Parimad retseptid. Kondenspiim, kasu ja kahju, kuidas valmistada Kondenspiim ilma suhkruta

Kui teile meeldib see lihtne delikatess, siis ärge kiirustage poodi jooksma ja konservi ostma, sest kodus valmistatud kondenspiim on palju parem.

Kodune kondenspiim on käsitsi valmistatud looduslik toode. Tulemuse kvaliteedis võite olla kindel, kuid ainult siis, kui olete ostnud kvaliteetse piima.

Nõutavad koostisosad:

• kaks klaasi head täispiima;
• poolteist tassi suhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Valage näidatud kogus piima kastrulisse või muusse kuumutamiseks sobivasse anumasse.
2. Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja oodake, kuni piim on soe, kuid veenduge, et see ei keeks.
3. Vala sisse suhkur, sisu pidevalt segades. Keeda kompositsiooni umbes 60 minutit, kuni segu saavutab soovitud konsistentsi. Siiski ei tohi seda keema ajada.

Piimapulbrist

Kondenspiima saate kodus valmistada ka kuivast tootest ja see osutub mitte vähem maitsvaks.

Nõutavad koostisosad:

• üks klaas suhkrut;
• lusikatäis vett;
• klaas piimapulbrit ja sama kogus tavalist;
• 50 grammi võid.

Küpsetusprotsess:

1. Valage anumasse näidatud kogus vett, pange suhkur, segage. Kuumuta segu madalal kuumusel, et magusad graanulid täielikult lahustuksid ja tekiks karamell.
2. Saatke õli sellesse, viige see vedelasse olekusse ja valage kuumutatud piim
3. Pidevalt segades oodake, kuni koostis on homogeenne ja valage piimapulber.
4. Keeda veel umbes kolm minutit, jahuta ja keedetud kondenspiim ongi valmis.

Koos koorega

Nõutavad koostisosad:

• 300 grammi suhkrut;
• 0,3 liitrit mis tahes rasvasisaldusega koort.

Küpsetusprotsess:

1. Vala koor kuumutamiseks sobivasse anumasse, vala sinna märgitud kogus suhkrut.
2. Segame komponendid, kuumutame ja ootame, kuni kompositsioon hakkab keema.
3. Massi pidevalt segades hoia tulel kümmekond minutit. Selle aja jooksul muutub see üsna paksuks. Jahuta maha ja naudi maiust.

Kondenspiim aeglases pliidis

Kui kasutate seda seadet sageli, huvitab teid tõenäoliselt kondenspiima keetmine aeglases pliidis. Seda pole keerulisem teha kui pliidil.

Nõutavad koostisosad:

• 200 grammi suhkrut;
• kuiv piim - umbes 150 grammi;
• 300 milliliitrit täispiima.

Küpsetusprotsess:

1. Valage kuiv piim ja suhkur segisti kaussi, lülitage seade sisse ja katkestage segu mõneks sekundiks.
2. Vala sinna tavaline piim ja klopi sisu uuesti läbi, et see muutuks täiesti ühtlaseks.
3. Mass ei tohiks liiga paks välja tulla. Valage see aeglasesse pliidiplaadisse ja lülitage režiim "Puder" 30 minutiks sisse. Võite kasutada ka käsitsi programmi, jättes sama aja ja kütteaste on 90 kraadi.
4. Pool tundi, kuni küpsetusprotsess on pooleli, tuleb kausi sisu pidevalt segada.
5. Pärast töörežiimi lõppu võib arvata, et kondenspiim tuli liiga vedel, kuid see pole nii – lase lihtsalt jahtuda ja see muutub piisavalt paksuks.

Leivaküpsetajas

Selgub, et kondenspiima saab valmistada leivamasinas ja see on väga mugav - pole vaja massi pidevalt segada, piisab, kui seadmel on režiim "Jam".

Nõutavad koostisosad:

• 350 grammi suhkrut;
• näputäis soodat;
• üks liiter piima.

Küpsetusprotsess:

1. Alustuseks asetage kõik loendist näidatud komponendid kastrulisse. Sooda panemine on vabatahtlik, kuid see kaitseb piima kalgendamise eest.
2. Sega see mass läbi, pane pliidile ja soojenda, aga ära lase keema.
3. Viige see leivamasinasse ja lülitage seade sisse režiimis "Jam".
4. Pärast programmi lõppu peate seda veel kaks või isegi kolm korda käivitama. Kõik sõltub seadme mudelist ja võimsusest. Alles pärast mitut keetmist on kondenspiim soovitud tihedus. Pange tähele, et külm toode muutub ka paksemaks kui kuum.

Kuidas valmistada kondenspiima kodus

Tõeliselt väärt ja kvaliteetse toote saamiseks on väga oluline võtta head piima. See peaks olema üsna rasvane - vähemalt 2,5%. Veelgi parem, kasutage tõestatud kvaliteetset talutoodet.

Kui soovite saada rikkalikumat maitset, segage tavaline piim kuiva versiooniga vahekorras 1: 1.

Ja keedetud kondenspiima valmistamiseks suurendage lihtsalt kuumtöötlusprotsessi umbes poolteist korda.

• liiter rasvast piima;
• pool kilogrammi suhkrut;
• 50 milliliitrit vett;
• pool tl sooda.

Küpsetusprotsess:

1. Valage suhkur kastrulisse ja täitke see näidatud koguse veega. Hauta tasasel tulel, kuni suhkur on peaaegu lahustunud ja tekib midagi siirupitaolist.
2. Valage sisse sama piim, viige see kindlasti toatemperatuurile ja oodake, kuni sisu keeb.
3. Keera kuumus madalaks, lisa sooda, sega kõike kiiresti, kuni mass settib, ja küpseta umbes 60 minutit.
4. Selle aja möödudes muudab kompositsioon veidi oma värvi. Kui soovid vedela konsistentsiga hõrgutist, siis võid selle juba tulelt eemaldada. Kui vajad paksemat massi, siis küpseta seda veel 30 minutit.

Valmis kondenspiimast saab teha ka paksu “varenka”. Selleks piisab kvaliteetse toote valimisest. Selles, kui palju kondenspiima purki keeta, ei saa olla üksmeelt - kõik sõltub kuumtöötlusmeetodist. Veevannis kuivab piim kuni 3 tundi ja mikrolaineahjus vaid mõni minut.

