Kõhupuhitus 

Türgi tiiva dieedi retsept. Kalkuni tiivad ahjus. Armastus korra vastu lapses? Unistuse reaalsuseks muutmine

Kalkuni tiivad ahjus nii nagu kanatiibu, saate küpsetada paljude retseptide järgi. Krõbeda koorikuga kalkunitiivad, magushapu marinaadis, meeglasuur, kartulite või köögiviljadega, fooliumis küpsetatud, varrukad, grillil - need on koduperenaiste seas populaarseimad retseptid. Kalkunitiibade maitse ei erine kanatiibadest, mida ei saa öelda suuruse kohta. Kalkuni tiivad on mitu korda suuremad, seega on nende peal kordades rohkem liha, mis on suur pluss.

Kui maitsvad kalkunitiivad ahjus välja tulevad, sõltub marinaadi retseptist, milles neid marineeritakse. Kõiki kana küpsetamiseks kasutatavaid marinaade saab ohutult kasutada kalkunitiibade röstimisel.

Kui soovite saada õrna maitsega pehmet liha, kasutage õllel, keefiril, hapukoorel või jogurtil põhinevat marinaadi. Krõbedaks küpsetatud tiibade saamiseks on kõige parem kasutada mee ja sojakastme baasil valmistatud marinaate. Tiibade pikantse maitse saamiseks kasutatakse marinaade, mis sisaldavad sinepit, ingverit, sidruneid, suurt hulka vürtsikaid vürtse,

Täna tahan teile pakkuda maitsvat ja lihtsat ahju kalkunitiibade retsept magushapus marinaadis apelsinimahla, mee ja vürtsikate vürtside baasil. Selline tsitruseliste nootidega magushapu marinaad sobib suurepäraselt õrna kalkuni- ja kanaliha kõrvale.

Koostis:

  • kalkuni tiivad - 1 kg,
  • Oranž - 1 tk,
  • Oliiviõli - 5 spl. lusikad
  • Must pipar - näputäis
  • ketšup - 100 ml,
  • Kartulitärklis - 1 spl. lusikas,
  • Sool - teelusikatäie otsas,
  • Mesi - 1 teelusikatäis
  • Kurkum - 1 tl,
  • Paprika - 1 tl.

Kalkuni tiivad ahjus - retsept

Olles valmistanud kõik vajalikud tooted, võite hakata küpsetatud kalkunitiibu ahjus küpsetama. Ahjus küpsetatud kalkunitiibade küpsetamine koosneb kolmest etapist. Esimesel etapil on vaja valmistada marinaad, teises etapis - tiivad marineerida ja kolmandas etapis - ahjus küpsetada. Pigista väikesesse kaussi ühe apelsini mahl.

Lisa mahlale ketšup või tomatikaste.

Vala sisse oliiviõli.

Lisa musta jahvatatud pipar.

Lisa kartulitärklis ja sool. Maisitärklis muudab marinaadi paksemaks.

Lisa marinaadile mett.

Lisa kurkum ja paprika.

Sega marinaad ühtlaseks massiks.

Kontrollige kalkuni tiibadel sulgede olemasolu. Kui sulgi leitakse, kitku need pintsettidega. Lõika tiivad terava noaga mööda õlaliigest kaheks osaks. Pane tiivad kaussi. Loputa külma veega.

Pange need sügavasse kaussi, kus nad marineerivad. Nirista kalkunitiibadele marinaad.

Jäta kauss koos tiibadega 4-5 tunniks külmkappi seisma.

Selle aja möödudes viige need küpsetusnõusse. Vala peale marinaad.

Kalkuni tiivad ahjus, retsept koos fotoga mida uurisime, küpseta 30-40 minutit. Aeg on ligikaudne ja sõltub tiibade suurusest, samuti sellest, millist röstimisastet soovite saavutada.

Mida kauemaks jätad kalkunitiivad ahju, seda rohkem on need väljast röstitud ja seest vähem mahlased. Serveeri kohe pärast küpsetamist koos lisandite või köögiviljasalatitega. Naudi oma einet. Mul oleks hea meel, kui teile meeldis see ahjus küpsetatud kalkunitiibade retsept ja see on tulevikus kasulik.

Kalkuni tiivad ahjus. Foto

Netist leiate palju soovitusi nimme, säärte, rümpade kasutamise kohta, kuid kogenud kokad teavad, et isegi tiibadest saab šiki õhtusöögi valmistada. Kalkuni tiibade retseptid on head, kuna need nõuavad elementaarset kulinaarset kogemust. Teil on vaja minimaalset tootekomplekti ja maitseainete kombinatsioonid avavad võimalused maitse kujundamiseks vastavalt isiklikele eelistustele.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Kuid peamine on see, et küpsetamine ei võta palju aega, hoolimata asjaolust, et tulemus rõõmustab kindlasti kodu. Tiibu kasutatakse sageli suppide valmistamiseks. Lihtne, tagasihoidlik esimene on suurepärane võimalus, kui peate õhtusöögiks serveerima midagi isuäratavat, kuid pole võimalust pikki katseid läbi viia. Need, kellele meeldib köögis annet näidata, teavad hästi ka seda, kui huvitav ja maitsev on ahjus või aeglases pliidis küpsetatud tiib - fooliumis või varrukas, kartulite ja muude köögiviljadega, küüslaugu, loorberi ja muude maitseainetega ...

04.04.2018

Kuidas küpsetada ahjus kalkunitiibu? Selles pole absoluutselt midagi keerulist: valime maitse järgi retsepti, varume vajalike koostisosade nimekirja ja edastame kööki. Kas proovime?

Küpseta kalkunitiibu vürtsikas kastmes. Need on maitsvad, mahlased ja uskumatult õrnad. Ja nende aroom on lihtsalt pöörane!

