luksumine 

Kanakotletid riivsaias retsept. Riivsaias paneeritud kanakotletid. Kanakotletid pannil riivsaias

Valge õrn liha, krõbe kuldne koorik – need on esimesed epiteedid, mis meenuvad selle kulinaarse töö kirjeldamiseks. Kanakotletid riivsaias võivad tekitada jõhkra isu, mille saab maha rahustada alles esimese õrna tüki ära hammustades. Ettevaatust – on oht näppe ja keelt hammustada, aga kes ei riski, see šampanjat ei joo ja see lihtsalt ei sega seda rooga.

Kanakotletid ahjus

Koostisained

  • - 600 g + -
  • -maitse + -
  • - 2 spl. + -
  • -maitse + -
  • - 2 tk. + -
  • Riivsai-maitse + -
  • - 2 spl. + -

Kanakotlettide küpsetamine ahjus

Paljud on juba ahjus küpsetamisele üle läinud. Tehnoloogiline areng on jõudnud ka paneeritud kanakotlettideni.

  • Lõika kanarind õhukesteks tükkideks - 1 cm paksusteks.
  • Kattes kilega, klopi maha iga tükk, sool.
  • Valage sügavasse kaussi toatemperatuuril piim.
  • Lasta karbonaad sinna pooleks tunniks.
  • Nõruta piim. Soola ja pipar uuesti liha. Maitseks võib peale purustamist lisada rosmariinioksa.
  • Seadsime ahjupaneelil temperatuuriks 200 kraadi. Määri küpsetusplaat oliiviõliga.
  • Valmistage 3 plaati. Ühes jääme magama jahu, teises - kreekerid. Ja kolmandas murrame muna.
  • Veereta iga püreestatud tükk esmalt jahus, seejärel munas. Viimane samm on kreekerid.

  • Aseta ahjuplaadile riivsaias kana rinnatükid, nirista peale oliiviõli ja pane ahju. 10 minuti pärast keerake ümber ja küpsetage teiselt poolt veel 10 minutit.
  • Valmis liha kaunistame hakitud ürtidega.

Mida veel vajad, et olla täiesti rahul? Väike portsjon värske kurgi ja tomati salatit. See tandem sobib teie lauale alati.

Tükelda filee riivsaias juustukooriku all

Kotlettide valmistamisel on peaaegu alati põhikomponendiks kreekerid. Ja see riivsaias kanakotlettide retsept "räägib" enda eest.

Koostisained

  • Kana rinnafilee - 500 g;
  • kõva juust - 100 g;
  • Munad - 2 tk.;
  • Sool - maitse järgi;
  • Jahvatatud pipar - maitse järgi;
  • Riivsai - maitse järgi.


Kuidas küpsetada karbonaadifilee riivsaias ja juustu sees

  1. Lõikasime rinnatükid vajaliku suurusega tükkideks. Konkreetseid parameetreid pole.
  2. Me lõime mõlemalt poolt ära. Ärge laske aukudel tekkida. Parem on lasta lihal veidi paksem olla.
  3. Puista üks pool soola ja pipraga.
  4. Valage kreekerid eraldi taldrikule.
  5. Hõõrume juustu jämedale riivile, segame riivsaiaga.
  6. Murra munad sügavasse kaussi.
  7. Kasta lahtiklopitud rinnatükk munasse, seejärel veereta riivsaias juustuga.
  8. Pane filee riivsaias õliga eelkuumutatud pannile.
  9. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt. Täieliku valmisoleku signaal on kuldse kooriku olemasolu mõlemal küljel.

Mida siia veel lisada? Meistriteos, mille loomine võtab palju vähem aega, kui suured inimesed oma kunstile kulutasid.

Kanafilee, mille sees on juust

Kas juustu valik väliselt üllatas teid? Mida sa siis ütled, kui küpsetad karbonaad, mille sees on juust? Kindlasti ei ole teie imetlusel piire.

