luksumine 

Valepunane kaaviar heeringast. Vale kaaviar heeringast. Heeringa soolveest kaaviari valmistamine

Loomulikult meenutab see eelroog vaid osaliselt kalakaaviarit, kuid see ei osutu sellest delikatessist halvemaks ja on mitu korda odavam. Roa maitse sõltub suuresti kala maitsest: kui heeringas on liiga soolane või vananenud, osutub kaaviar maitsetuks. Ka ülejäänud koostisosad peaksid olema kvaliteetsed: kasuta kirkalt magusat porgandit, ehtsat sulatatud juustu, mitte juustutoodet ja head võid. Siis on see tõesti maitsev! Kuidas valmistada heeringa kaaviari sulatatud juustu ja porgandiga, vt allpool.

Koostis:

- kergelt soolatud heeringas - 400 g;
- sulatatud juust - 200 g;
- porgandid - 2 tk. keskmise suurusega;
- või (soolamata) - 70-100 g;
- vürtsid - maitse ja soovi järgi.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha





1. Vale kaaviari valmistamiseks on parem võtta heeringas, mis pole väga soolane, sest juustul on ka soolane maitse ja suupiste ei osutu eriti maitsvaks. Suur rasvane heeringarümp tuleb lõigata fileedeks. Muidugi võite proovida valmistada roogi valmisfileest, kuid tõenäoliselt ei tule see nii maitsev, sest valmis filee leotatakse tavaliselt äädikasoolvees ja see annab kalale spetsiifilise maitse. Parim on küpsetada heeringa kaaviari, nii et te kindlasti ei eksi. Võtke kala ja lõigake pea ja saba ära, eemaldage ettevaatlikult uimed. Seejärel hakake nahka ülalt kangutades saba poole tõmbama ja eemaldage see järk-järgult nagu suka. Nüüd lõika kõht lahti ja võta sisemused välja. Piima või kaaviari võib kasutada suupistete valmistamiseks või kohe süüa, need on väga maitsvad. Seejärel eemaldage selgroog ja loputage rümp hoolikalt. Spetsiaalsete pintsettide abil või käsitsi eemaldage kalalt kõik luud, eriti suured. Heeringat võib noaga peeneks hakkida, midagi "kasuka" taolist või isegi väiksemat. Kuid on ka lihtsam variant - keerake kõik kaaviari koostisosad läbi hakklihamasina. Kuid on üks hoiatus: selleks, et suupiste konsistents oleks heterogeenne, teradega, peaaegu nagu tõeline kaaviar, peate kasutama ainult käsitsi hakklihamasinat. Elektriga selle efekti saavutamiseks ei tööta. Sel põhjusel ei soovitata blenderit kasutada. Kui "vana" hakklihamasinat pole, peate kõik koostisosad käsitsi jahvatama. Pange tükeldatud heeringas sügavasse kaussi.




2. Enne heeringa tükeldamist tasub porgandid läbi keeta, sest see tuleb lisada juba maha jahtunult kaaviarile, muidu kaob eelroog kiiresti. Peske juurvili põhjalikult ja täitke see külma veega. Pane keema, niipea kui vesi keeb, vähenda veidi kuumust ja küpseta sellest hetkest 20-30 minutit, kuni porgand on täielikult küpsenud (olenevalt selle suurusest). Kuni porgandid küpsevad, valmistage ette teised koostisosad. Riivi sulatatud juust keskmisele riivile. Kui see on liiga pehme, pane see 5-7 minutiks sügavkülma, see külmub veidi ja seda on lihtsam riivida. Kui kasutate heeringast kaaviari valmistamiseks hakklihamasinat, keerake juust lihtsalt kokku.




3. Tee sama võiga. Kuid sügavkülmas on parem hoida seda kauem, et see hästi külmuks.






4. Koori jahtunud porgandid ning tükelda ka valitud viisil - riivis või hakklihamasinas.




5. Pange kõik koostisosad sügavasse, kergesti segatavasse anumasse. Soovi korral võid lisada veidi jahvatatud musta pipart, sinepit või muid vürtse. Kuid minu arvates on see üleliigne, kaaviar osutub igatahes väga maitsvaks.




6. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta vähemalt 30 minutiks külmkappi.






7. Serveeri heeringakaaviarit sulajuustu ja porgandiga röstsaial, saial või lihtsalt saiaviiludel. Väga maitsev ja rahuldav!



Ka meie veebisaidil saate tutvuda parimatega, et koostada suurepärane pühademenüü.

Head isu!

Räimekaaviar porgandi ja sulatatud juustuga (nimetatakse ka valekaaviariks) on üks kulinaarseid nippe. Võib isegi öelda, et selline omapärane fookus.

Tegelikult pole see punane kaaviar, kuigi välimus ja maitse on sellele väga sarnane. Punase värvuse loob porgand ning kala kerge soolasus koos õrna või ja juustuga annab väga omapärase maitse. Heeringakaaviarit nimetatakse ka kaaviariõliks või määrdeks, tudengikaaviariks ja isegi forshmakiks.

Tegelikult on heeringast, porgandist ja sulatatud juustust valmistatud vale punane kaaviar üks roog. Ja traditsiooniline juudi forshmak on täiesti erinev kulinaarne lugu. Kuid sellist kaaviari võib isegi nimetada õpilaste kaaviariks - see on suurepärane eelarvevalik, mida iga õpilane saab endale lubada.

Kui soovite rõõmustada uue toiduga, mis valmib lihtsalt ja kiiresti ning sobib hästi iga joogi kõrvale, valmistage valeheeringa kaaviar.

Vale kaaviar heeringast - suurepärane suupiste

Heeringast porgandi ja sulatatud juustuga kaaviari valmistamiseks vajate selliseid tooteid.

Koostisained

  • soolaheeringas - 1 keskmine kala (või valmis heeringafilee purgis);
  • porgandid - 2 keskmist tükki;
  • sulatatud juust - 2 tk (pakend 100g);
  • või - 1 väike pakk (100 g).

Porgandist, heeringast ja juustust punase kaaviari küpsetamiseks toimime sel viisil.

Retsept samm-sammult: kuidas valmistada valekaaviarit

Samm 1. Kõigepealt keetke porgandid (eelistatavalt koorega): valage juurvili külma veega ja pange tulele. Niipea, kui vesi keeb, alandage veidi kuumust ja keetke 15-20 minutit, kuni porgandid on täielikult küpsed, jahutage ja koorige.

Kui porgandid pole väga suured, on parem võtta 3 tükki. Pealegi läheb mõni tükk valmis roa kaunistamiseks.

2. samm Vahepeal laseme sulatatud juustu läbi hakklihamasina. Võid riivida ka riivis – parem on kohupiima enne veidi sügavkülmas hoida. Siis ei jää need riivi külge kinni ja hõõruvad kergemini. Pane riivitud kohupiim sügavasse kaussi, milles on mugav kõiki koostisosi segada.

3. samm Lõikame ja puhastame heeringa – seest, nahast ja luudest. Loputage hoolikalt ja lõigake filee tükkideks ning ajage ka läbi hakklihamasina. Loomulikult säästab purgist valmis heeringafilee oluliselt teie aega - saate selle kohe tükeldada.

4. samm Lisa juustukohupiimale ja heeringale pehmendatud või. Õli võid jahvatada samamoodi – riiv, blender või hakklihamasin. Ja muidugi oleks tore enne õli veidi sügavkülmas hoida.

5. samm Viimasena keera porgandid hakklihamasinas. Miks just sellises järjekorras? Lihtsalt porgandid puhastavad hakklihamasina heeringast ja õlist suurepäraselt.

6. samm Segage kõik põhjalikult sügavas anumas. Kui soovid, võid pipart ka jahvatatud musta pipraga. Meie heeringakaaviar porgandi ja sulatatud juustuga on valmis - peate selle lihtsalt vähemalt 30 minutiks külmkappi panema.