Koostis:

  • kalkuni tiivad - 3-4 tükki;
  • adžika - 2 tabelit. lusikad;
  • oliiviõli - 1 tabel. lusikas;
  • hapukoor - 2 tabelit. lusikad.

Kokkamine:


Märkusena! Samamoodi valmistatakse ahjus fooliumis kalkunitiib.

Ületamatu maitsega roog

Ahjus kalkunitiibade apelsini marinaad muudab liha mahlakaks ja küllastab selle originaalsete maitsenootidega. Seda rooga võib julgelt pühademenüüsse lisada.

Koostis:

  • kalkuni tiivad - 7 tükki;
  • punane sibul - 1 pea;
  • oranž;
  • sojakaste - 3 tabelit. lusikad;
  • küüslauguküünt - 3 tk;
  • maitsestamata taimeõli - 2 tk. lusikad;
  • sool;
  • must pipar.

Kokkamine:


Märkusena! Nende retseptide järgi saate küpsetada mitte ainult kalkunitiibu, vaid ka muid linnu osi.

Isuäratavad küpsetatud kalkunitiivad

Kalkunitiibu saad küpsetada maitsva kreemja kastmega. Need on õrnad, mahlased, lõhnavad ja uskumatult maitsvad.

Koostis:

  • kalkuni tiivad - 5-6 tükki;
  • pehme või - 0,1 kg;
  • sool;
  • must pipar;
  • hakitud küüslauk - 2 tl. lusikad;
  • sõelutud jahu - 3 tabelit. lusikad;
  • sibul naeris - 1 pea;
  • selleri vars;
  • lehmapiim - 1 klaas;
  • puljong (eelistatavalt kana) - 2 tassi;
  • köömne.

Kokkamine:


Kalkunitiivad ahjus kartulitega: täieõigusliku teise käigu retsept

Kartuliga küpsetatud kalkunitiivad on isuäratav, rahuldav ja maitsev täisväärtuslik pearoog. Selle aroom kogub kohe kogu teie majapidamise õhtusöögilaua äärde.

Koostis:

  • kalkuni tiivad - 0,5 kg;
  • kartuli juurviljad - 0,7 kg;
  • sibul naeris - 2 pead;
  • kõva juust - 70 g;
  • filtreeritud vesi - 100 ml;
  • sool;
  • must pipar.

Kokkamine:


Kalkunitiibu saab küpsetada nii varrukas, fooliumis kui ka lihtsalt ahjuplaadil. Parem on liha eelnevalt marineerida, siis on see mahlasem ja maitselt õrnem. Katsetage julgelt vürtside ja vürtsidega.

Kalkuniliha on väga tervislik ja maitsev toode. Toiduvalmistamisel kasutatakse kõiki linnurümba osi, sealhulgas tiibu. Tiiva õla- ja küünarnukiosad võivad toimida iseseisva suupistena, samuti kasutada koos teiste toodetega erinevate suppide ja soojade roogade valmistamiseks. Selles artiklis käsitletakse üksikasjalikumalt kalkunitiibade küpsetamise retsepte.

Kõige sagedamini müüakse kalkunitiibu pakendatud kujul. Pakendil peab olema märgitud toote kõlblikkusaeg, millele tuleb ostmisel tähelepanu pöörata. Mis puutub pakenditüüpi, siis on parem eelistada tiibu vaakumis. Samuti on oluline pöörata tähelepanu kalkuni nahatoonile. Tiibade pinnal ei tohiks olla lima, mehaanilisi kahjustusi ega tumedaid laike. Nahk peaks olema hele, kollakas.

Parim on, kui tiivad on jahutatud, mitte külmunud.

Marineerimine

Marineerimisetapp on vajalik paljude kalkunitiibade keetmismeetodite jaoks, kuna marinaad võimaldab pärast kuumtöötlemist saada pehme ja mahlase liha. Naha võib noaotsaga mitmest kohast läbi torgata, et marinaad paremini liha sisse imenduks. Marinaadivalikuid on üsna palju, samas kui selle valmistamise ja marineerimise põhimõte on praktiliselt muutumatu: lahtised ja vedelad komponendid kombineeritakse omavahel, saadud segusse pannakse tiivad mitmeks tunniks. Lihtne sinepipõhine marinaad sobib hästi linnukere õla- ja küünarnukiosadele. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

  • Dijon või tavaline sinep koguses 70 grammi;
  • kaks supilusikatäit sidrunimahla;
  • neli suurt lusikatäit hapukoort;
  • näputäis jahvatatud koriandrit ja valget pipart.


Sinep segatakse sidrunimahla ja hapukoorega ühtlaseks. Segu maitsestatakse koriandri ja pipraga ning segatakse uuesti. Marinaadile lisatakse maitse järgi soola. Saadud segusse asetatakse tiivad ja jäetakse vähemalt kaheks tunniks seisma. Marineeritud toodet saab küpsetada ahjus või küpsetada grillil.


Teine populaarne kalkunimarinaadi valik on mee-soja ja mee-apelsini-sojakastmed. Mee-sojamarinaadi valmistamiseks tuleb kokku segada viis hakitud küüslauguküünt, suur lusikatäis mett ja kaks suurt lusikatäit sojakastet. Segu maitsestatakse maitse järgi soola ja pipraga, misjärel asetatakse sinna hapendamise tiivad. Teine kaste erineb esimesest vaid paari supilusikatäie apelsinimahla lisamisega.


Kuidas süüa teha?

Kalkunitiibade küpsetamiseks sobivad kõik populaarsed toodete kuumtöötlemise meetodid. Küpsetusaeg sõltub valitud meetodist. Toote küpsemisaeg ahjus pärast pikka marineerimist on umbes 40-45 minutit. Ahju temperatuur peaks olema 200 kraadi. Samas võib neid aja- ja temperatuurinäitajaid pidada üldistatuks, kuna tiibade ettevalmistamist mõjutavad ka muud tegurid. Näiteks nende suurus, ahju kvaliteet ja roa retsept.