20 grammi võid.

Küpsetusprotsess:

1. Valage pliidil soojendamiseks sobivasse anumasse nimekirjas märgitud kogus piima. Valage sinna pulber ja pange õli.
2. Sega koostisained kergelt läbi. Pange tähele, et nii piim kui või peavad olema toatemperatuuril.
3. Saadame anuma pliidile, lülitame sisse üsna madala kuumutamise ja ootame, kuni kogu sisu sulab ja muutub homogeenseks seguks.
4. Aja mass keema ja niipea, kui pinnale tekib vaht, tee tuli kohe veidi tugevamaks, keskmiseks.
5. Jätkame küpsetamist mitte rohkem kui kümme minutit ja liigutame konteineri teise kaussi - külma veega. Ootame kondenspiima jahtumist ja näeme, et see on muutunud palju paksemaks.

Kiire kondenspiim 15 minutiga

Kondenspiim 15 minutiga sobib ideaalselt neile, kellel on kiire või kes soovivad hommikusöögiks magusat maiust serveerida, sest pole vaja tund aega või isegi rohkem pliidi ääres seista.

Nõutavad koostisosad:

• kolm supilusikatäit võid;
• üks klaas piima;
• umbes klaasi suhkrut ja oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta piima veidi, et see oleks vaevu soe. Valage suhkur ja segage pidevalt, kuni see on peaaegu lahustunud.
2. Kõik see peaks toimuma madalal kuumusel. Niipea kui suhkur sulab, lisage näidatud kogus võid ja jätkake massi segamist, oodake, kuni see muutub vedelaks ja homogeenseks.
3. Lülitame sisse tugevama kütteastme, laseme kompositsiooni keema ja küpsetame siis veel täpselt kümme minutit.
4. Eemaldage valmistoode tulelt, laske jahtuda. Kui kondenspiim muutub jahedamaks, pakseneb see oluliselt, nii et ärge kartke, kui see tundus teile alguses vedel.

Nagu näete, pole omatehtud kondenspiima ise valmistamine nii keeruline. Ja kui kasutate ka kiiret retsepti, siis protsess ise ei võta palju aega ja saate sellist hõrgutist peaaegu kohe hommikusöögiks koos pannkookide või pannkookidega serveerida.

Kodus kondenspiima valmistamine pole sugugi keeruline. Luba endale ja oma lähedastele kõrgeima kvaliteediga värske delikatessiga.

1. Koostis:

- 1 tass suhkrut
- pool teelusikatäit vanillisuhkrut

Valage piim paksupõhjalisse kastrulisse, lisage klaas suhkrut, lahustage see ja laske piim keskmisel kuumusel keema. Vähendage kuumust ja hautage aeg-ajalt segades, kuni piim on vähenenud kahe kolmandiku võrra esialgsest mahust. Mass peaks muutuma mõnusalt kreemjat värvi ja veidi paksuks. See räägib valmisolekust. Viimastel minutitel lisa vanillisuhkur, lahusta see ja lase massil paar sekundit keeda. Ühest liitrist piimast saadakse umbes 400 g kõigi lemmiktoodet. Kodune kondenspiim osutub väga paksuks ja viskoosseks, kuid kõigepealt peate selle jahutama (kuumana on see vedel).

2. Koostis:
- 250 ml piima 3,2% rasva
- poolteist tassi kuiva piima
- poolteist tassi suhkrut
- 1 kotike vanillisuhkrut

Sega kausis vispliga soe piim, piimapulber ja suhkur, lisa vanill. Pange segu väikesesse kastrulisse veevanni kohale (asetage see roog suurde keeva veega kastrulisse). Alanda kuumust ja hauta segu umbes tund aega, aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb. Selgub pool liitrit imelist omatehtud kondenspiima.

3. Koostis:
– 1 liiter piima 3,2% rasva
- 500 g suhkrut
- pool klaasi vett

Vala suhkur paksu põhjaga kastrulisse, vala vesi ja keeda siirup (lase paar minutit keeda). Lisa piim, lase segul keema tõusta. Hauta tasasel tulel, sageli segades, umbes kaks tundi. Kui piim pakseneb ja muutub ilusaks kreemjaks, eemaldage see tulelt ja asetage kõrvale.

4. Koostis:
- 500 g valmis tuhksuhkrut
- 375 g värsket piima
- 40 g võid

Vala piim kõrgesse kastrulisse, lisa või ja tuhksuhkur. Pane madalale tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Keeda 10 minutit keskmisel kuumusel. Vala purki, jahuta ja jäta üleöö külmkappi tahenema.

5. Koostis:
- 1 liiter piima 3,2% rasva
- 500 g suhkrut
- veerand tassi vett
- 1 spl kakaod

Maitsva maiuse - keedetud kondenspiima - retsept on lihtne, kuid see võtab veidi aega ja teie tähelepanu.Toiduvalmistamiseks kasutage väga värsket ja maksimaalse rasvasisaldusega piima, siis on mass väga meeldiva kreemja maitsega. Vala suhkur paksupõhjalisse kaussi ja vala sinna vesi. Pidevalt segades lahustage suhkur ja laske siirup keema. Hoidke tulel 2-3 minutit. Lisa peenikese joana piim, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel paksenemiseni, aeg-ajalt segades. Kalla kakaopulber läbi sõela ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks, lase veel minut keeda ja lase jahtuda.
Head isu!

Kondenspiim kodus "Piimajõed".

Kodune kondenspiima retsept on enam kui lihtne! Lisaks on kodus kondenspiima valmistamiseks vaja ainult 3 toodet ja 3 kehaliigutust ...

Vaadake seda kallatavat piima, mis ei erine oma värvi ja konsistentsi poolest poest ostetud kolleegidest.

Kuid maitse järgi annab see tehasetootjatele tohutu edumaa!

Kõige armsam on saadaolevate koostisosade väike arv – neid on ainult kolm!

Vajame tavalist piima ja piimapulbrit.

Siinkohal soovitan piimapulbri pealt mitte kokku hoida, osta kvaliteetset, muidu on võimalikud tükid ja erinevad maitsed.

Ja see on veelgi parem, kui saate lõssipulbrit.

