Mao happesus 

Mahlased pannkoogid lihaga retsept. Pannkoogid lihaga - kõige maitsvamate lihapannkookide retseptid. Parimate taigna- ja lihatäidiste retseptid, kastmed neile ja pakkimine. Tšehhi pannkoogid sealihaga

Pannkookide lihatäidis on meie riigis kõige populaarsem. Võime öelda, et selline roog on saanud meie riigi tunnuseks.

Pannkookide hakkliha sobib igat tüüpi taignasse, kui see pole soolane. Segu aluseks võivad olla hapendatud piimatooted, mineraalvesi, keev vesi või piim.

Lihapannkookide täidis on küll kõige kaloririkkam, kuid selle maitse on tõesti imeline ja seetõttu tuleb vahel siiski end sellise delikatessiga lubada.

Roa standardversiooni on tavaks lahjendada erinevate lisanditega. Täidise valmistamine pole sugugi keeruline, nagu ka pannkookide enda küpsetamine. Selles artiklis koostasin teile valiku lihatäidiste retsepte, mis mitmekesistavad teie lemmiksuupiste maitset.

Olen püüdnud igaühele foto lisada. Pärast teabe ülevaatamist ei teki teil enam küsimusi, kuidas ise kodus pannkookidele lihatäidist valmistada.

Mahlane lihatäidis


Komponendid: 1 kg hakkliha; 70 gr. riis 2 tk. Luke; rast. õli jne. õli; soola.

Toiduvalmistamise algoritm:

  1. Panin kuuma praepanni pinnale hakkliha ja sibula, soola, pipart. Prae keskmisel kuumusel umbes 30 minutit.
  2. Lisa kastrulis vette riis ja keeda 15 minutit. Pesen riisi jooksva vee all. Panen riisi hakkliha sisse ja lisan järgmise. õli.
  3. segan. Segu on valmis. Pannkooke saab toppida. Ühele pannkoogile kulub umbes 1 spl. täidised. Soovitav on vormida pannkookidest ümbrikud.

Serveerida võib soojalt lauale, hapukoort valades või sl-ga maitsestades. õli. Külmana pole eelroog mitte vähem maitsev ja seetõttu kostitage oma külalisi julgelt.

Seente ja lihaga

Selline toodete komplekt sobib hästi mõnusa pehme pannkoogitainaga. Liha ja seentega täidise retsept on aastaid testitud ja seda kasutavad paljud.

Vaadake fotot, milline ilus lihaga omatehtud pannkookide täidis tegelikult välja tuleb, seened kaunistavad seda mitte ainult esteetiliselt, vaid ka maitselt.

Komponendid: 1 tk sibul; 1/3 kg hakkliha; 100 gr. St. seened (võta parem šampinjone); rast. õli.

Toiduvalmistamise algoritm:

  1. Hakkliha jaoks tuleb sibul koorida ja tükeldada. Pärast prae pannil väikese koguse rast. õlid.
  2. Panen hakkliha valmis praepannile ja purustan kogu segu kahvliga. Enne tule väljalülitamist soola ja pipart massi oma maitse järgi.
  3. Sel hetkel tükeldan seened ja lisan pannile, hautan paar minutit. Täidisel tuleks lasta veidi jahtuda.
  4. Pannkooke valmistan ümbrikesse voltides. See osutub tõesti väga maitsev. Eriti kui pannkoogid hapukoorega täita.

Lihatäidis munaga

See lihaga täitmise retsept ei kaota teistele. Liha ja keedumuna sobivad hästi kokku.

Komponendid: 2 tk. sibul; 1/3 kg liha; 4 asja. kanad. munad; rast. õli.

Toiduvalmistamise algoritm:

  1. keedan 4 tk. kanad. munad. Praen pannil hakklihaseguga.
  2. Segan ained omavahel, hakkides esmalt munad.
  3. Panin segu pannkoogi keskele, keerasin rulli kujul kokku. Lauale serveerin pannkooke lihaga soojas vormis.

Temaga on väga maitsev juua musta teed või klaas keefirit.

Täidis kanalihaga

Retsept soovitab valmistada õrna ja õrna täidise. Kuid see pole veel kõik, ta on ka dieediline. Seetõttu tasub seda toiduvalmistamisviisi tähele panna kõigil, kes oma figuuri järgivad.

