Kõige maitsvamad salati retseptid talveks. Salat ubade ja köögiviljadega. Ungari letšo küüslauguga talveks - maitsev retsept

18.06.2021

Kõiki salateid saab koristada alates uue saagi köögiviljade ilmumisest kuni hilissügiseni.

Iga salat on hea lisand igale liha-, linnuliha- või kalaroale.

Supile, kapsasupile või boršile lisatud 2-3 supilusikatäit salatit muudab nende maitset ja annab esimestele roogadele erilise pikantsuse.

1. Salat "Noormees"

Tooted:

1. Lillkapsas - 2 kg.

2. Porgand - 1,8 kg.

3. Magus pipar - 3 kg.

4. Suhkur - 300 gr.

5. Sool - 100 gr.

6. Äädikas 6% - 300 ml.

Kuidas valmistada salatit "Molodchik":

Jaga lillkapsas õisikuteks, keeda keeva veega üle.

Lõika pipar kuubikuteks, porgandid tärnide kujul või vastavalt soovile.

Pane kõik köögiviljad kastrulisse, puista peale soola ja suhkrut, jäta 24 tunniks seisma.

Sega ekstraheeritud mahl äädika ja taimeõliga.

Laota köögiviljasegu purkidesse, kuumuta täidis läbi ja vala purkidesse.

Steriliseerige purke 12-15 minutit.

2. Köögiviljasalat

Tooted:

1. Kapsas - 5 kg.

2. Erinevat värvi sibul, porgand ja paprika - igaüks 1 kg.

3. Taimeõli - 0,5 l.

4. Äädikas 6% - 0,5 l.

5. Sool - 4 spl. lusikad

6. Suhkur - 350 gr.

Kuidas valmistada köögiviljasalatit:

Riivi porgandid jämedale riivile, lõika kapsas ja pipar ribadeks, sibul rõngasteks või poolrõngasteks.

Pange kõik suurele emailitud pannile, aeg-ajalt segades, jätke 12 tunniks.

Laota salat ettevalmistatud purkidesse, sule nailonkaantega.

Hoida külmkapis või keldris. Salatit kasutades ära maitsesta millegagi, selles on kõike.

3. Salat "Gold Reserve"

Tooted:

1. Tomatid - 4 kg.

2. Porgand - 2 kg.

3. Sibul - 1 kg.

4. Peet - 1 kg.

5. Äädika essents 70% - 2 spl. lusikad

6. Taimeõli - 0,5 l.

7. Soolakilu - 2 kg.

8. Sool - 2 spl. lusikad (valikuline)

9. Suhkur - 18 spl. lusikad

Kuidas valmistada salatit "Golden Reserve":

Lase tomatid läbi hakklihamasina.

Riivi peet ja porgand.

Sibul lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks.

Hauta kõiki köögivilju (v.a tomatid) õlis 15-20 minutit.

Seejärel lisa tomatid ja küpseta 2 tundi.

15 minutit enne keetmise lõppu lisa kilud, suhkur, äädikas, tõsta purkidesse ja keera rulli.

4. Salat "Suvikõrvits - lahe tünn"

Tooted:

1. Suvikõrvits - 3 kg.

2. Tomatid - 1,6 kg.

3. Küüslauk - 2 pead

4. Suhkur - 1 tass

5. Lauaäädikas 6% - 1 tass

7. Sool - 2 spl. lusikad

Kuidas valmistada salatit "Suvikõrvits - lahe tünn":

Suvikõrvits kuubikuteks lõigatud.

1 kg viiludeks lõigatud tomateid

Riivi 600 gr tomateid.

Lase küüslauk läbi pressi.

Sega kõik (v.a küüslauk), maitsesta suhkru, soola, äädika ja õliga, hauta 25 minutit.

Küpsetamise lõpus lisa küüslauk ja sega uuesti läbi.

Laota salat 0,5-liitristesse purkidesse ja steriliseeri 15 minutit. Üles kerima.

5. Salat "Pidu kogu maailmale"

Tooted:

1. Kooritud suvikõrvits - 3 kg.

2. Paprika - 4 tk.

3. Küüslauk - 100 gr.

4. Tomatipasta - 360 gr.

5. Suhkur - 1 tass

6. Taimeõli - 1 tass

7. Sool - 2 spl. lusikad

8. Punane jahvatatud pipar - 1 tl

9. Vesi - 1 liiter

Kuidas valmistada Feast for the World salatit:

Laske köögiviljad läbi hakklihamasina.

Lahjendage tomatipasta 1 liitris vees, lisage suhkur, sool, pipar ja taimeõli, segage köögiviljadega ja pange tulele.

Keemise hetkest alates küpseta 30 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa 1 tl 70% äädikat.

Tõsta kuum salat ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.

