gerb 

Seadmed kodus pasta valmistamiseks. Masin kodus pasta tootmiseks. Masina tööpõhimõte pasta valmistamise protsessis

13.01.2016

Internetis surfates sattusin huvitavale kogumikule spetsiaalseid kodus valmistatud pasta (makaronid) valmistamiseks mõeldud seadmeid või seadmeid, mille sorte leidub supermarketite riiulitel väga harva.

Ma ei kaalu kaasaskantavaid masinaid koduste nuudlite ja pasta valmistamiseks. Räägime silmapaistvamatest seadmetest kõigi lemmikpasta valmistamiseks.

Bigolaro (bigolari või bigolarista (Torchio per Pasta - itaalia. pastapress)) on käsitsi press, mis on valmistatud peamiselt pronksist ja millel on spetsiaalsed otsikud "paksu" tüüpi spageti - Gargati ja torukujulise Rigatoni pasta valmistamiseks, mis on seotud üldnimetusega. bigolari.

Seda tüüpi pasta leiutas itaallane Francesco Bottene (Francesco Bottene) 1875. aastal ja patenteeriti nime all "Uus masin koduse pasta valmistamiseks". Siiski on legend, et sarnase pastamasina töötas välja juba 1604. aastal Itaalia Padova linnast pärit pastakaupmees. Ja tegelikult on sellest ajast peale sellele pastatüübile külge pandud nimi bigolari (itaalia keelest bigat), mis kohalikus keeles tähendab röövikut.

Võib-olla just seepärast kutsusid inimesed uut masinat Bigolaroks ja meistrimees, kes seda bigolari pasta tootmiseks kasutas, sai hüüdnime bigolarista. Sellest pressist pärit pasta peamine omadus on selle tekstuur, mida eristas “karedus”, mis võimaldas kastmel hästi püsida.

Kuna uus pastavalmistamismasin oli suhteliselt kallis, ei saanud kõik seda endale lubada, mistõttu kutsusid pered Gargati ja Rigatoni pasta valmistamiseks spetsialisti oma isikliku masinaga. Nii pigistas bigolarista oma pastapressi pingil kinnitades taignast välja paraja koguse pikka pastat, mille majaomanikud talle kingid.

Videol on sellest tööriistast pasta ekstraheerimise protsess:

Selle seadmega saate toota pastat mis tahes taignast, mis kaalub korraga peaaegu 0,5 kg. Tänapäeval saab sellist ajakirjandust osta Francesco Bottene järeltulijatelt Bottene ettevõttes, mis asub Vicenza linnas (Itaalia) või hiinlastelt AliExpressist.

Corzetti stampae või corzetti stamp on värske omatehtud pasta, mis näeb välja nagu õhuke reljeefse taigna ring, mis on valmistatud spetsiaalsete mitmesuguste mustritega puidust templitega. Muster lisaks huvitavale välimusele hoiab tänu soonilisele pinnale hästi kastet. Seda tüüpi pasta on tüüpiline Itaalia Liguuria köögile.

Templiga pasta corzetti stampae valmistamise protsess koosneb järjestikustest etappidest: taigna rullimine õhukese kihina; ümarate plaatide lõikamine; plaatide reljeeftrükk mõlemal küljel spetsiaalse puidust templiga.

Sel viisil valmistatud pastat kuivatatakse esmalt veidi, seejärel keedetakse suures koguses soolaga maitsestatud vees.

Itaalia pelmeenid

Gnocchi (itaalia keeles gnocchi) on itaalia ovaalse kujuga pelmeenid, mida on küpsetatud üle 2000 aasta. Neid peetakse kõigi teiste maailmas tuntud pelmeenide prototüübiks. Ja nad said oma laia leviku Rooma impeeriumi laienemise ajal Euroopa riikidesse.

Kõige sagedamini kasutatakse nende valmistamiseks nisujahu, kuid lisatakse ka manna, mune, erinevat tüüpi juustu, spinatit ja riivsaia. Serveeritakse esmaroana juustu, tomatikastme või pestokastmega.

