Gurmaanid on kultuuriideaali loojad, kes tegelevad kokakunsti uurimisega. Nad on võimelised mõtlema, valmistama ja serveerima toitu selle parimal kujul. Samas ei pruugi gurmeemenüü erineda mõne veidra koostisosa ja hõrgutiste olemasolu poolest. Oskus nautida kõige lihtsamat, hästi valmistatud ja hästi esitletud toitu võib iseloomustada ka sellise inimese maitsete originaalsust. Lõppude lõpuks võib isegi klassikalisele toidule anda tabamatuid keerukuse varjundeid, detaile, mis aitavad muuta roa ainulaadseks, aga ka hämmastada kõiki, isegi kõige nõudlikumaid gurmaane.

Kogenud maitsva toidu tundjat eristavad just toiduvalmistamise peensused: nende serveerimine, serveerimine, aga ka koostisosade ja jookide valik, mis omavahel täiuslikult korreleeruvad. Lõppude lõpuks pole gurmaanid mitte ainult maitsva toidu armastajad, vaid ka roa kujunduse ja atmosfääri peensuste tundjad, mis võimaldab teil tunda ainulaadset maitset. Ja suure tõenäosusega pole see moehullus, elukutse ega hetkeline nõrkus, vaid elustiil. Sellised inimesed on toiduvaliku suhtes väga ettevaatlikud. Ja nende menüüst võib sageli leida "eriroogasid".

Restorani nagu töö

Professionaalsed gurmaanid on inimesed, kes võtavad kokku restoranide klassi ja oma köögi eripärade kirjeldused. Nad hindavad serveerimist ja vürtside ja koostisosade kombinatsiooni toidus ning valivad ka joogid konkreetse maitse järgi. Suurenenud kodanike sissetulek on oluliselt suurendanud vajadust mitmete gurmaanide järele, kes saaksid aidata restoranil ja asutusel edasi liikuda, tagades sellega küllaltki suure klientide juurdekasvu.

Lisaks võivad gurmaanid oma erialalt erineda. Kõige levinumad neist:

• gurmeeveinid;
• gurmee-eksootilisi roogasid;
• gurmaan turismis (kirjeldab restorane ja selles pakutavaid roogasid üle maailma).

Kogenud gurmaanil on reeglina laitmatu maitse, mida on väga raske petta. Suurepärane nina ja head gastronoomilised harjumused aitavad tõelisel asjatundjal kindlaks teha roa värskuse ja eristada koostisaineid, mis omavahel kokku ei sobi.

Unustage dieedid

Tihti tekib küsimus, miks on gurmaanid inimesed, kes söövad ega lähe seda tehes paksuks. Kogu saladus on see, et nad saavad nautida toitu ja saada sellest tõelist naudingut. Sel juhul võib söödud toidu kogus olla väike. Kogu mõte taandub sellele, kuidas rooga serveeritakse ja kuidas seda tarbitakse. Samal ajal pööratakse erilist tähelepanu söögiriistadele: tohutul hulgal lusikaid, kahvleid, klaase ja klaase ning muid tarvikuid.

Gurmaanid saavad sageli küllastunud, kui söövad väikseid portsjoneid, maitsevad seda ja naudivad isegi väikseid tükke. Samal ajal püütakse proovida võimalikult palju erinevaid roogasid. Selle poolest erinevad nad inimestest, kes lihtsalt armastavad süüa ning söövad kiiresti ja palju, pööramata tähelepanu täiskõhutundele. Gurmaani on raske petta, ta eristab kohe “õiget rooga” “valest”. Ja ta ei ühenda kunagi heeringat keefiriga.

Paljud uuringud näitavad, et kui laual on 20 rooga, valib gurmaan 5 sobivaimat ja omavahel korrelatsiooni. Samal ajal püüab tavainimene kõige sagedamini proovida absoluutselt kõiki roogasid, imendades need samal ajal piisavalt kiiresti ega keskendu nende satsidele ja toiduvalmistamise peensustele.

Toit ei ole ainult energiaallikas, mis toetab meie sureliku keha elu. Alates iidsetest aegadest on toidule omistatud ka müstiline tähendus. Alati on olnud neid, kes teadsid selle valmistamisest palju, ja neid, kes armastasid hästi süüa. Inimene õppis toitu tajuma esteetilise maailma tundmise vahendina juba ammu. Ja maitsva ja ilusa toidu armastajaid on iga aastaga aina rohkem.

