Luuletused, vanasõnad, mõistatused, märgid leivast. Mõistatused leivast lastele Mõistatused pagaritoodetest koolieelikutele
Peaaegu kõigil maailma rahvastel oli leivakultus. See kehtib ka slaavlaste kohta. Arheoloogide poolt leiva austamist on registreeritud alates 5. sajandist. Venemaal kajastub see kultus paljudes vanasõnades, ütlustes, rituaalides ja muudes folkloorižanrites.
Austus leiva vastu on tänapäevalgi oluline. See pole midagi muud kui austus töö vastu. Lapses seda kasvatada tähendab kasvatada kultuurset inimest.
Selle lehe mõistatused leiva kohta võivad saada sellise vestluse elemendiks. Need ei puuduta ainult leiba ennast, vaid ka selle tootmisprotsessi. Siin on välja toodud nii iidsed kui ka kaasaegsed autorimõistatused.
Suu ja sõit
Ahjus karastatud
Ja siis laua taga
Lõika noaga.
***
Küünarnukkide vahelt supikauss
Ja ta on juppide kaupa kõigi käes.
Ilmselt ilma selleta
Ei ole maitsev ja ei rahulda!
***
Kasvas väljal orana,
Ma laman laual.
***
On selliseid sõnu:
"Ta on kõige pea"
Karge riietusega
Pehme must, valge .. (leib).
***
Arvake lihtsalt ja kiiresti:
Pehme, kohev ja lõhnav,
Ta on must, ta on valge
Ja see läheb põlema.
***
Oleme rukkitellised
Kuumas küpsetatud ahjus.
Laaditi autole
Osta poest!
***
Kevad maas
Ja terve aasta on laual.
***
Varsti mäletate
Kes on kreekerite allikas?
***
See oli selline:
Mingil hetkel
Puhu-puhu-puhu sündis!
Puhutud, pahviks, pahviks,
Kuni ma ahju jõudsin.
Tuli sealt välja mitte punnitamata
Ja ime:
punakas, läikiv,
Krõbeda koorikuga!
***
Must mägi,
Ja kõik on toredad.
***
Selles on meie tervis, jõud,
Selles on imeline soojus.
Mitu kätt teda tõstis
Kaitstud, kaitstud.
Selles - maa põline mahl,
Päikesevalgus on selles rõõmus ...
Neelake mõlemad põsed
Saa rikkaks!
***
Ta on ümmargune ja võine,
Mõõdukalt jahe, soolatud, -
Lõhnab päikesepaiste järgi.
Lõhnab nagu põlev põld.
***
Põllul sündinud
Kasulik lõunasöögiks.
***
Kasvas üles esimesena looduses põllul.
Suvel õitses ja tärkas,
Ja kui nad pekssid
Ta muutus järsku teraviljaks.
Teraviljast jahu ja taignani,
Võttis poes istet.
***
Nad peksid mind pulkadega
Vajutage mind kividega
Hoia mind tulises koopas
Nad lõikasid mind nugadega.
Miks nad mind niimoodi tapavad?
Selle eest, mida nad armastavad.
***
Ühes suures tehases
Ta pole nagu telliskivi,
Tuld hingavas ahjus
Tellised küpsetatakse.
Ostsin lõunaks telliskivi
Õhtusöögiks vajate ju ... (leiba).
***
segatud,
Kvasheno,
Valiano,
See on lauale pandud.
***
Kasvab ilma juurteta
Tõuseb ilma luudeta.
***
Mis on ilusam kui päike?
***
Ma hajun ajaga
Aeg-ajalt kogun
Olen ise täis
Ja ma toidan inimesi.
***
Valge valge kõndis põllul;
Tuli koju, läks käsikäes.
***
Ja tükiline ja ninasõõr,
Ja pehme ja rabe, kuid magusam kui kõik.
***
Muhklik, uudishimulik,
Ja gubato ja küürus ja kindlalt,
Ja pehme, ja ümmargune ja rabe,
Ja must ja valge ja kõik kena.
Nad kutsuvad teda kõige peaks,
Ärge kunagi kukuge põrandale.
Ta kasvas üles ja sai ahjus tugevamaks,
See on meie lemmik ... (leib.)
Must ja valge,
Mõnikord põlenud,
Krõmpsub mõnusalt koos koorega,
Alati laual
Küpsetatud jahust
Kuidas teda nimetatakse? (Leib.)
punane pats,
Leiva õde,
Teega söömine
Ütle mulle, kuidas me seda kutsume? (Hulgavalt.)
Ma olen telliskivi
Olen ümmargune
Kui ma murdun, siis pudenen
Mis mu nimi on? (Leib.)
Nad lõid kividega
kätt kortsutama,
Põletatud ahjus
aga ei imesta.
Kes see on? (Leib.)