Koostis: paar tükki kanakintsu; 1 arvuti. sibul; 2 spl. hapukoor ja rast. õlid; vürtsid ja sool.

Toiduvalmistamise algoritm:

  1. Võtan reitelt naha maha. Soola ja pipart, määri hapukoorega. Sellisel kujul panen selle kaussi, katke toit. toidukile ja pane külmkappi. Liha peaks seal seisma umbes 2 tundi.
  2. Võtan liha külmast välja ja praen röstis. õli pannil.
  3. Eraldi pannil praen sibula, hakkides selle enne peeneks.
  4. Sega liha ja sibul omavahel. Panin hakkliha segu lihaga, 1 spl. pannkoogi keskele. Teen rulli, peidan pannkoogitünnid sisse.

Keedetud liha täidis

Retsept soovitab valmistada üsna omapärase täidise. Pannkookide tainas tuleks sõtkuda vadaku või keeva veega. Ärge pange segusse liiga palju suhkrut.

Koostisosad: 400 gr. lihamass; Loorberileht; sl. õli.

Küpsetusalgoritm on väga lihtne:

  1. Liha tuleks keeta soolases vees loorberilehtedega, võib panna paar tera musta pipart.
  2. Valmistoote jahvatan blenderis kaussi. Kindlasti pane veidi sl. õli, et täidis ei oleks kuiv. Teen pannkooke.

Saate neid rullida rulli või ümbriku kujul. See üksus on teie otsustada.

Juust ja liha

Roog sobib hommikusöögiks või suupisteks. Saate selle koos pannkookide küpsetamisega valmistada vaid 20 minutiga.

Komponendid: 0,5 kg hakkliha; 1 arvuti. sibul; sool; sl. õli; 300 gr. TV. juust.

Toiduvalmistamise algoritm:

  1. Hakkliha ja peeneks hakitud sibula prae pannides. Selleks peaks kuluma umbes 10 minutit.
  2. Juustu riivin riivi suurele küljele. Segan kõik koostisosad omavahel.
  3. Pannkooke kohustun toppima 1 spl. maitsvad lisandid.

Lihatäidis kapsaga

Väga maitsev hakkliha, milles on suurepäraselt ühendatud kanaliha ja hautatud kapsas. Soovitaksin küpsetada pannkooke vanillikaste meetodil.

Koostis: ¼ kapsapeast; 0,5 kg kanu. hakkliha; 1 arvuti. sibul; basiilik, sool, vürtsid ja rast. õli.

Toiduvalmistamise algoritm:

  1. Rastiga soojendatud. Praen hakkliha potis õliga, seejärel lisan peeneks hakitud kapsa. Hauta segu 25 minutit. Soola ja pipart kindlasti oma maitse järgi.
  2. Valmistatud segu kasutan pannkookide täidiseks. Tuleb tunnistada, et eelroog osutub rahuldavaks ja isegi lastele meeldib see maitsta.

Hakkliha kombineeritakse erinevate toodete massiga. Et lisand pannkoogis esteetilisem välja näeks, tasub kook vormida ümbriku või rulli kujul. Samuti tasub loota omaenda soovidele.

Võite lõigata pannkoogid nagu rullid. See on ka suurepärane võimalus külaliste saabumisel pannkookide lauale serveerimiseks. Variante on tegelikult päris palju.

Küpsetatud pannkooke saab serveerida isegi paar tundi pärast valmistamist. Kui soovite, et roog oleks kuum, saate seda järgmisel korral uuesti soojendada. võid pannil või kasuta mikrolaineahju.

Kui praadite pannil, proovige kasta pannkoogid lahtiklopitud kana segusse. munad. Sa saad lihtsalt sõrmi lakkuda. Pannkooke saab ka ahjus kuumutada 200 gr. 5 minutist küpsetamisest piisab.

Minu video retsept

Rõõmsaid ja maitsvaid lihapannkooke serveeritakse teise lõunasöögi või täisväärtusliku õhtusöögina. Igal kogenud perenaisel on selle roa valmistamiseks oma retsept. Mulle meeldivad kõige rohkem pannkoogid keedetud lihaga. Muidugi on praetud hakklihaga pannkooke lihtsam ja kiirem küpsetada, kuid selline täidis ei ole kunagi nii mahlane ja maitsev.

