Talveks konserveeritud kapsasupi retsept. Retseptid kapsasupi toorikute valmistamiseks talveks purkides. Talveks saagikoristus hapuoblikast rohelise kapsasupi jaoks

Koostis:

  • värske valge kapsas - 1,5 kilogrammi;
  • magus paprika - 600 grammi;
  • jäme sool - 2 supilusikatäit;
  • sibul - 600 grammi;
  • äädikas 9% - 0,5 tassi;
  • porgandid - 600 grammi;
  • granuleeritud suhkur - ½ tassi;
  • rafineeritud taimeõli - 100 milliliitrit;
  • punased, küpsed tomatid - 600 grammi.

Kuidas süüa teha:

Eemalda kapsapealt pealmised lehed. Lõika pooleks ja tükelda noa või konksuga.


Pese tomatid ja porgandid. Kuivatage tomatid ja lõigake väikesteks ruutudeks.


Koori porgandid ja haki jämedalt riivis. Jaga paprika kaheks pooleks, lõika välja seemnepesa ja loputa. Eemaldage liigne vesi ja lõigake kuubikuteks. Eemalda sibulalt kest, loputa voolava joaga ja haki peeneks.


Aseta köögiviljavaagen mugavasse kuumakindlasse anumasse, sega läbi ja hauta tasasel tulel umbes veerand tundi.



Seejärel lisa õli ning lisa sool ja suhkur.


Keeda 5-7 minutit, seejärel vala juurde lauaäädikas ja lase segul keema tõusta.


Valmistage ette vajalikud klaasanumad. Eelistan 0,25 liitriseid purke, et sisu ühe hooga ära kasutada. Peske neid söögisoodaga ja steriliseerige auruga või muul sobival viisil. Keeda kaaned 4-5 minutit. Laota kuum köögiviljamass valmis roogadesse ja keera tihedalt kokku.


Kontrollige lekkeid ja laske jahtuda. Lõhnava kapsasupi valmistamiseks keetke kondiga rammus lihapuljong, lisage peeneks hakitud kartul ja laotage valmis köögiviljasegu. Lõika rohelised ja serveeri lauale maitsev eine.

Shchi värskest kapsast talveks ilma paprikata


Lõhnava kapsasupi valmistamiseks kulub reeglina vähemalt kaks või isegi kolm tundi. Vahel tuleb keeta kerge supp, et säästa hinnalisi õhtutunde perega suhtlemiseks. Kuigi seda probleemi saab hõlpsasti lahendada, kui teete vajalikud toorikud. Kapsasupi säilitamiseks värskest kapsast kulub vaid tund. Talvel, pärast konserveeritud köögiviljade pooltoodete purgi avamist, piisab, kui tõstate selle sisu keevasse puljongisse ja valmistate maitsva kuuma roa.

Koostis:

  • valge kapsas - 750 grammi;
  • jäme lauasool - 7 grammi;
  • sibul - 170 grammi;
  • küüslauk - ½ pea;
  • porgandid - 250 grammi;
  • kuum tšillipipar - 1 kaun;
  • rafineeritud taimeõli - 10 milliliitrit;
  • tomatid - 250 grammi.

Kuidas süüa teha:

Aseta küüslauguküüned enne koorimist lõikelauale ja vajuta noaseljaga tugevasti kinni. Kesta saab kergesti eemaldada ja tükkideks lõigata. Vabasta punane kuum tšilli seemnetest, tükelda ja kombineeri hakitud küüslaugumassiga, mille pannile tõstad. Vala õli ja prae vürtsikas segu kiiresti läbi.


Koori sibul ja haki peeneks. Pese porgandid ja eemalda köögiviljakoorijaga õhuke kiht nahka. Riivi suure riiviga. Lisage lõhnavale segule ja hautage 7 minutit.


Pese küpsed kõvad tomatid, eemalda varred ja lõika väikesteks ruutudeks. Tõsta tomativiilud pannile või aseta mass teraspannile. Prae 3 minutit.



Jaga kapsakahvlid neljaks osaks ja haki vajalik kogus ühtlasteks laastudeks. Kombineerige köögiviljadega, soolage töödeldav detail ja segage koostisosad õrnalt. Kata anum kaanega ja hauta köögiviljasegu 35 minutit mõõdukal kuumusel.