6. Salat suvikõrvitsast ja ubadest

Tooted:

1. Suvikõrvits - 3 kg.

2. Rohelised oad - 2 kg.

3. Bulgaaria pipar - 1 kg.

4. Rohelised - 0,5 kg.

5. Kuum pipar maitse järgi

Soolvee jaoks:

1. Vesi - 1,5 liitrit

2. Küüslauk - 150 gr.

3. Äädikas 6% -0,5 liitrit

4. Sool - 150 gr.

5. Suhkur - 250 gr.

6. Taimeõli - 350 gr.

Kuidas teha suvikõrvitsast ja ubadest salatit:

Haki köögiviljad jämedalt ja vala peale keev soolvesi.

Keeda 30 minutit, pane purkidesse ja keera rulli.

7. Baklažaani salat

Tooted:

1. Baklažaan - 2 kg.

2. Bulgaaria pipar - 1,5 kg.

3. Tomatid - 1,5 kg.

4. Sibul - 1 kg.

5. Küüslauk - 200 gr.

6. Rohelised (petersell, koriander)

7. Taimeõli - 250 gr.

8. Sool - 2 spl. lusikad

9. Äädika essents 70% - 1 tl

Kuidas valmistada baklažaanisalatit:

Baklažaan ja Bulgaaria pipar lõigatakse pikkusega paeladeks.

Koori tomatid ja lõika viiludeks või kuubikuteks.

Lõika sibul poolrõngasteks, riivi küüslauk või aja läbi pressi.

Haki rohelised. Sega kõik läbi, lisa sool, taimeõli ja äädika essents (valikuline).

Küpseta 30-40 minutit, aseta ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.

8. Baklažaani salat "Ratastega"

Tooted:

1. Baklažaan - 1,5 kg.

2. Sibul - 500 gr.

3. Porgand - 500 gr.

4. Tomatid - 1 kg. (selle asemel võite võtta 500 grammi punaseid tomateid, 500 grammi paprikat ja 2 suurt Antonovi õuna)

5. Päevalilleõli - 1,5 tassi

6. Sool - 2 spl. lusikad

7. Suhkur - 4 spl. lusikad

8. Keedetud riis - 1 tass

Kuidas valmistada baklažaanisalatit "Ratastega":

Peske baklažaanid, keetke keeva veega, koorige, lõigake 2 cm paksusteks ratasteks.

Puista peale soola ja jäta 15-20 minutiks seisma, et kibedus vabaneks.

Pigista, prae päevalilleõlis kuldpruuniks.

Riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul peeneks, viiluta tomatid, pipar ja õunad - ribadeks.

Prae porgandid ja sibul taimeõlis eraldi, pane kastrulisse.

Lisa tomatid, paprika, õunad, baklažaanirattad, vala ülejäänud õli.

Kuumuta köögiviljad keemiseni, lisa sool, suhkur ja hauta 40-45 minutit küpseks.

10 minutit enne keetmise lõppu lisa riis. Laota ettevalmistatud purkidesse ja rulli kokku.

9. Salat "Minu sinised"

Tooted:

1. Baklažaan - 5 kg.

2. Kapsas - 1,5 kg.

3. Porgand - 0,5 kg.

4. Küüslauk - 200 gr.

5. Äädikas 6% -250 gr.

6. Bulgaaria pipar - 4 tk.

7. Kuum pipar, sool maitse järgi

Kuidas valmistada salatit "Minu sinised":

Keeda baklažaan tervelt, jahuta ja lõika rõngasteks.

Haki kapsas peeneks, riivi porgandid jämedale riivile.

Haki küüslauk peeneks. Mõru ja bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks.

Sega kõik köögiviljad, vala üle äädikaga ja jäta 1 tunniks seisma.

Segage tund aega iga 15 minuti järel.

Seejärel keerake ettevalmistatud purkidesse ja sulgege keeratava või nailonkaanega.

Hoida külmkapis.

10. Salat "Yeralash"

Tooted:

1. Baklažaan - 10 tk.

2. Bulgaaria pipar - 10 tk

3. Sibul - 10 tk.

4. Küüslauk - 5 nelki

5. Tomatid - 10 tk.

6. Kuum pipar - 1 kaun

7. Suhkur - 4 spl. lusikad

8. Sool - 2 spl. lusikad

9. Lõhnatu päevalilleõli - 200 ml.

Kuidas valmistada Yeralashi salatit:

Baklažaanid ei koori, lõika 1 cm paksusteks ringideks, pane soolaga maitsestatud vette.

Kuumuta keemiseni ja nõruta vesi. Lõika paprika ribadeks, mõru - rõngasteks, tükelda küüslauk.

Tükelda tomatid. Sega kõik köögiviljad, lisa sool, suhkur, või ja küpseta 40 minutit.

10 minutit enne keetmise lõppu pane 1 tl 70% äädika essentsi.

Pange mass ettevalmistatud purkidesse ja keerake steriliseerimata rulli.

Kata purgid soojalt ja jäta 5-6 tunniks seisma.

