Kodune jäätis on parim retsept. Kuidas kodus jäätist valmistada. Jogurtijäätise koostisained

Kõige maitsvam omatehtud jäätis - meie valikus! Valmista seda, mis sulle meeldib – jäätis, kreemjas, šokolaad!

• koor 33% - 200 ml;
• piim - 100 ml;
• munakollased - 2 tk .;
• suhkur - 60 g;
• vaniljekaun - 1 tk.

Sega väikeses paksupõhjalises kastrulis piim ja suhkur. Lõikame vanillikauna noateraga kogu pikkuses läbi, eemaldame seemned ja lisame samuti piimamassile. Tänu vaniljele on jäätis küllastunud maitsva loodusliku maitsega, kuid selle koostisosa puudumisel saate hakkama kotitäie vanillisuhkru või näputäie vanilliiniga. Kuumutame segu kuumaks, kuid ära keeda.

Teises anumas jahvata munakollased õrnalt vispliga. Sel juhul peame lihtsalt saavutama ühtluse - me ei tohiks massi peksa, vastasel juhul võib pinnale tekkida vaht, mis muudab jäätise valmistamise protsessi keerulisemaks.

Kalla püreestatud munakollaste hulka õhukese joana kuum piim pidevalt segades.

Valage saadud kompositsioon kastrulisse, pange väikesele tulele ja küpseta, kuni see on kergelt paksenenud. Oluline on piima mitte üle kuumutada, muidu võivad munakollased kalgendada! Selle häda vältimiseks vali koore keetmiseks paksu põhjaga kastrul ja keeda tasasel tulel. Samuti ärge unustage kreemi pidevalt segamast, eriti põhjas (selleks on kõige mugavam kasutada silikoonlabidat).

Kontrollime valmisolekut järgmiselt: tõmmake sõrm mööda silikoonlabidat. Kui jälg jääb selgeks ja koorega ei uju, eemaldage pann kohe tulelt.

Näpunäide: kui munakollased on veel krussis, võid massi jahvatada läbi peene sõela või sumblendriga püreestada. Kahjuks ei ole aga enam võimalik jäätise munamaitset vältida. Sel juhul on parem pann pliidilt eemaldada varem kui hiljem.

Jahutage värskelt valmistatud koor toatemperatuurini. Samal ajal vahusta külm koor tugevaks vahuks.

Vahustatud kreemjas massile määri jahtunud koor ja sega. Jahutage segu 3 tundi sügavkülmas. Selle aja jooksul on vaja anum 5-6 korda välja võtta ja mass korralikult läbi segada, et vältida jääkristallide teket ning saada ühtlane ja ühtlane tekstuur.

Kui tooriku konsistents muutub pehme jäätisega sarnaseks ja seda on raske segada, viige mass silikoonvormi, katke kaanega ja pange veel 3-4 tunniks sügavkülma (võite jätta ka ööseks) .

Enne serveerimist lase külmutatud jäätisel veidi toatemperatuuril seista. Seejärel kogume jäätiselusikaga veidi sulanud massi ja vormime pallid. Soovi korral täiendame magustoitu šokolaaditükkide, piparmündilehtede või marjadega.

Retsept 2: omatehtud jäätis - koorejäätis

• 500-600 gr vahukoort (rasvasisaldus alates 30%)
• 100 gr tuhksuhkrut (või peensuhkrut)
• näputäis vanilliini

Pange sügavasse kaussi jahutatud koor, tuhksuhkur ja veidi vanilliini. Vahusta kohevaks stabiilseks vahuks 4-5 minutit.

Asetage vahustatud segu plastnõusse.

Panime ööseks sügavkülma.

Võtame valmis jäätise välja, laseme veidi sulada ja saab kaussidesse laotada.

Sellist jäätist saab teha erineval viisil - lisades kakaod (jaanileivapuu), külmutatud marju - eriti maitsev on see kuslapuuga (ainult marjad tuleb esmalt blenderiga püreestada ning seejärel vahustatud segule lisada ja uuesti läbi kloppida ).

Retsept 3: kuidas teha omatehtud jäätisejäätist?

Koduse jäätise jäätise retsepti saab kodus korrata, see osutub väga maitsvaks, naturaalseks ja maitselt sarnaneb nõukogude jäätise omaga.

• munakollased (4 tk.);
• piim (300 ml);
• koor (33%, 300 ml);
• tuhksuhkur (180 g);
• vanilliin (½ teelusikatäit).

Nii et kõigepealt lase piim keema ja seejärel jahuta umbes 30 kraadini.

Lisa munakollastele tuhksuhkur ja vanillisuhkur.

Me võitsime.

Lisame piima. Peksisime jälle.

Panime vaiksele tulele ja segades hoiame, kuni segu pakseneb. Nagu kõik ümberkaudsed annavad nõu, saab tihedust kontrollida näpuga üle spaatli libistades – selge jälje korral on segu valmis.

Lase jahtuda toatemperatuurini ja seejärel jahuta.

Vahepeal vahusta koor.

Sega jahutatud koorega.

Viime kogu segu anumasse, milles on meile mugav tulevast jäätist segistiga segada.

Seejärel võtame välja ja segame kiiresti (et jäätisel ei jõuaks sulada) segistiga segada.

Pane 2 tunniks tagasi sügavkülma. Kordame protseduuri veel 2-3 korda intervalliga 30-60 minutit. Tänu blenderile on jäätis soovitud struktuuriga. Blender võimaldab jahvatada jääkristalle ja moodustada õhumassi.

Kui jäätis on täielikult külmunud, võta see välja ja kasuta spetsiaalset lusikat pallide tegemiseks. Eelnevalt võid jäätise 15 minutiks külmkappi panna, et see veidi sulaks - nii on palju mugavam palle teha.

Laotame jäätise kaussidesse ja puistame või valame üle kõige meelepärasega. Olen riivitud šokolaad. Isetehtud jäätis ei jää maitselt alla poejäätisele ning on garanteeritud, et see ei sisalda sisult “lisa” lisandeid. Retsept kinnitatud.

Retsept 4: omatehtud piimajäätisejäätis

• piim - 1 klaas;
• või - 25 grammi;
• munakollane - 1 tükk;
• suhkur - ½ tassi;
• vanillisuhkur - 5 grammi;
• tärklis - ½ teelusikatäit.

Sega sügavas kausis suhkur, maisitärklis ja vanillisuhkur.

Lisa üks munakollane.

Jahvata mass ühtlaseks. Valage veidi piima.

Saatke järelejäänud piim tulele. Lisage 25 grammi võid. Või peab olema ehtne, koosnema 100 protsenti lehmapiimakoorest. Kuumuta segu keemiseni.

Vala munasegu keedetud piima hulka. Kuumuta segades keemiseni. Tõsta tulelt ja pane külma vette. Jahuta, aeg-ajalt segades.

Vala külm segu vormidesse. See võib olla suur vorm või väikesed portsjonid. Mul on suur silikoonvorm ja vormid väikestele autodele.

Saada vormid paariks tunniks sügavkülma.

Väikestest vormidest valmistatud jäätis valmib 30-50 minutiga. Seda on väga lihtne silikoonvormidest välja võtta.

Laota suurest vormist lusikaga jäätis portsjonitadrikutele. See on uskumatult maitsev, õrn ja lõhnav.

Retsept 5: kuidas kodus jäätist valmistada

• 0,5 liitrit koort (mida suurem on rasvasisaldus, seda maitsvam on jäätis)
• ¾ tassi suhkrut
• 4 kana muna
• Šokolaadiküpsised (või muud maitsed)

Murra munad kaussi ja lisa suhkur.

Klopi kahvliga korralikult läbi ja jahvata suhkur. Vala juurde koor ja sega uuesti korralikult läbi.

Valage saadud mass väikesesse kastrulisse ja pange väga aeglasele tulele. Sega pidevalt, ära lase keema, muidu lähevad munad kalgeks. Eemaldage kuumusest, kui mass hakkab paksenema, peaks konsistents sarnanema vedela hapukoorega.

Kokku veedab pann tulel 15-20 minutit.Noh, soovitud konsistentsi valmiduse saad teada ka näpuga üle lusika libistades. Kui lusikas on koorega kaetud ja sellest jääb sõrmejälg, on koduse jäätise segu valmis.

Pärast pliidilt võtmist vala mass suvalisse külmutamiseks sobivasse nõusse. Üldiselt võib kasutada mis tahes toiduks sobivat plastmahutit.

Lisa täiteaine (antud juhul murendatud küpsised või võid kasutada marju, šokolaaditükke või puuviljatükke).

Lase umbes tund aega seista, et segu veidi jahtuks (segu jahtub kiiremini, kui asetad anuma külma veega kraanikaussi). Seejärel vii anum seguga sügavkülma. Kodune jäätis tahkub ja pakseneb järk-järgult. Paksenemise aeg võib olla 5 kuni 6 tundi, seega on parem seda teha öösel või hommikul, mida õhtuks nautida.

Enne serveerimist võta koorega koduse jäätise anum sügavkülmast välja ja aseta 20 minutiks külmkappi. Valmistatud jäätisest veereta supilusikatäis (kui spetsiaalset jäätiselusikat pole) väikesteks pallideks ja tõsta kõrgetesse klaasidesse, kaussidesse või taldrikutesse. Jäätist võib kaunistada riivitud šokolaadi või marjadega. Serveeri kohe. Head isu!

Retsept 6: kuidas teha piimast jäätist? (samm-sammult fotod)

• piim - 2,5 tassi
• suhkur - 1 tass
• vanilliin - maitse järgi

Vala piim isetehtud kastrulisse, lase piim keema, seejärel tõsta kastrul pliidilt ja lase piimal jahtuda temperatuurini 36 kraadi.

Lisa munakollastele suhkur ja vanilliin (kui soovid teha vanillijäätist, mitte tavalist jäätist). Sega korralikult läbi ja jahvata mass. Selleks võite kasutada segisti.

Segage saadud massi pidevalt, valades sinna õhukese joana piima.

Kuumutame lõplikku segu madalal kuumusel, katkestamata segamist. Segu peaks muutuma paksuks.

Saadud segu, meie koor jahutatakse kõigepealt, seejärel asetage see külmkappi.

Vala koor eraldi kaussi. Vahusta koor, kuni see muutub paksuks.

Lisa jahtunud koorele vahukoor ja sega mass läbi.

Segu viiakse plastiknõusse, suletakse kaanega ja asetatakse üheks tunniks sügavkülma. Seejärel võtame veidi külmunud segu välja, klopime mikseriga läbi ja paneme tagasi sügavkülma. Kordame protseduuri uuesti.

Seejärel jätame tulevase jäätise massi 3 tunniks sügavkülma. Siin on meie jäätis. Et jäätist veidi pehmendada, aseta see enne serveerimist 20 minutiks külmkappi.

Jäätis on külm maius, mida inimesed söövad hea meelega iga ilmaga. Maitsvad vahvlitopsid jäätist, unustamatu brülee- ja jõhvikaserbeti maitse, suus sulav popsišokolaad - kes võiks sellest naudingust mööda minna?

Jäätis kui suvine magustoit on tuntud Kiievi-Vene ajast. See nägi muidugi välja teisiti - peeneks hööveldatud jääpiim kuivatatud kirsside, mee, melassis keedetud pirnidega. Kuid just teda serveeriti ajaloolaste sõnul kõige kuumematel päevadel vürstilauas eine lõppedes.

Muide, jäätist on lihtne kodus valmistada, kui vajalikud tooted on ostetud ja külmkapp olemas.

Kuidas kodus jäätist valmistada – üldpõhimõtted

Jäätise valmistamise olemus on lihtne – anda roale jahutades soovitud konsistents. Seda saab teha kahel viisil.

• Jäätisepoes. Segage kõik koostisained segistis retseptijärjestuses, valage jahutatud anumasse. Seejärel jätkake vastavalt seadme juhistele.
• Sügavkülmas. Valmista paks kreem, pane 3-4 tunniks sügavkülma. Esimesed poolteist tundi segage massi iga 20 minuti järel.

Näpunäide: täiteained - pähklid, kuivatatud puuviljad, šokolaad, alkohol, viimaseks pane siis, kui magusus piisavalt pakseneb.

Kodused maiustused valmivad ilma säilitusaineteta, seega tuleb need ära süüa kolme päevaga. Pidage seda meeles ja ärge küpsetage jäätist edaspidiseks kasutamiseks.

Kuidas kodus jäätist valmistada - jäätis

Retsept on 6 portsjoni jaoks, küpsetusaeg kokku 6 tundi.

Klassikaline vastuvõtt: koor 35% ja piim - igaüks 300 ml, piimapulber - üks supilusikatäis, 100 gr. suhkur, 20 gr. maisitärklis. Maitseks - ühe vanillikauna terad.

• Valage suhkur ja kuiv piim kastrulisse. Valage siia osade kaupa soe piim, segage, pange õrnalt tulele.
• Valage keevasse piimasegusse lahjendatud tärklis, keetke segades, kuni tarretis on paks.

Viide: tärklise võib asendada 4 munakollasega, vahustada suhkruga ja valada sooja piima sisse. Järgmine - vastavalt retseptile.

• Pühkige mass läbi sõela. Kata pott toidukilega ja lase jahtuda.
• Vahusta koor, sega piimatoorikuga. Aseta sügavkülma madalaimale astmele.

Valmis jäätis määri kaussidesse, vala viis minutit mustsõstrat.

Kuidas kodus jäätist valmistada - creme brulee

Sellel maitsval maiusel on vaid kolm koostisosa:

• kondenspiim - üks purk (380 gr.);
• koor - 500 ml rasvasisaldusega 35%;
• konjak - 2 spl. l.

Vahusta koor, sega kondenspiimaga, vala hulka alkohol.

Näpunäide: kui valmistate süüa lastele, asendage konjak mõne tilga vaniljeessentsiga.

Tõsta mass vormi, pane sügavkülma. Jäätis tardub nelja tunniga. Ärge unustage selle aja jooksul kompositsiooni segada. Kaunista creme brulee riivišokolaadi, pähklite, marmelaadiga või serveeri nii, see on ka maitsev.

Kuidas kodus jäätist valmistada - vaarika sorbett

Tavaliselt valmistatakse popsikapsleid värsketest marjadest ja suhkrust, kuid võib lisada piimatooteid, mett, looduslikke maitseaineid. Võtke: 2 tassi vaarikaid, mett - kolm supilusikatäit, 200 gr. jogurt, pool sidrunit.

Pane vaarikatesse suhkur, sidrunimahl, klopi blenderisse. Lisa jogurt, sega. Vala mass anumasse, pane külmkappi. Toit tahkub 5 tunni pärast. Laota magustoit portsjonitega pallidega kaussidesse, kaunistades need piparmündilehtedega.

Kuidas kodus jäätist valmistada - popsikesed

Maitsvat jääd saadakse apelsinidest, jõhvikatest, ananassidest, põhimõtteliselt võite võtta mis tahes mahlaseid puuvilju või marju.

• pestud puuviljad - 500 gr. jahvata püreeks.
• Keeda siirup pooleteisest klaasist veest ja 100 gr. suhkur, jahuta, lisa marjad, supilusikatäis sidrunimahla, sega.
• Vala segu jäätisetopsidesse, torka sisse pulgad, saatke sügavkülma. Pärast külmutamist kastke klaas paariks sekundiks kuuma vette ja - marja külm käes.

Popsiklid on kerge maiuspala, mis maitseb palju paremini kui poest ostetud ja ei kahjusta tervist, kui sa üle ei söö.

Nüüd teate, kuidas valmistada isetehtud jäätist, mis tähendab, et saate mitmekesistada suvist menüüd külmade magustoitudega ja lisada oma lähedastele rõõmuhormooni.

Raske on leida inimest, kellele vähemalt lapsepõlves jäätis ei meeldiks. Selle delikatessiga on seotud nii palju häid mälestusi. Paljud inimesed mäletavad isegi vanemas eas just neid maitseid, mida nad ammuses-kauges lapsepõlves mõnuga neelasid.

Nüüd saate paljudest poodidest ja mobiililettidest osta jäätist igale maitsele ja isegi värvile. Ükski neist ei anna aga edasi selle sama nõukogude jäätise maitset, mis paar-kolm aastakümmet tagasi lapsi rõõmustas.

Kuid lõppude lõpuks pole maailmas midagi võimatut, eriti intelligentse inimese jaoks. Ja maitsvat omatehtud jäätist saate valmistada "nagu lapsepõlves" iseseisvalt, kodust lahkumata. Me räägime sellest.

Koostis:

Piim- 0,5 liitrit

munakollased- 4 tükki

Suhkur- 100 g

Või- 50 grammi

Kartulitärklis- 0,5 tl

Kuidas valmistada kodus piima-või jäätist

1 . Loputage munakoored hästi, seejärel purustage munad ja eraldage munakollased ettevaatlikult valgetest. Vajame ainult munakollasi, mis tuleb suhkruga segada. Segage, jahvatage suhkur lahustumiseni.

2 . Lisa tärklis.

3 . Valage piim kastrulisse ja pange tulele. Ärge unustage pidevalt segada, et piim ei jääks panni põhja külge ja vahtu ei tekiks pinnale. Pärast keetmist vähendage kuumust madalaks. Lisa või. Oodake, kuni või on piimas täielikult sulanud.

4 . Seejärel valage peenikese joana suhkru ja tärklisekollaste segu piima hulka. Kuumutage keemiseni ja eemaldage pann kohe tulelt (pange tähele, et mass ei peaks keema, vaid ainult hästi soojenema, vastasel juhul osutub omatehtud jäätis jäätükkidega vesiseks, muredaks). Soovitav on saadud mass kurnata, et see oleks homogeenne.

5 . Soovitav on saadud massi intensiivselt jahutada, asetades tassi tulevase jäätisega jääkaussi. Kui see pole võimalik, saatke jäätis 30 minutiks sügavkülma.

6 . Seejärel võta jäätis välja ja klopi mass blenderiga läbi, vispelda. Ja jälle külmutada. Vahusta jäätist iga 30 minuti järel veel 2-3 korda.

7 . Tasapisi muutub isetehtud jäätis ühtlasemaks ja õhulisemaks.

8 . Valame vormidesse. Saadame sügavkülma kuni lõpliku külmumiseni.

9 . Vormi põhja võid puistata riivitud šokolaadi.

10 . Ja seejärel valage jäätise mass. Selle retsepti järgi saab omatehtud jäätis maitsev, kuid sulab kiiresti, nii et ärge pange magustoitu eelnevalt lauale.

Maitsev kodune jäätis on valmis

Head isu!

Kreemjas jäätis (klassikaline retsept)

Jäätis võib olla erinev. Kõik sõltub sellele lisatud lisanditest ja täiteainetest. Seetõttu tasub hakata õppima koduse jäätise valmistamise kunsti kõige lihtsama - klassikalise retsepti järgi.

Muidugi võite minna kergema vastupanu teed ja osta elektrilise jäätisemasina. Sellise seadmega ei pea te üldse midagi tegema. Piisab, kui panna kõik koostisosad sellesse ja mõne aja pärast nautida valmis magustoitu.

See on aga igav. Palju huvitavam on kõike algusest lõpuni iseseisvalt õppida. Ja selleks peate ette valmistama:

• piim - 0,7 l;
• koor - 0,3 l;
• munad - 7 tk. (vaja on ainult munakollased);
• tuhksuhkur - 150 g;
• vanilliin - 15 g.

Kõigepealt peate piima keema. Muidugi tuleb teda järgida. Kuid paralleelselt võite hakata valmistama tulevase magustoidu alust. Selleks murra munad ettevaatlikult kaussi ja eralda munakollased valgetest. Valgud ei ole enam kasulikud, kuid munakollased tuleb põhjalikult jahvatada lahtiste koostisosadega - vanilje ja tuhksuhkruga. Mass peaks olema täiesti homogeenne.

Kui segu on valmis, vala sinna pool doosist keedetud piima ja sega uuesti korralikult läbi. Vala saadud mass kastrulisse koos teise poole piimaga ja keeda tasasel tulel pidevalt segades 3 minutit. Tulemuseks peaks olema tavalise hapukoore konsistentsiga segu.

3 minuti pärast eemaldage kastrul tulelt ja laske sellel jahtuda toatemperatuurini, seejärel saatke see edasiseks jahutamiseks külmkappi.

Nüüd on kreemi aeg. Neid tuleb peksta, kuni moodustuvad stabiilsed "piigid". Tehke seda paremini segistiga. Sa võid muidugi vispliga töötada, aga see on liiga töömahukas. Lisa vahukoor veidi jahtunud piima- ja munamassile ning sega sama mikseriga korralikult läbi. Jäätis on peaaegu valmis. Jääb vaid magustoidu külmutada. Selleks tuleb see 10-12 tunniks sügavkülma eemaldada.

Tõsi, kogu selle aja jooksul ei tohiks unustada tulevast jäätist. Esimesed 5 tundi, umbes 1 kord tunnis, tuleb mass välja võtta ja uuesti segistiga segada. Viimased 5-7 tundi võib omatehtud jäätise juba rahule jätta ja siis leibkonnaliikmetele või külalistele maitsmiseks serveerida.

Muide, šokolaadi või erinevad puuviljasiirupid võivad olla selle jäätise lisandiks. Neid saab lisada nii juba valmistatud magustoidule kui ka toiduvalmistamisprotsessi ühe koostisosana.

Lihtsaim jäätis

See külmutatud magustoidu valmistamise meetod on veelgi lihtsam kui eelmine. Jäätis ei ole GOST, kuid mitte vähem maitsev. Ja mis kõige tähtsam, see lihtsalt ei saa ebaõnnestuda. Pole ju vaja midagi rangelt õigel ajal küpsetada või aeg-ajalt segada. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• piim - 100 ml;
• suhkur - 100 g;
• piimapulber (imikutoit) - 100 g;
• koor - 200 ml.

Kõigepealt peate aluse keevitama. Selleks sega kastrulis piim, suhkur, piimasegu ja keeda keskmisel kuumusel, kuni mass meenutab konsistentsilt kondenspiima. Kui saadud põhi on jahtunud, peate selle segisti või segistiga koorega segama. Nüüd jääb üle vaid peaaegu valmis jäätis 3-4 tunniks sügavkülma panna.

Põhimõtteliselt saab ka ilma toiduvalmistamiseta hakkama. Lõppude lõpuks osutus kastrulis omatehtud kondenspiim. Nii et kui te ei viitsi jamada, võite kasutada valmis kondenspiima.

Piimajäätis kodus

Selline omatehtud jäätis maitseb nagu nõukogude "Meieri" - 10 kopika eest. Need, kes on proovinud, saavad aru, millest me räägime. Noh, need, kes pole seda proovinud, võivad lihtsalt rõõmustada valmistamise lihtsuse ja kõige lihtsamate (ja odavate) toodete minimaalse komplekti üle:

• piim - 200-250 ml;
• suhkur - 50 g (umbes 2 supilusikatäit);
• munad - 1 tk;
• vanilliin - maitse järgi.

Murra muna kaussi, lisa suhkur, vanill ja klopi mikseriga korralikult läbi. Vala segu kastrulisse, lisa piim ja pane madalale tulele. Pidevalt vispeldades lase segul keema tõusta ja tõsta kohe tulelt. Valage valmis mass mis tahes sobivasse salve, jahutage toatemperatuurini ja saatke 4 tunniks sügavkülma. Segu tuleks iga tund välja võtta ja mikseriga korralikult läbi segada.

Kodujuustujäätis apelsinisiirupiga

See omatehtud jäätis sobib suurepäraselt omatehtud apelsinisiirupiga. Kuigi ka ilma selleta jääb ebareaalselt maitsev. Et oma leibkonda sellise magustoiduga rõõmustada, peate võtma:

• rasvane kodujuust - 500 g;
• koor - 350 ml.

Siirupi jaoks:

• vesi - 125 ml;
• suhkur - 100 g;
• apelsinid - 2 tk. keskmise suurusega;
• või - 50 g;
• vanilliin - 15 g (1 kotike).

Sellise koduse jäätise valmistamise alustamine maksab siirupit. Selleks sega väikeses potis vesi, suhkur, õli ning lase tasasel tulel pidevalt segades keema. Pärast seda lisa segule apelsinidest pressitud mahl ja peenele riivile riivitud koor. Sega kõik korralikult läbi ja keeda tasasel tulel umbes 5 minutit Lase valmis siirupil toatemperatuurini jahtuda.

Nüüd saate hakata jäätist ise valmistama. Vahusta kodujuust blenderis või mikseriga kondenspiimaga. Tulemuseks peaks olema üsna poorne mass. Eraldi vahusta koor ja sega kohupiimaseguga. Tõsta peaaegu jäätis anumasse, vala üle siirupiga ja pane 10-12 tunniks sügavkülma.

Põhimõtteliselt saab ilma siirupita hakkama. Jäätis ei kaota oma maitset.

Kui tavalise kondenspiima asemel kasutatakse keedetud kondenspiima, siis maitseb saadud magustoit nagu paljude poolt armastatud kreembrülee.

DIY šokolaadijäätis

Selle retsepti järgi valmistatud jäätis meeldib kindlasti neile, kes armastavad šokolaadisorte. Huvitav on see ka selle poolest, et selle struktuur ei moodusta külmumisel suuri kristalle. See tähendab, et maiuse valmistamise viimases etapis ei pea seda segama. See tuleb valmistada järgmistest toodetest:

• šokolaad - 200 g;
• kondenspiim - 400 g (1 purk);
• rasvane koor - 600 ml;
• šokolaadiküpsised - 100 g.

Murra šokolaad tükkideks ja sulata auruvannis või mikrolaineahjus. Muide, kui kasutatakse viimast seadet, siis tuleb see täisvõimsusel sisse lülitada. Nõutav aeg on 1-2 minutit. Samal ajal tuleb sulavat šokolaadi iga 30 sekundi järel segada. Kui batoon on täielikult sulanud, tuleb šokolaadil lasta veidi jahtuda.

Nüüd peate koore segama kondenspiimaga ja kloppima mikseriga pehmeks vahuks. Selleks kulub umbes 5 minutit. Saadud massis lisa 2-3 annusena sulatatud šokolaad. Samal ajal tuleb järgmise portsjoni sisse valades saadud segu sama segistiga umbes minuti jooksul korralikult läbi kloppida.

Viimase asjana pead poolfabrikaadile lisama väikeseks puruks jahvatatud küpsised. Ja segage kõik uuesti korralikult läbi. Tõsta valmis segu vormi ja pane 8-10 tunniks sügavkülma.

Retseptis kirjeldatakse võimalust valmistada kodust šokolaadijäätist valmis kondenspiimast. Kuid võite kasutada ka kodus valmistatud, valmistatud retseptis "Kõige lihtsam jäätis" kirjeldatud viisil.

Selle versiooni lisandina kasutatakse šokolaadiküpsiste puru. Kuid selle asemel võite võtta mis tahes muud täiteainet: tahket šokolaadi, pähkleid jne.

Kodune maasikajäätis

Hoolimata asjaolust, et retsepti nimes (ja kirjelduses) on kirjas "maasikas", saate sellist hõrgutist valmistada absoluutselt kõigi puuviljadega: kirsid, sõstrad, aprikoosid jne jne jne jne ... Selle valmistamine on väga lihtne, peamine on see, et maja leitakse:

• rasvane koor - 450 ml;
• suhkur - 50-100 g;
• kondenspiim - 200-250 g;
• või - 50 g;
• maasikad - 250 g.

Sellise magustoidu valmistamine algab puuviljade kallal töötamisega. Maasikad tuleks lõigata väikesteks tükkideks (olenevalt suurusest 4-6 tükki). Asetage pann keskmisele kuumusele ja sulatage selles või. Seejärel lisa maasikad ja sega õliga korralikult läbi. On vaja, et iga marjatükk oleks õliga kaetud. Pärast seda vala pannile suhkur ja hauta segu pidevalt segades umbes 15 minutit. Valmis massil tuleb lasta täielikult jahtuda.

Vahusta koor, kuni moodustuvad tugevad tipud. Pärast seda lisage neile osade kaupa kondenspiim, segades saadud massi õrnalt spaatliga. Seejärel pane sinna jahtunud maasikad ning samuti sega kõik õrnalt läbi.

Viige valmis segu vormi (eelistatavalt kitsasse ja pikka) ja saatke see 8 tunniks sügavkülma. Maasika magustoit on valmis.

Kulfi - India jäätis

Jäätist levib üle kogu maailma ja selle magustoidu ajalugu ulatub enam kui tuhande aasta taha. Muidugi oli ja on palavatel maadel kõige populaarsem külm maius. Siin on näiteks India jäätise retsept, mille jaoks vajate mitte nii eksootilisi tooteid:

• piim - 0,8 ml;
• suhkur - 50 g;
• tärklis - 30 g (1 supilusikatäis);
• valge leib - 30 g (1 viil);
• kardemon - 1 tl;
• pähklid - 10 tk. (looduslikult soolamata mandlid või pistaatsiapähklid).

Kõigepealt tuleb mandlid üle valada keeva veega. 2-3 minuti pärast võib vee kurnata ja pähklitelt koore eemaldada. Sega kooritud pähklid kardemoni ja suhkruga.

Lõika saialt koorikud, tükelda ja saatke blenderisse. Lisa sinna tärklis, 100 ml piima ja sega kõik läbi. Vala ülejäänud piim kastrulisse ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit, kuni piim on vähenenud 1/3 võrra. Seejärel lisa sinna blenderist saadud segu ja jätka küpsetamist veel 5 minutit, misjärel kalla pannile pähkli-suhkrusegu. Peate massi keetma umbes 10 minutit.Selleks ajaks hakkab see paksenema.

Peaaegu valmis omatehtud jäätis jääb üle valada anumasse või vormi, lasta veidi jahtuda ja saata 7-8 tunniks sügavkülma. Serveeri kulfit soolata pistaatsiapähklitega.

Ülaltoodud on kõige lihtsamad retseptid omatehtud jäätise valmistamiseks. Tegelikult saate nende põhjal valmistada tohutult erinevaid külmutatud magustoite, sealhulgas kõige keerukamaid ja uskumatumaid.

Ja selleks, et omatehtud jäätis alati õnnestuks, peaksite kuulama kogenud kokkade nõuandeid. Niisiis:

• jäätise valmistamine eeldab retsepti ja valmistamisjuhiste hoolikat järgimist;
• jäätise maitse sõltub otseselt toodete kvaliteedist, nii et te ei tohiks säästa;
• jäätis osutub õhulisemaks, kui kasutate piima, koort ja muid maksimaalse rasvasisaldusega piimatooteid;
• jäätis on õrnem ja seda on lihtsam valmistada, kui kasutate granuleeritud suhkru asemel tuhksuhkrut;
• mõnes retseptis kasutatakse želatiini jäätisepaksendajana, sel juhul tuleb see enne kasutamist aurusaunas soojas vees täielikult lahustada;
• paar lusikatäit dessertveini (parem kui valge) muudab omatehtud jäätise õrnemaks, kuigi võib lisada rummi või konjakit, kuid igasugune alkohol pikendab magustoidu külmumisaega;
• jäätise poorsuse ja pehmuse garantiiks on põhjalik segamine külmutamise esimesel 5-6 tunnil, sh. võimaluse korral tuleks seda teha ka siis, kui retsept seda toimingut ette ei näe;
• kui plaanitakse jäätisele lisada värskeid puuvilju, siis on parem seda teha külmutamise viimase 2-3 tunni jooksul, kuid parem on tulevasele hõrgutisele kohe lisada siirup;
• mass on vaja külmutada ainult anumates või muudes kaanega suletud anumates, kuna jäätis imab hästi kõik võõrad lõhnad.

Küpsiste ja šokolaadiga omatehtud jäätise videoretsept

Soojal aastaajal on suurlinnade pargid ja puiesteed jäätisekioskitest üleküllastatud ja see pole üllatav. Kuumaga tahad end jahutada maiusega, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Reeglina on ostetud toode täidetud kunstlike värvainete ja säilitusainetega, mis kahjustab tervist, eriti kui inimene on allergiline. Sellest ka vajadus kodus jäätist valmistada.

1. Dieedil olevad tüdrukud ja naised peaksid unustama kalorite lugemise. Jäätise peen maitse ja kreemjas tekstuur saadakse looduslike rasvade kasutamisega. Kui valmistate delikatessi madala rasvasisaldusega koostisosadest, ei osutu jäätis pehmeks, vaid kõvaks, murenevaks, jääkristallidega. Sellist jäätist süües hakkab see hammastel nagu liiv krõmpsuma. Erandiks loetakse puuviljasorbetti, sel juhul pole rasvapõhjal kusagilt tulla.
2. Valmistise oluline omadus on see, et segu tuleb segada kogu külmutustsükli jooksul. Tavaliselt on toimingute vaheline intervall 20 minutit kuni tund, kõik sõltub kompositsiooni üldisest suurusest. Mida paksem mass, seda sagedamini tuleb seda segada. Vastuvõttude koguarv on 4-6 korda. Kui toote valmistamiseks kasutatakse jäätisemasinat, tuleb see enne segu valamist eeljahutada.
3. Maitseained võivad olla pulbri, suspensiooni (maitsestatud alkohol) või geeli kujul. Kõikidel juhtudel tuleb sekkuda viimase abinõuna. Oodake hetke, mil mass täielikult kõveneb, ja jätkake siis moderniseerimisega.
4. Kui valite jäätise retsepti, mis sisaldab vanillikaste lisamist, tuleb seda jahutada mitmes etapis. Pärast kõigi koostisosade segamist asetage segu külmkapi ühiskambrisse, oodake teatud ajavahemik, kuni maius külmub. Alles pärast seda saate konteineri koos tootega sügavkülma viia, unustamata kompositsiooni segamist. Kulinaariaeksperdid soovitavad vanillikreemipõhise jäätise ööseks külmkappi panna. Selline liigutus laseb massil "maha istuda" ning tulemuseks on kreemjas ja sile tekstuur ilma mullideta.
5. Koduse jäätise suurtes kogustes hoidmisel tekivad paratamatult jääkristallid. Seda saab ära hoida, kui segada koostisesse õigete maitseainetega likööri. Loomulikult sobib toode tarbimiseks täiskasvanutele, kuid mitte lastele. Alkoholi võid asendada želatiini, mee, invert- või maisisiirupiga, loetletud komponendid ei lase jäätisel külmuda. Pehme tekstuuri säilitamiseks tuleks toodet hoida madalas kausis, katta toidukilega või pealt kotiga.
6. Osaliselt külmutatud segusse tuleks segada lisaaineid šokolaadi/kookoselaastude, kuivatatud või värskete puuviljade, suhkrustatud puuviljade, marmelaadi, pähklite jms kujul. Sel juhul tuleb kõik lisakomponendid eeljahutada, et temperatuuride erinevused oleksid minimaalsed. Pärast jäätise lisamist on soovitatav korralikult läbi segada.

Märkusel

Koduse jäätise valmistamiseks peate valima ainult värsked koostisosad. Lõpptulemus sõltub sellest otseselt. Maitsete puhul tasub eelistada looduslikke ühendeid. Sama kehtib ka koore ja piima kohta. Samuti tasub arvestada, et täisväärtuslik vaniljekaun muudab aroomi küllastunud, seda ei saa saavutada kottidest kompositsiooni lisamisega.

Kõige tavalisem jäätise tüüp. Toote tekstuur on väga magus, kuid paljud ei kõhkle seda lisaks mee, sulašokolaadi, moosi või kastmega. Ideaalne jäätis peaks olema rasvane (vähemalt 15%), alles siis tuleb see maitsev.

• granuleeritud suhkur - 85 gr.
• kuiv piim - 40 gr.
• koor rasvasisaldusega 35-40% - 275 ml.
• värske piim - 325 ml.
• maisitärklis - 1 kotike (12-15 gr.)
• vanilliin - 25 gr.

1. Eraldi konteineris lahjendage maisitärklis 50 ml-s. värske piim, lase paisuda. Asetage koor lisamise ajaks külmkappi jahtuma.
2. Valmistage paksu põhjaga emailitud pann, kompositsioon ei tohiks põletada.
3. Sega granuleeritud suhkur, vanilliin ja piimapulber homogeenseks lahtiseks seguks. Alusta ülejäänud 275 ml õhukese joana valamist. värske piim. Sega pidevalt, et mass tükke ei haaraks. Vastasel juhul purusta need kahvliga.
4. Lülitage pliit aeglasel tulel sisse, laske piimasegu keema. Kui ilmuvad esimesed mullid, hakake paisunud tärklist sisse valama.
5. Kui ühendate mõlemad kompositsioonid, jätkake massi tulel podisemist, see peaks hästi paksenema. Kui see juhtub, lülitage pliit välja.
6. Voldi marli 3-4 kihti, kurna. Vala vedelik külma kaussi, mähi toidukilega. Jätke kompositsioon jahedasse kohta jahtuma toatemperatuurini.
7. Eemaldage kreem külmkapist, klopige sobival viisil (vispel, mikser, kaks kahvlit), toode peaks kerkima 1,5-2 korda.
8. Vala koor eelnevalt valmistatud segusse, vahusta uuesti (mitte palju). Laske seista umbes veerand tundi, seejärel saatke sügavkülma.
9. Kuna jäätis taheneb, tuleb see iga 15 minuti järel välja võtta ja korralikult läbi segada.
10. Kui jäätis on ühtlaselt jahtunud, paki see paberi- või vahvlitopsidesse ning peale pane toidukiletükid, et vältida jää teket.

• vanilliin - noa otsas
• koor rasvasisaldusega 38-40% - 240 ml.
• koor rasvasisaldusega 15-18% - 220 ml.
• granuleeritud suhkur - 110 gr.
• kakaopulber - 65 gr. (5 kuhjaga teelusikatäit)
• purustatud sool - 1 näputäis

1. Kuumuta pliidil või mikrolaineahjus madalama rasvasisaldusega koor, vala peale kakaopulber.
2. Valage rasv ja ülejäänud madala rasvasisaldusega koor eraldi pannile, keetke. Alandage kuumust, lisage aeglaselt vanill ja granuleeritud suhkur, segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
3. Lisa pliidil vedelevale massile kakaosegu, soojenda kompositsioon korralikult läbi. Lülitage pliit välja, lisage sool, jahutage.
4. Pärast kompositsiooni jahtumist toatemperatuurini viige see jäätisemasinasse või saatke sügavkülma.
5. Kata kauss toidukilega, sega toodet iga poole tunni järel. 1,5 tunni pärast võid jäätise vahvlitopsidesse tõsta.

Puuviljasorbeti variatsioone on mitu, kaaluge neist kõige populaarsemat.

• tuhksuhkur - 165 gr.
• värske melon - 600 gr.
• värskelt pressitud apelsinimahl - 85 ml.
• peen sool - 1 näputäis

1. Eemalda melonilt nahk, eemalda seemned. Jahvatage puuviljad väikesteks ruutudeks, nii et saate umbes 0,4-0,5 kg. puhas koostis.
2. Vala apelsinimahl blenderisse, lisa sool ja tuhksuhkur. Lisage kompositsioonile melon ja jahvatage mass pudruks.
3. Pärast puuviljapüree valmistamist jätke see 15-20 minutiks, et sool ja pulber lahustuksid.
4. Nüüd vala segu kaussi, kata kilega ja pane pooleks tunniks külmkappi.
5. Pärast kõlblikkusaja lõppu viige toode sügavkülma, oodake, kuni see kõveneb. Ärge unustage kompositsiooni perioodiliselt segada.

maasikasorbett
Olemasolevatele koostisosadele lisa värsked või külmutatud maasikad ja 40 gr. kallis. Peske see, seejärel saatke see segistisse meloni ja muude koostisosade juurde, tükeldage. Seejärel jätkake vastavalt üldisele tehnoloogiale.

Greipfruudi sorbett kiiviga
Koori 1 greip, tee sama 2 kiiviga. Lõika puuviljad tükkideks ja saatke meloni, soola ja tuhksuhkruga segistisse. Pärast seda jätkake küpsetamist vastavalt retseptile.

• granuleeritud suhkur - 175 gr.
• kana / vutimuna - vastavalt 2/4 tk
• šokolaad (must, mõru) - 1 baar
• kivideta kirsid - 120 gr.
• koor (rasvasisaldus mitte vähem kui 30%) - 450 ml.
• täispiim - 225 ml.

1. Riivi šokolaad jämedale riivile, aseta külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud. Lõika kirsid pooleks, pane samuti jahtuma.
2. Klopi munad mugaval viisil õhumassi saamiseks lahti (piisab 3-5 minutist mikseriga töötamisest). Alustage aeglaselt segades suhkru lisamist.
3. Pärast komponendi lisamist vahustage segu veel 5 minutit, sel ajal valage piim ja koor.
4. Viige toode madalasse anumasse, katke kilega ja asetage sügavkülma.
5. Eemaldage jäätis kogu jahutustsükli jooksul ja segage.
6. 1,5-2 tunni pärast segu peaaegu külmub, just sel hetkel tuleb lisada jahutatud šokolaaditükid ja kirsid.
7. Pärast koostisainete segamist saatke toode tagasi sügavkülma, oodake lõplikku valmistamist.

Tähtis!
Soovi korral võite kasutada mitte küpseid, vaid külmutatud või konserveeritud kirsse. Peaasi on kõigepealt siirup kurnata ja seemned eemaldada. Võid ka kirssidega asendada kirsid.

Kastani ja ricotta jäätis

Toodet peetakse Itaalia köögi delikatessiks, kuid see ei tähenda sugugi, et seda ei saaks valmistada üheski teises riigis. Ricotta on pähklimaitseline juust, mille võib soovi korral asendada röstitud hakitud sarapuupähklitega.

• värske kastan - 620 gr.
• ricotta või sarapuupähklid - 425 gr.
• värske piim - 280 ml.
• granuleeritud suhkur - 245 gr.
• suhkrustatud tsitrusviljad (sidrun, kiivi, greip) - 75 gr.
• rumm (eelistatavalt tume) - 125 ml.
• või - 80 gr.

1. Koorige kastanid koorest, asetage need vette ja laske keema. Pärast seda tõmmake puuviljad välja, lõigake tükkideks, praadige. Seejärel jahvatage kastanid sobival viisil (kohviveski, blender, köögikombain vms) pulbriks.
2. Valage emailpannile täispiim ja 60 gr. suhkur, keera pliit sisse ja hauta tasasel tulel, kuni liiv lahustub.
3. Teises anumas hõõruge võid 185 gr. ülejäänud granuleeritud suhkur, vala 200 ml. puhastatud vesi ja tume rumm.
4. Pane pann pliidile, hauta kompositsiooni ja sega samal ajal puulabidaga, et suhkur oleks täielikult sulanud.
5. Pärast või sulatamist teiste koostisosadega eemaldage pann pliidilt, laske jahtuda vastuvõetava temperatuurini.
6. Kui segu on jahtunud, vala hulka hakitud kastanipuru, suhkrustatud tsitrusviljad ja ricotta (või purustatud sarapuupähklid), hõõru kahvliga korralikult läbi.
7. Segage saadud segusse täispiima esimene koostis, seejärel saatke toode sügavkülma.

• maisitärklis - 10 gr.
• rasvane koor (alates 35% ja rohkem) - 110 ml.
• granuleeritud suhkur - 110 gr.
• kuiv piim - 35 gr.
• täispiim - 345 ml.

1. Asetage 50 gr. suhkur emailpannil, pliidil sulatades valmista sellest siirup.
2. Kui graanulid on täielikult sulanud, valage 75 ml. täispiim. Hauta massi pliidil, kuni toode meenutab konsistentsilt kondenspiima.
3. Lahjendage 30 ml maisitärklist. piim, jäta paisuma.
4. Eraldi kausis segage piimapulber ja ülejäänud granuleeritud suhkur ühte koostisesse, seejärel valage segusse värske piim ja segage pidevalt.
5. Lisa suhkrusiirup, infundeeritud tärklis, koor, sega läbi ja kurna.
6. Jahuta külmkapis, seejärel tõsta sügavkülma kuni valmimiseni.

Kodus jäätise valmistamiseks on palju võimalusi. Jäätist ja creme bruleed peetakse selle žanri klassikaks. Gurmaanide jaoks on ricotta ja kastani baasil valmistatud jäätis ebatavaline, lastele meeldib šokolaaditükkidega delikatess.

Video: kuidas teha omatehtud jäätist

Tere kõigile armsatele! Jäätis on kuumal hooajal lemmikmagustoit. Kahjuks on praegu loodusliku jäätise leidmine tõeline probleem. Ja tänapäeva külma magustoidu maitse pole sama, mis Nõukogude Liidus. Seetõttu soovitan lugeda seda artiklit ja õppida, kuidas kodus maitsvat looduslikku jäätist valmistada. Siinsed retseptid on lihtsad, erinevatest toodetest. Valige retsept oma maitse järgi ja olenevalt sellest, mis külmikus on.

Ma arvan, et teate, et jäätist tehakse koorest. Ja parem on võtta rasvane koor, et saaks neid piitsutada. Kui te ei leia endale vajalikku koort, siis sellest artiklist leiate piimast, suhkrust ja võist valmistatud jäätise retsepti. Lisaks jäätisele ja koorejäätisele teen ettepaneku teha puuviljajäätist, mis jahutab väga hästi.

Soovi korral saate igale jäätisele lisada täiendavaid maitseaineid: küpsisetükke, šokolaaditükke, pähkleid, puuviljapüreed jne.

Maitsev ja lihtne jäätis koorest ja kondenspiimast

See jäätise versioon osutub väga maitsvaks, parem kui poes. Ja seal on ainult 2 (või 3) koostisosa! Järgige retsepti ja nautige maitsvat jäätist.

Koostis:

• koor 26-33% - 300 ml (madala rasvasisaldusega koorest selline jäätis ei tööta). Kreem tuleb jahutada.
• kondenspiim - 300 ml (kui te ei taha liiga magusat jäätist, võtke kondenspiima vähem).
• maitseks vanillisuhkur või vanilliin
• must või piimašokolaad - 100 gr. (valikuline külmutamiseks)

Kokkamine.

Vala koor kaussi. Vahusta koor mikseriga (vispliga), kuni see kahekordistub. Selleks kulub umbes 2 minutit. Sellisel viisil madala rasvasisaldusega vahukoor ei tööta, seega võtke vähemalt 26% rasvasisaldusega koor. Madala rasvasisaldusega koor tuleb selle paksendamiseks keeta. See retsept on kõige kiirem ja lihtsam.

Kui koor on vahustatud, vala õhukese joana sisse kondenspiim ja sega madalal kiirusel mikseriga kõik kokku. Kondenspiima kogus võib erineda koostisosade loetelus märgitust. Kui võtate kondenspiima vahekorras 1: 1, osutub jäätis väga magusaks. Seetõttu juhinduge oma maitsest, võite kondenspiima vähem panna.

Võtke tõeline kondenspiim, ilma taimsete rasvadeta. Minu jaoks on täna parim kondenspiim Valgevene (Rogatšov). Kahjuks on ülejäänu isegi siis, kui sildile on kirjutatud hea koostis, liiga vedel. Ja maitse pole see, mis õige kondenspiim olema peaks. Soovi korral saate kondenspiima kodus valmistada.

Lisa koorele ka vanillisuhkur ja sega läbi.

See lõpetab maitsva jäätise valmistamise! Jääb vaid valada saadud segu mis tahes anumasse, plasttopsidesse, anumasse, purki ja panna mitmeks tunniks (ööseks) sügavkülma.

Soovi korral saab šokolaadist pulga otsas jäätist teha. Selleks vajate lisaks šokolaaditahvlit, pulgakesi ja ühekordseid pabertopse, millest saab vormid.

Murra šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil või mikrolaineahjus.

Vala šokolaad pabertopsi ja määri see üle klaasi seinte (keera tassi). Seejärel keera klaas tagurpidi ja lase üleliigsel šokolaadil kaussi tilkuda. Klaasi sisse jääb õhuke ühtlane šokolaadikiht.

Pane šokolaadiga topsid 10 minutiks sügavkülma, selle aja jooksul šokolaad taheneb ja klaasid saab täita kreemiga. Sisestage puidust või plastikust pulgad täidetud tassidesse. Pane 4 tunniks sügavkülma, võid üle öö, läheb veel paremaks.

Kui jäätis on tardunud, lõika noaga klaasi äär ja rebi kogu klaas ära. Seda on lihtne jäätisest eraldada.

Pidage ainult meeles, et sellisel jäätisel on lisaks suurepärasele maitsele ka kõrge kalorsusega sisaldus. Parem on piirduda ühe portsjoniga päevas (100 gr.). Head isu!

Jäätisepapp kodus

Kui soovid magusat, aga samas võimalikult vähe oma figuuri kahjustada, tee jäätist puuviljadest. Ja värskenda end ja naudi magusat maitset. Selline jäätis on täiesti loomulik, ilma kahjulike maitse- ja värvaineteta. Päris puuvilju ei pane ju keegi poejäätise sisse, aga kodus saab seda teha!

Jäätise jaoks mõeldud puuvilju võib kasutada mis tahes, vastavalt hooajale ja maitse järgi. Reguleerige magusust ise, keskendudes oma maitse-eelistustele ning kasutatud puuviljade ja marjade magususele.

Selles retseptis valmistatakse jäätis kiivist ja maasikatest.

Koostisained.

Maasikajäätis (3 portsjonit):

• maasikad - 300 gr.
• magustamata jogurt - 3 spl.
• suhkur - 1,5 spl.

Kiivijäätis (3 portsjonit):

• kiivi - 4 tk.
• õunamahl - 150 ml
• suhkur - 1 spl.

Kokkamine.

Pane pestud ja kooritud maasikad blenderisse. Lisage sellele poolteist supilusikatäit suhkrut ja 3 spl. jogurt. Blenderda kõik blenderis ühtlaseks massiks. Nüüd tuleb saadud segu valada jäätisevormidesse või tavalistesse plasttopsidesse.

Koori kiivi ja lõika 4 tükiks. Pange kiivid blenderisse, valage õunamahl (150 ml) ja pange 1 spl. Sahara. Sega kõik blendriga ühtlaseks massiks. Valage klaasidesse.

Sisestage pulgad tulevasse jäätisse ja saatke see 4 tunniks sügavkülma. Kui jäätis on valmis, eemalda see ettevaatlikult vormist või pokaalidest. Nüüd saate süüa seda tõeliselt puuviljajääd – parimat suvemagustoitu.

Selleks, et jäätist oleks plasttopsist lihtne välja saada, kasta tass mõneks sekundiks kuuma vette. Jäätis sulab klaasi külgedelt ära ja tuleb kergesti välja.

Lihtsam, kuid vähem tervislik võimalus popsi valmistamiseks on mahla külmutamine ühekordsetes tassides. Ühes klaasis saate külmutada mitut tüüpi mahla, külmutades iga kihi kordamööda.

Jäätis ilma kooreta, piima ja suhkruta

Jäätist saab teha ilma kooreta. Tõsi, koorega saab maitsvam, rohkem nagu päris jäätis: nii maitselt kui ka struktuurilt. Aga kui koort pole, aga jäätist väga tahad, siis tee seda piimast! Rasvane komponendiks on või (tõenäoliselt on see teil külmkapis) ja paksendajaks munakollased ja tärklis. Niisiis, meil on vaja:

• piim - 150 ml
• või - 20 gr.
• Suhkur - pool tassi (või vähem)
• munakollased - 2 tk.
• tärklis (kartul või mais) - 1,5 spl.

Kokkamine.

Valage piim (120 ml) kastrulisse (ainult mitte emailitud kastrulisse, et mitte kõrbeda) ja kuumutada veidi. Lisa piimale või, sega või sulatamiseks. Eraldi kausis segage kaks munakollast, suhkur, tärklis ja valage sellesse segusse veidi piima (30 ml). Vahusta suhkru-munasegu blenderi või mikseriga ühtlaseks.

Vala lahtiklopitud munad peenikese joana petipiima hulka. Segage pidevalt 7 minutit ja laske kuumusel olla väike. Kui te pidevalt ei sega, lähevad munakollased kalgeks ja jäätis ei tule välja. See retsept on väga sarnane vanillikreemiga.

7 minuti pärast valage segu anumasse, milles külmutate. Lase segul jahtuda ja pane paariks tunniks sügavkülma.

Selles etapis on väga oluline mitte ainult jätta jäätis tahenema, vaid seda iga poole tunni tagant segada. Seda tehakse selleks, et jäätisel oleks soovitud kreemjas sile tekstuur, nagu poest ostetud.

Kui lihtsalt külmutate saadud koore, saame valmis jäätises jääkristallid. Selline jäätis on kõva, külm ja jää hakkab hammaste peale krõmpsuma.

Kui teete kõik õigesti, saab jäätis maitsev ja ilma täiendavate jääkristallideta. Head isu!

Tõeline jäätise retsept kodus

See jäätise valmistamise viis on töömahukam kui esimene variant, kus kasutatakse ainult koort ja kondenspiima. Aga see jäätis tuleb ka väga maitsev, nagu nõukogude jäätis, millest paljud, kes seda nüüd mäletavad, igatsevad. Nüüd on poest väga harva leida nii maitsvat ja looduslikku jäätist ilma piimarasvaasendajate ja keemiliste lisanditeta.

Seega, kui teil on vaba aega, tehke see jäätis. Ja saate aru, milline peaks olema PÄRIS jäätis.

Jäätise jaoks läheb vaja (saad 650 gr. Jäätist):

• piim - 125 ml
• suhkur - 150 gr.
• munakollased - 3 tk.
• koor 33% rasvast - 300 gr. (kreem peab olema jahutatud!)
• vanillisuhkur - 10 gr. (valikuline)

Kokkamine.

Pane kolm munakollast kastrulisse, milles siis jäätisepõhja küpsetad. Sega munakollased vispliga korralikult läbi. Vala juurde 125 ml piima ja sega kõik uuesti läbi.

Vala suhkur muna-piima segusse. Retseptis on kirjas, et 150 gr. suhkrut ja jäätis osutub väga magusaks. Kui sa tahad, Saate vähendada suhkru kogust poole võrra. Sega suhkur ja pane pliidile keema. Peate küpsetama väikesel kuumusel, pidevalt segades, et munakollased ei kõverduks. Keeda kuni kondenspiima konsistentsini.

Vala keedetud koor kaussi ja jahuta aeg-ajalt segades, et kilet ei tekiks.

Valage jahutatud koor jahutatud kaussi. Vahusta need mikseriga paksuks. Madala rasvasisaldusega koore vahustamine ei tööta, seega võtke vähemalt 33% rasva. Ärge unustage koort enne vahustamist jahutada.

Lisa jahtunud piimasiirupile osade kaupa koor ja sega õrnalt läbi. Peaksite saama homogeense massi.

Vala saadud segu laia anumasse, kata kilega ja aseta 1 tunniks sügavkülma. Tunni aja pärast võta jahtunud jäätis välja, eemalda kile, tõsta jäätis lusikaga äärtest vormi keskele ja klopi mikseriga üks minut. Kata uuesti toidukilega ja aseta 1 tunniks sügavkülma.

Tunni aja pärast klopi jäätis uuesti mikseriga läbi, kata kilega. Ja pane 4 tunniks sügavkülma, kuni see täielikult tahkub. Pärast vahustamist võid jäätise ümber tõsta väiksemasse vormi või pokaalidesse, kuidas sulle mugavam on.

Jäätis on valmis 4 tunni pärast. See on väga maitsev, pehme jäätis. Proovige ja veenduge ise! Head isu!

Valmistage kodus jäätist, kasutades selle artikli retsepte. Ja naudi parimat suvemagustoitu. Kui artikkel oli kasulik, jagage seda oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes, klõpsates allolevatel nuppudel. Kohtumiseni järgmises artiklis!