Koostisained

  • Kana rinnatükk - 600 g;
  • Sool - maitse järgi;
  • Vürtsid (mis tahes) - teie maitse järgi;
  • Muna - 1 tk;
  • Piim - 50 ml;
  • kõva juust - 50 g;
  • Päevalilleõli (praadimiseks) - määrake kogus ise (olenevalt soovitud liha röstimisastmest)
  • Riivsai paneerimiseks - maitse järgi.

Kuidas praadida kanaliha sees juustuga

  1. Igast rinnast lõikame 4-5 kihti.
  2. Lööme maha viilu, pipart, puistame vürtsidega.
  3. Juust lõigata õhukesteks viiludeks.
  4. Pane igale kihile juustu ja murra liha pooleks.
  5. Surume servad kinni, jälgides, et juust kuskilt välja ei tuleks.
  6. Klopi lahti muna, lisa piim, sega.
  7. Kasta karbonaad saadud lesoni (piima ja muna segu).
  8. Kasta ohtralt riivsaiasse. Selleks, et tainas oleks tugevam ja juust praadimisel välja ei valguks, korrake veel kord toimingud nr 7 ja 8 all.

9. Kuumutame panni õliga, kanname sellele karbonaadi ja küpsetame mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kõik armastavad neid kotlette, sealhulgas laps. Ja see pole üllatav, sest krõbe kuldne koorik, suurepärane maitse ja huvitav täidis ei suuda gurmaane vallutada.

Head isu!

Sealiha kotletid Schnitzel Dritzel ahjus, video retsept

Videost näete, kuidas ahjus pehmeid ja mahlaseid sealihakotte valmistada. Selguvad kõik mahlakuse ja röstimise saladused!

1. Kanafilee tuleb pesta ja paberrätikuga kuivatada. Seejärel lõigake pooleks, et saada kaks poolikut. Lõika mõlemad pooled kogu tüki ulatuses 3-4 tükiks.

Laotame tükid tahvlile ja katame koti või toidukilega. Löö neid lihavasaraga. Lihtsalt ei pea olema innukas, liha on väga pehme, veidi rohkem jõudu ja saad hakkliha.

Soola ja pipart iga karbonaadi mõlemalt poolt.


2. Sega kausis muna ja hapukoor ning klopi ühtlaseks.


3. Kasta ettevalmistatud kotletid esmalt muna sisse ja seejärel veereta riivsaias. Et roog oleks veelgi maitsvam, lisa riivsaiale paprika, paprika, soola, kuivatatud küüslaugu segu ja sega korralikult läbi.


4. Kuumutame paksu põhjaga pannil mis tahes taimeõli ja laotame kotletid. Prae mõlemalt poolt 4-5 minutit. Tuli ei pea olema tugev. Liigset taimeõli on lihtne eemaldada – pange valmis kotletid salvrätikutele või paberrätikutele.


5. Valmis kotletid sobivad hästi nii kuumalt mistahes lisandiga kui ka külmalt vahepalaks. Võid panna need leivale ja teha võileiba või lõigata tükkideks ja serveerida õllekastmetega. Võimalusi on palju, jääb vaid otsustada, kuidas neid esitada.

Vaata ka videoretsepte:

1. Mahlased kanakotletid riivsaias:

2. Kuidas valmistada maitsvaid kanakotlette:

Kotletid on alati maitsvad. Ja kana on ka lihtne. Sest see lööb palju kiiremini tagasi kui näiteks sealiha.

Kanafilee tuleb esmalt sulatada, pesta ja kuivatada.
Seejärel paneme lauale tüki filee:

Kata toidukilega (see on selleks, et kööki mitte määrida):

Loomulikult lõikame mõõdetud kiletüki rulli küljest ära.
Ja lõime filee ära:

Filee peksmise käigus "levib" lauale. Sellepärast peksin maha ühe filee korraga, mitte mitut korraga. Ei maksa olla liiga innukas, et karbonaad ei rebeneks. Peaasi on saavutada kogu tüki sama paksus.

