Pealkirja sees šokolaadiga kook. Meistriklass: šokolaadi fondanti valmistamine. Šokolaadifondant pähklitega

25.12.2021

Šokolaadimuffinid on uskumatult maitsev ja õrn magustoit, mis armub sinusse koheselt. Vedela täidisega šokolaadimuffinid võivad kiidelda erilise kuulsusega. Kui varustate end õigete omatehtud samm-sammult retseptidega, on selle maitsva delikatessi valmistamine lihtne isegi kodus. Luba endale kulinaarne pidusöök ja koge šokolaadimuffinite võimsat võlu!

Muffinid, mille sees on vedel šokolaad

Šokolaadifondant ehk vedela täidisega šokolaadimuffinid on maitsev magustoit, mis lihtsalt sulab suus. Ta tuli meile Prantsusmaalt endalt. Selle nimi tähendab sõna-sõnalt sulavat šokolaadi. Nagu paljud teised gastronoomilised meistriteosed, osutus see peen delikatess täiesti juhuslikult. Kokk võttis õiget hetke ootamata koogid ahjust välja. Ja täidis voolas liiga kiiresti välja nagu vedel laava. Just sellele kergele arusaamatule võlgneme legendaarse šokolaadimagustoidu sünni. Kuidas aga kodus klassikalist fondanti valmistada? Tegelikult on tehnoloogia palju lihtsam, kui tundub. Ja küpsetusprotsess ise ei võta palju aega.

Proovige meie suurepärast šokolaadimuffin retsepti!

Nõutavad tooted:

muna 4 tk.;
jahu 100 g;
tuhksuhkur 100 g;
tume šokolaad 200 g
või 150 g;
soola üks näputäis.

Küpsetusmeetod

Jaga šokolaaditahvlid mitmeks väikeseks tükiks, sulata mikrolaineahjus. Segage või ja kaks kolmandikku retseptis nõutud tuhksuhkrust. Peaks saama mingi šokolaadimassi. Laske tal veidi jahtuda. Murra munad sobivasse kaussi, lisa ülejäänud suhkur. Vahusta, kuni tekib mitte liiga kohev vaht. Kombineeri šokolaadipastaga. Sega hästi. Lisa aeglaselt jahu. Soola ja sega, kuni moodustub homogeenne konsistents. Kuumuta ahi 180 kraadini.

Pintselda vormid õhukese võikihiga. Täida need umbes 3⁄4 ulatuses taignaga, sest see kerkib ahjus.

Küpseta mitte rohkem kui kaheksa minutit. Peaasi on meeles pidada, et muffinid tuleks vormidest välja võtta väga ettevaatlikult, täidis ei tohiks keskelt enneaegselt välja valguda.

Enne lauale panekut puistatakse maagiline magustoit kergelt üle magusa pulbriga. Meie retsepti järgi valmistatud vedela täidisega šokolaadimuffinit hindavad ka kõige nõudlikumad Prantsuse köögi tundjad!

Šokolaadimuffinid aeglases pliidis

Muffinite valmistamine aeglases pliidis on veelgi kiirem ja lihtsam kui ahjus ning nende maitse hämmastab oma õrnuse ja õhulisusega.

Nõutavad tooted:

muna 3 tk.;
jahu 1/3 tassi;
suhkur 100 g;
kakao 1 spl. l.;
vanilliin 1 näputäis;
soola 1 näputäis.

Küpsetusmeetod

Eralda munakollased valgetest. Vala kaussi ainult valged, lisa näpuotsaga soola, klopi mikseriga keskmisel kiirusel veidi läbi. Seejärel suurenda kiirust ja jätka vahustamist, lisades vähehaaval suhkrut.

Klopi korralikult läbi. Sega omavahel jahu, kakao ja vanill. Valage saadud segu aeglaselt valgumassi hulka. Sega korralikult läbi. Jaga taigen vormide vahel, kuid ära täida neid lõpuni, sest need kerkivad küpsemise ajal. Pange multikookeri kaussi ja lülitage režiim "Ahi" sisse 150 kraadi juures. Pool tundi ja ongi imelised muffinid valmis. Enne teejoomist võid kaunistada piparmündilehtedega ja puistata üle kondiitripulbriga.

