Tammekoore keetmine. Kuupaistest, tammekoorest, ürtidest ja vürtsidest valmistatud omatehtud konjaki "Dubrava" retsept Kuidas nõuda tammele viina

Tinktuura tammekoorel või tammelaastudel, laastu kasutatakse siis, kui omatehtud kuupaiste infundeerimiseks tammevaati polnud võimalik hankida. Tammetinktuuri jaoks sobivad kanged alkohoolsed joogid:

• kuupaiste teravili, puuvili või suhkur;
• viin;
• alkohol.

Maitse järgi võib lisada täiendavaid koostisosi, vürtse ja vürtse. Tamme tinktuuriga kombineeritakse:

• nelk;
• koriander;
• naistepuna;
• pune;
• aromaatne pipar;
• piparmünt.

Autori retseptid sisaldavad palju variatsioone. Joogi kasulikke omadusi saate suurendada pärnamee lisamisega. Tammekoore keemiline koostis ei ole mitmekesine, kuid sellel on lai toimespekter:

• flavonoidid;
• tanniinid, millest olulisim on tanniin;
• orgaanilised happed;
• orgaanilised suhkrud;
• pektiin, karoteen.

Koore antiseptilised omadused tulenevad tanniinist. See aine pärsib patogeenide kasvu ja paljunemist, kiirendab kudede taastumist ja soodustab haavade paranemist.

Tanniinid anesteseerivad, suurendavad vere hüübimist ja kaitsevad kudesid verejooksu eest. Neid omadusi on kasutatud igemehaiguste, stomatiidi ja gingiviidi ravis. Osta saab juba valmis tammekoorepulbrit, toorainet saab ise valmistada. Tinktuuri kvaliteet sõltub otseselt sellest, kui õigesti kogumine toimub. Lisaks alkoholitinktuuridele kasutatakse koorepulbrit vee peal keetmiste ja tõmmiste valmistamiseks.

Ravimtaime kirjeldus

Kogumiseks sobib ainult noorte, alla 20-aastaste puude koor. Koore kogumise juhised:

• üksteisest 25-30 cm kaugusel tehakse sisselõiked, millest koor eemaldatakse ettevaatlikult;
• puul on kergem kahjustusi parandada, kui lõigete suund on vertikaalne;
• pole vaja kahjustada sisemist puidukihti ja vigastada noori tammesid;
• kui teil on vaja hankida palju toorainet, peate selle jaotama mitme puu vahel, ärge võtke kõike ühest puust;
• koort on vaja kuivatada spetsiaalses kuivatis või ahjus temperatuuril 50-60 kraadi kuni täieliku kuivamiseni;
• toorainet hoitakse kuivas kohas, kus on hea hapniku juurdepääs;
• enne kasutamist purustatakse koor vajaliku dispersioonini.

Õigesti koristatud koorel on iseloomulik meeldiv lõhn. Enne tammekoorest valmistatud joogi kasutamist tuleb see läbi peene riide filtreerida. Kui koristamisoskus puudub, on parem kasutada valmisvalikut. Tinktuuri toorainet saab osta:

• veebipoodides;
• fütopoodides;
• traditsioonilise meditsiini ja alternatiivse ravi kauplustes;
• enamikus apteekides;
• kätest.

Ostes pulbrit käest, peate kontrollima tooraine kvaliteeti. Apteegi kollektsioon suletakse ja säilitatakse nõuetekohastes tingimustes, apteek garanteerib tooraine tervisele kahjutu. Tammekoorepulbri juhendis on teave aegumiskuupäeva kohta, tavaliselt on see 1 aasta. Pärast selle perioodi möödumist ei saa koort kasutada kompresside, lahuste ega jookide valmistamiseks.

Mis aitab tamme koort?

Igemete veritsemisest, stomatiidist ja igemepõletikust, kapillaaride seinte tugevdamiseks, kaariese profülaktikaks.

Maoverejooksust koos haavandilise gastriidi ja haavandilise koliidiga, koos seedetrakti limaskesta põletikuga.

Suguelundite limaskesta põletikust.

Kudede regeneratsiooni kiirendamiseks, mädaste haavade, abstsesside, erosioonide, lõikehaavade ja troofiliste haavandite antiseptiliseks raviks.

Jalgade ja käte higistamisest.

Tammekoorega tinktuuride ja keetmiste retseptid

Tammekoorega retsepte on palju, põhimõtteline erinevus seisneb ravimi valmistamise aluses ja pulbri annuses. Kõige populaarsemad võimalused tammekoore kasulike omaduste saamiseks kodus:

• Keetmine.

  1 liitri keeva vee kohta võtta 10 g toorainet, keeta tasasel tulel 10-15 minutit, kurnata. Tööriista kasutatakse välispidiseks kasutamiseks, suu loputamiseks ja haavade pesemiseks.

• Alkohol Tinktuura.

  Jook valmistatakse vahekorras 2 spl. pulber 2 liitri viina, kuupaiste või alkoholi jaoks. Infundeerida 10-14 päeva külmkapis, keldris või muus pimedas ja jahedas kohas. Ravimit on soovitatav kasutada meditsiinilistel eesmärkidel 100 ml-s, annuse ületamine põhjustab alkoholimürgistuse.

• Infusioon vee peal.

  Vala 1 spl. tamme koor 250 ml keeva veega, nõuda kuni jahtumiseni. Teine võimalus on nõuda termoses 6 tundi. Mao ja soolte raviks kasutatakse 2 supilusikatäit. iga päev 30 minutit enne sööki. Kui ravi on mõeldud enteriidi, koliidi või gastriidi korral, peate enne kasutamist konsulteerima gastroenteroloogiga.

Mõnusama maitse saamiseks võid tinktuurile lisada mett vee või alkoholiga. Mesi pehmendab joogi hapukat maitset, suurendab selle kasulikku mõju immuunsüsteemile.

