Lihtne viis pannkookide valmistamiseks. Õhukesed omatehtud pannkoogid piimaga. Pannkoogid piimaga: klassika

Pannkookide küpsetamise oskus on tõelise koka üks põhioskusi. Tundub, et selles pole midagi keerulist: tegin taigna õhemaks ja küpsetasin endale õhukesed pannkoogid. Kuid millegipärast osutuvad pannkoogid sageli mitte väga õhukesteks, need on pannilt halvasti eemaldatud või rebenevad, kui proovite neisse midagi mässida. “Õigete” pannkookide jaoks on vaja “õiget” retsepti. Pannkoogitainas peaks olema palju õhem kui näiteks pannkoogitainas, kuid see pole ainus erinevus. On ka teisi saladusi. Vee peal olevad pannkoogid on õhemad ja samas vastupidavamad, kuid piima peal palju maitsvamad. Ühendage piim ja vesi ning saavutage vajalik konsensus. Kuid keefir ei sobi absoluutselt õhukeste pannkookide valmistamiseks, kuna see annab meie puhul ebavajaliku hiilguse. Samal põhjusel ei tööta pärmitaignast õhukesed pannkoogid. Parem on mune mitte lahti lüüa, vaid kahvliga raputada. Siin on veel mõned näpunäited, mis aitavad teil pannkooke pettumuseta valmistada.

. Kõik taigna koostisosad peavad olema toatemperatuuril.

Lisage jahu vedelikule, segades õrnalt ja hoolikalt. Segage käsitsi, püüdes võimalusel mitte kasutada mikserit ja blenderit: sellest tulenev maitse muutub mõnevõrra.

Enne tainale lisamist sõelu jahu, soovitavalt 2-3 korda. See küllastab selle õhuga ja annab teie pannkookidele erilise õrnuse.

Lisa pannkoogitainale veidi taimeõli – nii ei jää ka kõige õhemad pannkoogid panni külge kinni.

. Pannkookide küpsetamiseks peab teil olema eraldi praepann, milles midagi muud ei küpseta, pannkoogidele see ei meeldi. Ideaalis peaks pann olema malmist.

Uus pann tuleks jämeda soolaga tule kohal kaltsineerida. Sool “tõmbab” panni pinnalt endasse kõik mittevajalikud ained. Pärast kaltsineerimist raputage sool maha, pühkige pann puhta lapiga ja määrige õhukese taimeõli kihiga. Pärast pannkookide küpsetamist ei saa te panni pesta, vastasel juhul peate kogu protseduuri uuesti läbi viima kaltsineerimisega.

Kui pead veel panni taimeõliga määrima, siis tee seda nii, et kasta sinna pool toorest kartulit või sibulat. Või torgake kahvlile tükk toorest peekonit. Õli pole vaja helde käega valada, muidu osutuvad pannkoogid liiga rasvaseks.

Voldi valmis pannkoogid kuhja, määrides igaüks sulavõiga.

Pannkookide täidis valmistatakse eraldi. See võib olla hapukoore ja suhkruga segatud kodujuust. Sellele võib lisada rosinaid, peeneks hakitud ploome, kuivatatud aprikoose või juustu (sel juhul jääb täidis magustamata). Maksatäidis valmistatakse kana-, pardi- või veisemaksast, mis eelnevalt praetakse pehmeks ja seejärel hakitakse hakklihamasinas või blenderis. Maksale lisatakse sibul, porgand ja/või hakitud keedetud munad. Võid valmistada tatratäidise liha ja sibulaga. Sellele võib lisada ka keedetud muna. Üldiselt saab pannkookidesse mähkida peaaegu iga täidise.

Täidise võid pannkookidesse mähkida mitmel viisil. Lihtsaim viis on voltida kolmnurgaks. Pane täidis pannkoogi keskele, murra pooleks, siis uuesti pooleks. Selliste pannkookide praadimine ei toimi, kuna need rulluvad kergesti lahti. Magusad pannkoogid või kaaviariga pannkoogid saab rulli keerata. Selleks määri täidis õhukese ühtlase kihina üle kogu pannkoogi pinna ja rulli kokku. Selle ümbrisega pannkooke tavaliselt ei praeta. Pannkoogid saab rullida lahtisesse torusse: pane täidis pannkoogile ühtlase ribana, servast veidi tagasi astudes, ja rulli toruks. Tuubuleid saab praadida pannil, küpsetada küpsetusplaadil või soojendada mikrolaineahjus. Ja kui pannkoogi servad proteiiniga määrida ja sisse keerata, saad üsna töökindla konstruktsiooni, mida saab isegi frittida. Kõige usaldusväärsem on "ümbriku" voltimise meetod. Selleks pane täidis pannkoogi keskele, murra vastasääred kokku nii, et need täidisega "kohtuvad" ja tee sama ka teise servapaariga. Tugevuse huvides võid pannkookide servad valguga määrida. Kevadrulle saab teha koti kujul: lihtsalt koonda pannkoogi servad kokku ja seo rohelise oksaga kinni.

Kevadrullide uudishimulik variatsioon on pannkoogid prikoyga (või prikoyga, nagu keegi ütleb). Täidist sel juhul ei pakita, vaid küpsetatakse koos pannkoogiga. Pane täidis panni keskele, vala sellele tainas ja küpseta pannkook nagu tavaliselt. Küpsetamiseks sobivad hästi peeneks hakitud õunad või muud puuviljad või marjad, aga ka hakitud munad, praetud sibul või hakkliha. Tõsi, vürtsikaga pannkoogid pole enam nii õhukesed.

Tainas õhukeste pannkookide jaoks nr 1

Koostis:
700-800 ml piima,
4 muna,
8-9 supilusikatäit jahu (slaidiga),
2 spl taimeõli,
1 tl sool,
1 spl Sahara.

Kokkamine:
Soojendage piim. Sega 200 ml piima, munad, suhkur ja sool. Lisage järk-järgult sõelutud jahu ja segage, kuni tükid kaovad täielikult. Valage taimeõli, segage ja valage järk-järgult piima, kuni saadakse soovitud konsistentsiga tainas. Õhukeste pannkookide tainas peaks olema nagu madala rasvasisaldusega koor. Küpsetamise ajal ei saa panni õliga määrida. Kuumuta veidi keskmisest kõrgemale, nii et mõlemal küljel kulub umbes 1 minut. Küpsetamise ajal segage aeg-ajalt, et tainas püsiks ühtlane.

Tainas õhukeste pannkookide jaoks №2

Koostis:
1 liiter piima
2 virna jahu,
4 muna,
3 spl taimeõli,
2 spl Sahara,
½ tl soola.

Kokkamine:
Sega 200-300 ml sooja piima munade, suhkru ja soolaga. Lisa jahu ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Lisage või, segage ja valage pidevalt segades ülejäänud piim. Küpseta pannkooke nagu tavaliselt.

Tainas õhukeste pannkookide jaoks №3

Koostis:
1 virn jahu,
3 muna,
3 spl võid,
2 virna piim,
1,5 spl Sahara,
soola.

Kokkamine:
Need pannkoogid on tehtud mikseriga ja lahtiklopitud munadega, kuid siiski tulevad õhukesed ja elastsed. Hõõru munakollased võiga valgeks või klopi mikseriga läbi. Lisa suhkur ja klopi uuesti läbi. Sõeluge jahu ja valage muna-või segu ja 1 tass piima. Jäta tund aega, et jahu paisuks. Seejärel valage teine ​​klaas piima. Vahusta valged eraldi näpuotsatäie soolaga homogeenseks valgeks massiks ja sega ettevaatlikult tainasse. Küpseta nagu tavaliselt. Valmis pannkoogid peaksid olema sama paksud kui salvrätik.