Seetõttu ei ole ma laisk ja valmistan pannkookidele lihatäidist keedetud lihast. Kui te pole seda võimalust kunagi proovinud, soovitan seda soojalt :), siis ei taha te ka selle peale aega säästa.

Täidiseks võib põhimõtteliselt kasutada mis tahes liha: veise-, sea-, kana- või kalkuniliha. Kõige maitsvamad pannkoogid keedetud veiselihaga, veiseliha valmimine võtab aga kõige kauem aega. Aga kui esimeseks keedad veisepuljongit, siis sellisest puljongist saadud liha sobib ka teiseks keedulihaga pannkookide keetmiseks.

Pannkoogid keedetud lihaga retsept

Kõigepealt alustame täidise ettevalmistamist. Selleks lase 2 liitrit vett keema tõusta, seejärel langeta toores liha sinna, lase uuesti keema, eemalda vaht ja keeda väga madalal kuumusel, kuni liha on valmis. Veiseliha puhul võib selleks kuluda 2-3 tundi. Kana valmib poole tunniga. Jahuta liha puljongis. Tavaliselt keedan puljongi ette, öösel, nii et see keetmisaeg ei ole liiga tüütu. Peamine asi pärast keetmist on puljong jahtuda ja panna külmkappi.

400 grammi keedetud liha saamiseks peate võtma umbes 600 grammi toorest liha.

Pannkookide tainas lihaga piimas

Kui on aeg pannkooke teha, alustame loomulikult taigna valmistamisega. Mõõdame kõik koostisosad.

Sega sügavas kausis muna, suhkur, näputäis soola, piim ja vesi. Lisa sõelutud jahu, sega ühtlaseks massiks. Parem ja kiirem on seda teha segistiga. Laske 15 minutit seista, lisage 2 spl lõhnatut taimeõli, segage uuesti. Selles artiklis näete üksikasjalike fotodega piimaga pannkookide valmistamise protsessi.

Pannkooke küpsetame pannil kõrgel kuumusel esmalt ühelt poolt umbes 1-1,5 minutit.

Seejärel keera ümber ja küpseta 10-15 sekundit teiselt poolt. Lao valmis pannkoogid kuhja.

Täidis pannkookidele keedetud lihast

Haki sibul peeneks.

Vala pannile 1 supilusikatäis taimeõli ja prae sibulat, kuni see hakkab kergelt pruunistuma. Lülitame tule välja, kuid jätame sibula mõneks ajaks pannile, aeg-ajalt segades. Nii et sibul ei põle, see saavutab soovitud seisundi :), muutub see lõhnavaks ja pehmeks.

Võtame liha puljongist välja ja laseme koos praetud sibulaga läbi hakklihamasina. Soola ja pipar täidist maitse järgi ning sega korralikult läbi.

Kuidas empanadasid mähkida

Puudub tarkus, kuidas empanadasid mähkida. Jätkame kõige tavalisemal viisil. Laota pannkook lõikelauale, röstitud pool üleval. Veidi servast tagasi astudes lao välja supilusikatäis täidist.

Kata pealt täidisega.

Me keerame küljed.

Tahan teile näidata, kuidas valmistada empanadasid nii, et sees olev täidis ei kuivaks ja see osutuks maitsvaks. Meie perele meeldivad väga pannkoogid, mistõttu valmistan neid sageli, erinevatest koostisosadest ja erinevate täidise variatsioonidega, et leida kõige lemmikum variant.

Lihaga pannkookide täitmise retsept on väga lihtne ja igaüks saab seda hõlpsalt korrata. Tunnistan teile, et see on kõige maitsvam lihapannkookide retsept minu vanaemalt, kes teab nende valmistamisel lihtsalt palju variatsioone. Minu mäletamist mööda küpsetas ta neid kogu aeg, mõtles välja midagi uut, et lapselapsed tahtsid proovida.

See on pannkookide retsept, mille liha pole lihtsalt tükeldatud, vaid ka hakklihaga, mis muudab nende maitse õrnemaks ja maitsvamaks. Kuid see pole ka sile ja ärge oodake, et see oleks uskumatult mahlane, kuigi see ei takista sellel suurepärast maitset.

Allpool näitan teile, kuidas küpsetada õhukesi piimas pannkooke, ning räägin teile, millised lõksud on toiduvalmistamisel ja mida peate teadma, et kõik õnnestuks esimesel korral ja esimene pannkook ei oleks tükk.