Imed juhtuvad. Nüüd tean kindlalt. :)
Kui hinnalised unistused täituvad, ja veelgi enam, tahan sellest kogu maailmale hüüda.
Minu unistus oli lihtne, kuid ei realiseerunud, kuid selle elluviimine muutus suurejooneliseks.
Tahtsin pastamasinat. Vähestele inimestele ei meeldi pasta, eks? Paar korda nädalas keedan spagette, armastan nuudlisuppi, vahel valmistan isetehtud pelmeene või manti ning pühade ajal lasanjet.
Ja siis ilmus ta mu ellu.))
Pastamasin, mis suudab kõike ise teha.
Alates taigna sõtkumisest kuni suurepäraste pastadeni, spagettide, linguine'i, rigatonini, toodab lasanjelehti ... Ja seda kõike vaid 10-15 minutiga.
Noh, kas pole mitte muinasjutt? Tõeline ime!

Üldiselt on hämmastav, milleni on jõudnud progress ja milleni on jõudnud inimese kujutlusvõime!
See on geniaalne. Kas see on tõsi.
Kõik on pealispinnal, idee lihtne ja ilus: kalla pastamasinasse jahu, kalla vedelik sisse, labad segavad tainast 3 minutit. Seejärel liiguvad terad teises suunas ja mehhanism toidab hakklihamasina põhimõttel tainast ja düüsid võimaldavad valida, millist pasta tüüpi soovite küpsetada.
Respekt ja suur lugupidamine ettevõtte vastu Philips selle imevidina kehastuseks, mida nimetatakse ka Pasta Makeriks.

Masina disain on üsna lihtne.
Üleval - ekraan nuppudega sisselülitamiseks, käivitamiseks, portsjonite valimiseks (250 g pasta ja 500 g jaoks) ja nupp lisatööaja alustamiseks.
Ja otse kaanega kauss taigna sõtkumiseks.
Kaas eemaldatakse, lisatakse jahu ja pärast vasakult töö alustamist lisage aukudesse ühtlaselt vedelik ja tainas sõtkutakse.
Mis on huvitav: Küpsetamise ajal saab kaane avada, et koguda ülejäänud tainas kausi servade ümbert, kuid terad lakkavad töötamast, kuni kaas on tagasi oma kohal.

Variatsioonid jahu ja taigna lisanditega võivad olla erinevad. Võid lisada tomatimahla, toonida tainast peedimahla või hakitud ürtidega. Harjutatakse ka seepiatinti ja kavatsen teha ka must-musta pasta.))
Ma arvan, et see sobib Halloweeniks. ;)
Erinevat tüüpi pasta valmistamiseks on mitu otsikut. Komplektis on neid 4 tükki: spagettidele, nuudlitele, penne- ja lasanjelehtedele. Mõnel on kaasas korgid, mis aitavad puhastada ka düüside auke.
Kõik need saab peita pastamasina põhjas asuvasse anumasse.

Väga hea retseptiraamat Philipsilt erinevate pastaideedega.
Kaasas on ka mõõtetops jahu jaoks, gradueeritud klaas vedelike jaoks ja spaatel.
Ühe pastaportsjoni jaoks on vaja välja mõõta üks klaas ilma pealmiseta jahu ja 90 ml vedelikku. Lisaks näpuotsaga soola.

Nii palju tuleb ühest portsjonist spagette. :)

1 mõõtetops jahu
90 ml vedelikku (muna + vesi)
näputäis soola

Parem on muna põhjalikult veega segada. Soovi korral võite kasutada ainult mune või lisada veidi oliiviõli. Kuid vedeliku ja jahu määr peab olema täpne.

Selline näeb välja tomatipenne. :)
Vee asemel kasutasin tomatimahla.
Keedetud pasta võib külmutada või jahuga jahvatada ning hiljem küpsetada.
Siin pildil - kahekordne portsjon, 500 g.
Testi jaoks vajate:

2 mõõtetopsi jahu
180 ml vedelikku (1 muna + tomatimahl)
näputäis soola

Värske pasta valmib keevas soolaga maitsestatud vees sõna otseses mõttes 4 minutiga. Külmutatud või kuivatatud kujul on parem küpsetada paar minutit kauem.

Siin on lasanjelehed.
Tahtsin väga neist šokolaadiravioolid teha.
Seetõttu lisasin jahule paar supilusikatäit kakaod.