Video vedela täidisega šokolaadimuffinite valmistamisest

https://youtu.be/m6qWd6iMbmk

Šokolaadilaastudega šokolaadimuffinite küpsetamise retsept on hämmastavalt maitsev ja originaalne. Kasutada võib nii musta kui valget šokolaadi. Valge šokolaadi muffinid on väga ebatavalised. Vedel täidis muutub tumeda šokolaadi taustal kauniteks valgeteks saarekesteks.

Nõutavad tooted:
muna 2 tk.;
jahu 200 g;
küpsetuspulber 2 tl;
suhkur 75 g;
must šokolaad;
kakaod 2 spl. l.;
võid 150 g.

Küpsetusmeetod

Alustame testiga. Sulata või vedelaks konsistentsiks. Vala kaussi, lisa suhkur. Suurema maitse saamiseks lisa soovi korral veidi vanillisuhkrut. Klopi sinna sisse kaks muna, klopi mikseriga kergelt läbi. Sega jahu küpsetuspulbriga. Nüüd tuleb saadud segu sõeluda nii, et tainasse ei satuks tükke. Lisa aeglaselt teistele koostisosadele jahu ja sega korralikult läbi. Lisa kakaopulber. Lõpuks segage nii, et saadud šokolaadivarju mass oleks paks ja homogeenne.

Pange tainas vormidesse, täites need ainult kahe kolmandiku võrra kogumahust. Torka peale õrnalt väike tükk šokolaadi. Küpseta 25 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Õrnad muffinid serveeritakse lauale, puistatakse üle tuhksuhkruga.

Šokolaadimuffinid kodujuustutäidisega

Kodujuustu täidis annab muffinitele omapärase maitse. See ebatavaline maitsekombinatsioon meeldib tõelistele gurmaanidele.

Nõutavad tooted

muna 1 tk.;
jahu 150 g;
kodujuust 200 g;
koor 50 ml;
küpsetuspulbri tainas 1 tl;
suhkur 4 spl. l.;
sidruni koor;
võid 60 g.

Küpsetusmeetod

Valage koor kodujuustuga sügavasse anumasse. Klopi sisse muna. Vala sisse suhkur. Sulata või ja vala saadud segusse. Sega korralikult läbi. Riivi sidrunikoor peenele riivile. Sega teises kausis suhkur ja küpsetuspulber. Kombineeri mõlemad segud. Sega nii, et tainas muutuks täiesti homogeenseks massiks. Täida vormid 2/3 ulatuses. Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta 20 minutit. Head isu!

Proovige meie maitsvaid ja lihtsaid šokolaadimuffinite retsepte! Kokkake maitsvalt, nautige gurmeemagustoitude võlu kodus!

Šokolaadifondant on prantsuse keelest tõlgitud kui "sulav šokolaad". See originaalne ja väga maitsev magustoit on šokolaadikook, mille sees on vedel šokolaad. Mõnikord nimetatakse seda laavakoogiks - “kook laavaga”, nimed “šokolaadivulkaan” ja “šokolaadilaava” on väga populaarsed. Torti lõigates voolab sellest välja šokolaad ja sellele gastronoomilisele ahvatlusele on väga raske vastu panna.

Huvitav on see, et esimese fondandi küpsetasid Prantsuse kondiitrid täiesti juhuslikult - koogikesed said kuidagi enne tähtaega ahjust välja võetud ja jäid seest veidi niiskeks. üllatusega võib saada pidulik lauakaunistus, nii et kui soovite oma külalisi üllatada, peate õppima šokolaadi fondanti valmistamist. Tutvuge kulinaarsete saladuste, peensustega ja õppige samm-sammult retsept ning seejärel rõõmustage külalisi ja lähedasi järjekordse meistriteosega.