Esmalt otsime sobivat kastrulit, millele saab panna metalltopsi või väiksema kastruli.

Kondenspiima keedame veevannis.

Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta.

Kuni vesi saavutab soovitud temperatuuri, sega piim + piimapulber + suhkur.

Proovige vispliga tegutseda erakordselt lihtsalt ja loomulikult, saavutades toodete täieliku sulandumise.

Nüüd paneme tassi piimaseguga keedetud veega kastrulile.

Vähendage kuumust ja hautage tulevast kondenspiima 1 tund.

Aeg-ajalt vaatame ja segame.

Jällegi küpseta vaid üks tund!

Ärge pange vastu ja proovige keeda paksuks.

Kõik saab õigeks ajaks, ma kinnitan teile!

Nii et tunni pärast eemaldage see otsustavalt, jahutage veidi.

Kui piimapulbriga ei vea ja seal on pisikesi terakesi, kurna kondenspiim läbi sõela.

Kui kõik on korras, vala purkidesse ja säilita külmkapis.

Saame selle hommikul ja meil on suurepärane omatehtud kondenspiim.

Ja värv, maitse ja konsistents – kõik kõrgeimal piimatasemel!

Mõnusat piimanduskogemust!

Kodune kondenspiim 15 minutiga.

Koostis:

200 g piima
200 g suhkrut (või pulbristatud)
20 g võid

Segame kõik tooted kastrulis (soovitavalt kõrgete külgedega, sest mass vahutab palju)

Lase madalal kuumusel keema.

Kui tuli keema hakkab, suurenda ja keeda (keeda) kõike täpselt 10 minutit. !!! See vahutab palju.

10 minuti pärast on mass väga vedel! Ärge kartke - nii see peabki olema!!
Lülitage välja, jahutage

Jahtudes pakseneb järk-järgult.

Vala purki ja jahuta. Mõne tunni pärast pakseneb see veelgi.

Sellest kogusest saadakse ~ 200 g

Väga-väga maitsev! Lõhn ja värv - mitte halvem kui poes! Ja tehke seda väga kiiresti

Looduslik kondenspiim.

Kondenspiim on üks laste lemmikuid: seda saab määrida küpsistele ja leivale, juua teed ja isegi süüa otse purgist.

Kodus saate valmistada kondenspiima.

Üks levinumaid viise kondenspiima valmistamiseks kodus on:

Võtke 250 ml. soe piim - eelistatavalt kõrge rasvasisaldusega (3,2%), lisage sellele 1,5 tassi piimapulbrit ja 1,5 tassi suhkrut. Sega kõik tooted korralikult vispliga läbi. Võite lisada 1 kotikese vanillisuhkrut, siis on kondenspiim ebatavaline vanilje maitse ja lõhn.

Valmistatud segu valatakse kastrulisse. Pane suur pott vett tulele ja aja keema. Seejärel kastetakse pott seguga ettevaatlikult suurde potti keevasse vette ja alandatakse kuumust.

Keeda segu veevannil umbes tund aega, aeg-ajalt segades.

Sellest segukogusest saadakse pooleliitrine purk imelist isetehtud kondenspiima, mida võib tarbida tee või kohvi kõrvale või kasutada kondiitritoodetes.

Kuidas valmistada maitsvat omatehtud kondenspiima?

Kondenspiima valmistamiseks alati oma maitse järgi valmistage see ise. Kondenspiima valmistamise retsept on üsna lihtne. Ja kuigi kulutate kondenspiima valmistamisele palju aega, saate kvaliteetse toote, värske ja ilma säilitusaineteta.

Selle retsepti järgi kondenspiima valmistamiseks peate 1,5–2 liitri täispiima (veelgi parem muidugi koore) jaoks võtma kilogrammi suhkrut. Valage suhkur kaussi moosi keetmiseks, valage veidi vett niisutamiseks, pange tulele ja keetke siirup. Kui see keeb hästi umbes viis minutit, valage piim. Vähendame tulekahju ja nii hautame aeg-ajalt segades, et see ära ei põleks. Kondenspiima keetmine võtab kaua aega, kui aega pole - saate seda teha 2-3 annusega. Kui kausis olev mass muutub paksuks ja viskoosseks, on kondenspiim valmis.

Kui soovite valmistada kondenspiima edaspidiseks kasutamiseks, valage see kuumalt hoolikalt pestud ja steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja asetage külma kohta.

Keedetud kondenspiim.

Sega paksu põhjaga kastrulis piim, suhkur, sooda ja vanill. Aja piim keskmisel kuumusel keema.
Kui piim muutub kreemjaks (see juhtub umbes 20 minuti pärast), vähendage kuumust. Pidevalt segades küpseta umbes tund.

Tõsta pann tulelt ja sega kondenspiima 5 minutit. Jahuta toatemperatuurini ja pane 1 tunniks külmkappi.

Keedetud kondenspiim on valmis!

Kodus kondenspiim.

Retsepti koostisosad:

1 liiter piima
300 g suhkrut

Kuidas süüa teha:

See pole muidugi päris poe kondenspiim, aga maitse on šikk. Maitse on väga sarnane keedetud kondenspiimaga.

Sellist kondenspiima on väga lihtne valmistada, kuid seda keedetakse kaua.

Valmistamiseks võtke liiter omatehtud piima, laske keema tõusta ja vähendage kuumust miinimumini.

Lase piimal aeg-ajalt segades umbes 1 tund keeda.

Tunni aja pärast lisa suhkur ja keeda uuesti pidevalt segades veel tund aega. Veenduge, et segu ei põleks.

Jahuta ja säilita külmkapis kuni kuu aega kaanega klaaspurgis.

Sellist kondenspiima võib lisada ka tordi kreemile või määrida lihtsalt küpsistele või värskele saiale.

Kuidas valmistada maitsvat omatehtud kondenspiima

Kondenspiima valmistamiseks alati oma maitse järgi, on parem seda kodus valmistada. Kondenspiima retsept on üsna lihtne, kuigi selle valmistamine võtab palju aega, kuid omatehtud kondenspiima maitse ületab kõik ootused - see osutub kõrgeima kvaliteediga ja säilitusaineteta värskeks tooteks.

