Mao happesus 

Valmista kodus vaniljejäätist. Kuidas teha kodus jäätisejäätist. põhiretsept

Tere kõigile armsatele! Jäätis on kuumal hooajal lemmikmagustoit. Kahjuks on praegu loodusliku jäätise leidmine tõeline probleem. Ja tänapäeva külma magustoidu maitse pole sama, mis Nõukogude Liidus. Seetõttu soovitan lugeda seda artiklit ja õppida, kuidas kodus maitsvat looduslikku jäätist valmistada. Siinsed retseptid on lihtsad, erinevatest toodetest. Valige retsept oma maitse järgi ja olenevalt sellest, mis külmikus on.

Ma arvan, et teate, et jäätist tehakse koorest. Ja parem on võtta rasvane koor, et saaks neid piitsutada. Kui te ei leia endale vajalikku koort, siis sellest artiklist leiate piimast, suhkrust ja võist valmistatud jäätise retsepti. Lisaks jäätisele ja koorejäätisele teen ettepaneku teha puuviljajäätist, mis jahutab väga hästi.

Soovi korral saate igale jäätisele lisada täiendavaid maitseaineid: küpsisetükke, šokolaaditükke, pähkleid, puuviljapüreed jne.

Maitsev ja lihtne jäätis koorest ja kondenspiimast

See jäätise versioon osutub väga maitsvaks, parem kui poes. Ja seal on ainult 2 (või 3) koostisosa! Järgige retsepti ja nautige maitsvat jäätist.

Koostis:

  • koor 26-33% - 300 ml (madala rasvasisaldusega koorest selline jäätis ei tööta). Kreem tuleb jahutada.
  • kondenspiim - 300 ml (kui te ei soovi liiga magusat jäätist, võtke kondenspiima vähem).
  • maitseks vanillisuhkur või vanilliin
  • must või piimašokolaad - 100 gr. (valikuline külmutamiseks)

Kokkamine.

Vala koor kaussi. Vahusta koor mikseriga (vispliga), kuni see kahekordistub. Selleks kulub umbes 2 minutit. Sellisel viisil madala rasvasisaldusega vahukoor ei tööta, seega võtke vähemalt 26% rasvasisaldusega koor. Madala rasvasisaldusega koor tuleb selle paksendamiseks keeta. See retsept on kõige kiirem ja lihtsam.

Kui koor on vahustatud, vala õhukese joana sisse kondenspiim ja sega madalal kiirusel mikseriga kõik kokku. Kondenspiima kogus võib erineda koostisosade loetelus märgitust. Kui võtate kondenspiima vahekorras 1: 1, osutub jäätis väga magusaks. Seetõttu juhinduge oma maitsest, võite kondenspiima vähem panna.

Võtke tõeline kondenspiim, ilma taimsete rasvadeta. Minu jaoks on täna parim kondenspiim Valgevene (Rogatšov). Kahjuks on ülejäänu isegi siis, kui sildile on kirjutatud hea koostis, liiga vedel. Ja maitse pole see, mis õige kondenspiim olema peaks. Soovi korral saate kondenspiima kodus valmistada.

Lisa koorele ka vanillisuhkur ja sega läbi.

See lõpetab maitsva jäätise valmistamise! Jääb vaid valada saadud segu mis tahes anumasse, plasttopsidesse, anumasse, purki ja panna mitmeks tunniks (ööseks) sügavkülma.

Soovi korral saab šokolaadist pulga otsas jäätist teha. Selleks vajate lisaks šokolaaditahvlit, pulgakesi ja ühekordseid pabertopse, millest saab vormid.

Murra šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil või mikrolaineahjus.

Vala šokolaad pabertopsi ja määri see üle klaasi seinte (keera tassi). Seejärel keera klaas tagurpidi ja lase üleliigsel šokolaadil kaussi tilkuda. Klaasi sisse jääb õhuke ühtlane šokolaadikiht.

Pane šokolaadiga topsid 10 minutiks sügavkülma, selle aja jooksul šokolaad taheneb ja klaasid saab täita kreemiga. Sisestage puidust või plastikust pulgad täidetud tassidesse. Pane 4 tunniks sügavkülma, võid üle öö, läheb veel paremaks.

Kui jäätis on tardunud, lõika noaga klaasi äär ja rebi kogu klaas ära. Seda on lihtne jäätisest eraldada.

Pidage ainult meeles, et sellisel jäätisel on lisaks suurepärasele maitsele ka kõrge kalorsusega sisaldus. Parem on piirduda ühe portsjoniga päevas (100 gr.). Head isu!

Jäätisepapp kodus

Kui soovid magusat, aga samas võimalikult vähe oma figuuri kahjustada, tee jäätist puuviljadest. Ja värskenda end ja naudi magusat maitset. Selline jäätis on täiesti loomulik, ilma kahjulike maitse- ja värvaineteta. Päris puuvilju ei pane ju keegi poejäätise sisse, aga kodus saab seda teha!

Jäätise jaoks mõeldud puuvilju võib kasutada mis tahes, vastavalt hooajale ja maitse järgi. Reguleerige magusust ise, keskendudes oma maitse-eelistustele ning kasutatud puuviljade ja marjade magususele.

Selles retseptis valmistatakse jäätis kiivist ja maasikatest.

Koostisained.

Maasikajäätis (3 portsjonit):

  • maasikad - 300 gr.
  • magustamata jogurt - 3 spl.
  • suhkur - 1,5 spl.

Kiivijäätis (3 portsjonit):

  • kiivi - 4 tk.
  • õunamahl - 150 ml
  • suhkur - 1 spl.

Kokkamine.

Pane pestud ja kooritud maasikad blenderisse. Lisage sellele poolteist supilusikatäit suhkrut ja 3 spl. jogurt. Blenderda kõik blenderis ühtlaseks massiks. Nüüd tuleb saadud segu valada jäätisevormidesse või tavalistesse plasttopsidesse.

Koori kiivi ja lõika 4 tükiks. Pange kiivid blenderisse, valage õunamahl (150 ml) ja pange 1 spl. Sahara. Sega kõik blendriga ühtlaseks massiks. Valage klaasidesse.

Sisestage pulgad tulevasse jäätisse ja saatke see 4 tunniks sügavkülma. Kui jäätis on valmis, eemalda see ettevaatlikult vormist või pokaalidest. Nüüd saate süüa seda tõeliselt puuviljajääd – parimat suvemagustoitu.

Selleks, et jäätist oleks plasttopsist lihtne välja saada, kasta tass mõneks sekundiks kuuma vette. Jäätis sulab klaasi külgedelt ära ja tuleb kergesti välja.

Lihtsam, kuid vähem tervislik võimalus popsi valmistamiseks on mahla külmutamine ühekordsetes tassides. Ühes klaasis saate külmutada mitut tüüpi mahla, külmutades iga kihi kordamööda.

Jäätis ilma kooreta, piima ja suhkruta

Jäätist saab teha ilma kooreta. Tõsi, koorega saab maitsvam, rohkem nagu päris jäätis: nii maitselt kui ka struktuurilt. Aga kui koort pole, aga jäätist väga tahad, siis tee seda piimast! Rasvane komponendiks on või (tõenäoliselt on see teil külmkapis) ja paksendajaks munakollased ja tärklis. Niisiis, meil on vaja:

  • piim - 150 ml
  • või - 20 gr.
  • Suhkur - pool tassi (või vähem)
  • munakollased - 2 tk.
  • tärklis (kartul või mais) - 1,5 spl.