Väljast tahke, seest vedel

Prantsuse köögis on sellest koogist kaks versiooni – fondant au chocolat ("sulav šokolaad") ja moelleux au chocolat ("pehme šokolaad"). Esimesel juhul on šokolaaditäidis väga vedel, teisel - pehme ja õhuline. Loomulikult kasutatakse nendes šokolaadifondi retseptides erinevaid toodete proportsioone, küpsetusaeg ja temperatuur on erinevad. Väga oluline on magustoitu ahjus mitte üle eksponeerida, muidu vedel täidis taheneb ja saad tavalise koogikese.

Fondaani valmistatakse šokolaadiküpsise taignast, mis on valmistatud võist, suhkrust, munadest, jahust, kakaost või šokolaadist. Kõigepealt segatakse munad ja suhkur, seejärel või ja šokolaad ning seejärel ühendatakse mõlemad segud kokku. Magustoidu retsept on üsna lihtne, kõige tähtsam on järgida täpseid proportsioone ja kõik saab korda! Toiduvalmistamise protsessis kasutatakse sageli koort, valget šokolaadi, alkoholi, aromaatseid ürte ja vürtse.

Saladused, peensused, nipid – kokk keerdkäiguga!

Nüüd teate, kuidas šokolaadi fondanti valmistada, peate tutvuma mõne nüansiga, tänu millele saab magustoit maitsvaks, korralikult küpsetatud ja ilusaks. Kasutage ainult pehmet võid - sel juhul on tainas homogeenne, nii et toode küpseb hästi. Parem on võtta suure kakaosisaldusega mõru šokolaad, kuna seda peetakse loomulikumaks ja sellega koos olevatel magustoitudel on rafineeritud maitse. Parem on munad enne kloppimist jahutada, et vaht oleks kergem ja õhulisem ning kui soovid saavutada taigna erilist hiilgust, lisa munadele kloppimise käigus veidi soola. Parem on kloppida munakollased ja valgud eraldi ning seejärel kombineerida need kogumassiks.

Mõnes retseptis lisatakse jahu asemel kakaod ja sel juhul osutub küpsetis kaalutumaks ja õrnamaks. Fondandi tuleks ahjust välja võtta kohe, kui sellele on tekkinud kile. See tähendab, et ta on saavutanud soovitud valmisoleku. Šokolaadifondanti saab küpsetada ka mikrolaineahjus, aeglases pliidis ja õhugrillis.

Šokolaadi fondanti retsept samm-sammult

Täisekraanil

Proovime kodus süüa teha, kasutades samm-sammult juhiseid ja prantsuse kokkade saladusi. Saate hakkama, peamine on kasutada värskeid ja kvaliteetseid tooteid ning olla ka endas kindel!

Koostisained: või - 50 g, tume šokolaad - 100 g, munad - 3 tk., nisujahu - 75 g (3 supilusikatäit), suhkur - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Murdke šokolaad väikesteks tükkideks.
Lõika või kuubikuteks.
Sega kausis või ja šokolaad.
Pange anum veevanni ja oodake, kuni kõik koostisosad on sulanud.
Segage mass ja eemaldage see tulelt.
Sega munad suhkruga ja klopi paar minutit kohevaks ja suuremaks mahuks.
Lisa munadele jahu ja sega korralikult ühtlaseks massiks.
Sega jahtunud, kuid veel soe šokolaadimass lahtiklopitud munadega. Munad peaksid olema veidi keedetud, kuid mitte kalgendatud.
Sega kõik koostisained hästi läbi.
Määri koogi- või muffinivormid võiga, puista üle kakao, manna või jahuga.
Vala tainas vormidesse arvestusega, et see väga kõrgeks ei kerki.
Kuumuta ahi 180°C-ni ja aseta taignavormid sinna 8 minutiks.
Niipea, kui pinnale ilmub kile, võtke koogikesed välja ja serveerige!