Šokolaadiravioolid kodujuustuga

Tainas:
Üks mõõtetops jahu + kakao,
90 ml vedelikku (vesi + muna),
näputäis soola

Täitmine:
omatehtud kodujuust - 150 g,
muna - 1 tk. (kollane + valk),
suhkur - 1-2 supilusikatäit,
vaniljeekstrakt - 0,5 tl

Jaga lasanjelehed võrdseteks ruutudeks.
Eraldage munakollane valgust. Sega kodujuust munakollase ja suhkruga, lisa vanilliekstrakt. Pane 1 spl. täidised taignaruudule, määri ääred proteiiniga, kata teise ruuduga ja näpi servad kahvliga kinni.

Keeda keevas vees 5 minutit. Serveeri hapukoore ja marjadega.
Väga ebatavaline versioon tavalistest pelmeenidest kodujuustuga, kuid juba šokolaadiga ja seda nimetatakse ravioolideks. :)

Lastele väga meeldis!

Ma kasutan praegu palju pastamasinat. Proovisin mõnda erinevat ideed, valmistades isegi täistera penne, riisinuudleid ja soba. Aga sellest pikemalt hiljem. ;)

Väga mugav ja kasulik vidin. Ta teeb mind õnnelikumaks.
Peale isetehtud pasta enam poodi ei lähe, sest isetehtud on alati maitsvam. ;)

Kodune pasta – kas see on lihtne ja lihtne?

Kodune pasta on lihtsalt valmistatav, maitsev ja rahuldust pakkuv roog, mis aga Venemaal pole nii levinud. Selle põhjuseks on harjumuse puudumine selliste roogade valmistamisel ja üsna õiglane kartus, et pastamasinast saab järjekordne ebavajalik vidin, mida kasutatakse harva ja ülejäänud aja võtab see vaid ruumi. Lisaks on kodutarbija harjunud kuivpastaga (secca) ja värsket pastat (fresca) igapäevaelus praktiliselt ei kohta. Kuid need on põhimõtteliselt erinevad tooted. Kuna pastamasinad pole varem iXBT lehtedele ilmunud, siis meie tänases testis ei räägi me ainult seadmest endast (tegemist on Redmondi RKA-PM1 manuaalajamiga masinaga), vaid pöörame veidi tähelepanu ka pasta valmistamise reeglitele. .

Omadused

Varustus

Pastamasin on pappkarbis, millel on sama Redmondi disain: mustad ja bordoopunased värvid ning värvilised illustratsioonid. Pärast karbi uurimist saate teada, et masin võimaldab muuta rullitava taigna paksust, samuti saab nuudleid kahel viisil lõigata (õhuke viil 2 mm - tagliatelle või paks viil 6 mm - fettuccine) .

Selle konkreetse karbi kujundajale anname aga "ebaõnnestumise": karbile postitatud ühel ja ainsal fotol valmistoidust on kujutatud tundmatut "lihaga pasta" tüüpi rooga ja illustratsioonil näidatud pasta oli selgelt pole tehtud RKA-PM1 abil. Sellist prohmakat on raske teisiti seletada kui banaalse laiskuse ja soovimatusega toodet ise pildistada.

Kui avate karbi, leiate selle seest:

  • pastamasin ise (kaasa arvatud eemaldatav käepide ja kinnitus tööpinnale);
  • käsiraamat;
  • hooldusraamat;
  • reklaammaterjalid.

Nagu näeme, ei midagi enamat.

Esmapilgul

Visuaalselt jätab Redmondi RKA-PM1 pastamasin äärmiselt positiivse mulje. Seade on üsna kaalukas, tänu millele omandab see kasutaja silmis koheselt teatud “solidsuse” ning läikiv roostevaba teras võimendab seda muljet.

Masina kinnitamine tööpinnale (lauale) toimub spetsiaalse mehhanismi abil, mis kindlasti sarnaneb tavalise käsitsi hakklihamasina paigaldamisega. Masina lauale kinnitamiseks sisestage lihtsalt kronstein auku ja pingutage mehhanism kruviga. Tähelepanu juhitakse asjaolule, et korpusel olev auk on oluliselt suurem kui kinnitusklambri läbimõõt. Samas on kronsteini küljes sälguga süvend, mis ei lase tal töötamise ajal kehast välja hüpata.