Tiibu saab küpsetada nii taimeõliga määritud küpsetusplaadil kui ka küpsetushülsis või fooliumis.


Gaasipliidil küpsetamine võtab kauem aega kui ahjus küpsetamine. Tiibade kustutamiseks kulub umbes poolteist tundi. Praetud kalkuni aba- ja küünarnukiosasid saab küpsetada nii pannil kui ka grillil. Kui söel saate toote hõlpsalt valmisolekusse viia, siis panni ja gaasipliidi kasutamisel on soovitatav linnurümba osad kuldpruuniks praadida ja seejärel ahju saata. Pannil küpsetades võib nahk liiga kiiresti praadida ja liha ei jõua küpseks, nii et tiivad viiakse ahjus valmis. Kalkunitiibadest maitsvate roogade valmistamine pole nii keeruline - peamine on jälgida peamiste koostisosade proportsioone ja järgida retsepti.


kartulitega

Kartuliga küpsetatud linnurümba õla- ja küünarnukiosa on täisväärtuslik kuum roog, mida saab lõuna- või õhtusöögiks serveerida. See retsept on mugav selle poolest, et te ei pea liha jaoks eraldi lisandit valmistama, kuna juurvili on juba hea lisand. Kilogrammi tiibade valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • 700 grammi kartulit;
  • kaks suurt lusikatäit taimeõli;
  • neli supilusikatäit majoneesi;
  • soola ja musta jahvatatud pipart maitse järgi.



Soovi korral võid lisada ka universaalset maitseainet kartulile või lihale. Enne küpsetamist tuleb tiivad ühenduskohtadest osadeks lõigata. Rümba osad peavad olema hästi soolatud ja pipraga ning seejärel asetatud majoneesi vähemalt üheks tunniks. Pärast seda, kui linnurümba õla- ja küünarnukiosad on majoneesis marineeritud, võite hakata kartulit valmistama. Mugulad kooritakse ja lõigatakse suurteks viiludeks. Juurvili tuleb soolata, pipraga ja õliga valada, seejärel asetada küpsetushülssi.


Kalkunirümba tükid laotakse kartuli “padjale” ja mõlemalt poolt seotakse küpsetuskott. Nõu küpsetatakse 200 kraadi juures tund aega. Et mugulad toiduvalmistamise ajal ära ei põleks, tuleb hülsi koos sisuga perioodiliselt ümber pöörata. Valmis kuuma roa juurde võid serveerida tatari kastet või grilli.


Aspic

Aspici klassikaline versioon hõlmab veise- või searümpade osade kasutamist. Selle roa valmistamiseks sobib aga hästi ka kalkun. Kalkunitiivad sisaldavad palju kõhre, mis annab tootele suurepärased tarretusomadused. Tarretise valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • kalkunitiivad koguses kuus tükki;
  • linnu kaks reit;
  • kaks keskmist porgandit;
  • paar sibulaid;
  • kuus hernest musta aromaatset pipart;
  • loorberileht koguses viis tükki;
  • soola maitse järgi.



Enne aspika keetma asumist on soovitatav jätta linnurümba osad paariks tunniks külma vette ligunema. See puhastab liha lisanditest ja annab kerge ja puhta puljongi. Linnurümba osad tuleb asetada sügavasse kastrulisse ja valada puhta veega nii, et see oleks viis sentimeetrit kõrgem. Panni sisu tuleb keema ajada, seejärel eemaldada puljongi pinnalt vaht ja vähendada kuumust miinimumini. Anumasse pannakse terved sibulad ja porgandid, samuti piment. Pärast kahetunnist küpsetamist tuleb sibul ja porgand pannilt eemaldada.

Kokku kulub liha küpsetamiseks umbes viis tundi. Tund enne küpsetamist võib pannile lisada soola ja loorberilehte. Pärast linnurümba osade keetmist tuleb need puljongist eemaldada, jahutada ja liha luudest eraldada. Liha tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja segada hakitud küüslauguga. Kalkunitükid asetatakse vormidesse, kus tarretis tahkub, ja valatakse puljongiga. Tarrenenud lihaga nõud tuleb üleöö välja võtta, et külmkapis taheneda.

Türgi tiivad- see on väga originaalne ja samal ajal dieetne roog! Ainult 2 kalkuni tiiba suudavad toita 6-liikmelise pere. Vaatame, kui kasulikud ja kuidas kalkunitiibu valmistada.

Gurmaanide ja tervisliku toidu pooldajate seas on kahtlemata nõutuimad kalkuni tiivad. Selle linnu liha oma kasulike omadustega on ülekaalus teiste lindude liha ja parimate veiselihasortide ees. Liha hämmastav maitse ja kasulikud omadused, tiibadest valmistatavate roogade mitmekesisus, esiteks ja teiseks, on populaarsust kogunud ka kõige nõudlikuma tarbija seas ning toitumisspetsialistid on selle linnuliha ainulaadsete kasulike omaduste tõttu nõus. et see oleks regulaarselt nende laual.

Türgi tiivad neil on õhuke nahk, neil on vähe rasva ning aminohapete ja valgu sisaldus on rinnalihast parem, mikroelementide ja vitamiinide sisaldus neis on väga kõrge.

Tänu seedimise lihtsusele, allergeenide puudumine, tiibu soovitatakse naistele raseduse ja imetamise ajal ning imikutoidu lisamiseks. Sellel lihal on kasulik mõju veresoonte struktuurile ja närvisüsteemile; vere koostist positiivselt mõjutades võib see toimida vähi profülaktilise vahendina.

Kuidas valida õigeid tiibu ja kuidas neid säilitada?

