Kõrvetised 

Peedisalatid: kuus kõige lummavamat retsepti. Salatid talveks Lihtne ja maitsev salat "Prantsuse"

1) Salat "Royal"

Koostis:

● 250 g keedetud sealiha
● 2-3 kartulit
● 1 pirn
● peotäis kooritud pähkleid
● 100 g ploome
● 1 keedetud peet
● 1 keedetud porgand
● 2 keedetud muna
● 150 g kõva juustu
● majonees

Kokkamine:

Valage ploomidele keev vesi ja laske 20 minutit seista. Tühjendage vesi ja lõigake ploomid. Koori keedetud kartulid ja lõika kuubikuteks. Lõika liha ka kuubikuteks. Haki sibul peeneks, riivi porgand ja peet jämedale riivile. Lõika munad ribadeks. Purusta pähklid segistis, riivi juust peenele riivile.

Laota kõik ettevalmistatud salati koostisosad serveerimisvaagnale.
● kartul, majonees;
● sibul, liha, majonees;
● porgand, majonees;
● ploomid, pähklid, majonees;
● peet, majonees;
munamajonees;
● juust
Lase salatil enne serveerimist vähemalt 2 tundi külmkapis seista.

2) Salat "Royal"

Koostis:

● 1 kg värskelt külmutatud kalmaari
● 200 g kõva juustu
● 200 g punast kaaviari
● 5 muna
● 4 kartulimugulat
● 300 g majoneesi

Kokkamine:

Keeda kalmaari pehmeks (2-3 minutit), koori ja lõika ribadeks. Koori keedetud kartulid ja riivi jämedale riivile. Keeda kõvaks keedetud munad, riivi keskmisel rajal. Riivi juust jämedale riivile. Laotage salat kihiti järgmises järjestuses: kalmaar, majonees, kaaviar, kartul, majonees, kaaviar, juust, majonees, kaaviar, kalmaar. Kata salat riivmunaga ja kaunista kaaviariga. Valmis salat jäta pooleks tunniks külmkappi seisma, pärast mida võid selle lauale serveerida.

3) salat "Curly"

Koostis:

● 1 toores porgand
● 1 suur magushapu õun
● 200 g krabipulgad
● 4 keedetud muna
● 1 purk konservmaisi
● majonees

Kokkamine:

Koori porgand ja õun. Riivi need eraldi peenele riivile. Jahuta keedetud kõvaks keedetud munad ja riivi samuti peenele riivile. Riivi krabipulgad jämedale riivile või tükelda noaga.
Valmistage nõule, millel salatit serveerite, majoneesivõrk, asetage sellele porgandikiht. Määrige majoneesiga ja laotage kiht riivitud mune. Korrake majoneesivõrku, pange õun, uuesti majonees, krabipulgad, majonees ja mais.

Mais saab salati kaunistuseks, nii et te ei pea seda pealt majoneesiga katma. Jäta salat paariks tunniks külmkappi tõmbama ja võid lauale serveerida Nagu näha, valmib salat ilma soolata, mis ei mõjuta selle säravat ja originaalset maitset. Soovi korral võid salatile lisada veidi soola.

4) Salat "Isabella" porgandiga korea keeles

Koostis:

● 2 suitsusäärt
● 5 muna
● 500 g seeni
● 2 sibulat
● 3 hapukurki
● Korea porgand

Kokkamine:

Keeda munad, koori ja haki peeneks. Jahvatage seened sibulaga ja praege eraldi taimeõlis.
Lao kihtidena välja kõik salati ettevalmistatud koostisosad. Määri iga kiht majoneesiga.
1 kiht: tükeldatud jalg.
2 kiht: seened.
3. kiht: vibu.
4. kiht: munad.
5 kihti: kuubikuteks lõigatud hapukurk.
6. kiht: Korea porgandid.
Salatit võid kaunistada rediseõie ja ürtidega.