7. samm Vahepeal valmistame röstsaia - leiba saab ahjus veidi kuivatada. Jääb vaid kaaviar külmkapist eemaldada ja valmistatud leivale määrida. Ja kaunista ka spetsiaalse kombaini või lokkis noaga lõigatud porgandite ja rohelistega.

Sai maitsev ja õrn heeringamääre võileivale. Saate seda serveerida valgel, hallil ja rukkileival.

Samuti on väga tore serveerida heeringa kaaviari suvikõrvitsatükkidele - nagu fotol. Usaldusväärsuse huvides võite võtta ehtsat punast kaaviari ja puistata pinnale terad. See on maitse asi.


Võileivale sobib hästi heeringakaaviar porgandi ja sulatatud juustuga

See roog meenutab mõneti heeringat kasuka all. Või ja sulajuustu õrn kreemjas maitse harmoneerub suurepäraselt soolaheeringa ja magusa porgandiga.

Loomulikult ei saa te sellist kaaviari iga päev lubada. Kuigi selle retsepti järgi saab üsna kiiresti (20-30 minutiga) tehtud, ületab heeringa suupiste kalorite poolest lõuna (730 kcal 100 g kohta). Kuid mõnikord saate endale meeldida ja serveerida sellist rooga kodulauale.

Heeringakaaviar porgandi ja sulajuustuga on suurepärane toit, mida valmib nii pühadel kui ka argipäeviti. Meeldiv silmale ja rõõmustab kindlasti.

Head isu!

Heeringat peetakse üheks soodsaimaks ja maitsvamaks kalaks. Paljud inimesed eelistavad süüa seda kala soolatud kujul. Mis võiks olla maitsvam kui või ja ürtidega maitsestatud keedukartul koos lõhnava heeringaga? Traditsiooniliselt soolatakse ka heeringa kaaviari. Tavalise heeringakaaviari ja kala enda luksuslikuks maiuspalaks muutmiseks on palju võimalusi.

Räime luudest puhastamine on lihtne

Heeringa serveerimiseks ettevalmistamise kõige ebameeldivam hetk on selle luudest puhastamine. Inimene, kes ei tea, kuidas saab kala segamini ajada, püüdes vabaneda kõigest ebavajalikust selles. Kuidas puhastada heeringat luudest nii, et see säilitaks oma kuju? Kõige väiksematest ja õhematest luudest on muidugi lihtsalt võimatu lahti saada, aga kui piserdada kalale sidrunimahla või nõrga äädikalahusega, siis luud pehmenevad ja ei ole üldse tunda.

Vabanege peamistest luudest. Kõigepealt peate võtma terava õhukese noa, lõikelaua või paberist salvrätikud. Panime heeringa lauale, vabaneme sabast ja peast. Sisekülgede eemaldamiseks tuleb uimed ära lõigata, kõht noaga lahti lõigata – väga ettevaatlikult, et kaaviari mitte kahjustada. Heeringa kaaviar on kasulik järgmise roa valmistamiseks.

Pärast sisekülgede eemaldamist loputage rümp külma veega, asetage salvrätik, et liigne vesi oleks klaasitud. Tagakülje ülemisest uimest oli sälk, seda kasutades jagage heeringas ettevaatlikult mööda selga pooleks, haakige nahk konksuga, eemaldage see. Kui kala on kaheks jagatud, võite võtta luud. Haarake selgroost, tõmmake sabaots aeglaselt üles. Luud hakkavad filee kahjustamata maha kukkuma. Puhasta ka kala teine ​​osa. Eemaldage ülejäänud väljaulatuvad luud käsitsi. Jääb üle kala lõigata, vajadusel täita ja lauale serveerida.

Vale kaaviar heeringast

Võileivad ei sega kunagi pidulauda. Milliseid retsepte nende valmistamiseks pole olemas! Kõige populaarsemad peetakse Kuid see on väga kallis rõõm. Selle retsepti järgi pasteeti valmistades üllatate oma külalisi uudsusega. Heeringa punane kaaviar maitseb praktiliselt eristamatu tõelisest punasest kaaviarist.