Valmistage ette vajalik arv purke. Kõige vastuvõetavam variant on klaaspurgid mahuga 0,5 liitrit. Peske neid soodaga ja steriliseerige mikrolaineahjus või traditsioonilisel viisil: auru kohal. Leota metallkaaned keevas vees 4-5 minutit. Laota mass ettevalmistatud purkidesse, kata kaantega ja aseta kuuma veega kuumakindlasse nõusse.


Steriliseerige 15 minutit. Rulli kuumalt kokku ja lase loomulikult jahtuda. Hoida külmas ruumis.

Shchi ülemistest roheliste kapsalehtedest talveks


Kõige eredamad mälestused kaugest lapsepõlvest on puhkused vanaema juures külas. Tõeline vene ahi, soojad küngad ja vanaema roheline borš. Kõigepealt läksime aeda ja aitasime kõvasid kapsalehti lõigata ning seejärel lebasime kaua pliidil, hingates sisse maitsva pruuli aroomi. Kõik köögiviljad pandi korraga maha ja sellist rooga küpsetati kaua. Ma pole kunagi linnas midagi sellist söönud. Kerge hapukusega lõhnav puljong, väikesed kondiga lihatükid, peaaegu keedetud kartul ja palju tumedat kapsast. Nüüd visatakse sellised lehed minema, aga asjata, sest kapsasupp ülemistest rohelistest kapsalehtedest on nii maitsev, proovid korra ja maitse jääb kauaks meelde. Tavaline valge kapsas pole siin hea, ainult roheline kroshevo. Talle lõigatakse septembris kõvad suured lehed, tükeldatakse ja pannakse mugavasse anumasse, et terve talv vastu peaks.

Koostis:

  • ülemised rohelised kapsa lehed - 1 kilogramm;
  • jäme lauasool - 30 grammi;
  • suhkur - 1 teelusikatäis;
  • vesi - ½ tassi.

Kuidas süüa teha:

Lõika kapsapeadelt kõvad lehed. Kui see kasvab teie aias, siis on veelgi lihtsam - lõigake igalt kapsapealt ära alumised lehed, mis ei kata kapsapead ja mõned suured, ainult tumerohelised, mis on juba jõudnud kahvlid ülaosaga katta. pall.

Loputage voolava veega ja raputage maha kõik veepiisad. Järgmiseks võta 3-4 lehte, lao üksteise peale ja lõika suure terava noaga esmalt ribadeks, siis risti-rästi rombideks. Järgmisena haki kapsas väikesteks puruks. Vanaema kasutas aganaid, ehk kellelgi on.


Peenesta roheline mass kergelt kätega ja tõsta ettevalmistatud anumasse. See võib olla tünn, emailpann või kõige tavalisem purk. Lahustage suhkur ja sool jahutatud keedetud vees, valage kapsapurule ja segage segu.


Kata taldriku ja kaanega, kui kasutad purki. Hoidke töödeldavat detaili 5 päeva temperatuuril 21-24 kraadi. Iga päev torgake mass puupulgaga päris põhja, et eralduks piimhappebakterite töö tulemusena tekkiv süsihappegaas.


Pärast soolamisprotsessi lõpetamist asetage anum külmkappi või keldrisse. Täiendage perioodiliselt aurustunud vee puudumist. Kapsasupi valmistamiseks võta puhta lusikaga õige kogus kapsast ja loputa jooksva veega. Kapsasuppi tuleb keeta pikka aega, vähemalt kaks tundi väga aeglasel tulel. Pruulimine peaks kuivama, nagu ahjus, siis osutub see ebatavaliselt maitsvaks.



Tellige meie kanal Yandex.Zenis!

Toorik on kasulik siis, kui pliidi ääres seismiseks pole palju aega. Piisab, kui keeta puljong lihale või linnulihale (või lihtsalt keeda vesi), lisa kartul ja heaperemehelikult kokku keeratud purgi sisu. Kõik, 15-20 minuti pärast on lõhnav esimene valmis.

Koostisained

Hapu maitse on kapsasupi peamine gastronoomiline omadus. Koostisaine, mis selle efekti saavutab, on kapsas. Talvisteks ettevalmistusteks kasutatakse traditsiooniliselt värsket valget kapsast. Toote valimisel peaksite juhinduma kolmest nipist.