Mis vahe on gurmeel ja gurmeel

Kui olete inimene, kes armastab süüa tihkelt ja maitsvalt või, lihtsalt öeldes, kannatate ahnuse käes, võite end liigitada gurmaanideks. Tõsi, selleks peate minema Prantsusmaale. Just seal ei ole gurmaanid sugugi need, kes mõistavad toitu ja hindavad toidu või jookide keerukust. Gourmet on prantsuse keelest tõlgitud kui "ahne". Tavaline majapidamine, ahn. Kuid inimest, kes teab toidust palju, hindab erinevate roogade õrna maitset, mõistab veini, kutsutakse erinevalt - "gurmaaniks".

Miks siis paljud siiralt usuvad, et gurmaan on lihtsalt ebatavalise toidu tundja? Sõnaraamatud ja entsüklopeediad seletavad seda juhtumit väga lihtsalt: 19. sajandil asendati need mõisted. Ei ole üllatav, kui üks teisega segi ajada. Peen toit oli kallis. Ja hea sissetulekuga inimesed ei keelanud endale reeglina midagi. Sealhulgas rõõm maitsvast ja rahuldavast einest. Pole midagi üllatavat ja ebatavalist selles, et mõiste "gurmaan" on sõna "gurmaan" kasutusest välja tõrjunud, ühendades mõlemad tähendused.

Kui tahad toitu maitsta, söö rohkem

Et millestki väga hästi aru saada, pead, nagu öeldakse, sööma rohkem kui ühe puuda soola. Selgub, et gurmaanid söövad palju. Igal juhul peavad nad ühel hetkel oma gurmeereekonnal proovima nii palju, nuusutama sööki ja jooke nii palju, kui tavainimesel pole vaja. Nii et gurmaanid – kes nad on? Sööjad või asjatundjad? Et targaks saada, pead palju lugema ja mõtlema. Et toidust aru saada, tuleb palju süüa ja proovida. Kuid see ei tähenda, et gurmaan on inimene, kes kannatab ahnuse käes.

Gurmaanid on erinevad. Keegi eelistab eksootilisi kööki, keegi eelistab maiustusi ja keegi on hull erinevate hapukurkide järele. Kokkamine kui kunst annab maailmale oma tooted ning gurmaanid on nende meistriteoste ranged ja tundlikud kriitikud. Gurmaan on inimene, kes ei maitse või ei meeldi ainult ühele konkreetsele toidule või joogile ja teab, kuidas süüa toitu, millel on oluline õhkkond. Esiteks on see kulinaarne esteet, kes oskab hinnata koka pingutusi.

Mitte ainult leivast

Gurmaanid on sageli loomingulised inimesed. Inimesed on üsna erudeeritud, huvitavad ja isemajandavad. Nad püüavad muuta, kaunistada, muutes roogasid kunstiteosteks. Teades toidust palju, teavad nad, kuidas süüa teha ja mis kõige tähtsam, õigesti süüa. Tõeline gurmaan ei söö kunagi üle ega joo liiga palju. Toidukorras on oluline kõik: lauakatmine, koostisosade arv ning nende maitsete, vürtside ja kastmete kombinatsioon. Nad söövad aeglaselt, regivad end, pöörates suurt tähelepanu roogadest saadavatele maitseelamustele. Rahulik eine ja hea tuju aitavad kaasa toidu paremale omastamisele, samuti ei võimalda ülesöömist. Seetõttu on tõeliste gurmaanide seas ülekaalulisi palju vähem kui tavaliste õgijate seas.

Kuidas toitu hinnata

Kas soovite saada tõeliseks gurmaaniks? Õppige siis mitte sööma, vaid maitsma. Haara suur taldrik ja pane sellele kõik, mida oled lõuna- või õhtusöögiks planeerinud. Kuid portsjonite arv peaks olema minimaalne. Piisab ühe-kahe ampsu jaoks. Katke laud, lülitage teler välja, pange ajaleht, tahvelarvuti ja sülearvuti minema. Ärge unustage ilusat salvrätikut ja söögiriistu. Muide, kui kasutada söögi ajal nii nuga kui ka kahvlit, nagu etikett nõuab, siis kulub toidule rohkem aega. Kõht suudab õigel ajal märku anda, et olete täis. Õppige sööma aeglaselt, liikudes järk-järgult ühelt roalt teisele. Ja söök ei ole maitselt nii igav ja üksluine ning söömisest saadav kasu on mitu korda suurem.