11. Salat Luzyanskys

Tooted:

1. Punased tomatid -1 kg.

2. Kurgid - 1 kg.

3. Sibul - 1 kg.

4. Päevalilleõli - 300 gr.

5. Tomatikaste - 250 gr.

6. Sool maitse järgi

Kuidas valmistada Luzyansky salatit:

Lase tomatid, kurgid ja sibulad läbi hakklihamasina, pane kastrulisse.

Vala sisse õli ja tomatikaste. Pane 40 minutiks ahju.

Soola maitse järgi ja pane veel 5-10 minutiks ahju hauduma.

Pange purkidesse, võite selle kokku rullida või sulgeda nailonkaantega.

Hoida külmkapis või keldris.

Näidatud tootekogusest tuleb välja 6 pooleliitrist purki.

Salatit võib lisada lisanditele, kasutada pitsa valmistamiseks, võileibade määrdeks.

12. Salat "Suverõõm"

Tooted:

1. Magus pipar - 5 kg. lõika 4-6 tükiks,

2. Porgand - 15 tk.

3. Tomatid - 3 kg.

4. Küüslauk - 2 pead

5. Petersell - 1 kamp

6. Taimeõli - 0,5 liitrit

7. Suhkur - 1 tass

Kuidas Suverõõmu salatit valmistada:

Riivi porgandid keskmisele riivile. Aja 3 kg tomateid läbi hakklihamasina.

Lase küüslauk läbi pressi või lase läbi hakklihamasina koos tomatitega, haki petersell peeneks.

Pange kõik suurde kaussi, lisage maitse järgi taimeõli, suhkur, sool, pange tulele ja keetke keemise hetkest alates 40-50 minutit.

Tõsta kuum salat ettevalmistatud purkidesse ja keera metallkaantega kokku. Mähi ja jäta umbes 7-8 tunniks külma.

13. Salat "Kuban"

Tooted:

1. Magus pipar - 5 kg.

2. Küpsed tomatid - 2,5 kg.

3. Küüslauk - 300 gr.

4. Taimeõli - 300 ml.

5. Sool - 100 gr.

6. Suhkur - 200 gr.

7. Äädikas 70% - 2 spl. lusikad

8. Petersell - 100 gr.

9. Must pipar maitse järgi

Kuidas valmistada salatit "Kuban":

Pese paprika, lõika 3-4 tükiks.

Laia kaussi pane hakitud petersell ja küüslauk, terav paprika, tükeldatud tomatid, lisa sool, suhkur ja vala õli.

Pange tulele, keetke ja keetke 15 minutit.

Kasta paprika viilud keevasse massi, vala juurde äädikas ja keeda 10 minutit.

Laota salat kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.

14. Salat "Kogu aed"

Tooted:

3-liitrise purgi jaoks vajate:

1. Väikesed kurgid - 8 tk.

2. Pruunid tomatid - 3 tk.

3. Vibu - 2 tk.

4. Küüslauk - 4 nelki

5. Petersellijuur, sellerivars, peenike mädarõikajuur, tilli vihmavari, 2-3 kauna paprikat.

6. Kapsas

Täidiseks: 1,5 liitrit vett, 2 spl. lusikad soola, 5 spl. supilusikatäit suhkrut ilma slaidita.

Kuidas teha kogu aia salatit:

Haki kapsas. Pane köögiviljad purki, täida vahed kapsaga.

Täida purk täidisega ja steriliseeri 20 minutit temperatuuril 85 kraadi.

Lisa 5 spl. lusikad 9% äädikat.

Rulli kokku, keera ümber, mähki ja lase täielikult jahtuda.

Kas saate salatilehti külmutada? Miks mitte"? Salatilehti võib külmutada samamoodi nagu hapuoblikaid ja muid rohelisi. Ainus erinevus on see, et salat on õrnem ja seda tuleb käsitleda väga ettevaatlikult.

Blanšeeritud salatilehtede külmutamiseks on retsepte, kuid te ei tohiks seda teha. Salat on ju salat, süüa seda värskelt, ilma kuumtöötlemiseta. Kas ainult siis, kui see salat on mõeldud pirukatäidiste või täidise tegemiseks.

Samuti soovitatakse seda külmutada jääkuubikutes, kuid samal ajal nõuavad nad, et kui kavatsete neid täielikult külmutada, peate lehed kindlasti kuivatama. Seetõttu peate kõiki kuulama ja tegema oma asju.

Külmutamiseks sobivad ainult värsked, purustamata ja kuivanud lehed. Mine neist läbi, rebi selg ära. Lihtsalt rebi maha, mitte ei lõika noaga. Talvise ladustamise ajal ei vaja te raudoksiide.

Loputage lehti jooksva külma vee all, raputage tilgad maha ja asetage kohe nõusse või toidukilele. Ärge oodake, kuni vesi täielikult kuivab, sel juhul ei tee see haiget. Mähi lehed tihedalt toidukilesse.

Toidu peamine vaenlane pole vesi, vaid hapnik, seega proovige sellest võimalikult palju lahti saada.

