Milline on parim viis azu serveerimiseks. Kuidas valmistada tatari stiilis asa hapukurgiga veiselihast - samm-sammult retseptid koos fotodega. Azu keetmine ahjus pottides

30.12.2021

Keegi mäletab seda rammusat liharooga kui nõukogude restoraniklassikat, keegi on kuulnud selle tatari juurtest. Kuid isegi algaja perenaine saab põhitõdesid kodus valmistada ja pole vaja oodata pidulikku sündmust.

Enamikule klassikalise põhitõena tuttav variant on pigem venestatud versioon. Nii kandus see roog aastakümneid perelt perre, emadelt tütardele. Nii maitseks seda 1975. aasta mudeli söögisaalis nr 1. Retsept on lihtne.

Väljapääsu juures 3-4 portsjoni saamiseks võtke:

500 grammi veiseliha;
500 grammi kartulit;
2 keskmist sibulat;
3 keskmise suurusega marineeritud kurki;
300 grammi lihavaid tomateid;
20 grammi nisujahu;
40 grammi tomatipastat;
liiter veisepuljongit;
õli (päevalill või mais);
2 küüslauguküünt;
petersell;
sool ja pipar.

Valmistage koostisosad ette. Peske liha jahedas vees ja laske kuivada. Puhastage oma köögiviljad. Tomatite naha hõlpsaks eemaldamiseks kõrvetage need esmalt keevas vees. Pärast jahutamist tuleb nahk kergesti maha.

Seejärel töötleme roa aluse - veise sisefilee. Haki veiseliha piklikeks tükkideks. Lõige tehakse kiudude ristisuunas. Peaksite saama mõne sentimeetri laiused ja umbes kuue tolli pikkused pulgad, mis on sarnased veiselihastroganovi valmistamisel kasutatavate pulgadega.

Tähtis! Õigete põhitõdede jaoks sobib välisfilee või abaluu. Vähem õnnestunud variant on tagumine serv. Veiseliha kõõlustest ja rasvastest osadest on raske soovitud tulemust saada: praadimisel riskite liha muutumisega sitkeks ja aurutate mahla välja.

Lülitage kõrge kuumus sisse, kuumutage õli mittenakkuval pannil. Ärge katke. Prae veiseliha pidevalt segades kümme minutit kuldpruuniks. Kõrge temperatuur praadimisel tagab lihamahla jäämise edasise hautamise ajal sisse.

Alanda kuumust kolmandiku võrra, puista lihale jahu ja maitseained ning küpseta veel viis minutit. Jahu muudab kastme paksemaks, annab nõukogude Azu retseptist tuttava konsistentsi. Nüüd tõsta liha paksude seintega hautamispannile (sobib kastrul), vala peale soojendatud veisepuljong. Hauta kaane all tasasel tulel umbes pool tundi. Puljongi puudumisel kasuta keedetud vett.

Kuni veiseliha närtsib, hoolitsege köögiviljade eest. Pane rõngasteks viilutatud sibul veel kuumale pannile ja prae paar minutit. Riivi tomatid või haki peeneks. Lisa sibularõngastele koos tomatipastaga. Prae mõõdukal kuumusel veel viis kuni seitse minutit.

Jahvata marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks. Lisa koos köögiviljadega pannile, jätka kuumutamist veel kümme minutit. Seejärel tõsta veidi temperatuuri, et üleliigne tomatimahl aurustuks. Pärast köögiviljade lisamist veiselihale jätkake hautamist.

Lõika kartulid ribadeks, nagu fritüüri puhul. Prae uues nõus kõrgel temperatuuril kuldpruuniks. Kergelt soola. Kui veiselihaasu on peaaegu valmis, lisa sinna kartuliribad ja sega läbi.

Lisa hakitud ürdid ja küüslauk. Lisa vürtse, kui sellest ei piisa. Lülitage pliit välja ja jätke toit veel kümneks minutiks kaane alla nõrguma. Mahlane lihaõhtusöök on valmis.

Azu tatari keeles

Fraas "tatari keeles azu" on ausalt öeldes vale. Selle lihtsa retsepti võlgneme tatarlastele ja iga azu on tatari keel. Ja roa hilisematel modifikatsioonidel on nomaadide algse versiooniga vähe pistmist, säilitades ainult nime ja põhitehnoloogia.

Tatari azu peamine omadus, mida koduses toiduvalmistamises peaaegu ei kasutata, on hobuseliha kasutamine. Algselt valmistati põhitõed sel viisil ette.

Kuid tavapärasele azu retseptile saate lisada rahvusliku idamaise maitse, muutes veidi ülaltoodud klassikalises retseptis toodud koostisosade komplekti:

asenda veiseliha värske lambaga;
eemalda retseptist jahu;
asenda pasta päikesekuivatatud tomatitega omas mahlas;
või asemel kasutage rasva või võtke ghee;
pane rohkem küüslauku ja pipart - tatari versioonis on azu teravam;
asenda petersell koriandriga.

Ülejäänud toiduvalmistamise tehnoloogia jääb samaks. Kastruli asemel on eelistatav kasutada pada.

sealiha azu retsept

See on huvitav:

Idamaise delikatessi levinud modifikatsioon on sealiha azu retsept. Tatarlast selle toiduga toita ei õnnestu, sest islam keelab searümpade söömise, kuid slaavi abikaasa hindab õrna ja rahuldavat sealihaasa.

Õhtusöök neljale pärineb:

400 grammi sea sisefilee;
2 keskmist sibulat;
300 grammi kartulit;
Loorberileht;
1 st. lusikatäis päevalilleõli;
tomatimahl;
hapukurk või tünnikurk;
kolm või neli küpset tomatit;
rohelus;
sool ja pipar.

Lõika sealiha parajateks kangideks ja prae kõrgel kuumusel kümme minutit. Sealiha on rasvasem kui lamba või lehma liha, seetõttu on oluline kasutada vähem õli kui traditsioonilises retseptis.

Lisa sibul, tomat ja kurk. Temperatuuri veidi alandades prae veel viis kuni seitse minutit. Lisa vürtsid ja vala tomatimahl. Hauta kaane all poolküpseks.

Prae kartulid eraldi kausis kuldpruuniks. Saada lihale. Kõige lõpus lisa loorberileht, hakitud küüslauk ja ürdid.

Kogu küpsetusaeg on oluliselt lühem kui veiseliha azu puhul. Seetõttu on selline retsept hea, kui ootamatult ilmuvad külalised või kiireks õhtusöögiks.

