse järgi.

    Dieetkõrvitsa-suvikõrvitsasupp aeglases pliidis lapsele

    Kreemjat köögiviljasuppi on kasulik valmistada lastele, isegi väikestele. See on toitev, rahuldav ja tänu seadme õrnale režiimile säilitab selles maksimaalselt kasulikke aineid.

    Valmistage ette:

    • Kõrvitsa viljaliha - 500 g
    • Kartulimugulad - 500 g
    • Suvikõrvits - 200 g
    • Pirn - 1 tk.
    • Pipar, sool

    Kokkamine:

    • Puhastame köögiviljad liigsest koorest, eemaldame seemned.
    • Lülitage aeglane pliit sisse praadimisrežiimile ja kuni see kuumeneb, tükeldage köögiviljad.

    • Kõrvitsa lisame hiljem, nii et jahvatage see väiksemaks.
    • Vala paar supilusikatäit õli, lase veidi soojeneda. Pärast seda lao kartulitükid.

    • Lõikame kõrvitsa, saadame selle sinna 15 minutiks, et veidi praadida. Siis suvikõrvits. Viime selle valmisolekusse vees.

    • Haki sibul väikesteks tükkideks, sega köögiviljamassiga.
    • Täida veega nii, et see kataks ainult massi. Sool pipar.
    • Määrake kustutusrežiim. See on tund, kuid meie jaoks piisab 10-15 minutist, et tooted oleksid pehmed.

    • Proovime valmisolekut. Panime selle eraldi anumasse ja torgame segistiga läbi. Lahjenda köögiviljapuljongiga, milles köögiviljad keedeti.

    Kui te dieedivalikut ei vaja, lisage selles etapis vajalik kogus piima ja pekske uuesti.

    Kuidas valmistada kõrvitsa-kooresuppi kanaga

    Kana lisamine supile muudab selle maitsvaks. Meeste jaoks on see ilmselt sobivam variant. Kuigi mu mees sööb mõlemad põsed ilma lihata.

    Valmistage ette:

    • Kõrvits - 400 g
    • Porrulauk - 1 tk.
    • Bulgaaria pipar - 1 tk.
    • Porgand - 1 tk.
    • Kartul - 2-3 tk.
    • Lillkapsas - 200 g
    • Keedetud kanarind
    • koor - 100 ml
    • Küüslauk - 2 nelki
    • Pipar
    • Muskaatpähkel
    • Petersell
    • kuum pipar

    Tervisliku toidu retseptid: Maitsev ja tervislik kõrvitsapüreesupp koorega meeldib lastele ja täiskasvanutele...

    Väga maitsev ja tervislik kõrvitsapüreesupp, meeldib lastele ja täiskasvanutele.

    Sellel supil on palju variatsioone, sellele saate lisada erinevaid tooteid, kuid põhi on alati sama - kõrvits. Regulaarsel kasutamisel saate oma keha küllastada kasulike elementidega, mis on eriti kasulik talvel.

    KÕRVITSASUPI PÜREE: ÜKS KLASSIKALISEST RETSEPT

    See on tõesti kõige klassikalisem retsept üldse. See sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks kogu perega.

    Nõutavad tooted:

    • 1 kg kõrvitsa viljaliha;
    • üks pirn;
    • üks või kaks küüslauguküünt;
    • 30-50 grammi võid;
    • 100 ml koort;
    • 2 supilusikatäit taimeõli;
    • 1/3 tl Sahara;
    • sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

    Valmistame kõrvitsa ette. Selleks tuleks seda hästi pesta, seejärel seemnetest ja koorest puhastada ning seejärel kuubikuteks lõigata.

    Samuti tuleks sibul puhastada ja peeneks hakkida. Sama teeme küüslauguga - puhastame ja hakime väga peeneks (saad läbi purusti pigistada).

    Nüüd peame natuke toitu praadima. Võtke selleks sobiv roog (pann, kastrul), valage sinna või ja taimeõli, pange sinna hakitud sibul, soola, lisage pipart ja praege, kuni sibul muutub läbipaistvaks.