Ta kasvas üles kuuma päikese all, põllul ja küpsedes sattus vangistusse.
Siis tardus ta tükk aega veskis ja leidis end köögist.
Sõtkuti pehmeks tainaks ja viidi kuuma ahju.
Nüüd näeb see välja nagu punane mägi, ütle mulle, kes see on? ... (Bulka.)
Ülestõusmispühadeks vireleme perenaise rõõmuks ahjus,
sa küsid, kes me oleme? Vastus on ... (Kulich.)
Kohev ja pehme
Serveeritakse supiga
Nad lõikavad viiludeks ja söövad koos nendega suppi. (Leib.)
Kui õhtusöök on peres, siis on see alati laual. (Leib.)
Raputasid kombainiga orasid, peksti veski kruustangid,
Minust sai rukkijahu ja jõudsin tehasesse, kus sõtkuti mind taignaks ja otsustati ahjus küpsetada.
Ja siin ma olen teie laua peal, andke mulle nimi! (Leib.)
pehme, kohev,
lõhnav ja lõhnav,
Jõudsin ahjust lauale,
Ta muutus punaseks nagu rebane.
Õlitamine ja näksimine käib minu kohta
Öelge mulle sõbrad, kes ma olen? (Hulgavalt.)
Pilt Leib
Mõned huvitavad laste mõistatused
- Mõistatused Ööbiku kohta lastele koos vastustega
Kevadel laulab ilusti, Saabub põldudelt, Meie armas ... (Ööbik).
- Mõistatused koerast lastele koos vastustega
Võõraste jaoks olen ma väga hirmuäratav, omade jaoks olen ma hell. Ma valvan maja päeval ja öösel. Ja ma olen toidu suhtes väga valiv. Ma matta luu õue. Ma varun. Kuidas kõik mind kutsuvad, poisid? Olen mehe parim sõber, sest olen (koer).
Mõistatusi leiva ja muude toodete kohta mõistavad kindlasti erinevas vanuses lapsed. Seetõttu tasub mõelda, kuidas korraldada arendav tund oma lapsele mänguliselt. Nii poistele kui tüdrukutele meeldib koos emade ja issidega mängida. See tähendab, et nad on kindlasti rahul oma vanemate otsusega mõistatustega mängida.
Miks vajab laps mõistatusi
Loogikaküsimusi, millele tuleb vastata, tajuvad emad ja isad sageli mänguna. Aga asjata! Lõppude lõpuks aitavad mõistatused leiva või muu toidu kohta, millest lapsed loomulikult teavad, lisaks meelelahutusele:
- Määrake poja või tütre loogilise mõtlemise aste.
- Saage aru, kuidas lapsel on arenenud fantaasia.
- Kontrollige teadmiste taset ja väljaõppe taset.
- Tehke kindlaks, kui hoolas laps on.
- Et näha, kas poiss või tüdruk mõtleb laialt.
Need on vaid mõned tegurid, mis viitavad sellele, et leiva, aga ka muude toiduainete teemalised mõistatused pole mitte ainult huvitavad, vaid ka lapsele väga kasulikud. Seetõttu peaksid vanemad selliseid üritusi oma lapsele sagedamini korraldama.
Põnevad mõistatused leiva kohta kõige väiksematele
Muidugi, kui tegemist on poja või tütrega, tuleks arvestada vanusekategooriaga. Alla kuueaastastele lastele sobivad järgmised leivaga seotud mõistatused:
Ilma selleta on raske ühtegi toitu ette kujutada.
Mõnikord valge, mõnikord must.
Neid on vaateaknal palju näha,
Võid ka ise ahjus küpsetada.
Miks meie vanaisa lõunaks vorsti paneb?
Ja paned juustu peale, selline võileib on sulle mõnus.
Borodino, must, valge,
Nad kutsuvad seda ... (leib)
Vanaema sõtkus taigna, pani pärmi sisse.
Jätsin pannile ööseks seisma, hommikul panin taigna ahju.
See osutus lõunaks lõhnavaks, pehmeks ... (leib)
Võileivad ilma selleta ei tulnud kellelegi korda.
Lõhnav, pehme, lõhnav,
Suppi on sellega palju mõnusam süüa.
Jah, ja nad võtavad vähemalt natuke kartulit,
Ja lihtsalt võileib temaga lendab otse suhu.
Sellele on määritud õli,
Ja pane vorsti peale.
Ta on valge ja must
Ütle mulle, kuidas kõik teda kutsuvad?
Nõutav õhtusöögiks
Jah, nad võtavad seda hommikusöögiks.
krõbe koorik,
Viljaliha sees on aromaatne, kutsuv lõhnaga.
Must, valge, Borodino,
Nad panid sellele vorsti ja vorstid,
Pealt juustuga
Võileivad on maitsvad.