Kokkamine.

Valage piim (120 ml) kastrulisse (ainult mitte emailitud kastrulisse, et mitte kõrbeda) ja kuumutada veidi. Lisa piimale või, sega või sulatamiseks. Eraldi kausis segage kaks munakollast, suhkur, tärklis ja valage sellesse segusse veidi piima (30 ml). Vahusta suhkru-munasegu blenderi või mikseriga ühtlaseks.

Vala lahtiklopitud munad peenikese joana petipiima hulka. Segage pidevalt 7 minutit ja laske kuumusel olla väike. Kui te pidevalt ei sega, lähevad munakollased kalgeks ja jäätis ei tule välja. See retsept on väga sarnane vanillikreemiga.

7 minuti pärast valage segu anumasse, milles külmutate. Lase segul jahtuda ja pane paariks tunniks sügavkülma.

Selles etapis on väga oluline mitte ainult jätta jäätis tahenema, vaid seda iga poole tunni tagant segada. Seda tehakse selleks, et jäätisel oleks soovitud kreemjas sile tekstuur, nagu poest ostetud.

Kui lihtsalt külmutate saadud koore, saame valmis jäätises jääkristallid. Selline jäätis on kõva, külm ja jää hakkab hammaste peale krõmpsuma.

Kui teete kõik õigesti, saab jäätis maitsev ja ilma lisajääkristallideta. Head isu!

Tõeline jäätise retsept kodus

See jäätise valmistamise viis on töömahukam kui esimene variant, kus kasutatakse ainult koort ja kondenspiima. Aga see jäätis tuleb ka väga maitsev, nagu nõukogude jäätis, millest paljud, kes seda nüüd mäletavad, igatsevad. Nüüd on poest väga harva leida nii maitsvat ja looduslikku jäätist ilma piimarasvaasendajate ja keemiliste lisanditeta.

Seega, kui teil on vaba aega, tehke see jäätis. Ja saate aru, milline peaks olema PÄRIS jäätis.

Jäätise jaoks läheb vaja (saad 650 gr. Jäätist):

  • piim - 125 ml
  • suhkur - 150 gr.
  • munakollased - 3 tk.
  • koor 33% rasvast - 300 gr. (kreem peab olema jahutatud!)
  • vanillisuhkur - 10 gr. (valikuline)

Kokkamine.

Pane kolm munakollast kastrulisse, milles siis jäätisepõhja küpsetad. Sega munakollased vispliga korralikult läbi. Vala juurde 125 ml piima ja sega kõik uuesti läbi.

Vala suhkur muna-piima segusse. Retseptis on kirjas 150 gr. suhkrut ja jäätis osutub väga magusaks. Kui sa tahad, Saate vähendada suhkru kogust poole võrra. Sega suhkur ja pane pliidile keema. Peate küpsetama väikesel kuumusel, pidevalt segades, et munakollased ei kõverduks. Keeda kuni kondenspiima konsistentsini.

Vala keedetud koor kaussi ja jahuta aeg-ajalt segades, et kilet ei tekiks.

Valage jahutatud koor jahutatud kaussi. Vahusta need mikseriga paksuks. Madala rasvasisaldusega koore vahustamine ei tööta, seega võtke vähemalt 33% rasva. Ärge unustage koort enne vahustamist jahutada.

Lisa jahtunud piimasiirupile osade kaupa koor ja sega õrnalt läbi. Peaksite saama homogeense massi.

Vala saadud segu laia anumasse, kata kilega ja aseta 1 tunniks sügavkülma. Tunni aja pärast võta jahtunud jäätis välja, eemalda kile, tõsta jäätis lusikaga äärtest vormi keskele ja klopi mikseriga üks minut. Kata uuesti toidukilega ja aseta 1 tunniks sügavkülma.

Tunni aja pärast klopi jäätis uuesti mikseriga läbi, kata kilega. Ja pane 4 tunniks sügavkülma, kuni see täielikult tahkub. Pärast vahustamist võid jäätise ümber tõsta väiksemasse vormi või pokaalidesse, kuidas sulle mugavam on.

Jäätis on valmis 4 tunni pärast. See on väga maitsev, pehme jäätis. Proovige ja veenduge ise! Head isu!

Valmistage kodus jäätist, kasutades selle artikli retsepte. Ja naudi parimat suvemagustoitu. Kui artikkel oli kasulik, jagage seda oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes, klõpsates allolevatel nuppudel. Kohtumiseni järgmises artiklis!

Jäätis on iidne delikatess, mida tunti Vana-Hiinas 4000 aastat tagasi. See on Euroopas tuntud alates 12. sajandist tänu Marco Polole.

Jäätis on definitsiooni järgi külmutatud magus toode, mis on valmistatud piimast, koorest, suhkrust, võist, mahladest ja muudest toodetest, millele on lisatud maitse- ja lõhnaaineid.

Kuumade päevade saabudes kasvab nõudlus jäätise järele järsult, kuna seda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kuid kahjuks unustavad jäätisetootjad meie ajal kvantiteedi ja pika säilivusaja poole püüdlemisel kvaliteedi. Ja tavalise jäätise leidmine ilma kahjulike täiteaineteta on väga keeruline.

Seetõttu peame kodus jäätist tegema, mida me nüüd ka teeme.

Kodune jäätis, kuidas valmistada

Kõige populaarsem jäätis on jäätis ja nüüd mõtleme välja, kuidas seda valmistada.

Me vajame:

  • 3 muna
  • 125 g piima
  • 300 g koort 33%
  • 150 g suhkrut (maitse järgi võib olla 80-100 g)
  • 10 g vanillisuhkrut, soovi korral

Kokkamine:

1. Eraldage munakollased valkudest, viige need kastrulisse.

2. Lisa neile suhkur ja vala piim, sega läbi ja pane pliidile. Pidevalt segades viige kondenspiima konsistentsini. Eemaldage tulelt ja segage aeg-ajalt jahtuma.


Võite jahutada loomulikult või panna külma veega anumasse või jääle.

3. Kreem ja vahustamisnõud tuleb külmkapis jahutada. Seejärel vahusta koor tugevaks vahuks.

4. Jahtunud siirupisse lisa ettevaatlikult, osade kaupa koor, sega.


5. Tõsta segu laia anumasse, kata toidukilega ja pane 1 tunniks sügavkülma.

6. Seejärel tõsta külmutatud jäätis anuma servadest eemale ja klopi mikseriga 1 minut. Kata uuesti toidukilega ja aseta veel 1 tunniks sügavkülma.


7. Seejärel katkesta uuesti, tõsta väiksemasse anumasse ja pane 4 tunniks sügavkülma. küpsemiseks.

8. Serveeri kaussides mis tahes moosi või riivjukolaadi, pähklitega.


Jäätis vastavalt GOST-i tassides retseptile


Me vajame:

  • 430 g piima 3,2%
  • 360 g koort 33-36%
  • 140 g suhkrut
  • 15 g vanillisuhkrut
  • 50 g kuiva piima
  • 20 g maisi- või kartulitärklist

Kokkamine:

1. Sega piim (100 ml) tärklisega.

2. Sega piimapulber suhkruga, vanillsuhkur, lisa neile paar supilusikatäit piima, sega läbi. Lisa ülejäänud piim ja pane tulele, sega.

