Julia Võssotskaja kulinaariastuudio. Aega on: kulinaarne meistriklass Julia Võssotskaja stuudios Julia Võssotskaja kulinaariastuudio õhupargis
Savelovskaja metroojaamast
- Esimene auto kesklinnast. Savelovskaja jaamast väljudes, klaasuste kaudu paremale, väljuge Savelovski jaama, väljudes metroojaamast, on see otse teie ees.
- Pöörake 180 kraadi paremale (seljaga Savelovski raudteejaama poole), näete silda ja eessõitu. Raudtee on teie vasakul pool. Minge mööda rööbasteid viaduktile, minge silla alla.
- Pärast silla alt läbimist jääb ees hoone "Vene Föderatsiooni presidendiasjade büroo" ning tee keerab sujuvalt paremale. Läbige esimene ristmik (Paper Drive) ja jätkake mööda tänavat järgmise ristmikuni. Ees viiekorruselises elamus näete apteeki, toidupoodi ja kohvikut, see on tänava algus. Tõde.
- Jõudes st. Tõsi, üle tee mööda jalakäijate sebrat apteegi juurde ja keera vasakule. Ees näete suurt sinist Northern Lightsi kontorikeskust. Tänav pöörab sujuvalt paremale, minge mööda seda.
- Möödutakse kontorikeskusest "Northern Lights", selle taga kõrgest pikast hallist majast ja tänav hakkab veidi alla minema. Kui jõuate hoone st. Pravdy, d.21, märkab tünnikujulist puidust ust. Kõndige veidi edasi ja vaadake paremale. Näete sisehoovi ja P-tähega ehitatud hoonet. Peasissekäigu kohal on bareljeefid, sissepääs sammaste all. See on hoone, kus asub Kulinaariastuudio. Sissepääs asub maja paremas tiivas sildi "Julia Võssotskaja kulinaariastuudio" all. Tõuse teisele korrusele ja oled meiega.
Metroojaamast "Belorusskaya" (rõngas)
- Väljuge metroost St. Lesnaja, minge klaasist büroohoonetega väljakule.
- Pöörake vasakule, ületage tee ja minge otse raudteesillale, minnes ehitusplatsist mööda. Ronige sillale, ületage see ja minge alla teisele poole raudteed.
- Seejärel sõitke otse paralleelselt Leningradi prospektiga (mööda selle asendusteed) kesklinnast 600 m kuni Pravda tänava pöördeni (möödute Papa Johni pitsabaarist, kohvikutest Coffee House ja Chocolate Girl, käsitöö optikasalongist). Pöörake 90% Pravdy tänavale, mis asub restorani Moscafe ees ristteel.
- Kõndige mööda Pravda tänavat otse edasi umbes 600 meetrit kuni 5. Yamskoje Pole tänava ristmikuni. Ristmikul oma liikumissuunas näete restorani "Porto Maltese". Kõndige otse restoranist 20 meetrit mööda, vasakule jääb P-tähega ääristatud hall nõukogude hoone koos sisemise avaliku aiaga. Peasissekäigu kohal on bareljeefid, sissepääs on sammaste all. See on hoone, kus asub Kulinaariastuudio. Sissepääs asub maja paremas tiivas sildi "Julia Võssotskaja kulinaariastuudio" all. Tõuse teisele korrusele ja oled meiega.
Julia Võssotskaja kulinaariastuudio on ainulaadne ja ainuke omataoline koht Moskvas. Stuudios on kõik vajalikud seadmed erinevate vormingute kulinaarsete tundide, meistriklasside, firmaürituste ja pühade läbiviimiseks. Stuudio Euroopa analoog on Jamie Oliver Schools Suurbritannias. Kulinaariastuudio on väga populaarne, enamik tunde ja meistriklasse lunatatakse täielikult nädal enne üritust.