Saate kohe valmistada salativalmistisi. Selleks rebige salatilehed kätega, pange need klaaspurkidesse või anumasse, sulgege kaas tihedalt ja saatke seejärel kohe sügavkülma.

Loomulikult ei jää salat pärast sulatamist nii ilus ja krõbe, kuid salat säilitab maitse ja vitamiinid, mida talvel nii väga vajame.

Lehtsalat on väärtuslik kultuur, mis rõõmustab kevadest sügiseni. See sisaldab palju foolhapet, karotiini, B6-vitamiini, nii et rohelised pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Soovitav on seda kasutada värskelt, lisades erinevatele roogadele. Artiklis kirjeldatakse, kuidas salatilehti talveks valmistada.

Eelised

Kreeklased hindavad taimseid tooteid. Nad söövad salatit iga päev ja seda suurtes kogustes. Vana-Kreekas peeti rohelisi imetaimeks. See oli tuntud oma eeliste poolest erinevate haiguste ravis.

Nüüd pole taim vähem populaarne. Selle põhjal valmistatakse erinevaid keetmisi, mis kõrvaldavad nohu, allergiad. Pektiini olemasolu võimaldab maohaavandite armistumist. Nõutud on lehtede inhalatsioonid. Inimesed, kes kontrollivad oma kaalu, võivad selliseid rohelisi tarbida mis tahes koguses ja igal ajal, kuna see ei mõjuta taljet.

Laktutsiini olemasolu annab rahustava toime. Rohelised aitavad unetuse vastu. Seda tuleb lisada erinevatele roogadele. Eelistatav on lehti mitte lõigata, vaid rebida need kätega. Nii säilib maitse ja väärtuslikud komponendid. Soovite sellest toidulisandist kasu saada mitte ainult suvel, vaid ka külmal perioodil. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kuidas salatilehti talveks ette valmistada.

Valik

Peamine valikukriteerium on toote värskus. Peame vaatama tema välimust. Lehed ei tohiks närbuda ja oluline on lima puudumine vartel. Tavaliselt on pakenditel märgitud roheliste kõlblikkusaeg, millele tuleks samuti tähelepanu pöörata.

Krõbedaid lehti peetakse parimateks erinevate salatite, kokteilide, smuutide jaoks. Nendega kaunistatakse võileibu, võileibu, vormiroogasid, hautisi, pasteete. Värsked tomati-, kurgi-, rediseviilud koos salatiga näevad pidulaual kaunid välja.

Soovitav on kasutada värskeid ürte. Kuid talveks salatilehtede koristamine võimaldab säästa väärtuslikke komponente, kui kasutate tõestatud meetodeid. Oluline on need korralikult koguda ja ette valmistada.

Kollektsioon

Aias saagikoristusel tuleb arvestada mitmete reeglitega:

Salat tuleb juurtest välja kitkuda ja seejärel püstises asendis anumasse panna. Selleks sobib ventileeritav kast.
Kogumine tuleks teha varahommikul, pärast kaste kuivamist, kui päike paistab.
Vajad värskeid ja tugevaid keskmise suurusega lehti.

Kui neid reegleid arvesse võtta, on sul võimalik säilitada kvaliteetset rohelist, milles säilivad selle väärtuslikud omadused. Iga meetod on mugav ja ei võta palju aega.

Ettevalmistus

Enne kui õpite talveks salatilehti valmistama, peaksite need selle protseduuri jaoks ette valmistama:

On vaja eemaldada juured, loputada kõik lehed, kuna nende vahel võib olla nälkjas, mis tuleb eemaldada, kuna see kahjustab toote kvaliteeti.
Puhas salat tuleks kuivatada flanellil ja kasutada ettenähtud otstarbel.

Kui rohelisi ei kasutata, tuleks sellest moodustada väikesed kuhjad. Igaüks tuleb mähkida märja vahvlirätikuga ja panna kilekotti. Rullid tuleb panna külmkappi. Lehed püsivad värsked 2-3 päeva. Ostetud toodet tuleb samamoodi kohelda, ainult tuleb arvestada, et müüja võiks seda juba mõnda aega säilitada. Alles pärast ettevalmistamist saate retseptide järgi salatit talveks koristada

Külmutage

Kas saate salatit talveks külmutada? See protseduur on teostatav, lisaks säilitatakse sellega kõik vitamiinid. Puhtad ja kuivad lehed tuleks asetada kilekottidesse ja panna sügavkülma. Võite kasutada toidufooliumi ja plastmahutit.

Selle meetodi puuduseks on see, et lehed on väga õrna tekstuuriga, nii et pärast sulatamist võivad rohelised muutuda pudruseks massiks. Kuid on roogasid, mille sisse saab salati panna sügavkülma. Need on omletid, supid, köögiviljahautised. Nende küpsetamiseks tuleb rohelised enne külmutamist ribadeks lõigata ja konteinerisse pakendada.

Kuivatamine

Salatilehti saab talveks ette valmistada ka muul viisil. Retseptid võimaldavad säästa väärtuslikke vitamiine, mis on külmal aastaajal nii vajalikud. Nagu teisigi rohelisi, saab lehti kuivatada spetsiaalsete vahenditega või asetada õue, katta marliga.