3. Lisage sellele segule tärklis koos piimaga ja pidevalt segades paksenege. Pärast jahutamist külma vee kausis, samuti segades, et vältida tükkide tekkimist.


4. Vahusta jahutatud koor jahtunud kausis kõvaks vahuks. Lisage need õrnalt jahtunud piimasegule, segage hoolikalt.

5. Vala suurde anumasse, kata kilega, pane 1,5 tunniks sügavkülma.


Pärast segamist ja uuesti 1,5 tundi sügavkülmas.

6. Seejärel tõsta paber- või plasttopsidesse, kata fooliumiga ja pane 4,5-5 tunniks külmkappi.

Kreemjas jäätis pulga peal odav retsept


Me vajame:

  • 1 liiter 10% koort
  • 0,5 tassi suhkrut
  • 5 tükki plasttopse
  • 5 puupulka või plastlusikat
  • toidufoolium

Kokkamine:

1. Kuna koor on 10% vedel, tuleb need maha keeta. Seetõttu valage need kastrulisse ja pange aeglasele tulele ning keetke segades 1,5 tundi, et see väheneks peaaegu 3 korda.

2. Keedetud koorele lisa segades suhkur, keeda veel 1-2 minutit. Segu jahutatakse toatemperatuurini.

3. Vahusta mikseriga paksuks ja saada 30 minutiks sügavkülma, seejärel klopi uuesti 3 minutit max. kiirusel ja uuesti 30 minutiks sügavkülma.


Seejärel klopi veel 3 minutit ja vala klaasidesse.

4. Lõika foolium ringideks, mille läbimõõt on veidi suurem kui klaasi ülaosa. Panime lusikad või pulgad jäätiseklaasi ja katame fooliumiringidega, torgates need söögipulkadega läbi. Saadame sügavkülma ja hoiame jäätist seal 4-5 tundi, väga madalal temperatuuril.


Jäätise tassidest eemaldamiseks kasta see mõneks sekundiks kuuma vette.

Jäätise säilitamiseks mähkige iga portsjon fooliumisse ja saatke sügavkülma.


Šokolaadijäätis kodus

See jäätis on eriti populaarne nii laste kui ka täiskasvanute seas. Valmistame seda varsti ette.


Me vajame:

  • 100 g suhkrut
  • 80 g kakaopulbrit
  • 15 g maisitärklist
  • näputäis soola
  • 370 ml piima
  • 1/2 tl vanilliini ekstrakt

Kokkamine:

1. Lahusta tärklis 2-3 spl külmas piimas.

2. Vala pannile ülejäänud piim, lisa suhkur, sool, kakao ja sega kõik läbi, pane keskmisele kuumusele.

Tutvustame lahjendatud tärklist. Pidevalt segades paksenda segu.


Seejärel valage teise kaussi ja jahutage kilega kaetult vedelikuga kokku puutudes.


Jahutusprotsessi kiirendamiseks pange jääle või külma vette.

3. Jäätise moodustamiseks võite kasutada spetsiaalseid silikoonvorme või vanaviisi - plast- või pabertopse, nagu eelmises retseptis.


4. Seisame sügavkülmas 4-5 tundi ja parem on saata see üleöö. Võta vormidest välja, mässi küpsetuspaberisse ja hoia külmkapis. Kasutame soovi korral.

Jäätis keefirist ja banaanist

Seda tüüpi jäätis meeldib lastele ja ka täiskasvanutele.


Me vajame:

  • 1,5 tassi (300 ml) keefirit 2,5%
  • 2 banaani
  • 2 spl kallis

Siirupi jaoks:

  • 1 spl maisitärklis
  • 200 g külmutatud, kivideta kirsse

Kokkamine:

1. Banaanid kooritakse, lõigatakse tükkideks ja saadetakse segistisse.

2. Lisage neile keefir ja lusikatäis mett, me katkestame kõik kuni homogeense massini. Vala plastnõusse ja pane 1,5 tunniks sügavkülma.


3. Valmistage siirup: katkestame külmutatud kirsid maisitärklisega segistis, valage kastrulisse ja keetke 15 minutit tulel. Rahune maha.

4. Võtke jäätis välja ja segage uuesti mikseriga ning saatke siis 1,5 tunniks sügavkülma.

5. Jahtunud siirupisse pane lusikatäis mett ja sega läbi.

6. Serveeri valmis jäätis kaussidesse, vala peale kirsisiirup.


Super - dieetjäätis (sorbett) kehakaalu langetamiseks

Nagu teate, on jäätis kõrge kalorsusega toode, kuid mitte seda, 100 g seda toodet sisaldab 70 kcal.


Me vajame:

Aluse jaoks:

  • 600 g õunakastet
  • 1 sidrun, koor

1. sorti sorbeti jaoks:

  • 1 tk (70 g) porgandit
  • 3 piparmündi lehte
  • 2 spl kreem 10%

2. sorti sorbeti jaoks:

  • 100 g spinatit
  • 2 kiivit

3. sorti sorbeti jaoks:

  • 100 g maasikaid
  • 1 tl peedi mahl

Kokkamine:

Jäätise põhitõed

  • Ahjus küpsetatud õunakastme keetmine, magusad õunad. Valmis püree ühendame sidrunikoorega. Segu jagatakse kolmeks võrdseks osaks.


1- liik, oranž

  • koorige porgandid, hõõruge peenele riivile ja saatke segistisse;
  • Haki piparmündilehed ja lisa porganditele. Lisa neile 200 g ehk 1/3 õunakastet ja katkesta;


  • Laotame valmis segu tassidesse ja paneme külmkappi, kuid mitte sügavkülma, see on oluline.


2-tüüpi, roheline

  • koorige kiivi nahalt, lõigake see ja pange veskisse;
  • tükelda spinat ja saada kiivile. Lisa sellele õunakaste. Me lihvime kõike;


  • Võtame külmkapist välja apelsinisorbetiga täidetud topsid ja lisame sinna rohelist sorbeti, jättes ruumi järgmisele tüübile. Panime uuesti külmkappi.


3 tüüpi, punane

  • Panime maasikad segistisse, valame peedimahla ja lisame ülejäänud õunakaste. Me katkestame kõik;


  • eelmiste sorbenditüüpidega tassides teatame punase välimuse, sisestame puupulgad ja saadame nüüd 2 tunniks sügavkülma.


  • Võtame valmis sorbeti ettevaatlikult tassidest välja ja ... - “söök on serveeritud”.


Jäätis kondenspiimaga GOST 1970 järgi kodus

Selline jäätis, nostalgia nende aegade järele, mil meie põlvkond oli just 10. klassi lõpetanud ja terve elu veel ees.)))! Aga ärme lase end segada ja võtame jäätist.


Me vajame:

  • 500 g koort 33%
  • 200 g (1 tass) kondenspiima
  • 10 g vanillisuhkrut
  • 1 spl kakao

Kokkamine:

1. Vahusta eeljahutatud kausis jahutatud koor, millele on lisatud vanillisuhkur. Kõigepealt peksake madalal kiirusel, kuni ilmub vaht, ja seejärel max. rpm, stabiilsete tippudeni.