Aseta purustatud tükid taldrikule.

Soolan ja pipartan need kohe. Esimese karbonaadi panen taldriku põhja, soola ja pipart mõlemalt poolt. Ja järgmised - ainult ülalt, sest need asuvad juba soolatud eelmistel tükkidel.
Nii klopisime omakorda kõik fileed ära. Seejärel lõikame karbonaad väiksemateks tükkideks, et oleks mugavam paneerida ja praadida:

Nüüd peate munad taldrikuks purustama ja kloppima:

Teises plaadis valage 1 spl. lusikatäis jahu

Ja teisel taldrikul - riivsai:

Puistan kreekereid alati silma ja lisan sageli selle käigus juurde.

Seejärel valmistan valmistatud toodetega plaatidest "konveieri". Peaaegu sama, mis retseptis "Läksitud kalmaarirõngad". Korraldan paremalt vasakule: taldrik (laud) karbonaadi, jahu, lahtiklopitud munade, kreekeritega.
Viimane samm on kuum pann.
Nüüd võid panna pliidile panni taimeõliga ja asuda kohe karbonaadi paneerima ja pannile saatma. Kuumutan panni kõrgeimale kuumusele ja kui hakkan kotlette välja panema, alandan kuumuse keskmisele.

Hakkame kotlette paneerima. Võtame ühe karbonaadi, veeretame jahus:

Kasta mõlemalt poolt munadesse:

Siin on väike nüanss. Enne karbonaadi munaga taldrikult riivsaiaga taldrikule viimist tuleb lasta munamassil karbonaadist veidi nõrguda. Vastasel juhul kleepub plaadis olev riivsai kiiresti kokku ja neis on võimatu midagi veeretada.

Noh, nüüd paneme karbonaadi ühe poolega kreekeritesse ja siis teise poolega:

Ja pannil:

Sellele sõbrale peaksid kiiresti järgnema teised, kuni pann täis saab. Ma ei pakenda liiga tihedalt, nii et saan praadida 3 tükki korraga.

Et paneering niiskeks ei jääks, paneerin karbonaad vahetult enne pannile saatmist.
Praen kuldpruuniks.

Peamine on siin oma pliidiga kohaneda, nii et samal ajal oleks väljast juba koorik kaetud ja seest praetud. Kuid ärge üle pingutage, et kotletid jääksid mahlased.

Söögitegemise aeg: PT01H00M 1 tund

Paneeritud praekana karbonaad on võib-olla kõige lihtsam ja taskukohasem kanaroog. Õlis pannil praetud kergelt klopitud kanafilee on suurepärane võimalus teiseks käiguks.

Kotletite valmistamisvõimaluste rohkuse tõttu meeldib mulle siiski kõige rohkem paneeritud kana küpsetamine võis praadimisega. Kuigi või on eriline ja lemmikroog.

Paneerimine on toote piserdamine või rulli keeramine enne riivsaias, jahus, paneerimissegudes praadimist. Paneerimine võimaldab saada imeliselt krõbeda kooriku, mis on väga maitsev ja võimaldab säilitada roa mahlasust.

Paneeritud kana on üldiselt selle žanri klassika. Paneeritud kanafilee karbonaad säilitab kogu mahla sees, kuna paneerimisel tekib isuäratav koorik. Ja praadimisel kasutatav või muudab kana väga lõhnavaks.

Paneeritud kanafilee karbonaad - kanafilee, või, maitseained, paneering ja pool tundi aega. Kanafilee karbonaad - maitsev ja rahuldav lõunasöök.

Mahlane kanakarbonaad

Koostis (2 portsjonit)

  • Kanafilee 2 tk
  • Riivsai 0,5 tassi
  • Või 50 g
  • Sool, jahvatatud must pipar, paprika, sidrun, kuivad aromaatsed ürdid maitse
  1. Lõika kanafilee külgedelt nii, et saaksid selle nagu raamatut laotada. See muudab filee kahekordseks ja samal ajal muudab filee õhemaks. Kana võitleb “halvasti” vastu, sest. liha on väga pehme. Kuigi sellegipoolest tasub veidi fileed tõrjuda, et liha oleks ühtlane. Kui fileelt on tükid maha pudenenud, siis kasuta ka neid, maitse ja valmidusastme hindamiseks saab küpsetusprotsessi käigus maitsta.