Šokolaadifondant on kuninglik magustoit igaks juhuks. Kas olete nüüd sellega nõus?

Šokolaadifondant pähklitega

Pähklid annavad biskviittaignale erilise õrnuse ja uusi maitsevarjundeid. Proovige seda retsepti, kui soovite valmistada midagi erilist, säravat ja huvitavat. Pange tähele, et koostisosade hulgas ei ole jahu, see on asendatud kakao ja hakitud pähklitega.

Sulata vesivannil 100 g tumedat šokolaadi ja 30 g võid, tükelda blenderis pool klaasi kreeka pähkleid. Vahusta 2 muna ja 50 g suhkrut kohevaks, lisa ettevaatlikult 30 g (2 tl) kakaod ja sega korralikult läbi. Valage pähklid või-šokolaadisegusse ja seejärel segage lahtiklopitud munadega.

Pane tainas võiga määritud vormidesse, võid paberile panna ja küpseta 5-8 minutit. Mida väiksemad on vormid, seda lühem on küpsetusaeg ja aja jooksul õpid seda täpselt määrama.

Tõsta fondant taldrikule, tõsta peale kulbitäis vaniljejäätist ja naudi šokolaadihõrgutist!

Šokolaadifondant astelpajukastmega

Mõnus marjane hapukus on hämmastavalt ühendatud šokolaadihõrgutise mõrkja magususega. Seda retsepti kadestaksid Prantsusmaa parimad kondiitrid!

Lõika tükkideks 100 g tumedat šokolaadi ja lõika kuubikuteks 100 g võid ning sulata need seejärel veevannil. Sega 2 muna, 75 g suhkrut ja 1 tl. vanillisuhkur (valikuline) ja seejärel klopi mass vispliga korralikult läbi. Vala massile 50 g jahu ja sega korralikult läbi, et tükke ei jääks. Sega šokolaad lahtiklopitud munadega ja sega uuesti korralikult läbi.

Määri vormid võiga, puista üle kakaoga, laota tainas välja ja küpseta 200 °C-ni kuumutatud ahjus. Küpsetusaeg - mitte rohkem kui 10 minutit, kuigi see kõik sõltub vormide suurusest.

Kastmeks küpseta astelpaju suhkruga - mis tahes vahekorras, et see oleks piisavalt maitsev ja magus. Selleks kulub 10 minutit. Pühkige marjad läbi sõela ja valage alustassile laotatud fondant kastmega. Tõsta kõrvale kulbitäis jäätist ja puista magustoidule tuhksuhkrut.

Fondant konjaki ja ploomidega

Pole just tavaline kombinatsioon, eks? Ja ometi üllatab see šokolaadimagustoit teid ereda ja ettearvamatu maitsega. Niisiis, leotage 100 g ploome 40 g konjakis kaks tundi. Sulata vesivannil 150 g tükkideks purustatud šokolaadi ja 150 g kuubikuteks lõigatud võid. Vahusta 3 muna ja 75 g tuhksuhkrut kohevaks vahuks, lisa munadele šokolaadisegu ja sõelu saadud massi hulka 30-35 g nisujahu.

Sega tainas ploomide ja konjakiga. Määri vormid võiga, puista peale kakaod ja pane neisse tainas. Küpseta 10 minutit 200°C juures. Serveeri magustoitu kõige õrnema vahukoorega.

Maitske fondanti 10 minuti jooksul pärast valmimist, sest siis täidis taheneb ja magustoit kaotab oma maitse. Šokolaadifondant serveeritakse eraldi taldrikul, puistatakse üle tuhksuhkru, šokolaaditükkide, värskete marjade või pähklitega. Väljakujunenud traditsiooni kohaselt pannakse taldrikule ka kulbitäis jäätist. Kas pole hämmastav? Saidilt leiate Julia Võssotskaja šokolaadifondi ja palju retsepte saidi kasutajatelt. Proovige uusi asju ja ärge unustage klassikat!