2. Pärast seda lisa kondenspiim ja jätka vahustamist 7-10 minutit.

3. Saadud segu jagatakse 2 osaks, üks saadetakse 8-10 tunniks sügavkülma.

4. Teine osa - täitke kakaoga, segage ühtlaseks ja saatke samuti 8-10 tunniks sügavkülma.

Kodune piimajäätis


Me vajame:

  • 5 klaasi piima (1 l)
  • 4 muna
  • 2 spl suhkrut
  • 10 g vanillisuhkrut
  • 1 tl värske või

külmutamiseks:

  • 3 kg jääd
  • 1 kg jämedat soola

Kokkamine:

1. Vajame 2 tervet muna ja 2 munakollast, purustage ja klopige kergelt läbi.

2. Võtame panni, kus küpsetame, ja filtreerime lahtiklopitud munad läbi sõela. Lisage neile suhkur, segage ja valage piim.

3. Suures mahutis valage vesi, keetke ja pange pann seguga, saate veevanni.

4. Viige mass segades vedela manna konsistentsini, keetma peaks umbes 15 minutit Seejärel lisage või, segage, katke kaanega ja jahutage toatemperatuurini.

5. Saadame jahutatud massi külmkappi, külmutamata, kus see seisab 2 tundi.

6. Järgmine samm on külmutamine. Seda saab toota sügavkülmas, tassidesse laotada, aga me läheme teist teed.

7. Külmume jääs väga jämeda soolaga. Valage basseini, mille läbimõõt on suurem kui seguga kastrul, pange tükeldatud jää ja täitke see soolaga. Asetage jäätisenõu jää peale ja segades jahutage. Mass peaks omandama pudruse oleku, see on umbes 20-30 minuti pärast.

8. Selles olekus võib segule lisada mis tahes täiteaineid: kakaod, pähkleid, külmutatud marju, tsitrusvilju, šokolaadi ja teisi. Pane segu plastvormidesse ja pane 3 tunniks sügavkülma.

Kuidas valmistada kodus Itaalia šokolaadijäätist

Me vajame:

  • 2 klaasi piima
  • 0,5 st. kakao
  • 1 šokolaaditahvel
  • 1 spl suhkrut
  • 3 munakollast, muna

Kokkamine:

1. Sega kausis kakao klaasi piimaga ja pane tulele.

2. Murrame šokolaaditahvli ja lisame selle kakao-piima segule, segage, keetke ja lahustage šokolaad täielikult. Eemalda tulelt ja jahuta.

3. Sega klaas piima suhkruga, pane tulele, et suhkur lahustuks, ja klopi sisse veidi lahtiklopitud munakollased.

Segage segu, keetke kuni paksenemiseni ja ühendage šokolaadimassiga. Pidevalt segades keedetakse, kuni saadakse homogeenne mass.

4. Plastmahutis, läbi sõela, valage mass ja saatke see 3 tunniks sügavkülma.


Videoretsept: kuidas jäätist serveerida

Jäätis on toode, mis aitab suvekuumuses hädast välja. Osta poest või tee ise. Ma ise teen selliseid kulinaarseid rõõme ja nüüd räägin teile, kuidas kodus jäätist valmistada.

Ajaloolased leidsid jäätise esmamainimise keiser Nero ajast pärit käsikirjadest. Ta käskis kokkadel tuua puuviljalisanditega segatud jääd. Ja Hiina keisril Tanggul oli tehnoloogia piima ja jää baasil segude valmistamiseks.

Klassikaline jäätise retsept

Koostis:

  • Piim - 0,5 tassi.
  • Suhkur - 150 g.
  • koor - 300 g.
  • Kollased - 3 tükki.
  • Sidrunimahl - 1 tk.
  • Vanilje suhkur.

Kokkamine:

  1. Keeda ja jahuta piim. Pärast jahutamist lisage piimale munakollased, sidrunimahl ja suhkur. Lisa veidi vanillisuhkrut.
  2. Pane nõud koos saadud seguga veevanni ja hoia, kuni mass meenutab kondenspiima. Segage segu pidevalt.
  3. Vahusta koor eraldi kausis tugevaks vahuks. Sega massid õrnalt läbi, tõsta sobivasse vormi ja pane sügavkülma.
  4. Esimese kahe tunni jooksul segage jäätist aeg-ajalt ja seejärel laske hommikuni.

Kui plaanite puhkust, pulma-aastapäeva või sünnipäeva, üllatage oma külalisi imelise maiuspalaga. Koduset sidrunijäätist soovitan aga valmistada ka siis, kui soovid midagi külma, magusat ja kosutavat.

Kuidas valmistada paprikaid

Miski ei kaitse sind suvekuumuse eest nagu popsikesed. Kaupluste riiulitel pakutakse looduslikel puuviljadel põhineva toote asemel puuviljasiirupil või lisanditel põhinevat jäätist.

Koostis:

  • Apelsinimahl - 1 klaas.
  • Värsked puuviljad - 3 tassi
  • Suhkur - 1 tass.

Kokkamine:

  1. Asetage loetletud koostisosad blenderisse. Lülitage seade sisse ja oodake homogeense segu moodustumist.
  2. Kurna segu, et eemaldada nahk ja seemned. Vajadusel lahjenda mahlaga.
  3. Vala popsipõhi toidunõusse ja aseta sügavkülma tahenema. Selleks kulub neli tundi.
  4. Murra puuviljajää tükkideks, tõsta eeljahutatud kaussi ja klopi mikseriga, kuni saadakse homogeenne ja paks mass, mis ei tohiks sulada.
  5. Pange jäätis tagasi anumasse ja külmutage. Saate kolm portsjonit magustoitu, mida soovitan serveerida väikestes vaasides.

Milliseid puuvilju kasutada, on teie otsustada, kuid soovitan valida maasikad, vaarikad, virsikud ja nektariinid.

Video retsept

Mõni lusikatäis likööri aitab muuta omatehtud popsi maitset. Võtke virsiku-, kirsi- või apelsiniliköör. Ärge unustage enne serveerimist kaunistada puuviljatükkidega.

Jogurtijäätis – jäätisevalmistaja retsept puudub

Jogurtipõhine jäätis lööb tagasi kõik tehases valmistatud konkurendid. Pean seda maiuse kõige maitsvamaks ja tervislikumaks versiooniks, ilma milleta ei saa suvel hakkama ei täiskasvanud ega lapsed.

Retsept, mida ma kirjeldan, tervitab külmutatud marjade kasutamist, mis on pluss. Sellises poolfabrikaadis säilivad kasulikud ained, mida ei saa öelda juba kuid poelettidel seisnud marjade kohta.

Koostis:

  • Banaanid - 2 tükki.
  • Külmutatud maasikad - 200 g.
  • Külmutatud mustikad - 1 tass
  • Madala rasvasisaldusega jogurt - 2 tassi
  • Mesi - 2 spl. lusikad.

Kokkamine:

  1. Eemaldage banaanidelt koor ja saatke need koos ülejäänud koostisosadega segisti kaussi. Blenderda koostisained madalal kiirusel ühtlaseks massiks.
  2. Jaga kausi sisu vormidesse ja saatke sügavkülma. Kümne minuti pärast eemaldage jogurtijäätis, torgake igasse portsjonisse tikk ja pange sügavkülma.
  3. Kolme tunni pärast nautige maiust.

Tee nüüd elu magusaks, maitsvaks ja tervislikuks, sest jogurtijäätises on vähe kaloreid ja palju vitamiine.