Koostis:

Piim - 250 ml
kuiv piim - 150 g
suhkur - 300 g

Kokkamine:

Sega rõõsk piim (kodune või poest ostetud 3,5% rasvasisaldusega) vispliga piimapulbriga homogeenseks, ilma tükkideta massiks. Lisa suhkur ja sega hoolikalt. Keeda saadud segu auruvannil umbes tund aega, aeg-ajalt segades. Aja lõpuks jääb mass veel vedelaks. Pärast küpsetamist tuleb sellel lasta jahtuda ja seejärel panna ööseks külmkappi. Öösel läheb isetehtud kondenspiim juba paksuks.

Kui küpsetate rohkem kui tund, saate keedetud kondenspiima.

Kodune kondenspiim

Koostis:

Piim - 200 ml
tuhksuhkur - 200 g
või - 20 g

Kokkamine:

Sega potis värske piim (kodune või poest ostetud 3,5% rasva) tuhksuhkru ja võiga. Kuumuta segu keemiseni, pidevalt segades, et suhkur ja või lahustuksid.

Seejärel vähenda kuumust nii palju kui võimalik ja keeda kondenspiima veel 15 minutit. Pärast keetmist tuleb lasta jahtuda.

Kodus kondenspiim. Kasulikud näpunäited:

1. Ärge kasutage kondenspiima valmistamiseks emailnõusid.

2. Lisades toiduvalmistamise käigus 1-2 spl kakaod, saad šokolaadise kondenspiima.

3. Kui soovite valmistada kondenspiima edaspidiseks kasutamiseks, valage see kuumalt põhjalikult pestud ja steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja asetage külma kohta. Suletud valmis kondenspiima säilib kuni mitu nädalat.

4. Piima võib edukalt asendada koorega, siis väheneb küpsetusaeg 30-40 minuti võrra.

5. Samuti muutub piim kiiremini kondenspiimaks, kui suurendate suhkru kogust.

Kuidas valmistada kondenspiima kodus.

Koostisained

piim - 300 g,
Piimapulber - 250 g.
Suhkur - 250 g.

Kokkamine:

1. samm Kõik koostisained asetatakse ühte kaussi ja segatakse seejärel vispliga.

2. samm Pane pott vett tulele ja aja vesi keema.

3. samm Niipea, kui vesi keeb, võtame nõusid seguga (parem on see olla väike kastrul või metalltass) ja asetage see veega kastrulisse. Seega keedetakse meie kondenspiima umbes tund aega. Mõnikord peate segama.

Kuidas valmistada keedetud kondenspiima kodus?

Kondenspiima saate valmistada kodus, kasutades valmis kondenspiima purgis või valmistades kõik koostisosad ise. Kui võtate ostetud kondenspiima, ostke kondenspiima, millel on GOST, veenduge, et see ei sisaldaks taimseid rasvu,

Esimene lihtne viis on küpsetada otse pangas.

Valage vesi kastrulisse ja asetage sinna purk, nii et vesi kataks purgi. Alustuseks küpseta kõrgel kuumusel, pärast vee keemist vähenda kuumust miinimumini ja küpseta umbes 2 tundi. Kui vesi hakkab ära keema, kuumuta vajalik kogus eraldi ja lisa pannile. Küpsetamise ajal ärge eemaldage ega avage purki enne, kui vesi on täielikult jahtunud,

Teine viis: kokkamine "laiskadele"

Mikrolaineahi aitab tänapäevastel koduperenaistel kõige keerulisemates olukordades, sealhulgas kondenspiima valmistamisel. Selleks valage kondenspiim purgist sügavasse mikrolaineahju kaussi, pange 15 minutiks keskmisele võimsusele. Avage perioodiliselt mikrolaineahju uks ja segage kondenspiima.

Kondenspiim ahjus

Võite valmistada ka kondenspiima - meetod, mis meenutab mõnevõrra veevannis küpsetamist. Vaja läheb sügavat klaasvormi, kuhu paneme kondenspiima ja sügavat küpsetusplaati, kuhu valame vett (kuni kondenspiima keskpaigani). Kata fooliumiga ja küpseta ahjus umbes poolteist kuni kaks tundi.

Ühel ülaltoodud viisil saadud kondenspiima saab kasutada pannkookide või pannkookide täidisena, lisada teraviljadele ja pudingitele, kaunistada sünnipäevatorte ja küpsetisi!

Kuidas valmistada kondenspiima kodus

Kondenspiima armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Sellel saab keeta putru ja piimatarretist, süüa kondenspiimaga pannkooke, see on siduvaks aluseks kuivadest küpsistest “kiire” koogi valmistamiseks. Kondenspiim on hea viis kodus piima valmistamiseks. Loomulikult saab ihaldatud sini-sinise sildiga purki osta ka poest. Kuid võite proovida kondenspiima ise keeta.

Retsept on üsna lihtne.

Tõsi, selleks on vaja kulutada palju aega, kuid saate kvaliteetse toote, värske ja ilma lisandite ja säilitusaineteta.

Kuidas valmistada omatehtud kondenspiima?

Selle valmistamiseks võtame 1,5–2 liitrit täispiima või parem koort ja 1 kilogrammi suhkrut. Valage suhkur vaagnasse, mida kasutatakse moosi keetmiseks, valage veidi vett niisutamiseks, asetage see tulele ja keetke siirup. Kui siirup keeb viis minutit, valage piim. Vähendame tule miinimumini ja hautame pruuli, aeg-ajalt segades, et see ära ei põleks.

Kui kaua kondenspiima keetmine aega võtab?

Vastame, kondenspiima valmistamine kodus võtab kaua aega. Alles siis, kui basseinis olev mass muutub paksuks ja viskoosseks - kondenspiim on valmis. Kui aega pole, võite valmistada omatehtud kondenspiima 2-3 annusena.

Kui soovite valmistada kondenspiima edaspidiseks kasutamiseks, valage see kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja asetage külma kohta.

Kodus kondenspiim

Selle retsepti järgi kondenspiim on lihtsalt imeline! Maitse on poe omast eristamatu, ainult isetehtud on 1000% parem!

Meil on vaja:

1 liiter piima (rasvasisaldus 3,2%)
1 tass suhkrut

Kuidas süüa teha:

Valage piim kastrulisse ja pange tulele. Lisa kohe klaas suhkrut.