Selle delikatessi valmistamiseks vajate ühe kergelt soolatud heeringa filee, võid - umbes sada grammi, paar sulatatud juustu ("Sõprus", "Orbiit" või mõni muu teie valitud, kuid mitte pehmendatud), kolm keskmist juustu -suurused porgandid. Kuidas heeringat luudest puhastada, kirjeldatakse artikli alguses. Keeda porgandid ja jahuta. Kerige kõik koostisosad läbi hakklihamasina (kerige õli, vahetage seda teiste toodetega). Blenderit pole soovitatav kasutada, kuna konsistents jääb liiga vedel. Soola ei tasu, kohupiim ja heeringas sisaldavad piisavalt soola, võib maitse ära rikkuda. Sega, pane lauale. Soovi korral lisage rohelisi - tilli ja peterselli.

Heeringa soolveest kaaviari valmistamine

Kui kala on söödud, valatakse sellest soolvesi välja. Kuid kogenud koduperenaised teavad sellise näiliselt täiesti ebavajaliku toote rakendust. Paljud inimesed ostavad kaaviari jaoks (pollocki kaaviar vürtside, õli või tomatiga) poest. Selline purk kaaviari pole odav. Täpselt sama teeme ka kodus, ostule raha kulutamata ja heeringast soolvett (marinaadi) välja valamata. Seda levikut nimetatakse "heeringa manna kaaviariks".

Võtke üks klaas soolvett, pool klaasi taimeõli (lõhnatu), klaas vett, kaks kolmandikku klaasi manna, kaks supilusikatäit tomatipastat või tomatiketšupit (ilma maitseaineteta ja ilma slaidita), väike sibul , paar keedetud muna, maitse järgi rohelisi (võimalik ka ilma selleta). Kõik vedelad komponendid valatakse kastrulisse, keedetakse, lisatakse pasta ja segatakse hästi. Vähendage kuumust, lisage aeglaselt segades teravilja.

Kui manna on piisavalt paisunud, tõsta pliidilt ja jahuta. Haki sibul ja muna peeneks, lisa saadud kaaviarile. Selles retseptis pole sibulat vaja, piisab rohelistest.

Heeringast valmistatud kaaviar mannaga

Teine maitsev retsept taskukohastest kaladest on heeringa kaaviar. Selle roa valmistamiseks vajate kergelt soolatud heeringat (kaks tükki), klaasi tomatimahla, klaasi taimeõli, klaasi manna ja marineeritud sibulat. Keetke mahl õliga, keetke selles vedelikus manna. Heeringas ja sibul keerake läbi hakklihamasina, segage mannaga. Koostisosade kogus on mõeldud suurele ettevõttele. Sellise kaaviari kodulauale valmistamiseks tasub koostisosi vähendada kolm korda. Heeringa asemel võite kasutada kaaviari sellest.


Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Iga võileib, millega soovite määrida midagi maitsvat. Sellistel eesmärkidel kasutan sageli retsepti "Vale kaaviar heeringast ja porgandist". Pakun teile oma retsepti koos fotoga, nii et teil pole keeruline kõike kiiresti ja vigadeta valmistada. Kui valmistun külaliste tulekuks, lisaks valmistan alati väikseid võileibu. Neid saab süüa, häälestada õhtusöögiks ja lihtsalt suupisteks. Täidis võib olla erinev, näiteks minu arsenalis on ... Aga millegipärast lähevad valekaaviariga võileivad silmapilkselt laiali. Sellist kaaviari on lihtne valmistada ja see ei löö ka taskusse. Lõppude lõpuks ei osta te iga kord tõelist punast kaaviari. Mõnikord peate säästma raha ja samal ajal, et suupiste oleks maitsev. Sel juhul tuleb see roog mulle appi. Niisiis esitan teie tähelepanu heeringa ja porgandi valekaaviari, retsepti koos fotoga.