Azu Türgist

Madala kalorsusega dieeti saate mitmekesistada asu dieediga: küpseta kalkunist valmistatud azu.

3-4 portsjoni jaoks võta:

400 grammi kalkuni reiefilee;
2 hapukurki;
30 grammi tomatipastat;
300 grammi kartulit (4-5 keskmist mugulat);
1 sibul;
1 porgand;
maitseained maitse järgi.

Haki kalkun piklikeks pulkadeks ja saatke keskmisel kuumusel praepannile või paksuseinalisele pannile praadima. 15 minuti pärast lisa sibula poolrõngad ja porgandiribad. Jätkake röstimist.

Samal ajal küpseta eraldi pannil kartulid, samuti ribadeks hakitud. Kombineeri kartulid linnulihaga, lisa tomatipasta, hakitud hapukurk, sool ja pipar.

Kui lihtsad tingimused on täidetud, sobib kalkuni azu lastemenüüsse. Sel juhul jäta vürtside kogus minimaalseks. Tomatipasta on ainult looduslik, kodus keedetud. Marineeritud kurgid on eelistatavalt välistatud või vähendatud miinimumini. Sellisel kujul sobib kalkuni azu kaheaastaste laste toitmiseks.

Kanafilee sobib pikka hautamist nõudva azu keetmiseks vähem. Kanade pehme liha kaotab oma kuju. Kui aga esteetilised nõuded rammusa õhtusöögi puhul pole olulised, asenda kalkun retseptis samas vahekorras kanaga.

Kuidas õigesti süüa teha: nipid ja toiduvalmistamise funktsioonid

Krõbeda azu tekstuuri saamiseks on oluline järgida retsepti tehnoloogiat. Järgige neid kasulikke näpunäiteid, mis aitavad teil saavutada kuulsa vürtsika ja soolase maitse.

Ärge kasutage marineeritud kurke. Need sisaldavad palju äädikat, mis mõjutab toidu maitset ja muudab fileed sitkemaks. Sellest tulenevalt ei sobi konserveeritud kornišonid azu jaoks.
Järgige reeglit: kõigepealt koostisosade eraldi praadimine, seejärel ühine hautamine. Ainult nii on see laual põhiline, mitte kartulihautis tomatipastaga.

Traditsioonilist retsepti saate mitmekesistada, valmistades põhitõed mitte pliidil. Toit omandab uusi maitsevarjundeid.

Azu keetmine ahjus pottides

Proovige valmistada põhitõed originaalretsepti järgi, kasutades keraamilisi või savist küpsetuspotte.

Koostis ja komponentide arv on identsed klassikalise azu retseptiga.

Veiseliha tuleb esmalt kuumal pannil praadida. Seejärel jaotage koostisosad pottide vahel, järgides järgmist järjestust: kõigepealt köögiviljad, seejärel kiht tomatipüreed, pärast poolküpsenud lihaosa kartulid. Määri uuesti tomatipüreega ja sellele variandile võid lisada ka hapukoort.

Aseta poti keskele purustatud küüslauguküüs. Ärge unustage iga uut kihti kergelt soola ja pipart.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 60 minutit, hoides temperatuuri 200 kraadi juures. Kui kasutate sealiha, vähendage röstimisaega 40 minutini.

Azu keetmine aeglases pliidis

Kui eesmärk on valmistada põhitoit kiiresti ja minimaalse vaevaga, kasutage aeglast pliiti. Kasutage klassikalise azu retsepti tooteid, vähendades koostisosade arvu pooleks.

Kõigepealt lülitage seade sisse "praadimise" funktsioonile. Valage kausi põhja taimeõli, soojendage ja asetage veise- või lambaliha. Sega pidevalt, hoia kaas lahti. 15 minuti pärast lisage sibul ja kurk. Küpseta veel 5 minutit, kuni köögiviljad on pruunistunud.

Asetage kartulid multikeetja kaussi, täitke veega nii, et sisu oleks vedeliku alt veidi näha. Lisa tomatipasta, sool ja pipar, küüslauk. Seadke "kustutus" programm 90 minutiks. Kümme minutit enne programmi lõppu ava kaas, sega läbi ja lisa värskeid hakitud ürte.

Azu tatari stiilis hapukurgiga- traditsiooniline ja populaarne idamaise, täpsemalt tatari köögi retsept, millel on pikk ajalugu ja suur hulk variatsioone. See roog on praetud lihatükid, mida seejärel hautatakse köögiviljadega. Sõna "azu" tatari keeles kõlab nagu "adzyk", mis tähendab tõlkes toitu. Muid arvamusi ja teooriaid selle roa nime tähenduse kohta siiani pole.

Selle roa ajalugu on juurdunud kauges minevikus. Arvatakse, et esimese azu valmistasid tatari nomaadid köögiviljadega pajas praetud hobuselihast. Praeguseks on põhiretsepte nii palju, et kõiki on võimatu loetleda.

Azu valmistatakse tatari stiilis mitte ainult hobuselihast, vaid ka lamba-, veise-, kana-, sea- ja küülikulihast. Täna tahan teile pakkuda tatari azu retsepti hapukurgi ja veiselihaga.

Selle retsepti alusel saate küpsetada azu sealiha või muu lihaga. Köögiviljakomponendis on ka palju mitmekesisust. See erineb lihaga hautatud kartulist ehk prae-azust, terava maitsega, mille annab just hapukurk. Kui teatud köögiviljad, eriti kartul, võivad asus puududa, siis on eeltingimuseks hapukurgi olemasolu selles.

Mulle isiklikult väga meeldib tatari stiilis azu hapukurgi ja kartuliga. Tänu kartulitele muutub roog veelgi rahuldavamaks ega vaja absoluutselt lisandeid. Azu valmistatakse traditsiooniliselt kahes roas - pannil ja kastrulis või kastrulis.

Liha praetakse eelnevalt pannil, seejärel hautatakse koos köögiviljadega sügavamas anumas. Seda vürtsikat, vürtsikat ja üsna rasvast rooga, ma arvan, hindavad mehed.

Koostis:

Veiseliha või noor vasikaliha - 300 gr.,
Porgand - 2 tk.,
Tomatid - 2 tk.,
Sibul - 1 tk,
Kartul - 3-4 tk.,
Tomatipasta või -kaste - 2 spl. lusikad,
Marineeritud kurgid - 2 tk.,
Päevalilleõli,
Vürtsid,
soola.