Soovitatav on kasutada noori rohelisi, kuna pärast keetmist ei maitse see kibe. Valmistoodet on eelistatav hoida tihedalt suletud klaasist anumas. Kuivatatud salatit kasutatakse erinevates roogades. Sellel pole erilist maitset, kuid vitamiinilisandina on toode asendamatu. Seda kasutatakse ka dekoktide valmistamiseks, mis aitavad ravis ja kosmetoloogias.

Marineerimine

Võid marineerida salatilehti talveks või hapukurkida. Paljud koduperenaised usuvad, et see on kõige maitsvam viis. Selleks kasutatakse küüslauku, tilli, peterselli, äädikat. Kuidas valmistada salatilehti talveks? Selleks valmista marinaad. See sisaldab vett, soola, suhkrut, sidrunhapet ja taimeõli.

Lehed tuleks panna konteinerisse. Iga kihti tuleb töödelda kuuma marinaadiga, puistata üle hakitud ürtide ja küüslauguga. Pipar- ja loorberilehe herned aitavad maitset ja aroomi parandada. Seda tüüpi salateid keedetakse rõhumise all ja saadetakse külmkappi või keldrisse. Seda tuleb hoida kuu aega.

Salati pikaajaliseks säilitamiseks praetakse seda päevalilleõlis koos küüslauguga. Seejärel lisatakse aromaatset äädikat ja saab purgid kokku keerata. Seda meetodit on vaja pikaajaliseks ladustamiseks.

Seega saab salatilehti talveks koristada ühel neist viisidest. Saate neid kõiki proovida ja seejärel valida endale kõige meeldivama. Sel juhul on kodus alati kasulik lisand erinevatele roogadele.

Salatid talveks sulgevad paljud. Ja igal aastal tahan midagi uut. Mõned koduperenaised sulgevad oma peres armastatud hoidise aasta pärast, et kõigil oleks aega tuttavast maitsest puudust tunda. Selles artiklis pakun välja 6 retsepti talveks maitsvateks salatiteks: kurgisalat, suvikõrvitsasalat, paprika-tomati letšo, baklažaanisalat, segaköögiviljasalat, oasalat.

Kõik need salatid tulevad maitsvad, püsivad hästi isegi siseruumides terve talve. Peamine on sulgeda need puhastesse purkidesse ja steriliseerida. Konserveerimiseks peate purgid pesema ilma pesuvahenditeta, kasutage sooda- või sinepipulbrit.

Samuti on oluline kasutada jämedat jodeerimata soola. Kui võtate lisasoola või joodi, halveneb säilivus kiiresti.

Purke saab steriliseerida nii auru kohal kui ka mikrolaineahjus 5 minutit. Või ahjus 130 kraadi juures 7 minutit (pane purgid külma ahju, ja siis kuumuta).

Seda retsepti on lihtne valmistada ja kurgisalat on väga maitsev. Kurgid selles salatis on pehmed, kuid krõmpsuvad. Kurkidel on väga meeldiv tilli lõhn, nagu mälestus suvest.

Seda salatit võib süüa nii puhtal kujul kui ka lisada teistele salatitele (näiteks kapsasalatile või hapukapsale, seda on maitsev süüa ka peediga).

Koostis:

kurgid - 4 kg
sibul - 0,5 kg
till - suur hunnik
kivisool - 3 spl.
suhkur - 6 spl.
taimeõli - 250 ml
äädikas 9% - 200 ml

Saagis - umbes 4,5 liitrit valmis salatit.

Säilitamine: kurgisalat.

Kurgid tuleb pesta ja lõigata. Esmalt lõika kurgi otsad ära, seejärel lõika umbes 5 mm paksusteks viiludeks. Kui kurk on suur, lõigake see poolringideks. Selle salati jaoks sobivad kõik saadaolevad kurgid: suured, väikesed ja keerdunud.

Pärast kurkide lõikamist kaaluge need. Retsepti jaoks vajate 4 kg.

Segage köögiviljad õrnalt, lisage sool (3 supilusikatäit), suhkur (6 supilusikatäit) ja päevalilleõli (250 ml). Sool peaks olema jäme, mitte jodeeritud. Ärge kunagi võtke konserveerimiseks lisasoola.

Sega salat uuesti läbi, kata ja jäta 4-5 tunniks toatemperatuurile. Selle aja möödudes eralduvad kurgid mahla.

Kui kurgid on seisma jäänud, tuleb neid veidi küpsetada. Pane kauss tulele ja lase kurgid õrnalt segades keema, et kurk pudruks ei muutuks. Kui salat keeb, vala juurde 200 ml lauaäädikat ja keeda veel 3-4 minutit, kuni kurgid muudavad värvi (muutuvad veidi oliiviks).

Oluline on kurke mitte üle küpsetada, muidu on need väga pehmed, mitte krõbedad.