  1. Lehed . Peaks olema tihe ja elastne, ilma täppide, pragude ja tumedate laikudeta. Kui need on põhjas liiga paksud, on köögiviljas kogunenud palju nitraate.
  2. Küpsus. Kompressiooni ajal ei tohiks kapsa pea deformeeruda. Kui see juhtub, ei ole kapsas küps ning sellel pole piisavalt mahlasust ja krõmpsuvust.
  3. Kaal . Optimaalne kaal on vähemalt 1 kg.

Porgand ja sibul sisestatakse keerdudesse. Maitse ja aroomi parandamiseks lisatakse tomateid, paprikat, teravilja, aga ka küüslauku, ürte, loorberit, pipart ja muid vürtse.

Hammustus (tavaliselt 9%) ja rafineeritud (lõhnatu) taimeõli, sool ja suhkur toimivad säilitusainetena.

19. sajandi teisel poolel külastas Venemaad inglise kirjanik Lewis Carroll, kes proovis vene rahvusrooga - kapsasuppi. Ta kirjeldas suppi kui "üsna söödavat, kuigi sisaldab haput koostisosa".

Roa keeramisega valmistamiseks valmistatakse nii valge kui ka punase kapsa lisamisega. Neid võetakse võrdses vahekorras või valge pea peaks olema veidi rohkem. Siin on veel kaks näpunäidet "kogenud" perenaistelt.

  1. Steriliseerimine. Purgid, millesse toorik asetatakse, tuleb kõigepealt steriliseerida. Kaaned – vala keeva veega või keeda viis kuni kümme minutit.
  2. Kiirendus . Et protsess oleks vähem aeganõudev, on soovitatav kasutada spetsiaalset kapsapurustajat või köögikombaini.

Kui te ei soovi jännata purkide steriliseerimise või töödeldavale detailile äädika lisamisega, võite selle lagundada kottidesse või plastanumatesse ja külmutada.

4 retsepti

Kõik köögiviljad tuleb enne konserveerimist pesta ja kuivatada. Töötle peamised koostisosad järgmiselt:

  • kapsas - tükelda kitsasteks ribadeks;
  • porgandid - puhastage koorest ja tükeldage jämedale riivile;
  • sibul - koorige, lõigake poolrõngasteks, sulgedeks või väikesteks kuubikuteks.

Traditsiooniline

Iseärasused . Vürtside ja ürtide kogust saab oma äranägemise järgi muuta. Äädikat ja õli tuleb aga võtta nii palju, kui retseptis märgitud, vastasel juhul rikneb toorik kiiresti. Konservi tuleks hoida jahedas kohas.

Komponendid:

  • kapsas - 1 kg;
  • porgandid ja sibulad - igaüks 0,5 kg;
  • värsked tomatid - 300 g;
  • äädikas ja õli - igaüks 50 ml;
  • vesi - 100 ml;
  • petersell ja till - hunnikus;
  • piment - kaheksa kuni kümme hernest;
  • suhkur - poolteist supilusikatäit;
  • sool - supilusikatäis.

Protsess

  1. Lõika tomatid kuubikuteks, sega hakitud sibula, kapsa ja porgandiga.
  2. Lisa vesi.
  3. Keeda, lisa õli, suhkur, sool ja pipar.
  4. Hoidke madalal kuumusel kümme minutit.
  5. Eemaldage pliidilt, valage äädikas.
  6. Jaotage kuum toorik pankade vahel, rullige kokku.

Retseptides võib värske kapsa asemel kasutada hapukapsast. Siis osutub roog veelgi hapumaks.

Paprikaga

Iseärasused . See retsept on eriti populaarne Venemaa lõunapoolsetes piirkondades. Töödeldava detaili heledaks ja ilusaks muutmiseks on parem võtta erinevat värvi paprikat. Maitse parandamiseks ja värvi parandamiseks võite lisada klaasi tomatikastet või tomatipastat, mis on lahjendatud veega ketšupi konsistentsini. Koostisaine segatakse kapsaga koos köögiviljade praadimisega.

Komponendid:

  • kapsas - 1 kg;
  • tomatid - 0,5 kg;
  • sibul, paprika, porgand - igaüks 300 g;
  • õli - 70 ml;
  • suhkur - kolm supilusikatäit;
  • sool - poolteist supilusikatäit;
  • äädikas 70% - supilusikatäis.