Gurmee- ja samas lihtsakoelised fännid hindavad kindlasti vedela täidisega šokolaadimuffineid. Rõõmustage ennast ja oma lähedasi selle uskumatult maitsva magustoiduga, valmistades selle allolevate retseptide järgi.

Vedela keskmega šokolaadimuffinid – klassikaline retsept

Koostis:

jahu - 65 g;
munakollased - 3 tk .;
kanamunad - 2 tk;
granuleeritud suhkur - 55 g;
- 110 g;
sool - näputäis;
mõru šokolaad - 210 g.

Kokkamine

Vedela keskmega šokolaadimuffinite valmistamiseks vajame naturaalset tumedat šokolaadi, mille purustame tükkideks ja kombineerime vahukulbis või kausis võiviiludega. Asetame anuma veevanni ja lahustame sisu segades täielikult. Vahusta teises kausis munad kohevaks vahuks, seejärel lisa munakollased ja vahustamist katkestamata vala hulka granuleeritud suhkur. Mass peaks olema lopsakas ja homogeenne. Nüüd ühendame veidi jahtunud sulašokolaadi või ja magusa munamassiga, lisame näpuotsatäie soola, lisame sõelutud jahu ja segame, kuni jahutükid on kadunud.

Täidame šokolaadiga määritud vormid šokolaaditainaga umbes kahe kolmandiku ulatuses mahust ja paneme kümneks minutiks 195 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui muffinite maht on veidi suurenenud ja nende peale on tekkinud väikesed praod, võta need ahjust välja ja serveeri veel kuumalt. Eraldi võib serveerida vanillijäätist marjadega.

Teine variant vedela šokolaadiga muffinite valmistamiseks hõlmab veidi teistsuguseid koostisainete proportsioone, kuid tulemus on ka peal.

Vedela täidisega šokolaadimuffinid - retsept

Koostis:

jahu - 70 g;
kanamunad - 4 tk;
granuleeritud suhkur - 100 g;
või - 100 g;
sool - näputäis;
mõru šokolaad - 300 g.

Kokkamine

Magustoidu valmistamise algoritm on sarnane eelmisele retseptile. Jahvata mõru šokolaad võimalikult väikesteks tükkideks, pane kaussi, lisa või ja sulata sisu pidevalt segades vesivannil. Klopi munad mikseriga kohevaks vahuks, seejärel vala hulka granuleeritud suhkur ja jätka vahustamist, kuni kõik suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Jahuta võid šokolaadiga veidi, ühenda suhkruga lahtiklopitud munadega ja sega. Nüüd sõelu nisujahu massi hulka ja sega õrnalt, ühtluse saavutamine ja tükkide lahustumine. Määrime muffinivormid õliga, puistame üle jahu või kakaopulbriga ja täidame valmis taignaga umbes kaks kolmandikku kogumahust.

Kuumutame ahju 185 kraadini ja asetame sinna muffinivormid. Küpsetusaeg magustoidule, et see saaks vedela täidise, võib varieeruda viiest kuni kümne minutini ja oleneb ahju võimalustest. Seetõttu on parem küpsetada esmalt üks toode ja tulemuse põhjal määrata aeg, mida vajate ideaalse tulemuse saamiseks.

Vedela täidisega niiskeid šokolaadikoogikesi nimetatakse kulinaarspetsialistide seas tavaliselt magustoiduks - Chocolate Fondant. Reeglina serveeritakse neid lauale soojalt, kaunistatud jäätise ja vahukoorega.

Vaadake fotot, millised ilusad vedela keskmega šokolaadikoogid, tundub, et sellised magusate roogade valmistamise retseptid on tavalistele koduperenaistele üle jõu, kuid see pole sugugi nii.

Allpool esitan retseptid, kuidas kodus vedela keskkoogikesi küpsetada ja saate aru, et nende valmistamine on lihtne, oluline on järgida kõiki juhiseid ja pidada vastu magustoidu küpsetusajale.