Koostis:
1 virn jahu,
1-2 virna. õlut,
2 muna,
1 spl Sahara,
soola.

Kokkamine:
Sega jahu, 1 virn. õlu, sool, suhkur ja munad. Jäta jahu tunniks-paariks paisuma. Sega läbi ja lisa taigna valmistamiseks nii palju õlut. Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid on lahtised, õhukesed ja lõhnavad.

Koostis:
500 ml keefirit,
3 muna,
4 spl peal jahu
1 spl sulatatud või,
1 spl peal suhkrut
½ tl sool,
½ tl sooda.

Kokkamine:
See on veel üks õhukeste pannkookide retsept, mis on valmistatud kõigi soovituste järgi. Vaatamata asjaolule, et retsept sisaldab keefirit, on pannkoogid õrnad ja õhukesed. Klopi munad mikseriga lahti, lisa sool, suhkur, sooda ja klopi uuesti läbi. Lisa sulatatud või, jahu, veidi keefirit ja klopi kohevaks. Seejärel valage järelejäänud keefir. Küpseta kohe pannkoogid, see tainas ei kannata hoidmist. Määri valmis pannkoogid sulavõiga. Neid saab täita nagu tavalisi õhukesi pannkooke.

Koostis:
1 virn jahu,
500 ml piima
3 muna,
50 g võid,
sool, suhkur - maitse järgi (olenevalt täidisest).

Kokkamine:
Eraldage munakollased valgetest. Hõõru munakollased pehme võiga, lisa suhkur ja sool. Valage 1 tass piima ja segage hoolikalt. Valage sõelutud jahu muna-piima segusse ja segage hoolikalt. Võite kasutada mikserit või visplit. Seejärel valage järelejäänud piim, segage ja jätke 2 tunniks seisma. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga, sega õrnalt tainasse, sega läbi ja jäta 15 minutiks seisma. Tainas peaks välja tulema nagu koor, et saaksid väga õhukesed pannkoogid. Pannkoogid ei kleepu panni külge, kuid ümberpööramine on üsna keeruline ja nõuab märkimisväärseid oskusi. Voldi valmis pannkoogid kuhja, määrides iga pannkoogi sulavõiga. Ülevalt kata pannkookide virn laia taldriku või pannkoogivalmistaja spetsiaalse kaanega. See on vajalik selleks, et pannkookide servad ei kuivaks. Nalistnikute täidis võib olla ükskõik milline. Lõika valmis pannkoogid kolmnurkade saamiseks 4 osaks. Pane täidis kolmnurga laiale küljele ja keera servi painutades rulli. Valmis rulle saab ahjus tumedaks muuta: pane pannile lõikamata pannkook, pane sellele rullid, puista peale võitükid või vala hapukoor, kata pealt teise terve pannkoogiga. Aurutage ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180-200 ° C 30-40 minutit. Täidisega nalistniki saab lihtsalt võis praadida või kasta lahtiklopitud munasse ja veeretada riivsaias ning praadida krõbedaks. Nalistniki serveeritakse kõige paremini hapukoorega.

Koostis:
300 ml piima
100 g jahu
1 muna
1-2 spl võid,
1 spl keedetud hakitud spinat
sool, pipar - maitse järgi.
Täitmine:
450 g brokolit,
175 g sinihallitusjuustu.
Kaste:
¾ virn. hapukoor
1 küüslauguküüs
1-2 spl hakitud roheline sibul ja ürdid
jahvatatud musta pipart.

Kokkamine:
Vahusta muna, või, spinat, sool ja pipar segistiga. Lisa piim ja jahu. Prae õhukesed pannkoogid. Mähi igasse pannkooki aurutatud spargelkapsas ja tükk juustu, pane küpsetusplaadile, kata fooliumiga ja küpseta 180 °C juures 20 minutit. Serveeri rohelisi pannkooke hapukoorekastmega: pigista küüslauguküüs läbi pressi, haki väiksemad rohelised ja kombineeri kõik hapukoorega. Lisage värskelt jahvatatud musta pipart, segage.

Koostis:
200 ml piima
150 g jahu
100 ml koort
2 muna,
1,5-2 spl võid.
Täitmine:
300 g fetajuustu
300 g naturaalset jogurtit,
4 kauna marineeritud kuuma paprikat,
1 spl hakitud tilli,
1 tl sidrunimahl
sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Valmista tainas ja lase umbes 15 minutit "puhata" Küpseta õhukesed pannkoogid. Valmista täidis: kombineeri kastme koostisained, haki rohelised ettevaatlikult ja lõika marineeritud pipar õhukesteks rõngasteks. Pane valmis pannkookidele täidis ja keera rulli. Serveeri hapukoorekastmega.

Koostis:
300 g jahu
3 virna. piim,
150 g võid,
3 muna,
1 spl Sahara,
½ tl soola.
Täitmiseks:
500 g mascarpone juustu.
Marjakaste:
400 g marju
100 g suhkrut
30 g võid.

Kokkamine:
Vahusta munad suhkru ja soolaga, lisa 1/3 virnast. piim ja pehme või, segage hästi ja lisage järk-järgult jahu. Seejärel lisa ülejäänud piim, sega ja jäta 10-15 minutiks seisma. Küpseta pannkooke. Valmista marjakaste. Selleks lahusta sulavõis suhkur ja lisa marjad. Sega ja prae 3 minutit. Aseta iga pannkoogi keskele 1 spl. juust, voldi kolmnurkadeks ja vala kastmega üle.

Prantsuse pannkoogid

Koostis:
1 virn jahu,
300 ml piima
4 muna,
soola.
Täitmine:
300-400 g Camemberti juustu
50 g võid,
3-4 spl riivitud kõva juust
3-4 spl tomati kaste.

Kokkamine:
Sega taigna koostisained ja küpseta pannkoogid. Täidise jaoks hõõru juust võiga, määri pannkoogid ja rulli need torudesse. Laota pannkoogid võiga määritud ahjuplaadile, puista peale riivjuust ja vala üle tomatikastmega. Pane 15 minutiks kuuma ahju.

Head isu!

Larisa Shuftaykina

Pannkoogid on kogu vastlanädala peamine maiuspala, seega peavad perenaised suutma valmistada maitsvaid ja mitmekesiseid pannkooke.

Maslenitsa 2019. aastal tähistatakse 4. kuni 10. märtsini. Maslenitsa on meie juurde tulnud paganluse aegadest, inimesed näevad sel pühal talve ja ülistavad saabuvat kevadet ja päikest. Ja pannkooke oli tavaks pidada Päikese sümboliks, samasuguseks ümaraks, kollaseks ja soojaks.

Pannkoogid on aga elupäästja koduperenaiste ja mitte pühade puhul. Nad on südamlikud, saate terve pere toita, nad küpsetavad kiiresti ja neile mõeldud tooted on alati käepärast. Seega, kui õhtu- või hommikusöögimenüü fantaasiad on möödas, küpsetage julgelt pannkooke.

Erinevate pannkookide ja nende täidiste retsepte on tohutult palju, seda enam pole hirmutav, et see roog hakkab igavaks - valmistage pannkookide tainas erinevate retseptide järgi ja muutke täidiseid.