See kinnitusviis on pastamasinate jaoks laialt levinud ja võimaldab seadet kindlalt paigaldada mis tahes sobivale pinnale. Muide, sobivate pindade kohta: selge, et sellist pastamasinat saab kasutada ainult tavalisel laual või tugevalt väljaulatuva servaga lauaplaadil: usaldusväärseks kinnituseks on vaja vähemalt 6 cm. Lisahaardumiseks on ette nähtud kummeeritud jalad tööpinnal. Samuti kaitsevad need lauda võimalike kriimustuste eest.

Mehhanismi pöörav käepide torgatakse lihtsalt vastavasse auku (taigna rullimiseks või nuudlite lõikamiseks). Pärast paigaldamist pole käepide kuidagi fikseeritud ja märgatavalt “mängib”, mis on üsna kurb: tahaks näha vähemalt minimaalset kaitset selle spontaanse kadumise eest. Näiteks vedruga kuuli riiv.

Õpetus ja retseptiraamat

Pastamasina juhend on väike brošüür (10 lk), mis on trükitud kvaliteetsele läikivale paberile. Brošüüri sisu on standardne: seadme seadme kirjeldus, kasutus- ja hooldusreeglid, garantii. Eraldi jaotised sisaldavad teavet testi ettevalmistamise, samuti omatehtud pasta valmistamise ja säilitamise kohta.

Teine brošüür, mis kannab uhket nime "Retseptiraamat", koosneb tegelikult 50% reklaammaterjalidest. Pärast nende mahaarvamist jääb kuiva jäägi hulka ainult viis retsepti: omatehtud nuudlid, soba, fettuccine, spagetid, šokolaadinuudlid. Retseptid on varustatud küpsetusprotsessi üksikasjaliku kirjelduse ja värviliste fotodega.

Kontroll

Seadmehalduse kohta ei saa palju öelda.

Peamine juhtkeha on veerevate rullide vahelise kauguse regulaator. Soovitud taigna paksuse valimiseks peate tõmbama nuppu, seejärel keerama seda soovitud märgini ja vabastama. Kinnitustihvt kukub ühte auku, mille järel kinnitatakse liikuv rull. Kokku on saadaval 9 asendit, mis vastavad erinevatele taigna paksustele. Regulaatori märgistus on rakendatud ebatäpselt: võib olla raske ja mõnikord isegi võimatu täpselt aru saada, millises asendis see on (eriti keskmistes positsioonides - 4 kuni 7).

Pöörleva elemendi (taignarullid/peened viilud/jämedad viilud) valik tehakse pöördnupu sisestamisega vastavasse pilusse.

Ärakasutamine

Enne esmakordset kasutamist ei vaja pastamasin eritoiminguid: seade on kohe kasutusvalmis. Arendaja soovitab masinat pühkida pehme kuiva lapiga või keskmise kõvadusega harjaga. Väike kogus tainast on soovitatav mitu korda läbi puhastusrullikute lasta (mis siis muidugi ära visata).

Taigna rullimise protsess on üsna lihtne: sobiva suurusega taignatükk tuleks lasta rullidest läbi maksimaalse laiusega (regulaatori asend 1). Kui tainas on vaja õhemaks muuta, tuleks regulaator järjestikku seada asenditele 2-9, rullides tainast iga asendivahetusega.

Nuudlite lõikamiseks tuleks ettevalmistatud tainas lõigata umbes 25 cm pikkusteks kihtideks ja seejärel lasta need kihid läbi lõikerullikute.

Pastamasina eest hoolitsemine ei hõlma vee kasutamist. Ülejäänud tainas tuleks kuiva harja või puupulgaga ära puhastada. Seadme rullikuid soovitatakse perioodiliselt taimeõliga määrida.

Testimine

Objektiivsed testid

Selles artiklis oleme sunnitud selle jaotise vahele jätma, kuna meie testijate hulgas ei olnud professionaalseid pastatootjaid ja seadme jõudlust pole võimalik hinnata muul viisil kui spetsiaalse väljaõppega inimese abiga. Ütleme nii, et ühe taignakihi laius on 14,5 cm, aga siis oleneb kõik koka oskusest.