Tinktuuri kasutamine annuses üle 100 ml kaotab oma terapeutilise eesmärgi. Alkoholi kahjulikku mõju maksale ja vereringesüsteemile ei kompenseeri tammekoore kasulikud omadused. Tinktuuriga mürgitus annab tugeva pohmelli, millega kaasneb tugev turse ja peavalu. Alkohoolse joogina kasutatakse tinktuuri tammelaastudel, laastudel. Laastudel on tanniinide kontsentratsioon väiksem. 0,75 kuupaiste jaoks on vaja umbes 100 g värsket puiduhaket. Suuveelahus ei sobi joomiseks. Kontsentreeritud keetmisel on tugev kokkutõmbav toime mao ja soolte limaskestale.

Vastunäidustused

Välispidiseks kasutamiseks on ainus vastunäidustus individuaalne talumatus. Ärge unustage, et naha pesemiseks mõeldud keetmine tuleb filtreerida. Seespidiseks kasutamiseks mõeldud vastunäidustused:

• allergia;
• suurenenud vere hüübivus;
• vanus kuni 12 aastat;
• Rasedus;
• rinnaga toitmise periood.

Harvadel juhtudel tekib suus turse või põletustunne. Tanniinid võivad põhjustada hambaemaili tumenemist, mille eest hoiatavad korduvalt nende patsientide hambaarstid, kes sageli loputavad suud tammekooretoodetega.

Moonshine on tamme koor on jook, mis on moonshinerite seas uskumatult populaarne. Fakt on see, et selline alkohol sobib hästi ürtide ja maitsetega ning seda kasutatakse ka konjaki, viski jms loomisel.

Tammekoort lisatakse kuupaistele, kui selle puu tünnis ei ole võimalik destillaati infundeerida. Moonshine'i hoitakse tünnis, et anda sellele üllas aroom ja meeldiv maitse. Kuid tünni ostmine pole nii lihtne. Lisaks ei saa selliste konteinerite maksumust vaevalt taskukohaseks nimetada.

Kuusära tamme koorel

Raha säästmiseks ja samas kvaliteetse joogi saamiseks, millest saab soovi korral konjakit või viskit teha ning kasutatakse tammekoort.

Tamme koorel valmistatud moonshine'il on mitmeid positiivseid omadusi, sellel on:

1. Mahe maitse, mis ei kõrveta maitsemeeli.
2. Meeldiv aroom, mis ühendab endas vanilli, šokolaadi ja isegi puuviljanoodid.
3. Kuldpruun toon aitab suurendada alkoholi atraktiivsust tarbija silmis.

Tammekoort kasutavad destilleerijad põhjusega, see on rikas parkainete ja muude kasulike mikroelementide poolest. Seda toodet kasutatakse ka alternatiivmeditsiinis. Ja moonshiners kasutavad koort peamiselt selleks, et muuta tähelepanuväärne alkohol särava maitse ja aroomiga eliittooteks.

Kui kõvasti pingutada, saab tammekoore kuupaistest head konjakit. Konjaki valmistamise retsept pole eriti keeruline. Kuid siiski ei tohiks te kohe selle joogi loomist ette võtta, kui puudub kuupaiste rafineerimise kogemus.

Tammekoorel oleval kuupaistel on üks oluline puudus - see peab kaua ootama. Võite nõuda destillaati mitu kuud või isegi aastaid. Kvaliteetne toode on aga seda väärt.

Pikaajalise infusiooni tõttu paraneb ka tinktuuri tugevus. Koori kasutades saate saavutada fantastilisi tulemusi ja saada väga maitsva joogi, mis vastab ka kõige nõudlikumatele nõuetele.

Kuid on veel üks punkt, mida tasub teada. Kuupaiste valmistamisel, mis sisaldab tamme koort, peate rangelt järgima retsepti. Retsepti rikkudes on oht kokku puutuda teatud probleemidega - saate alkoholi lihtsalt rikkuda, muuta selle maitsetuks, viga on võimatu parandada. Selle tulemusena saate lõhnava joogi asemel keskmise kvaliteediga moonshine, millel on arusaamatu maitse ja lõhn.

Tamme moonshine on eriline toode, sellel on suurepärased omadused ja destilleerijad kasutavad seda sageli konjaki või muu õilsa joogi valmistamise alusena. Kuid enne sellise aluse ettevalmistamist peaksite:

1. Valige toorained. See ei puuduta ainult kuupaistet ennast, vaid ka koort. Apteegiriiulid on sõna otseses mõttes täis erinevaid ürte, mida saab hõlpsasti koduses õlle valmistamisel kasutada. Samas on ebatõenäoline, et suudate apteekrit tammekoorega üllatada, kuid enne toote valimist tasuks küsida ka selle kvaliteedi kohta. Enne tinktuuri loomisega alustamist tuleks kontrollida toorainete sobivust, eemaldada tarbetu praht jne.
2. Tammekoorel olev tinktuur kardab valgust, sel põhjusel tasub jook asetada jahedasse ja mis kõige tähtsam – pimedasse stabiilse temperatuuriga kohta. Ideaalseks võimaluseks võib pidada keldrit või pööningut.
3. Veel üks tähelepanu tuleks pöörata mahutile, millesse destillaat kastetakse edasise täiustamise eesmärgil. Eelistatakse klaasi. Alkoholi on klaasis mugav ja otstarbekas hoida ning kui klaas on toonitud, siis on see ohutu.

Seal on palju retsepte tinktuuride jaoks, mis kaunistavad pidulikku lauda ja üllatavad meeldivalt mitte ainult tootjat, vaid ka tema külalisi.

Retsept nr 1

Moonshine tinktuur tamme koorel, koostisained ja valmistusviis:

• 3 liitrit kuupaistet, mille tugevus on 46 kraadi;
• 1 spl suhkrut, võite selle asendada mee või karamelliga;
• 3 supilusikatäit tamme koort;
• 4-6 oksa nelki;
• 10 pipratera;
• noa otsas veidi vanilliini ja koriandrit;
• naistepuna ja pune, iga koostisosa 25-35 grammi.

Valime anuma ja peseme selle põhjalikult bioloogilise nõudepesuvahendiga puhtaks, et ei tekiks kõrvalisi lõhnu. Seejärel kuivatage anum rätikuga ja valage kõik komponendid sinna.