5) Salat "Mongoolia mägi"

Koostis:

● 4 keedetud peeti
● 2 keedetud porgandit
● 1 peotäis ploome
● 150 g kõva juustu
● 400 g kanaliha
● 3 küüslauguküünt
● 2/3 spl. kreeka pähklid
● hunnik värsket tilli
● majonees

Kokkamine:

Riivi peet keskmisel riivil, sega läbi pressi lastud küüslauguga. Soola ja maitsesta majoneesiga. Riivi porgandid, sega riivjuustuga. Peenesta praetud kana ja sega hakitud kreeka pähklitega. Lisa paar supilusikatäit majoneesi ja sega korralikult läbi.
Viiluta ploomid. Lao salat kihiti: pool peet, kana, veidi majoneesi, porgandid juustuga, majonees, ploomid, majonees. Lao peale ülejäänud peet. Kaunista salat hakitud tilli, majoneesi ja kreeka pähklitega.

6) Salat "Ananassi kimp"

Koostis:

● 500 g kanarinda
● 3-4 pirni
● 4-5 muna
● 400 g marineeritud šampinjone
● 2 kartulit
● 200 g juustu
● 1 purk ananassikonservi
● majonees

Kokkamine:

Keeda liha, lisades loorberilehte, küüslauku, pipart ja musta pipart. Kohtunik, lõika kuubikuteks. Lõika sibul poolrõngasteks, vala peale keev vesi ja jäta 10-15 minutiks seisma. Loputage sibul ja marineerige see külmas vees äädika, soola ja suhkruga. Juust riivida jämedale riivile. Keeda munad, jahuta, koori ja riivi jämedale riivile. Laotage kõik salati koostisosad kihtidena järgmises järjestuses: sibul, majonees, liha, kartul, seened, munad, majonees, juust, majonees. Kaunista salat ananassiviilude ja granaatõunaseemnetega.

Naiste arsenali parimad retseptid on reeglina salatid. Tomatid, kurgid ja kapsas on juba ammu kõigile igavaks muutunud. Ja vahel tundub, et kõik, mis neist valmistada saab, on ammu läbi proovitud. Peet on aga hoopis teine ​​asi.

Külmal aastaajal tuleb tihti pead murda, mida õhtusöögiks köögiviljasalatisse panna. Kasvuhoonekurgid, tomatid ja paprika on talvel sama vesised kui kallid. Sageli jõuavad need köögiviljad meie riiulitele pika tee ja tootjad on sunnitud neid paremaks säilivuseks kemikaalidega töötlema.

Seetõttu peaksite pöörama tähelepanu nende kodukohas kasvatatud peedile. Täna otsustasime teha teile valiku kauneid peedisalateid. Igaüks neist tõestab, et sellest tervislikust köögiviljast võib saada esimene viiul isegi pidulikul laual.

TOP 5 PEEDISALATID

Punapeet korea keeles

Tooted:

500 g punast magusat peeti

3 küüslauguküünt

0,5 tl punast pipart

1 tl jahvatatud koriandrit

100 ml taimeõli

70 ml äädikat

Soola maitse järgi

Kokkamine:

Peet tuleb põhjalikult pesta, koorida ja peenikeste õlgedega riivida. Tõsta peet sügavasse kaussi. Koori küüslauk ja haki peeneks. Lisage see peedile, valage äädikat, soola. Sega kõik korralikult läbi. Pange kauss peediga veevanni. 20-30 minutit peaks see veevannis vedelema. Pärast seda tõsta peedid tulelt, lisa pipar, koriander, naatriumglutamaadi maitsetugevdaja. Kuumutage taimeõli väga tugevalt, kuid ärge keetke ja valage see peedile. Sega kõik läbi, pane üheks päevaks rõhumise alla. 24 tunni pärast on koreakeelne peet söömiseks valmis.

Peedisalat fetaga

Seda on raske ette kujutada, kuid keedetud peedist võib saada Vahemere köögist pärit salati peamine koostisosa. Lisa veidi oliiviõli, vürtse, ürte ja juustu – vürtsikas peedisalat on valmis!


Klassikaline peedisalati retsept

Traditsiooniliseks peetakse peedisalatit ploomide ja küüslauguga. Väga populaarne on taskukohastest odavatest toodetest valmistatud külma salati klassikaline versioon, mida leidub aastaringselt igas kodus.