    Seejärel tuleb lisada küüslauk ja kõik uuesti praadida. Nüüd pane kõrvits koos sibula ja küüslauguga kaussi, lisa näpuotsaga suhkrut ja prae umbes kuus minutit.

    Pärast seda lisage veidi rohkem kui liiter vett, oodake, kuni kõik keeb. Keeda madalal kuumusel kakskümmend minutit. Selle tulemusena peaks kõrvits olema pehme.

    Pärast seda, kui kõik on keedetud, peate segisti abil supp püreeks jahvatama. Seejärel tuleks supile lisada koort, maitse järgi soola ja pipart. Sega kõik hästi läbi.

    Kõrvitsapüreesupp on valmis. Enne serveerimist võib suppi kaunistada krutoonide, kõrvitsaseemnetega. Võid lisada ka oksakese rohelisi.

    KÕRVITSASUPI PÜREE KÖÖGIVILJAGA

    See kõrvitsasupi keetmise võimalus sobib isegi lastemenüüsse (see ei sisalda praetud ja tugevamaitselisi toite), kuna see osutub vitamiinirikkaks ja väga õrnaks.

    Supi koostisosad:

    • 300 grammi kõrvitsa viljaliha;
    • üks selleri juur;
    • üks kartul;
    • üks paprika;
    • üks pirn;
    • soola maitse järgi.

    Panime tulele pooleteiseliitrise veepoti. Kuni vesi keeb, koori ja lõika kartulid kuubikuteks. See tuleb lisada, kui vesi keeb. Kõik tuleb soolata.

    Nüüd puhasta ja tükelda seller. Lisage see, kui vesi keeb koos kartulitega.

    Nüüd valmistame kõrvitsa ette. Samuti tuleks see koorida, kui on seemneid, siis tuleb need eemaldada. Nüüd tuleb see tükkideks lõigata ja pannile lisada.

    Koori ja haki sibul peeneks. Seda tuleks supile lisada siis, kui kartul on täielikult küpsenud.

    Nüüd heidame pilgu piprale. Sellest tuleks ka seemned eemaldada, pesta ja tükeldada. Lisa kastrulisse.

    Kõik koos peaksid küpsetama veel umbes kolm või viis minutit. Võtame tulelt ära.

    Pärast seda tuleks kasutada blenderit ja jahvatada supp püreeks. Ka selles toiduvalmistamisetapis võib sellele lisada koort või kõva juustu.

    Enne serveerimist võid kaunistada ürtidega.

    KÕRVITSASUPI PÜREE

    Kõrvitsapüreesuppi saab valmistada mis tahes koostisosadest.

    Roa koostisained:

    • pool keskmist kõrvitsat;
    • üks klaas piima;
    • üks pirn;
    • kaks supilusikatäit jahu;
    • pool klaasi riivjuustu;
    • muskaatpähkel, sool - maitse järgi.

    Küpsetame kõrvitsa. Selleks tuleb peale valada veidi õli ja küpsetada ahjus umbes pool tundi.

    Sibul tuleb koorida ja lõigata.

    Nüüd võta kuiv pann ja prae sellel jahu, kuni see muutub kuldseks. Tõsta kõrvale, lase jahtuda. Nüüd saab seda piimaga lahjendada.

    Lõika kõrvits tükkideks, pane vette ja hauta umbes seitse minutit. Lisa sibul ja hauta veel seitse minutit. Nüüd võid supile lisada jahu piimaga ja lisada juustu. Kõik, mida pead hästi segama, soola maitse järgi.

    Nüüd võtke segisti ja viige supp homogeense konsistentsini, pärast mida tuleb see keema tõusta. Lisa muskaatpähkel. Supp on valmis.

    Enne serveerimist võib selle kaunistada Brie või Camemberti juustuga. See juust sobib hästi supi kõrvale.

    KÕRVITSASUPP KREVETTIDE JA KABADEGA PUHALT

    Kõrvitsapüreesupp originaalvalmistis krevettide ja kikerherneste lisamisega.