Väikestele lastele meeldivad sellised vastustega mõistatused leiva kohta ja nad leiavad kindlasti küsimustele vastused. Seetõttu tasub selliseid loogiliste ülesannete valikuid arvesse võtta.
Mõistatused leivast koolilastele
Juba õppivad poisid ja tüdrukud saavad vastused keerulisematele küsimustele. Seetõttu võivad nad leiva kohta mõistatada järgmisi mõistatusi:
Ilma temata, ei siin ega seal,
Nad ütlevad, et ta on kõige juht.
Põllul kasvasid ogad,
Kui nad küpsesid, koguti need kokku.
Teradest valmistatud jahu
Seejärel sõtkuti tainas.
Nad panid selle ahju
Millest see räägib?
Temaga kohtutakse külalistega, eskortitakse,
Läheduses asetatakse sool
Seega on külalised väga oodatud.
Kõiki tervitatakse koos temaga ja soolaga,
Pakutakse maitsvat teed.
Sellele määritakse moosi,
Isegi maitsvam kui küpsised.
Lõhnav võetakse ahjust välja,
Krõbe koorik, sees viljaliha.
Nad lõikavad noaga ja kannavad laua juurde,
Keegi sööb nii
Ja mõned panevad isegi vorsti.
Ilma selleta pole supp supp,
Jah, nad serveerivad seda kartulitega.
Toit lusikate ja kahvlitega
Ja nad võtavad seda käsitsi
Jah, mõnikord määritakse õli.
Vanaema sõtkus tainast
Panin pärmi sisse.
Serveeriti koos supiga
Mida ta küpsetas?
Sellised mõistatused leiva kohta sobivad üsna hästi kooliealise lapsega tegevuste arendamiseks. Seetõttu peaksid emad ja isad selliste tütarde ja poegade jaoks mõeldud riimimõistatused tähele panema.
Kuidas motiveerida oma last osalema
Niisama on igasugustes tegevustes osalemine igav ja mitte huvitav. Seetõttu peab iga vanem välja mõtlema, kuidas last köita. Ideaalne lahendus oleks:
Üldiselt tunneb iga vanem oma poega või tütart väga hästi. Seetõttu oskab ta kindlasti välja mõelda, kuidas üritus lapse jaoks võimalikult põnevaks ja huvitavaks muuta. Lapse jaoks on kõige olulisem vanemate tähelepanu. Isegi kõige banaalsemat ja üksluisemat meelelahutust hinnatakse.
Lapsed said tunnis teada, et leib tehakse jahust ja jahu tehakse teraviljast. Erineva jahu valmistamiseks kasutatakse erinevaid teravilju ja sellest saadakse erinevat leiba: nisujahu ja nisuleib, rukkist rukkijahu ja rukkileib, tatrast tatraleib ja maisikoogid. mais. Jahust valmistatakse ka erinevaid kondiitritooteid: küpsised, koogid, vahvlid, pirukad, piparkoogid, koogid, maisihelbed.
Arvake lihtsalt ja kiiresti:
Pehme, kohev ja lõhnav,
Ta on must, ta on valge
Ja see läheb põlema.
(Leib)
Muhklik, uudishimulik,
Ja gubato ja küürus ja kindlalt,
Ja pehme, ja ümmargune ja rabe,
Ja must ja valge ja kõik kena.
(Leib)
Kõik vajavad, kõik ei tee
(Leib)
Nad peksid mind pulkadega, suruvad mind kividega,
Hoia mind tulises koopas
Nad lõikasid mind nugadega.
Miks nad mind niimoodi tapavad?
Selle eest, mida nad armastavad.
(Leib)
Ta on ümmargune ja võine,
Mõõdukalt jahe, soolatud, -
Lõhnab päikesepaiste järgi
Lõhnab nagu põlev põld.
(Leib)
Suu ja sõit
Ahjus karastatud
Siis lauas
Lõika noaga.
(Leib)
Siin ta on -
Soe, kuldne.
Igasse majja
Iga laua jaoks
Ta kurtis – tuli. temas -
Tervis, meie jõud,
temas -
Imeline soojus.
Mitu kätt
Teda kasvatati
Kaitstud, kaitstud!
(Leib)
Sõrmus pole lihtne
Kuldsõrmus,
Läikiv, krõbe
Kõik vaatamiseks...
Noh, toit!
(Baranka või bagel.)
Mis valatakse pannile
Jah, nad painduvad neli korda?
(pannkoogid)
See juhtub kaerahelbedega
Riisi, liha ja hirsiga,
See juhtub magusate kirssidega
Kõigepealt panid nad ta ahju,
Kuidas ta sealt välja saab?
Nad panid selle tassile.
Noh, helistage nüüd poistele!
Igaüks sööb tüki.
(Pirk.)
Kasvas üles põllumajas.
