Lukoshko pohladega retsept. Pirukas "Marjakorv": retsept. Kuidas seda delikatessi valmistada

Tassikook Hlebny Dom Yagodnoe Lukoshko kirssidega 2tk*70g - magusa kirsi täidisega täidetud maitsvad muretaigna korvikesed. Valmistatud valitud koostisosadest. Tassikooke soovitatakse serveerida koos värskelt keedetud musta või rohelise teega. Pakendis on 2 tk. Khlebny Domi ajalugu sai alguse 1934. aastal, kui Leningradis avati Moskva oblasti pagariäri. 1995. aastal nimi muutus, kuid toodete suurepärane kvaliteet jäi muutumatuks. Nüüd asuvad ettevõtte tootmiskohad Peterburis ja Moskvas ning sortiment on nii rikkalik, et ka kõige nõudlikum gurmaan saab endale meelepärase valida.

Kirjeldus

Lukoshko". Selle delikatessi retsept võib erinevatest allikatest väga erineda, kuid neil on üks ühine joon - taignakihi olemasolu ja värsked või külmutatud marjad. Kõige klassikalisemaks variandiks võib nimetada muretaigna magusa taigna kombinatsiooni. hapukirsid.Kuna mitte kõik ei armasta seda marja puhtal kujul , saate seda edukalt segada õuna viljalihaga.See magustoit osutub väga maitsvaks!Väike kiht magusat krõmpsuvat tainast, mis sulab suus ja mahlane magushapu täidis teeb suurepärase kombinatsiooni. Sel juhul võite julgelt garanteerida, et selline magustoit süüakse väga kiiresti.

"Marjakorv": retsept

Piruka jaoks läheb vaja järgmist.

Krõbeda taigna jaoks:

• 1 muna.
• Suhkur 100 grammi.
• Naturaalne või 250 grammi.
• Jahu 300 grammi.

Õunatäidise jaoks:

• 5 kuni 7 õuna
• 2 muna.
• Värske mahl 1 sidrunist.
• Vanilliin üks kotike.
• Või 50 grammi (sulatatud).
• Suhkur 100 grammi.
• Jahu 1 spl.

Kirsitäidise jaoks:

• Kirsid värskelt või sulatatult 500 grammi.
• Suhkur 100 grammi.
• Jahvatatud kaneeli 1/4 tl.
• Näputäis soola.
• Jahu 1 spl.
• Vanilliin üks kotike.

Kuidas seda maiust valmistada?

Kõigepealt riivi jämedale riivile või, seejärel pane suhkur, muna ja jahu. Kõigist koostisosadest sõtke tainas.

Seejärel tuleb see panna 20 minutiks külma (külmkappi) või 10 minutiks sügavkülma. See on vajalik selleks, et õlil ei oleks aega kuumeneda. Soojalt hakkab see väga kiiresti sulama, mille tulemusena tainas ei sõtku, vaid muutub liiga pehmeks. Kuni tainas jahtub, tuleks teha täidis Berry Basketi magustoidu jaoks, mille retsept on väga lihtne.

Kui see on valmis, võta tainas välja, tõsta sellest väike osa resti jaoks kõrvale, ülejäänud rullige õhukeseks kihiks ja asetage võiga määritud ahjuvormi. Samal ajal peate selle välja panema nii, et moodustuksid küljed.

Kuidas täidist valmistada?

Õunad tuleks puhastada südamikust ning koorida ja riivida. Püreesse tuleb panna sidrunimahl, 2 muna, kott vanilliini, veidi sulatatud võid, 100 grammi suhkrut ja lusikatäis jahu. Peaksite kõik marjakorvi magustoidu täidise koostisosad väga hoolikalt segama, mille retsepti tutvustame teile meie tänases artiklis.

Värsked kirsid tuleb hästi pesta ja kividest eemaldada. Külmutatud mari tuleb panna kurn, loputada hästi sooja veega, lasta nõrguda ja veidi sulatada.

Eraldi anumas segage 100 grammi suhkrut veerandi teelusikatäie jahvatatud tee kaneeli, näpuotsatäie soola ja lusikatäie lauajahuga, samuti ühe kotitäie vanilliiniga. Sega valmis segu kirssidega.

Pirukas "Marjakorv", mille retsepti saab mitmekesistada, on mugav oma mitmekülgsuse poolest. Kirsi- ja õunatäidiseid võib segada suvalises vahekorras, laduda kihtidena või valida üldse ainult ühe. Kui teile kirsid ei meeldi, võite kasutada mis tahes muid marju, kuid selle suhkrusisalduse peate ise arvutama. Näiteks saate küpsetada "Berry Basket", millest see tõsiselt ei erine. Selle maiuse juurde sobivad ka pohlad, vaarikad, maasikad ja muud marjad.