Segage segu lusika või puidust spaatliga põhjalikult, et segu oleks homogeenne. Seejärel täitke kõik kuupaistega ja sulgege anum tiheda kaanega.

Konteinerit tasub raputada regulaarselt, vähemalt kord 3 päeva jooksul. Võid hoida anumat soojas kohas, kuid hoida seda eemal päikesekiirte või otsese soojusallika (aku, pliit, küttekeha) eest.

Umbes 14-16 päeva pärast saate jooki maitsta: kui selle maitse teile sobib, peate alkoholi filtreerima. Filtri valmistame iseseisvalt marlist ja vatist või kasutame mis tahes tihedat kangast, flanell sobib.

Peate mitu korda filtreerima. Kui joogi maitse tundub terav, siis saate seda pehmendada, lisades destillaadile veidi mett või suhkrut. Lisage kuupaistele lihtsalt suhkur või mett, raputage see üles ja saatke 12 päevaks külmkappi.

Selline jook kaunistab iga lauda, ​​sobib hästi šokolaadi, magustoitude või liharoogadega.

Retsept number 2

Teine retsept pole eriti raske, seda võib nimetada primitiivseks. Kuna tinktuuri valmistamiseks vajate ainult 3 komponenti:

• kuupaiste - 6 liitrit, kindlus 45 kraadi;
• tamme koor - 200 grammi;
• suhkur või mesi - 60-70 grammi.

Nõuame kuupaistet ainult tamme koorele ilma muid ürte ja vürtse kasutamata. Valage tamme koor ja suhkur klaasnõusse, segage kõik lusikaga ja valage moonshine. Sulgeme konteineri kaanega ja saadame selle 10 päevaks pimedasse, kuid jahedasse ruumi.

Soovi korral võite retseptile lisada sidrunikoort. 10 päeva pärast laseme toote mitu korda läbi filtri, pigistame sete välja ja valame joogi pudelitesse.

Kui pärast alkoholi maitsmist tundub, et selle maitse on terav või mõrkjas, siis võid destillaadile lisada veidi rohkem suhkrut. See aitab kuupaiste maitset pehmendada, muudab selle meeldivamaks.

Tamme koore asemel võite kasutada keetmist. Kui lahjendate sellega moonshine'i, osutub jook üsna heaks, kuid sellist alkoholi ei saa vaevalt eliidiks nimetada.

Konjak tamme koorel

Konjaki valmistamine polegi nii keeruline, tamme koore nõudmine annab kuupaistele meeldiva värvi ja sarnasuse õilsa joogiga. Kuuvarrele sobiva maitse andmiseks vajate järgmisi koostisosi:

1. 100 grammi suhkrut.
2. 50-70 grammi tamme koort.
3. 30 grammi head teed ilma lõhna- ja maitseaineteta.
4. Alusena kasutame moonshine'i, mille tugevus on 45 kraadi - 6 liitrit.
5. 1 sidruni koor.
6. Nelk - 5 oksa.
7. Noa otsas koriandrit ja vaniljet, sama palju võid lisada muskaatpähklit.
8. 10 hernest vürtspipart.
9. 2-3 loorberilehte.

Valime konteineri ja valame sinna kõik komponendid, segame neid põhjalikult, kuni moodustub homogeenne ja lõhnav mass. Joogi maitse erksamaks muutmiseks võid valmistada suhkrust karamelli.

Valage komponendid kvaliteetse kuupaistega, mis on läbinud kahekordse fraktsioneeriva destilleerimise. Segage uuesti ja saatke 3 nädalaks jahedasse ruumi tõmbama.

Mõttekas on kontrollida värvimuutuse protsessi, maitsta jooki infusiooniprotsessis. Saate tinktuuri valmistada kauem - kuni 3-6 kuud. Konjakil on sellest ainult kasu, see muutub maitsvamaks ja aromaatsemaks, peaasi, et vürtsidega üle ei pingutaks.

Saate retseptis teatud kohandusi teha, täiendades seda teatud koostisosadega. Parem on katsetada väikese koguse kuupaistega, et mitte rikkuda kogu maja alkoholi.

Tammekoorel põhinev Moonshine on väga meeldiv jook, seda võib kombineerida pähklite või ürtide, vürtside ja meega. Kõik need komponendid ainult täiendavad joogi maitset, muudavad selle tootja rõõmuks heledamaks ja aromaatsemaks.

Tamm on puu, mis sümboliseerib pikaealisust ja mõnikord igavikku, jõudu ja julgust, õilsust ja vastupidavust. Seda taime austasid, austasid ja kasutasid rahvameditsiinis meie esivanemad - slaavlased. Tammekoore tinktuura hinnati eriti siis ja seda kasutatakse laialdaselt tänapäeval.

Koostis ja kasulikud omadused

• Tamme koor sisaldab tanniine, sealhulgas gallushapet ja flobafeeni, mis võivad ennetada kudede ärritust ja võidelda patogeense mikroflooraga;
• ka tammes on kahetin - aine, mida kasutatakse tõhusalt düsenteeria korral, veresoonte raviks ja ka immuunsüsteemi tugevdamiseks;
• tamme koor on kasulik ka hemorroidide puhul douching või losjoonide kujul;
• seda vahendit kasutatakse ka käte või jalgade liigse higistamise korral;
• kasutatakse põletike, põletuste või muude nahahaavade korral;
• tamme tinktuura on tõhus võitluses stomatiidi ja halva hingeõhu vastu;
• ka seda taime kasutavad naised laialdaselt tugeva menstruatsiooni korral, samuti kolpiidi, vaginiidi ja erosiooni korral;
• tamme keetmised tugevdavad juukseid ja leevendavad kõõma.

Tamme tinktuuride ja infusioonide kasutamine

Kokkamine

Kõigepealt tasub tähele panna, et rahvameditsiin hindab eriti noore puu koort, mida eelistatakse koguda kevadel, rikkaliku mahlaerituse perioodil. Lõika, seda hoitakse kuivas, jahedas ja pimedas. Need, kes ei soovi end ravimaterjali kogumisega koormata, võivad pöörduda apteeki, kus seda vahendit pakutakse laias valikus.