Maja on vilja täis.
Seinad on kullatud.
Aknaluugid on laudadega kinni.
Maja väriseb
Kuldsel sambal
(Clolos)
Ta on kuldne ja vuntsidega,
Sajas taskus - sada meest.
(Kõrv)
Hiigellaev merel ei sõida.
Laev-hiiglane maa peal läheb.
Põld läheb läbi - saak saab ära.
(Kombineeri)
Küünarnukkide vahelt supikauss
Ja ta on juppide kaupa kõigi käes.
Ilmselt ilma selleta
Ei ole maitsev ja ei rahulda!
(Leib)
On selliseid sõnu:
"Ta on kõige pea"
Karge riietusega
Pehme must, valge.
(.Leib)
Kasvas üles esimesena looduses põllul.
Suvel õitses ja tärkas,
Ja kui nad pekssid
Ta muutus järsku teraviljaks.
Teraviljast jahu ja taignani,
Võttis poes istet.
(Leib)
Mis mõistatus siin on
Hea süüa koos kajakaga
Näeb välja nagu väike banaan
Ja magusa täidisega.
(rull)
Magusa taigna tükis
Leitud koht toppimiseks
Seest pole tühi -
Seal on liha või kapsas.
(pirukas)
Internetist leitud mõistatused
Leib on heaolu, õitsengu sümbol. Leib laual on maja rikkus.
Lugu.
Teadlased usuvad, et leib on üle 15 tuhande aasta vana, seda tunti juba neoliitikumis. Kas see on tõsi,
leib ei sarnanenud neil iidsetel aegadel kuigivõrd praegusel ajal.
Esimene leib oli teraviljast ja veest valmistatud küpsetatud puder, mis võis olla ka juhusliku valmistamise või tahtliku vee ja jahuga katsetamise tulemus.
Vana-Egiptuses toimus 5-6 tuhat aastat tagasi omamoodi leiva taassünd. Seal õpiti, kuidas tainast kobestada, kasutades fermentatsioonimeetodit, kasutades mikroskoopiliste organismide – pagaripärmi ja piimhappebakterite – imelist jõudu. “Hapuleiva” valmistamise kunst läks egiptlastelt kreeklastele. Vanas Roomas peeti suureks delikatessiks ka juuretisega nisuleiba. Sinna tekkisid päris suured pagariärid, milles meistrid küpsetasid palju erinevaid leiba.
Venemaal kuulus neile pärmitaigna valmistamise saladus juba ammusest ajast. Pagaritöökodasid kutsuti kunagi onnideks. Aga leiba küpsetati peaaegu igas majas. Alles paar sajandit tagasi tekkis leivameistrite spetsialiseerumine. Ilmusid leiva-, piruka-, piparkoogi-, krepi-, sitniku-, kalatšnikud. Riigi elanikkonna heaolu kasvuga leiva enda tarbimise osakaal veidi langeb, kuid sellegipoolest on see siiski põhitoode töölise, talupoja, sõduri toidulaual. Aja jooksul on üha rohkem jahu sisaldavaid roogasid.
Vene rahva harjumus ja armastus musta hapu leiva vastu oli nii tugev, et sellel olid isegi tõsised ajaloolised tagajärjed. Kulinaariaajaloo autoriteedi William Pokhlebkini sõnul toimus Euroopa ajaloo üks olulisemaid lõhesid – kirikute jagunemine lääne- ja ida-, katoliikluseks ja õigeusuks – suuresti leiva tõttu. Teatavasti puhkes 11. sajandi keskel kristlikus kirikus vaidlus armulaua üle ehk selle üle, kas kasutada juuretisega (hapu)leiba, nagu tehti Bütsantsis ja Venemaal, või hapnemata leiba. , vastavalt katoliku kiriku praktikale. Idakiriku eesotsas olnud Bütsants oli sunnitud vastu seisma paavst Leo 9. keelule haput leiba tarbida, sest kui ta poleks seda teinud, oleks ta kaotanud Venemaa liidu ja toetuse. Venemaal, nagu me juba ütlesime, peeti hapuleiba rahvusliku identiteedi sümboliks ja venelastel oli võimatu sellest keelduda.
Venelased sõid alati rohkem leiba kui liha, mida märkisid peaaegu kõik välisreisijad.
Keskaegsel Inglismaal sõid musta leiba vaid vaesed ja jõukate klasside esindajad kasutasid seda peamiselt taldrikutena: paar päeva tagasi küpsetatud suured leivapätsid lõigati suurteks viiludeks, tüki keskele tegid nad. väike depressioon, millesse nad toitu panid. Pärast õhtusööki koguti need "taldrikud" korvi ja jagati vaestele.
Leib kui kummardamise objekt.