Purgid ja kaaned tuleb esmalt steriliseerida. Steriliseerida saab auru kohal, mikrolaineahjus või ahjus.

Purkide steriliseerimiseks ahjus tuleb need esmalt soodaga korralikult läbi pesta (aga mitte pesuvahendiga), panna külma ahju. Lülitage kuumus 130 kraadi peale. Kui ahi on kuum, kuumutage purke 5-7 minutit, seejärel eemaldage need ettevaatlikult.

Asetage kaaned 5 minutiks keevasse vette. Eemaldage kahvliga sisemust kätega puudutamata.

Jaga salat ettevalmistatud purkidesse. Kurgid peavad tingimata olema marinaadiga kaetud. Vala marinaad üleni, et pärast õmblemist purki õhku ei jääks.

Salati laiali laotamisel kata kohe steriliseeritud kaantega ja keera kokku. Pöörake purgid ümber, kontrollige, et kaas oleks hästi suletud, soolvesi ei tohiks lekkida. Lase salatil täielikult tagurpidi jahtuda, seejärel säilita keldris või sahvris.

Ärge keerake salatipurki sisse, muidu muutuvad kurgid liiga pehmeks. Samuti ära pane kuuma salatit jahutatud hoidise kõrvale.

Suvikõrvitsa salat - retsept omatehtud ettevalmistusteks talveks

See on köögiviljasalat, milles suvikõrvits mängib suurt rolli. Maitse on suurepärane, sellist salatit süüakse mõnuga mitte ainult talvel, vaid ka kohe pärast valmistamist. Soovitan seda salati retsepti proovida, saab maitsev.

Koostis:

suvikõrvits - 1 kg
tomatid - 1,5 kg
paprika - 4 tk. major
küüslauk - 4-5 nelki
suhkur - 100 gr.
sool - 1 spl.
äädikas 9% - 1 spl.
taimeõli - 1 spl.

Väljund - 2,4 liitrit.

Suvikõrvitsasalati keetmine talveks.

Kõik köögiviljad tuleb pesta ja tükeldada. Kui suvikõrvits on juba vana, tuleb koorida ja seemned eemaldada. Kui suvikõrvits on noor, ei saa te seda teha, vaid lõigake see kohe. Suvikõrvits kaalutakse juba lõigatud ja koorituna.

Lõika suvikõrvits umbes 1,5 cm kuubikuteks.

Paprika tuleb seemnetest puhastada ja ribadeks lõigata. Tomatid lõigatakse ka ribadeks. Haki küüslauk lihtsalt peeneks.

Vala tükeldatud tomatid suurde kastrulisse, lisa suhkur ja sool. Sega õrnalt ja alusta madalal kuumusel kuumutamist.

Tomatid eraldavad kuumutamisel mahla, peate aeg-ajalt segades ootama, kuni see keeb. Kui tomatid keevad, laske neil 10 minutit keeda, jättes uuesti meelde segamise.

10 minuti pärast lisage suvikõrvits, pipar, taimeõli. Sega, lase keema. Pärast keetmist peate seda köögiviljasalatit küpsetama 30 minutit madalal kuumusel.

15 minutit enne küpsetamist lisa salatile hakitud küüslauk. Segage köögivilju õrnalt, et need jääksid terveks.

Äädikas lisatakse 2 minutit enne küpsetamist, katta pann kohe kaanega, et äädikas ei aurustuks. Kuumuta keemiseni ja keera kuumus maha. Selle salati äädikat on vaja säilitusainena, et säiliks kauem ja ühtlaselt toatemperatuuril.

Valmis salat tuleks asetada steriliseeritud purkidesse kuni servani. Ja keerake kohe steriliseeritud kaantega kokku. Pangad keeratakse ümber, mähkida ja lasta jahtuda.

Ungari letšo küüslauguga talveks - maitsev retsept

Lecho on meie riigis populaarne roog. Tõeline letšo tuleks valmistada kahest peamisest koostisosast: paprika ja tomat. Ülejäänud nüansid toob juba iga perenaine ise. See letšo retsept on edukas: tänu küüslaugule ja kuumale paprikale on valmistoode lõhnav ning kergelt vürtsikas ja vürtsikas.

Koostis:

tomatid - 3 kg
paprika - 1,5 kg
tšilli pipar - 1 tk. (valikuline)
küüslauk - 1 pea (suur)
äädikas 9% - 3 spl.
suhkur - 50 gr.
sool - 1 spl.
taimeõli - 200 gr.
pipraterad - paar tükki igas purgis

Saagis - 3,5 l

Kuidas keeta lecho küüslauguga.

Võtke suur pott, milles küpsetate letšot. Koori küüslauk ja lõika ribadeks. Peeneks ei tohi hakkida, selles salatis peaks see olema omaette koostisosana tunda. Asetage hakitud küüslauk kaussi.

Eemalda pipralt vars ja seemned. Lõika paprika pooleks ja seejärel umbes 1 cm laiusteks ribadeks Voldi hakitud pipar küüslaugu külge. Koos paprikaga võid teravuse saamiseks lõigata 1 tšillipipra.