Tammekoorest alkoholiga tinktuuri valmistamiseks peate võtma umbes 10 g tammekoort, valama 200 g viina ja jätma nädalaks pimedasse jahedasse kohta tõmbama. Nädala pärast võib kurnatud toode olla kasutusvalmis.

Tähelepanu! Liigne tammekoor ravimites võib põhjustada oksendamist, seega ärge ületage soovitatud annuseid.

Mis puutub infusiooni, siis see küpsetab palju kiiremini. Samal ajal valatakse tamme koor mitte viina, vaid toatemperatuuril keedetud veega ja infundeeritakse 8-10 tundi. Või kasutatakse mõnda muud retsepti tammekoore tinktuuri valmistamiseks kuuma keedetud veega, samal ajal kui ravimi infundeerimisest piisab tunniks.

Ravi infusioonide ja tinktuuridega

• Kevadel, beriberi perioodil, hakkavad paljudel meist igemeprobleemid olema: need veritsevad ja muutuvad põletikuliseks. Lisaks vitamiinide võtmisele ja toitumise muutmisele saate probleemiga toime tulla, loputades suud tamme tinktuuriga. Lõppude lõpuks, nagu eespool mainitud, aitab see tööriist tugevdada igemeid ja vähendab nende verejooksu.
• Samuti saab tinktuuri kasutada suuveena. See kehtib eriti halva hingeõhu korral.
• Tamme infusiooniga loputamine on populaarne kurgu põletikuliste haiguste puhul.
• Käte ja jalgade liigse higistamise korral soovitab traditsiooniline meditsiin korraldada neile 20-minutilised vannid, mis põhinevad tamme infusioonil.
• Tänu oma kokkutõmbavatele omadustele on tammekoore tinktuur efektiivne kõhulahtisuse korral.
• Lisaks tugevdavad taime koostises olevad ained juuksefolliikulisid, kõrvaldavad kõõma, on tumedamates toonides mahe värvaine. Piisab lihtsalt juuste loputamisest pärast selle infusiooniga pesemist.
• Seda vahendit kasutatakse ka tugeva menstruatsiooni korral.
• Tõhus tamme tinktuur ja kõhulahtisus.

Kasutamise vastunäidustused

Kahjuks ei saa tammekoore tinktuuri kasutada kõik ja mitte kõigil juhtudel.

• Seega tuleks seda sees kasutada ettevaatlikult inimestele, kes põevad hemorroidid või soolehaigused, mille peamisteks tunnusteks on raskused roojamisel.
• Suuhaiguste tammeekstraktiga ravimise kõrvalmõju võib olla ajutine lõhna kadu. Kui märkate endas selliseid märke, tuleks selle abinõu kasutamine kiiresti lõpetada.
• Tamme tinktuuride kasutamine rasedate naiste ja väikelaste poolt on ebasoovitav.
• Tammekoore tinktuur on vastunäidustatud ka inimestele, kes kannatavad sagedase kõhukinnisuse all.
• Isegi selgete näidustuste olemasolul ei soovitata seda vahendit pikka aega raviks võtta.

Tähtis! Kuigi tamme koort kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis, tuleb enne selle kasutamist siiski arstiga nõu pidada.

Nagu näete, on tamme koore kasutamiseks piisavalt võimalusi. See traditsioonilise meditsiini vahend võib olla nii teraapia aluseks kui ka kompleksse ravi osana. Sellel pole nii palju vastunäidustusi, nii et ravi selle imelise loodusliku elemendiga sobib enamikule meist.

Kõik saidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes vahendite kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

Kõigil pole võimalust (ja soovi) osta tammevaati kuupaiste vanandamiseks. Võib-olla on vaadi kasutamine tehnoloogilisest seisukohast õige. Aga mõelge vaid - tünni valatud alkohol jäetakse paariks aastaks keldrisse üksinda, et saada hea omatehtud brändi!

Nii mõtlesid meie leidlikud inimesed välja, et tammelaastudel või isegi apteegist ostetud koorel on kuupaiste. Meetod on mugav, kiirendatud, andes tulemuse, mis sarnaneb kolme aastaga saavutatavaga!

Parima tulemuse saate, kui kasutate ebaõnnestunud kuupaistet või isegi selle destilleerimisel.

Veinimaterjali kangeks alkoholiks töötlemise produkti nimetatakse ka konjaki piiritus. Juba algselt on see meeldiva maitse ja aroomiga ning kokkupuutel toore tammega omandab puuvilja-, vanilje-, šokolaadi- ja isegi lillelisi noote. See sõltub tammelaastude või -koore kvaliteedist ja leotamisajast.

Kuid infusiooniks sobib ka kuupaiste (eelistatult kangusega vähemalt 45%), mis on saadud puuviljadest, teraviljadest (oder, nisu, mais, rukis), suhkrust. Tugeva alkoholi kokkupuutel tamme koore või puiduga muudavad tanniinid kuupaiste järk-järgult õilsaks joogiks, muutes värvi, aroomi ja maitset.

See võtab tamme tooraine. Võimalikud on ka muud lisandid: vürtsid, ürdid, aga sellest lähemalt allpool, tammekoore või saepuru või puiduhakke kuupaiste retseptides.

Huvitav järelmaitse, aroom saadakse õuna- või kirsipuu abil.

Eliittünnid on valmistatud vähemalt saja-aastase tamme palgi keskosast. Isegi ebasoodsates kasvutingimustes on palgi paksus alates 30 cm läbimõõdust. Seega, omades sellist palki, peate ikkagi teadma, kuidas tammelaaste teha. Torgake kirvega õhukesed 10 cm pikkused ja 2 cm paksused naelad.

Toore tamme valmistamine

Paljud arvavad, et kuupaistetinktuur tammelaastudel (koorel) valmistatakse elementaarselt: lisage toorained purki ja oodake, kuni vedelik muutub brändiks või brändiks. Tegelikult on see keerulisem.