Azu tatari stiilis hapukurgiga - retsept

Lõika veiseliha kuubikuteks või õhukesteks ribadeks, nagu näiteks. Lõika liha üle tera. Ja et tükid ise ühtlaseks muutuksid, kasutage kergelt külmutatud liha. Poest või basaarist pärit värske liha tuleks panna mõneks minutiks sügavkülma. Ja vastupidi, võttes liha sügavkülmast välja, lase sulada.

Valmistage köögiviljakomponent ette tatari põhitõdede jaoks. Lõika värsked tomatid kuubikuteks.

Haki sibul ka kuubikuteks, kuid väiksemateks suurusteks.

Lõika marineeritud kurgid õhukesteks ribadeks. Kui sul ei ole hapukurki, võid need asendada marineeritud kurgiga. Kuid tatari keeles azu keetmiseks need ei sobi.

Koori porgandid ja kartulid. Riivi porgandid keskmisele riivile.

Lõika kartulid kuubikuteks, nagu ka.

Pane veiselihatükid kuuma õliga pannile.

Prae liha spaatliga segades 2-3 minutit. Praadime suurel tulel. On vaja, et liha oleks pruunistatud ainult väljast.

Pärast seda lisage sellele porgand ja sibul.

Hauta veel 2-3 minutit.

Tõsta hautatud veiseliha koos sibula ja porgandiga kastrulisse või pannile. Lisa kurgid ja tomatid.

Sega köögiviljad lihaga.

Lisa tomatipasta, maitseained ja sool. Sool lisatakse ettevaatlikult, võttes arvesse hapukurki.

Vala sisse väike kogus vett. Vesi peaks katma poole lihast ja köögiviljadest.

Kata kastrul azu’ga ja pane väikesele tulele. Kuni azu närbub, prae pannil kartulikuubikud kuldpruuniks.

Pane praekartulid koos azuga kastrulisse.

Peale kartulite lisamist keeda veel 10 minutit.

Oluline on, et kartul ei oleks üleküpsenud ja roog ise ei jääks lõpuks pudru moodi välja. Enne panni tulelt tõstmist kontrolli kindlasti, kas see on piisavalt vürtsikas ja soolane. tatari stiilis azu kartuli ja hapukurgiga. Seda maitsvat ja lõhnavat tatari köögi rooga serveeritakse sügavatel taldrikutel kuumalt ja peeneks hakitud ürtidega üle puistatud. Naudi oma einet. Mul oleks hea meel, kui teile see tatari põhiretsept meeldis ja see on tulevikus kasulik.

Azu tatari stiilis hapukurgiga. Foto

Nagu artikli alguses kirjutasin, on põhiretsepte palju. Näitena tahan tuua veel ühe retsepti tatari stiilis azu küpsetamiseks sealiha ja kurkidega. Selles olev toiduvalmistamistehnoloogia on vastavalt pisut erinev ja ka maitse. Valige see, mis on teile lähemal.

Koostis:

Sealiha - 300 gr.,
Vürtsid - 5 gr,
Loorberileht - 1-2 tk.,
Või - 200 gr.,
Tomatid - 4 tk.,
Marineeritud kurgid - 2 tk.,
Sibul - 2 tk.,
Kartul - 3 tk.,
Päevalilleõli,
soola.

Azu tatari keeles sealihaga - retsept

Lõika sealiha üle tera 5 cm x 2 cm kuubikuteks. Koori sibul ja kartul. Pese oma tomatid. Lõika tomatid kaheks osaks. Jahvata need blenderis püreeks. Kartulid ja soolatud ribadeks lõigatud. Pealegi tuleks kartulid lõigata jämedamateks ribadeks kui kurgid. Sibul lõigatakse neljandikku rõngasteks.

Pane sealihatükid kuuma õli sisse. Prae neid 1-2 minutit. Tõsta praetud liha paksude seinte ja põhjaga kastrulisse või pada. Pane sibul pannile, milles liha praeti. Pange tükk võid - pool retseptis märgitud kogusest. Tänu võile omandab sibul hämmastava maitse. Prae hakitud sibul kergelt kuldseks.

Pane see koos sealihaga potti. Järgmisena täitke liha sibulaga värsketest tomatitest valmistatud tomatipüreega. Lisage nendele koostisosadele marineeritud kurgid. Sega kõik läbi. Lisa sool, maitseained. Pane sisse loorberileht. Pane pann tatari stiilis azu-ga aeglasele tulele. Hauta koos köögiviljadega 15 minutit. Sulata puhtal pannil või. Viska kartuliviilud kurn.

Kasta paberrätikute ja salvrätikutega. Vala sulavõi hulka. Segades prae 4-5 minutit. Kartulid peaksid lihtsalt pruunistuma. Ärge tehke seda pehmeks. Saada praekartul pannile koos azuga. Segage.

Kustuta azu tatari keeles sealihaga, hapukurk ja kartul veel 10 minutit, vältides samas tugevat keemist. Naudi oma einet.

Azu retsepti peetakse üheks iidsemaks tatari köögis. Selle variatsioone on kümneid ja iga perenaine on kindel, et ainult tema põhitõed on “õiged” ja kõige maitsvamad! Traditsiooni kohaselt valmistatakse roog hobuse-, lamba- või veiselihast (sealiha ei kasutata, kuna enamik tatarlasi tunnistab islamit). Liha praetakse ja seejärel hautatakse vürtsikas või mitte väga vürtsikas tomatikastmes. Sellele lisatakse praekartuleid ja hapukurki, ilma milleta pole tõeline azu lihtsalt mõeldav! Jah, jah, veiseliha azu hapukurgiga on klassikaline ja autentne retsept.

Lisaks kolmele põhikomponendile võib roa koostisse lisada porgandeid, paprikat, seeni, kapsast ja muid köögivilju. Sel juhul võib ka konsistents olla erinev, nii paks kui ka vedelam. Viimasel juhul serveeritakse azu juurde lusikas, et saaks kastet isuäratavalt nautida.

Maitsva azu põhireeglid

Liha kõigepealt praetakse ja seejärel hautatakse.
Sibulat hautatakse samal pannil, kus liha praaditi.
Veiseliha hautatakse tomatikastmes pehmeks ja alles pärast seda kombineeritakse see praekartulitega.
Alati lisatakse marineeritud kurki, mis annavad azule erilise äratuntava maitse.
Küüslauk, ürdid ja vürtsid pannakse toiduvalmistamise lõpus.

Millises roas süüa teha?

Parem on liha praadida malmpannil, mis soojeneb hästi ja hoiab temperatuuri kaua. Pikaajaliseks hautamiseks sobib paksu põhjaga kastrul, kastrul või pada. Põhiroogasid saate küpsetada ahjus savipottides - see osutub väga maitsvaks, eriti kui lisate kõige lõpus lusikatäie hapukoort või jogurtit.