Julia Võssotskaja Stuudio peamine erinevus seisneb selles, et iga külaline valmistab roa algusest lõpuni ise koka juhendamisel. Stuudios on 42 täisvarustusega töökohta kahes klassiruumis. Igal külalisel on oma nõud, seadmed, tarvikud, tooted. Peakoka laud asub stuudio keskel, kõik töökohad on üles seatud nii, et külalised näeksid selgelt kõike, mida kokk teeb. Samuti on stuudios videokaamerad videoväljundiga plasmale, helitehnika, stuudiovalgustus.
Moskvas avatakse iga paari kuu tagant uusi kulinaariakoole või mitteprofessionaalidele mõeldud kursusi, peaaegu igas restoranis õpetatakse nädalavahetustel midagi õigesti valmistama ning uued kohvikud ja restoranid ehitavad endale avatud köögid: täna tahavad kõik süüa teha. . The Village jätkab erinevate kulinaariakoolide aruannete seeriat, et mõista, kes ja miks tahab tänapäeval süüa tegema õppida.
JULIA VÕSOTSKA KULINAARSTUDIO
|
|
Igas riigis on kujutlus omamoodi ideaalsest koduperenaisest – naisest, kelles kõik voorused ühinevad, et teisi hämmastada ja samal ajal vihastada. Ameerikas domineerib Martha Stewart, energiline 50-aastane blondiin, kes oskab meisterlikult süüa teha, maja sisustada, origamit voltida, äri ajada ja maksudest kõrvale hiilida. Venemaal sellest komplektist ei piisa, peate ikkagi olema näitleja, lastega ja kultusrežissöörist abikaasa. Julia Võssotskaja gastronoomia valdkonnas on kulinaarsetest saadetest jõudnud oma restorani ja ajakirja KhlebSol peatoimetaja ametikohani. Selle saavutuste seeria loogiline jätk oli kulinaariastuudio Julia Võssotskaja avamine Pravda tänaval. Stuudio asub endise kultuurimaja paremas tiivas, tunnid toimuvad mitu korda nädalas brändikokkade, Yorniku koka või Julia enda juhendamisel või paaris tütre Marusjaga. Viimase puhul öeldakse, et pikk plaat, nii et kõike tuleb teha kahes etapis.
« Igas riigis on kujutlus ideaalsest koduperenaisest - naisest, kelle kõik voorused ühinevad, et hämmastada
ja samal ajal tüütama teisi»
Valisin sõbrapäevale pühendatud meistriklassi, sinna oli vaja tulla ainult koos. Sarnased paaristunnid toimuvad stuudios regulaarselt. Intriigi hoidmiseks võtan kaasa vana sõbra Ženja, kellega pole hirmus isegi luurele minna. Lisaks meile hakkasid afrodisiaakumide ja meeskonnatöö vastu huvi tundma kaks hästi riietatud alla 35-aastast paari: kohalik fotograaf koos lemmikmodelliga ja vanem paar, kelle selja taga on vähemalt 10 aastat abielu.
Juba esimestest minutitest saab selgeks, et stuudio korraldajad arvestasid kõigi võistlevate koolide puudujääkidega. Alustame sellest, et lõpuks saab iga osaleja (või paar) eraldi töökoha, kus on oma nõud, pliit ja külmkapp. See võimaldab valmistada iga roa algusest lõpuni. Peakokk-moderaator Anton on plaaninud kaks sooja rooga, magustoidu ja üllatuse. Kolmest tunnist tuleb kinni pidada, seetõttu, et õpilased maha ei jääks, jooksevad saalis ringi kaks abilist. Tööd tuleb teha nii kiiresti, et lihtsalt ei jää aega kommenteerimiseks ega küsimuste esitamiseks.