Toores toores tamm sisaldab liiga palju aineid, mis kahjustavad alkoholi maitset ja organoleptilisi omadusi. Seetõttu see tuleb eelnevalt ette valmistada.

Tammevaatide valmistamisel pärast seda, kui rõngad on neile juba otsa topitud, lastakse need kindlasti välja: sisse visatakse põlev saepuru ja peaaegu valmis tünn keeratakse ümber selle telje.

Iga kopsakas järgib oma tehnoloogiat ja põleb omal moel (laskes puidul tugevamalt või nõrgemalt põleda) või kliendi soovidele keskendudes.

Tooraine töötlemine põhineb samal tehnoloogial. Kui kuupaiste jaoks kasutatakse puiduhaket, vajab materjal teatud töötlemisetappe:

1. Leota üleöö külmas vees. Samal ajal vahetatakse kaks korda (iga 8 tunni järel) vesi uue vastu.
2. Päev hiljem, pärast vee tühjendamist, tehakse soodaleotamine: lusikatäis tavalist soodat lahjendatakse 5 liitris soojas vees (see ei lahustu külmas vees) tundideks ja laastud leotatakse 6 tundi.
3. Pestud toorained asetatakse veepotti, keedetakse 45 minutit (arvestatakse keemise hetkest).
4. Nad võtavad selle välja, pestakse uuesti ja kuivatatakse mitu päeva õhu käes või pööningul. Materjal peab olema kuiv.
5. Laota küpsetusplaadile, pane ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 150 ° C. Siin on oluline järgida ja põletada vajaliku seisundini. Saavutage keskmine röst 2 tunniga.

Materjali põlemisastmest sõltuvad tulevase tammepuu tinktuuri maitsenoodid ja aroom:

• Kerge tulistamine(tünni puhul määrab selle silma järgi koper, purustatud materjali kasutamisel peatub kohe, kui suits tekib) annab tinktuurile peene vaniljetooni, tekivad puuvilja- ja lillenoodid.
• Keskmine tulistamine(suitsu ja lõhnaga, kuid ilma värvimuutuseta) annab rohkem väljendunud maitseid: teie kuupaiste võtab kookose, mandlite, karamelli või vürtside noote.
• Tugev tulistamine(kui puidu värvus hakkab muutuma, kuid see pole muutunud mustaks), küllastab lõpptoote suitsuse maitse ja šokolaadimaitsega (tõeline Šoti viski laagerdub tugevalt röstitud vaatides).

Lõhna- ja maitsetoonid ei sõltu ainult röstimisastmest, vaid ka kasutatud toorainest. On oluline, et see oleks kvaliteetne: mitte putukate poolt rikutud ega ebasoodsates tingimustes hoitud, mitte liiga noorest puust. Hea mõte on kasutada valmis laaste, seega on kindel kvaliteedigarantii.

Linases kotis kuivas kohas võid kõrvetatud söömisvalmis toorainet säilitada mitu aastat.

Tammelaastude infusiooni retsept

Lihtsaim tammelaastude kuupaiste retsept sisaldab ainult kahte koostisosa: puiduhaket ja kanget kodupiiritust. Peate võtma tugeva (see on hädavajalik tingimus, linnus on vähemalt 45 °, parem - 50 või 60 °) ja otsustama, kui palju tammelaaste ühe liitri kuupaiste kohta.

Tavaliselt peate võtma 25 grammi hakkepuitu. Suurema koguse puhul tekib ebameeldiv järelmaitse, väiksema koguse puhul ei võta jook soovitud aroomi ja värvi. Toiduvalmistamise järjekord:

1. Krõpsude küpsetamine, nagu eespool kirjeldatud. Poest või internetist ostetud tammelaastud kuupaiste jaoks on juba praetud, tuleb valida vaid röstimisaste.
2. Värskelt röstitud toorainega ei saa midagi peale hakata. Nii isetehtud kui ka ostetud tükk aega lebanud hakkepuit tuleks panna ahju või mikrolaineahju grilli alla ja veidi praadida, et tekiks meeldiv aroom nagu põlevast kaminast. Veenduge, et see tõesti põlema ei sütti!
3. Lisage moonshine purki õige kogus hakkepuitu, sulgege see tihedalt (võite isegi rulli keerata, see pole vein - see ei plahvata), asetage see keldrisse ja unustage see 2-3 kuuks.
4. Umbes kord nädalas jälgige, kuidas värv muutub, ja võtke organoleptiliste näitajate proov. Tammelaastude kuupaiste korral muutub toon järk-järgult: esmalt kollakaks ja seejärel konjakiks. Maitse ja aroom muutuvad.
5. Järgmisena tuleks tammelaastudel olev kuupaiste kurnata, vajadusel filtreerida ja lasta veel 5 päeva klaasis seista.See aitab stabiliseerida ja maitset paljastada.

Nõudes keskenduge oma maitsele. Te ei tohiks tinktuuri üle eksponeerida, kui see teile juba sobib. Mõnikord piisab kahest nädalast, mõnikord kulub 3 kuud.

Maitsestatud tinktuura tamme koorel

Tamme koorel oleva kuupaiste tinktuuri jaoks kasutage apteegi koor, võid ka isiklikult puult eemaldada (ära liialda eemaldatud koore kogusega!). Saab kasutada ka saepuru, kui see on olemas.

Tammekoort tavaliselt ei põletata, kuid kui sellele omatehtud piiritust peale panna, osutub maitse liiga karmiks. Kui lisate teatud komplekti lisakomponente, saate joogi, mis on väga sarnane traditsioonilisele konjakile.

3 liitri 50-kraadise kuupaiste jaoks vajate:

• tamme koor - 3 spl. lusikad;
• lusikatäis mett;
• 1 st. lusikatäis naistepuna ja pune (oregano);

Tooraine on parem võtta apteek: see on hästi kuivatatud ja tooraine kvaliteedil on vähemalt mingi garantii. Jah, ja naistepuna ostate täpselt perforeeritult (see on raviv, mida ei saa öelda stipendiaatide kohta - kare või tetraeedriline). Ja ära aja punet segamini tüümianiga.