Koostisained

veiseliha 500 g
taimeõli 2-3 spl. l.
sibul 1 tk.
tomatid 2 tk.
tomatipasta 1 spl. l.
kuum vesi 0,5 spl.
kartul 500 g
marineeritud kurgid 2-3 tk.
sool 0,5 tl
loorberileht 1 tk.
küüslauk 1 hammas
punane jahvatatud pipar 2 kiipi.
jahvatatud musta pipart 2 laastu.
küüslauk 2 hammast
petersell 5 g

Veiseliha azu retsept hapukurgiga

Lõika veiseliha piki tera pikkadeks 1 cm paksusteks tükkideks. Ideaalne on veise sisefilee või viljaliha, ilma kõõluste ja kiledeta.
Võtame praepanni, kuumutame selle kuumaks ja valame veidi taimeõli. Laotame liha ühe kihina, see tähendab, praadime seda mitmes etapis, osade kaupa. Kui kogu veiseliha korraga pannile kasta, ei omanda see ilusat koorikut, vaid hakkab kaotama mahla ja hautist. Ja toiduvalmistamise põhitõdede jaoks on see vastuvõetamatu, liha tuleb praadida, kõik mahlad sees "sulgeda". Küpseta kindlasti ilma kaaneta kõrgel kuumusel 2-3 minutit, ilma soola lisamata! Kui esimene portsjon valmis, lisa veelkord veidi õli ja prae järgmine.
Kogu praetud liha paneme pada või kastrulisse, kus hautatakse azu.
Samal pannil, kus liha küpsetati, paneme sibula edasi. Pole vaja seda pesta ega salvrätikuga pühkida - praadimisel imendub sibula sisse kogu rasv ja lihamahlad, mis muudavad azu maitse väga rikkalikuks. Lõika suur sibul kuubikuteks ja prae puulabidaga segades 2-3 minutit, kuni see on pehme. Kombineerige sibul praetud veiselihaga.
Järgmisena valmistage tomatid. Koorime nahalt paar suurt tomatit ja jahvatame need siis läbi riivi. Vala saadud tomatipüree koos lihaga kastrulisse. Seal lisame ka 1 spl head tomatipastat (koostises tärkliseta), mis on lahjendatud 0,5 tassi kuumas vees. Kui värskeid tomateid käepärast polnud, võid need asendada omas mahlas konserveeritud purgist tomatitega – vaja läheb 200 g riivtomateid.
Panime panni koos praetud liha, sibula ja tomatikastmega madalale tulele ja hautame kaane all. Kui vedelikku ei jätku, et liha täielikult katta, võid lisada veidi keeva vett.
Noor veiseliha valmib 30-40 minutiga, vanem ja sitkem liha hautub üle 1 tunni. Sool pole vajalik! Soola lisame keetmise lõpus, keskendudes kurkide ja kartulite soolsusastmele. Veiseliha peaks saavutama täieliku valmisoleku, st muutuma pressimisel pehmeks ja kergesti purustatavaks.
Liha hautamise ajal valmistame kartulid ette. Puhastame mugulad koorest ja lõikame ribadeks või suurteks tükkideks. Prae kuumas õlis peaaegu valmis. Pehmeks ja muredaks praadida ei pea, sest kartulid hautuvad ikka koos lihaga. Aga see ei tohiks olla ka toores, muidu jääb tomatikastmesse kastes liiga kõvaks. Praadimise käigus soola kartulid, lisades 2-3 näpuotsaga soola.
Praetud kartulid panime pannile koos juba täielikult küpsenud veiselihaga. Sinna panime ka ribadeks lõigatud marineeritud kurgid. Soola ja pipart maitse järgi, lisa loorberileht. Sega kõik õrnalt läbi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel sõna otseses mõttes 5-7 minutit – sellest ajast piisab, et kõik koostisosad seguneksid ja kartulid jõuaksid seisukorda.
Kõige lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk ja petersell, sega läbi ja tõsta pann tulelt.
Lase azul kaane all 10 minutit tõmmata.

Serveeri roog kuumalt, värskete ürtidega üle puistatud.

Tatari veiselihaasu: vali meie valikust parim retsept - rammus, maitsev ja kiire!

Tatari veiselihaasu on väga maitsev ja isuäratav traditsiooniline tatari roog, mida tavaliselt küpsetatakse pajas, kuid kodus sobib selleks ka tavaline paksuseinaline pann.

Azu põhikomponendid tatari keeles on liha (veise-, lamba- või isegi hobuseliha) ja mitmesugused köögiviljad, mille hulgas peab olema hapukurk. Kõik see koos vireleb pliidil, kuni koostisosad on üksteise maitsetest ja lõhnadest küllastunud. Tulemuseks on kirjeldamatult isuäratav ja lõhnav teine roog, mille üle tatari köök õigusega uhke on.

Pakume teile samm-sammult retsepti koos klassikalise tatari veiseliha azu fotoga. Selles pole midagi keerulist, nii et saate selle raskusteta omandada. Kui alustate kohe, on pooleteise tunni pärast teie laual tõeline gastronoomiline rõõm.

veiseliha - 500 gr
kartul - 5 tk
sibul - 2 tk
marineeritud kurgid - 3 tk
porgandid - 2 tk
tomat - 4 tk
loorberileht - 3-4 tükki
pipar
taimeõli

Lõika veiseliha õhukesteks viiludeks ja kuivatage paberrätikuga.

Lõikasime kaks keskmist sibulapead poolrõngasteks.

Tükeldame 2 keskmist porgandit keskmise suurusega õlgedega.

Panime panni tulele, valage taimeõli ja kui see on kuum, prae veiseliha mõlemalt poolt (3-4 minutit) kuni kuldpruunini.

Pärast seda paneme liha keskmisel kuumusel kuumutatud paksuseinalisele pannile või pada.

Pannile, kus liha praaditi, lisa veidi õli ja prae sellel, esmalt hakitud sibul ja siis porgand. Köögiviljad saadetakse ka pannile.

Lõikasime 3 marineeritud kurki väikesteks ribadeks.

Lisage need lihale ja köögiviljadele.

Lõika 4 keskmist tomatit neljaks ja pane samuti kastrulisse. Hauta kõike koos umbes 20 minutit.

Selle aja jooksul lõika kartulid ribadeks ja prae pannil poolküpseks.