Protsess

  1. Kuumuta pannil 2/3 õlist, prae sibul läbipaistvaks.
  2. Lisa porgandid, kata kaanega, alanda kuumust. Hauta segades seitse minutit.
  3. Eemalda tomatitelt nahk ja lõika kuubikuteks. Eemalda pipralt seemned ja lõika ribadeks.
  4. Sibula-porgandi praadimiseks lisa pannile köögiviljad. Hauta kaane all veel viis minutit.
  5. Valage ülejäänud õli puhtasse kastrulisse ja kastke tükeldatud kapsas kaussi. Sega juurde kuumad köögiviljad.
  6. Lisa suhkur ja sool, keeda ja keeda viis minutit. Üks või kaks minutit enne valmisolekut valage äädikas.
  7. Jaga paks mass purkidesse. Valage pannile jäänud mahl ühtlaselt anumatesse.

ilma äädikata

Iseärasused . Äädikaga preparaadid on vastunäidustatud inimestele, kes põevad seedesüsteemi haigusi. Shchi saab sulgeda ka ilma selle komponendita, kuid säilitamise säilivusaja pikendamiseks on vaja köögivilju pikka aega hautada ja toorikutega täidetud purke steriliseerida.

Komponendid:

  • kapsas - 1,5 kg;
  • tomatid ja porgandid - igaüks 0,5 kg;
  • sibul - 350 g;
  • küüslauk - üks pea;
  • kuum punane pipar - üks kaun;
  • õli - 20 ml;
  • sool - 15 g.

Protsess

  1. Purusta küüslauk pressi abil. Vabastage pipar seemnetest ja lõigake rõngasteks. Prae koos õlis kaks kuni kolm minutit.
  2. Lisa hakitud sibul, prae veel viis kuni seitse minutit.
  3. Sisestage tükeldatud porgandid, jätkake praadimist veel viis minutit.
  4. Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid, prae minut aega.
  5. Sega juurde hakitud kapsas ja sool. Sulgege kaas. Hauta 35 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.
  6. Paki kuum toorik purkidesse, steriliseeri, rulli kokku.

Säilitamine osutub rahuldavamaks, kui lisate köögiviljamassile koos kapsaga 300 g poolküpseks keedetud otra. Teravilja kiiremaks küpsemiseks on soovitatav seda üleöö puhtas vees leotada. Samamoodi kasutatakse ube.

Halli kapsa supp

Iseärasused . Selles retseptis kasutatakse valge kapsa ülaosa rohelisi lehti. Tavaliselt neid sitkuse tõttu ei sööda. Kuid supi jaoks hakitakse need lõikega (spetsiaalne poolringikujuline nuga) peeneks, nii et seda töödeldavat detaili nimetatakse ka murenemiseks.

Komponendid:

  • valge kapsa rohelised lehed - 5 kg;
  • vesi - 5 l;
  • rukkijahu ja sool - igaüks 100 g.

Protsess

  1. Lõika kapsalehtedest välja paksud sooned ja tükelda lõike abil puruks. (Võib kasutada köögikombaini: tükelda koostisosa ja seejärel haki noakinnitusega).
  2. Pange emailitud tünni või puidust vanni. (Pese kauss esmalt soodaga ja lase keeva veega üle).
  3. Segage jahu ja soolaga, valage keeva veega.
  4. Kata marliga, mässi sooja teki sisse ja jäta üleöö seisma.
  5. Järgmisel päeval eemaldage tekk ja jätke marli, et kaitsta töödeldavat detaili tolmu ja mustuse eest.
  6. Jäta viieks päevaks hulkuma, iga päev puupulgaga massi läbi torgates, et gaasid eralduks.
  7. Järgige töödeldava detaili pinnale tekkinud vahtu. Niipea, kui see kaob, on kapsas valmis.
  8. Pange peale puidust laud, seadke rõhumine, kühveldage soolvesi välja.
  9. Pakitud pankadesse. Pane hoiustamiseks keldrisse või külmkappi. Või pane kottidesse ja külmuta. Ärge keerake kokku.

Valmistamise maitsvamaks muutmiseks kasutatakse rohelisi lehti segatuna helerohelise ja valgega. Võid lisada hakitud porgandit. Sellist kapsasuppi nimetatakse mõnes Venemaa piirkonnas roheliseks.

Kuidas kasutada

Konservikaste sobib hästi keedukartuli, liha- ja kanaroogade kõrvale. Võite seda isegi lihtsalt leivale määrida. Supi valmistamine toimub kolmes etapis.