Video retsept

Jäätise eelised ja kahju

Jäätis on maitsev maiuspala, suurepärane relv kuumuse vastu. Kuid delikatessi kasulikkus on mõne jaoks küsitav.

Kasu

Jäätise koostis sisaldab umbes sada organismile väärtuslikku ainet. Need on aminohapped, rasvhapped, mineraalsoolad ja vitamiinid, kaalium, fosfor, raud ja magneesium.

Jäätis on õnnehormooni allikas, mis parandab mälu, parandab tuju ja kiirendab võitlust stressiga. Magustoit annab ravitoime.

Mõned meetodid, mis on suunatud soole- ja maohaiguste ennetamisele, põhinevad jogurtijäätisel. Magustoit mõjub positiivselt soolestiku mikrofloorale, sest koos magusaga sisenevad ka vajalikud bakterid. Toode säilitab kasulikud omadused kolm kuud.

Kui laps keeldub piima joomast, aitab jäätis keha küllastada kasulike ainetega. Lastele on soovitatav anda klassikalist jäätisejäätist ilma täiteainete ja lisanditeta.

Kahju ja vastunäidustused

Jäätisel on palju varjukülgi. Esiteks on see kõrge kalorsusega. Ma ei soovita teil delikatessi kuritarvitada. Jäätis on vastunäidustatud gastriidi ja maohaiguste korral.

Kui kompositsioon sisaldab sahharoosi, on parem keelduda diabeetikute kasutamisest. Inimestel, kelle veres on kõrge kolesteroolitase, ei soovitata teha magustoitu loomsete rasvade baasil.

Toitumisspetsialistid soovitavad mitte süüa aromaatseid sorte, kuna koostis sisaldab puuviljaessentse, millel pole midagi pistmist looduslike toodetega. Jäätis tekitab sageli peavalu, kuna alandab kiiresti temperatuuri, ahendab veresooni ja aeglustab verevoolu.

Jäätise ajalugu

Legendi järgi õppis Marco Polo idamaades reisides selgeks jää ja soolaga jahutatud delikatessi retsepti. Sellest hetkest alates oli aristokraatide laual šerbetit meenutav maius. Tolleaegsed kokad hoidsid retsepte saladuses ja tavainimese jaoks oli jäätise valmistamine võrreldav imega.

Hiljem ilmusid prantsuse ja itaalia aadli seas populaarsed retseptid šerbettide ja jäätise valmistamiseks. Isegi Louis 14-l oli nõrkus selliste maiuspalade vastu. 1649. aastal tuli Prantsuse kulinaarspetsialist Gerard Tiersen välja külmutatud vaniljekreemi retseptiga, mis sisaldas koort ja piima. Seda uudsust kutsuti "Napoli jäätiseks". Hiljem uuendati jäämagustoidu retsepti mitu korda.

Iidsetel aegadel kasutasid Venemaa elanikud suvekuumuses külmutatud piima tükke. Ka praegu valmistavad Siberi külaelanikud külmutatud piima ja ladustavad seda suurtes virnades.

Mees, kes leiutas jäätisetoodete temperatuuri alandamiseks ja kontrollimiseks jää ja soola kasutamise tehnika, aitas tehnoloogiat edasi arendada. Vähem oluline pole ka pöörlevate labadega varustatud puidust ämbri leiutamine, mis on mõeldud jäätise valmistamiseks.

1843. aasta alguses loodi ja patenteeriti Inglismaal käeshoitav seade jäätise valmistamiseks. Leiutaja oli Nancy Johnson. Kuna Johnson ei suutnud seadmete tootmist korraldada, müüs ta patendi ameeriklastele. Selle tulemusena ilmus 8 aasta pärast Baltimore'i esimene tööstuslikus mastaabis jäätist tootev tehas. Sellest ajast on möödunud palju aega, kuid tehnoloogiaid ja retsepte täiustatakse endiselt.

Mehaanilise külmutustehnoloogia tulekuga on magusa maiuse levitamine muutunud lihtsamaks. Hiljem tulid välja kõrs, siis pulk ja “pehme jäätise” tehnoloogia.

Mis võiks olla parem kui maitsev jahe jäätis soojal kevadpäeval?! Kas see on oma kätega looduslikest toodetest valmistatud magustoit. Kas te ei tea, kuidas kodus jäätist valmistada? Loe edasi.

Kodune jäätis: retsept

Selguse huvides analüüsime lihtsaimat klassikalise jäätise retsepti. Harjutage seda ja liikuge seejärel keerukamate koostiste juurde ja katsetage maitseid.

Nagu iga kulinaarne looming, algab ka jäätise retsept koostisosadest. Kreemja maiuse valmistamiseks vajate:

  • vanilliin - 10 g;
  • piim - 0,5 l;
  • munakollased - 5 tk;
  • koor 33% - 250 g;
  • tuhksuhkur - 100 g.

Jäätise retsept on lihtne. Vaadake ise, miks uurida toiduvalmistamise etappe:

Etapp number 1. Ettevalmistus.

Eraldage munakollased valgetest ja asetage sügavasse kaussi. Lisage neile tuhksuhkur ja vanill. Blenderda koostisained ühtlaseks massiks.

Keeda piim ja vala pool munakollaste ja pulbri segusse. Sega korralikult läbi ja lisa pliidil olevale piimale.

Etapp number 2. Valmistame aluse.

Kuumuta piima-munasegu madalal kuumusel. Lahust tuleb keeta 3-4 minutit, kuni see meenutab tiheduselt vedelat hapukoort.

Pärast seda tõsta segu pliidilt ja lase täielikult jahtuda. Seejärel asetage pann 1 tunniks külmkappi.

Etapp number 3. Finaal.

Eemaldage eeljahutatud koor ja vahustage mikseriga keskmise tiheduseni. Pärast seda sega need muna-piimaseguga ühtlaseks. Vala kõik plastkaussi, kata kaanega ja pane sügavkülma.

Kõige tähtsam jääb üle oodata, kuni isetehtud jäätis taheneb. Keskmiselt kulub umbes 10-12 tundi. Kõik oleks aga hästi, aga selleks, et magustoit õige konsistentsiga välja tuleks, tuleb seda külmutamise ajal perioodiliselt segada.

Kuidas kodus jäätist valmistada

Kui soovite katsetada ja valmistada keerukamat jäätist, pole teil retsepte vaja. Piisab toiduvalmistamise reeglite tundmisest ja hiljem koostisosade valimisest.

Niisiis, omatehtud jäätise valmistamisel on kaheksa nüanssi:

  • Lisa paksendaja.

Ilma paksendajata jäätis sulab kiiresti ja maitseb liiga jämedalt. Selle vältimiseks kasuta paksendajana sidrunimahla, munakollasi, tärklist või želatiini.

  • Maitselisandid.

Lisage põhisegule enne sügavkülma minekut vedelad magusained ja siirupid.

Vastupidi, lisage kompositsiooni pähkleid ja puuviljatükke külmutamise viimastel etappidel, segades hoolikalt.

  • Toodetest ja proportsioonidest.

Kasutage tavalise suhkru asemel tuhksuhkrut. See muudab kreemi pehmemaks ja õhulisemaks.

Kuidas valmistada sametise tekstuuriga jäätist? Lisage kompositsioonile veidi kuiva piima või tärklist.

Mis puutub želatiini, siis olge sellega ettevaatlik. Esiteks tuleb seda enne kuumutamist leotada ja teiseks lisada segule proportsiooni alusel: 0,5 g želatiini 0,5 kg valmis magustoidu kohta.