Koostis:

  • Piim - 300 ml.
  • Kana muna - 1 tk.
  • Taimeõli - 1,5 spl
  • Suhkur - 2 spl
  • Sool - 1/3 tl
  • Nisujahu - 6-7 supilusikatäit slaidiga

Täitmine:

  • Seahakkliha
  • Sibul - 1 tk.
  • Sool - maitse järgi
  • Jahvatatud must pipar - maitse järgi
  • Taimeõli - praadimiseks

Kuidas küpsetada pannkooke lihaga

Lihaga pannkookide hakkliha retsept on äärmiselt lihtne. Võtan sealiha, pesen, lõikan maha kiled ja sooned, kui neid on. Seejärel lõikasin liha suurteks tükkideks ja lasen läbi hakklihamasina. Järgmisena koorin sibula ja ajan ka läbi hakklihamasina. Võite kasutada kana, kalkuni reie, veiseliha või mis tahes liha, mis teile kõige rohkem meeldib. Seejärel lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega läbi. Kuumutan panni ja kallan õli sisse, kui see kuumeneb, panen pannile hakkliha ja prae segades.

Vahepeal valmistan taigna. Lisan piimale muna, soola, suhkru ja taimeõli. Sega kõik ühtlaseks ja lisa jahu. Lisaks on mugav vispliga töötada, kuna peate saama ilma tükkideta massi. Mul kulus 6,5 spl jahu, slaidiga. Taigna konsistents on nagu vedel hapukoor, tänu millele tulevad õhukesed pannkoogid. Nüüd jätan taigna 20 minutiks puhkama, et jahu veidi paisuks ja siis saaks neid küpsetama hakata.

Selleks ajaks on hakkpannkookide täidis valmis. Kontrollin soolasisaldust ja lisan vajadusel. Nüüd võid täidise blenderiga kloppida või jätta niisama.

Esimese pannkoogi jaoks määrin panni rasvaga ja panen tulele kuumenema. Kui see on kuum, kallan pool vahukulbi sinna sisse ja keeran panni päripäeva, et tainas ringikujuliselt laiali läheks. Nüüd ütlen teile, miks pannkoogid ümber pööramisel rebenevad. Kõige tavalisem põhjus on sobimatu pann, seega ütlen kohe, et see peaks olema mittenakkuv ja eelistatavalt pannkook. Teine põhjus on jahu puudumine. Samuti on võimalik, et te ei lasknud tainal seista ja jahul ei olnud aega veidi paisuda. Mõnikord juhtub, et enne esimese pannkoogi praadimist peate panni määrima ja siis ei pea te seda tegema.

Nüüd näitan teile, kuidas pannkooke lihaga mähkida. Pannkoogi ühele poolele panen täidise, siis painutan veidi külge ja voldin nagu kapsarullid kokku. Ma arvan, et see meetod on kõigile koduperenaistele teada.

Seejärel tõstan need taldrikule ja serveerin lauale.

Nüüd teate, kuidas empanadasid valmistada nii, et need oleksid kõige maitsvamad. Täidis on väga maitsev ning nagu näha, valmib väga lihtsalt ja kiiresti. Sealiha asemel võite võtta kana, kuid mitte filee, kuna see on väga kuiv, kuid veidi rasvasem osa. Vastavalt oma eelistustele võite võtta ka muud tüüpi liha. Serveeri neid hapukoorega, nii on neil kõige täiuslikum maitse. Naudi oma einet!

Mõnikord tahad midagi lihtsat, maitsvat, kiiresti valmivat ja samal ajal rahuldavat. Külmutatud või jahutatud pooltooted aitavad perenaist hädast välja. Üks levinumaid ja lemmikumaid pereretsepte on soojendatud lihapannkoogid, mida majapidamised on hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks valmis mõlemale põsele sööma.

Kas sellel tootel on palju eeliseid? Ostetud pannkookide, aseainete ja säilitusainete osana ei valmistata lihatäidist alati lihast ja sisaldab parimal juhul sojavalku.

Lihatäidisega pannkoogid pole aga just kõige aeganõudvam roog, mida on lihtne kodus valmistada ka algajale. Varu vaid paar tõestatud retsepti, vajalikke koostisosi ja lase käia, pere toitma.