Kahtlemata eelistatakse jahutatud tiiba külmutatule, see peaks olema pakendis koos valmistamise kuupäevaga. Visuaalselt on noorlinnu tiivad kollaka varjundiga valge nahavärviga. Nahk peaks olema katsudes kergelt niiske, kuid mitte libe, ilma laikude, verevalumite ja sisselõigeteta. Ka tiibade servad peaksid olema pehmed.

Jahutatud või värskeid (paaritud) tiibu säilitatakse külmkapis mitte kauem kui üks või kaks päeva. Selleks, et mitte "tuulutada", tuleb need katta, kuid mitte hermeetiliselt, vastasel juhul "lämbuvad". Kui need pannakse marinaadi, võib neid säilitada mitte kauem kui kolm päeva, vastasel juhul kaotab liha oma pehmuse ja maitse.

Mida tehakse kalkunitiibadest?

Peaaegu kõike, mida võite ette kujutada, saab neist tiibadest küpsetada või lisada enamiku roogade klassikalisele retseptile, kus liha on ühel või teisel kujul. Kuumtöötlustehnoloogia järgi saab neid praadida, keeta, aurutada või ahjus. Eriti kasulikud ja maitsvad on tiibadest valmistatud supid ja puljongid ning ilma želatiinilisandita tarretis osutub tihedaks ja läbipaistvaks.

Neid kombineeritakse peaaegu kõigi köögiviljadega salatites ja hautistes. Brokkoli, valge ja lillkapsas, porgand, baklažaan, kõrvits, keedetud koos tiibadega, omandavad täiendavaid maitseid. Eraldi küpsetatud kalkunitiivad sobivad suurepäraselt köögiviljade ja teravilja lisanditega. Head kalkunitiivad "aksepteerivad" ja vürtside kombinatsiooni.

I) Tiivad ahjus

Ahjus küpsetades on tiivad eriti maitsvad. Selline roog kaunistab nii pere kui ka pidulauda ning mille üle võib iga perenaine õigustatult uhke olla. Paar lihtsat retsepti.

1. Tiivad vürtside ja sibula marinaadis

Kuidas küpsetada ahjus kalkunitiibu?

1. Kalkuniliha on sitkem kui näiteks kanaliha. Seetõttu tasub marineerida. Marinaadi jaoks peate sibula poolrõngasteks lõikama.

2. Lõika tiivad ühenduskohtadest.


3. Hõõruge neid vürtside, soola ja oliiviõliga.

4. Segage sibulaga ja saatke üleöö külmikusse.

6. Küpseta 40 minutit suletud fooliumis ja veel 20 minutit ilma selleta, 180 0 C juures kuldpruuniks.

Head isu!

2. Kalkunitiivad vürtsikas marinaadis

Selle roa põhikomponendiks saab lisaks kalkunitiibadele marinaad. Seda pole keeruline valmistada ning see koosneb lihtsatest ja taskukohastest toodetest.

Kuidas teha tiibadele marinaadi?

  • Sega sügavas kausis sojakaste mee ja apelsinimahlaga.
  • Saadud segule lisa maitse järgi peeneks hakitud küüslauk ja oma lemmikvürtsid.
  • Veel kord segage kõik põhjalikult. Kõik - marinaad on valmis.
  • Tiibade ettevalmistamine. Pesta. Kuiv. Lõika nahk.
  • Kasta tiivad marinaadi ja sõtku neid kergelt kätega marinaadi sisse. Lase marineerida kaks tundi.
  • Kuumuta ahi 180 kraadini. Pane tiivad määritud vormi (taimeõli) ja pane ahju.
  • Tiivad küpsetatakse umbes nelikümmend viis kuni viiskümmend minutit.
  • Tiivad serveeritakse vaagnal. Koos nendega serveeritakse kastet (oma äranägemisel on parem majonees või hapukoor), ürte, marineeritud sibulat.

3. Veel üks retsept ahjus küpsetatud kalkunitiibadele

Selle retsepti järgi valmistatud tiivad sobivad hästi sõbrannade raviks poissmeesteõhtul või puhtalt naiste koosviibimistel. Väga maitsev ja madala kalorsusega. Saate süüa ja figuuri pärast mitte muretseda.

Küpsetusmeetod

  • Loputage tiib, hõõruge mõlemalt poolt soola ja pipraga. Voldi sügav kuju.
  • Puista peale paprika, küüslauk ja basiilik.
  • Vala vormi õli ja lao peale päikesekuivatatud tomatid.
  • Soola vesi ja vala see vormi nii, et see kataks tiiva poolenisti. Mähi vorm fooliumiga, nii saavad tiivad vürtsidest küllastunud, need on mahlasemad.
  • Pange vorm ahju ja lülitage see sisse. Ülemine piir on kakssada kuni 180 kraadi. Küpseta nelikümmend minutit.
  • Pärast aja möödumist eemaldage vorm kapist ja eemaldage foolium. Tõsta pann viieteistkümneks minutiks ahju tagasi, et tiivad pruunistuks.
  • Enne roa serveerimist piserda tiibale veidi sidrunimahla. Selle roa jaoks sobib igasugune lisand teraviljadest, köögiviljadest või salatitest.

4. Varrukas küpsetatud kalkunitiivad kartulitega

Järgmine pakutud retsept erineb eelmistest. Tiivad valmivad koos lisandiga peaaegu samaaegselt ja samas “nõus”, millest lisand saab täiendava aroomi ja maitse.

Kuidas rooga valmistada?

