Pistaatsia koore tinktuur. Kõige huvitavam pistaatsia Pistaatsia moonshine kohta

23.02.2022

Esimesel maitsmisel on raske arvata, et tegemist on lihtsa pistaatsia tinktuuriga, pigem laagerdunud konjakiga. Valmistamistehnoloogiat järgides saate konjakivärvi joogi, millel on suitsupuidune aroom, kerged kohvi ja vanilje noodid. Maitse on rikkalikult tammene vanilje-kreemise järelmaitsega.

Vaja pole mitte pistaatsiapähklit (pähkleid) ennast, vaid ainult koort, mis sisaldab vajalikke aromaatseid ja värvaineid. Alkoholialusena on soovitav kasutada teravilja või puuvilja kuupaistet (destillaati), sobib ka viin või 40%-ni lahjendatud etüülalkohol. Konjak ja muud vaatides laagerdunud kanged joogid annavad sel juhul liiga tugeva tanniinse järelmaitse.

Koostis:

moonshine (viin, alkohol 40%) - 1 liiter;

pistaatsia koored - 2 peotäit;

suhkur (mesi) - 1-2 supilusikatäit (maitse järgi);

ploomid - 2 marja (valikuline);

kuivatatud aprikoosid - 1 tk (valikuline);

rosinad - 4-6 marja (valikuline).

Kuivatatud puuviljad (eriti ploomid) rikastavad aroomi ja pehmendavad tinktuuri maitset, kuid neid saab teha ainult pistaatsiapähklitel. Mesi ja suhkur annavad magusust, mis kõigile ei meeldi, seega soovitan piirduda maksimaalselt mõne lusikaga või üldse mitte lisada.

pistaatsia tinktuuri retsept

1. Loputage pistaatsiakoored voolavas vees, seejärel keetke keevas vees 4-5 minutit, eemaldage veest ja kuivatage päikese käes. Keetmisel eemaldatakse nii sool (kui pistaatsiapähklid olid algselt soolased) kui ka liigsed tanniinid, et tinktuur ei oleks liiga karm.

2. Prae kest ahjus (8-10 tundi kuival küpsetusplaadil temperatuuril 60-90 °C, aeg-ajalt segades) või hästi pühitud pannil (ilma õli ja rasvata) keskmisel kuumusel tumedaks. pruun (pildil). Ahjus hautamine annab pehmema ja õrnema maitse, kuid pannil praadimine võtab kordades vähem aega.

Õige röstimisaste

Mida tugevam on röst, seda rohkem tekib suitsu, mandli ja vanilje varjundi noote. Peaasi, et kestad ei põleks.

3. Valage jahtunud kest purki ja valage alkoholipõhi. Lisa kuivatatud puuviljad (valikuline). Sulgege kaas.

4. Jätke anum 8-15 päevaks pimedasse sooja kohta.

Tähelepanu! Pärast 8-10-päevast infusiooni kontrollige maitset üks kord päevas ja kui ilmnevad liiga tugevad kareduse noodid, eemaldage pistaatsiapähklid. Tanniinide hulk sõltub kestast ja muutub iga kord, ülevalgustamisel osutub jook teravaks ja maitsetuks.

5. Filtreerige pistaatsia tinktuur läbi marli. Maitse, soovi korral magusta suhkru või vedela meega. Segage, kuni magusaine on täielikult lahustunud.

6. Vala jook pudelitesse, sule tihedalt. Soovitav on jätta külmkappi või keldrisse vähemalt 30-60 päevaks. Vananemine pehmendab maitset.

Pistaatsia tinktuura säilivusaeg on kuni 5 aastat (klaasanumates hoidmisel otsese päikesevalguse eest kaitstult). Kindlus - 36-38%.

Pistaatsiapähklid on paljude lemmikdelikatess. Neid lisatakse kondiitritoodetele, kasutatakse veinivalmistamisel ja kodupruulimisel, juustutootmisel jne.

Idas peeti pistaatsiapähkleid "elupuuks". Nende kodumaal Süürias, Iraanis ja Iraagis olid need pähklid reisijate ja sõdalaste toiduallikaks. Sealt levisid nad üle kogu maailma.