Kuidas valmistada "Berry Basket"

Piruka retsept on üsna lihtne. Valmistatud täidis tuleks taignale asetada nii, et see ei ulatuks külgedest kaugemale. Ülejäänud tuleb õhemaks rullida, munakollasega määrida ja kitsasteks ribadeks lõigata. Need tuleb asetada täidise peale võre kujul. Kui piruka täidis ei ole liiga vedel, võite kõigepealt taignaribad välja laotada ja alles seejärel munakollasega määrida. Selles etapis ei mängi järjestus suurt rolli.

Piruka servad tuleb üle voltida. Pärast seda tuleb magustoit panna eelsoojendatud ahju. Küpseta kõrgeimal temperatuuril umbes kümme minutit, seejärel alanda küpsetustemperatuur 180 kraadini ja jätka küpsetamist veel umbes pool tundi.

Teine variant

Sellise magustoidu valmistamiseks on veel üks võimalus. Seda võib julgelt nimetada koogiks "Berry Basket". Selle retsept on samuti lihtne, kuid välimus on pidulikum. Selleks vajate:

Testi jaoks:

• Kõrgeima klassi jahu 250 grammi.
• Rasvane kodujuust 100 grammi.
• Üks muna.
• Suhkur-liiv 50 grammi.
• Taimeõlid 4 supilusikatäit.
• Küpsetuspulber üks teelusikatäis.

Täitmiseks:

• Kõik värsked või sulatatud marjad 500 grammi.
• Kaks muna.
• Suhkur 100 grammi.
• Rasvane hapukoor (20%) 200 grammi.
• Kreem (10%, standard) 100 ml.

Kuidas süüa teha?

Vaja on jahvatada kodujuust suhkru ja munaga, panna segusse küpsetuspulber ja jahu ning hakata tainast sõtkuma.

Seejärel määrige küpsetusnõu mis tahes õliga ja määrige tainas selle peale, tehes sellele küljed mööda servi. Laota peale ühtlase kihina marjad. Kui kasutate külmutatud marju, ei pea te neid täielikult üles sulatama.

Hapukoor ja koor tuleb kloppida munaga, lisada suhkur ja vanilliin. Valmis segu on vedel, kuid see ei tohiks teid muretseda - pärast küpsetamist muutub see paksuks. Vala see marjadele.

Seda "Berry Basket" piruka versiooni, mille retsept on samuti lihtne, küpsetage umbes tund, temperatuuril 180 kraadi.

Marjakorvid- imeline magustoit, milleks on kinnised muretaigna korvikesed, mille sees on mahlased marjad. Kunagi ei kujutanud ma ilma teejoomist ettegi marjakorvid Peterburi firmast Khlebny Dom, mulle meeldib väga muretaignaküpsiste ja mahlaste marjade kooslus. Ja hiljuti tekkis linnakära mõtete sekka üks: tahan jälle seda sama maitset. Kuid ees ootas pettumus: kui ma polnud varem koostist vaadanud, siis nüüd vaatasin ja sain aru, et ma ei söö neid tooteid. Kuid armsad mälestused ei kadunud kuhugi, nii et pidin ise "seadmete juurde maha istuma" ja neid ise küpsetama. Väikese vaevaga õnnestus leida täiesti sobiv retsept. ma tegin marjakorvid pohladega(neid võib ka nimetada marjakorvid). See on ühtaegu tervislik ja maitsev. Pohla asemel võib kasutada näiteks jõhvikaid või kirsse, aga see on hoopis teine ​​lugu ...

Koostisained

tainas korvide jaoks

• jahu 300 g
• võid 130 g
• suhkur 80 g
• muna 1 arvuti.
• küpsetuspulber 1/4 teelusikatäit
• soola 1/4 teelusikatäit

täitmine

• pohla 500 g
• suhkur 110 g
• tärklis 2 spl. lusikad

Retsepti jaoks võtsin värsked jõhvikad, aga kui mingil põhjusel ei saa, võib kasutada ka külmutatud. See on maitse poolest ületamatu. Ainus muudatus on see, et külmutatud marjale lisame kaks ja pool supilusikatäit tärklist, mitte kaks. Võimalusel on parem kasutada maisitärklist.

Näidatud koostisosade kogusest saan 15-16 6 cm läbimõõduga marjakorvikest.

Kokkamine

Valmistame kõik vajalikud koostisosad. Või võtame tund enne algust külmkapist välja, et see sulaks ja muutuks pehmeks.

Lisage pehmele võile suhkur ja segage mikseriga või vispeldage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Lisa muna ja sega uuesti ühtlaseks.

Järgmisena sõelu tainasse jahu ja küpsetuspulber, lisa sool ja sega hoolikalt, kuni saad pehme ja elastse taigna. Panime vähemalt pooleks tunniks külmkappi.