Ja seejärel keetke massi mõõdukal kuumusel, kuni piim on umbes kaks kolmandikku esialgsest mahust välja keenud. Ma ei seganud kogu aeg, käisin lihtsalt aeg-ajalt kastrulis ja segasin massi veidi. Kui näete, et mass on muutunud veidi paksuks ja on omandanud meeldiva kreemja värvi, võite panni pliidilt eemaldada ja valada saadud kondenspiim.

Niipea kui piim keeb, vähendage kohe tulekahju.

1 liitri piimaga sain umbes 400 grammi kondenspiima.

Kondenspiim on ka väga paks. Alguses, kuni jahtumiseni, tundub see vedel, kuid pärast külmkapis jahutamist pakseneb. Kodune kondenspiim sobib ideaalselt näiteks koore valmistamiseks, kui on vaja võid kondenspiimaga vahustada.

Nii valmib kodus kondenspiim. Proovige seda, teile meeldib see kindlasti. Naudi oma einet!

Mis on kondenspiim, kuidas seda valmistatakse? Toote toiteväärtus ja kalorisisaldus, kasu ja kahju dieedile lisamisel. Milliseid roogasid saab valmistada kondenspiimast, päritolulugu.

Kondenspiim on kontsentreeritud piim, millele on lisatud suhkrut, et pikendada säilivusaega ja parandada maitset. Värvus - valge, konsistents - homogeenne ja paks, maitse - magus. Kvaliteetne kondenspiim on paks, vool, kui proovite seda valada, ei peatu.

Kuidas kondenspiima valmistatakse?

Kondenspiima tootmine on pikk ja kulukas protsess. Tooraine - lehmapiim - valatakse spetsiaalsetesse kateldesse, suurendatakse rasvasisaldust, pastöriseeritakse ja jahutatakse 70°C-ni. Seejärel aurustati vaakumseadme abil.

Eraldi keedetakse siirupit suhkrusisaldusega kuni 70%. Seejärel lastakse tal 20 minutit pruulida ja juhitakse torustiku kaudu aurutatud piimaga mahutitesse, lisatakse laktoosi ja juhitakse torustiku kaudu ka pakkimisliinile. Pakendamine toimub tetrapakkidesse, kilekottidesse ja purkidesse.

Inimfaktor on täielikult välistatud, kõik protsessid on mehhaniseeritud. Kui tootmise ajal tekib rõhu langus, tuleb kõik tooted täielikult utiliseerida. Säilivusaja pikendamiseks on lubatud lisada kaltsiumkloriidi ja askorbiinhapet.

Kodus on kondenspiima valmistamine võimatu, nagu tootmises. Kasutatakse teist tehnikat:

1. Tavalisest piimast. Lähteaine, 1 liiter, valatakse paksu põhjaga kastrulisse, aurutatakse madalal kuumusel. Umbes poole protsessi pealt, kui see veerandi võrra ära keeb, vala klaas suhkrut ja jätka küpsetamist. Kui värv muutub pruunikaks, saate selle välja lülitada.
2. Kuiva piimaga. Aurustage lähteaine veevannis, segades võrdsetes kogustes tavalist piima, piimapulbrit ja suhkrut. Niipea, kui helitugevus väheneb kolmandiku võrra, saate selle välja lülitada.
3. Kitsepiimast. Koduse kondenspiima valmistamiseks valatakse 1 liiter toorainet metallpotti, valatakse peale kolmandik teelusikatäit soodat, valatakse 2 tassi suhkrut ja keedetakse madalal kuumusel, kuni saadakse kuldne toode.
4. Kondenspiim kakaoga. Siirup valmistatakse 400 g suhkrust. Seejärel keeda 1 liiter piima, nagu juba kirjeldatud, vala sisse jahtunud suhkrusiirup. Küpseta, kuni toote maht väheneb kolmandiku võrra, vala 2 spl. l. kakaod ja sega ühtlaseks.
5. Võiga. Võtke 0,4 l piima ja lisage 60 g võid. Pikalt keeta pole vaja, piisab 10 minutist keetmisest. Jahuta toatemperatuuril ja pane 8 tunniks külmkappi seisma. Selle aja jooksul vedelik pakseneb.

Huvitav! On kontsentraat, mille valmistamisel kasutatakse suhkru asemel soola. Kuid kuna piim on iseenesest magus, on soolane maitse peaaegu neutraliseeritud. Kuid kodus soolaga kondenspiima valmistamine ei toimi. Konserveeritud värske kondenspiim valmistatakse ainult tehases.

Kondenspiima koostis ja kalorisisaldus

Toote toiteväärtus suhkruga ja ilma on oluliselt erinev.

Magusa kondenspiima kalorisisaldus on 328 kcal 100 g kohta, millest:

• Valgud - 7,2 g;
• Rasvad - 8,5 g;
• Süsivesikud - 55,5 g;
• Vesi - 54,44 g;
• tuhk - 1,8 g.

Vitamiinid 100 g kohta:

• A-vitamiin - 47 mcg;
• Retinool - 0,042 mg;
• Beetakaroteen - 0,03 mg;
• B1-vitamiin, tiamiin - 0,06 mg;
• B2-vitamiin, riboflaviin - 0,38 mg;
• B4-vitamiin, koliin - 30 mg;
• B5-vitamiin, pantoteenhape - 0,8 mg;
• B6-vitamiin, püridoksiin - 0,13 mg;
• B12-vitamiin, kobalamiin - 0,5 mcg;
• C-vitamiin, askorbiinhape - 1 mg;
• D-vitamiin, kaltsiferool - 0,05 mcg;
• E-vitamiin, alfa-tokoferool - 0,2 mg;
• H-vitamiin, biotiin - 3,2 mcg;
• PP-vitamiin - 1,8 mg;
• Niatsiin - 0,2 mg.

Makrotoitained 100 g kohta:

• Kaalium, K - 365 mg;
• Kaltsium, Ca - 307 mg;
• Magneesium, Mg - 34 mg;
• Naatrium, Na - 130 mg;
• Väävel, S - 70 mg;
• fosfor, P - 219 mg;
• Kloor, Cl - 238 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta:

• Raud, Fe - 0,2 mg;
• Jood, I - 7 mcg;
• koobalt, Co - 2 mcg;
• Mangaan, Mn - 0,007 mg;
• Vask, Cu - 30 mcg;
• Seleen, Se - 3 mcg;
• Fluor, F - 35 mcg;
• Tsink, Zn - 1 mg.