Sellist maiust šokolaadi kujul vedela täidisega saate serveerida mitte ainult pidulikule lauale, vaid ka lihtsalt nädalavahetustel oma lähedasi namiga hellitades.

Fondant jõudis meile Prantsusmaa köögist, esimest korda sai see retsept tuntuks 1986. aastal tänu Jean George'ile.

Väljapaistev kokk tunnistas, et lõi šokolaaditäidisega oivalise magustoidu retsepti täiesti juhuslikult, kui tegi oma hajameelsuse tõttu vea.

Prantsuse kondiiter Jacques Torre vaidleb tema väidetele vastu, arvates, et šokolaaditäidisega koogikesi teati varemgi.

Just sel põhjusel pole siiani suudetud täpselt öelda, kes on selle kulinaarse meistriteose tegelik looja.

Ma tean erinevaid retsepte, kuidas valmistada suussulavat šokolaadimagustoitu. Nad kõik on maitsvad ja hämmastavalt õrnad.

Üks neist on vedela täidise ja krõmpsuva kooriku variant ning teine retsept on sees sulav täidis ja pehme kest. Need šokolaadised niisked koogikesed on minu meelest maitsvad.

Klassikaline viis sooja šokolaadiga niiske koogi valmistamiseks

Šokolaadikoogi valmistamiseks peate võtma järgmised komponendid: 30 gr. jahu; 50 gr. sl. õlid; 40 gr. Sahara; 2 tk. kanad. munandid; 100 gr. tume šokolaad 75%; vanilliin, suhkur pulber, sool.

Šokolaadiroa valmistamiseks peate tegema järgmist:

Kuumutan ahju 220 gr. Hetkel teen testi. Sl. Või pehmendan, panen šokolaadiga tassi. Ma purustan selle tükkideks.
Et sl. või on täielikult sulanud, kuumutan mikrolaineahjus. Segan vispliga ühtlaseks massiks. Tõsta kõrvale, et segu jahtuda. Šokolaad ja sl. õli saab kuumutada veevannis, siin otsustab igaüks, kuidas seda eesmärki kõige paremini saavutada. Mikrolaineahjus on see palju kiirem ja mugavam.
Teises kausis sega suhkur, vanill, sool ja 2 tk. munandid. Vahusta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Valan segu šokolaadimassi, mis oleks pidanud selle aja jooksul jahtuma.
Segan ja tutvustan jahu, soovitan enne seda mitu korda sõeluda. Sega, kuni kõik tükid on eemaldatud. See lõpetab taigna ettevalmistamise.
Peate võtma spetsiaalsed vormid, milles küpsetate šokolaadimagustoitu. Soovitan teil neid määrida. või sl. võid, seejärel veidi jahu või kakaod. Laotasin taigna sinna umbes ¾ osast.
Panin ahju küpsema. Umbes 5 minutit 220 gr juures. küpsetamisest piisab. On vaja, et keskosa poleks lihtsalt pehme, vaid seest vedel.

Koogikesed saavad väga maitsvad, keskmise suurusega vormide puhul on magustoidu saagikus 5 portsjonit, kui võtate väiksema, saate rohkem maiustusi.

Muide, küpsetusaeg sõltub ka vormi suurusest, suuri muffineid tuleks ahjus küpsetada 6-8 minutit. Vaadake ka, kuidas teie ahi töötab.

Selleks, et mitte valesti arvutada ja küpsetada täiuslikke koogikesi - šokolaadi prantsuse Fondant, soovitan teil kõigepealt küpsetada üks asi ja seejärel tulemusele keskendudes jätkata toiduvalmistamist.

Niipea, kui täidisega šokolaadilõhnav tassikook on koorikuga kaetud, peate selle ahjust välja võtma.

Peate kaunistama fondanti jahutatud suhkru kujul. pulber. Tassikoogid peaksid ilma probleemideta vormist välja tulema. Lisa maiuspalale lusikatäis jäätist.

Vedela keskmega soe kook meeldib kõigile magusasõpradele, selles pole kahtlust.