Pärast seda pane pannile ja hauta rooga tulel veel umbes 10 minutit (keskendu liha ja kartuli valmisolekule). Lõpus soola ja pipart kõike maitse järgi, lülitage tuli välja ja nõudke roogi veel 10 minutit.

Nüüd paneme imeliselt lõhnava tatari azu portsjonitena taldrikutele ja serveerime lauale.

Retsept 2: azu tatari veiselihas (samm-sammult)

Kui olete vähemalt korra tatari põhitõdesid proovinud, siis kahtlemata mäletate selle lihtsa, väga maitsva ja samal ajal praktilise roa hämmastavat maitset pikka aega. Azu valmistatakse lihtsatest ja taskukohastest toodetest, see osutub odavaks ja väga rahuldavaks. Pakun suurepärast veiseliha azu retsepti.

400 gr. veiseliha
2 tk. sibul
2-3 tomatit või 1 spl. tomatipasta
2/3 tassi veisepuljongit või vett
4 küüslauguküünt
1 hapukurk
1 tl jahu
taimeõli
pipraterad
Loorberileht

Azu jaoks sobib kõige paremini noor veiseliha õlast või tagumisest säärest. Lõika liha viiludeks.

Kuumutage pann hästi taimeõliga. Tegelikult valmivad tõelised põhitoit loomsel rasval, näiteks sulatatud searasval, kuid köögiviljaroas osutub see kergemaks ja kolesterool selles ei lähe katlakivist maha.

Prae liha kõrgel kuumusel. Veiseliha tuleks pruunistada, pehmeks praadida pole vaja.

Samas õlis, milles liha praaditi, praetakse hakitud sibul. Lõikamise stiil ei mängi erilist rolli, kuid poolrõngasteks lõigatud tundub kuidagi maitsvam))). Prae sibul keskmisel kuumusel.

Lisa sibulale kuubikuteks lõigatud tomatid või tomatipasta. Prae kergelt läbi.

Kombineerime passiveeritud juurvilju ja liha.

Täida lihapuljongi või tavalise veega. Sool, pipar maitse järgi, võite panna musta pipraterad. Kui panni sisu keeb, vähenda kuumust. Hauta liha madalal kuumusel pehmeks. Kastme aurustumise vähendamiseks katke pann kaanega. Olenevalt lihast võtab hautamine aega 15 minutist kuni tunnini.

Kui veiseliha on peaaegu valmis, lisa kuubikuteks lõigatud marineeritud kurk ja purustatud küüslauk. Ärge unustage panna 2-3 tükki loorberilehte. Kastme paksemaks muutmiseks pane peale teelusikatäis jahu (ettevaatlikult, et tükke ei tekiks).

Sega kõik läbi, hauta veel 10 minutit. ja lülitage tuli välja. Tatari azu maitsvamaks muutmiseks laske sellel tõmmata vähemalt veerand tundi.

Retsept 3: hautis veiselihast aeglases pliidis

Azu on tatari köögi roog, kus veiseliha ja juurviljatükid on harmooniliselt ühendatud. Kui otsustate oma kodusele tatari ažuule rõõmustada, vajate malmpanni, pada või imelist “imepotti” – aeglast pliiti, mis saab selle roa valmistamisel suurepäraselt hakkama. Noh, piiratud aja jooksul aitab teid kiire hautisega azu retsept.

Veisehautis - 1 purk
Kartul - 8 tk.
Porgand - 2 tk.
Sibul - 2 tk.
Küüslauk - 5 hammast.
Marineeritud kurgid - 3 tk.
Tomatipasta - 30 grammi
Oliiviõli
Loorberileht - 3-4 tk.
jahvatatud pipar

Lõika kooritud sibul keskmise suurusega tükkideks.

Valage multikookeri kaussi oliiviõli, pange hakitud sibul ja lülitage sisse programm "Praadimine".

Kuni sibulad praadivad, tükelda kooritud porgand kuubikuteks.

Seejärel pange see aeglasesse pliiti, segage ja praege köögivilju umbes 10 minutit.

Koori kartulid ja lõika viiludeks.

Pane kartulitükid praetud sibulale ja porgandile.

Segage köögivilju ja jätkake nende küpsetamist režiimil "Praadimine" 15 minutit.

Lõika marineeritud kurgid umbes sama suurteks kuubikuteks kui porgand.

Lõika kooritud küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.

Viska küüslauk aeglasesse pliiti koos praekartulitega.

Seejärel lisa tomatipasta (soovi korral võib selle asendada peeneks hakitud värskete tomatitega).

Valage aeglasesse pliiti 150 ml vett, pipar ja soola ning segage hoolikalt.

Sulgege kaas ja lülitage 30 minutiks sisse režiim "Kustutamine". Programmi keskel ava aeglane pliit ja pane sinna hakitud hapukurk, sega kausi sisu läbi ja sulge kaas.

Veel 10 minuti pärast pange veisehautis aeglasesse pliiti ja lisage 2-3 loorberilehte.

Segage toitu uuesti, vajadusel soola, seejärel sulgege seadme kaas ja oodake programmi lõppu.
Enne serveerimist puista tatari stiilis azu värskete ürtidega hautisega. Head isu!

Retsept 4, samm-sammult: azu veiselihast kartulitega

Veiselihast valmistatud azu (fotoga retsept on esitatud allpool) on klassikaline tatari roog, mis on juba ammu tuntud kogu maailmas. Tatari traditsioonide kohaselt kasutatakse toiduvalmistamiseks veiseliha, kuid variatsioone on lamba-, sea-, kana-, kalkuni- ja isegi hobuselihaga. Liha lõigatakse tükkideks ja praetakse, seejärel hautatakse koos sibula, tomati, kartuli ja hapukurgiga. See osutub üsna maitsvaks ja mis kõige tähtsam - rahuldav!

1 kilogramm veiseliha;
800 grammi kartulit;
300 grammi hapukurki;
300 grammi värskeid tomateid;
90 grammi taimeõli;
120 grammi tomatipüree;
3 tükki sibulat;
4 küüslauguküünt;
1 spl jahu;
1 loorberileht;
jahvatatud must pipar;
piment;
sool - maitse järgi.

Valmistage liha ette. Seda tuleks pesta ja kuivatada. Lõika see väikesteks ribadeks. Soovi korral võib selles etapis liha segada ürtidega.

Kuumuta pann, lisa taimeõli ja prae tomatipüree.

Võtke teine, sügav pann või pada (selles valmib kogu roog), valage õli ja praege liha kuldpruuniks. Kõige lõpus maitsesta soola ja pipart, lisa praetud tomat ja vala kõik puhta vee või puljongiga. Kõik tuleks suletud kaane all poolküpseks hautada.