Klassikaline lihapannkoogi retsept

Lihtsaim klassikaline, ajaproovitud retsept lihapannkookide valmistamiseks alati käepärast olevatest toodetest.

Koostisained

Portsjonid: 20

  • hakkliha 700 g
  • esmaklassiline nisujahu 350 g
  • vesi 500 ml
  • kana muna 4 asja
  • suhkur 1,5 st. l.
  • soola ½ tl
  • taimeõli 100 ml
  • sibula sibul 2 tk

portsjoni kohta

Kalorid: 184 kcal

Valgud: 8 g

Rasvad: 3,1 g

Süsivesikud: 31,6 g

30 min. Videoretsept Prindi

    Prae kastrulis väikeses koguses kuumutatud taimeõlis hakkliha koos kooritud, peeneks hakitud sibulaga pehmeks. Lisa täidisele sool, maitseained ja pane jahtuma.

    Sega kausis nisujahu, suhkur ja sool, lisa kanamunad, supilusikatäis taimeõli, vesi. Sega koostisained blenderiga ühtlaseks massiks. Sa peaksid saama vedelat hapukoort meenutava konsistentsiga taigna.

    Vala vahukulbiga kuumale õliga määritud pannile ja prae mõlemalt poolt kergelt pruunikaks. Korrake protsessi, kuni pannkoogimass on otsas.

    Kui täidis ja pannkoogid on jahtunud, määri supilusikaga pannkoogile ports hakkliha ja voldi ümbrikusse.

Laota kevadrullid pannile ja prae mõlemalt poolt, õrnalt ümber pöörates, ilma koore terviklikkust rikkumata. Head isu!

Pannkookide retsept piima ja lihaga


Pannkoogid piimaga on väga punakad ja õrnad, neid iseloomustab suurepärane maitse ja need sobivad suurepäraselt ka neile, kes pole midagi sellist küpsetanud.

Koostis:

  • Piim - 0,5 liitrit.
  • Kõrgeima klassi nisujahu - 1-1,5 tassi.
  • Kana muna - 2 tk.
  • Suhkur - 2 supilusikatäit.
  • Söögisooda (kustutatud) - 0,5 tl.
  • Sool - 1 tl.
  • Linnuliha (kana, kalkun) hakkliha - 0,5-0,6 kg.
  • Sibula naeris - 2-3 pead.
  • Porgand - 2 tk.
  • Peterselli rohelised - 1 kamp.
  • Taimeõli - 0,1 liitrit.

Kuidas süüa teha:

  1. Kõigepealt valmista kulinaariatoodete täidis. Puhastage köögiviljad. Alusta kanahakkliha praadimist taimeõlis. Haki sibul peeneks ja hõõru porgandid riivile. Lisage köögiviljad hakklihale, soola, segage. 5 minutit enne täidise valmimist vala sisse pestud peeneks hakitud petersell.
  2. Vala piim kastrulisse, kuumuta veidi, lisa segades sool, suhkur, purusta munad. Vispliga segades lisage järk-järgult sõelutud jahu, lisage pool lusikatäit kustutatud soodat ja paar teelusikatäit taimeõli.
  3. Vala kuumale õliga määritud (või mittenakkuvale) paksu põhjaga pannile pannkoogitainas, keerates kööginõusid nii, et mass jaotuks ühtlaselt üle kogu põhja ilma tühimike ja vahedeta. Kui pannkook on ühelt poolt kergelt pruunistunud, keerake ettevaatlikult teisele küljele. Pane valmis pannkoogid taldrikule.
  4. Pane 1-1,5 spl täidist pannkoogi keskele (äärele lähemale), kata lähiservaga pealt, keera külgedelt kokku ja keera toruga.

Lihatäidisega pannkoogid on valmis. Soovi korral prae neid lisaks pannil võis.

Videod toiduvalmistamiseks

Maitsvad pannkoogid lihaga Julia Võssotskaja retsepti järgi

Lihapannkookide jaoks vastavalt Julia Võssotskaja retseptile küpsetage pannkoogid ise eelnevalt, kasutades mõnda ülaltoodud meetodit. Retseptis on põhiline täidise ja originaalkastme valmistamine.