  1. Puljong. Vala 300-400 g liha kontidele veega. Keeda viis kuni seitse minutit, tühjendage vesi. Loputage liha ja valage 4-5 liitrit puhast vett. Keeda, küpseta vähemalt kaks tundi. Viis minutit enne lõppu lisage sool, pipraterad, lõhnavad ürdid ja juured, maitse järgi loorber. Võtke vürtsid kausist välja. Võtke ka liha välja, lõigake ribadeks või kuubikuteks ja pange uuesti puljongisse.
  2. Kartul . Haki kolm või neli mugulat suurteks kuubikuteks, pane kastrulisse, küpseta 15-20 minutit.
  3. Tankimine. Lisa supile 300-400 g kapsakonservi. Keeda viis kuni seitse minutit. Keera kuumus maha, kata pott kaanega ja jäta kümneks minutiks seisma.

Kui keedad halli (rohelise) kapsasuppi, lisa koos kastmega puljongile praetud sibula-porgandi. Või võib neid köögivilju lisada toorelt koos kartulitega. Sellise supi sisse on tavaks visata kogu kartul ja pärast keetmist tükeldada see koos puruga otse pannil.

Kogenud koduperenaised kinnitavad, et lihapuljongil olev kapsasupp muutub maitsvamaks päev pärast keetmist. Suppi võib serveerida hapukoore ja värskete ürtidega.

Shchi on üks populaarsemaid esimesi kursusi. Varem keedeti kapsasuppi hooajaliselt, suvel värske kapsaga, talvel hapukapsaga. Tänaseks on tingimused muutunud, värsket kapsast saab osta igal ajal, nii et retsepti valimine on maitse asi. Kuid vaatamata köögiviljade rohkusele talvel on kapsasupp talveks otstarbekas valmistada purkides. Esiteks on köögiviljad valmimisperioodil odavamad ja teiseks on jahvatatud köögiviljad palju maitsvamad kui talvel supermarketites müüdavad.

Preparaadi põhikomponent on valge kapsas. Selle köögivilja valmistamine seisneb selle puhastamises ülemistest lehtedest ja lõikamises õhukesteks ribadeks, samamoodi nagu tavalise supi keetmisel.

  • Töödeldava detaili koostis sisaldab alati sibulat ja. Sibul tuleb peeneks hakkida ja porgandid tuleb riivida.
  • Teine oluline koostisosa on tomatid. Kõige sagedamini kasutatakse värskeid puuvilju, kuid kui neid pole käepärast, võite kasutada tomatipastat.
  • Muud lisandid on valikulised. Sellele preparaadile lisatakse sageli Bulgaaria pipart, selleri juurt, värskeid ürte.

Huvitavad faktid: kapsasupp on vene köögi üks populaarsemaid roogasid. Seda rooga on mitut sorti - hall (rohelistest kapsalehtedest), laisk (jämedalt hakitud köögiviljadest), kokkupandud või rikkalik (mitme tüüpi lihaga), igapäevane (küpsetatud väga keerulise tehnoloogia abil).

Klassikaline kapsasupi retsept talveks purkides värske kapsaga

Talveks mõeldud värskekapsasupi klassikaline retsept hõlmab mõne köögivilja praadimist õlis.

  • 3,5 kg kapsast;
  • 2 kg porgandit;
  • 1,5 kg tomateid;
  • 250 ml rafineeritud õli;
  • 1 kg sibulat;
  • 100 gr. Sahara;
  • 90 gr. sool;
  • 30 ml äädika essentsi (70%);

Puhastame sibulad ja porgandid, peseme köögivilju. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks või õhukesteks poolrõngasteks. Porgandit on kõige lihtsam riivida, kuid neid saab ka käsitsi peenikesteks pulkadeks lõigata.

Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Tomatid kooritakse. Naha kadudeta eemaldamiseks tuleb tomatid pärast igale viljale madala sisselõike tegemist keeva veega üle keeta. Seotame tomatid ühe minuti kuumas vees, seejärel valame need peale külma veega. Pärast seda eemaldage nahk, see eraldatakse väga lihtsalt. Kooritud tomatid võib vastavalt soovile lõigata väikesteks kuubikuteks või tükeldada segistis püreeks.