Maitsvate pannkookide küpsetamiseks peate teadma mõningaid nende valmistamise saladusi, mida ma hea meelega teiega jagan.

• Et esimene pannkook tükiliseks ei jääks, tuleb tainas valada hästi kuumutatud pannile.
• Ärge olge laisk jahu enne taigna sõtkumist sõeluma - pannkoogid osutuvad maitsvamaks.
• Et ei tekiks tükke, tuleb esmalt segada jahu, munad, suhkur ja sool ning alles siis lisada veidi vedelikku.
• Kui te ei soovi panni iga kord määrida, lisage tainale veidi taimeõli.
• Kui teete pannkooke pärmiga, peavad kõik koostisosad olema toatemperatuuril ja piim veidi soojendatud.
• Panni saab määrida peekonitükiga ning päevalilleõliga on mugav määrida kahvlil pool kartulit või sibulat hakkides. Nüüd on paljudel koduperenaistel selleks spetsiaalsed silikoonharjad.
• Valage pannkoogitainas panni keskele ja seejärel eri suundades kallutades jaotage see ühtlaselt kogu pannile.
• Mida õhemaks pannkooke küpsetada, seda rohkem mune taignaks kasutada, siis saab pannkoogid kergesti ümber pöörata.
• Kui soovid pannkooke kiiremini küpsetada, prae neid kahel pannil korraga.
• Ažuursete pannkookide saamiseks lisa tainale gaseeritud mineraalvett.
• Pannkoogid osutuvad palju pehmemaks ja maitsvamaks, kui iga pannkook määrida sulavõiga.
• Kui oled liiga palju pannkooke küpsetanud, võid ülejäägid kilekotis külmutada.

Klassikaline ja levinuim nisujahu ja piimaga pannkookide retsept on vastlapäeval populaarne. Traditsiooniliselt kostitati Venemaal selliseid pannkooke hapukoore, või, musta ja punase kaaviariga (meenus N. Mihhalkovi film “Siberi habemeajaja”).

Sellest ajast peale on ilmunud palju erinevaid pannkookide ja pannkookide retsepte, ohtralt lisandeid ja toiduvalmistamisviise.

Kõige tavalisemad klassikalised pannkoogid on õhukesed pannkoogid piimaga.

Pannkoogid piimaga. Õhukeste aukudega pannkookide retsept

Koostis:

• piim - 1 liiter
• munad - 2 tk.
• jahu - 1 tass slaidiga (umbes 270 gr.)
• suhkur - 2 spl. l.
• sool - ½ tl
• sooda - ½ tl
• taimeõli - 3 spl. l.

Pannkookide taigna keetmine piimas. Soovitan piima veidi soojendada. Kui sõtkuda tainast külma piimaga, jäävad sees olevad pannkoogid tooreks.

Eraldi kausis segage 2 muna, lisage sool, suhkur, segage.

Et panni iga kord ei määriks, valage tainasse päevalilleõli, segage hästi.

Käes on munadele piima lisamise kord, kõigepealt kasutame umbes 300 ml piima.

Et vältida tükkide tekkimist, sõtku selles koguses piimas paks tainas, lisa jahu ja sega korralikult läbi.

Valage ülejäänud piim, segage. Tainas peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga.

Kui jätate sõtkutud taigna 20 minutiks toatemperatuurile seisma, hakkavad kõik komponendid omavahel suhtlema ning pannkoogid valguvad pannil paremini laiali ega rebene ümberpööramisel.

Nüüd prae pannkoogid. Määri pann searasva või päevalilleõliga, vala tainas kuumale pannile keskele. Panni viltu keerates jaota tainas õhukese kihina üle kogu pinna. Pannkoogid praetakse mõlemalt poolt.

Pannkoogid on õhukesed ja aukudega. Mulle meeldib iga pannkook sulavõiga määrida.

Pannkoogid hapupiimaga

Kui äkki on teie piim hapu, pole see oluline, võite küpsetada mitte vähem maitsvaid pannkooke.

Koostis:

• hapupiim - 0,5 liitrit
• munad - 3 tk.
• jahu - 1,5 tassi
• suhkur - 3 spl. l.
• sool - ½ tl
• taimeõli - 1 spl. l.
• või - 10 gr.

Hapupiimast pannkookide valmistamise retsept sarnaneb värskest piimast valmistatud pannkookidega, ainult pannkoogid saadakse kerge hapukusega ja on maitsvad. Jah, ja hapupiima kasutatakse ettevõtluses.

Kõigepealt segage munad suhkru ja soolaga, valage taimeõli. Valage 1 tass hapupiima, segage. Lisa jahu ja sega, kuni tükid kaovad.

Lisa ülejäänud piim, sega läbi ja lase tainal 15 minutit tõmmata.

Pannkoogid praeme kuumutatud pannil mõlemalt poolt.

Nalistniki kodujuustuga

Nalistniki on kõige õhemad pannkoogid, mille täidis sobib ideaalselt kodujuustu jaoks. Need pannkoogid ei ole rebenenud ja on väga maitsvad.

Koostis:

• piim - 1 klaas
• munad - 1 tk.
• jahu - 1 tass
• suhkur - 2 tl
• sool - ½ tl
• taimeõli - 1 spl. l.
• või - 10 gr.

Me sõidame muna sisse, lisame soola, suhkrut.

Vala juurde piim, sega ja seejärel lisa jahu.

Sega, kuni tükid kaovad. Kõige lõpus lisa taimeõli. Lase tainal 2 tundi seista.

Tainast tuleks tõmmata vähemalt 30 minutit, gluteen paisub ja pannkoogid ei rebene.

Enne küpsetamist lisa tainale 0,5 tassi sooja vett.

Pannkookide taigna konsistents peaks olema piimast veidi paksem ja pannil vabalt levima.

Selliseid pannkooke peate küpsetama peaaegu kuival pannil, määrides seda ainult esimese pannkoogi jaoks taimeõliga.

Vanillikreemi pannkoogid keefiril

Pannkooke soovitan teha selle retsepti järgi. Maitse poolest ei erine need klassikalistest palju, kuid taigna pruulimine muudab sellised pannkoogid pehmemaks. Lisaks säilitavad need oma pehmuse kauem kui klassikalised.

Koostis:

• keefir - 0,5 liitrit
• munad - 1 tk.
• jahu - 1 tass
• suhkur - 2 tl
• sool - ½ tl
• sooda - noa otsas
• äädikas - ½ tl
• kuum vesi - 50 ml.
• taimeõli - 50 gr.

Pannkookide taigna keetmine keefiril. Klopi sisse muna, sega.

Vala keefir munale, lisa sool, suhkur.

Valage sooda klaasi, kustutage see äädika abil, segage ja lisage tainale.

Lisa jahu ja sega korralikult läbi. Tainas peaks olema nagu hapukoor. Lisame taimeõli. Kõige lõpus pruulime taigna kuuma veega, lisades selle taignale. Sega hoolikalt.

Kuumutame panni, määrime searasva või taimeõliga ja küpsetame pannkoogid.

Pannkoogid vee peal

Need on kõige lihtsamad ja soodsamad pannkoogid. Kodus polnud piima ega keefirit? Pole probleemi. Järgige seda retsepti ja lisage tavalist vett.