Koostis:

  • Pannkoogid - 8-10 tk.
  • Suhkur - 3 teelusikatäit.
  • Piim - 0,1 liitrit.
  • Mozzarella juust - 0,1 kg.
  • Ekstra neitsioliiviõli - 2 supilusikatäit.
  • Küüslauk - 2 nelki.
  • Oregano (pulber) - 1,5 tl.
  • Must värskelt jahvatatud pipar - 1 tl.
  • Tomatid - 5 tk.
  • Sibul - 1 tk.
  • Veisehakkliha - 0,35 kg.
  • Sool - 2-2,5 tl.
  • Värsked peterselli rohelised - 1 kamp.

Kokkamine:

  1. Koori ülemistelt kihtidelt suur sibul, pese ja haki noaga peeneks. Purusta küüslauguküüned küüslaugupressis. Kuumuta paksuseinalisel pannil esimene külmpressitud oliiviõli ja prae selles sibul ja küüslauk, soola. Lisa näpuotsatäis suhkrut.
  2. Lõika kaks suurt tomatit pooleks ja hõõru viljaliha jämedale riivile nii, et koor jääks kätele ja tomat taldrikule. Saada tomatid praepannile. Maitsesta segu teelusikatäie punega.
  3. Lõhnavaks praadimiseks valage pannile veisehakkliha ja hautage kõike koos madalal kuumusel veerand tundi ilma kaanega katmata. Maitsesta näpuotsatäie musta pipraga. Tõsta lihatäidis pliidilt ja lase jahtuda.
  4. Ülejäänud tomatitest valmista kaste, nagu talveks letšo jaoks. Eemaldage tomatitelt kõvad varred, lõigake juhuslikult ja laadige segisti kaussi, lisage pool klaasi piima, pange teelusikatäis soola ja suhkrut, peksake.
  5. Määri täidis ohtralt pannkoogitoorikutele, rulli torudesse ja aseta pannkoogid kompaktselt ahjuvormi põhjale.
  6. Vala täidetud pannkoogid valmis tomatikastmega. Haki mozzarella pea peeneks ja jaota tükid ühtlaselt pinnale, puista peale näputäis pune ja musta
  7. Pannkoogitainasse kuuluvad kõrge energiasisaldusega toiduained: nisujahu, munad, täispiim, suhkur.
  8. Lihatäidis on eelnevalt praetud ja ei koosne dieetlihast.

    9. Kuidas kaloreid vähendada

    Järgmised soovitused aitavad vähendada kulinaarse toote kalorisisaldust.

  • Roa eripära on selline, et pannkookide praadimist ja hakklihaga täidetud toote praadimist ei saa vältida, küll aga saab mittenakkuva kattega panni abil tarbitava õli koguse minimeerida.
  • Asendage taignapõhja koostisest pärit kõrge kalorsusega tooted analoogidega. Võtke madala rasvasisaldusega piima või asendage see keefiri või veega. Lahjenda nisujahu kliidega, täisterajahu.
  • Valige täidiseks lahja liha, kalkun, kana. Lisa hakklihale rohkem köögivilju (sibul, porgand, paprika). Mitte praadida, vaid hautada.

Lihaga pannkookidel ei hakka kunagi igav, kui muudate perioodiliselt täidise koostist. Kombineeri erinevat sorti hakkliha seente, köögiviljade ja teraviljadega. Maitsesta täidis värskete ürtide ja aromaatsete vürtsidega.

Keedetud kastmed on mõnusaks lisandiks täidetud pannkookidele. Siin ei piira miski teie kujutlusvõimet. Õigesti valitud kastme koostisosad aitavad pearoa maitset rõhutada või koka idee järgi täiesti eriliseks muuta.

Miski ei tekita isu nii nagu kaunilt lauale pandud roog. Kevadrullide rullimiseks on palju võimalusi – klassikalistest torudest ja ümbrikutest kottide ja tigudeni. Katsetage julgelt, muutes "tavalise roa" välja nagu pühade maiuspala.

Täna vaatame lähemalt, kuidas saab lihaga pannkooke küpsetada, mida on parem neile tainast valmistada, millist täidist valida: hakklihast või kanast, kuidas täidist valmistada, kuidas seda õigesti pakendada, et see teeks. ei pudene edasise praadimise, serveerimise ja serveerimise käigus välja. Püüan retsepti samm-sammult kirjeldada ja näidata kõiki fotosid.