    Roa koostisained:

    • kõrvitsa viljaliha - 400 grammi;
    • konserveeritud või keedetud kikerherned - 400 grammi;
    • toored krevetid (suured) - 400 grammi;
    • kaks küüslauguküünt;
    • rosmariini kaks oksa;
    • oliiviõli - 3 supilusikatäit;
    • jahvatatud muskaatpähkel;
    • sool, jahvatatud valge pipar - maitse järgi.

    Roog on väga lihtne valmistada. Puhastame kõrvitsa ja lõikame kuubikuteks. Võtame kastruli, valame sinna õli ja paneme põhja pressitud küüslaugu, rosmariinioksad, kõrvitsa (vali kastrul, et saaksid selles praadida).

    Kõik on praetud umbes kuus minutit. Seejärel lisa kikerherned.

    Kui kasutate konservi, saate selle kohe lisada ja kui toorelt, siis peate selle kõigepealt küpsetama. Selleks tuleb seda päeva jooksul leotada ja seejärel umbes tund aega keeta.

    Jääb see püreeks muuta. Selleks võta rosmariin välja ja peenesta kõik blenderiga. Seejärel lisa maitse järgi soola, pipart, muskaatpähklit.

    Küpseta krevetid. Selleks eemaldage neilt kest, sooleveen, seejärel keetke (kolm kuni neli minutit).

    Nüüd saate serveerida. Pane igasse taldrikusse krevette ja kaunista ürtidega.

    KÕRVITSASUPP PUHAS PRANTSUSE

    See on õrn ja elegantne supp, mis meeldib kogu perele.

    Ühend:

    • 750 grammi kõrvitsat;
    • üks porrulauk;
    • 150 grammi kartulit;
    • 2 spl oliiviõli;
    • 1 liiter köögiviljapuljongit;
    • 1 spl sidrunimahl;
    • 100 grammi hapukoort.

    Retsept on üsna lihtne. Puhastame kõrvitsa koorest ja seemnetest, seejärel lõikame selle ja kartulid kuubikuteks, lõikame sibula rõngasteks.

    Võtame panni (praadimiseks), lisame sinna oliiviõli, paneme omakorda köögiviljad ja praeme umbes kümme minutit. Praadimise tulemusena peaks sibul muutuma läbipaistvaks ja köögiviljad kergelt kuldseks.

    Nüüd peaksite pannile valama ettevalmistatud köögiviljapuljongi, katta kaanega, ootama, kuni kõik keeb. Pärast seda peate küpsetama viisteist minutit keskmisel kuumusel. Pärast aja möödumist lülitage tuli välja.

    Pärast seda peate supile lisama pipart (kõige sobivam on Cayenne'i pipar), valage vajalik kogus sidrunimahla. Sega kõik läbi.

    Nüüd jahvatame valmis supi segistiga kartulipudruks, maitse järgi soola ja valame sisse vajaliku koguse hapukoort. Supp on valmis.

    Serveeri roheliste, krutoonide või baguette'iga.

    Kokkake armastusega!

      Kõrvitsapüreesuppide valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Kõik on aga ette valmistatud ühtemoodi. Alustuseks keedetakse, küpsetatakse või hautatakse kõrvitsat, nagu ka muid köögivilju. Pärast seda jahvatatakse kõik komponendid segisti abil püreeks.

      Püreesuppe saab valmistada kõrvitsast üksi või kombineerides seda liha, kana, kalkuni, seente, erinevate juur- ja isegi puuviljadega. Hästi täiendab kõrvitsasupi maitset piima või koorega. Vürtsidest võid kasutada ingverit, muskaatpähklit, kardemoni, pipart, rosmariini, pune, basiilikut, paprikat ja palju muud.

      Magusatele kõrvitsasuppidele lisatakse sageli mett, pähkleid ja kuivatatud puuvilju. Väga maitsva roa saad ka supile kookospiima või veini lisades. Juustupüree supid kõrvitsaga on rammusamad ja toitvamad. Nende maitset võib varjutada ka hakitud ürtide, küüslaugu või vürtsidega.