Lüüriline kõrvalepõige

Teiseks on see koostis. Pastatainas valmistatakse jahust ja veest. Munapasta – valmistatud jahust, veest ja munadest. Ülejäänud lisandid on valikulised, seetõttu pole meid testimise raames kaugeltki huvitatud.

Testimise osana valmistasime mitut tüüpi pastasid:

  • omatehtud nuudlid muna ja spinatiga;
  • omatehtud nuudlid muna ja tomatiga;
  • soba (valmistatud nisu- ja tatrajahust);
  • šokolaadinuudlid (kakaopulbriga).

Kõik see osutus võrdselt kvaliteetseks, mistõttu me retsepte eraldi hindama ei hakka (seda enam, et taigna sõtkumise reeglid on kõigil juhtudel samad). Huvilistele on allpool toodud retseptid, mida kasutasime.

(allolevad fotod on illustratiivse tähendusega ja ei pruugi tekstiga ühtida)

Kodused nuudlid muna ja spinatiga

  • jahu - 350 g
  • muna - 100 g (2 tk.)
  • taimeõli - 20 ml
  • vesi - 50 ml

Kodused nuudlid tomatiga

  • jahu - 100 g
  • muna - 1 tk.
  • tomatipasta või püreestatud tomat - 1 tl.

100 grammi jahu osakaal muna kohta on klassikaline – seda peetakse optimaalseks omatehtud pasta valmistamiseks.

Soba

  • nisujahu - 250 g
  • tatrajahu 100 g
  • vesi - 100 ml

šokolaadi nuudlid

  • nisujahu - 200 g
  • muna - 50 g (1 tk.)
  • kakao - 40 g
  • vanill - 2 g
  • vesi - 70 ml

Niisiis, kuidas tainast sõtkutakse?

Jahu sõelutakse läbi sõela, mille järel moodustub sellest “kaev” - jahukuhja keskele luuakse süvend, millesse aetakse muna. Tulevane tainas segatakse. Kui retseptis kasutatakse vett või muid lisandeid, lisatakse need aeglaselt pidevalt segades. Sõtku tainas ühtlaseks, pärast seda tuleks see rullida palliks, keerata tihedalt toidukilesse ja jätta 30-40 minutiks toatemperatuurile.

Kas pasta jaoks on lihtne tainast sõtkuda? Pole hea. Valmis tainas on väga tihe, nii et kui kavatsete pastat keeta suurtes kogustes, soovitame tungivalt kasutada elektrilist taignasõtkujat. Pange tähele ka seda, et tainas ei ole soolane.

Puhanud tainas lõigatakse sobiva suurusega tükkideks ja rullitakse taignarulliga kergelt lahti.

Siis on pastamasina aeg. Taignalehed lastakse läbi rullide: umbes kolm korda "esimesel" (maksimaalsel) laiusel (kuni see on täiesti homogeenne ja hakkab vaevata läbi minema), pluss üks kord iga paksuse vähenemise korral. Seega, kui vajame tingimusliku “paksusega 4” pastat, tuleb tainas pastamasinast läbi lasta umbes kuus korda. Pluss üks kord lõikamisetapis.

Paraku on vead algajatele pastategijatele vältimatud. Meie polnud erand: selle käigus ei pea mitte ainult järgmist taignatükki lahti rullima asudes meeles pidama rullide maksimaalse paksuseni liigutamist, vaid pöörama tähelepanu ka valmis lehtede õigele voltimisele, puistama valmis pasta. jahuga jälgi taigna struktuuri (liiga kõrge temperatuur toas või liigne niiskus tainas võib põhjustada nuudlite lõikamisel kokkukleepumist).

Kui keerasime rulli täielikult vastupidises suunas, tihendades masina sisemused täielikult taignaga. Puhastamiseks pidin kasutama puidust vardaid.

Üldiselt, nagu kõigi teiste jahuga seotud roogade valmistamisel, on nüansse ja neid on palju. Siiski ei saa jätta märkimata, et juba teine ​​pastamasina kasutamise kogemus osutus palju vähem hirmutavaks kui esimene seadmega tutvumine ja võimalikud kaod on peamiselt seotud ajakuluga: pastat on üsna raske rikkuda, kuid tüüpiliste "rookie vigade" tõttu pool tundi või tund lisa kulutada on väga lihtne.