  • Kreemi tihedus.

Kreemi konsistents peaks olema nagu hapukoor. Kui teed selle vedelaks, siis tuleb magustoit liiga vesine ja muutub külmutades jääks.

  • Alkoholi tarvitamine.

Et jäätis oleks pehme, lisa kompositsioonile 50 g brändit. Olge siiski valmis, et küpsetamine võtab palju kauem aega, kuna alkohol ei tahku nii kiiresti kui vesi.

  • Kasutage ainult värskeid tooteid.

Jäätise valmistamisel on oluline kasutada värskeid koostisosi. Muidu ei mõju isegi veidi “seisvat” piima magustoidu maitsele kindlasti kõige paremini.

Sama kehtib ka koore, šokolaadi ja puuviljade kohta. Kui soovite retsepti lisada kondenspiima, on parem seda ise valmistada ja mitte poest kaasa võtta, kuna viimane variant pole loomulik.

Kodus jäätise valmistamine pole lihtne. Siin peate rangelt järgima retsepti ja jälgima aega.

Kui see esimesel korral ei tööta, ärge heitke meelt. Koguge kogemusi ja ühel päeval naudivad sõbrad-tuttavad teie isetehtud jäätist.

Maitsev jäätis on magusasõpradele tõeline rõõm. Kuid poest ostetud tooted on kõhule kahjulikud, jäätis pole erand. Sellise magustoidu koostis sisaldab kahjulikke lisaaineid ja seetõttu kuulub see mitte eriti tervislike toitude nimekirja. Aga milleks seda poest osta, kui tead kodus jäätise retsepti, saad valmistada tõelise kulinaarse meistriteose ja see pole mitte ainult ohutu, vaid ka hea kõhule.

Kodune jäätis on tohutu väli erinevateks katsetusteks, eriti mõnus on seda teha suvel, kui on palju erinevaid puuvilju ja marju. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kuidas kodus jäätist valmistada ja mida tuleb toiduvalmistamise protsessis arvestada.

Mida on selle magustoidu valmistamiseks vaja?

Jäätise valmistamiseks on soovitav osta spetsiaalne seade, mida nimetatakse sügavkülmiks, see on jäätisemasin. Siis tuleb teie magustoit pehme ja sile. Kuid isegi ilma selle seadmeta, kui järgite toiduvalmistamise tehnoloogiat õigesti, osutub jäätis mitte vähem maitsvaks. Seetõttu on jäätise valmistamine oma kätega väga lihtne.

Sa lihtsalt ei pea olema laisk ja esimese kahe-kolme tunni jooksul külmutades jäätist usinalt vähemalt kord tunnis segama. Kui teete seda sagedamini, seda parem. Selleks tuleb see sügavkülmast välja tõmmata ja suurele jahtunud nõule üle kanda ning seejärel väga kiiresti kahvliga hõõruda või mikseriga kloppida. Ja siis pange mass uuesti anumasse ja paigaldage see külmikusse sügavkülma.

Poe jäätist ei saa kunagi võrrelda omatehtud magustoiduga, mis on valmistatud armastuse ja hoolega. Seetõttu räägime teile, kuidas omatehtud jäätist valmistada, kuid kõigepealt peate arvestama järgmiste soovitustega:

  • jäätise jaoks ei saa te valget suhkrut võtta. Selle asemel kasutatakse väga sageli looduslikku kvaliteetset mett või fariinsuhkrut. Pastöriseeritud poepiima saab vahetada maapiirkonna täispiima vastu, võite võtta ka isetehtud koort, toode tuleb veelgi lõhnavam ja maitsvam;
  • kodus erinevaid jäätise retsepte kasutades valmistad igati ohutu magustoidu. See saab olema odava suhkruasendaja, erinevate säilitusainete, kunstlike maitseainete, transrasvade ja piimapulbri vaba. Seetõttu ei saa teie leibkonnaliikmed sellest kunagi kõhuvalu, mida ei saa öelda poest ostetud toote kohta, mis võib uuesti külmutamisel mürgitada;
  • parim kaunistus ja lisand jäätisele on riivjukolaad, pähklid, rosinad, moos, kakao või jahvatatud kohv. Katsetage ja leiate oma retsepti sellise maitsva magustoidu jaoks;
  • Ärge hoidke jäätist liiga kaua sügavkülmas. Küll on sügavkülmas, aga jäätise valmistamine kodus toimus ilma säilitusaineteta ja seetõttu tuleks see kahe-kolme päevaga ära süüa. Kui soovite selle säilivusaega pisut pikendada, katke anum tiheda kaanega ja ärge proovige sulanud toodet teist korda külmutada;
  • kergelt sulanud magustoidu puhul on maitsepalett palju heledam. Seetõttu soovitatakse jäätist enne serveerimist umbes kümme minutit toatemperatuuril hoida.

"Inglise kreemi" valmistamine

Kui mõtlete, kuidas kodus jäätist valmistada, kuid ei tea, kuidas teha "inglise koort", siis olete palju kaotanud. See kreem on peaaegu iga jäätise klassikaline alus.

Selle ettevalmistamiseks peate järgima järgmisi samme:

  1. lisada ühele liitrile piimale 100 g suhkrut ja kuumutada piima, kuni suhkur on selles täielikult lahustunud;
  2. klopi lahti viis-kuus munakollast eraldi. Kalla soojendatud piim aeglaselt lahtiklopitud munakollastele. Segage saadud segu ettevaatlikult ja asetage see pliidile, et see aeglasel tulel pakseneks;
  3. vaata, et su koor pliidil keema ei läheks. See on väga oluline, pärast seda jätate kreemi jahtuma ja jääb üle vaid jahutada.

Kui külmutate valmis koore kandikutes või väikestes kaussides, tuleb seda iga neljakümne minuti järel segada, vastasel juhul tekivad jäätisesse jäätükid.

Koore- ja piimajäätise retseptid

Allolevad retseptid aitavad teil kodus valmistada kõige ehtsamat jäätisejäätist. Ükski teie pereliikmetest ja külalistest ei jää sellise magustoidu suhtes ükskõikseks ja näete ise. Kõige tähtsam on võtta magustoiduks kvaliteetne koor, mis vahustab hästi, jäätise rasvasisaldus sõltub koore rasvasisaldusest ja sellest, kui palju jääd sees on. Mida suurem on rasvasisaldus, seda vähem on teie tootes jääd.

Standardne jäätise retsept

Vaja läheb: 500 g koort rasvasisaldusega 30 protsenti, 100 g peensuhkrut või tuhksuhkrut ja näpuotsaga vanilliini.

Küpsetusprotsess:

  1. asetage sügavasse kaussi jahutatud koor, suhkur ja vanilliin. Hakkame massi segistiga viis minutit peksma, peaks ilmuma lopsakas ja stabiilne vaht;
  2. viige vahustatud mass plastnõusse;
  3. pane jäätisenõu üleöö sügavkülma.

Jääb vaid valmistoode kätte saada, lasta sellel veidi sulada ja saate selle kaussidesse panna. Sellist jäätist saab kodus valmistada mitmel viisil: lisada sellele kakaod, külmutatud marju. Aga marjad tuleb enne blenderiga püreestada, siis vahustatud massi sisse panna ja uuesti läbi kloppida.

vanilje magustoit

Vaja läheb 625 g vahukoort, vaniljekauna, 120 g suhkrut ja neli munakollast.