|
Alustame kõige keerulisemast - teeme taigna ravioolide jaoks: segage kahte tüüpi jahu (tavaline ja kõva) ja lisage munakollane. Minu kaaslane sõtkub tainast keskendunult ja kiirusega ning mina saan järgija rolli. Ideaalis võiks sõbrapäevase taigna sõtkumise protsessi vahele jääda musi ja rollimängud, selle asemel - lühikesed dialoogid hüperaktiivse sous-chef Sergeiga, kes siiralt tulemuse pärast muretseb ja aidata püüab. Kuni tainas on külmkapis, lõikasime sibulad ja õunad järgmise roa - puuviljadega hautatud vuti jaoks. Anton juhib protsessi rõõmsa häälega, kuid kuritarvitab selgelt deminutiivseid järelliiteid: "Pane pann üheksa peale ja siis kuue peale, et vutt ära ei põleks." Kõik, mida ta teeb, edastatakse suurel plasmal “ülevaates” formaadis, mis on Moskva jaoks kindlasti oskusteave. |
|
"Vaja korraldada tulevased ravioolid ehk otsustada, kas need on rombid, kolmnurgad või südamed, mida millegipärast lõikavad enamasti mehed»
|
Kui vutt ja sibul on pruunistunud, täitke rümbad poolenisti veega, lisage viilutatud rohelised õunad, jõhvikad ja ploomid ning hautage kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Sel ajal, kui suuri varblasi meenutavad vutid heas seltskonnas kastrulis virelevad, rullime taigna lahti. Ja siin on konkurentsis selgelt tagasivõitmiseks valmis naispool, kes taigna õhemaks rullib. Anton tuletab meelde, et teeme teineteisele süüa, seega tuleb kitsejuustu, sidrunikoore ja hakitud basiiliku täidis välja panna mitte juhuslikult, vaid kahe teelusika abil ühtlaseid ringe tehes ja eemale asetades. üksteisest kahe sentimeetri kaugusel. Selle peale asetatakse teine pool taignast ning kaks kihti surutakse näppudega üksteise vastu nii, et pinnale jäävad vaid ühesugused punnid. Ja loovus algab: ratta abil - taigna lokkis lõikuriga - peate korraldama tulevased ravioolid, st otsustama, kas need on rombid, kolmnurgad või südamed, mida mingil põhjusel lõikavad enamasti mehed. |
|
Meistriklassi algusest on möödas poolteist tundi ja paarid pole ikka veel häält tõstnud, välja arvatud võib-olla vastas rõõmsameelne naine, kes andis kogu initsiatiivi abikaasa kätte ja puhkab, sööb. puuviljakastmest üle jäänud õunad. Vuti kõrval pliidil keeb suures kastrulis vesi, varsti on vaja sinna oliiviõli kallata (laual on sponsorpudeleid - kolme sorti) ja ravioolid panna. Kuid veel pole aeg lõõgastuda. Ees – pirnid veinis.
|
Nelja konverentsipirni valmistamiseks vajate umbes liitrit kõige odavamat punast veini, mis tekitab meestes nördimust: nad sunnivad teid tööle, kuid te ei saa veini juua, pirnid, näete, vajavad seda rohkem. Vein koos kolme klaasi suhkru, kolme supilusikatäie mee ja poole sidruni mahlaga kuumutatakse potis. Kuni selle hetkeni peab olema aega pirnid koorida ja põhjast ära lõigata, et need veinisiirupiga kastrulis püsti seisaks. Kuna ravioolid ja pirnid valmivad paralleelselt, peavad paarid lahku minema: mehed on ametis pirnide veini aurude hingamisega ja tüdrukud jälgivad, et ravioolid kokku ei jääks. “Vutid” on juba sellesse punkti jõudnud ja jääb üle pooled viinamarjad kastmesse lisada. Ka ravioolid on peaaegu valmis, kuid Antonit ei rahusta. Pirnid loodavad lisaks veinisiirupile ka kaaslasele - mascarpone juustu pallile piparmündiga. Seni õnnelikult elanud Ženja, kes uskus, et on olemas kõva ja pehme juust ning ka sulatatud juust, hakkab selgelt muretsema. Näiteks on ta mures, et pirnid on veinist ebaühtlaselt küllastunud. Vastasnaaber ütleb väsinud häälega: "Anton, mu pirnid keevad!" |
|
"Kell mehed on selle peale nördinud: nad panevad sind tööle, aga veini juua ei saa, pirnid, näed, on seda rohkem vaja»
Ja kui kaks ja pool tundi on möödas ning tundub, et on aeg maha istuda ja üksteist tundma hakata, teatab kokk, et on kõigile valmistanud südamekujulised küpsised, mis tuleb esmalt apelsiniga üle valada. glasuur (mis valmistatakse kohapeal) ning seejärel kaunistatud tähtede ja söödavate pealdistega. Ja siis pildista oma loominguga. See kolmetunnine maraton näitas, et mehed on põhimõtteliselt sitkemad, sest neil on aega kõik toidud korralikult serveerida, kui naised on koos maniküüriga juba entusiasmi kaotanud.