  • Kõigepealt valmista marinaad. Sega oliiviõli sojakastmega. Lisa purustatud küüslauk, peeneks hakitud rosmariinilehed, pune, jämedalt jahvatatud pipar.
  • Riivi pestud ja kuivatatud tiivad saadud kastmega ning jäta üleöö seisma.
  • Enne küpsetamist koori ja tükelda kartulid ja sibulad. Kartulid viilude või ringidena ja sibul rõngastega.
  • Samal ajal kui ahi soojeneb 180 kraadini, praetakse marineeritud tiivad pannil oliiviõlis kuldpruuniks.
  • Tükeldatud kartul ja sibul, segada majoneesi ja ülejäänud marinaadiga, soola, lisada köömned ja jämedalt jahvatatud pipar.
  • Murra saadud kartulid sibulaga varrukasse, aseta sinna praetud tiivad, sulge varrukas.
  • Me paneme varruka eelkuumutatud ahju nelikümmend kuni viiskümmend minutit.
  • Veerand tunni pärast keerake varrukas ümber, et kartulid ei kõrbeks.

II) Milliseid suppe tehakse kalkunitiibadest

Pole vahet, milline supp tiivapuljongi põhjal valmib - borši- või kõrvitsapüreesupp - suppidele on sellest ainult kasu. Kuid on mitmeid supiretsepte, mis näivad olevat loodud just sellise põhja erilise maitse rõhutamiseks.

1. Kalkunitiivasupp

  • Loputage tiivad ja jagage kaheks, kolmeks osaks.
  • Haki seller ja porgand pärast pesemist jämedalt.
  • Sibul (valge) kooritud ja jämedalt hakitud.
  • Pange kõik valmistatud veega kastrulisse ja pange tulele. Kui vesi keeb, viska pannile piment ja soola. Vähendage tulekahju ja küpseta umbes poolteist tundi, unustamata vahtu eemaldada.
  • Koorige teine, lilla sibul, ja lõigake see õhukesteks poolrõngasteks.
  • Ärge purustage küüslauku, vaid hakkige peeneks.
  • Tehke sama kuuma paprikaga.
  • Pese tomatid ja vala üle keeva veega, koori koor ja riivi jämedale riivile.
  • Pane sibul, küüslauk, pipar kuumutatud (mitte keevasse) taimeõlisse ja prae pidevalt segades kaks kuni kolm minutit. Lisage röstile riivitud tomatid ja jätkake podisemist veel viisteist minutit.
  • Eemaldage valmistatud puljongist tiivad ja kurnake puljong. Liha eemaldatakse kontidelt, mitte ei purustata jämedalt.
  • Valmis röstimine, kurnatud puljongile lisatakse liha, maitse järgi soola.
  • Oodake, kuni see keeb, ja küpseta veel kolm minutit. Valmis supi sisse pannakse peeneks hakitud rohelised; katke supp kaanega ja hautage umbes kolmkümmend minutit.

2. Supp isetehtud nuudlitega kalkunitiivapuljongis

Selle supi ilu ei seisne ainult valmistamise lihtsuses ja maitsvas tervislikus puljongis, vaid ka selles, et seda saab valmistada ainult omatehtud nuudlitega, mis on valmistatud oma kätega. Alles siis muutub see tavalisest, kuigi maitsvast ja tervislikust supist kulinaarseks meistriteoseks.

Puljongi valmistamise koostisosad ja tehnoloogia ei erine esimesest retseptist. Puudu on vaid tomatid ning lisatud on loorberilehed ja musta pipraterad. Kuid omatehtud nuudlite valmistamine nõuab erilist tähelepanu.

  • Koduste nuudlite valmistamise tehnoloogia on lihtne. Tainas valmistatakse samamoodi nagu pelmeenide puhul, ainult “tihedamalt”. Koogid rullitakse võimalikult õhukeseks. Ja siis on väikesed saladused. Valmis koogid tuleks piserdada jahuga ja riputada nöörile viieteistkümneks minutiks kuivama. Puista kuivatatud koogid uuesti jahuga, keera rulli ja lõika õhukesteks rõngasteks. Kui lahustame rõngad, saame õhukesed ja pikad nuudlid.
  • Veel üks selle imelise supi saladus. Värsked ürdid tuleks enne supi valamist lisada mitte kastrulisse, vaid taldrikutele. Ja viimane nüanss - täidetud taldrikutesse pannakse juba tükk võid. Kõik. Sa võid süüa.

III) Kastmed ja marinaadid tiibade keetmiseks

Muidugi saate küpsetatud kalkunitiibade roogade maitset nautida "tööpõhiselt", kuid selleks, et saada naudingut nende roogade valmistamise protsessist, peate ise valmistama kastmed ja marinaadid, hoidudes neid ostmast. kauplus. Kulutatud aeg ei lähe raisku.

Worcestershire'i kaste

See on pigem maitseaine kui kaste ja seda kasutatakse liharoogades ja seda saab kasutada ka salatikastmetes.
Kastme valmistamisel on peamiseks põhimõtteks mõõdutunne. Peamine raskus kastme valmistamisel on suur hulk komponente.

Koostis:
Sibul +
Küüslauk kaks viilu
Anšoovis kaks tükki
Ingver +
Pipar mustad herned +
sinepiseemned kolm lusikat
soola +
Kari Pool teelusikatäit
Kaneel üks pulk
Nelk pool lusikat
punane pipar Pool teelusikatäit
Kardemon +
Äädikhape kaks lusikat
Sojakaste Pool klaasi
Tamarind +

kastme valmistamine

  • Sibul kastetakse neljaks kuni viieks minutiks äädikalahusesse, seejärel hakitakse peeneks. Küüslauk lõigatakse sarnaselt ja piserdatakse äädikaga.
  • Valmistatud puhta marli sisse pannakse küüslauk ja kaneel, ingver ja sibul, must ja punane pipar, kardemon ja nelk. Rulli tihedalt kokku ja seo kinni.
  • Valage äädikas ja sojakaste kastrulisse, pritsige veidi vett, pange põlema. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel kolmkümmend minutit.
  • Sega eraldi kausis karri, anšoovisetükid ja sool. Lisa saadud segu koos kastmega ühisesse kastrulisse ja küpseta edasi.
  • Pange maitseainete kott klaaspurki ja valage sinna kuum kaste, seejärel sulgege purk kaanega.
  • Jahutatud kaste eemaldatakse külmkapis ja infundeeritakse nädal. Vürtskotti tuleb iga päev välja pigistada.
  • Nädala pärast valage valmis kaste väikestesse anumatesse. Seda tuleb hoida külmkapis.