Vala vahukoor kastrulisse. Ava vanillikaun ja eemalda sellelt südamik, seejärel pane kaun koos südamikuga kastrulisse koorele. Pane mass pliidile ja lase keema. Seejärel peate tulelt eemaldama ja pooleks tunniks kõrvale jätma.

Kreemi infundeerimise ajal vahusta munakollased suhkruga, peaks saama kreemitaoline paks mass. Nüüd võid vanillikauna koorest eemaldada ja peenikese joana munamassi sisse valama hakata, ära unusta kogu aeg segada.

Sul on kreem, mis tuleb läbi sõela teisele pannile hõõruda ja pliidile väikesele tulele panna. Keeda viisteist minutit, kuni see pakseneb. Kreemi ei saa keema ajada, vastasel juhul läheb see lihtsalt kokku.

Tõsta keedetud koor pliidilt ja jahuta umbes tund aega, aeg-ajalt segades, et kile peale ei tuleks. Sellise jäätise oma kätega valmistamise protsess on lõppemas. Jääb üle jahutatud mass jäätisemasinasse viia või sügavkülma panna. Paari tunni pärast, kui magustoit hakkab servadest tahenema, sega või klopi läbi ja aseta uuesti sügavkülma, kus jäätis külmub veel kolm tundi.

Vanilje magustoit on üks maitsvamaid

Pähklijäätis

Kui olete huvitatud sellest, kuidas kodus pähklitega jäätist valmistada, on see retsept just teile. Võtke 100 g kreeka pähkleid, 300 g vahukoort, 160 ml vahtrasiirupit, 200 g jahutatud kondenspiima.

Küpsetusprotsess on järgmine:

  1. haki pähklid peeneks;
  2. sega vahtrasiirup koorega;
  3. Vala kondenspiim suurde kaussi ja klopi korralikult läbi. Piim peaks mahult kahekordistuma ja hästi paksenema;
  4. nüüd hakake vahtrasiirupit koorega ettevaatlikult vahustatud kondenspiima hulka valama;
  5. segage saadud mass hoolikalt ja saatke see paariks tunniks sügavkülma, te ei pea konteinerit kaanega katma;
  6. pärast ettenähtud aja möödumist võta jäätis välja ja klopi või jahvata, siis lisa sellele pähklid ja pane paariks tunniks uuesti sügavkülma.

Pähklid lisatakse pähklijäätisele selle jahtumise etapis.

Kui soovite seda omatehtud jäätist valmistada, tuletab see teile kindlasti meelde nõukogude jäätise maitset. Vaja läheb: liiter piima, kaks klaasi suhkrut, 100 g võid, viis munakollast ja teelusikatäis tärklist.

Kuumuta piim ja kasta sellesse või. Lase kõik keema. Teises kausis peate segama tärklise, munakollased ja suhkru, segama kõik ja jahvatama ühtlaseks massiks. Järgmisena lisa sinna veel veidi piima ja lõpuks peaks saama vedela hapukoore konsistentsi järgi massi.

Keedetud piimas peenikese joana ja kogu aeg segades valage aeglaselt munakollase mass. Lase massil keema tõusta ja niipea, kui see keeb, tõsta pann tulelt ja aseta ümber külma vette. Samal ajal sega kõike pidevalt, kuni mass jahtub soojaks. Nüüd jahuta jäätis aeg-ajalt segades ja vala vormidesse ning pane siis külmkappi tarduma. Nii et saite omatehtud jäätise nõukogude jäätise maitsega.

Kohvi- või šokolaadi-piimajäätis

Koorejäätis on tõesti väga maitsev, kuid kõik toiduvalmistamiseks vajalikud tooted pole taskukohase hinnaga. Kuid võite palju säästa, kui te võtate kodus jäätise jäätise jaoks põhikomponendina mitte koort, vaid piima. Ja kui lisate massile kohvi või kakaod - see osutub ebatavaliselt maitsvaks!

Valmistage järgmised toidud:

  • viis munakollast - kõige parem on võtta need kodumaistest munadest;
  • klaas keedetud kakaod või kohvi;
  • pool klaasi suhkrut;
  • 0,5 liitrit piima;
  • Soovi korral võid lisada veidi likööri.

Pese munad ja eralda valged munakollastest. Vahusta munakollased suhkruga mikseriga või vispliga. Nüüd võta kuumakindel kauss ja vala sinna piim ja kohv või kakao. Pange see segu pliidi tulele ja laske keema, kuid ärge keetke.

Kuumale piimaga kohvile lisa suhkruga lahtiklopitud munakollased. Nüüd peate selle segu keema, ärge keetke. Soovi korral vala jäätise sisse veidi likööri.

Asetame anuma vette jahtuma ja valame anumasse või jäätisemasinasse ning paneme sügavkülma.

Kui lisate jäätisele kohvi või šokolaadi, on see väga maitsev.

piimajäätis

Kodune piimajäätis osutub mitte vähem maitsvaks kui kõik ülaltoodud magustoidud. Võta klaas suhkrut, 2,5 klaasi piima, maitse järgi võid panna vanilliini ja vaja läheb ka nelja muna.

Küpsetusmeetod:

  1. sõeluge granuleeritud suhkur ja lisage ettevaatlikult munakollased. Hõõruge hästi ja pange neisse vanilliin;
  2. asetage mass emailitud kaussi ja valage kuuma piima;
  3. kuumuta segu tulel pidevalt puulabidaga segades. Niipea, kui näete, et see on paksenenud ja pinnal pole vahtu, eemaldage see tulelt;
  4. nüüd peate mass filtreerima läbi kolme kihi marli või sõela, pärast mida jahutate;
  5. Tõsta jahtunud jäätis jäätisemasinast anumasse või anumasse ja külmuta.

Koduse piimajäätise kaunistamiseks võid kasutada piparmündilehti või külmutatud marju.

Kõige maitsvam jäätis

Kodused jäätise retseptid pakuvad mitmesuguste koostisosade kasutamist. Saate tõelise kulinaarse meistriteose ja kõik magusasõbrad tunnevad selle magustoidu üle rõõmu.

sidrunimagustoit

Valmista 500 ml omatehtud piima, kohvilusikatäis tärklist, 125 g suhkrut, viis munakollast, näpuotsatäis vanilli, poole sidruni koor ja 180 ml värsket sidrunimahla.

Klopi munakollased poole vajaliku suhkrukogusega lahti, saad kreemi. Teises anumas ühendage sidrunikoor tärklise, piima, ülejäänud suhkruga ja pange sinna vanill.

Pane mass pliidile ja küpseta väikesel tulel, aga ära keeda, vaid hauta lihtsalt paksemaks. Valage see kaussi ja segage hoolikalt sidrunimahlaga, seejärel valage vormi ja laske külmuda. Võtke jäätis iga poole tunni tagant sügavkülmast välja ja segage aeglaselt, et vältida jää teket.

Jäätis kiivi kohupiimaga

Kui soovite õppida kodujuustust omatehtud jäätise valmistamist, siis kindlasti huvitab see retsept teid.

Kas soovite midagi huvitavat?