Koostis:

• vesi - 600 ml
• munad - 3 tk.
• jahu - 300 gr.
• suhkur - 2 spl. l.
• sool - ½ tl
• sooda - ½ tl
• sidrunhape - ½ tl.
• taimeõli - 1 spl. l.

Segage munad, valage 500 ml. vesi, lisa suhkur.

Lisa sidrunhape 100 ml veele, sega.

Puista jahusse sool ja sooda.

Vala jahu munasegusse, sega korralikult läbi.

Laske testil 20 minutit puhata.

Vala tainasse vesi sidrunhappega ja sega läbi.

Kõige lõpus lisa taimeõli. Küpseta kuumal pannil.

Määri iga pannkook võiga.

Pannkoogid pärmiga

Minu lemmikpannkoogid on pärmipannkoogid. See on ilmselt lapsepõlvest, kui ema või vanaema selliseid pannkooke küpsetas, oli see hingepüha. Sõime hapukoore ja kirsimoosiga. Nüüd hoian end tagasi ja proovin neid harvemini küpsetada ja kõik sellepärast, et saan neid palju süüa ja tagajärjed on kahetsusväärsed - pluss 2-3 kg. Sellegipoolest küpsetame selliseid pannkooke vastlapäevaks kindlasti, see on austusavaldus kauaaegsele heale traditsioonile.

Koostis:

• piim - 300 ml
• vesi - 200 ml
• munad - 3 tk.
• jahu - 300 gr.
• suhkur - 2 spl. l.
• sool - 1 tl
• pärm - 20 gr.
• taimeõli - 5 spl. l.

Soojendage piim veidi, lahustage pärm 1 klaasis piimas, lisage veidi suhkrut ja pool jahust.

Jahu on soovitav sõeluda läbi sõela, nii on parem olla hapnikuga rikastatud ja pärm on aktiivsem. Sega tainas korralikult läbi. Pane taignakauss 30 minutiks sooja kohta. Eraldage valged munakollastest.

Lisage lähenetud taignale suhkur, munakollased, jahu, või ja ülejäänud piim.

Pane tainas umbes 1 tunniks tulele. Lisa munavalgetele sool ja klopi tugevaks vahuks. Lisa taignale lahtiklopitud munavalged ja sega õrnalt läbi.

Prae nagu teised pannkoogid kuumal pannil, määrides panni searasva või taimeõliga.

Pannkoogid vadakuga

Kui valmistate hapendatud piimatooteid kodus, siis on alati vadak, mis sageli välja valatakse. Kuid sellest saadakse kõige maitsvamad pannkoogid, maitsvad ja õrnad.

On mõned vadakutesti saladused, mida hea meelega jagan.

Enne taigna sõtkumist soojendage vadakut veidi. Soovitav on, et kõik tooted oleksid toatemperatuuril.

Pannkoogid on lõhnavamad ja õhulisemad, kui lisate tainale 1-2 spl. l. konjak.

Koostis:

• vadak - 500 ml
• munad - 2 tk.
• jahu - 250 gr.
• suhkur - 100 gr.
• sool - 1 tl
• sooda - 1 tl
• taimeõli - 3 spl. l.

Vahusta munad suhkru ja soolaga, lisa taimeõli.

Vala vadak, lisa sooda ja sega korralikult läbi.

Lisa konjak.

Vala sisse sõelutud jahu.

Sega tainas ühtlaseks, see peaks olema nagu paks koor ja määrima pannil hästi laiali.

Pannkoogid pudelis ažuurne. originaal õlle retsept

Ilusaid ažuurseid pannkooke on väga lihtne saada, kui kasutada tavalist plastpudelit. Märkus meestele – kas tahad oma kallimat sõbrapäeval üllatada? See retsept on teie jaoks.

Sõtku tainas kohe pudelis ja vala seejärel pannile.

See retsept on ebatavaline ka selle poolest, et piima asemel kasutame filtreerimata (elusat) õlut.

Koostis:

• õlu - 300 ml
• munad - 2 tk.
• jahu - 200 gr.
• suhkur - 1 spl. l.
• sool - 1/2 tl.
• sooda - 1/2 tl
• hapukoor - 1 spl. l.
• taimeõli - 3 spl. l.
• šokolaadi

Vala munad pudelisse, lisa suhkur ja sool. Lisa lehtri abil jahu ning pidevalt loksutades õlut, hapukoort ja taimeõli. Sega korralikult läbi ja vala otse pudelist ažuursete mustritena kuumutatud pannile. Pühapäevani. Valentine võib kujutada südameid.

Kõige lõpus puista lahtised pannkoogid riivitud šokolaadiga. Armastatud (th) tunneb heameelt.

Kiired tatrapannkoogid

Lisaks nisujahule võid kasutada tatrajahu. Tatrajahust valmistatud pannkookidel on Venemaal sajanditepikkune traditsioon, neid valmistasid perenaised juba ammu enne elektripliitide ilmumist.

Sellised pannkoogid tulevad pisut tumedamad kui nisujahust valmistatud pannkoogid. Lisaks on tatrajahus vähem gluteeni, pannkoogid võivad puruneda. Seetõttu on soovitav segada tatrajahu nisujahuga.

Selliseid pannkooke saate küpsetada pärmiga, kuid pakun välja kiire retsepti piimaga pannkookide jaoks.

Koostis:

• piim - 2 tassi
• munad - 3 tk.
• tatrajahu - 200 gr.
• nisujahu - 200 gr.
• või - 4 spl. l.
• suhkur - 1 spl. l.
• sool - 1/4 tl.
• sidrunhape - 1/4 tl
• taimeõli - 3 spl. l.

Sõeluge tatar ja nisujahu läbi sõela. Soojendame piima veidi ja valame järk-järgult, pidevalt segades, jahu. Sega ühtlaseks.

Vahusta munad soolaga ja lisa taignale.

Klaasis lahjendage sidrunhapet 1 tl. vesi, lisa sooda ja vala saadud pop tainasse.

Lase tainal 10-15 minutit seista ja küpseta eelkuumutatud pannil.

Tatrajahust valmistatud pannkoogid soovitan tungivalt määrida võiga.

Video abiks:

Pannkoogid küpsetamisega

Pripek on pannkookide täidis, mis küpsetatakse otse pannkoogi sisse, sõtkudes täidise tainasse. Mis tahes pannkoogitainast saab valmistada kõigi ülaltoodud retseptide järgi.

Täidis valmistatakse eraldi, siin on valikud:

• sibulaga praetud seened;
• riivjuust;
• juust singiga;
• kanafilee päikesekuivatatud tomatitega;
• keedetud munad;
• rohelised sibulad;
• keedetud munad rohelise sibulaga;
• praetud liha;
• riivitud õunad;
• kodujuust.

Vala tainas pannile, määri peale täidis ja suru spaatliga alla. Vala peale veel veidi tainast. Pärast põhja praadimist keerake pannkook ettevaatlikult teisele poole.

Lopsakad pannkoogid keefiril

Pannkoogid on suurepärased, kuid paljud, eriti lapsed, armastavad kohevaid, õhulisi pannkooke, mis panevad sülje voolama. Lopsakad pannkoogid saadakse keefiril või pärmil. Pakun lihtsa ja kiire retsepti - keefiril.

Koostis:

• mis tahes rasvasisaldusega keefir - 1 tass
• munad - 1 tk.
• nisujahu - 1-1,5 tassi
• suhkur - 1-2 spl. l.
• sool - 1/4 tl.
• sooda - 1 tl
• taimeõli - 100 ml.

Sõeluge jahu läbi sõela.

Lisa jahule sool, suhkur ja sooda. Me segame.

Lisa keefir ja sega uuesti.

Klopi sisse muna, sega uuesti.

Tainas peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga.

Lase tainal seista ja küpseda 30 minutit.

Küpsetage kuumutatud pannil suures koguses taimeõlis.

Magustoiduks või hommikusöögiks saate valmistada rikkalikke ja väga maitsvaid pannkooke.

vanilje pannkoogid

Pannkoogid on Ameerika pannkoogid, meie pannkookide ja pannkookide ristand. Pannkooke serveeritakse vahtrasiirupi ja võiga.

Proovige pannkooke küpsetada selle video järgi:

Ja teine ​​teema on pannkookide täidised, nende suur valik maitsvaid ja mitmekesiseid, magusaid ja soolaseid, lahjasid ja vürtsikaid. Seega on põhjust teiega uuesti kohtuda.

Soovin teile laia Maslenitsa, maitsvaid pannkooke ja rõõmsat kevadeootust!

Mikrolaineahjus küpsetamine - tuleb edasi lükata. Teler ei tööta, arvuti ... ma mõtlesin kahetsusega, kuidas me selle kõigega kiindume! Ka siin krooksusid varesed tänaval ja nende kisast läheb hinges kurjaks. Ta läks akna juurde, et akent sulgeda, särav ümmargune päikesepannkook paistis talle näkku. Õnnelik kolme-neljaaastane lapsuke jookseb mööda kõnniteed emale järele hüpates, vaatab karjuvate varestega täpilist puud ja ütleb: "Linnud laulavad!"
"Olge nagu lapsed..." - meenus mulle ja läksin üleva tujuga pannkooke küpsetama.

Koostis:

• piim 1 liiter
• muna 2-4 tk
• suhkur 1-2 spl.
• näputäis soola
• sooda 0,5 tl ja 1 tl. äädikas selle kustutamiseks (võib ära jätta)

Samm-sammult foto retsept

Kuumutage piim temperatuurini t 40 ° C (talub sõrmega) ja jagage see kaheks 0,5-liitriseks osaks. Nii on tainast mugavam sõtkuda ja selles ei jää tükke.

Murra munad kaussi, lisa sool ja suhkur. Vahusta vispliga, kuni tekib vaht.

Lisa 0,5 liitrit sooja piima lahtiklopitud munadega kaussi ja sega läbi.

Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sega ühtlaseks massiks, et ei jääks tükke. Sul peaks olema ühtlane ja paks tainas.

Lisa tainale äädikaga kustutatud sooda, sega läbi. Sodat lisada ei saa, siis on pannkoogid aukudeta ja elastsemad.

Lisage ülejäänud 0,5 liitrit sooja piima ja taimeõli, segage hoolikalt.

See retsept on mul pikka aega alles jäänud ja edasi on kirjas, et pann tuleb korralikult läbi pesta ja hästi kuumaks ajada, õliga määrida . .. See on arusaadav, sest enne ei olnud mittenakkuva kattega panne ja pannkookide küpsetamine oli kannatlikkuse proovilepanek - pannkook kleepus tugevalt raske malmpanni külge ja pärast kuuma taigna tüki maha rebimist tuli ära visata. Siit pärineb ütlus "Esimene pannkook on tükiline..." Kaasaegse tehnoloogiaga on see protsess muutunud naudinguks. Kui teile meeldivad pannkoogid, ostke kindlasti moodne mittenakkuva või keraamilise pannkoogipann. katmine.

Kuumuta krepimasin , vala tainas sellele ja küpseta pannkoogid, esmalt ühelt, siis teiselt poolt.

Tõsta valmis pannkook taldrikule. Vala järgmine osa tainast krepimasinale ja frittimise ajal pintselda eelmine krepp veel kuumana võiga. . Seda saab teha nii, kasutades kahvlit.

Või sulatage või mikrolaineahjus ja pintseldage pannkoogid pintsliga.

Nõuanne: kui sulle tundub, et pannkoogid on veidi paksud, võid tainale lisada veidi keedetud vett. Kuid ärge üle pingutage, kui tainas on liiga õhuke, ei jää pannkook taigna valamisel panni külge kinni.

See on pannkook pannkoogi järel – tuli terve virn!

No ära ohka! Ja kindlasti õnnestub!

Ja nii pannkoogid virna, kui vaja külmkappi panna, siis kata lihtsalt toidukilega. Neid on nii lihtne välja võtta ja mikrolaineahjus soojendada. Ja kui panete virna - kleepige kokku.

Head isu!

Kuidas valmistada täidetud pannkooke → ,
Soovitage pannkooke proovida ja proovige pannkooke

Samuti on väga soovitatav kasutada mikrolaineahju.

Pannkoogid. Lühike retsept.

Koostis:

• piim 1 liiter
• muna 2-4 tk
• suhkur 1-2 spl.
• näputäis soola
• sooda 0,5 tl ja 1 tl. äädikat selle kustutamiseks
• rafineeritud taimeõli 2-4 spl
• esmaklassiline nisujahu 3,5 tassi (klaasimaht 200 ml)
• või valmispannkookide määrimiseks 200 gr

Kuumutage piim temperatuurini t 40 ° C ja jagage see kaheks 0,5-liitriseks osaks. Vahusta munad soola ja suhkruga vispliga vahuks. Lisa 0,5 liitrit sooja piima lahtiklopitud munadega kaussi ja sega läbi. Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sega ühtlaseks massiks, et ei jääks tükke. Lisa tainale äädikaga kustutatud sooda. Segage hästi ja lisage ülejäänud 0,5 liitrit sooja piima ja taimeõli. Sega hästi. Kuumuta krepimasin ja küpseta pannkoogid esmalt ühelt, siis teiselt poolt. Tõsta valmis pannkook taldrikule ja pintselda veel kuumana võiga.

Kokkupuutel

Täna on Maslenitsa esimene päev ja seetõttu on teema “Kuidas pannkooke valmistada” väga-väga aktuaalne. Muidugi küpsetame pannkooke ka muul ajal, kuid Maslenitsa nädalal saab sellest rituaalist midagi vana vene traditsiooni taolist, mida hoiame, säilitades seeläbi sideme oma kultuuriga. Ja arvestades, et pannkookide tainas keedetakse enamasti piimas, on minu retsept asjakohane.

Küpseta pannkoogid piimagaüsna lihtne. Küsimus on selles, mida me pannkookideks nimetame. Reeglina loetakse pannkookideks paksud, üsna tihedad taignatooted. Traditsiooniliselt sõtkuti pannkookide tainas rasvase piima, hapukoorega, millele oli lisatud tatrajahu. Mõned pannkookide valmistamise retseptid hõlmavad pärmitaigna tehnoloogiat.

Kõik see on suurepärane, kuid meie ajal peaaegu sobimatu. Tatrajahu on iseenesest väga raske sõtkuda ja see pole nii levinud. Seetõttu ei soovitata tatrajahul terveid pannkooke küpsetada, parem on see segada võrdses vahekorras nisujahuga. Ja pannkookide pärmitaigna valmistamise protsess venib võimaliku 10-15 minuti asemel mitu tundi.

Ja lõpuks usun, et hapukoore või väga rasvase piima kasutamine pannkookide jaoks on jällegi võimalik, kuid mitte vajalik! Need osutuvad liiga rahuldavaks ja arvestades, et me sööme sageli pannkooke täidisega või kastme neid magusatesse ja rasvastesse kastmetesse, on see väga raske ja rasvane toit!

Palju vastuvõetavam on pannkookide taigna valmistamine piimas või piimas, mis on lahjendatud veega vahekorras 3: 1, ilma pärmita. Samas nimetan pannkookideks kõike seda, mis pannil lõpptooteks välja tuleb. Õigem oleks seda nimetada pannkookideks, sest. need on väga õhukesed, pitsilised, õrnad, pehmed, kergesti volditavad ja täidisega ning samal ajal ei rebene.

Internetist, kokaraamatutest leiate palju võimalusi pannkookide ja pannkookide taigna valmistamiseks. Nüüd olen isegi üllatunud sellisest mitmekesisusest, aga alguses hirmutas see mind. Mõtlesin, et pean kõik need variandid läbi proovima, et oma universaalne välja tuua. Olles aga kogu seda “pannkoogiäri” lähemalt uurinud, mõistsin, et pead teadma vaid üldisi pannkookide küpsetamise reegleid, ilma autori retseptile erilist tähtsust omistamata.

Siin on reeglid ja samm-sammult retsept fotodega piimas pannkookide valmistamiseks (kõik proportsioonid on antud 15-20 pannkoogile):

Tooted 15-20 pannkoogile

• 2 tk. Munad
• 0,5 l piima
• 1 tass jahu
• 3 spl Taimeõli
• 1 spl Suhkur
• 1/2 tl soola

Kokkamine

1. 1 Võtke piim ja munad eelnevalt (umbes pool tundi) külmkapist välja, pannkookide valmistamise alustamise hetkel peaksid need olema toasoe.
2. 2 Alusta lihtsast: sega kausis munad suhkru ja soolaga. Mida rohkem mune taignale lisada, seda tihedam ja kummisem see tuleb. Optimaalne munade arv pannkoogitainas on 2-3. Suhkrut on parem lisada ka siis, kui pannkoogid on magustamata täidisega. Sel juhul lisa ainult 1 spl suhkrut. Nii et pannkoogid on maitsvamad, kuid mitte mingil juhul magusamad.
3. 3. Vala piim munadele. Parem on seda teha suures sügavas kausis. Sega kõik korralikult läbi ja klopi vispliga (või mikseriga).
4. 4 Lisa AEGLASELT väikeste portsjonitena jahu. Jahu on kõige parem sõeluda läbi sõela, hoides seda kausi kohal kõrgemal, et jahu oleks hapnikuga hästi küllastunud. See on vajalik selleks, et teie pannkoogid või pannkoogid saaksid pehmed ja meeldiva tekstuuriga. Sega tainas kohe korralikult vispliga läbi, et ei jääks tükke. Jahu tuleb lisada, kuni tainas saavutab vedela hapukoore konsistentsi. Peaasi, et seda hetke ei magata. Tainas peaks olema selline, et see läheks pannil kergesti laiali ja samas ei oleks liiga vedel.
   
   
5. 5 Tean põhimõtet "lisa jahule vedelikku, mitte vastupidi". Võin öelda, et proovisin seda "õigesti" teha ja see mulle ei meeldinud! Need. muidugi pannkoogid tulid ja tainas ei midagi sellist, aga mina pehmelt öeldes vaimustuses ei olnud. Kui lisada jahule piim, on segu segamine keerulisem, tükkide segamine keerulisem, kogu protsess võtab palju kauem aega. Üldiselt otsustasin, et teen nii nagu mulle meeldib, nimelt: lisan vedelikule jahu. Kuid see kehtib ainult pannkoogitaina kohta!
6. 6 Mõned koduperenaised soovitavad pannkoogitainasse lisada soodat või lahti lasta. Nagu, see mõjutab "ringlevaid" pannkooke. Ma ei saa öelda, et oleksin erinevust märganud, sest. Proovisin pannkooke küpsetada ja nii, ja nii. Seetõttu ei maini ma oma retseptis soodat ega küpsetuspulbrit.
7. 7 Kõige lõpus lisa tainale taimeõli ja sega korralikult läbi. Seda tehakse väga selge eesmärgiga: et pannkoogid küpsemise ajal panni külge ei jääks ja kergesti ümber ei läheks. Kui hakkate pannkooke küpsetama ja ootamatult jääb teie esimene või teine ​​pannkook panni külge kinni, ei lähe see hästi ümber, lisage allesjäänud taignale veidi taimeõli, see aitab!
8. 8 Tainas on valmis, nüüd jätkame küpsetamist. Enne esimese pannkoogi küpsetamist peate panni korralikult süütama. Ükskõik, mis see on, malm või teflon, tuleb see soojendada kuni 100 protsenti. Parim viis selleks on valada pannile õhuke kiht jämedat soola ja süüdata kõrgel kuumusel, kuni sool tumeneb. Seejärel puhastage pabersalvrätikuga pann soolast, määrige see taimeõliga (ka salvrätikuga) ja alustage küpsetamist.
9. 9 Ideaalis peaks kõik välja kukkuma täpselt nii: määrid kaltsineeritud panni korra taimeõliga ja pärast seda küpsetad juba kuival pannkoogid. Asjaolu, et tainas juba sisaldab õli, ei lase neil panni külge kinni jääda.
10. 10 Pannkooke tuleb küpsetada keskmisel, ühtlasel kuumusel. Pidage meeles: pannkooke ei praeta, vaid küpsetatakse!
11. 11 Vala osa tainast vahukulbiga pannile, hoides seda nii, et tainas leviks ühtlaselt ringikujuliselt. Seda tuleb teha kiiresti, kuna tainas haarab koheselt kinni. Küpseta esimest poolt 2-3 minutit.
    
    
12. 12 Pöörake puidust spaatliga maha ja pöörake teisele poole. Küpseta veel 3 minutit.
    
    
13. 13 Laotame pannkoogid tassile, määrime võiga. Tavaliselt katan need ka pealt kaanega. Seda tehakse nii, et pannkookide servad muutuksid pehmeks. Lisaks püsivad nad kauem soojas.
    
    

Noh, see tundub olevat kõik. Soovin teile maitsvat Maslenitsat! Ja mul on hea meel õppida teie pannkookide valmistamise saladusi, igal perenaisel on ju oma tarkus. Kirjutage kommentaaridesse, jagage oma teadmisi!

Kõige maitsvamad pannkoogid saadakse siis, kui hakkad neid suurepärase tujuga küpsetama. Miks mitte rõõmustada oma lähedasi selliste suurepäraste küpsetistega ja pannkooke ei tohiks küpsetada ainult hommikusöögiks, sest neid saab isegi pidulikul laual serveerida.

Pannkoogidest on saanud iga perenaise tõeline pääste. Tänu sellele roale saate toita kogu näljase pere, isegi kapriisseid lapsi, kes nõuavad, et nad ei oleks näljased.

Tegelikult on pannkookide küpsetamine ka mugav, sest toidule ei tasu üldse raha kulutada. Paljud pannkookide komponendid võivad olla kodus, ülejäänud on aga üsna odavad.

Säästlikud retseptid on meie ajal väga populaarsed ja see pole sugugi üllatav.

Maitsvat pannkoogitainast saab valmistada isegi vee peal. Kui kodus on keefir, pärm või piim, võib retseptiga katsetada. Pannkooke saab valmistada ka ilma munadeta, paljudele meeldib see lahja retsept.

Selles, et roa retseptid täienevad iga päevaga aina rohkem, mängivad rolli ka pannkookide küpsetamise väga mitmekesised võimalused.

Seal on retsepte, mis võimaldavad küpsetada õhukesi pannkooke, ažuurseid või perforeeritud, kohevaid, Ameerika pannkooke ja paljusid teisi.

Võimalusi on palju ja seetõttu, kui soovite õppida, kuidas kodus maitsvaid pannkooke valmistada, on minu artikkel teile väga kasulik. Alustuseks teen ettepaneku peatuda teoreetilisel osal ja alles siis liikuda edasi praktika juurde.

Koostisosade valmistamine roa jaoks

Tegelikult ei vaja ka kõige maitsvamad pannkoogid toodete erilist ettevalmistust, välja arvatud see, et soovitan need kõik eelnevalt hankida, et neil oleks toasoe.

Seda reeglit võib seostada piimatoodetega, kanadega. munad, vesi. Mõned taigna retseptid nõuavad kuuma vett või piima. Sel juhul peate tegema kõike täpselt nii, nagu retsept näitab.

Kui kavatsete piimas pärmitaignat valmistada, tuleb toodet kuumutada 37–40 gr-ni, mitte rohkem. Muidu pärmseened hävivad ja pannkoogid riknevad.

Olles otsustanud retsepti, peate valmistama kõik koostisosad. Peamine reegel on, et need peavad olema värsked. Kui otsustate taignapartii valmistada vee peal, peate vedelikku kuumutama umbes 50 gr-ni. Sel juhul on partii homogeenne, selles ei ole tükke.

Kööginõud pannkoogitaina sõtkumiseks

Valides, millisel pannil küpsetisi küpsetada, tuleks peatuda vana hea, lameda põhjaga malmpannil. Pane see tulele kasvama. õli imbus järk-järgult alusele.

Määri pann rohkem. õli pole seda väärt, muidu on pannkoogid liiga rasvased. Kui küpsetate pannkooke kaasaegsel pannkoogipannil, siis ei tohiks seda üldse teha.

Muidugi tuleks võtta kauss, kus sõtkuda, blender või mikser massi kloppimiseks. Lisaks võite vajada visplit.

Olles roogadega tegelenud, tasub edasi liikuda toiduvalmistamise juurde. Allpool tutvustan teile parimate pannkookide retsepte koos lisatud fotodega teie mugavuse huvides.

Piima pannkoogid

Taigna sõtkumine piimas võimaldab küpsetada portsjoni maitsvaid omatehtud pannkooke, need võivad olla nii paksud kui ka õhukesed. Need pannkoogid küpsevad väga kiiresti.

Kui teil on tainast üle jäänud, võite selle sügavkülma panna, et hiljem küpsetamiseks kasutada. Prae pannkoogid malmpannil, määrides rasdi pinnale. õli.

Retsept hõlmab küpsetuspulbri kasutamist, mida saab osta lähimast supermarketist. Sellist komponenti on taigna sõtkumisel väga oluline kasutada, sest tänu sellele on pannkoogid õhulised.

Mis puutub küpsetuspulbrisse, siis selle võib julgelt asendada 0,5 tl. sooda, mille saab kustutada paari tilga sidrunimahla või äädikaga.

Komponendid: 2 spl. jahu; 3 tk. kanad. munad; 3 art. piim; 3 spl rast. õlid; 0,5 tl sool; 1 spl suhkur (võta suhkruliiv); ¾ tl küpsetuspulber.

Fotoga retsept aitab teil ülesandega kiiresti toime tulla. Pealegi ärge muretsege, sest isegi algajad saavad pannkookide küpsetamisega osavalt hakkama.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Segan suhkru, küpsetuspulbri, jahu, kana. munad, pool st. piim ja sool koos. Segan massi. Nendel eesmärkidel peate võtma kas segisti või segisti.
2. Taignasegu tuleb paks ja homogeenne, selles ei tohiks olla tükke. Lahjendan kompositsiooni piimaga, lisades taignale, kuid väga õhukese joana. Segu peaks olema sarnane keefirile või hapukoorele. Alles siis saate rast lisada. õlitada ja sõtkuda.
3. Küpsetan portsu maitsvaid pannkooke, nagu näete, pole nende küpsetamine sugugi keeruline ja teie lähedased jagavad teile kõige meeldivamaid kiidusõnu.

Keefiri pannkoogid

Pole asjata, et keefiri tainas on küpsetusfännide seas väga populaarne. See on tingitud asjaolust, et keefiril on eriline happesus ja järgmine. Või lisab küpsetistele erilise maitse.

Selle retsepti järgi valmivad pannkoogid on ažuursed ja augulised. Selline maius lendab alati kiiresti laualt maha ja lapsed on sellega üldiselt rahul.

Lauale serveerida võib kondenspiima, moosi, kaaviari või seentega. Kes magusat armastab, võib tainasse panna 2-3 spl. suhkrut, nii saavad pannkoogid veelgi maitsvamad.

Rooste. õli pannile valamine pole seda väärt, võite võtta pool sibulat ja panna see kahvlile. Pärast suplust rast. või ja määri panni põhi.

Koostis: 500 ml keefirit; ¼ tl sooda ja sool; 2 tk. kanad. munad; 2 spl rast. õlid; 0,5 st. keev vesi ja jahu.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sool, keefir, kana. Segan kausis munad. Panen pliidile ja kuumutan massi umbes 37 gr. Need. see on umbes toatemperatuur.
2. Lisan jahu, et mass oleks paks, nagu pannkoogid.
3. Soda ja pool st. Segan keeva vee kokku. Valan segu tainasse. segan. Ma impordin õli. Segan uuesti.
4. Hakkan pannkooke tegema. Määrin valmis pannkoogi. võid, puista peale suhkur ja nirista peale hapukoor.

Kõige maitsvam lahja pannkoogitainas

Reeglina kasutavad koduperenaised keefiri, vadaku, piimaga pannkookide valmistamise retsepti, kuid võite neid teha isegi tavalise veega. Need pannkoogid saavad väga maitsvad, õhukesed ja krõbedad.

Sellel toiduvalmistamismeetodil on üks saladus, mida peate kindlasti teadma, et sõtkuda pannkookidele täiuslik tainas. See seisneb selles, et valged ja munakollased tuleb eraldi vahustada, alles seejärel partiis segada.

Pannkoogid tulevad tugevad, sobivad ideaalselt hakkliha, kodujuustu jms täidiseks ning tuleb tunnistada, et näevad isuäratavad välja, vaata seda fotolt.

Koostisosad: 400 gr. jahu; 500 ml vett; 3 tk. kanad. munad; 2 spl. rast. õlid ja suhkrud. liiv; soola.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sega kõik koostisosad, välja arvatud vesi, omavahel. Segu peaks olema paks ja homogeenne. Nüüd võid vedeliku sisse valada, massi segades nii, et sinna ei jääks tükke.
2. Kasvu määrin. määri pann võiga ja hakka pannkooke küpsetama.

Ideaalsest taignast valmistatud õhukesed maitsvad pannkoogid

Maitsvad, õrnad õhukesed pannkoogid saab küpsetada, kui järgite täpseid juhiseid koostisosade proportsioonide kohta. Kui paned partii rohkem jahu, kui vaja, siis osutuvad pannkoogid paksuks, rebenevad või murenevad pannil.