Pannkoogitainas

Alustame testiga. Et meie juures kõik hästi loksuks, ei oleks voltidel pragusid, ümbrik korralik, vajame õhukesi pannkooke. Kahtlemata saate neid küpsetada oma lemmikretsepti järgi ja ma pakun välja kahe hulgast.

Keefiri peal

Näidatud toodete kogusest saate umbes 10-15 pannkooki, mis sõltub ka panni suurusest.

  • keefir 1% - 500 ml;
  • munad - 2 tk;
  • jahu - 320 g (2 tassi *);
  • vesi - 1 klaas;
  • sooda - 0,5 tl;
  • sool - näputäis;
  • taimeõli - 1 spl;
  • või - 50 g.

* 250 ml mahutavusega klaas.

Lehel ruumi säästmiseks näitan osa fotosid kollaažidena. Kuid võite järgida linki ja vaadata neid suurelt aadressil .


  1. Vala keefir kaussi. See peab olema suur. Murra sinna munad ja lisa sool. Me raputame.
  2. Sõeluge jahu ja valage kaussi munadega jogurtiga. Sega läbi ja saad paks tainas.
  3. Keedame veekeetja, valame klaasi soodat ja valame peale keeva veega. Esiteks pool klaasi, kuna vahutab palju ja kui kogu vesi korraga valada, siis pritsib välja. Kui vaht rahuneb, lisage ääreni.
  4. Nüüd vispliga tainast peenikese joana keerates, aga kiiresti vesi sisse.
  5. Lase 10 minutit seista ja lisa taimeõli.
  6. Küpsetame väga kuumal, määrimata pannil. Laotame valmis hunnikusse, määrides igaüks sulavõiga.

Piima peal


  • piim - 320 ml;
  • valgud - 2 munast;
  • jahu - 180 g (1 tass);
  • päevalilleõli - 3 supilusikatäit;
  • sool - näputäis.

  1. Valage sool piimaga kaussi ja valage õli. Me segame.
  2. Lisa valged.
  3. Lisa jahu ja sega korralikult, purustades tükid. Tainas on üsna vedel.
  4. Prae hästi kuumutatud pannil, määritud taimeõliga.
  5. Panime valmis pannkoogid kuhja ja määrime võiga.

Lihatäidis pannkookidele

Kui oled taigna kasuks otsustanud, on aeg liikuda edasi täidise juurde. Kuna meil on empanadasid, siis räägime nendest täidistest. Täidetud pannkookide jaoks võime toores liha läbi hakklihamasina lasta ja seejärel praadida. Ja me võime esmalt keeta, seejärel jahvatada ja praadida. Mulle meeldib esimene variant rohkem, nii tuleb mahlasem. Ja ainult maksa hautatakse (keedetakse) ja seejärel praetakse.

Tükeldatud liha


Jällegi võimalused: see võib olla sealiha, veiseliha ja segatud. Vaadake allpool, kuidas seda teha.


Liha lõikame viiludeks, sibulad, olenevalt suurusest, neljandikku või väiksemateks tükkideks.

Liha/sibula suhe on ligikaudu 2/1. Vaatamata sellele, et hakkliha praadimisel paneme igal juhul ikkagi sibula, soovitan see läbi hakklihamasina hakkliha sisse lasta. Siis on see mahlane ja maitsev.

Sealiha ja veiseliha segaproportsiooniks 50/50.

kanahakkliha


Kanaga pannkookidele võib täidise valmistada ka samal kahel viisil: toorest kanast või keedetud kanast.

Täidise keetmine

  • hakkliha - 250 g;
  • sibul - 1 tk;
  • sool ja pipar - maitse järgi;
  • taimeõli - 2 spl.

Kuidas mähkida

Kui täidis on piisavalt jahtunud, et sellega edasi töötada, tõsta üks pannkook lõikelauale, pane 1 spl endale lähimasse serva. hakkliha.


Kõigepealt painutame esiserva endast eemale, seejärel painutame külje keskele ja keerame rulliga endast eemale. Piisavalt tihe, kuid proovige mitte üle pingutada, et mitte rebeneda.


Ja nii me kordame igaühega.


Prae pannil

Järgmisena peame neid praadima. Selleks vala pannile õli. Me soojendame. Pannkoogid panime esmalt ühele küljele, hoiame 3-5 minutit, keerame ümber ja prae teiselt poolt.