hapukoorekaste

Üks lihtsamaid ja odavamaid toiduvalmistamise koostisosi on hapukoorekaste, mis sobib ühtviisi hästi nii liha- kui ka köögiviljaroogades. Hapukoorekastme retsepte on mitu, kuid kalkunitiibade valmistamiseks pakuvad rohkem huvi kaks retsepti:

a) Küüslaugu-hapukoorekaste

  • Pange hapukoor ja majonees sügavale taldrikule, seejärel segage hoolikalt.
  • Suru sinna küüslauk, lisa pipar, basiilik ja sool. Sega kõik uuesti läbi.

b) Hapukoorekaste mädarõikaga

Valmista kaste nii

  • Mädarõigas hõõrutakse peene võrguga riivile ja praetakse veidi taimeõlis.
  • Samasse nõusse õli ja praetud mädarõikaga lisa äädikas ja loorberileht ning soola kõik. Keeda tasasel tulel kolm kuni neli minutit.
  • Eelvalmistatud klassikaline hapukoorekaste segatakse saadud seguga ja keedetakse veel viis minutit madalal kuumusel.

Kalkunitiivad kui tervislik ja maitsev toode võluvad valmistamise lihtsuse ning igapäevaste ja pidulike roogade mitmekesisusega. Samamoodi kaunistavad nad pere ja pidulauda.

Türgi tiibade retseptid

Esimene söögikord

Supid ei ole igas peres populaarsed, kuid esimene kalkunitiibadest valmistatud roog paneb “isevalmistatud” oma maitse üle vaatama. Lõhnavad, maitsvad ja mis kõige tähtsam - dieedilised - on need perenaise jaoks tõeline kingitus.

I) Riisi tiivasupp

Kuidas süüa teha?

1. Valmista tiivad ette. Pese, jaga liigeste kaupa osadeks.
2. Valage vesi kolmeliitrisesse kastrulisse ja asetage see suletud kaanega tulele.
3. Aja ettevalmistatud tiivad pannile. Sulgege kaas ja laske küpseda.
4. Küpseta vähemalt pool tundi, perioodiliselt vahtu eemaldades.
5. Pese ja koori porgandid, sibulad. Jaga neljaks osaks: porgandid pikuti ja pooleks ning jälle risti, sibul pikuti.
6. Viska valmis köögiviljad keevasse vette. Lisage sinna lavrushka ja sool.
7. Seadke kuumus "keskmisele" ja küpseta kaks tundi suletud kaanega. Vajadusel võite lisada vett, kuid ainult keedetud.
8. Tiibade küpsemise ajal koori kartulid ja haki peeneks.
9. Riisi pestakse jooksvas soojas vees.
10. Teine porgand, tükelda õhukesteks viiludeks.
11. Hauta tükeldatud köögivilju taimeõlis, kuni need muutuvad pehmeks.
12. Hankige keedetud tiivad. Eraldage liha luudest, tükeldage peeneks, valage uuesti puljongisse.
13. Saadame kartulid pannile ja jätkame küpsetamist veel kümme minutit.
14. Lisa riis ja küpseta veel viisteist minutit.
15. Reguleerige tulekahju miinimumini. Asetage hautatud köögiviljad kaussi. Sulgege kaas viieteistkümneks, kahekümneks minutiks.
16. Eemalda keedetud sibul ja porgand, tükelda blenderiga ja tõsta supile tagasi.
17. Valage supp taldrikutele, visake neile rohelisi.

II) Originaalne kalkunitiivasupp hiina kapsaga

Kuidas süüa teha?

1. Riivi valmis kalkunitiivad pipra ja soola seguga. Aseta ahju pooleks tunniks. Prae kergelt kuldpruuniks.
2. Võta praetud tiivad ahjust välja. Me eemaldame liha luudest. Pange luud keeva puljongiga potti tagasi, need annavad talle "kindluse".
3. Haki liha peeneks, pane kuumale praepannile võiga, võid võiga.
4. Peale kerget praadimist vala peale õunaäädikas ja sulge pann. Hauta "vaiksel" tulel kolm minutit.
5. Kooritud seller, "bulgaaria" pipar, peeneks hakitud, jookse puljongisse. Keeda kakskümmend minutit, kuni see on pehme.
6. Pese kapsas, lõika, langeta puljongisse. Pipar ja sool.
7. Umbes kahekümne minuti pärast vähenda kuumust nii palju kui võimalik ja lisa pannile praetud tiivad. Seal saab ka tiibadest ahjuplaadile jäänud mahla valada. Puljong muutub veidi häguseks, kuid see on maitsvam.
8. Keedame viis minutit suletud kaanega.
9. Serveeri värskete ürtidega.

III) Tomatisupp riisiga kalkunitiibadest

Kuidas süüa teha?