Nõutavad tooted:

- 300 grammi kergelt soolatud heeringat;
- 150 grammi sulatatud juustu;
- 150 grammi võid;
- 150 grammi porgandit.

Retsept koos fotoga samm-sammult:





ma freesin. Eemaldan koore, eemaldan selgroo ja kõik luud. Jätan alles ainult filee ja lõikan selle keskmisteks tükkideks, et oleks lihtsam kasutada.




Tahke (kergelt külmutatud) või ja sulatatud juust hõõruda läbi riivi. Võite seda kasutada, kuid pidage meeles, et see on vedel, nii et vajate seda vähem - umbes 100 gr. Selgub purustatud toorjuustutäidis.




Hõõrun sellele keedetud porgandid läbi peene riivi. Panen porgandid eelnevalt keema, panen 30 minutiks külma vette jahtuma.




Ajan kooritud heeringatükid läbi hakklihamasina ja segan kõik ained üheks terveks massiks. Mass tuleb kreemitaoline paks ja meeldiva lõhnaga. Segan isegi mitu korda, et kõik komponendid omavahel korralikult läbi seguneksid.






Enne kasutamist pane 10-15 minutiks külma kohta. Seejärel serveerin selle lauale, kaunistades mis tahes rohelistega. Värske till harmoneerub sellise valekaaviariga väga hästi.




Mis võiks olla maitsvam kui ebatavaline ja originaalne suupiste? Ainult heeringa ja porgandi valekaaviarit!
Iga leivatükk või värske röstsai koos sellise kaaviariga muudab teie pidu ainulaadseks.




Head isu!
Loodan, et teile meeldis minu valeheeringa ja porgandi kaaviar, fotoga retsept ja kõik üksikasjad aitasid teil mõista selle valmistamise protsessi keerukust.
Soovitan tähelepanu pöörata

Punane kaaviar on populaarne delikatess, kuid mitte igaüks ei saa sellist toodet endale lubada. See pole üllatav, sest tõelist kaaviari on üsna raske saada - igas üksikus kalas on seda suhteliselt vähe ja kala püütakse tavaliselt kaugelt põhjast, kuhu töösturid on nõus minema ainult suure raha eest ja isegi siis mitte kõik. . Kuid isegi kui teil pole piisavalt raha, et absoluutselt kõiki selle gurmee maiusega toita, võite proovida petta, serveerides lauale oskusliku imitatsiooni, mis maksab palju vähem.

Retseptid

Te ei saa isegi varjata, et see on lihtsalt võlts - siis imetlevad külalised kindlasti ka perenaise oskusi, kellel õnnestus nii lihtsatest asjadest valmistada nii peen eelroog. Selle lahenduse eelis seisneb selles, et on olemas vähemalt kolm retsepti, mis sisaldavad erinevaid koostisosi.


Variant üks


Eeldatakse, et saadud peaga suupistest piisab kuuele inimesele.

Parem on valida soolakala, kuid ilma liigse vürtsita. Mõned arvustused näitavad, et parem on valida see tervena - mitte tükkidena, kuid on võimalik osta ka valmis fileed, mida ei pea enam spetsiaalselt konditeerima. Võimalusel proovi heeringat - kui see on liiga soolane, leota seda mõnda aega vees, et see ei oleks nii terav. Kui valik langes tervele rümbale, ärge unustage seda puhastada nii nahast kui ka luudest.

Porgand keedetakse otse koos koorega, selleks kulub umbes 20-25 minutit. Pärast küpsemist lastakse sellel jahtuda ja alles siis puhastatakse. Sellega lõpetatakse kogu ettevalmistusetapp, kuna ülejäänud koostisosad – või ja juust – ei vaja ettevalmistust.



Lisaks on asi selles, et kõik koostisosad tuleb lihtsalt läbi hakklihamasina lasta - selleks on vaja hakklihamasinat, mitte näiteks blenderit, sest ainult see annab vajaliku konsistentsi. Soovitusi selle või teise koostisosade jahvatamise järjekorra kohta leiab, aga tegelikult on ainuke õige nõuanne, et õli ei tohi lõpuks alles jätta, et sellele järgnevad tooted aitaksid hakklihamasinat puhastada ja viimaseks sobib kõige paremini porgand. puhastamine. Lõpuks segatakse kogu saadud hakkliha põhjalikult ühtlaseks - see on meie suupiste.