Seeditavad süsivesikud 100 g kohta:

• Mono- ja disahhariidid (suhkur) - 55,5 g;
• Laktoos - 12,5 g;
• Sahharoos - 43,5 g.

Asendamatud aminohapped - 2,833 g 100 g kohta, domineerivad:

• Valiin - 0,453 g;
• Isoleutsiin - 0,418 g;
• Leutsiin - 0,538 g;
• Lüsiin - 0,54 g;
• Fenüülalaniin + türosiin - 0,66 g.

Mitteasendatavad aminohapped - 4,512 g 100 g kohta, kõige rohkem:

• Glutamiin - 1,591 g;
• proliin - 0,78 g.

Kolesterool kondenspiima koostises 100 g kohta - 30 mg.

Rasvhapped 100 g kohta:

• oomega-3 - 0,06 g;
• oomega-6 - 0,26 g;
• Küllastunud rasvhapped - 5,2 g;
• Monoküllastumata rasvhapped - 2,58 g.

Polüküllastumata rasvhapped 100 g kohta - 0,32 g:

• Linoolhape - 0,18 g;
• Linoleen - 0,06 g;
• Arahhidoon - 0,08 g.

Kondenspiima kasulikkuse ja kahju määrab kasulike ainete kompleks ja märkimisväärne toiteväärtus. Kaltsiumi, kaaliumi ja fosfori kõrge sisaldus mõjub organismile soodsalt, stabiliseerib südame-veresoonkonna tööd, kiirendab närviimpulsside juhtivust ja tugevdab luukudet. Kuid dieedi regulaarsel tutvustamisel kaal tõuseb ja rasvakiht võib tekkida mitte ainult naha alla, vaid ka siseorganite ümber.

Värske kondenspiima kalorisisaldus - 136 kcal 100 g kohta, millest:

• Valgud - 5,3 g;
• Rasvad - 8,7 g;
• Süsivesikud - 9 g.

Magustamata kondenspiima keemiline koostis ei erine palju. Suhkrusisaldus on 4,7 g / 100 g Säilitusainena kasutatakse soola, kuid seda on vähe, maitset praktiliselt tunda pole - 190 mg / 100 g.

Tähtis! Et hapnemata kondenspiima maitses mitte pettuda, on pärast ostmist soovitatav lasta sellel vähemalt paar tundi külmkapis seista. Pärast seda konsistents pakseneb ja soola maitse kaob.

Kondenspiima kasulikud omadused

Kondenspiima eelised:

1. Täidab kaltsiumivarusid, takistab osteoporoosi teket, parandab luu- ja kõhrekoe kvaliteeti.
2. Aitab moodustada soovitud lihasmahtu, kiirendab massi suurenemist. Selle tootega saate kiiresti lahti düstroofiast ja anoreksiast.
3. Täidab energiavarusid pärast kurnavat füüsilist pingutust.
4. Stabiliseerib närvisüsteemi seisundit, tugevdab veresooni.
5. See peatab patogeense soolefloora elutähtsa aktiivsuse, peatab putrefaktiivsete protsesside arengu.
6. Parandab fosfori ja magneesiumi omastamist.
7. Suurendab immuunsust.
8. Imetavatel naistel aitab see suurendada piima väljavoolu. Lisaks on piimanäärmete toodetud toode maitsvam.
9. Parandab meeleolu. Tänu magusale suureneb õnnehormooni – serotoniini – tootmine ning see aitab taastada emotsionaalset stabiilsust ja ennetada depressiooni teket.

See toode on meestele kõige kasulikum. Suurendab libiidot, taastab potentsi.

Ilma suhkruta kondenspiima kasulikud omadused erinevad veidi. Toode taastab kiiresti vee-elektrolüütide ja happe-aluse tasakaalu, võimaldab täiskõhutunde ilma kaalu lisamata. Seda saab piiramatult lisada diabeedi ja raseduse dieedile.

Kondenspiima vastunäidustused ja kahju

Kondenspiima päevane annus rasedatele naistele ei ole suurem kui 2-3 supilusikatäit. Kui sööte kontrollimatult üles, võite kiiresti kaalus juurde võtta, mis selles olekus on ebasoovitav.

Magustatud kondenspiima kahjustused:

1. Piiramatu kasutamise korral tekib kaaries. Ametlikud uuringud on tõestanud, et piimavalgu ja suhkru kombinatsioon loob ideaalsed tingimused suuõõnes pidevalt esinevate patogeensete mikroorganismide aktiivsuse suurendamiseks.
2. Diabeedi ja laktaasi puudulikkusega. Need haigused on dieedile lisamiseks absoluutsed vastunäidustused.
3. Rasvumisega. Soodustab kiiret kaalutõusu.
4. Väikelastele. Kui see viiakse dieeti kuni 1,5 aastat, on võimalik provotseerida atoopilise diateesi arengut.
5. Kuseteede funktsiooni rikkumine.

Ilma suhkruta kondenspiima kasutamise vastunäidustused ei erine palju. Samuti ei soovitata seda anda imikutele - lisaks soolale võib tehases valmistatud tootes olla teisi säilitusaineid, mis mõjuvad arenevale organismile negatiivselt.

Kondenspiima retseptid

Magusa kondenspiima kasutamine toiduvalmistamisel piirdub magustoitude ja kastmetega. Kuid magustamata piimakonserv võib asendada tavalist kõigis retseptides ja roogades.