Järgmisena peate valmistama tomatid. Neid tuleb pesta, lõigata pooleks, eemaldada vars. Tomatid tuleb purustada. Seda saab teha blenderis või köögikombainis. Lisa tomatipüree piprale ja küüslaugule.

Nüüd pane pannile 50 gr. suhkur, 200 gr. taimeõli (rafineeritud, lõhnatu), 1 spl. hunniku soolaga. Lülitage panni all tuli põlema ja laske letšo keema, segage kindlasti kõik läbi.

Kui letšo keeb, küpseta seda mõõdukal kuumusel 30 minutit. Sega aeg-ajalt. Poole tunni pärast lisa 3 spl. l. äädikas, keeda veel 5-7 minutit.

Pange eelnevalt steriliseeritud purkidesse 5 tk. pipraterad (nii must kui ka maitsepipar). Täida purgid valmis letšoga ääreni ja rulli kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja laske jahtuda. Ja oodake aega, et seda maitsvat rooga nautida!

Maitsev baklažaanisalat talveks - retsept koos fotoga

Baklažaanidest saab talveks valmistada erinevaid ettevalmistusi: hautatud, köögiviljasalat, baklažaanid nagu seened, baklažaanikaaviar, marineeritud baklažaanid jne. Selles artiklis kirjutan maitsva baklažaanisalati ja muude köögiviljade retsepti.

Koostis:

baklažaan - 1 kg
paprika - 800 gr.
tomatid - 500 gr.
sibul - 400 gr.
porgandid - 300 gr.
küüslauk - 1 pea
taimeõli - 100 ml
vesi - 200 ml
äädikas 9% - 80 ml
sool - 1 spl. + 1 spl. baklažaani kibeduse eemaldamiseks
suhkur - 80 gr.

Väljund - 2 liitrit.

Samm-sammult baklažaanisalati valmistamine.

Lõika baklažaan umbes 1,5 cm kuubikuteks Lisa baklažaanile 1 spl. soola, segage ja jätke 10 minutiks, et kibedus jääks. 10 minuti pärast tuleb baklažaan pesta jooksva veega.

Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake ruutudeks umbes 1,5 spl. Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul keskmisteks kuubikuteks, haki küüslauk peeneks. Asetage kõik köögiviljad kaussi.

Lõika tomatid kuubikuteks, nagu baklažaanid. Saada tomatid pannile koos ülejäänud köögiviljadega. Valage salat 100 ml rafineeritud taimeõliga ja valage ka 200 ml vett. Sega köögiviljad ja pane tulele.

Kui salat keeb, pane sinna suhkur, 1 spl. soola, segage õrnalt, et köögiviljad jääksid terveks.

Pärast keetmist küpseta salatit 10 minutit. Küpsetamise lõpus valage 80 ml lauaäädikat, laske keema tõusta ja pange kohe (keetmine) steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

Täitke purgid ülaosani, keerake need kohe steriliseeritud kaanega kokku (võib olla isekeerduv).

Pöörake purgid ümber ja mässige need 5-6 tunniks sooja teki sisse. Kui baklažaan on täiesti jahtunud, säilitage see.

Köögiviljasalat ilma õlita - tükike suve talveks

See salat on originaalne, sest lisaks tavalistele kurkidele, tomatitele ja paprikatele sisaldab see õunu ja porgandeid. See osutub maitsvaks ja ilusaks.

Koostis:

kurgid
tomatid
paprika
sibul
õunad (mitte lahtised)
porgand

Kokku ligikaudu võrdne.

1 liitri soolvee kohta(piisab 2 liitri konserveerimiseks):

vesi - 1 l
jäme kivisool - 1 spl. (ilma slaidita)
suhkur - 1,5 spl.
sidrunhape - 1 tl või äädikhape 70% - 1 spl.

Köögiviljasalati valmistamine talveks.

Salatit on üsna lihtne valmistada. Peate võtma kõik köögiviljad ja õunad ligikaudu võrdsetes kogustes. Peske ja lõigake kõik. Lõika portsjoniteks, et hiljem oleks mugav süüa, mitte väga suurteks. Kurgid ja porgandid - viilud, õunad ja tomatid - viilud, paprika ja sibul - õled.

Võtke purgid steriliseerimata, lihtsalt puhastage. See salat pannakse toorelt purkidesse ja seejärel steriliseeritakse vees.

Kui sul on liitrised purgid, siis võid kõik väikeste kihtidena laotada, lihtsalt pane kõike natukene pooleliitristesse purkidesse: paar tükki kurki, siis porgandit, õunu, paprikat, sibulat, tomatit ja jälle otsast peale. Pane kõik tihedalt peale, aga ära tampi liiga palju, et juurviljad terved jääksid.

Kui köögiviljad on purkidesse laotatud, keetke soolvesi. 1 liitrist soolveest piisab 4 pooleliitrise salatipurgi või 2 liitrise purgi jaoks.