Leivaga on seotud palju rituaale. Ida- ja lääneslaavlastel oli tavaks panna ikoonide ette leib, justkui tunnistades nende lojaalsust Jumalale. Nad võtsid leiba kaasa, kui läksid kositama; leiva ja soolaga kohtusid nad külalisega, noored pärast laulatust kirikust naastes; koos pruudi kaasavaraga toodi leib. Leiba kasutati sageli talismanina: nad panid selle vastsündinu hälli; nad võtsid teele kaasa, nii et ta valvas teel. Leivapäts ja iga selle tükk, eriti esimene ehk puru, kehastas inimese osa; usuti, et nende kohtlemisest sõltuvad tema jõud, tervis ja õnn.
Märgid:
Ei tohtinud üks inimene teise järel leiba süüa – võtad temalt õnne ja jõu ära. Te ei saa süüa teise inimese selja taga - sööte ka tema jõudu.
Andke söömise ajal koertele laualt leiba - vaesus tabab.
Noore ja vananeva kuuga ei saanud külvi alustada: "Täiskuuga on hea külvata!" Kuigi noorel kuul külvatud vili kasvab ja valmib peagi, ei saa kõrv viljarikkaks. Ja vastupidi: "täiskuu leib" kasvab vaikselt ja vars on lühike, kuid see on rikas täismassiga.
Kui päike on loojunud - "ärge parandage uut vaipa", muidu ei saa leib head ja kogu majandus võib laguneda. No kui tõesti on vaja leib ära lõigata, siis koorikut nad ära ei söönud, vaid lõigates maha nii palju kui vaja, panid koore vaibale.
Venemaa suurimaks patuks peeti vähemalt ühe leivapuru maha pillamist ja veelgi suuremaks - see puru jalgadega tallata.
Inimesed, kes murravad leiba, saavad sõpradeks kogu eluks.
Leiba ja soola rätikule vastu võttes tuleks leiba suudelda.
Luuletused leivast.
Leib küpsetatakse.
Õhuke toitev vool
Nurkadest hõljub soe lõhn.
Hingan sisse rõõmsa, originaalse maailma
Armastuse ja pisaratega pooleks.
Kui lihtne on arusaam universumist,
Kui hommikul soojas ärgates,
Päikesekiire suudluse all,
Näete laual omatehtud leiba.
Igas nisuteras
Suvi ja talv
Päikese jõud on talletatud
Ja kodumaa.
Ja kasvada heleda taeva all
Sihvakas ja pikk
Nagu surematu kodumaa,
Leivakast.
Nisu
Inimene paneb vilja mulda,
Sajab vihma – vili on niisutatud.
Järsk vagu ja pehme lumi
Vili saab talveks kõigi eest varjatud.
Kevadel tõuseb päike oma seniiti
Ja uus teravik kullastub.
Lõikusaastal on palju kõrvu,
Ja mees eemaldab nad põllult.
Ja pagarite kuldsed käed
Punakas leib sõtkub kiiresti.
Ja naine laua serval
Valmis leib tükkideks lõigatud.
Kõigile, kes pidasid kalliks leivatera,
Südametunnistusele jääb tükk.
Meie päevade terad, sära
Kullamisega nikerdatud!
Me ütleme: "Hoolitse.
Hoolitse kodumaise leiva eest...
Me ei unistanud imest.
Meile põldudelt elav kõne:
“Hoolige leiva eest, inimesed!
Õppige leiba säästma.
Lõhnab leiva järgi
Tühjadel kõrrepõldudel
Närbub ja muutub halliks.
Päike on alles keset päeva
Põleb aga ei kuumene.
Hommikul hall udu
Ekslemine läbi soode
Kas seal on midagi peidus?
Toli otsib midagi.
Pärast pimedaid öid
Taevas õitseb....
Ja ahjude külas
Tõmbab värsket leiba....
Rukkileib lõhnab nagu kodu
Ema puhvet
Kodumaa tuul,
Päike ja suvi.
Nuga on teritatud ploki peal.
- Isa, anna mulle tükk!
(Tõlkinud I. Tokmakova)
Taaskasvatatud ja pekstud
Jällegi voolab see prügikastidesse.
Väsinud peopesa on must
Ta tervendab, kukub, teritab.
Rõivasime nende üle lühikeses unenäos.
Ja siin see on, meie töö, silmapiiril.
Kõik, mida ei sööda, unustatakse
Ja mida kannatustes ei magata.
Taevas rõõmustab päikest, päevalillepõld rõõmustab.
Mul on hea meel, et mul on leivalaudlina: see on nagu päike peal.
Rukkileiba, pätse, saiu ei saa jalutuskäigul.
Inimesed peavad põldudel leiba kalliks, ei säästa jõudu leiva jaoks.
Rukkililled, nagu tilgad, pritsisid, nagu oleks taevas maha valgunud.