Kuni tainas külmkapis jahtub, valmistame ette marjatäidise. Peseme pohlad ja paneme väikesesse kastrulisse või hautisesse.

Vala suhkur ja tärklis ning pane keskmise võimsusega pliidile. Ja soojendame seda kõike aeglaselt pidevalt segades 5-10 minutit, kuni tärklis on täielikult lahustunud ja segunenud vabanenud marjamahlaga, mis omakorda hakkab paksenema.

Kui täidis veidi pakseneb, tõsta kastrul kõrvale. Selle tulemusena kulutasid mu pohlad "tulel" umbes 5-7 minutit. Pea meeles, et kui kasutad külmutatud pohli, siis kuumtöötlemise aeg pikeneb, kuna külmutatud marjadest eraldub rohkem mahla. Suureneb ka tärklise kogus - 2,5 spl. Pärast jahutamist pakseneb täidis täielikult meile vajaliku konsistentsini.

Sellele järgneb üks raskemaid etappe – meie korvide kokkupanek. Originaalsetest Berry Basketi magustoitudest kasutan alumiiniumvorme, mille ülemine serv on 6 cm läbimõõduga, kuid võib kasutada ka silikoon- ja muid vorme. Rulli tainas 2-3 mm paksuseks. Kui tainas kleepub taignarulli külge, rulli see kahe küpsetuspaberi lehe vahel lahti. Lõika küpsisevormiga (või klaasiga) ringid välja. Minu puhul osutus ringi läbimõõduks 8,5 cm.. Need ringid panime vormidesse, surudes sõrmedega tihedalt kokku ja jaotades üle kogu vormide pinna. Laotame vormi juba jahtunud marjatäidise.

Olles teinud 4-5 korvi, peatume ja teeme kaaned. Rullime 2-3 mm paksuse taina lahti ja lõikame välja ringid, mille läbimõõt on veidi suurem kui vormide läbimõõt. Sain läbimõõduks 7 cm.Me katame oma korvid ettevalmistatud kaantega, purustades toorikute servad sõrmedega. Seejärel purustame servad kahvliga - see tugevdab nii kaunilt kui ka tugevamalt korvikeste servi ja hoiab ära täidise väljapääsu. Torkame kaaned mitmest kohast läbi hambaorki või tikuga. Nende kaudu tuleb aur välja, sest küpsetamise ajal kõik sees keeb ja keeb. Tehke sama ülejäänud testiga. Parem on töötada osade kaupa, et tainast jätkuks kõikide korvide kaante jaoks. Saan ülaltoodud parameetritega 15-16 korvi.

Viime korvid küpsetusplaadile ja paneme 15 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju küpsetama. Kui täidis osutub liiga vedelaks ja enam keeta ei taha, siis küpsetusaeg: 20 minutit. Pärast küpsetamist ärge kiirustage korve ahjust välja tõmbama. Lülitage ahi lihtsalt välja, avage uks ja oodake 10-15 minutit. Kiire jahtumine põhjustab suure tõenäosusega selle, et ülaosa muutub ebatasaseks ja näeb välja nagu maatee – ainult augud ja augud.

Valmis! Parim variant oleks need külmkapis jahutada ja tund või paar pärast küpsetamist serveerida, ilu huvides tuhksuhkruga üle puistatuna.

Koogi retsept "Marjakorv"

Portsjonid 10.
Koostis:
1,5 spl jahu
150 g võid
1 muna
1,5 spl tärklist
2 spl suhkrut
150 g marju (võib külmutada)
1 tl soola

Kuidas teha marjakorvi kooke.

Küpsetusaeg 55 minutit.
1. Hõõru pehme või klaasi suhkruga valgeks. Lisa muna ja sega läbi.
2. Lisage mitmes etapis soolaga sõelutud jahu ja sõtke homogeenne tainas. Veereta palliks, keera toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
3. Sega marjad ülejäänud suhkru ja tärklisega. Pane pliidile ja küpseta segades 5-10 minutit, kuni mass pakseneb. Rahune maha.
4. Määri koogivormid õliga. Rulli tainas jahusel pinnal 2-3 mm paksuseks. Kui tainas kleepub taignarulli külge, rulli see kahe pärgamendilehe vahel lahti. Lõika klaasiga sobiva suurusega kruusid välja ja pane need vormidesse, vajadusel lõika servad ära.
5. Lao välja jahtunud marjatäidis. Ülejäänud taignast lõigake kaante jaoks ringid ja katke koogid. Suruge servad ettevaatlikult kokku.
6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta koogikesi 15-20 minutit. Lülitage ahi välja ja avage uks veidi ning oodake 15 minutit. Jahuta toatemperatuurini ja seejärel tunniks ajaks külmkappi.

Head isu!