Soe Lavacake vedela täidisega

Chocolate Lavacake koogikesed on kõigi gurmaanide lemmikroog. Ma pidin koostisosadega tõsiselt mängima, et retsept suurepärane välja näeks. Pärast erinevate retseptide proovimist otsustasin selle retseptiga.

Koostisosad: 140 gr. sl. õlid; 100 gr. jahu; 225 gr. mäed šokolaad (tükeldada); 50 gr. suhkur pulbrid; 3 tk. kanad. munakollased; 3 tk. kanad. munad; 1 tl vanilje ekstrakti.

See komponentide arv võimaldab teil valmistada 6 portsjonit vedela sisetäidisega maiust.

Soovi korral võid retseptile lisada 2 spl. sl. või kohv; 1 tl sol. kohvi ja paar tilka apelsini essentsi, muutub see Prantsusmaalt pärit šokolaadimagustoit veelgi aromaatsemaks ja rafineeritumaks.

Serveerida tuleb jäätis.

Šokolaadiga magustoidu valmistamiseks peate tegema järgmist:

Kuumutan ahju 220 gr. hetkel tegelen vormide määrimisega sl. võid, seejärel veidi jahu või kakaod. Kuid kui küpsetate silikoonvormides, pole see vajalik.
Sl. Pehmendan või, panen kaussi šokolaadi. Kuumutan mikrolaineahjus. Nagu ma ütlesin, saab mikrolaineahjus seda kiiremini teha kui veevannis. Mikrolaineahjus võib temperatuur olla maksimaalne ja segu tuleks katta kaanega, et rasv selle seadet ei kahjustaks. On vaja saada ühtlane ühtlane mass.
Teises kausis segan jahu, soovitan mitu korda sõeluda ja sah. pulber. Lisan munad ja munakollased. Segage segu, kuni see muutub homogeenseks.
Valan sisse vanilliekstrakti ja maitseained, kui otsustan neid lisada.
Laotasin saadud taigna vormidesse. Saadan 6-10 minutiks küpsetama. Jällegi, mida suurem on koogivorm, seda kauem kulub küpsetamine. Niipea, kui kook on koorega kaetud, peate selle ahjust välja võtma. See peaks olema keskelt niiske ja seetõttu vajub keskosa alla.
Peate koogi kaunistama lusikatäie jäätisega, pannes magustoidu serveerimistaldrikule. Serveerige kohe, ilma jahtumist ootamata, nagu näitavad kõik sarnased Prantsusmaa kookide retseptid.

Kui soovite oma kauaoodatud külalisi sellise namiga üllatada, võite selleks eelnevalt valmistuda.
Kui te ei tea täpselt, millal külalised teiega on, võite taigna eelnevalt valmis teha, vormidesse panna ja külmkappi panna.
Kui külalised istuvad laua taha ja veekeetja soojeneb, saate gurmee šokolaadimuffini ahju saata. Teie teepidu õnnestub kindlasti!

Vaata teisi retsepte minu blogist, mul on millega üllatada!

Minu video retsept

Kas olete kunagi vedela täidisega koogikesi söönud? Kui jah, siis teate täpselt, kui peen see magustoit on. Seda peetakse kogu maailmas üheks kõige maitsvamaks maiuspalaks.

Esmakordselt ilmusid Prantsusmaal vedela täidisega šokolaadimuffinid, mis kandsid nime Fondane.

Tänaseks on nende toiduvalmistamise retsepti rohkem kui üks kord täiustatud ja muudetud, kuid sellegipoolest on selliste šokolaadimuffinite pähe süües eriline assotsiatsioon Prantsuse köögiga, selle erilise keerukuse ja ainulaadsusega.

Vedela šokolaadiga koogikesi saab serveerida huvitava lisandiga jäätise näol. Kuna küpsetamist serveeritakse kuumalt, annab jäätis sellele erilise jaheduse.