Valage kastrulisse 1 liiter vett, lisage 1 spl. sool ilma slaidita, 1,5 spl. suhkur ilma slaidita, samuti 1 tl. sidrunhape või äädikhape. Kui soolvesi keeb, vala purkidesse pandud köögiviljad peale ja kata lihtsalt kaanega, aga ära keera kokku.

Asetage laia kastruli põhjale salvrätik või rätik, valage 1/3 vett. Altpoolt on vaja rätikut, et purgid ei lõhkeks. Kuumuta vesi, pane purgid ettevaatlikult sinna sisse. Pidage meeles, et kaaned on lihtsalt kaetud.

Pane pott koos purkidega tulele ja keeda vesi. Pärast keetmist steriliseerige köögiviljasalat pooleliitriste purkide puhul 10 minutit ja liitriste purkide puhul 15 minutit.

Pärast steriliseerimist eemaldage purgid spetsiaalse tööriistaga ettevaatlikult ja rullige need kokku. Pöörake ümber ja laske salatil täielikult jahtuda. Kurgid pärast steriliseerimist muudavad värvi - need muutuvad veidi oliiviks.

Talvel naudi tükk suve purkides. Sellisesse salatisse võid lisada ka suvikõrvitsat, kui sulle meeldib see marineeritult.

Oad köögiviljadega – väga maitsvad ja rahuldavad

See salat erineb kõigist eelmistest. Siin mängivad peaosa oad ja juurvilju ei panda tükkideks, vaid neist tehakse kaste. Selgub, oad köögiviljatäidises. Talvel saab selliseid ube süüa liha, lisanditega ja panna ka toiduvalmistamise ajal esimestesse roogadesse.

Koostis:

oad - 0,5 kg
tomatid - 0,5 kg
paprika - 0,5 kg
sibul - 2 tk. keskmine
porgandid - 2 tk. keskmine
tšillipipar - valikuline (vürtsikatele austajatele)
sool - 1 spl. ilma liumäeta
äädikas 9% - 80 ml
rafineeritud taimeõli - 300 ml

Samm-sammult oasalati retsept talveks.

Ube tuleb eelnevalt mitu tundi leotada, et need hiljem kiiremini valmiksid. Ubade küpsetusaeg oleneb ubade tüübist. Seetõttu tuleb seda pärast leotamist eraldi keeta peaaegu küpsemiseni, soola pole vaja lisada. Pärast seda küpsevad oad koos köögiviljadega veel 10 minutit, seega pidage seda toiduvalmistamisel meeles.

Pese tomatid, paprika, sibul ja porgand ning aja läbi hakklihamasina. Lisage sellele köögiviljapüreele 1 spl. soola ilma slaidita ja pane tulele.

Pärast köögiviljade keetmist valage taimeõli ja küpseta 10 minutit. 10 minuti pärast lisage oad, segage ja keetke suletud kaanega veel 10 minutit.

Küpsetamise lõpus lisa äädikas, lase keema tõusta ja saab kallata steriliseeritud purkidesse.

Valage salat, nagu tavaliselt, kõige ülaosale ja keerake kohe steriliseeritud kaantega kokku. Pöörake ümber ja laske jahtuda. See osutub maitsvaks ja kergesti valmistatavaks.

Siin on valik maitsvaid salateid talveks. Nende retseptide järgi konserveeritud ja talvel on kõht täis ja rahul.

Kokkupuutel

Talveks salatite valmistamiseks väga erinevatest toodetest aitavad teid meie samm-sammult retseptid koos fotodega. Ettevalmistused talveks on nii maitsvad, et sööjad lihtsalt lakuvad näppe. Jaotises esitatud valikute hulgas on eriti populaarsed salatid, mida saab kiiresti ilma steriliseerimiseta valmistada. Neid saab hõlpsasti kodus valmistada. Pidulikuks pidusöögiks sobivad vürtsikad baklažaani- ja paprikasalatid või lõhnava küüslauguga suvikõrvits, kõige maitsvamad salatid rohelistest tomatitest või korea kurgist. Sellised lihtsad isetehtud salativalmistused tulevikuks on heaks abiks talvel, kui loodustooteid ja vitamiine on vähe või on vaja kiirelt lauda katta. Igal juhul on hea abiline purk maitsvat hoidist, mis on alati käepärast. Konserveerimiseks kasutavad kogenud perenaised retseptides äädikat, taimeõli, tomatimahla ja majoneesi. Talveks edukalt valmistatud köögiviljasalat rõõmustab teie majapidamist ja mitmekesistab menüüd!

Parimad salatiretseptid koos fotodega

Viimased noodid

Kui sageli juhtub, et suvilasse või aeda tulles leiame väikeste ja õhukeste värskete kurkide asemel tohutult ülekasvanud kurke. Sellised leiud häirivad peaaegu kõiki, sest sellised ülekasvanud kurgid ei ole värskelt kuigi maitsvad.