Eemalt jooksis üles pilv, leotas metsa läbi ja lõhki.
Päike tõmbab taevasse triibud, linnud alustasid laulu
Küps, kõrvast kõrvani, mu maa magus leib!
Siin on lõhnav leib,
W see on soe, kuldne.
Igas majas, igal laual,
ta kaebas, ta tuli.
See on meie tervis, jõud, imeline soojus selles.
Kui palju käsi teda tõstis, kaitses, tema eest hoolitses.
Selles - maa põline mahl,
Päikesevalgus on selles rõõmsameelne ...
Ahmige mõlemad põsed, kasvage kangelaseks!
Kurjad tuuled painutasid kõrva ja vihma sadas kõrva,
Kuid nad ei suutnud teda suve jooksul murda.
Seda ma olengi! - uhkustas ta - tuli toime tuule, veega!
Enne seda sai ta uhkeks, kasvas üles habemega.
Nii on suvi jõest külma tõmmates lennanud.
Rukis küpses, muutus kollaseks, kaldus ogasid.
Kaks kombaini kõnnivad põllul. Edasi-tagasi, otsast lõpuni.
Lõika - peksa, lõika - peen, saak.
Hommikul seisis rukis nagu sein. Ööseks oli rukis kadunud.
Ainult päike on loojunud, vili on tühjenenud.
Kevadpäev, on aeg künda. Läksime traktoripõllule.
Mu isa ja vend juhivad neid, nad viivad nad küürakas üle küngaste.
Kiirustan neile järele jõudma, palun sõita.
Ja isa vastab mulle: - Traktor adrab, ei veere!
Oota hetk, kasva suureks, sa juhid sama!
Leiva kohta
Ma nägin seda üks kord, teel.
Poiss viskas kuiva leiba.
Ja osavalt pekstud leivahullud jalad.
Ta mängis nagu palli, vallatu poiss.
Siis tuli vana naine üles ja kummardus
Võtsin äkitselt nuttes pätsi ja lahkusin
Poiss vaatas talle naeratades järele.
Otsustas, et see on kerjus.
Siin on vanaisa, kes istus pingil, lähedal.
Ta tõusis püsti ja lähenes poisile
"Miks," küsis ta väsinud häälega.
"Sa poiss tegid valesti."
Ja hommikul, võidupühal, veteranid.
Kõik paraadil, kooli, see üks, nad tulid.
Poiss tundus väga imelik,
Et veteranid kandsid leiba kaasas.
Poiss tundis vanas veteranis ära.
Hallipäine vanamees, sellel pingil.
Ta tardus, toas oli vaikus.
Ja lõhnav leib suurel laual.
Ja see, vana naine, kes pätsiga lahkus.
Ta istus lähedal, rind korras.
Poisi silmis on sinised, põhjatud.
Järsku ilmus hirm koos pisaratega.
Ta lõikas leiva ja võttis koore.
Poiss, õrnalt, käes viilinud.
Ja selle vana naise jutustatud lugu.
Ta viis ta ümber Leningradi.
.
Tema ette ilmus külm linn.
Vaenlase ringis, võitlus ümberringi.
Talv on märatsev ja tugev nälg.
Ja päts, mis maast üles tõsteti.
Pätsi vajutanud, tormab ta mööda teed.
Ta teab, et tema haige ema ootab.
Ta kiirustab tema juurde, jalad külmetavad.
Aga ta on õnnelik, toob leiva koju.
Ja kodus hoolikalt lõikab ta pätsi.
Tükkide lugemine, et neile piisaks.
Laske sellel kuivada ja mitte olla väga värske.
See oli ainulaadne ja väga kallis.
Viilutades leiba, pühib puru pihku.
Ja ema, tema tükk, kannab.
Ta näeb naise silmis valu ja ängi.
Ja see loll küsimus "Sa sõid, poeg"
Aga meenutades, kuidas ta pätsi jalaga peksis.
Ta haaras selle leiva naise käest
Ema karjus: "Mis, poeg, see on sinuga.
Anna mulle leiba, ma suren nendesse piinadesse.
Ta nuttis ja jälle silme ees.
Vana naine, kes võtab maast pätsi.
Ta seisab õrnade kätega.
Serveerib poiss, lõhnav leib.
Ta võtab leiba ja südamesse, vajutab seda.
Ta jookseb koju, seal, ema on haige, ootab.
Ta mõistab kogu hingest ema valu.
Ja ta ei oota vabandusi.
Ta siseneb majja, seal istuvad veteranid.
Kõik saalis tardus, kuulda on vaid südamelööke.
Kõik läks magama, jäid ainult haavad
Sellest valust paistis hirm silmis.
Ta mõistis hinda, neid pisaraid ja leiba.
Mille ta julgelt palliks muutis.
Taas maa peal saadeti ta taevast tagasi.