Valmistage need toidud ette:

  • 400 g omatehtud värsket kodujuustu;
  • 400 ml keefirit;
  • 240 g kiivi (mõnes retseptis asendatakse kiivi hapude roheliste õuntega);
  • 70 g purustatud pistaatsiapähkleid;
  • 140 g suhkrut;
  • näputäis vanilli.

Eemalda kiivilt nahk ja lõika tükkideks, seejärel sega suhkru, kodujuustu ja keefiriga. Vahusta see mass ühtlaseks kreemiks ja tõsta sügavkülma kaussi, kata kaanega ja pane sügavkülma. Tõsta valmis magustoit kaussidesse ning kaunista piparmündilehtede ja hakitud pistaatsiapähklitega.

Jogurtijäätis ananassi ja piparmündiga

Valmistage need toidud ette:

  • kaks piparmündioksa;
  • 280 ml paksu naturaalset jogurtit;
  • kohvilusikatäis sidruni- või laimimahla;
  • 140 g mett või suhkrut;
  • kohvilusikatäis piparmündiekstrakti või teelusikatäis piparmündivedelikku;
  • 400 g värsket ananassi viljaliha.

Sega peeneks hakitud piparmündilehed suhkru (mesi), ananassitükkide ja piparmündilikööriga (ekstrakt). Tõsta segu paariks tunniks kõrvale, aeg-ajalt kahvliga segades. Soovi korral võid saadud kreemi jahvatada läbi sõela, et piparmündilehtedest lahti saada, kuid need ei sega üldse.

Vahusta jogurt sidruni (laimi) mahla ja valmis puuviljapüreega, seejärel tõsta jäätis anumasse ja saatke sügavkülma. Vaheta ananass karusmarjade, kiivide, melonite või õunte vastu ja sul on kodus sama maitsev popsipulk.

Ananassi võib soovi korral asendada mis tahes muu puuviljaga.

banaani magustoit

Tuntud kreemja jäätise põhjal saab valmistada maitsva banaanimagustoidu. Võtke kolm banaani, 150 g suhkrut, kolm munakollast ja 750 ml koort. Valige küpsed ja pehmed banaanid, rohelised sel juhul ei sobi.

Püreesta banaanid ning lisa banaanipudrule suhkur ja munakollased, misjärel segatakse kõik komponendid uuesti korralikult läbi. Nüüd võid valada koore ja panna segu tulele, kuni see täielikult pakseneb. Peale edasist jahutamist vala jäätis vormidesse ja aseta vähemalt kaheks tunniks sügavkülma.

Puuvilja jää

See on üsna huvitav ja maitsev retsept koduste popsikapslite jaoks. Võite võtta absoluutselt kõiki puuvilju, kuid kõige maitsvam jäätis saadakse banaanidest, virsikutest, vaarikatest ja maasikatest. Saate seda retsepti mitmekesistada ja lisada paar lusikatäit likööri ning enne serveerimist asetage jäätise peale puuviljatükid.

Küpsetusprotsess:

  1. pane valitud puuviljad, suhkur ja puuviljamahl blenderisse. Sulgege see ja lülitage see sisse, segu peaks olema homogeenne;
  2. kurna saadud puuviljasegu. See on vajalik seemnetest ja kestadest vabanemiseks. Kui otsustate, et segu on paks, valage sellele veidi puuviljamahla;
  3. aseta puuviljamass ristkülikukujulisse ahjuvormi ja pane sügavkülma. Massiga anum peaks seal seisma, kuni see kõveneb, ja see juhtub umbes nelja tunni pärast;
  4. murda tükkideks külmutatud puuviljajää. Valmistage eelnevalt kauss ja viige jää kohe sinna ning hakake seda käsitsi või blenderiga ühtlaseks ja paksuks kloppima. Segu sulamine on vastuvõetamatu.
  5. pärast ülaltoodud samme nihutage vahustatud segu uuesti vormi ja külmutage, kuni see on tahke. Nüüd saad jäätist serveerida magustoiduvaasides.

Kuidas teha jäätist jäätisemasinas

Selle automaatse abimehega muudab toiduvalmistamise protsess suureks naudinguks. Kuid enne jäätisemasinaga töötamist peate veenduma, et sügavkülmiku kauss on täielikult jahtunud. Seetõttu oleks ideaalne päev enne küpsetamist sügavkülma panna. Nüüd saate vaadata allolevaid jäätisemasinate jäätise retsepte ja valida endale meelepärase.

Jäätisevalmistaja saab jäätise valmistamise väga lihtsaks teha.

Jäätis "tutti-frutti"

Vaja läheb poolteist klaasi suhkrut, kolm munakollast, kaks klaasi piima, klaas vahukoort ja kaks klaasi värskeid puuvilju. Puuviljade asemel võite kasutada peeneks hakitud suhkrustatud puuvilju.

Hõõruge munakollased suhkruga, valage nendesse piim ja pange vanilliin. Koostisained segatakse ja kuumutatakse tasasel tulel, kuni segu täielikult pakseneb. Ülejäänud mass tuleb jahutada ja pooleks tunniks jäätisemasinasse panna, seejärel segada poole klaasi vahukoorega ja uuesti kõik jäätisemasinasse panna. Kakskümmend minutit enne magustoidu valmimist lisa ülejäänud koor ja suhkrustatud puuviljad või puuviljad – mis iganes valid.

Kiirvaniljejäätis

Selle jäätisemasina jäätise retseptiga saate kiiresti valmistada maitsva magustoidu. Võtke 600 ml koort, kolm supilusikatäit vaniljeekstrakti ja 170 g kondenspiima. Kõik need komponendid vahustatakse korralikult läbi ja valatakse jäätisemasinasse. Kolmekümne minuti pärast on maius valmis.

Jäätis rosinatega

Toodetest vajate 200 ml koort, ¼ klaasi piima ja suhkrut ning kolme munakollast.

Nüüd asume jäätise valmistamise juurde:

  1. vala koor jäätisemasina kaussi ja lase masinal need madalal kiirusel tihedaks ja pehmeks vahuks kloppida;
  2. klopi munakollased suhkruga veidi lahti ja vala neisse piim. Pange see mass pliidile soojendama, segage kogu aeg. Näete, et vaid paari sekundiga lahustuvad suhkrukristallid piimas täielikult ja segu hakkab otse teie silme all paksenema, kuid see ei tohiks tarduda;
  3. nüüd tõsta kastrul piimaga pliidilt külma vee kaussi ja hakka jahutama, kogu aeg segades;
  4. klopi sooja massi mikseriga umbes seitse minutit keskmisel kiirusel, seejärel toimub suurel kiirusel kloppimise protsess;
  5. Vala lahtiklopitud munakollased jäätisemasina kaussi. Nüüd hakkame neid madalal kiirusel koorega segama. Kata jäätisemasin kaanega ja aseta sügavkülma. Kaks tundi pärast külmutamisprotsessi algust võid rosinad jäätise sisse panna, magustoit tuleb juba üsna paks ja rosinad ei tohiks põhja settida;
  6. nelja tunni pärast lakkab masin töötamast. Nüüd saad valmis jäätise konteinerisse ümber tõsta ja tagasi sügavkülma panna.

Nüüd teate, kuidas kodus jäätist valmistatakse ja see pole keeruline. Kõige tähtsam on võtta värske toit ja oma soov ning siis korraldate tõelise puhkuse kogu perele. Proovige, katsetage ja rõõmustage oma lähedasi maitsva magustoiduga Lumekuninganna kuningriigist.