1. Keeda tiivad pehmeks. Liha peaks hakkama luude küljest lahti kooruma.
2. Hangi tiivad. Kurna puljong. Eemaldage liha luudest ja lõigake.
3. Pane pestud riis keevasse puljongisse.
4. Kuni riis keeb, koori porgandid ja sibulad.
5. Haki sibul peeneks, tükelda porgand jämedale riivile.
6. Aseta ettevalmistatud köögiviljad kuumale taimeõliga piserdatud pannile ja prae “aeglasel” tulel.
7. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda nahk. Jahvata blenderiga. Sega tomatipastaga, sama võid teha ka blenderiga.
8. Lisa passiveeritud juurviljad puljongile koos riisiga viieks minutiks, pipar, loorberilehed siia.
9. Umbes viie minuti pärast saatke saadud tomatipüree ja tomatipasta pannile. Küpseta veel viis minutit.
10. Haki küüslauk peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Haki rohelised peeneks.
11. Pane kõik kastrulisse. Lülitage pliit välja. Lase suletud kaanega kümme minutit podiseda.

Väga hea hapukoorega.

IV) Kalkunitiivasupp brokoliga

Kuidas süüa teha?

1. Aseta ettevalmistatud tiivad veepotti. Asetage pott tulele. Keeda viiskümmend minutit. Eemaldage, vabastage liha luudest, murendage, pange tagasi puljongisse.
2. Võtke kapsas, eraldage "pungad". Haki jalad ja tüvi jämedalt, saatke pannile tiibadele. Kolmekümne minuti pärast võtke välja, jahvatage segistiga, lisage saadud püree puljongile.
3. Kui vesi keeb, visake peterselli lehed, pipraterad. Kahekümne minuti pärast eemaldage loorberileht. Soola puljong.
4. Koori kartulid, lõika suuremateks kuubikuteks.
5. Koori sibul, porgand. Haki porgand suurteks tükkideks või hõõru riivile. Haki sibul poolrõngasteks. Jaga brokkoli õisikuteks.
6. Viska kartulid koos köögiviljade ja spargelkapsliga kastrulisse, küpseta vähemalt kakskümmend minutit. Soola puljong maitse järgi.
7. Pärast seda lülitage pliit välja. Oodake kümmekond minutit, supi võib lauale serveerida.
8. Visake peeneks hakitud rohelised taldrikutele, seejärel valage supp.

V) Kalkunitiivapuljong

Lihtne, lõhnav, dieetroog ja väga maitsev. Seda võib juua suurest kruusist, näksida veidi kuivanud saia, määrida õhukeselt võiga või süüa taldrikult, lisades sinna rukkikreekereid.

Kuidas süüa teha?

1. Asetage veega täidetud kastrul põlenud pliidile. Pange sellesse pestud tiivad, parem juba osadeks jagatud. Küpseta 45-50 minutit. Eemalda vaht.
2. Kui vesi keeb, visake pipar ja petersell. Ekstraheerige loorberileht kümne, viieteistkümne minutiga.
3. Loputage, koorige porgandid ja sibulad. Haki porgand jämedalt. Haki sibul peeneks. Saada pannile kakskümmend minutit enne küpsetamise lõppu.
4. Puljongis olevaid tiibu saab serveerida kahel viisil. Taldrikule lisatakse tükkidena terved killud ehk luudest eraldatud liha.
5. Enne puljongi valamist lisatakse plaatidele rohelised.

Teised käigud kalkunikrillidega

Kalkunitiibu kasutatakse mitte ainult esimeste roogade valmistamiseks. Nende kirjeldamatu maitse ja õrn liha, kui seda korralikult praadida või küpsetada, hautada koos lisandiga, rõõmustavad isegi gurmaani.

I) Köögiviljakastmes hautatud kalkunitiivad

Saate valmistada roogi kõigi teile meeldivate köögiviljadega: baklažaan, suvikõrvits, suvikõrvits.

Kuidas süüa teha?

1. Pese tiivad ja kuivata paberrätikutega.
2. Jaga liigeste kaupa.
3. Koori sibul, porgand, haki peeneks.
4. Vala õli sügavasse nõusse, kuumuta see üles, langeta tiivad sellesse ja prae aeg-ajalt keerates pruuniks.
5. Eemalda praetud tiivad, pane nõusse hakitud sibul, porgand ja prae kaks minutit.
6. Seejärel pange tiivad tagasi. Keeda nelikümmend minutit madalal kuumusel.
7. Neljakümne minuti pärast eemaldage tiivad ja segage köögiviljad segistiga puljongis.
8. Tõsta tiivad tagasi ja küpseta veel viis minutit vähendatud kuumusel.
9. Enne serveerimist puista portsjonid üle ürtidega.

II) Tiivad glasuuris

Kuidas süüa teha?

1. Valmista marinaad. Sügavas kausis lahustage suhkur sojakastmes. Vala sisse ühest sidrunist pressitud mahl. Lisa vürtsid, sool.
2. Loputage tiivad, jagage ühenduskohtade järgi osadeks. Lõika nahk.
3. Tõsta tiivad marinaadi, sõtku kätega kergelt marinaadi sisse, aseta paarikümneks minutiks jahedasse (külmkappi).
4. Tõsta tiivad marinaadist välja, mässi tihedalt kilega, pane tunniks külmkappi.
5. Kuumuta sügaval pannil õli keemiseni. Prae tiivad keevas õlis pidevalt ümber keerates krõbedaks.
6. Niipea kui koorik on tekkinud, vähenda tulekahju. Vala ülejäänud marinaad tiibadega pannile ja hauta tasasel tulel paarkümmend minutit, keera ümber, et mitte kõrbeda.
7. Serveeri üksi või koos lisandiga.

III) Köögiviljadega küpsetatud kalkunitiivad

Valmista marinaad

1. Eemaldage paprikatelt seemned ja varred.
2. Koori küüslauk, sibul pealmisest nahast. Keeda tomatid keevas vees ja eemalda nahk.
3. Pange kõik anumasse, lisage ürdid, sinep, sool. Blenderda blenderiga püree konsistentsiks.
4. Kastke ettevalmistatud tiivad marinaadi ja asetage külmkappi (võite külmikusse) kaheks kuni kuueks tunniks.
5. Valmista köögiviljad. Lõika suvikõrvitsal nahk ära, baklažaanilt saba. Lõika kõik kuubikuteks.
6. Eraldi anumas, pardipoegas või sügavas kastrulis sega marinaad tiibade ja juurviljadega.
7. Eelsoojendatud ahjus (200 kraadi) pane anum pooleks tunniks kaane alla. Poole tunni pärast eemaldage kaas ja jätkake küpsetamist veel pool tundi.
8. Küpsetusprotsessi ajal segage sisu perioodiliselt.