Retseptid kondenspiimaga:

1. Sebra pirukas. 150 g võid hõõrutakse põhjalikult 100 g suhkruga. Munad, 3 tk., Aja ükshaaval sisse, lakkamata põhjalikult segamast. Kui lisada kogu munamass korraga, jääb tulevane tainas kokku. Valage 150 g kondenspiima, valage näputäis vanilliini, küpsetuspulber - teelusikatäis ilma slaidita, veidi vähem kui klaas jahu. Taigna tekstuur peaks meenutama paksu koort või hapukoort. Jagage partii kaheks osaks, valage ühte kakao. Ahi kuumutatakse temperatuurini 180 ° C, vorm kuumutatakse, määritakse päevalilleõliga. Nüüd määri tainas laiali: üks lusikatäis valget, üks kakaod, kuni kogu vorm on täidetud. Küpseta, kuni hambaork või tikk, mis kooki läbistas, tuleb kuivana välja. Valmis sebra võib täita šokolaadiglasuuriga. See on maitsvam, kui lisate šokolaaditaignale pähkleid ja valgele taignale rosinaid või koort.
2. jäätise magustoit. Klaas koort vahustatakse segistis või vispliga ja pool klaasi kondenspiima madalate tippudeni. Segatakse tükeldatud šokolaad, 100 g ja mõned tükkideks lõigatud maasikad. Sega läbi ja määri silikoonist küpsisevormidesse. Eemaldatud sügavkülma. Külmutatud magustoit valatakse enne serveerimist üle tumeda ja valge šokolaadiga.
3. Hapukoore magustoit. Želatiin, 15 g, vala pool klaasi keedetud vett ja jäta paisuma. Pakk küpsiseid purustatakse puruks, segatakse mis tahes purustatud pähklitega ja asetatakse toiduks sobivasse plast- või silikoonvormi. Hapukoor, mitte väga rasvane, 0,5 kg, kondenspiimaga vahustatud, 100 g, võib keeta. Paar tükkideks lõigatud maasikat. Vala küpsised hapukoorega ja suru peale marjad. Eemaldatud sügavkülma. 3 tunni pärast võta vormist välja, puista enne serveerimist üle riivitud šokolaadiga.
4. Kook Sipelgapesa. Kondenspiim, 2 purki, eelnevalt keedetud. Sulata pool pakki kreemjat margariini, sega 4 spl. l. hapukoor, klopi sisse pool klaasi suhkrut ja 1-2 muna, lisa jahu. Peate saama tiheda taigna. Partii jagatakse mitmeks osaks, pakitakse kilesse ja pannakse sügavkülma. 2 tunni pärast eelsoojendage ahi 180 ° C-ni, laotage pärgament küpsetusplaadile, määrige see õhukese päevalilleõli kihiga. Hõõru tainas osade kaupa riivile (võid kasutada hakklihamasinat), jaota puru ühtlase kihina, küpseta umbes 10 minutit, kuni see on pruunistunud. Kogu tainas jahvatatakse puruks, küpsetatakse, valatakse sügavasse anumasse. Võid lisada purustatud kreeka pähkleid (umbes klaasi) ja segada. Sipelgapesa võid kinnitada keedetud kondenspiimaga või teha kreemi - sega piim poole paki võiga ja vala sisse 4-5 spl konjakit. Ei ole soovitav valada puru korraga. Parem on koort lisada vähehaaval. Laota valmis kook sipelgapesa vormi, jäta 3-4 tunniks külmkappi seisma.

Piimakastet saab valmistada magustamata kondenspiimast. Kuivatage pannil 2,5-3 spl. l. jahu, ootamata, kuni see muutub pruuniks. Vala kastrulisse ja lisa 100 g kondenspiima ja 70 g võid. Lisage maitse järgi soola, segage, et vältida tükkide ilmumist. Niipea, kui panni sisu muutub täiesti homogeenseks, lisage veel 300 g piima, keetke kuni paksenemiseni - umbes 5-8 minutit. Kui see veidi jahtub, sega juurde hakitud ürdid ja küüslauk. Kaste sobib hästi kala- või liharoogadega.

Pariisi viinamarjakasvataja ja kondiiter Nicolas Francois Appert hakkas pikaajalise säilitustoodete valmistamise peale mõtlema 18. sajandi lõpus. Säilitamise retsepti vajas eelkõige mereväeosakond – just sel ajal haudus Napoleon maailmavallutamise plaane.

Esimene kondenspiim pakiti klaaspurkidesse. Vaatamata magusaine puudumisele oli see tavalisest piimast magusam ja selle järele oli suur nõudlus. Kuid patendi sai palju hiljem - 1810. aastal inglane Peter Durand. Ta oli juba plekkpurke välja pakkunud ja hakkas siis suhkrut lisama.

Toodet täiustas Ameerika tööstur Borden, kes leiutas keedetud kondenspiima. Ja nii, et piim ei põleks, hakkasid nad purkide sisepinda määrima.

NSV Liidus hakati kondenspiima tootma ainult sõjalisteks vajadusteks ja alles 1952. aastal avati tootmisliin Korenovski tehases. Siis hakkasid nad seda kauplustes müüma ja vähemalt purgi saamist peeti õnneks. Tarbijad õppisid, kuidas valmistada keedetud kondenspiima kodus, keetes suletud purki keevas vees.

Kondenspiima päritolu kohta on veel üks versioon - hispaania keel. Kuid see pole nii oluline - peamine on see, et nüüd saate osta sarnase toote igast poest või valmistada seda ise kodus.

Olles kodus kondenspiima valmistanud, võite kvaliteedis kindel olla. Kahjuks lisavad tootjad viimastel aastatel koostisesse sageli palmiõli, mis ei talu piima nõutavat rasvasisaldust ja kasutavad madala kvaliteediga suhkrut. Et maitses mitte pettuda, peate veenduma, et see on tõeline toode - "täiskondenspiim suhkruga". Samuti peaksite keskenduma hinnale - alates 48 rubla plekkpurgi kohta. Kondenspiim ei saa olla odavam.

Venemaal on toode nii populaarne, et sellele püstitati isegi monumente. Esimene asub Rogatšovis, teine ​​Surgutis ja kolmas Jekaterinburgis. Olles neid linnu külastanud, saate maamärgiga pilti teha ja proovida tõeliselt kvaliteetset toodet.

Kuidas kondenspiima valmistada - vaadake videot:

Paljud nõukogude ajal elanud inimesed mäletavad tõelist nõukogude kondenspiima, mis valmistati GOST-i järgi. See magus maitse oli jumalik ja unustamatu. Nüüd on aga kõik muutunud. Toote kvaliteet on halvenenud, nii et maiasmokk on pikka aega mõelnud, kuidas ise kondenspiima valmistada.

Kaasaegne magus delikatess sisaldab ju palju erinevaid lisandeid, mille tõttu säilivusaeg pikeneb ning toote valmistamise maksumus väheneb oluliselt. Viimasel ajal on lehmapiim täielikult asendatud ebatervisliku palmiõliga.