• piment - 10 hernest;
• 5 nelki;
• veidi vanilliini ja jahvatatud koriandrit.

Pärast kõike segamist nõudke 2 nädalat. Erilisi temperatuuritingimusi pole vaja, asetage kinnisesse kappi. Loksutage iga päev.

Kurna valmis jook esmalt läbi kurna või marli, seejärel filtreeri nii, et tammekoorel olev kuupaiste muutuks täiesti läbipaistvaks, jäädes konjakivärviliseks.

Mistahes alkohoolseid jooke on mugav filtreerida läbi torusse keeratud vatipatjade, mis on torgatud lõigatud põhjaga plastpudeli kaela. Valige 1,5-liitrine pika kaelaga pudel, mis läheb sügavale purki ja hoiab kindlalt improviseeritud filtriga kastekannu.

Imiteeritud viski kodus

Tegelikult on teraline kuupaiste juba pool viskist, jääb üle vaid see soovitud seisundisse “viia”.

Šoti viski parim "analoog" selgub siis, kui seda kasutada, aga tavalisega saab hakkama. Toon on muidugi veidi erinev, kuid mitte kõik pole viskigurmaanid.

valik 1

Brittide uhkust tundvast joogist on väga lihtne teha täielik imitatsioon, kui tammepuid korralikult ette valmistada, põletada ja kuupaistet nõuda.

Selle retsepti jaoks oma kätega kuupaiste jaoks tammelaastude valmistamiseks peab teil olema ilma kooreta tammepuit. Tükid võib olla päris suur- nii, et need satuksid ainult purki ega oleks kõrgemad kui 2/3 selle kõrgusest.

Mähi iga pulk tihedalt fooliumisse ja aseta restile või ahjuplaadile. Küpseta 3 tundi ahjus. Valige temperatuur sõltuvalt soovitud maitsest ja aroomist:

• 120°C - tekib kerge tamme järelmaitse ja aroom;
• 150 ° C - väljendunud maitse, nagu pikaajalise infusiooni korral;
• 200 ° C - on tunda vanilli;
• 220°C - šokolaadimaitseline suitsuse varjundiga;
• 270°C - mandli maitse.

Selleks, et tammelaastude kuupaiste muutuks viskiga täiesti sarnaseks, peate kiiresti ja kogu pikkuses põletage pulgad gaasipõletiga pärast ahjust väljavõtmist.

Asetage igasse purki 2 naela ja valage kange kodus valmistatud alkohol (vähemalt 45 °, parem - lähemale 60 °).

Šoti ja Jaapani viski puhul võib kindlus ulatuda kuni 70 ° -ni, kuid nad joovad seda eranditult lahjendatud kujul. Ja mõned tüübid võivad villimisel olla kuni 30°, kuna asjatundjad usuvad, et kõrged kraadid tapavad maitse.

Sellist kuupaistet infundeeritakse keldris, kelder vajab 3 kuud kuni aasta. Pikaajaline infusioon parandab maitset.

2. variant

Selles retseptis loovad tamme koor ja kuupaiste suurepärase tandemi kvaliteetse viski imitatsiooni jaoks. Nõuame kuupaistet tammekoorele koos teiste koostisosadega.

Tamme koore viski tinktuuri saamiseks on parem võtta teravilja kuupaistet, äärmuslikel juhtudel - suhkrut. Jätkem puuviljad ja viinamarjad loomiseks.

Võtame 3 liitrit kuupaistet:

• 3 art. lusikad (parem - mõõdetud) tamme koor. Aurutage see keeva veega, jätke 15 minutiks, soola ja valage sama kaua külma veega. Tühjendame vee ja saate seda kasutada.
• 50 g sütt. Saate seda ise teha, kui põletate väikese palgi - õun, kask, tamm. Jahvatage põhjalikult tolmuks.
• 6-8 marja kuivatatud aprikoose või ploome (võib jagada võrdselt).

Nüüd saate teha tammekoorele kuupaistetinktuuri, segades kõik koostisosad.

Oluline punkt - purki tuleks kuni kaelani kuupaistet täita nii et pole vaba ruumi ja tihedalt suletud. Võite isegi metallist lakitud kaane kokku keerata.

Viski peaks olema konjakist heledamat värvi ja pikka kuupaistet tammekoorele pole vaja, piisab kümnest kuni viieteistkümnest päevast. Kui jook on omandanud kollase (helepruuni) värvuse, on protsess läbi: filtreerime ja filtreerime.

Vähesed inimesed saavad aru, kas kuupaiste on laagerdunud tammelaastudel või on olnud pikka aega tünnis. Maitse omandab pehmuse ja noodid, mis meenutavad tugevalt Šoti viskit.

Tamm on kauaaegne jõu, jõu ja pikaealisuse sümbol. Terve nagu noor tamm, tugev kui tamm – selliseid võrdlusi võib pikalt loetleda. Tamm on tähelepanuväärne mitte ainult seetõttu, et ta on ise tugev ja vastupidav, vaid ka seetõttu, et tal on osaliselt oma omadused – tammekoorepreparaadid, eelkõige tammekoore tinktuur aitab vabaneda paljudest vaevustest, parandada tervist, parandada naha välimust ja välimust. juuksed.

Tammepuudest ja muust

Tammed on puud, harva põõsad, mis kasvavad kogu maailmas parasvöötmes. Tamm kuulub pöögi perekonda. Maailmas on umbes kuussada tammeliiki. Venemaal on enim levinud kahte tüüpi: talvine tamm ja suvetamm (petiolate). Mõlemal on suur majanduslik tähtsus ja mõlemat kasutatakse meditsiinis. Kohvi surrogaat on valmistatud tamme viljadest - tammetõrudest. Kui aga kohviga mitte võrrelda, siis võib öelda, et tegemist on päris hea meeldiva maitsega joogiga.

Tervendav koor

Kuid meie jaoks on muidugi peamine koor. See sisaldab tanniine, pentosaane (spetsiaalsed polüsahhariidid), pektiine, flavonoide ja muid bioloogiliselt aktiivseid koostisosi – seepärast on tamme koor nii kasulik.