Gurmaanid on need, kes hindavad toitu mitte ainult maitse, vaid ka esteetika pärast. Sellise inimese jaoks on nälja või janu füsioloogilise rahuldamise protsess muutunud juba ammu maagiliseks rituaaliks, enese ja ümbritseva maailma tundmise viisiks, esteetiliseks naudinguks.

Sektsiooni on väga lihtne kasutada. Sisestage pakutud väljale lihtsalt soovitud sõna ja me anname teile selle tähenduste loendi. Tahaksin märkida, et meie sait pakub andmeid erinevatest allikatest - entsüklopeedilistest, selgitavatest, sõnaloomesõnastikest. Siin saate tutvuda ka teie sisestatud sõna kasutamise näidetega.

Sõna gurmee tähendus

gurmaan ristsõnasõnaraamatus

Vene keele seletav sõnaraamat. D.N. Ušakov

gurmaan

gurmaan, m. (prantsuse gurmaan). Gurmeeroogade armastaja ja tundja.

Vene keele seletav sõnaraamat. S. I. Ožegov, N. Ju. Švedova.

gurmaan

A, m (raamat). Gurmeetoidu armastaja ja asjatundja.

ja. gurmaan ja

adj. gurmaan, th, th.

Uus vene keele seletav ja tuletussõnaraamat, T. F. Efremova.

gurmaan

Maitsva toidu, gurmeeroogade tundja ja armastaja.

trans. lahti rulluma Peen kunstitundja.

Entsüklopeediline sõnaraamat, 1998

gurmaan

peente rafineeritud roogade armastaja ja tundja.

Vikipeedia

Gurmaan

Gurmaan(Prantsuse gurmaan) Inimene, kes armastab palju, rammusat ja maitsvat toitu, mõnikord mõõdutundetult, üldiselt majapidamises ahn. Vene keeles oli see mõiste aga alles 19. sajandi alguses. segi ajada gurmee mõistega.

Seda sõna kasutatakse sageli paljude roogade, poodide ja restoranide nimetustes, et rõhutada mitte ainult nende keerukust, vaid ka kuuluvust Prantsuse kööki.

Kummalisel kombel on see sõna Prantsusmaal gurmaan tähendab ennekõike küllusliku ja maitsva toidu armastajat, samas kui gurmeetoidu peensusi mõistvat asjatundjat nimetatakse nn. gurmaan .

Gurmee (täpsustus)

Gurmaan:

• Gurmaan on peente gurmeeroogade tundja ja armastaja või jookide tundja.
• Gurman - jõgi Venemaal, voolab Krasnodari territooriumil, Adõgea Vabariigis.
• Gurman, Mihhail Iljitš (sündinud 1953) - Nõukogude jalgpallur.

Näiteid sõna gurmee kasutamisest kirjanduses.

Ja nad ütlevad, et gragalitel on hea mälu, - Gurmaan raputas taunivalt pead.

Teie arvates Akadeemikust üliõpilane, glasuuritud pätid Mokrets ja Gurmaan ja naabruses asuvasse taevakehasse purskas südamestimulaator – kas see kõik on minu tagasihoidlik panus universaalse loomise heasse eesmärki?

Siis sadas kortsus püksitaskutest rahet Gurmaan sümboolika saali varakambritest varastatud juveele.

Mocretsu ja Gurmaan pole aega vaadata naaberhoone katust - ilmselt ehmatab seltsimehe kaotus, nõupidamisel.

Pasha arvestas ka iseendaga gurmaan, kuigi ta ei osanud eristada sarapuukurba ja nurmkana.

Ta muutus varakult petlikuks ja julmaks, ebaviisakaks egoistiks, naudinguahneks, petjaks, gurmaan, joodik, argpüks, leer, verepilastaja, mõrvar, varas, ühesõnaga kõigi pahede keskpunkt.

Ta tellis sellised road, et gurmaanid suud avanesid ja ahmis hommikuni.