    Kanafilee

  2. Sega maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart, punast magusat paprikat ja kuivi maitsetaimi (oregano, basiilik, soolane jne). Piserdage filee selle seguga mõlemalt poolt. Piserdage filee sidrunimahlaga - umbes 1 tl. mahla filee kohta.

    Klopi filee kergelt läbi ja puista peale maitseaineid

  3. Määri filee ohtralt riivsaiaga. Paneerimiskiht osutub üsna paksuks ja tihedaks.
  4. Tavaline riivsai (prantsuse paner – puista riivsaiaga) on reeglina puru, mis valmistatakse meelega või liibunud saia või pika pätsi tugeval jahvatamisel. Riivsai peaks tagama valmistatud toote täieliku ja hermeetilise katte. Lisaks on valmis paneeringusegud. Paneeringuna on parem kasutada eelnevalt peenele riivile riivitud kuivatatud pätsi või saia, mitte teadmata päritoluga valmis kreekereid.
  5. Toote paremaks tihendamiseks paneeringu sees kastetakse toode enne rullimist sageli lahtiklopitud munade segusse ja alles seejärel paneeritakse. Või isegi teha "topelt" paneering - muna, paneering, muna, paneering. Siin oma äranägemise järgi. Aga kanafilee karbonaad tuleb igal juhul suurepärane.
  6. Pane või kuumale praepannile, sulata, oota, kuni õli hakkab praksuma. Pane paneeritud filee kohe pannile.

    Pane paneeritud filee pannile

  7. Vähendage tulekahju keskmisele tasemele. Kanafilee karbonaad praetakse mõlemalt poolt 5-6 minutit, kuni see on kuldpruun. Kanafilee karbonaad praetakse kiiresti, nii et aega on piisavalt, kuid valmisoleku visuaalne kontroll ei tee paha. Kui aga kahtled, kontrolli filee valmisolekut, lõigates selle noaga kõige paksemast kohast. Vajadusel lisa veel paar minutit.

    Prae filee mõlemalt poolt 5-6 minutit, kuni see on kuldpruun

  8. Pane taldrikule lisand, näiteks ahju- või keedukartul, rohelised. See on võimalik ilma lisandita, arvestades, et tavaliselt valmistatakse õhtusöögiks salat. Sidruniviilu lisamine on aga kohustuslik – kanafilee karbonaad sobib sidruniga hästi kokku. Seejärel - tükeldage kanafilee, kuni see veel "nügib" ja serveeri kohe.

Paljud inimesed armastavad kana selle õrna maitse, pehme tekstuuri ja valmistamise lihtsuse pärast, mis pealegi võib olla väga mitmekesine. Kana saab keeta, ahjus juustuga küpsetada või kartuliga praadida või lihtsalt pannil riivsaias maitsvaid kanakotlette valmistada. Viimane toiduvalmistamisvõimalus on üsna lihtne, see võimaldab teil alati maitsva kooriku all saada mahlast liha, mida söövad eranditult kõik leibkonnaliikmed.

Paneeritud kana rinnakotlettide retsept

Kanakotlettide tõeliselt vürtsikaks ja maitsvaks muutmiseks tuleb liha esmalt marineerida. See mõjutab positiivselt mitte ainult kana maitset, vaid ka tekstuuri. Tänu marinaadile muutuvad kotletid pehmeks ja mahlakaks, mis väldib kanaliha tavalist kuivust ja jäikust. Vaid mõned näpunäited – ja teie roog hullutab oma aroomiga kõik lauasolijad.