Täiuslike pannkookide saladus on ka see, et partiisse tuleb panna palju kanu. munad ja seejärel andke taignale aega tõmmata. Sel juhul jahus olev gluteen paisub. Kui teile tundub, et test on liiga palju, tasub komponentide arvu vähendada 2 või isegi 3 korda.

Koostis: 1 liiter piima; 5 tükki. kanad. munad; 4 spl. jahu; 1 spl rast. õlid ja sama sulatatud või; 1 tl sool; 3 spl suhkur liiv.

Küpsetusalgoritm on väga lihtne:

1. Segan kõik ained kokku ja klopin mikseriga läbi.
2. Ma impordin või ja sega lusikaga.
3. Kuumutan panni, määrin rast. õli. Ma küpsetan maitsvaid pannkooke.

Kui sõtkute ​​tainast käsitsi, siis valage sisse 1 spl. piim ja viimasena lisa rast. õli. Seega jääb taignasse vähem tükke. Kõik vedeliku süstimise partiid tuleb väga hoolikalt segada, et mass oleks homogeenne.

Hapud pannkoogid

Magusad pannkoogid meeldivad kõigile magusasõpradele, kuid on ka neid, kes eelistavad hapukaid küpsetisi. Sel juhul meeldib retsept just sellistele inimestele ja maiasmokkadele meeldivad lopsakad punakad pannkoogid.

Tainas sõtkutakse hapupiimaga. Pannkooke võib lauale serveerida hapukoore, sulatatud meega või järgmisega. õli. Täida hapud pannkoogid julgelt täidisega.

Näiteks võib see olla lihatäidis ja praetud sibul, kodujuust ürtidega. Üldiselt on tõesti koht, kus ringi liikuda, nii et alustage julgelt kokkamist.

Kuna taignapartiis on sooda ja hapupiim, ei tohiks te seda kustutada. Piimas on selle töö tegemiseks piisavalt hapet.

Koostis: 500 ml hapupiima; 2 spl tärklis ja suhkur. liiv; 0,5 tl sool ja sooda; 8 spl psh. jahu; 3 tk. kanad. munad.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sool, suhkur, piim, sooda ja kana. munad segatakse omavahel.
2. Teises kausis segan tärklise ja jahu.
3. Segan 2 portsjonit ja segan nii, et tükke ei jääks. Ma impordin õli. segan.
4. Praen pannkooke.

Pärmitainas maitsvate pannkookide jaoks

Vene pannkookide valmistamise parimaid võimalusi nimetatakse pärmiks. Need osutuvad väga maitsvaks ja eriti kui täidate need kaaviariga või valate hapukoorega.

Tegelikult võib pannkooke serveerida mis tahes täidisega, need on pitsilised, õhulised ja õrnad. Ja mis peamine – väga ilus ja suussulav.

Koostisosad: 300 gr. jahu; 0,5 l piima; 7 gr. kuivpärm; 70 ml lahust. õlid; 2-3 spl Sahara; 1 tl soola.
Ma ütlen teile saladuse: pannkooke saate küpsetada 300 ml piima ja 200 ml vee seguga.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Kur. Jahvatan munad, soola ja suhkru kokku ning klopin mikseriga läbi. Kompositsioonis tutvustan pärmi, rasti. võid ja kuumuta piim, kuid vala sisse ainult pool näidatud osast. segan.
2. Lisan jahu, segan uuesti korralikult läbi ja kallan peale piima. Jätan partii 1 tunniks soojaks.
3. Kui tainas on kahekordistunud, tuleb see segada ja uuesti rahule jätta. Teist korda ei pea tainast segama. Jääb vaid pannkoogid praadida.

Huvitav on see, et pärmi aktiveerumisel ja taignamassi kergitamisel tekivad pannkookidele augud. Kui tainas on pannil praadida, hakkavad need mullid lõhkema ja seetõttu jäävad pannkookidesse augud. Nad näevad välja väga isuäratavad, imetlevad fotol isiklikult.

Maisitainas pannkookide jaoks

See retsept meeldib kõigile neile, kes on maisihullud. Selgub, et sellised pannkoogid on väga maitsvad, erekollased ja nende aroom ulatub köögist kaugemale.

Taignale võib lisada õunu, banaane, tsitruseliste koort. Pange tähele, et retseptis on ainult 1 tk. kanad. muna ja seetõttu on pannkoogid võimalikult õhukesed, kuid samal ajal elastsed.

Komponendid: 1 tk kanad. muna; 1 st. jahu (võtke mais); 1 st. piim; 0,5 tl küpsetuspulber; 1 st. vesi; sool; suhkur; vanilje; rast. õli.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Soe vesi ja piim veidi. Kui aega on, võid need lihtsalt lauale jätta, et nad mõnda aega toatemperatuuril püsiksid. Toidu keetmine pole seda väärt.
2. Kukur. jahu vala vedelik. Lasin massil 5 minutit seista.
3. Panin kanad kaussi. muna, lisa piim, sool ja suhkur. Sisestan ettevaatlikult psh. jahu (piisavalt 1 spl), sega.
4. Segan kõik kokku ja valmistan sõtku.
5. Jätan taigna 2 tunniks sooja kohta seisma, parema efekti saavutamiseks saab kausi isoleerida. Pannkooke praadima asudes ärge unustage, et tainas pole veel rasti valatud. õli.

Maitsvad lihaga täidetud pannkoogid

Artikli lõpetuseks tahan teile pakkuda retsepti lihaga täidetud pannkookide valmistamiseks. Pannkookide küpsetamiseks võtke ükskõik milline ülaltoodud retsept. Täitmine tuleb teha eraldi.

Täidiseid on ka teisi, vaadake saiti, olen nende retsepte juba varem tutvustanud. See retsept on koduperenaiste seas väga populaarne.

Komponendid: hakkliha; 2 tk. kanad. munad; 1 arvuti. sibul; maitsetaimed ja sool.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Segan hakkliha sibula, soola ja tilliga.
2. Lisan segule 2 spl. tavaline vesi, sool ja vahusta kanad. munad, kuid eraldi kausis.
3. Hauta segu kuni valmis.
4. Võtan pannkoogid, lõikan pooleks, panen täidise, surun alla, voldin taigna ümbrikuteks ja kastan lahtiklopitud muna sisse. Praen pannkooke kuumal pannil paar minutit, et küljed muutuksid kuldseks.

Kodus pannkookide küpsetamine pole sugugi keeruline, teades mõnda näpunäidet:

• Kui taignapartii osutus suureks ja küpsetusaeg on piiratud, võtan korraga 2 panni.
• Taigna tükkide vältimiseks lisan jahule vedelikku, nii jääb nende arv palju väiksemaks.
• Kui pannkoogid on kõvad, peate määrima järgmise pinna. õli. Pane valmis pannkoogid kaussi ja kata kaanega, et tainas oleks pehmem ja säiliks kauem värske.
• Määrin praepanni rasvainega. õli poole sibula või kartuliga.
• Kui soovite küpsetada ažuurseid pannkooke, kuid tainas osutub tahkeks, peaksite partiile lisama tavalist mineraalvett.
• Tihti küpsetan pannkooke ja siis külmutan need kotis. Selline pooltoode on väga kasulik, kui toiduvalmistamiseks pole aega ja peate oma lähedasi hommikusöögiks üllatama või ootamatult ilmusid külalised.

Minu video retsept