Valmistage liha küpsemise ajal muud toidud. Koori marineeritud kurgid nahalt, lõika ribadeks. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks. Prae kuni kuldpruunini.

Samuti tuleks kartulid koorida ja väikesteks tükkideks lõigata. Prae kartulid õlis kuldpruuniks. Roa rasvasisalduse vähendamiseks võib kartulit keeta.

Kuumuta jahu kuival pannil, seejärel lase veidi jahtuda ja lahjenda veidi puljongiga, milles liha hautatakse. Vala kõik liha sisse. Pange sinna ka kurgid, praetud sibulad. Lase kõigel 10 minutit podiseda.

Pärast seda tuleks pannile panna praekartulid, loorberilehed ja pipraterad. Hauta veel viisteist minutit. Vahepeal loputage tomatid ja lõigake viiludeks või viiludeks. Soovi korral võite naha eemaldada. Purusta küüslauk uhmris või pigista läbi küüslaugupressi. Mõne aja pärast lisa azule tomatid ja küüslauk. Hauta veel 5 minutit.

Roog on valmis. Serveerida tuleks kuumalt, soovi korral võib peale puistata hakitud ürte. Head isu!

Retsept 5: kuidas valmistada veiseliha azu (koos fotoga)

Tänu kartulitele muutub roog veelgi rahuldavamaks ega vaja absoluutselt lisandeid. Azu valmistatakse traditsiooniliselt kahes roas - pannil ja kastrulis või kastrulis.

Liha praetakse eelnevalt pannil, seejärel hautatakse koos köögiviljadega sügavamas anumas. Seda vürtsikat, vürtsikat ja üsna rasvast rooga, ma arvan, hindavad mehed.

Veiseliha või noor vasikaliha - 300 gr.,
Porgand - 2 tk.,
Tomatid - 2 tk.,
Sibul - 1 tk,
Kartul - 3-4 tk.,
Tomatipasta või -kaste - 2 spl. lusikad,
Marineeritud kurgid - 2 tk.,
Päevalilleõli,
Vürtsid,
soola.

Lõika veiseliha kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Lõika liha üle tera. Ja et tükid ise ühtlaseks muutuksid, kasutage kergelt külmutatud liha. Poest või basaarist pärit värske liha tuleks panna mõneks minutiks sügavkülma. Ja vastupidi, võttes liha sügavkülmast välja, lase sulada.

Valmistage köögiviljakomponent ette tatari põhitõdede jaoks. Lõika värsked tomatid kuubikuteks.

Haki sibul ka kuubikuteks, kuid väiksemateks suurusteks.

Lõika marineeritud kurgid õhukesteks ribadeks. Kui sul ei ole hapukurki, võid need asendada marineeritud kurgiga.

Koori porgandid ja kartulid. Riivi porgandid keskmisele riivile.

Lõika kartulid viiludeks.

Pane veiselihatükid kuuma õliga pannile.

Prae liha spaatliga segades 2-3 minutit. Praadime suurel tulel. On vaja, et liha oleks pruunistatud ainult väljast.

Pärast seda lisage sellele porgand ja sibul.

Hauta veel 2-3 minutit.

Tõsta hautatud veiseliha koos sibula ja porgandiga kastrulisse või pannile. Lisa kurgid ja tomatid.

Sega köögiviljad lihaga.

Lisa tomatipasta, maitseained ja sool. Sool lisatakse ettevaatlikult, võttes arvesse hapukurki.

Vala sisse väike kogus vett. Vesi peaks katma poole lihast ja köögiviljadest.

Kata kastrul azu’ga ja pane väikesele tulele. Kuni azu närbub, prae pannil kartulikuubikud kuldpruuniks.

Pane praekartulid koos azuga kastrulisse.

Peale kartulite lisamist keeda veel 10 minutit.

Oluline on, et kartul ei oleks üleküpsenud ja roog ise ei jääks lõpuks pudru moodi välja. Enne panni tulelt tõstmist kontrolli kindlasti üle, kas vürtsikast ja soolasest tatari azust kartuli ja hapukurgiga piisab. Seda maitsvat ja lõhnavat tatari köögi rooga serveeritakse sügavatel taldrikutel kuumalt ja peeneks hakitud ürtidega üle puistatud. Naudi oma einet. Mul oleks hea meel, kui teile see tatari põhiretsept meeldis ja see on tulevikus kasulik.

Retsept 6: Azu veiseliha porganditega (samm-sammult fotod)

Veiseliha 450 g
Porgand 1 tk.
Sibul 2 tk.
Taimeõli praadimiseks
Marineeritud kurgid 4 tk.
Küüslauk 5-6 küünt
Tomatid 2 tk.
Rohelised 1 hunnik
Soola maitse järgi
Vürtsid maitse järgi

Lõika liha keskmisteks, umbes 1 sentimeetri paksusteks tükkideks.

Prae seda kõrgel kuumusel taimeõlis kuldpruuniks.

Nüüd peate sibula koorima ja lõikama õhukesteks poolrõngasteks.

Prae kuldpruuniks ja lisa lihale.

Tükelda kurgid ja lisa ülejäänud koostisosadele. Hõõruge tomatid riivile, pigistades mahla.

Lisage ülejäänud koostisosadele köögiviljad ja segage. Seejärel lisa veidi vett või kõige parem puljongit, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 30 minutit.

Kui olete köögiviljade lihaga hautamise lõpetanud, lisage neile praekartul ja küüslauk. Seejärel lisa maitse järgi soola ja vürtse.

Retsept 7: Tatari veiseliha Azu tomatikastmes

Veiseliha on omaette üllas liha ja seetõttu on lähenemine selle valmistamisele eriline. Erinevalt näiteks kalkunilihast võtab veiseliha küpsemine väga kaua aega, pehmeks ja mahlakaks muutmine pole lihtne ülesanne. Selle retsepti järgi on liha mahlane, pehme ja lihtsalt sulab suus!

Veiseliha 600 g
Tomat 2 tk
Sibul 1 tk
Hapukoor 3 spl. l.
Tomatipasta 3 spl. l.
Sool 2 tl (+ maitseained maitse järgi)
Rohelised 1 hunnik.

Lõika veiseliha suurteks tükkideks.

Prae liha kõrgel kuumusel oliiviõlis pidevalt segades.

Kui veiseliha muutub valgeks ja hakkab mahla voolama, pange tuli keskmisele tasemele, katke kaanega ja hautage 15-20 minutit.