Traditsiooniline keedetud Burgundia juurvilja kombinatsioon vürtsika küüslauguga tekitas väljateenitud armastuse kuivatatud ploomide ehk ploomide lisamisega.

Just sellise lihtsate toodete lihtsa kombinatsiooniga omandab salat väga mõnusa originaalse maitse, ei hakka kunagi igav ning see näeb ühtviisi hea välja nii tavalisel pereõhtusöögil kui ka pidulikul laual.

1. Valge kapsa salat kana-munapannkookidega

Ühend:
Munad - 2 tk
Piim - 2 spl.
Kana rinnatükk - 1 tk (~ 200 gr)
Valge kapsas - 300 gr
Till - 2-3 oksa
majonees, sool

Kokkamine:
Keeda kanarind nii, et see jääks pehmeks, võid kasutada seda retsepti.

Sega munad piimaga ja prae kergelt taimeõliga määritud pannil õhukesed pannkoogid. Olenevalt panni suurusest peaks saama 2-4 pannkooki.

Haki kapsas piisavalt peeneks ja püreesta korralikult läbi, et see hakkaks mahla andma.

Lõika jahtunud kanarind üsna suurteks kiududeks.

Lõika munapannkoogid umbes sentimeetri laiusteks ribadeks.

Haki till hästi.
Kombineeri kõik koostisosad, jättes kaunistuseks mõned rohelised ja munapannkoogid.

Lisa salatile soovitud kogus majoneesi ja sega läbi.
Enne serveerimist laota salat portsjonitadrikutele, kaunistades tilli ja pannkoogiribadega.

2.Meresalat krevettide, kalmaari, kaaviari ja krabipulkadega

Ühend:
Krevetid - 500 gr
Kalmaar - 2 tk
Krabipulgad või krabiliha - 200 gr
Munad - 4 tk
punane kaaviar - 50 gr
majonees

Kokkamine:
Salati valmistamiseks mõeldud mereannid tuleb esmalt ette valmistada.

Visake krevetid keevasse vette, oodake, kuni need kerkivad, ja tõmmake välja, seejärel jahutage ja koorige need koorest. Sulatage kalmaarid, kastke need 30 sekundiks keevasse vette, seejärel koorige kalmaare ja eemaldage sisemus. Keeda munad keemiseni.

Lõika kooritud kalmaar väikesteks ribadeks.

Krabipulgad lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Tee sama ka keedetud munadega.

Kombineeri kõik tükeldatud tooted kooritud krevettidega, maitsesta paraja koguse majoneesiga ja sega korralikult läbi.

Serveerimisel lao meresalat kalmaari ja krevettidega portsjonitena taldrikutele ning kaunista need pealt väikese koguse punase kaaviariga.

3. Kihiline salat šampinjonide, suitsukana ja Korea porgandiga

Ühend:
2 keedetud kanamuna
1 sibulapea
100 gr. värsked šampinjonid
1 suitsukana rinnatükk
Korea porgand
majonees
Korea porgand
2 suurt värsket porgandit
2 küüslauguküünt
näputäis jahvatatud koriandrit
näputäis punast pipart
näputäis musta pipart
soola maitse järgi
näputäis suhkrut
äädikas 9%
taimeõli

Kokkamine:
Salati jaoks peate Korea porgandid eelnevalt ette valmistama ja laskma 5-6 tundi tõmmata.
Riivi porgandid spetsiaalsel Korea porgandi riiviga. Lisa porganditele suhkur ja sool ning sõtku kätega korralikult läbi, et porgand vabastaks mahla ja muutuks pehmeks.

Koori küüslauk, riivi peenele riivile ja lisa porganditele.

Kuumutage pannil taimeõli, lisage sellele vürtsid ja hoidke tulel 5 sekundit. Vala kuum õli porganditele ja sega korralikult läbi.

Lisa porganditele maitse järgi äädikat, sega läbi ja jäta 5-6 tunniks külmkappi seisma.
Salati valmistamiseks leota äädika ja vee lahuses (25 ml äädikat ja 50 ml vett) sibulaid, mis on eelnevalt kooritud ja lõigatud veerandrõngasteks.