Valmis pasta kuivatatakse veidi otse laual või spetsiaalsel alusel, misjärel hoitakse seda külmkapis kuni viis päeva ja sügavkülmas neli kuud.

Sellise pasta keetmine ei võta kaua aega: reeglina 60–90 sekundit suures koguses soolaga maitsestatud vees. Selle aja jooksul on munadel ja jahuvalgul lihtsalt aega “haarata”. Ja paar minutit pärast keetmise algust hakkab pasta pehmeks keema ja muutub rabedaks.


järeldused

RKA-PM1 pastamasina kasutamine jättis meile äärmiselt positiivse mulje. Makaronid osutusid olenemata valitud retseptidest ühtviisi head ning ka pisijuhtumid nagu juhuslikult välja kukkunud pastakas ei varjutanud meie rõõmu ei protsessist ega tulemusest. See köögividin sobib ideaalselt pasta keetmiseks "üheks õhtusöögiks".

Neil, kes kavatsevad küpsetada märkimisväärses koguses pastat ja külmutada need "varuks", soovitame tungivalt mõelda taignasõtkumismasinale. Kuigi töömahukas taigna sõtkumine ei ole pastamasinale otseselt iseloomulik, ei ole selle ülevaate kontekstis üleliigne seda mainida.

plussid

  • kompaktsus
  • energiasõltumatus

Miinused

  • käepideme kinnitus ilma lukuta
  • töörežiimide hägune märgistus

Täna räägime iga perenaise kaasaegsest ja kasulikust köögimasinast - pastamasinast või nuudlilõikurist, nagu seda ka nimetatakse.

Millised assotsiatsioonid tekivad, kui mainime pastat? Muidugi päikeseline Itaalia. Kui aga pöörduda selle imelise toote ajaloo poole, siis selgub, et juuri tuleks otsida idast, nimelt Hiinast.

Idas on nuudlite toiteomadusi hinnatud juba iidsetest aegadest ning paljude uskumuste ja rituaalide järgi usuti, et nuudlite söömine pikendab eluiga ja toob õnne.

On üsna ilmne, et inimesed hakkasid taignatükke kuivatama, et toodet edaspidiseks varuda. Seda vajasid eelkõige kõrtsiomanikud, aga ka reisijad. Merevabariikide areng tänapäeva Itaalia territooriumil aitas kaasa kaubanduse ja laevanduse kasvule ning sellest tulenevalt levis pasta kuivatamise traditsioon kogu selles piirkonnas suure kiirusega.

Alates 16. sajandist hakati kogu Itaalias ehitama nisutöötlemis- ja pastatehasteid: neist toodeti selliseid tooteid nagu vermikelli (it. - uss), trenette (võib-olla kõige traditsioonilisem Itaalia pasta vorm), fidelini (teatud pastatüüp, mis on veidi paksem). kui vermikelli), lasanjet, aga ka meile tuntud kestad, liblikad, spiraalid ja suled.

Seoses pasta tööstusliku tootmise algusega on nende maksumus langenud ja see toode on muutunud tavakodanikele kättesaadavaks.

Mis puudutab Venemaad, siis esimene pastatehas avati 18. sajandil Odessas. Tehnoloogiline protsess oli üsna keeruline ja suure osa moodustas käsitsitöö.

Tänapäeval valmistatakse pastat kõikides maailma nurkades, kuid meie meelest seostub see toode kõige sagedamini Itaalia köögiga. Ja pole üllatav, et koduste pastamasinate tootmise maailmakuulus kaubamärk on Itaalia kaubamärk Marcato.

Ettevõtte asutaja itaallane Otello Marcato avas 1938. aastal oma koduse toiduvalmistamise seadmete tootmise.

Nüüd on tegemist suurettevõttega, mis on pälvinud tunnustust üle maailma tänu oma toodete kvaliteedile. Kuna kõik tarvikud ja ka Marcato pastamasinad ise on toodetud eranditult Itaalias, võib ettevõte õigusega uhkustada oma toodete üle, millel on „Made in Italy 100%” märgis, mida itaallased ise nii väga hindavad.

Kõik Marcato pastalõikurite komponendid on valmistatud spetsiaalsest metallisulamist, mis on tervisele ohutu. Autosid on pärast kasutamist lihtne puhastada.