Lahkumisel jagab peremees kõikidele tüdrukutele punased roosid ja retseptiraamatud ning aitab siis ülejäänud toiduained endaga kaasa pakkida plastanumatesse (kena detail, mida teised kokakoolid pole käepärast saanud).
"Kell meestel on aega kõik toidud korralikult serveerida, kui naised on juba kaotanud
entusiasm koos maniküüriga»
Lõpptulemus on hunnik maitsvaid toite, mida te ei saa lõpuni süüa, ja vana sõber, kes on teabe hulgast pisut hämmingus. Küünaldega kaunistatud ühise laua taga söövad kõik vaikides, kuid see sõbrapäev jääb kõigile kauaks meelde. Ettenägelikud naised muidugi vaevalt nii palju roogasid valmistada julgeksid, pigem eelistaksid nad pitsilist pesu ja pudelit šampanjat. Aga vahelduseks marsitempos koos kokkamine on väga kasulik.
ANTON EREMINJulia Võssotskaja stuudio kokk |
« Sõbrapäev on eriline, maagiline ja salapärane päev. Ülesandeks oli kokakunsti abil sobiva meeleolu loomine. Kaks prantsuse rooga ja üks itaalia roog, ma loodan, rõhutasid hetke romantikat. Ravioolid kitsejuustu ja basiilikuga, viinamarjade, ploomide ja jõhvikatega hautatud vutt ning magustoiduks pirn veinis mascarponega. Püüdsin valida elegantsed, kerged road, mis viitavad romantilise õhtu edasiarendamisele. No mis on sõbrapäev ilma sõbrapäevade ja kingitusteta! Otsustasin valmistada kõikidele külalistele üllatuse - piparkookide sõbrapäevad. Muide, kõik õpilased olid suurepärased. Järeldus viitab iseenesest - küpseta armastusega ja õnnestub!» |
Julia Võssotskaja ei valmista oma hubases stuudios mitte ainult hommikusööki, vaid annab koos kutsutud ekspertide ja sõpradega praktilisi nõuandeid ning pakub lahendusi paljudele pere- ja igapäevaprobleemidele.
Programmist saab omamoodi navigaator naistele, mis aitab neil kiiresti muutuvas kaasaegses maailmas orienteeruda.
Julia Võssotskaja
Ta sündis 16. augustil 1973 Novocherkasskis. Ta on lõpetanud Valgevene Kunstiakadeemia ja Londoni Muusika- ja Draamakunsti Akadeemia näitlejaosakonna. Ta töötas Valgevene Rahvusteatris. Jänki Kupala. Autasustatud peaosa eest John Osborne'i filmis "Look Back in Anger". Julia mängis peaosi "Nimetu staar", "Kiilas laulja" ja teistes etendustes. Ta mängis filmides: "Mine ja ärge naase", "Kujutlusvõime mäng", "Lollide maja", "Lõvi talvel", "Max". Filmirežissööri Andrei Kontšalovski abikaasa. Julia armastab süüa teha. Julia valmistas oma esimese roa kuueaastaselt: segas kohe kõik retseptis kirjas olevad tooted ja küpsetas emale koogi. See osutus mittesöödavaks telliskiviks, kuid Julia ema kinnitas, et kook õnnestus. Julia on oma vanematele väga tänulik, et nad tütart riknenud toidu pärast ei norinud, sest siis oleks tal igasugune söögitegemise soov kadunud.
Alates 2003. aasta septembrist on Julia Võssotskaja olnud meelelahutusliku kulinaarse programmi "