Salati jaoks on parem võtta lameda põhjaga sügav tass.
Tassi põhja pane õhukesed keedetud munade ringid

Määri seened korraliku majoneesikihiga nii, et see kataks seened täielikult.
Pange peale korea porgandid.

Jällegi tehke majoneesi võrk.
Lao viimane kiht suitsukana, lõika väikesteks kuubikuteks.

Pane salat 6-8 tunniks külmkappi.
Enne serveerimist keera salatitops õrnalt kauni roa peale, nii saavad salati pealmiseks kihiks kohe alguses laotud munad.

4. Kartulisalat suitsuroosa lõhe ja marineeritud sibulaga

Ühend:
Kartul - 2-3 tükki
Suitsutatud roosa lõhe - 100 gr
Roheline sibul - 3-4 tk
Munad - 3 tk
Porgand - 1 tk.
majonees

Kokkamine:
Salati valmistamiseks tuleb esmalt kartulid ja porgandid pehmeks keeta. Peate neid küpsetama ilma puhastamata soolaga maitsestatud vees olenevalt suurusest 20-25 minutit.
Keeda munad eraldi kõvaks.
Jahutage ja puhastage kõik keedetud koostisosad. Ka suitsuroosa lõhe puhastatakse nahast ja luudest.
Seejärel hõõru kartulid ja porgandid jämedale riivile ning lõika munad, kala ja roheline sibul väikesteks kuubikuteks.

See salat näeb kõige muljetavaldavam välja, kui kogute selle madalasse nõusse vastupidises järjekorras ja keerate seejärel taldrikule.

Selleks võite võtta emailitud liitrise kruusi, kulbi või kastruli.
Et salatit oleks lihtsam eemaldada, tuleb roa põhi ja küljed vooderdada toidukilega.
Altpoolt peate panema riivitud porgandid, seejärel tükeldatud munad, segada piisava koguse majoneesiga. Siis roheline sibul, suitsuroosa lõhe. Määri kalad majoneesiga ja lao viimane kiht kartuleid. Kata nõud toidukilega, suru kõik kihid korralikult läbi ja jäta salat 6-8 tunniks külmkappi leotama.

Kui salat on leotatud, eemaldage see taldrikule, eemaldades kile.
Määri pealmiseks kihiks saanud porgandikiht kergelt majoneesiga ja kaunista rohelise sibulaga.
Kui kavatsete salatit koguda klassikalisel viisil, ilma ümber pööramata, siis tuleb ülalkirjeldatud kihtide järjekorda muuta.

5. Salat kalakonservi ja juustuga

Ühend:
Kartul - 2 tk
Konserveeritud makrell - 1 purk
Sibul - 1 tk.
Munad - 3 tk
kõva juust - 100 gr
Äädikas - 1 spl.
majonees

Kokkamine:
Enne salati valmistamist tuleb kartulid koorega ja munadega keeta pehmeks ja hästi jahtuda.
Lõika sibul õhukesteks veerandrõngasteks, lisa äädikas ja külm vesi nii, et see sibula täielikult kataks. Jätke see 30 minutiks marinaadiks.
Koori kartulid ja riivi jämedale riivile. Asetage see sügava salatikausi põhja.

Määri kartulid õhukese majoneesikihiga.
Püreesta makrellkonserv koos vedelikuga ühtlaseks ja laota ühtlase kihina kartulite peale.
Kurna marineeritud sibulast vedelik ja aseta kalale.

Tehke jälle õhuke kiht majoneesi, seejärel valage väikesteks kuubikuteks lõigatud keedetud munad ja jälle kiht majoneesi.
Kaunista salat pealt riivitud kõva juustuga.

Lase salatil enne serveerimist vähemalt tund aega külmikus seista.