Ja see on tõsi gurmaanid lendas kohale nii kaugelt kui Maa ja Procyon, et istuda turu äärealadel ja osaleda pikkadel ja tormilistel võistlustel, kus võistlejad püüdsid tuvastada niiske tuulega õue kantud lõhnatükke.

Seal olid restoranid gurmaanid toitlustama järvedest naasvaid jõukaid sportlasi ning keerates nina püsti ja sulgedes aknad plebeide aurude eest, mis tulid neile allolevatest toiduputkadest.

Aleksandr Vertinski muusikaliklubile pühendatud õhtu gurmaanid, Zemljanoi Val, 38-40, lk.

Marius, kes tundis aukartust silmapaistva ees gurmaanid, teenis ka kaupmehi, kuid rääkis nendega jultunult ja isegi patroneerivalt ning kokk Duguet ei leiutanud enam kaupmeestele uusi roogasid ja lahkus lõpuks kodumaale.

See tüüp on tõeline mustkunstnik ja tal oleks hea meel oma andeid selliste teadlaste ees demonstreerida gurmaanid, kuidas sul läheb.

Tal on nii intelligentsus kui ka teadmised, kuid tal puudub täielikult religioossus ja moraalipõhimõtted, see on üks suurimaid kaabakaid, mis kunagi eksisteerinud on, ja kõige kurikuulsam gurmaan millega olete kohtunud.

Kõik võõrad põgenesid õudusega ja Cremona ainult vilistas neile järele, tema jaoks ei eksisteerinud neiu au küsimust, ta oli gurmaan ja naljamees.

Kohviku otse kõnniteele avatud laudade juures istus gurmaanid- Kuninglikud puudlid, kurtshaarid, spits, airedale terjerid ja muud täisverelised.

(Prantsuse gurmaan). Inimene, kes armastab palju, rammusat ja maitsvat toitu, mõnikord ilma mõõtudeta, üldiselt majapidamises ahn. Vene keeles oli see mõiste aga alles 19. sajandi alguses. segi ajada gurmee mõistega.

Gurmaan(prantsuse gurmee). Inimene, kes mõistab toiduvalmistamise peensusi, kulinaariakspert, kes hindab maitsvaid roogasid, kuid üldse mitte ahn, mitte gurmaan. Kahjuks on see õige termin meile peaaegu tundmatu.

(V.V. Pokhlebkini kulinaarne sõnaraamat, 2002)

* * *

Hea toidu ja joogi tundja

* * *

Gourmet – mõiste, mis tuleneb prantsuse gurmaanist –, mis iseloomustab hea toiduvalmistamise ja peente jookide tundjat, iidse mõiste "deli" kaasaegne sünonüüm. Akadeemik Pavlov kirjutas: "Kui liigne ja eksklusiivne kirg toidu vastu on loomalikkus, siis üleolev tähelepanematus toidu suhtes on ettevaatamatus." Prantsusmaad on Euroopa kokakunstis alati peetud trendiloojaks ja tõelised gurmaanid teistest riikidest pidid prantsuse sõnaraamatute kallal tuhnima, et varem võõra roa nime lugedes mitte hätta jääda. Samal ajal on sellele vaatamata õigem nimetada gurmaane teise prantsuskeelse terminiga - "gurmaan", see termin on meie riigis restoranide osas juurdunud.

(Kulinaarne sõnastik. Zdanovich L.I. 2001)

* * *

(Allikas: United Dictionary of Culinary Terms)

Sünonüümid:

Vaadake, mis on "gurmee" teistes sõnaraamatutes:

- (prantsuse gurmaan). Gurmaan, ahn. Vene keele võõrsõnade sõnastik. Chudinov A.N., 1910. Hea toidu gurmee armastaja. Täielik vene keeles kasutusele võetud võõrsõnade sõnastik. Popov M., 1907 ... Vene keele võõrsõnade sõnastik

cm… Sünonüümide sõnastik

gurmaan- a, m. gurmaan m. 1. Gurmeeroogade armastaja ja tundja. Ush. 1935. Noh, ma tean vana meest väga hästi, Ta ei leiuta püssirohtu, vaid armas, lahke vanamees ja isegi gurmaan. E. Markov Tšernozem. väljad. // BISH. Vahepeal oli söögilaud… Vene keele gallicismide ajalooline sõnastik

gurmaan- Gurmee, aegunud. toidupood, gurmee... Vene keele sünonüümide sõnastik-tesaurus