Prae hakitud sibulat eraldi pannil umbes 5 minutit. Lisa sellele tomatipasta ja hapukoor, sega läbi ja hauta keskmisel kuumusel paar minutit.

Määrime sibula veisekastmega, segame, kaanega ja hautame umbes tund aega, lisades perioodiliselt keedetud kuuma vett ja segades.

40 minuti pärast lisa lihale jämedalt hakitud tomatid ja hauta 10 minutit.

Aasia (tatari) köögi levinuim roog on azu. See maitsev, rahuldav ja lõhnav roog saavutas populaarsuse tänu sellele, et see kuulus iga endast lugupidava nõukogudeaegse söökla menüüsse. See on valmistatud rasvasest lihast, algses hobuse- või lambalihast ja köögiviljadest.

Nimi "azu" pärineb tatari keelest "azdyk" ja tõlgitakse kui "toit". Pärsia keeles tähendab see sõna "lihatükke". Azu peetakse vanaks retseptiks, kuid isegi selle klassikaline retsept, mis sisaldab kartulit ja tomatit, erineb oluliselt antiikajal valmistatust, sest need köögiviljad jõudsid Aasiasse mitte nii kaua aega tagasi.

Azu tatari stiilis hapukurgiga - klassikaline fotoretsept samm-sammult kirjeldusega

Iga rahvas, kes on selle maitsva roa oma lemmiktoitude nimekirja võtnud, on rikastanud oma põhitõdede versiooni uute huvitavate nootidega. Siin on üks versioon klassikalisest tatari lamba-azust.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 2 tundi 0 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostisained

Rasvane saba rasv:
lambaliha (liha):
Sibul:
Tkemali kaste:
Soolatud kurgid:
Värsked tomatid:
Tomatimahl:
Loorberileht:
Apteegitill:
koriander:
Tulised piprad:
"Hmeli-suneli":
Kuiv vürtside segu "Adjika":

Toiduvalmistamise juhised

Alustuseks on parem lambaliha õhukesteks ribadeks lõigata.

Paljudes kaasaegsetes retseptides kasutatakse rasvakomponendina taimeõli.

Vanades kokaraamatutes soovitatakse selleks sagedamini kasutada ghee- või sabarasva. Tükk sellest spetsiifilisest rasvast tuleb lõigata praadimiseks piisavalt väikesteks kuubikuteks.

Krõbinad, millesse on muutunud rasvatükid, tuleb hoolikalt kinni püüda. Nendest sulatatud rasvast peaks piisama tulevase azu ülejäänud koostisosade praadimiseks.

Pane lambaliha saadud vedelasse rasvasse.

See peab olema hästi praetud. Lihale peaks tekkima ilus kuldpruun koorik.

Nüüd on aeg lambalihale lisada sibul. Seda saab lõigata suhteliselt laiadeks rõngasteks või poolrõngasteks.

Samuti peavad need olema hästi praetud.

Kuni sibulad pruunistuvad, on aeg tegeleda tomatitega. Et kõva nahka oleks kergem maha koorida, tuleb need kõrvetada. Selleks tuleb need korraks keevasse vette lasta. Eemaldage kiiresti ja laske jahtuda. Pärast seda eemaldatakse koorunud nahk väga lihtsalt.

Parem on lõigata kurgid väikesteks kuubikuteks.

Tükid tuleb lihaga katlasse saata. Kurna mahl, mis tekkis nende seal lõikamisel.

Kooritud tomatid tuleks asetada lihale ja kurkidele.

Et valminud azu kaste mahlasem oleks, tuleks värsketele tomatitele lisada veidi tomatimahla.

Sellele roale iseloomulikku vürtsikat hapukust saab tugevdada. Selleks võite üldtunnustatud kõrvale kaldudes panna veidi hapukat Gruusia tkemali kastet.

Nüüd, et roog vajaliku mahlasuse omandaks, on vaja lisada vett. Lisa loorberilehed ja värsked peeneks hakitud rohelised. See võib olla mitte ainult apteegitill ja koriander. Selle roa juurde sobivad peterselli, selleri ja tilli maitsed.

Nüüd on aeg lisada kuivad vürtsid ja panna kuumad paprikad. Nad täidavad peaaegu valmis roa maitse.

Pärast paariminutilist keetmist on azu tatari stiilis valmis. Saate seda serveerida keedetud kartulite ja värske rukola lõhnavate lehtedega.

Azu retsept tatari stiilis kartulitega

Veiseliha ja köögiviljade praadimise põhitõdede klassikalises versioonis vajate üsna suures koguses taimeõli. See näeb ette ka kõigi köögiviljade üheaegse munemise ja kartuleid ei praadita üldse.

Seetõttu saame hakkama vaid kolme supilusikatäie õliga. Lisaks saate hautisest rasva eemaldada, muutes maitsva ja lõhnava roa veelgi lihtsamaks.

1 purk kvaliteetset veiselihahautist;
0,5-0,7 kg kartulit;
1 porgand ja sibul;
1 marineeritud kurk;
2 keskmist küpset tomatit (võib asendada 100 g tomatipastaga);
2-3 spl taimeõli;
1 loorberileht;
3 küüslauguküünt;
1 kuum pipar;
soola.

Toiduvalmistamise sammud azu veisehautise ja kartulitega:

Pese ja koori kartulid, sibulad, küüslauk ja porgand.
Lõikame kartulid keskmise suurusega viiludeks, hakime peeneks porgandi, sibula, paprika ja hapukurgi.
Sega eraldi kausis hautis ja hakitud küüslauk, lisa neile loorberileht.
Paksu seinaga hautisesse või paja laome kõik köögiviljad, välja arvatud kartulid. Hautame neid veerand tundi ja kui niiskus ära keeb, prae sibula-porgandi peal kergelt pruuniks.
Nüüd võid lisada 250 ml külma vett ja riivitud tomateid või tomatipastat. 5 minuti pärast võite kartulid maha panna.
Kui kartulid on valmis, lisa küüslauguhautisegu. Sega ja maitsesta soola, vajadusel lisa veel.
Kui azu on valmis, lase sellel veidi tõmmata, omandab maitse ja aroomi

Veel üks versioon põhitõdedest tatari keeles kartuliga on allpool videoretseptis.

Kuidas valmistada sealihast tatari keeles asa?

Selles retsepti versioonis soovitame traditsioonilise lambaliha asemel kasutada sealiha. Vaja läheb tavalist köögiviljakomplekti (nendest sibul, küüslauk, hapukurk, tomat või pasta), samuti vürtse ja ürte, mille enne serveerimist roa purustame. Koostisosade arvu võib võtta sama, mis klassikalises retseptis.