6. Salat tursamaksa ja hapukurgiga

Ühend:
Tursamaks - 1 purk
Kartul - 1-2 tükki
Marineeritud kurgid - 1-2 tükki
kõva juust - 100 gr
Roheline sibul - 2-3 tükki
majonees

Kokkamine:
Enne salati valmistamist tuleks kartulit 20 minutit koorega keeta. Seejärel tuleb see jahutada ja puhastada.
Salati alumine kiht olgu jämedale riivile riivitud juust, see teeb salatipõhja tugevaks.

Nõruta tursamaksast õli täielikult välja, hõõru maksa kahvliga veidi pudruks ja laota juustu peale.

Haki roheline sibul peeneks ja laota tursamaksale.

Riivi jahtunud kartulid jämedale riivile ja pane peale roheline sibul. Määri kartulikiht ohtralt majoneesiga ja silu korralikult siledaks.

Kurgid lõika õhukesteks ringideks, laota kurk ettevaatlikult majoneesile. Kurgiringidest saad moodustada mis tahes soovitud mustri.

  • 3 kg baklažaani,
  • 3 rohelist paprikat
  • 4 punast paprikat,
  • 1 kollane paprika
  • 2 tomatit
  • 4 küüslaugu pead,
  • 1 väike kuum paprika
  • ½ liitrit taimeõli,
  • 1 tass 6% äädikat, 1 spl. lusikatäis soola (mitte slaidiga),
  • 2 spl. lusikad suhkrut.

Sega taimeõli äädika, suhkru ja soolaga ning klopi läbi. Vala pannile ja prae selles segus ringidena viilutatud baklažaan kuldpruuniks. Viige need emailitud pannile ja prae samal pannil õhukeseks viilutatud paprika - punane, kollane, roheline. Haki kuum pipar peeneks. Purusta või muul viisil haki küüslauk. Laota steriilsetesse purkidesse kihid jahtunud baklažaane, küüslauku, paprikat, värskeid tomateid, viilutatud, veidi mõru pipart. Vala pannilt õlisegu sisse. Sulgege kaaned (kuid ärge keerake kokku) ja steriliseerige 100 kraadi juures 30 minutit. Rulli kokku ja jahuta.

Kapsa ja paprika salat

  • 1 kg valget kapsast,
  • 1 kg punast paprikat,
  • 500 g rohelist paprikat,
  • 1,5 kg tomateid,
  • 800 g porgandit
  • 800 g sibulat,
  • 200 g peet,
  • 8 küüslauguküünt
  • 50 g rohelist tilli,
  • 50 g peterselli,
  • 50 g rohelist sellerit,
  • 200 g taimeõli,
  • soola, pipart maitse järgi.

Haki kapsas, riivi porgand ja peet, lõika pipar ja sibul rõngasteks, tükelda roheline ja küüslauk. Segage kõik, sool, pipar, lisage taimeõli, asetage purkidesse ja steriliseerige 1 tund temperatuuril 80-90 °. Üles kerima. Hoida toatemperatuuril aasta.

Suupiste "Väi, ära piilu"

  • 2 kg suvikõrvitsat,
  • 6 magusat punast paprikat
  • 1 kuum pipar
  • 2 küüslaugu pead
  • 500 g tomateid,
  • 2 tassi taimeõli,
  • 1 väike tükk mädarõigast
  • ½ tassi 9% äädikat
  • ½ tassi suhkrut
  • soola maitse järgi.

Loputa suvikõrvits, koori ja eemalda südamik, kui seemned on kõvad, lõika õhukesteks poolringideks. Pipar, küüslauk, mädarõigas, tomatid kerige hakklihamasinas. Lisa õli, sool, suhkur, äädikas. Sega kõik korralikult läbi. Pane tulele, lase keema ja keeda veel pool tundi. Pärast seda lagundada steriilsetesse purkidesse ja rulli kokku.

Punase pipra ja rohelise tomati salat

  • 4 kg magusat paprikat,
  • 4 kg rohelisi tomateid,
  • 2 kg sibulat,
  • 400 g sellerit või lehtsellerit,
  • ½ tassi suhkrut
  • ½ tassi soola
  • 1 tl jahvatatud musta pipart.

Pese pipar, eemalda südamik, blanšeeri 2 minutit keevas vees, jahuta külmas vees. Lõika õlgedeks. Loputage tomatid ja lõigake õhukesteks ringideks, sibul - õhukesteks rõngasteks. Haki seller peeneks. Sega kõik, sool, lisa suhkur, pipar, äädikas. Pane steriilsetesse purkidesse, tampi. Steriliseerige 90-100 ° liitrised purgid 30 minutit.

Suupiste "Sinine köögiviljadega"

  • 2 kg baklažaani,
  • 1 kg sibulat,
  • 1 kg porgandit
  • 1 kg magusat pipart
  • 1 kg tomateid,
  • ½ tassi taimeõli
  • soola, pipart maitse järgi.

Haki paprika peeneks, riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul poolrõngasteks ja prae seda kõike koos taimeõlis. Lase tomatid läbi hakklihamasina. Haki baklažaan peeneks. Mõlemad lisavad praetud köögiviljadele, soola ja pipart. Hauta 30 minutit ja pane ahjus eelsoojendatud steriilsetesse purkidesse. Üles kerima.

Salat "Zimushka"

  • 700 g porgandit
  • 700 g sibulat,
  • 1,5 kg tomateid,
  • 700 g värsket kurki,
  • 700 g värsket kapsast,
  • 500 g paprikat,
  • 1 st. lusikatäis äädika essentsi,
  • 3 tassi taimeõli
  • ½ tassi suhkrut
  • ¼ tassi soola
  • 2 loorberilehte,
  • pipar maitse järgi.

Keeda taimeõli. Riivi porgandid jämedale riivile ja pane õlisse, keeda 5 minutit. Haki kapsas ja lisa sellele. Keeda veel 5 minutit. Lõika sibul rõngasteks ja keeda uuesti 5 minutit. Lisa suhkur, viilutatud kurgid, rõngasteks lõigatud paprika, äädikas, sool, peeneks hakitud tomatid, 2 loorberilehte, jahvatatud pipar. Sega kõik läbi ja hauta 40-50 minutit. Säilitamiseks lagundada kuumalt steriilsetesse purkidesse, keerata kokku, pöörata tagurpidi ja lasta täielikult jahtuda.

Suvikõrvits täidises

  • 1 liiter vett
  • 2 spl. lusikad soola
  • 2 spl. lusikad suhkrut
  • ½ tassi 9% äädikat
  • 1 kg suvikõrvitsat,
  • 30 g tilli rohelisi
  • 30 g peterselli,
  • 30 g rohelist sellerit,
  • 10 mustsõstra lehte,
  • 4 küüslauguküünt,
  • 1 väike kaun kuuma pipart.

Pese suvikõrvits, lõika tükkideks. Haki kõik rohelised, sõstralehed, pipar, küüslauk. Pane pool sellest purgi põhja. Täida keskosa suvikõrvitsaga, pane peale ülejäänud rohelised. Valmista veest, äädikast, soolast ja suhkrust täidis, lase keema tõusta ja vala keemise ajal purkidesse. Steriliseerige liitriseid purke keevas vees 15 minutit.

Salat lillkapsaga

  • 1,5 kg lillkapsast,
  • 1 kg punaseid küpseid tomateid,
  • 100 g peterselli,
  • 100 g rohelist tilli,
  • 200 g porgandit
  • 1 magus punane paprika
  • 100 g küüslauku
  • 100 g suhkrut
  • 50 g soola
  • 1 klaas taimeõli,
  • ½ tassi 9% äädikat.

Jaga kapsas õisikuteks, loputa ja keeda 5 minutit kergelt soolaga maitsestatud keevas vees. Rahune maha. Riivi porgandid. Keera tomatid hakklihamasinas. Haki petersell ja till peeneks. Pipar lõigatakse õhukesteks ribadeks. Segage kõik köögiviljad, lisage äädikas, sool, suhkur, taimeõli. Kuumuta segu keemiseni. Lisa keedetud kapsas ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Kuumalt pane salat purkidesse ja keera kohe rulli. Ei tohi steriliseerida.

Natalia Antonova