Peente, rafineeritud roogade armastaja ja tundja ... Suur entsüklopeediline sõnaraamat

Gurmaan, gurmaan, abikaasa. (Prantsuse gurmaan). Gurmeeroogade armastaja ja tundja. Ušakovi seletav sõnaraamat. D.N. Ušakov. 1935 1940 ... Ušakovi seletav sõnaraamat

Gurmaan, a, abikaasa. (raamat). Gurmeetoidu armastaja ja asjatundja. | naissoost gurmaan, st. | adj. gurmaan, oh, oh. Ožegovi selgitav sõnastik. S.I. Ožegov, N. Yu. Švedova. 1949 1992 ... Ožegovi selgitav sõnastik

- (prantsuse gurmaan) peente gurmeeroogade tundja ja armastaja või jookide, sealhulgas enofiilsete veinide tundja. Seda sõna kasutatakse sageli paljude roogade, poodide ja restoranide nimetustes, et rõhutada mitte ainult nende keerukust, vaid ka ... ... Wikipedia

gurmaan- a, m. Peente rafineeritud roogade armastaja ja tundja. Ta on suur toidusõber. Pass gurmaanina. Sünonüümid: gastrono / m (vananenud), la / lump, chvougo / diner (vananenud) Seotud sõnad: gourma / nka, gourm ... Populaarne vene keele sõnaraamat

A; m [prantsuse. gurmaan] peente rafineeritud roogade armastaja ja tundja; gurmaan. Pass gurmaanina. Päris, haruldane, tõeline linn ◁ Gurmanka, ja; pl. perekond. no, kuupäev nkam; ja. Gurmee, oh, oh. Gie sõltuvused. * * * gurmaanide armastaja ja asjatundja… … entsüklopeediline sõnaraamat

Raamatud

• Gurmee purjede all. Rod ja Lou Haykell, rändleme maailmas ja otsime uusi toiduvalmistamisretsepte. Viis aastat tagasi asusid Rod ja Lou Haykell, abielupaar maailmakuulsate IMRAY purjetamislepingute taga, oma Skylaxi jahiga ümbermaailmareisile. Raamatu esimene osa räägib...

Kui palju erinevaid rahvustoite maailmas! Nad tahavad seda lihtsalt proovida. Erinevate toitude tõelistele asjatundjatele - gurmaanidele on alati midagi tundmatut. Või äkki olete gurmaan? Mis vahe on gurmeel ja gurmeel?

Väga sageli ajavad inimesed need kaks mõistet segamini. Gurmee ja gurmee – samatüvelised, kuid tähenduselt väga erinevad sõnad. Gurmaan on süüa armastav inimene, keda peetakse õgijaks ja kõhuorjaks. Tema prioriteet elus on süüa hästi ja nii kiiresti kui võimalik. Gurmaan on tõeliste roogade tundja, maitsetundja.
Toite proovides jäävad talle alati maitseelamused meelde, hindab neid ja võrdleb. Ta saab tõelise naudingu erinevate maitsevarjundite võrdlemisest. Seda terminit võime kergesti viidata veini degusteerijatele ja kõrgköökidele. Just gurmaan on väga tundlik lõhnade ja maitsete tajumise suhtes, ta oskab valmistada gurmeeroogasid, oskab tooteid suurepäraselt kombineerida, oskab nautida nii toiduvalmistamise kui ka söömise protsessi. Gurmaan seevastu ei tee vahet maitsetel ja lõhnadel, teda ei huvita, mida ta sööb, tal pole aimugi roogade ja veinide kokkusobivusest, toidu söömise protsess on tema jaoks vaid mehaaniline nauding.

Pole tähtis, kes sa oled, gurmaan või gurmaan.
Oluline on toidu valmistamise ja söömise protsess. Kuid see on terve rituaal, mis toob rõõmu, rahu ja see on ka protsess, mis võimaldab teil arendada oma maitsemeeli. Kõige olulisem on rafineeritud maitseelamuste harmoonia arendamine. Gurmaani riski jaoks on uute kombinatsioonide otsimine toidus kõige olulisem kvaliteet parima leidmiseks.