Koostisained

  • riivsai - 70 gr.;
  • Kanafilee - 600 gr .;
  • Jahvatatud pipar (must) - maitse järgi;
  • Majonees - 60 gr .;
  • Sool - maitse järgi;
  • Taimeõli - 50 ml .;
  • Muna - 1 tk.

Mahlaste kanakotlettide keetmine riivsaias

1. Minu õrn kanafilee jahedas vees, lõika õhukesteks kihtidena (piki lihakiude), 1,5-2 cm.

2. Pekske liha õrnalt ja mis kõige tähtsam - lühikest aega köögihaamriga.

3. Valmista kanakotlettide jaoks marinaad: sega majonees pipra ja soolaga. Määrige tükid saadud seguga, hõõrudes seda sõna otseses mõttes lihastruktuuri. Jäta kotletid 20-30 minutiks marineerima.

4. Kui liha on marinaadist küllastunud, veereta haamriga lahtiklopitud tükid toores munas, seejärel kasta riivsaia sisse.

5. Kuumutame panni keskmisel kuumusel, valame kuumale põhjale taimeõli ja ootame, kuni see hakkab mullitama.

6. Pane kana rinnatükid kuuma õli sisse, prae neid 5 minutit mõlemalt poolt.

7. Pannil praetud kotletid tõstame esmalt salvrätikutele, et liigsest rasvast vabaneda, seejärel tõstame taldrikule, puistame üle ürtidega ja serveerime koos värskete köögiviljade või lisandiga lauale. Liha kõrvale suupistet on kõige parem serveerida soojas vormis.

Kanakotlettide lisandiks sobivad kartulipuder, keedetud (hautatud, praetud) kartul, tatar seentega, riisipuder, vermišellid, pasta, köögiviljasalat ja paljud teised road.

Kuidas kanakotlette valmistada

Tegelikult ei erine filee suupistete valmistamise tehnoloogia kanarindade praadimisest. Ainus erinevus on see, et liha valmistatakse praadimiseks veidi erinevalt. Alustuseks tuleb see korralikult lõigata ja seejärel hästi marineerida, kõik muu on tehnikas tavaline asi.

- Lõikame filee mööda külge nii, et see avaneb teie ees nagu raamat. See muudab tüki suuremaks ja annab samal ajal praadimiseks vajaliku peenuse.

- Löö haamriga tükeldatud liha kergelt läbi, seejärel hõõru maitseaineseguga. Traditsiooniline maitseainete komplekt sisaldab: Provence'i ürte (kuiv), musta pipart (jahvatatud), soola, magusat paprikat. Vürtse saate lisada (või asendada) oma äranägemise järgi, lõppkokkuvõttes peaks eelroog ennekõike meeldima teile ja teie külalistele.

- Puista igale kanafileele 1 tl. värske sidrunimahl.

Paneeringu tüübid kanakotlettide praadimiseks

Kana ei ole vaja paneerida ainult riivsaias, kuigi see variant on kõige levinum. Paneerimiseks võid kasutada ka jahu (tavaline/pannkook) või manna. Viimane variant sobib reeglina väga hästi laste kanaroogadele.

Võid kasutada ka topeltpaneerimist, näiteks kasta karbonaad esmalt jahusse, siis munasse, siis riivsaiasse. Topeltpaneerimine on lubatud ja sellises järjestuses nagu: kreekerid - muna - kreekerid.

Kotletid taignas ja riivsaias osutuvad väga maitsvaks, kuid kui paneerimiseks kasutada ühte asja, ei kaota maitse oma atraktiivsust.

Kui otsite lihtsat, rammusat ja kiiret õhtusööki, siis on kanakotletid riivsaias. Valmistamiseks kulub minimaalselt rahalisi ja füüsilisi kulutusi, samuti ei pea te roa söömisele palju aega kulutama. On ebatõenäoline, et peate oma leibkonda või külalisi veenma rooga lõpetama, et midagi ei jääks, tõenäoliselt küsivad nad toidulisandeid või oma kokaraamatu retsepti.

Sarnased retseptid: