Muffinid rohelistega. Muffinid Adyghe juustust tilli ja seesamiga. Muffinid juustu ja kanaga

Kolmas lihtne ja kerge suupiste aastavahetuse lauale on juustumuffinid ürtidega.

See on ka väga maitsev ja lihtsalt valmistatav eelroog, väga demokraatlik – sobib peaaegu iga alkoholiga. See ei nõua erilisi oskusi ja palju aega, kuid näeb laual suurepärane välja ja lõhnab väga hästi, pealegi, kui kasutate toiduvalmistamisel mõnda lõhnavat ürti - peterselli, basiilikut või veidi estragoni. Ja ka soolast vürtsikat juustu. Absoluutselt võidavad suupisted, proovige seda!

Nende muffinite jaoks kasutan:

• Või, sulatatud - 100 g
• Jahu - 250-300 g
• Soda - 1/2 teelusikatäit
• Küpsetuspulber - 2 teelusikatäit
• Suhkur - 50 g
• Näputäis soola
• Keefir - 200 ml
• Muna - 2
• 100 g vürtsikat soolast vürtsikat juustu - parmesan või kõva ricotta, kuid üldiselt sobib iga
• pool tl kurkumit või karrit

Sellest saan 16-18 muffinit, mis on täiesti piisav ka suurele seltskonnale.

Muffinite puhul on kogu asi see, et kuivained ja “märjad” ained segatakse eraldi kokku ning seejärel lisatakse märjad kuivadele. Niisiis: segan suures kausis jahu, küpsetuspulbri, soola, sooda ja suhkru. Paljud inimesed soovitavad jahu hoolikalt sõeluda, kuid mõnikord jätan selle tähelepanuta. Pärast seda lisan kuivainetele peeneks hakitud peterselli (30 grammi) ja juustu - 100 grammi peeneks riivituna. Variandid: peterselli asemel - till või basiilik (roheline), mõnikord lisan petersellile veidi koriandrit ja purustatud küüslaugupead (sellised muffinid sobivad õlle ja veini kõrvale). Teises kausis sega sulatatud või, keefir ja munad. Seejärel kallan vedeliku kuivale ja segan kõik kergelt läbi. Minu arust peaks tükke jääma (mul on need alati olemas ja muffinid tulevad suurepärased). Tainas peaks olema paks ja säilitama oma kuju, nagu öeldakse.

Teine etapp: võtan muffinite jaoks kas standardvormi (sellised):

Vormidesse panin spetsiaalsed koogikeste-muffinite jaoks mõeldud lainepaberitükid. Ja täida vormi augud 3/4 ulatuses.

Küpsetan 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Küpsetan 20 minutit.

Võid kasutada eraldi silikoonist koogi-/muffinivorme. Need on mugavamad, noh, minu jaoks igatahes - neid pole vaja pabervormidega vooderdada.

Muffineid võid küpsetada ka kahe- või kolmekordses pabervormis - siis on parem see poolenisti täita, et muffinid küpsedes ei deformeeruks.

Üldiselt on muffinid selline asi, millega saab iga kord katsetada: siis marjamuffineid tehes lisan kuivainetele veidi - sõna otseses mõttes 1/4 tl ingveri- või kurkumipulbrit. Õunamuffinitele lisan kuivainetes supilusikatäie kaneeli ja valmis taignale lisan 2-3 suurt peeneks hakitud õuna (kuubikud ca 1 cm x 1 cm). Võid lisada ka peeneks hakitud pirni. Kui magusad muffinid on tüdinenud, siis tuleb tainasse endasse panna vähem suhkrut (50 grammi) ja täidis võib olla ükskõik milline - peeneks hakitud vorstisingist kuni eilsest üle jäänud kanarinnani.

Muffinite puhul on peaasi küpsetusviisist aru saada - kuivata eraldi, märja eraldi, siis kergelt sega ning täidist saab täiesti varieerida, kuhu fantaasia viib. Täpselt nagu ma ütlesin, võib kuivainetele lisada mõned vürtsid - kurkum, petersell, ingver, jahvatatud punane paprika.

1. Võtame taigna sõtkumiseks teile mugavad nõud. Murrame muna, valage taime- või oliiviõli, segage.
2. Seejärel lisa keefir. Sobib ka hapupiim, aga ka koduvõi vahustamisest järele jäänud pett.
   
   
3. Hõõrume Adyghe juustu jämedale riivile või hõõrume kätega puruks. Sobivad ka muud juustustordid - Cheddar, Parmesan, Gruyère, Vene, aga ka tavaline külajuust. Leiate retsepte juustumuffinite jaoks, mille valmistamiseks kasutatakse sulatatud juustu (näiteks Druzhba, Creamy, Russian) ja keefiri asemel võetakse hapukoort.
   
   
4. Lisa kaussi riivitud juust. Segame taigna.
   
   
5. Lisa maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart, pane soodat. Maitse järgi võid lisada ka vürtse. Te ei pea soodat äädika või sidrunhappega kustutama. Piisab, kui see seguneb hapet sisaldava keefiriga.
   
   
6. Küüslauk kooritakse ja purustatakse pressi abil.
   
   
7. Haki värske till peeneks.
   
   
8. Lisa tainale hakitud ürdid, küüslauk ja seesamiseemned. Vahel vahelduseks asendan seesamiseemned köömnetega. See annab vürtsika maitse.
   
   
9. Sega spaatli või vispliga korralikult läbi.
   
   
10. Lisa hoolikalt sõelutud nisujahu, sega. Järgmine kord, kui teete loomingulist toiduvalmistamist, võite kasutada pool nisujahu ja pool maisijahu. Lõike peal olevad valmis küpsetised saavad kauni kollase varjundi.
    
    
11. Pane valmis tainas koogivormi. Vormid tuleks täita 2/3 osade kaupa, sest meie hõrgutis kasvab küpsedes. Eelistan kasutada moodsaid silikoonvorme, millest saab küpsetisi lihtsalt ilma kleepumata eemaldada. Võib kasutada ka vanaaegseid metallvorme, kuid need tuleb eelnevalt vispli abil taimeõliga määrida.
    
    
12. Juustumuffinid küpsetatakse keefiril 180-190 kraadi juures, umbes pool tundi.
    
    

Muffinite päritolu peetakse Inglismaalt ja USA-st. See roog meenutab väikseid koogikesi, kuid erinevalt neist on see valmistatud pehmest taignast. Sellised küpsetised olid algselt ainult magusad. Kuid stereotüübid hävitatakse ja hiljuti ilmus kulinaarne uudsus - muffinid juustuga. Selle toote põhjal on need lõhnavad, lopsakad, suus sulavad.

Pakume teile valida 5 retsepti vahel. Igaüks neist on omal moel maitsev. Valige ja nautige roog, millest te kunagi ei väsi.

MÄRKUSEKS! Sellised küpsetised valmistatakse ilma pärmita heledast kuumtöötlemata taignast. Selle tõstmiseks aktiveerimiseks kasutage soodat või sünteetilist küpsetuspulbrit.

Need juustumuffinid valmivad 15 minutiga ja süüakse veelgi kiiremini. See lihtsaim retsept ilma lisanditeta meeldib toidu juustu maitse austajatele.

Koostisosad 6 tüki jaoks

• kõva juust (eelistatavalt cheddar) - 100 g;
• jahu - 110-120 g;
• küpsetuspulber - 1 tl. l.;
• munad - 2 tükki;
• piim - 1 spl. l.;
• 2 liugsilmusega. l. hapukoor;
• 2 spl. l. oliiviõli.

Küpsetusmeetod

Juustumuffinite taigna valmistamise meetod on nii lihtne, et kõigepealt peate lihtsalt segama kõik kuivained, seejärel kõik vedelad koostisosad ja seejärel kõik segud kokku segama. Juust jahvatatakse eraldi riivis.

Mõned kõik hakkasid nüüd blenderit peksma. Seda tehnoloogiat aga varem muffinite leiutamise ajal ei kasutatud. Klassikalised retseptid eeldasid täpselt toodete jagamist taigna sõtkumisel kuivaks ja vedelaks.

Kui muffinid on kuldpruunid, võetakse need ahjust välja ja serveeritakse soojalt või külmalt. Parem on neid mitte kuumalt süüa, sest pärast jahutamist on maitse kogu maitse tunda.

Muffinid valmivad väga kiiresti, nii et neid on lihtne üle küpsetada. Selle vältimiseks ärge jätke ahju enne nende saabumist.

Muffinid singi ja juustuga

Seda valikut on samuti lihtne valmistada, nagu eelmist. Kuid erinevalt temast on selle meetodi järgi valmistatud singi ja juustuga muffinid rahuldavamad, kuna need sisaldavad ka lihatoodet. Need sobivad hommikusöögiks tee või kohvi kõrvale või suupisteks lauale.

Pealegi saab neid muffineid täiendada mitte ainult peekoniga, vaid ka ürtide ja paprikatega. See muudab sellised magustamata küpsetised lõpuks lõhnavamaks ja isuäratavamaks.

Küpsetamiseks vajalike toodete ja tarvikute nimekiri

Selleks, et juustu ja singiga muffinid saaksid ühesugused, ilusad, peate eelnevalt soetama süvenditega paneeli kujul oleva vormi ja paberist tööriistad.

Need aitavad eemaldada kleepumist ja vorm muudab küpsetamise esteetilisemaks. Silikoonist nõud selle retsepti jaoks ei sobi, kuna need ei pruugi mahutada raskemat täidisega tainast.

Juustupõhiste singimuffinite valmistamiseks vajate järgmist koostisosade loendit:

• juust (eelistatavalt kõva) - 200 g;
• sink või peekon - 180 g;
• või - 100 g;
• kanamunad - 2 tükki;
• soe piim - 250 ml;
• nisujahu - 2 tassi;
• sooda või küpsetuspulber - 1 tl;
• punane paprika - 1 tükk;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• suhkur, sool - igaüks 0,5 tl. või maitse järgi;
• rohelised (sibul, basiilik, till jne) - 1 kamp;
• taimeõli - määrimiseks.

MÄRKUSEKS! Rohelise võid valida mis tahes, kuid eriti maitsev kooslus saadakse singist ja rohelisest sibulast.

Retsept koos fotoga samm-sammult

Kõik vajalik on valmis ning juustust ja singist muffinite valmistamise protsess on alanud. Tooted valmistatakse lihtsate sammudega:

Massi on mugav hajutada tavalise supilusikaga. Samal ajal tuleks süvendid täita ¾ võrra, kuna küpsetis kerkib. Ülevalt võib tulevasi juustuga muffineid puistata seesamiseemnete või kooritud päevalilleseemnetega.

Samal ajal kui mass vormidesse laotati, soojeneb ahi 190 kraadini. Saadame täidetud vormi sinna ja ootame 20-25 minutit, kuni muffinid on küpsenud. Täidisega võtab küpsetamine veidi kauem aega.

Muffinid juustu ja kanaga

Seda saia saab valmistada mitte ainult piimaga, vaid ka keefiriga. Tainas on ka väga õhuline, kerge, õrn. Muudame retseptis täidist, siis saame originaalse maitsega muffinid kana ja juustuga. Ja kui lisate täidisena rohkem seeni, kuna sellised koostisosad on üksteisega suurepäraselt ühendatud, muutuvad muffinid lõhnavamaks, veelgi isuäratavamaks.

Ja kuna need sisaldavad kanaliha, osutub suupiste rahuldavaks, kuid mitte väga kaloririkkaks. Juustuga kanamuffineid on mugav kaasa võtta teele, tööle või mujale, kus vajate näksimist.

Nõutavate toodete loetelu

Selliste juustuga muffinite valmistamiseks, nagu eelmistes retseptides, on vaja vorme. Kana rinnatükk keedetakse eelnevalt, kuni pool on keedetud. Kui paned selle toorelt, pole lihal aega küpsetada, kuna ka keefiri tainas küpseb kiiresti.

Selle retsepti koostisained:

• kõva juust - 100 g;
• munad - 2 tükki;
• kanafilee - 130 g;
• keefir - 200 ml;
• jahu - 150 g;
• seened (valikuline) - 3-5 tükki;
• küüslauk (valikuline) - 2-3 nelki;
• sool - näputäis;
• tilli rohelised - pool kimp;
• sooda või küpsetuspulber - 0,5 tl

MÄRGE! Kui plaanite selle retsepti järgi muffinitele seeni lisada, siis küüslauku pole vaja panna. Need kaks toodet on maitse ja aroomi poolest halvasti ühilduvad, seega valime ühe kahest.

Küpsetusmeetod

Laotame kõik vajalikud tooted lauale nii, et need oleksid käepärast. Jätkame järgmises järjekorras:

1. Murdke munad tassi, lisage sool ja valage keefir. Me segame kõik.
2. Lisa keefiri-munamassile sooda, klopi vispliga läbi. Segu peaks veidi vahutama.
3. Lisa jahu, sõtku homogeenseks ilma tükkideta taignaks. Konsistents on nagu pannkookidel - paks.
4. Juust hõõrutakse riivile.
5. Filee lõigatakse väikesteks tükkideks.
6. Rohelised purustatakse.
7. Kui valitakse seened, lõigatakse need väikesteks taldrikuteks ja küüslaugu puhul lastakse nelki läbi küüslaugupressi.
8. Lisa tainale täidise jaoks tükeldatud ained ning sega kõik õrnalt läbi.
9. Võtame suure lusika, täidame saadud massiga õliga määritud vormid.
10. Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta 20-25 minutit.

Koogikeste valmisoleku saab määrata punaka kooriku järgi. Või torgake toode kuiva hambaorkuga läbi - tainas ei tohiks selle külge kleepuda. Kanamuffineid serveeritakse kuumalt või külmalt.

Muud täitmisvõimalused

Tegelikult saab selliste täidise poolest soolaste küpsetistega katsetada lõputult. Väga maitsvad on näiteks muffinid vorsti ja juustuga. Neid tehakse nii keefiril kui piimal ning vorst asendatakse vorstiga.

Rohkem dieedivalikuid hõlmavad suvikõrvitsa ja juustu muffinid. See köögivili on väga kasulik, lisaks annab selline küpsetamine koos juustutainaga ebatavalise huvitava maitse.

Milliseid katteid eelistad juustumuffinitele lisada? Võib-olla on teil individuaalne valik? Jagage oma tagasisidet kommentaarides, sest need aitavad meie lugejatel saada tõelisteks kokkadeks. Ja videol on suurepärane retsept, vaadake seda kindlasti.