See oli lihatäidisega pannkookide praadimine pannil. Aga neid saab ka ahjus küpsetada.

Küpsetatud pannkoogid lihaga


Parem on küpsetada neid mitte tervelt, vaid lõigata pooleks, millest igaüks asetatakse vormi vertikaalselt.

  • täidetud pannkoogid - kogus oleneb vormi suurusest
  • juust - 100 g;
  • või - 100 g.
  1. Pannkooke küpsetame mis tahes retsepti järgi.
  2. Täidis võib olla mis tahes tüüpi lihast, sealhulgas kanast. Valmistage see ette, nagu on näidatud ülaltoodud fotol.
  3. Alustame ja voldime ümbriku. Seejärel lõika pooleks.
  4. Asetage iga pool lõigatud pool ülespoole. Vormi mõõtmed peaksid olema sellised, et pannkoogid seisaksid üksteise lähedal.
  5. Nende vahele panime mitmesse kohta võitükid.
  6. Puista peale riivjuust ja pane 170 °C-ni kuumutatud ahju nii kauaks, et peale tekiks kuldne koorik.
  7. Parem on neid lauale serveerida otse vormis.

Niisiis, samm-sammult liikudes valmistasime märkamatult oma roa valmis. Kuid ma tahan jätkata ja rääkida teist tüüpi täidistest ja täiendavatest koostisosadest.

Meie pannkoogid olid ainult liha ja sibulaga. Kuid nad võivad lisada ka:

  • keedetud riis;
  • keedetud, peeneks hakitud munad.

Või asenda hakkliha järgmisega:

  • sink;
  • seened;
  • kala.

Tahaksin peatuda viimasel variandil üksikasjalikumalt, sest kaaviari või punase kalaga pannkoogid on originaalne vene roog. Pealegi näeb see elegantne välja ja on pidulaual alati kasulik suupiste, millest võidavad kõik.

Pannkoogid lõhe ja toorjuustuga


Lõhest võib võtta mis tahes kala, alustades tavalisest roosast lõhest ja lõpetades kallimate sortidega.

  • pannkoogid piimaga (vt retsepti ülalt) - 5-6 tk;
  • punane kala - 250 g;
  • toorjuust - 150 g;
  • värske kurk - 1 tk;
  • till - 1 kamp.
  1. Kõigepealt peate pannkoogid küpsetama. Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini piimaversioon, need on siledamad ja vähemate aukudega, millest juust välja imbub.
  2. Lõika kala terava noaga õhukesteks viiludeks.
  3. Suupisteks sobib mis tahes kvaliteetne juust kandikutes: kreemjas või töödeldud - teie äranägemisel, kuid alati ilma lisanditeta. Haki till peeneks ja sega juustuga.
  4. Minu kurk, koori, lõika pikuti pooleks, võta teelusikaga seemned välja ja lõika kangideks. Huvitavama maitse saamiseks proovige asendada kurk avokaadoga.
  5. Laotame pannkoogi lauale, määrime juustuga, paneme peale viilu või paar kala, paar viilu kurki ja keerame rulli. Ümbrikusse ei ole vaja voltida, nagu me varem tegime.
  6. Panime tunniks külmkappi. Lase täidisel veidi taheneda. Seejärel lõigake meie rull väga terava õhukese noaga ettevaatlikult ja ilma surveta rullideks.
  7. Laota need vaagnale ja kaunista vastavalt soovile.

Serveeri pannkoogid hästi kastmega. Millised sobivad kõige paremini?

Kastmed pannkookidele

  • hapukoor on muidugi kõige traditsioonilisem variant. Mitmekesistamiseks lisa sellele hakitud tilli või paar tilka sidrunimahla ning sega kalatäidisele punase kaaviariga;
  • juustukaste - sobib kõige paremini kana- ja/või seenetäidiseks;
  • hollandi (hollandaise) - igasuguse liha ja kana jaoks;
  • tomatikaste või ketšup - sealiha, veiseliha jaoks;
  • "1000 saart" - liha, kana jaoks;
  • tõrvatõrv - liha-, kana- ja kalatäidise jaoks;
  • majonees - ja tema ka, ja isegi kõigele, miks mitte.

Mina isiklikult tahtsin juba pannkooke. Ja sina? Head isu meile kõigile!