Vana naise sõnad "Söö, poeg, ära nuta"
Ta seisab ja silitab pead.
Vaatab silmadesse, kuidas ema vaatas.
Ta tundis järsku häbi ja piinlikkust.
"Anna andeks" oli kõik, mida ta öelda suutis.
Nägin, kui vaikne see tee peal oli.
Poiss kõnnib langetatud peaga.
Ja hallipäine vanaisa suitsetab kõike, mis lävel on.
Kogu hingevalu, vaikimine.
Vanasõnad ja kõnekäänud leiva kohta.
Vene rahva suulises loomingus on leiva mainimine tavaline. See pole üllatav, pikka aega söödi seda, inimeste saatus kuni järgmise saagikoristuseni sõltus sellest, kui rikkalik oli saak.
Varu leiba toiduks ja raha hädade jaoks.
- Külvame, kündame, vehime kätega, oleme lollid piiri suhtes ja ostame leiba aastaringselt.
- Õnnelik on see, kellel on hingega leib, rümbaga kleidid, vajadusest raha.
-Alasti mees peab vahel pidusööki mäega, aga pärast pidu on kibe - minna leiba otsima ümber maailma
- Ja talupoeg on rikas, kuid ilma leivata - mitte talupoeg.
-Kerjusel on leib peas, ihnusel on koorik arvel.
-Igaüks teenib oma leiva ise.
-Võitmata leib ei ole nälg ja hästi kootud särk ei ole alastiolek.
- Leib - isa, vesi - ema.
- Leib leivavennale.
- Lõunasöök on õhuke, kui leiba pole.
- Mitte tükk leiba ja igatsus ülemises toas.
- Leib ja vesi – talupojatoit.
- Khlebushko on kalachi vanaisa.
-Leiba pole – aukoorik.
Ükskõik kui palju sa ka ei mõtle, paremat leiba ja soola ei suuda välja mõelda.
- Inimene elab leivast, mitte tööst.
- Kuni on leiba ja vett, pole kõik probleem.
- Ilma leivata, ilma soolata, halb vestlus.
- Kamber on valge ja ilma leivata on see katastroof.
-Sülitada lõunale, kui leiba pole.
-Leib on Jumala kingitus, isa, toitja.
- Leib ja sool ning õhtusöök läks.
Keegi ei söö ilma leiva ja soolata.
- Mitte kellaajal ja lõunal, kui leiba pole.
- Vananenud leib - aus õhtusöök.
-Leiba oleks, aga hambad leitakse.
-Lumi on valge, aga koer jookseb selle peal, maa on must, aga leib sünnitab.
-Oleks pea õlgadel, aga leiba oleks.
Mõistatused leiva kohta.
Arvake lihtsalt ja kiiresti:
Pehme, kohev ja lõhnav,
Ta on must, ta on valge
Ja see läheb põlema. (Leib)
Muhklik, uudishimulik,
Ja gubato ja küürus ja kindlalt,
Ja pehme, ja ümmargune ja rabe,
Ja must ja valge ja kõik kena. (Leib)
Kõik vajavad seda, kõik ei tee seda (leib)
Nad peksid mind pulkadega, suruvad mind kividega,
Hoia mind tulises koopas
Nad lõikasid mind nugadega.
Miks nad mind niimoodi tapavad?
Selle eest, mida nad armastavad. (Leib)
Ta on ümmargune ja võine,
Mõõdukalt jahe, soolatud, -
Lõhnab päikesepaiste järgi
Lõhnab nagu põlev põld. (Leib)
Suu ja sõit
Ahjus karastatud
Siis lauas
Lõika noaga. (Leib)
Siin ta on -
Soe, kuldne.
Igasse majja
Iga laua jaoks
Ta kurtis – tuli. temas -
Tervis, meie jõud,
temas -
Imeline soojus.
Mitu kätt
Teda kasvatati
Kaitstud, kaitstud! (Leib)
Sõrmus pole lihtne
Kuldsõrmus,
Läikiv, krõbe
Kõik vaatamiseks...
Noh, toit! (Baranka või bagel.)
Mis valatakse pannile
Jah, nad painduvad neli korda? (Pannkoogid.)
Kõigepealt panid nad ta ahju,
Kuidas ta sealt välja saab?
Nad panid selle tassile.
Noh, helistage nüüd poistele!
Igaüks sööb tüki. (Pirk.)
Kasvas üles põllumajas. Maja on vilja täis. Seinad on kullatud. Aknaluugid on laudadega kinni. Maja väriseb kuldsambal (tera)
Lugemisi leivast.
Sõnad leivast.
Jock-Jok-Jock on pirukas.
Shki-shki-shki - ema praeb pirukaid.
Shki-shki-shki – me armastame pirukaid.