Esmalt pese sealiha ja lõika ribadeks.
Prae lihatükke mõlemalt poolt paar minutit.
Lisa lihale hakitud sibul, ribadeks lõigatud marineeritud kurk, riiv tomat või 1 spl. l. tomatipasta, hakitud küüslauk.
Aja liha koos köögiviljadega keema, maitsesta soola, vajadusel lisa maitse järgi soola, siis alanda kuumust ja hauta veel 7-10 minutit.
Serveeri lauale, puista rohelistega.

Teine teie lemmikroa variatsioon hõlmab selle küpsetamist veiseliha ja kartuliga. Tulemus on äärmiselt rikkalik ja lõhnav.

liha (veiseliha) -0,5-0,6 kg;
kartul - 0,5 kg;
paar marineeritud kurki;
2-3 küüslauguküünt;
sibul - 1 tk;
20 g tomatipastat või 1 värske tomat;
1 st. l. jahu;
sool, punane, must pipar, ürdid.

Toiduvalmistamise järjekord:

Panime tulele paksuseinalise kastruli (panni), valame õndsusesse õli ja kuumutame.
Lõika veiseliha 1 cm paksusteks ribadeks.Praadige kuldpruuniks, aeg-ajalt segades umbes 20 minutit.
Vala liha kuuma veega nii, et see oleks vaevu kaetud.
Hauta liha kaane all umbes tund aega, kuni see muutub pehmeks.
Kui vedelikku on veel alles, eemaldage kaas ja keetke täielikult.
Lisame lihale jahu, kooritud ja hakitud sibula, segame hoolikalt läbi ja praeme, kuni sibul on läbipaistev.
Lisa tomatipasta või riivitud värske tomat, hauta paar minutit. Sama teeme ribadeks lõigatud marineeritud kurgiga.
Eraldi praadige kuubikuteks lõigatud kartulid.
Kui kartulid on valmis, lisa need lihale, hauta veel 5 minutit, seejärel lisa sool ja maitseained. Saate azu umbes 5 minuti pärast välja lülitada.
Lisage juba valmistatud roale küüslauk ja peeneks hakitud rohelised. Sega hoolikalt ja lase enne serveerimist vähemalt veerand tundi tõmmata.

See azu versioon on suurepärane roog pere lõuna- või õhtusöögiks, mille valmistamine ei võta palju aega ja vaeva.

2 poolik kanafilee;
kartul - 1 kg;
3-4 hapukurki;
2-3 keskmist küpset tomatit (100 g pasta);
sool, suhkur, pipar.

Kuidas süüa teha kana azu?

Prae ribadeks lõigatud kooritud kartulid krõbedaks.
Lõikasime pestud filee kuubikuteks, prae kastrulis taimeõlis.
Lisa lihale, 1 tl. suhkur, riivitud tomatid või pasta, mis on lahjendatud klaasis vees.
Lisa keedetud kartulid lihale. Sama teeme ka viilutatud kurkidega.
Hauta, kuni see on täielikult keedetud.
Maitsesta vürtside ja soolaga.
Et azu maitse saaks täielikuks, tuleb lasta sellel veerand tundi tõmmata.

Kuidas valmistada azu aeglases pliidis?

Kaasaegse köögi aeglasest pliidist on saanud asendamatu köögiabiline, mis lihtsustab paljude roogade valmistamise protsessi. Azu tatari keeles pole erand.

Võtke meie artiklis mis tahes teile meelepärase retsepti koostisosad.
Prae tükeldatud liha režiimis “Küpsetamine” umbes 20 minutit.
Lisa lihale peeneks hakitud sibul ja porgand. Küpseta samal režiimil veel 6 minutit.
Nüüd saate valada lahjendatud tomatipasta, küüslauk ja muud maitseained. Lülitame pooleks tunniks sisse "Kustutamise".
Lisa köögiviljadele ja lihale kartul ja hapukurk. Hauta veel 1,5 tundi.

Azu retsept pottides

Nõutavad koostisosad:

liha (kana, kalkun, lambaliha, veiseliha, sealiha) - 0,5 kg;
10 keskmist kartulit;
3-5 hapukurki;
3 sibulat;
1 porgand;
0,15 kg kõva juustu;
3 keskküpset tomatit (100g pasta)
3 spl. ketšup ja majonees;
loorberileht, sool, pipar, vürtsid, vürts.

Etapid azu keraamilistes pottides:

Prae kuubikuteks lõigatud liha pannil 5 minutit. Lisame veidi ja pipart.
Iga poti põhja silume tükeldatud või riivitud kurgid, neile - liha, majoneesi ja ketšupi segu, loorberilehed, paar lõhnavat pipratera ja veidi kuivatatud tilli.
Prae pannil poolrõngasteks lõigatud sibul ja riivitud porgand. Maitsestame neid vürtsidega ja pärast valmisolekut saadame pottidesse.
Lõika kooritud kartulid kuubikuteks, prae pannil kõrgel kuumusel, puista peale pipart ja laota pottidesse.
Täida potid tomatikastmega, saatke 40 minutiks eelsoojendatud ahju.
Puista valmis roog juustu ja ürtidega.

Kõige populaarsema tatari roa põhikomponent on liha. Algses retseptis kasutati veise-, hobuse- või lambaliha. Kaasaegsetes versioonides näete peaaegu igasugust liha, ainsa hoiatusega, et tükid tuleks valida rasvasemad, ainult nii saate maitsva ja rahuldava põhitoote.

Roa koostises on tähtsuselt järgmised köögiviljad: kartul, marineeritud kurk, porgand, tomat, küüslauk ja mis iganes muud, mida tahtsid azuga pada panna.

Roa maitset mõjutab suuresti see, kui hästi on tomatikaste valmistatud. Ideaalne variant on riivitud värsked tomatid, kuid talvel asendatakse need pastaga. Lahjenda kaste puljongi või veega. Kuid teise võimaluse korral kaotab see oluliselt oma maitse.

Nõu valmistatakse mis tahes paksuseinalises metall- või keraamilises nõus. Kõik azu koostisosad röstitakse enne kombineerimist eraldi.

Kuna hapukurk on roa osa, lisatakse pärast neid kõik muud vürtsid ja vürtsid.

Roog serveeritakse kuumalt sügavates kaussides koos hapnemata kookidega, maitsestatakse küüslaugu ja ürtidega.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid - see on meie jaoks väga oluline!