Uued pastamasinate mudelid osalevad traditsiooniliselt rahvusvahelistel näitustel, pälvides sellega uute fännide tunnustust. Sellele aitab kaasa toodete absoluutselt soodne hinnatase koos Marcato toodete kõrge kvaliteediga.
Venemaal on Marcato kaubamärgi ametlik esindaja ReeHouse Group.

Tutvust Marcato toodetega alustame kõige lihtsama ja koduseks kasutamiseks mugavaima Regina pastamasinaga.

See masin võimaldab teil küpsetada 5 tüüpi tooteid: vermišelli, pasta, lokke ja sarvi kahes suuruses. Valmis tainas asetatakse spetsiaalsesse anumasse, kerime käepidet ja saame kodus valmistatud pasta! Enne küpsetamist on soovitatav saadud toode kuivatada rätikul.

Enimmüüdud on pastamasin Atlas 150 (Marcato Atlas).

See masin on varustatud väga kasuliku lisaseadmega - õhukese taigna rullimiseks mõeldud rulliga, mille laius on 15 cm.Rullil on 9 asendit taigna paksuse regulaatorit. Samuti saate selles masinas küpsetada kahte tüüpi nuudleid: 2,2 mm ja 6,6 mm laiused.

Soovi korral saab osta Pastadrive pastamasinale elektriajami.

Teine väga kasulik lisavarustus, mida Atlas 150 pastamasinale lisaks osta saab, on ravioolide kinnitus (Marcato Ravioli).

Selle otsiku abil on teil võimalus valmistada tõeliselt itaaliapärane roog Ravioli - Vene ja Ukraina pelmeenide analoog. Ravioolid on ruudukujulised, lokkis lõigatud servaga. Täidis võib olla absoluutselt ükskõik milline (liha, kala, linnuliha, köögiviljad, puuviljad). Neid saab keeta või praadida. Sel juhul on paslik serveerida neid puljongi või supiga.

Marcato Ravioli Maker võimaldab küpsetada 4x4cm taignaruutu, 3 ruutu järjest.

Kõige mitmekülgsem on pasta ja ravioolide komplekt Multipast 150 (Marcato Multipast).

Komplektis on 6 lisaseadet, mis võimaldavad valmistada pastat nagu lasanje (lehed), nuudlid, spagetid, ravioolid ja regginetti (laineline lame).

Kui soovite tõesti oma pastat keeta, peate ostma Takapasta pastakuivati.

See kuivati ​​on valmistatud kvaliteetsest plastikust, tervisele ohutu, sellel on 15 riidepuud. Võimaldab enne keetmist kuivatada pastat, nuudleid, lasanjet.

Viimaseks elemendiks, mis võimaldab nautida toiduvalmistamise protsessi ja loomulikult ka tulemust, on Pastabike pastalõikur.

Nuudlilõikur võimaldab teha rullitud taignast lokkis lõike: küpsiste, ravioolide, vibude jms jaoks. Lõikelaiust saab reguleerida lõikekettaid vahetades.

Marcato tehasel on professionaalsetele kokkadele midagi pakkuda. ühendab endas kõik parima, mida Marcatol pakkuda on.

Täidab kolme põhifunktsiooni: taigna sõtkumine, rullimine ja lõikamine.

Tehniliste omaduste järgi vastab masin professionaalsete kokkade nõuetele ja on mõeldud pidevaks kasutamiseks kogu päeva jooksul. Sellel on kõrge tootlikkuse tase - 12 kg pastat tunnis.

Makaronimasina disain, mille kallal Itaalia spetsialistid on töötanud, võimaldab paigaldada selle saali ja külaliste silme all pastat keeta.

Itaalia köögi populaarsus kasvab aasta-aastalt, aidates kaasa huvi kasvule köögiseadmete vastu, mis võimaldavad ellu äratada kõige julgemad Itaalia retseptid.

Oleme kindlad, et maailmakuulsa firma Marcato Spa toodetud tooted avaldavad muljet igale perenaisele. Ja kui teie kööki ilmub Marcato pastamasin, on see suurepärane võimalus üllatada ja rõõmustada oma lähedasi maitsvate roogadega!