Zhok-zhok-zhok - söö Zhenya pirukat.
Ah-ah-ah – see on kalach.
Chi-chi-chi - ahjus küpsetatud kalachi.
Chi-chi-chi – me armastame kalachit.
Chi-chi-chi - puhkuseks on rullid.
Huvitavaid fakte:
Ühest nisuterast saab umbes 20 milligrammi esimese klassi jahu. Ühe pätsi küpsetamiseks kulub 10 000 tera.
Leib annab meie kehale valke, süsivesikuid, rikastab seda magneesiumi, fosfori, kaaliumiga, mis on vajalik ajutegevuseks. Leib sisaldab vitamiine. Arstiteadlased usuvad, et täiskasvanud inimene peaks sööma 300–500 g leiba päevas, raske tööga 700 g. Lapsed, teismelised vajavad 150-400g leiba. Inimene võtab ligi poole oma energiast leivast.
Kõige populaarsemad teraviljad leiva valmistamiseks on nisu, rukis ja oder.
"Leivalaadsete" toodete küpsetamiseks võib kasutada ka kaera-, maisi-, riisi- ja tatrajahu.
Nisust valmistatud toidud normaliseerivad seedimist ja ainevahetusprotsesse, eemaldavad kehast toksiine, on hea düsbakterioosi ja diateesi ennetamine ning aitavad tugevdada lihaseid.
Valgest ja kollasest maisist saadav maisitangud on rikkad tärklise, raua, vitamiinide B1, B2, PP, D, E ja karoteeni (provitamiin A) poolest.
Pagaritoodete rahvuslikud sordid
Igal rahval on ajalooliselt väljakujunenud leiva- ja pagaritoodete sortiment, mis on erineva kuju ja koostisega.
Ukrainas on väga populaarsed palyanitsa, Kiev Arnaut, kalach, Darnitsa kuklid ja Taga-Karpaatia bagelid.
Venemaa territooriumil on kalachi pikka aega olnud suur nõudlus - Uural, Saratov ja teised, Moskva, Leningrad, Oryol, Stavropol rukkist, rukki-nisu- ja nisujahust valmistatud leib.
Keskosas ja loodepiirkondades eelistavad nad rukki- ja nisuleiba, ida-, lõuna- ja edelapiirkondades - enamasti nisu.
Valgevene leivatooted sisaldavad oma koostises piimatooteid. Levinud on valgevene koldeleib, mis on valmistatud külvatud rukkijahu ja teise klassi nisujahu segust, Minski leib, Valgevene kalatš, piimaleib, Minski vitushka jne.
Tavalisest jahust küpsetatud moldaavia hall nisuleib on hea tihedusega, imelise tugeva leivalise aroomi ja väljendunud maitsega.
Tervislik leib, mis sisaldab naturaalset või piimapulbrit, vadakut, mida on küpsetanud Balti riikide elanikud. Rukki täistera- ja koorijahust küpsetatakse Leedu ja Kaunase leiba, aukstaiču rulli mooniseemnetega, Läti koduleiba, Riia reisikuklid, kvaliteetset Svetka-meize'i jne.Eesti pagarid on loonud uue piimatooteid sisaldava toote - Valga kukkel , mida eristavad maitseomadused.
Kesk-Aasia elanike seas on populaarsed kõikvõimalikud koogid, tšuregid, baursakid.
Tänu oma maitsele ja keerukatele mustritele on Usbekistanis kuulsad gidzha, pulats, obi-non, katyr, sutli-non ja kulcha.
Tadžikistani koogid chaboty, noniragvani, lavash, dzhuibori, türkmeenide kulcha, kirgiisi chui-nan, kolyuchnan jt on kujult ja valmistamiselt sarnased.
Armeenias, mis on kuulus, vanim leibadest, küpsetatakse lavašši kõige õhematest taignalehtedest.
Gruusia meistrid on pikka aega olnud kuulsad tandoorileiva küpsetamise poolest: madauli, shoti, trakhtinuli, saojaho, mrgvali, kuthiani.
Tšurek on aserbaidžaanlaste seas populaarne.
Retseptid.
Valge nisu leiva retsept:
Soe vesi 285 ml
piim 115 ml
Päevalilleõli 2 spl
Sool 2 tl
suhkur 1,5 spl
nisujahu 640gr.
Kuivpärm 4 tl
Rukkileiva retsept:
rukkijahu - 10 kg
vadak - 4,5-5 l
sool - 150 g
presspärm - 50-100 g
Köömnetega rukki-nisu leiva retsept:
Vesi - 3 tassi
Pärm - 2 spl. l.
Suhkur - 1 spl. l.
Rukkijahu - 3 tassi
Nisujahu - 3 tassi
Köömne seemned - 3 spl. l.
Taimeõli - 1 spl. l.
Sool - 1 spl. l.