IV) Tiivad – grill. Grillitud kalkunitiivad

Traditsiooniliste kebabide asemel pakutakse hämmastavalt maitsvat rooga, mis sobib ideaalselt piknikule ja maal koosviibimiseks.

1. Valmista marinaad.
2. Sega omavahel sojakaste, kibuvitsamarjasiirup. Lisa vürtsid, sool.
3. Valmistage tiivad marineerimiseks ette. Jaga portsjoniteks, lõigates ühenduskohtadest. Tehke nahale lihale põikilõiked.
4. Kasta marinaadi. Sõtku kätega korralikult läbi, et tiivad marinaadi paremini vastu võtaksid. Marineeri kaks tundi.
5. Valmista söega grill. Söed ei tohiks olla suured, katke kogu ahju põhi ühtlase kihiga. Samamoodi põsepuna ilma tumedate saarteta.
6. Tõsta marineeritud tiivad grillile ja aseta söe kuumusele. Pöörake regulaarselt, et vältida põlemist või kuivamist.
7. Eemaldage, kui olete valmis. Tiibade valmisolekut saate kontrollida, torgates need noa või kahvliga läbi. Mahl ei tohiks olla roosa, vaid läbipaistev.
8. Serveeri vaagnal. Rohelised eraldi, kimpudena. Vein klaasides.

V) Täidisega kalkunitiib

Ebatavaline kalkunitiivaroog pidulikule lauale.

Vajalikud tooted nelja portsjoni jaoks.

Kokkamine

1. Eemaldage luud ettevaatlikult, püüdes mitte nahka läbistada.
2. Eemaldage sibulalt koor, lõigake poolrõngasteks, praege taimeõlis kuldpruuniks.
3. Lõika maks tükkideks, lisa sibulale.
4. Prae maks koos sibulaga kergelt läbi.
5. Lisa sinna maitseained, kurkum, paprika segu, ingver. soola. Prae paar minutit, seejärel eemalda tulelt ja lase jahtuda.
6. Sega kanahakkliha maksaga, lisa veel veidi vürtse. Haki paar küüslauguküünt ja lisa hakklihale.
7. Tiiva luudest vabastatud, seest soola ja pipart. Täida tiib õrnalt hakklihaga, seejärel õmble nahk tihedalt kinni.
8. Koori ülejäänud küüslauk, ära eemalda viimast õhukest kesta. Kärbi juured ja peade põhi. Ärge visake midagi ära!
9. Võtke nõud küpsetamiseks. Määri põhi taimeõliga. Aseta lõikepead vormi põhja, lõikepool üleval. Pange neile tiib.
10. Lao peale lõigatud küüslaugupead. Puista üle köömnetega.
11. Kahekümneks minutiks asetage 240 kraadini eelsoojendatud ahju. Peaks ilmuma punakas koorik.
12. Pärast määratud aja möödumist võta vorm välja, vala sisse pool klaasi vett. Pakkige fooliumisse. Alanda kapis temperatuur saja kaheksakümne kraadini ja küpseta veel nelikümmend minutit Partneruudised

Uudised

Miks ta varastab? Mõistke ja reageerige asjakohaselt

Klassikaaslased varastasid kohvikust kandiku pirukaid ja pidasid pidusööki. Poiss peitis oma sõbra uue mänguasja portfelli. Kuuenda klassi õpilane varastab pidevalt oma vanaema rahakotist moeehtete jaoks raha.

Nad on seda justkui muutnud. Lapse halb käitumine avalikus kohas

Juhtub, et vanemad on lapse õiges kasvatamises täiesti kindlad - ta reageerib teistele adekvaatselt, lakkab küsimast emalt seda, mida ta talle praegu anda ei saa, ja käitub avalikes kohtades rahulikult. Ema on õnnelik ja tunneb isegi uhkust oma õpetamisvõime üle.

Armastus korra vastu lapses? Unistuse reaalsuseks muutmine

Kes ei unistaks, et laps juba varasest east peale armub puhtusesse ja suudab hõlpsalt kodu koristada. Selle nimel näevad vanemad palju vaeva, kulutavad palju aega ja närve, kuid harva tulevad korratusevastases võitluses välja täielike võitjatena.

Hoolikalt! Esimese klassi õpilane teeb kodutöid. Või kuidas säilitada huvi õppimise vastu.

Sügis on juba täies hoos, koolilapsed on sügavalt õppetööga seotud, rütmi astunud. Kuid esimese klassi õpilased olid meeleheitel. Säravad suvemuljed ununesid, kära 1. klassi tasude ümber vaibus, teadmistepäeva õnnitlused vaibusid. Eilsed koolieelikud isegi ei kahtlustanud, et nad peavad iga päev kodutöid tegema, et multikaid ja mänge on nii vähe ja emme võib nii range olla.

Teismeliste probleemid: kuidas käituda vanematega

Noorukieas on vanemate jaoks üks raskemaid perioode. Aga nutute, tülide ja viha taga peitub banaalne arusaamatus. Pole ime, et nad ütlevad, et "isade ja laste" probleem on endiselt aktuaalne. Läbib ju iga teismeline raske tee enne vigade aktsepteerimist ja mõistmist, täiskasvanuks saamist, oma laste saamist ja nende kaitsmist ebaõnnestumiste eest. Ajalugu kordub iga uue põlvkonnaga.