Seetõttu ei tasu riskida ja osta “siga kotis”, vaid pigem proovida keeta looduslikku omatehtud kondenspiima, mis ei sisalda lisandeid ega lisaaineid. Kondenspiima retseptil on palju võimalusi, mille hulgast saate valida oma maitse järgi. Kuid neil kõigil on üks ühine joon: toiduvalmistamise skeem on väga lihtne ja lemmikmaitse valmistamiseks pole vaja mingeid erilisi koostisosi.

Toote eelised ja kahju

• Uuringud näitavad, et kondenspiim aitab tugevdada luukoe ja avaldab soodsat mõju immuunsüsteemile.

• Peaasi, et mitte üle pingutada, sest see nami on tänu sahharoosile väga magus ja kaloririkas. Seetõttu on maius ranget dieeti pidavatele inimestele vastunäidustatud.
• Samuti võib liigsel kasutamisel tekkida allergia, mille tagajärjeks on diatees või lööve.

Kondenspiima valmistamine

Teeme samm-sammult foto sellest, kuidas valmistada kondenspiima kodus, kasutades mitmeid erinevaid juhiseid.

Lihtne piima ja suhkru baasil valmistatud kondenspiima retsept

Nõutavad koostisosad:

• Kodune rasvapiim (3,2%) - 1 liiter;
• Suhkur - 1 tass;
• Vanilliin - pool väikest lusikat (maitse jaoks valikuline).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Vala piim kastrulisse või muudesse paksu põhjaga nõudesse (soovitavalt malm). See on sellises anumas, et see ei kõrbeks, kõrbenud maitset ei teki ega tükke ei teki. Lisage suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud, ja laske läga keskmisel tulel keema tõusta;
2. Pärast keetmist summutame leegi ja keedame segu seni, kuni selle mass on väiksem kui umbes kaks kolmandikku algsest. Ärge unustage regulaarselt segada;
3. Kui pruul muutub paksuks ja kreemjaks, tähendab see, et omatehtud kondenspiim on peaaegu valmis. Küpsetusaeg - 1,5-2 tundi.
4. Paar minutit enne valmimist võite maitse andmiseks lisada vanilliini. Oodake, kuni see täielikult lahustub, ja keetke segu väikesel leegil mõni sekund;
5. Et roog oleks paks ja maitsev, pane see külmkappi.

Vaid kaks komponenti aitavad saada suurepärase maitsega looduslikku toodet.

Kodune kondenspiim

Huvitav originaalretsept kondenspiima jaoks, milles te ei pea seda keema, kuid saate seda valmistada veevannis.

Koostis:

• Kodune madala rasvasisaldusega piim (mitte rohkem kui 2,5%) - 1 tass;
• Kvaliteetne piimapulber - 1,5 tassi;
• Suhkur - 1-1,5 tassi (kohandage maitse järgi).

Meie kondenspiima keetmine:

1. Valmistame veevanni;
2. Kombineerige kõik koostisosad ühte konteinerisse ja segage hoolikalt. Panime veevanni;
3. Keeda segu regulaarselt segades tund aega. Seda aega ei ole vaja ületada. Pärast jahutamist tekib paks olek. Valage valmis soe maius purki, jahutage, seejärel viige külmikusse hoidikusse.

Spetsiaalne retsept kitsepiimal

Komponendid:

• Värske kitsepiim - 1 liiter;
• Suhkur - 2 tassi;
• Soda - 1 näputäis.

Selline kondenspiim kodus valmistatakse vastavalt järgmistele juhistele:

1. Sega anumas kitsepiim soodaga, et segu ei tarretuks;
2. Panime tulele, lisame suhkrut ja küpsetame, kuni vedelik muutub kuldseks. Ärge unustage pidevalt segada.

Parem on hoida delikatessi klaasnõus. Võite selle rullida steriliseeritud purkidesse rauast kaane all ja panna keldrisse.

Kiire retsept aeglases pliidis

Nõutud:

• Piim - 300 g;
• Suhkur - 200 g;
• Soda - 5 g;
• Kuiv koor - 200 g.

Alustame toiduvalmistamise protsessi:

1. Sega sügavas kausis suhkur ja koor. Puista peale veidi soodat, et vältida hüübimist;
2. Lisage järk-järgult piim, vispliga õrnalt vahustades kuni homogeense konsistentsini;
3. Valage segu aeglasesse pliiti ja aktiveerige režiim "Küpsetamine" 15 minutiks;
4. Kontrollige perioodiliselt küpsetamist ja segage kondenspiima, et see ei põleks. Valage valmis delikatess anumasse ja jahutage.

Kodune "varenka"

See keedetud kondenspiim sobib kõige paremini pruuni suhkruga (450 g). Võite kasutada ka tavalist. Teil on vaja ka:

• Piim - 1,5 l;
• Soda - 10 g;
• Vanilliin - 1 kotike;

1. Valage piim sügavasse kastrulisse ja pange tulele;
2. Juba enne keetmise algust lisage järk-järgult suhkur, seejärel vanilliin ja sooda;
3. Segage segu, kuni ilmuvad mullid, seejärel vähendage leeki ja keetke madalal kuumusel vähemalt 15 minutit;
4. Valmisoleku indikaator on karamelli varjund. Peaasi, et toodet mitte seedida, vastasel juhul omandab see tugeva põletatud suhkru lõhna;
5. Valmis keedetud kondenspiim valatakse plastmahutisse ja jahutatakse.

Leivamasina retsept

Teine võimalus kondenspiima valmistamiseks kodus. Vaja on järgmisi komponente:

• Suhkur - 250 g;
• Piim - 300 ml;
• koor - 250 ml;
• Soda - 3 g;
• Vesi - 250 ml.

Kondenspiima valmistamine leivamasinas:

Need retseptid aitavad teil valmistada isetehtud kondenspiima ja nautida loomulikku maitset.

• Piimatooted peaksid olema kõige värskemad, parimad omatehtud, ilma võõrlisandite ja lisanditeta;
• Ärge lühendage küpsetusaega leegi suurendamisega. See võib viia "nõu" põlemiseni.

Video: keedetud kondenspiima keetmine kodus