  • 1 kg kapsast;
  • 500 gr. tomatid;
  • 300 gr. porgandid;
  • 300 gr. paprika;
  • 300 gr. sibul;
  • 60 gr. granuleeritud suhkur;
  • 30 gr. sool;
  • 70 ml taimeõli;
  • 20 ml äädika essentsi (70%).

Valmistame kõik köögiviljad kapsasupi keetmiseks ette. Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Tomatid kooritakse. Selle lihtsaks ja lihtsaks tegemiseks peate tomatid keeva veega üle kõrvetama. Tomateid saab tükeldada segistis või lasta läbi hakklihamasina, võid lihtsalt riivida või väikesteks kuubikuteks lõigata.

Puhastame porgandid ja sibulad, vabastame paprika varrest ja seemnetest. Lõikame sibula õhukesteks rõngasveeranditeks, riivime porgandid ja tükeldame paprika väikesteks ribadeks.

Valage pool portsjonit taimeõli katlasse või paksuseinalisele pannile. Prae sellel sibul. Niipea, kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage sellele porgand ja paprika. Jätkame köögiviljade praadimist, aeg-ajalt segades. Lisa kapsas ja tükeldatud tomatid, sega köögiviljad ja hauta tasasel tulel. Kustutamist jätkatakse 40 minutit.

Meie kandis kostab oktoobris siit-sealt hakkimismasina häält: hakitakse kapsasuppi. See on terve rituaal, teatud etapp, mis lõpetab aiahooaja ja algab uus – pikk külm talv.

Rohelise kapsa supp ja nende kohta öeldakse ka: hall, marineeritud või lihtsalt talvine, ei armasta kõik. Paljud pole sellest roast isegi kuulnud. Aga kui keegi on neid proovinud, ei unusta see maitse kunagi. Pakun teile retsepti shanite koristamiseks ja hiljem sellest rohelise kapsa suppi.

Meil on vaja:

    Loputage hoolikalt.

    Paneme need hunnikusse ja hakkime hakkimismasinaga või paneme kombaini. Kuna kasutasin kombaini, siis näitan seda protsessi. Esiteks - purustajas.

    Seejärel lihvige noaga paar sekundit.

    Lisa veidi valget kapsast. Võtame kõige lahtisemad kapsapead. Neid on ka rohelisega, kapsasupi jaoks - see selleks.

    Siia sobivad hästi ka helerohelised lehed. Lisame need ka.

    Kui kõik lehed on tükeldatud, riivi kolm porgandit ja lisa see hakitud rohelistele lehtedele. Sinna lisame ka soola.

    Käärimise ajal tuleb kapsasupp puhaste kätega purustada või puupulgaga läbi torgata.

    Kahe-kolme päeva pärast viime need välja külma. Shchi hoitakse keldris (purkides või samas mahutis, kus see kääritati, rõhu all), külmkapis või sügavkülmikus, jaotatakse kottidesse portsjoniteks. Tuleb märkida, et külmutades ei kaota kapsasupp oma omadusi.

    Sellisest hapukapsast keedame homme rikkalikku kapsasuppi.

    Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed aadressil .

Tahan teile pakkuda talveks maitsvat kastet kapsasupi jaoks. See seadistus säästab palju aega. Piisab, kui keeta kartulid puljongis, lisada kapsasupi jaoks valmistatud kaste ja toekas, lõhnav esimene roog ongi valmis. Lisaks on see toorik iseenesest hea. Seda saab serveerida ka suupistena, liharoogade lisandina ning kasutada isegi pirukate ja pirukate täidisena.

Koostisained

Talveks kapsasupi kastme valmistamiseks vajate:

valge kapsas - 1,5 kg;

sibul - 500 g;

porgandid - 500 g;

tomatid - 800 g;

suhkur - 75 g;

sool - 1 spl. l. liumäega;

taimeõli - 75 ml;

äädikas - 75 ml;

loorberileht - 1 tk. panka;

must ja pipar - 2 tk. pangale.

Toiduvalmistamise sammud

Lõika tomatid risti, keeda keeva veega üle, eemalda nahk.

Koori sibul, tükelda vastavalt soovile.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul poolküpseks, seejärel lisa porgandid ja prae köögivilju koos keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 5 minutit.

Peske purgid põhjalikult ja steriliseerige. Iga purgi põhja pane loorberileht, mustad herned ja piment.

Näidatud toodete kogusest sain talveks 4 purki 700 ml kõige maitsvamat kapsasupi kastet.

Head isu!