Ühe nende pähklitega seotud legendide kohaselt kasvasid pistaatsiapähklid rippuvates aedades, mille kuningas Nebukadnetsar oma armastatud Amitisele ehitas.

Need pähklid, nagu viinamarjad, kasvavad kobarates. Algul on pistaatsiakoor roosat värvi ja seejärel kuivades omandab see helebeeži tooni.

Neid korjatakse juulis-augustis ja seda tehakse öösel, sest pistaatsialehed sisaldavad palju eeterlikke õlisid, mis võivad põhjustada tugevat peapööritust ja iiveldust.

Hommikuse ultraviolettkiirte mõjul vabanevad need õlid kõige intensiivsemalt. Esiteks kuivatatakse pistaatsiapähklid päikese käes ja seejärel hoitakse neid kuivas, ventileeritavas ruumis vähemalt aasta.

Pistaatsiapähklid sisaldavad palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine, millel on kehale kasulik mõju. Näiteks sisaldavad pähklid luteiini ja zeaksantiini. Need ained aitavad säilitada nägemist.

Need sisaldavad palju kasulikke aineid, mis on võimelised taastama keha pärast rasket füüsilist pingutust ja kurnatust. Need pähklid on valgurikkad ja võivad olla lihaasendajaks neile, kes soovivad minna taimetoidule.

Pistaatsiapähklid on suurepärased vähi ennetamiseks, kopsupõletike riski vähendamiseks ja vere kolesteroolitaseme alandamiseks. Pähklite kokkutõmbav omadus mõjutab soolte ja mao talitlust, leevendab mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi sümptomeid.

Kurguvalu, stomatiit, suuõõne põletik leevendab pistaatsia alkohol Tinktuura.

Retsept

2 spl pistaatsiapähklite koored;
200 ml viina.

Vala toorainele toorviin ja jäta 2 nädalaks jahedasse seisma. Loputage suud tinktuuriga vastavalt vajadusele.

Pistaatsiapähklid, nagu ka teised pähklid, on vajalikud õpilastele ja inimestele, kelle töö on seotud suure vaimse koormusega. Need suurendavad aju tööd, normaliseerivad und, stimuleerivad südamelihast ja kõrvaldavad katkestusi maksas.

Kasulik inimestele ja pistaatsiaõlile. Seda kasutatakse peamiselt kosmetoloogias. Selle pähkli õli soodustab kiiret ja ühtlast päevitust ning eemaldab ka tedretähnid ja vanuselaigud.

Erinevalt teistest pähkliõlidest võib pistaatsiaõli kiiresti rikneda, seega ei tohiks seda säilitada kauem kui kuus kuud.

Samuti võid kreeka pähkli koortele moonshine infundeerida.

Kogenud moonshiners soovitavad joogi sisse panna kergelt röstitud pistaatsiapähklid. Ja parem on võtta soolamata pähkleid. Lõpus saadakse kuupaiste, mis maitseb nagu viski või konjak. Pärast pikka infusiooni omandab alkohol ploomide maitse.

Selle tulemusel saate alkoholi, mis on maitselt ja kvaliteedilt parem kui poest ostetud kolleegidel.

Ja selleks, et pistaatsiakoore tinktuurid osutuksid kasulikuks ja lõhnav kodune alkohoolne jook oleks kvaliteetne, soovitab ta alkoholi või kuupaiste tootmiseks valida moonshine'i destillaatori, destilleerimiskolonni või alambiki.

Pistaatsia tinktuur (koor)

Koostis:

moonshine (viin, alkohol 40%) - 1 liiter;
pistaatsia koored - 2 peotäit;
suhkur (mesi) - 1-2 supilusikatäit (maitse järgi);
ploomid - 2 marja (valikuline);
kuivatatud aprikoosid - 1 tk (valikuline);
rosinad - 4-6 marja (valikuline).

pistaatsia tinktuuri retsept

Õige röstimisaste

Mida tugevam on röst, seda rohkem tekib suitsu, mandli ja vanilje varjundi noote. Peaasi, et kestad ei põleks.

3. Valage jahtunud kest purki ja valage alkoholipõhi. Lisa kuivatatud puuviljad (valikuline). Sulgege kaas.

4. Jätke anum 8-15 päevaks pimedasse sooja kohta.

Tähelepanu! Pärast 8-10-päevast infusiooni kontrollige maitset üks kord päevas ja kui ilmnevad liiga tugevad kareduse noodid, eemaldage pistaatsiapähklid. Tanniinide hulk sõltub kestast ja muutub iga kord, ülevalgustamisel osutub jook teravaks ja maitsetuks.

5. Filtreerige pistaatsia tinktuur läbi marli. Maitse, soovi korral magusta suhkru või vedela meega. Segage, kuni magusaine on täielikult lahustunud.

6. Vala jook pudelitesse, sule tihedalt. Soovitav on jätta külmkappi või keldrisse vähemalt 30-60 päevaks. Vananemine pehmendab maitset.

Pistaatsia tinktuura säilivusaeg on kuni 5 aastat (klaasanumates hoidmisel otsese päikesevalguse eest kaitstult). Kindlus - 36-38%.

Väikesed piklikud pähklid, millel on tihe soomus ja roheline viljaliha, mis piiluvad läbi veidi avatud pragude. Sellised näevad välja pistaatsiapähklid, mida Hiinas nimetatakse õnnepähkliteks. Ja need imepähklid kasvavad elupuul. See pole idamaise muinasjutu algus, vaid tegelikkus. Proovime välja mõelda, millised eelised pistaatsia väärib sellist suhtumist endasse, millised on selle toote kasutamise eelised ja võimalikud kahjud.

Millised toitained on pistaatsiapähklites

Pistaatsiapähklid on koostiselt ainulaadsed. Lisaks vitamiinidele ja mikroelementidele sisaldavad need palju happeid, millest osa siseneb kehasse eranditult väljastpoolt. Pistaatsiapähklite kasutamine avaldab kehale kasulikku mõju. Neid soovitatakse lisada sportlaste toitumisse. Need pähklid aitavad tugevdada luid, säilitada head nägemist ja pikendada noorust. Need on kasulikud meestele ja naistele. Piiratud koguses võib neid lisada laste toidulauale.

Toores pistaatsiapähklite keemiline koostis 100 g söödava osa kohta

Ühend	Kogus	Täiskasvanu päevaraha
Põhilised toitained
Oravad	20,27 g	76 g
Rasvad	45,39 g	60 g
Süsivesikud	27,51 g	211 g
Toidu kiud	10,3 g	20 g
Vesi	3,91 g	2400 g
Tuhk	2,91 g	~
vitamiinid
A-vitamiin	21 mcg	900 mcg
beeta karoteen	0,249 mg	5 mg
Karotenoidid	1405 mcg	~
Vitamiin B1	0,87 mg	1,5 mg
Vitamiin B2	0,16 mg	1,8 mg
Vitamiin B5	0,52 mg	5 mg
Vitamiin B6	1,7 mg	2 mg
Vitamiin B9	51 mcg	400 mcg
C-vitamiin	5,6 mg	90 mg
E-vitamiin	2,3 mg	15 mg
Gamma tokoferool	22,6 mg	~
delta tokoferool	0,8 mg	~
PP-vitamiin	1,3 mg	20 mg
Makrotoitained
Kaalium, K	1025 mg	2500 mg
Kaltsium Ca	105 mg	1000 mg
Magneesium	121 mg	400 mg
Naatrium, Na	1 mg	1300 mg
Fosfor, Ph	490 mg	800 mg
mikroelemendid
Raud, Fe	3,92 mg	18 mg
Mangaan, Mn	1,2 mg	2 mg
Vask, Cu	1300 mcg	1000 mcg
Seleen, Se	7 mcg	55 mcg
Fluor, F	3,4 mcg	4000 mcg
Tsink, Zn	2,2 mg	12 mg

Kalorite sisaldus on 562 kcal.
Pistaatsiapähklite koostises sisalduv valk on paljude aminohapete saamise allikas.
Tänu koostises sisalduvatele rasvadele on keha rikastatud küllastunud ja küllastumata rasvhapetega.
Vaid 10 pähklit päevas võib anda inimesele veerandi B6-vitamiini normist.
Tänu fenoolsetele ühenditele on keha toidetud. Nad aitavad kaasa rakkude kasvule ja uuenemisele ning kaitsevad ka vabade radikaalide poolt hävitamise eest. Koos antioksüdantsete võimetega E-vitamiiniga parandavad need tervist ja säilitavad noorust.
Suure karotenoidide sisalduse tõttu tugevneb luukude. Need aitavad ka nägemist säilitada.
Suure rauasisalduse tõttu on pistaatsiapähklid kasulikud aneemia korral.
Antioksüdantide ja küllastumata rasvhapete kombinatsioon avaldab positiivset mõju perifeersete veresoonte seisundile ja stabiliseerib kolesterooli taset.

Türkiye on pistaatsiapähklite kasvatamise liider. Siia on koondunud pool maailma ekspordist

Raviomadused ja palju muud

Pistaatsiapähklite raviomadused on tuntud juba väga pikka aega.

Pistaatsiapähklid on kasulikud bronhiidi ja muude ülemiste hingamisteede haiguste korral. Neil on köhavastane toime.
Pistaatsiapähklid on ennetav meede diabeedile kalduvatele inimestele. Need aitavad normaliseerida veresuhkru ja kolesterooli taset.
Pistaatsiapähklite madal glükeemiline indeks muudab need kasulikuks tooteks mitte ainult diabeetikutele, vaid ka neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Tuberkuloosi korral on soovitatav kasutada pistaatsiapiima.
Pistaatsiapähklid on kasulikud erinevate maksahaiguste, aneemia, hüpertensiooni korral.

Kasu on nii pähklitel endil kui ka nende koortel!

Tervislikud pistaatsia tinktuuri retseptid

Tervendav on pistaatsiapähklite infusioon. Selle ettevalmistamiseks vajate:

tükelda 2 spl. l. pähkli tuumad
valage need 400 ml keeva veega
laske sellel tõmmata 30 minutit.
Kasutada päevas 4 annusena.
Enne kasutamist loksutada.

See ravim on efektiivne kopsuhaiguste ja tuberkuloosi, aneemia ja üldise toonikuna pärast operatsiooni ja raskeid haigusi.

Samuti on olemas pistaatsiakoorte tinktuuri retsept. Selle ettevalmistamiseks vajate:

Pistaatsia koor - 2 spl. lusikad.
Viin - 200 ml.

Viinaga täidetud toorainet hoitakse 2 nädalat jahedas.

See tinktuur leevendab valu kurguvalu, suuõõne põletikku, stomatiiti. Vajadusel kasutage loputusvahendina.

Parim kreeka pähkel meestele

Pistaatsiapähklid suudavad taastada meeste jõu. Nende mõju mehe kehale on keeruline.

Pistaatsiapähklite regulaarne tarbimine aitab kaasa:

parandada vereringet peenise kudedes;
suurenenud potentsiaal;
seemnevedeliku kvaliteedi parandamine;
suurendada spermatosoidide liikuvust ja elujõudu.

Naised: hoidke ilu ja noorust

Naistele on need pähklid samuti kasulikud. Üsna kõrge kalorsusega pistaatsiapähklites leiduvate vitamiinide ja mineraalainete sisaldus on muljetavaldav. B-vitamiinid on naisorganismile väga kasulikud, eriti koos E-vitamiini ja aminohapetega.

Pistaatsiaõli täiuslikult pehmendab ja niisutab nahka

Pistaatsiapähklit kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias. Pähklitest saadud õli leidub paljudes toitvates ja tervendavates kreemides. Saate seda kasutada puhtal kujul, kartmata üleannustamist.

Pistaatsiaõli kasutatakse:

Näo, keha ja juuste maskide osana.
Losjoonina haavade ja haavandite puhastamiseks, samuti nende järgsete armide vähendamiseks.
Kuiva ja ketendava naha hooldamiseks.
Naha ja juuste elastsuse taastamiseks.
Naha valgendamiseks ning vanuselaikude ja tedretähnide eemaldamiseks.
Massaaži alusena.
Naha kaitsmiseks päikesevalguse, tuule, külma eest.
Küünteplaatide tugevdamiseks.

Õli on nii õrn ja õrn, et seda saab kasutada isegi tundlikule laste nahale.

Rafineerimata pistaatsiaõlil on paks tekstuur ja rikkalik roheline värv.

Soovi korral võib õli lisada toitvatele kreemidele ja teistele hooldustoodetele.

Rakendused kosmetoloogias

šampooni või palsami rikastamiseks piisab, kui lisada nende koostisele õli kiirusega 7-10 tilka iga 100 ml kohta;
peamassaažiks tuleks pistaatsiaõli segada jojobaõliga vahekorras 1:1;
puhtal kujul kantakse õli otse nahale ja hõõrutakse kergelt kergete ringjate liigutustega;
suurepärase efekti saab küünte pinnale õli kandmisel, samal ajal küünte basaalosa sõrmeotstega masseerides 5-10 minutit; küüned pärast mitmeid protseduure muutuvad tugevamaks ja välistegurite suhtes vastupidavamaks;
igemete raviks kantakse kahjustatud piirkondadele õliga niisutatud vatitups.

Tarbimismäär: kui palju võite päevas süüa

Pistaatsiapähklite puhul on väga oluline mitte üle pingutada. Olenevalt kogusest võivad pähklid olla tervislikud või mitte. Te ei saa neid kontrollimatult süüa, selline keha toitmine on väga kaheldav.

Pistaatsiapähklite roheline värv näitab nende küpsust. Mida rohelisemad on pistaatsiapähklid, seda maitsvamad ja väärtuslikumad nad on.

Täiskasvanu ei tohi päevas süüa rohkem kui 30 grammi pähkleid. See vastab 10–15 südamikule. Pistaatsiapähklite liigne tarbimine võib põhjustada pearinglust ja iiveldust.

Praegu on pistaatsiapähklite kogumine mehhaniseeritud. Varem korjati pistaatsiapähklid käsitsi, nad tegid seda eranditult öösel, kuna päeva jooksul eraldub puust suur hulk eeterlikke õlisid.

Mida kaaluda raseduse ajal

Pistaatsiapähklid on kõrge kalorsusega toode, kaasa arvatud need toidulauale, sellega tuleb arvestada, sest raseduse ajal tekkinud lisakilodest on väga raske lahti saada. Lisaks sellele pistaatsiapähklite kasutamine koguses 10-15 nukleooli päevas:

stimuleerib meeleolu paranemist ja suurendab stressitaluvust;
aitab kaasa vererõhu normaliseerumisele;
rikastab ema ja lapse keha vajaliku raua ja kaltsiumiga;
tasandab toksikoosi ilminguid,
parandab maksafunktsiooni;
aitab lootel saada normaalseks arenguks vajalikke kiudaineid, valke ja orgaanilisi happeid.

Kasu emale ja lapsele rinnaga toitmise ajal

Raske on anda kindlat vastust küsimusele, kui sobivad pistaatsiapähklid imetava ema toidulauale. Ühest küljest on kõik pähklid töötlemata toit, mida veel ebatäiuslik laste organism ei suuda omastada, ja teisest küljest toob pistaatsiapähklite kasutamine kaasa rinnapiima moodustavate rasvade kvaliteedi tõusu. küllastumine vitamiinide ja mikroelementidega, samuti laktatsiooni suurenemine.

Kui laktatsiooniga on kõik normaalne, peaksite end pistaatsiapähklitega turgutama hakkama mitte varem, kui laps on seitsmekuune. Selleks ajaks muutub beebi seedesüsteem täiuslikumaks, laps on juba tuttav teatud tüüpi lisatoiduga ja on valmis töötlemata toiduga tutvuma.

Pistaatsiapähklid on soovitatav lisada noore ema dieeti mitte varem, kui laps on 7 kuud vana.

Igal juhul tuleks alustada ühest pähklist. Lapse käitumist sel ajal tuleb väga hoolikalt jälgida. Kõik soovimatud ilmingud võivad alata mitte ainult kohe, vaid ka kogu nädala jooksul. Praegu on väga oluline mitte lisada lapse toidulauale uut tüüpi täiendavaid toite.

Soovimatute sümptomite ilmnemisel tuleb pistaatsiapähklitest pikka aega loobuda. Isegi nende puudumisel tuleks pähkleid lisada dieeti väga ettevaatlikult, suurendades nende kogust järk-järgult.

Imetavatele emadele ei soovitata süüa rohkem kui 10 pähklit päevas.

Kas dieet ja pistaatsiapähklid sobivad kokku?

Pistaatsiapähklite glükeemiline indeks on vaid 15 ühikut. See võimaldab teil lisada need dieedil olevate inimeste toitumisse, kuid seda tuleb teha ettevaatlikult. Siiski on pistaatsiapähklid pähklid ja madala kalorsusega pähkleid pole olemas.

Eraldi pistaatsia monodieeti pole. Samas saab neid kasutada maitsva ja tervisliku alternatiivina seemnetele, küpsistele, šokolaadile. Tänu pistaatsiapähklite kasutamisele tekib kiiresti küllastustunne ja keha küllastus kasulike ainetega. Neid pähkleid võib lisada piiratud koguses tervisliku lisandina igale madala kalorsusega dieedile. Sel juhul ei pea te muretsema õhtul tekkivate näljahoogude pärast. Mõni öösel söödud pistaatsiapähklid hõlbustab toitumise muudatuste ülekandmist ja ajutisi ebamugavusi.

Paljud pähklid on kõrge kalorsusega toidud, seega on soovitatav neid igapäevaselt tarbida minimaalsetes annustes, välja arvatud juhul, kui on seatud eesmärgiks kaalutõusu.

Kõrge valgusisalduse tõttu koos kiudainete ja kergesti seeditavate rasvadega on see toode taimetoitlaste ja sportlaste dieedis asendamatu. Pistaatsiapähklite söömisega ei saa te mitte ainult söögiisu vähendada, vaid saada ka särtsu.

Vastunäidustused ja kahju

Suure hulga kasulike omadustega pistaatsiapähklid võivad olla ka kahjulikud.

Nagu kõik teised pähklid, võivad need muutuda allergiliste reaktsioonide allikaks. Seetõttu tasub selle hõrgutisega tutvudes piirduda mõne nukleooliga. See kehtib eriti neile, kes on altid allergiatele.
Ärge sööge pistaatsiapähkleid, kui kannate ortodontilist seadet. Piiratud koguses tuleks neid kasutada ka kaariesele kalduvatel.
Pistaatsiapähklid on vastunäidustatud ka pankreatiidi või gastriidi ägenemise ajal. Remissiooniperioodil ei ole nende kasutamine keelatud.
Pistaatsiapähklid ei ole kasulikud ka õlle lisandina, eriti kui arvestada, et nende kogus ületab sel juhul sageli oluliselt lubatud kulunormi.

Mis siis, kui need on soolased?

Pistaatsiapähklid tulevad meile enamasti juba soolatult. Samas tahan märkida, et kasulikud omadused neis ei kao ning vitamiinide, mineraalide ja muude ühendite sisaldus väheneb veidi.

Soolatud pistaatsiapähklid võivad põhjustada vererõhu tõusu. Lisaks aitab neis sisalduv sool kaasa vedelikupeetuse organismis, koormates seeläbi üle neerusid. Seda tuleb arvesse võtta neil, kellel on kalduvus hüpertensioonile või neeruhaigusele. Soolatud pistaatsiapähklite liigne tarbimine võib raseduse ajal neerudele stressi tekitada.

Pistaatsiapähklid on ajaproovile vastu pidanud. Neid mainitakse Piiblis. Kaasaegsed ameeriklased on lisanud need pähklid toitude nimekirja, mis on peamised antioksüdandid. See pole üllatav. Õige kasutamise korral võib väike pistaatsiapähkel tuua kehale tohutult kasu, anda energiat, pikendada noorust, leevendada paljusid probleeme ja saada maitsvaks toitainete allikaks.