Alkoholikoore tinktuuril ja teistel selle preparaatidel on kokkutõmbav, hemostaatiline ja põletikuvastane toime.

Neid kasutatakse järgmisel viisil:

• Antiseptikuna kurgu ja suu loputamiseks põletikuliste haiguste korral, samuti vahendina halva hingeõhu vastu ja igemete tugevdamiseks.
• Kokkutõmbava ja hemostaatilise ainena - emakaverejooksu, soolehaiguste, düsenteeriaga. Sisse võetud.
• Losjoonide kujul - haavade, lamatiste, põletuste, väiksemate nahakahjustuste korral.
• Günekoloogias: emakakaela erosiooni, kolpiidi ja vaginiidi korral dušši ja vannide jaoks. Rahvameditsiinis kasutatakse seda ka tupe seinte prolapsi korral.
• Jalavannide kujul - liigsest higistamisest.
• Losjoonide kujul - seborröa vastu, juuste tugevdamiseks.

Kogumine ja ettevalmistamine

Tammekoor pole päris tavaline taimne tooraine. Reeglina kogutakse mis tahes tooraine küpsena, "täiskasvanud" taimedelt. Tamme koorega on olukord teine ​​- mida noorem, seda rohkem kasulikke aineid sisaldab. Kui aga kogute seda noortelt puudelt, põhjustab see istutuste surma ja seetõttu on parem eemaldada see vana puu noortelt okstelt. See koristatakse kevadel - see on tavaline koore ja juurte kogumise aeg, sest kevadel algab mahlade liikumine puus.

Selle eemaldamiseks tuleb oks kaks korda ringikujuliselt 20-30 cm kauguselt lõigata ja teha pikisuunaline lõige. Pärast seda eraldub koor üsna kergesti.

Kogutud toorained kuivatatakse kuivas kohas - see on võimalik vabas õhus, kuid vihma kättesaamine on vastuvõetamatu, sest märjana kaovad kasulikud omadused. Korralikult kuivatatud kooretükid näevad välja nagu torukesed, mis purunevad, kuid ei paindu.

Kuivatatud koort säilitatakse üsna pikka aega - kuni viis aastat. Tamme koort saab osta apteegist.

Kuidas valmistada tammekoorest meditsiinilisi tinktuure ja dekokte

Pikka aega on välja töötatud palju tammekoore kuupaiste tinktuuri retsepte. Mõned neist on lihtsalt alkohoolsed ja mõned on meditsiinilised. Lisaks on vee peal spetsiaalsed, samuti tammekoore baasil valmistatud keetmised. Millised retseptid on kõige levinumad ja kuidas sellise joogi valmistamisel koostisosade proportsioone õigesti säilitada? Seda arutatakse tänases artiklis.

Mõelge peamistele retseptidele, mis on muutunud kõige populaarsemaks.

Tammekoore tinktuur alkoholil

Peate võtma 50 g tamme koort ja 2 pudelit 0,5-liitrist viina. Samuti sobib veega lahjendatud alkohol. Pulbristatud tammekoor tuleb valada alkoholi/viinaga ja hoida 7 päeva. Pingutatud, saate seda kasutada suuõõne haiguste raviks. Tinktuuris sisalduvad tanniinid aitavad kiiresti vabaneda põletikku põhjustavatest bakteritest, kõrvaldades haigusprotsessid.

Muide, alkoholipõhine taruvaigu tinktuur on väga tõhus ka suuhaiguste ja muude hambaprobleemide raviks.

vee keetmine

Te vajate 1 tassi vett ja 2 supilusikatäit koort. Segage, pange tulele, keetke ja hoidke 20 minutit. Tõsta tulelt, kata pann pooleteiseks kuni kaheks tunniks teki või mittevajalike riietega. Filtreerige ja neelupõletikuga kuristage 2-3 korda päevas. Lisaks saate korraldada kõikehõlmavat ravi, kasutades saialille alkoholi Tinktuura. Samal ajal olge ettevaatlik ja lahjendage see hästi veega.

Tähelepanu! Erinevate tammekoore baasil valmistatud ravimite kasutamine on võimalik alles pärast asjakohaste nõuannete saamist arstilt, kes ütleb teile õige annuse ja valib ravikuuri. Muudel juhtudel on kõrvaltoimete ja üleannustamise oht.

Pärnaõie ja -koore veetõmmis

Selle keetmise retsept on lihtne. Kõigepealt lihvige tamme koor (laastud). Lisage kuivatatud pärnaõied vahekorras 2:1 ja 250 ml värskelt keedetud vett. Katke kaanega ja võimalusel ka paksu riidega, et sees säiliks soe temperatuur pikemaks ajaks. Loputage kolm korda päevas. See aitab vabaneda sellisest haigusest nagu igemete veritsemine. Lisaks võite kasutada kalmuse alkoholitinktuuri, mis on samuti väga tõhus.

Alkoholi tüüpi tinktuurid

Erinevat tüüpi tamme kuupaistet ja sellel põhinevaid tinktuure ühendab üks asjaolu: nende valmistamisel kasutatakse tavalist koostisosa - tammekoort. Tänu selle kasutamisele on tulemuseks meeldiv jook, mille maitsed meenutavad veidi konjakit, viskit ja muid õilsaid alkoholiliike. Lisaks, valmistades sellist alkoholitinktuuri kuupaistel, olete kindel, et selle koostis on loomulik ja tootmisprotsessis ei kasutatud ohtlikke keemilisi komponente.

Tähelepanu! Selleks, et sellist jooki tammekoorele korralikult infundeerida, on vaja uurida teatud juhiseid ja retsepte.

Erinevad retseptid

Tinktuura (moonshine) tammekoorel moosiga. Niisiis, siin on see, mida vajate:

• Magus moos või suhkur (5 kg).
• 15 liitrit vett.
• 0,3 kg pärmi.
• 50 g tamme koort (üks pakk, kui ostetakse apteegist).