Variant kaks

Järgmine retsept meeldib kindlasti neile koduperenaistele, kes usuvad, et ühtegi toodet, mille eest raha makstakse, ei tohiks ära visata. Sel juhul saab heeringamarinaadist kaaviari imitatsiooni alus - kodus soolvett kasutades saate valmistada midagi sellist, mida müüakse kauplustes erinimetuse "kaaviaar leivale määrimiseks".


Vale kaaviari valmistamiseks vajate üsna palju koostisosi:

  • 200 ml soolvett;
  • 100 ml rafineeritud taimeõli;
  • 200 ml vett;
  • 150 g manna;
  • 2 supilusikatäit ketšupit;
  • 1 väike sibul (valikuline)
  • 2 keedetud muna;
  • kui hing soovib, siis natuke rohelust (ükskõik milline).

Marinaad, vesi ja õli pannakse kastrulisse ja hoitakse tulel keemiseni, misjärel lisatakse keevale vedelikule ketšup. Pärast keeva keedu sõtkumist vähendatakse tulekahju, misjärel hakkavad nad segamist lõpetamata järk-järgult lisama manna. Madalal kuumusel jätkatakse massi keetmist, kuni tangude maht märgatavalt suureneb.


Pärast seda eemaldatakse pann tulelt ja lastakse saadud pudrul jahtuda. Vahepeal hakitakse munad, sibulad ja rohelised peeneks ning lisatakse saadud massile, segades hoolikalt. Selleks hetkeks on kaaviari imitatsioon valmis – eeldatakse, et teravilja üksikud osakesed tekitavad muna tunde, marinaad aga iseloomuliku kalamaitse.

Kolmas variant

Selleks, et inimesi mitte täielikult petta, võite tegutseda analoogselt sellega, kui paljud hoolimatute tootjad teevad - valmistage heeringakaaviarist "punane" kaaviar, lisades mahu märkimisväärselt suurendamiseks mõnda muud odavamat koostisosa. Üldiselt on see retsept eelmisega väga sarnane, kuid suurema usutavuse tõttu valmistatakse seda sageli mitte igapäevaseks kasutamiseks, vaid pidulikule lauale, nii et ärge imestage iga koostisosa suures koguses.


Suurele ettevõttele roa valmistamiseks vajate:

  • 500-600 grammi tõelist heeringa kaaviari;
  • 200 ml tomatimahla;
  • sama kogus rafineeritud õli;
  • 200 g manna;
  • üks eelnevalt marineeritud sibul.

Nagu ülaltoodud retseptis, segatakse vedelikud ja keedetakse ning seejärel lisatakse sinna manna ja keedetakse pehmeks. Teravilja küpsetamise ajal peate heeringas ja sibul läbi hakklihamasina läbi viima. Kui pruul on keedetud ja jahtunud, segatakse kõik koostisosad kokku – ja gurmeeroog ongi valmis.


Serveerimine ja ladustamine

Serveerimise poolest ei erine valekaaviar päris omast - paljud arvavad, et seda saab süüa vaid lusikaga, kuid tegelikult on sellega roogade retsepte palju. Veelgi enam, kui imitatsioon osutus ebatäiuslikuks, on isegi soovitav sellest midagi keerukamat valmistada - võltsi on raskem kindlaks teha.

Lihtsaim lahendus kaaviari puhul on loomulikult määrida seda värskele või kergelt röstitud saiale. Esteetilisem lahendus on tartlettide või profitroolide valmistamine ning isegi kaaviariga täidetud munad, ehkki mitte päris, tunduvad paljudele lihtsalt meistriteosena. Mõnevõrra ebatavaline lahendus oleks omamoodi “võileib”, milles leiva asemel kasutatakse kurgiviilu.