Värske pasta, mis on valmistatud teile tuttavatest koostisosadest + seda tüüpi pasta valmib kiiremini + kiire pasta keetmisprogramm + lihtne käsitsemine + lihtne ja kiire lahti võtta ja kokku panna + kergesti puhastatavad osad + kõik osad hoitakse masinas endas + kaitsekaas + a raamat huvitavate retseptide ja soovitustega

Miinused

Läbipaistva katte habras plastik - mõnes retseptis tuleb proportsioone ise kohandada - mitte väikeste köökide jaoks - sooviksin lisada sõtkumise kordamise funktsiooni.

Ülevaade

Kui ma esimest korda sain teada pastamasina olemasolust, seadmest, mis valmistab pastat nullist, tekkis mul hullupööra mõte seda proovida. Arvan, et kõik kodus kokkamise fännid mõistavad minu kirge. Ja kui oled ka pastasõber, siis selline masin on vaid unistus. Ja lõpuks tõi mu abikaasa talle - pastamasina Philipsist. Auto näeb välja üsna lihtne: sile valge plastikust kere, ümarad nurgad, peal läbipaistev plastikkate, neli juhtnuppu, ees kahe käepidemega alumiiniumpaneel. Allosas on sahtel düüside ja puhastusvahendite hoidmiseks – see on väga mugav. Komplekt sisaldab 4 otsikut toiduvalmistamiseks: lasanjelehed, spagetid (nuudlid), penne ja fettuccine. Juuresolevast retseptide kataloogist saad teada näiteks lasanjelehtedest canelloni, tagliatelle, farfalle, raviooli jms valmistamise. Nii saate küpsetada palju rohkem makarone kui otsikuid. Kaasas on ka kaks düüside puhastusvahendit, pastakaabits ja kaks mõõtetopsi – jahu ja vedeliku jaoks. Juhendi lugemine ei võtnud kaua aega. Kõik on arusaadav intuitiivsel tasandil. Pastamasina tööpõhimõte seisneb selles, et ta sõtkub ise taigna ja pressib selle välja läbi düüsi, millest pasta ise moodustub. Mul on vaja ainult spetsiaalse topsiga jahu mõõta ja pastamasina anumasse valada, teise tassi abil mõõta teatud kogus munade segu veega või ainult veega, sulgeda kaas, vajutada kahte nuppu, vala vedelik läbi kaane aukude ja ongi kõik! 10 minuti pärast on pasta valmis. Läbi läbipaistva kaane on näha, kuidas tainas sõtkub (ainult 3 minutit). Väga oluline funktsioon, kui on lapsed: pastamasin seiskub kaane avamisel koheselt ja ilma kaaneta ei käivita. Masin teeb 300g pastat 10 minutiga ja 600g pastat 15 minutiga ehk sellel on kaks programmi: ühe tassi jahu või kahe jaoks. Värskelt valmistatud pasta valmib veidi kiiremini kui poest ostetud pasta. Kokku: lõunasöök kolmele isetehtud värskest pastast 20 minutiga! Ja mu pere ütles, et see pasta maitseb paremini! Juuresolevas retseptiraamatus näete pastavalikuid erinevatest jahuliikidest (täistera, tatar, speltanisu), millel on erinevad lisandid (värvimahlad, karri, ürdid, kakao), mis näitavad jahu-vedeliku vahekordi. Olen proovinud erinevaid variante. Valmis pasta ja keedetud, kuivatatud ja külmutatud. Omast kogemusest ütlen, et erinevad jahud nõuavad erinevas koguses vedelikku. See ei kajastu juhistes. Seetõttu ei õnnestunud mul esimesel korral kõik. Viskasin isegi paar partii välja. Aga kogemusi koguneb, ise toimetasin retsepte ja nüüd selgub kõik. Masina pesemisega pole probleemi, kui oodata, kuni tainas kuivab. See lihtsalt koorib kõik detailid maha. Parem on mitte leotada osi taigna jäänustega - seda on raske pesta. Olen Philipsi pastamasinaga rahul, see annab pastateemalisele kulinaarsele fantaasiale tohutult ruumi. Ja laps on nii õnnelik, sest see on nii lummav vaatepilt - pasta roomab autost välja nagu elus!