Tootmisprotsess on taandatud järgmistele etappidele:

1. Toorained (suhkur või moos) tuleb panna anumasse (eelistatavalt purki) ja valada puhta veega, millel pole lisandeid.
2. Pärast seda peate lisama pärmi, segama kõik hästi ja panema 5 päevaks sooja kohta, sulgedes kaane hermeetiliselt.
3. Pärast seda perioodi peate kõik aparaati läbima, seejärel pingutage seda hästi, pärast mida saate umbes 10 liitrit kuupaistet.
4. Seejärel peate lisama tamme koort vahekorras 50 g 1 liitri vedeliku kohta. Sarnast tinktuuri tuleb hoida 7 päeva.
5. Pärast seda vedelik filtreeritakse uuesti ja villitakse. Tammekoorel olev kuupaistetinktuur peaks olema kergelt pruunikas ja kangus 40–43 g.

Retsept tamme tinktuuri jaoks kuupaistel vürtside ja ürtidega

Selle alkoholi tinktuuri valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi ja vürtse:

• 3 liitrit juba valmistatud kvaliteetset kuupaistet.
• 50-60 g tamme koort.
• 25 g kuivatatud naistepuna ja pune.
• 20 väikest pipratera, 5 kuivatatud nelgiõit.
• 1 g vürtse: koriandri- ja vanilliinipulbrit, samuti 2 spl. lusikad mett.

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Valmistage ette suur anum (võite võtta 5-liitrise purgi).
2. Asetage kõik ülaltoodud koostisosad sisse.
3. Nõuda 14 päeva, aeg-ajalt sisu loksutades.
4. Infusiooni lõppedes filtreerige vedelik marli abil ja laske veel 1-2 nädalat tõmmata.

Muud preparaadid tamme koorest

Retsept 1. Tammekoore tinktuur viinal

500 ml viina kohta võetakse 2 supilusikatäit hakitud koort. Segu hoitakse kuu aega pimedas kohas, seejärel vedelik filtreeritakse. Võtke seda tinktuuri kolm korda päevas tühja kõhuga, 1 spl. lusikas erineva päritoluga kõhulahtisuse jaoks. Lahjendatud kujul kasutatakse seda välispidiseks - suu ja kõri loputamiseks, naha hõõrumiseks, hõõrumiseks, douchingiks ja vannideks.

Retsept 2. Ravim emakaverejooksu vastu

Seda ravimit valmistatakse erineva tehnoloogia abil, kuid selle võib siiski tinglikult omistada tinktuuridele, kuna selle koostises on alkohol. Valage üks teelusikatäis koort liitri jahutatud keedetud veega ja laske 8 tundi seista. Kurna ja lisa kaks klaasi punast veini. Võtke 1 klaas kaks korda päevas.

Retsept 3. Tammetinktuur hernia jaoks

Purustatud tammelehed, koor ja tammetõrud segatakse võrdsetes osades. Valage segu punase veiniga kiirusega 1 spl. lusikaga 200 ml vett ja kuumuta madalal kuumusel 10 minutit. Lase jahtuda. Kanna soojalt kompresside jaoks songale.

Retsept 4. Tinktuura tamme koorel

Koduste alkohoolsete jookide austajatele on siin veel üks retsept, kuid mitte niivõrd meditsiiniline kui gastronoomiline. Joogi valmistamiseks vajate:

3 art. koore lusikad,
supilusikatäis mett
supilusikatäis naistepuna ürti,
supilusikatäis oreganot,
3-5 nelki,
10-12 hernest vürtspipart,
1 näputäis koriandrit
1 näputäis vanilliini (valikuline)
3 liitrit kvaliteetset kuupaistet.

Tinktuura valmistatakse järgmiselt:

1. Pane koostisained purki ja vala moonshine, sega.
2. Nõuda soojas 2 nädalat, loksutades igal teisel päeval.
3. Filter; vajadusel filtreerige mitu korda, kuni tinktuur on täiesti läbipaistev.
4. Vala pudelitesse, korgi.
5. Hoidke tinktuuri vähemalt 10 päeva.

Keetmine

5 st. lusikad purustatud koort valatakse 500 ml kuuma keedetud veega ja kuumutatakse pool tundi veevannis. Pärast puljongi jahutamist toatemperatuurini ja ülejäänud tooraine väljapressimist kurna ja lisa 500 ml-ni keedetud vett. Valmis puljongit hoitakse külmkapis - sisekasutuseks - kuni kaks päeva, välispidiseks kasutamiseks - kuni kolm päeva. Võtke 2 spl. lusikad 3-4 korda päevas järgmistel juhtudel:

Mao verejooks.
mürgistus: raskmetallid, seened, alkaloidid, mürgised taimed, halva kvaliteediga toit.
tsüstiit, uretriit.

Väliselt kasutatakse loputamiseks, samuti tinktuuri - suuõõne põletikuga, tonsilliidi korral - kuni 8 korda päevas. Vannideks, hõõrumiseks, losjooniks, seborröa raviks ja juuste tugevdamiseks.

Salv

Selle retsepti jaoks vajate tammekoore ja lanoliini kontsentreeritud keetmist vahekorras 1: 4. Lanoliini kuumutatakse veidi veevannis, valatakse puljong ja segatakse. Jahuta, säilita külmkapis. Kandke nahahaiguste, marrastuste, põletuste, lamatiste korral.

Tammekoore tinktuuri ravimise vastunäidustused: rasked mao- ja sooltehaigused. Kasutage ettevaatusega sees hemorroidide, raseduse ja imetamise ajal. Ravikuur ei ole pikem kui kaks nädalat. Üleannustamise korral on võimalik iiveldus, oksendamine. Pikaajalisel kasutamisel - lõhna halvenemine. Enne ravi alustamist on vaja konsulteerida spetsialistiga.

Vastunäidustused

Nagu iga teine ​​ravim, võib tammekoore tinktuur tuua mitte ainult kasu, vaid ka kahju. Eriti ettevaatlikud peaksid olema need, kellel on kalduvus alkoholismile. Lisaks võivad inimesed mõnikord olla allergilised alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate jookide ja ravimite suhtes. Igal juhul on parem juua tamme tinktuuri mõõdukates annustes ilma sellega üle pingutamata.