Vedela täidisega koogikeste valmistamise omadused

Küpsetusaeg on üsna lühike. See on tingitud asjaolust, et täidist ei tohiks küpsetada. Ainult kooki väliskülg on küpsenud ja keskel jääb konsistents õhuke.

Magustoidul on hämmastav maitse ja kui küpsetate koogi kodus, on see topelt maitsev. Tainas tuleb teha kanadele. munad ja piimatooted.

Reeglina on selleks piim, keefir ja hapukoor. Retseptis on märgitud rasvade kasutamine sl kujul. õlid, taimsed võid või margariini. Üksteise asendamise võimalus pole välistatud.

Komponentidel põhinev segu tuleks segada kuivade toodetega. Need on kakao, jahu, küpsetuspulber ja vanill. Tainas tuleb paks, nagu hapukoor. Tasub panna supilusikatäis, täita vormid.

Need võivad olla silikoonist, metallist või paberist. Viimasel juhul peaksite hoolitsema selle eest, et teil oleks spetsiaalne alus, et põhi ei kõveraks.

Ja nüüd teen ettepaneku valida retsept, valmistada kodus maitsev magustoit ja mitte lihtsalt imetleda artiklis lisatud fotodel olevaid koogikesi.

Klassikaline libisevate šokolaadimuffinite retsept

Komponendid:

120 gr. jahu; 100 gr. Sahara; 6 tk. kanad. munakollased ja 4 tk. kanad. munad; 400 gr. tume šokolaad; 200 gr. sl. õlid; soola.

Toiduvalmistamise algoritm koos fotoga:

Sl. Lõikasin või väikesteks tükkideks. Purustan šokolaadi. Sl. sulata või ja šokolaad vesivannil. Kui teil on kodus mikrolaineahi, saate seda neil eesmärkidel kasutada.
Kur. munad ja kanad. Kloppisin munakollased kokku. Toon sisse suhkru. Hankige paks vaht. Lisan segusse järgmisega. või ja šokolaad, mis peaksid selleks ajaks jahtuma. segan.
Külvan jahu, panen kaussi, lisan soola. Segan nii, et ei jääks ainsatki tükki.
Vormid katan šokolaaditaignaga. Roostet tuleb kindlasti määrida. õli, et hiljem ei tekiks probleeme küpsetiste eemaldamisega.
Ahi tuleb eelkuumutada 200 gr-ni. Saadan koogikesi 10 minutiks küpsetama. See on kõik.
Serveeri soojalt, marjade või lusikatäie kreemja jäätisega.

"Üks hetk"

Need on väga kiired muffinid, mille keskel on vedel täidis. Näidatud arvust komponentidest on võimalik küpsetada 2 portsjonit koogikesi. Retsept on allpool.

Komponendid:

40 gr. sl. või ja šokolaad; 20 gr. jahu; 30 gr. Sahara; 1 arvuti. kanad. muna.

Toiduvalmistamise algoritm:

Sulatan kastrulis šokolaadi, lisan sl. õli. Võtan kvaliteetseid tooteid.
Ma tapan kanad eraldi. muna ja suhkur. katkestan vispliga.
Lisa kaussi jahu, sega.
Sega tainas ja vala vormidesse. Küpsetan 10 minutit 160 gr. ahjus. Seest on see toores ja magustoidu peal katab koorik, millele ilmub väike pragu.
Võtan koogikesed vormidest välja ja panen nõude peale. Serveeri marjade, jäätise või puuviljadega.

Pähkel Fondant

Sellised niisked šokolaadimagustoidud suudavad üllatada kõiki kohalviibivaid külalisi. Kui järgite kõike, mida tegevusalgoritm näitab, saate küpsetada maitsva magustoidu, mis rõõmustab teid ja parandab kõigi koogikesi sööjate tuju.

Komponendid:

100 gr. hakitud sarapuupähklid; 110 gr. jahu; 4 asja. kanad. munad; 120 gr. sl. õlid; 4 spl suhkur pulbrid; 2 spl šokolaadi-pähkli mass; 2 spl kakaopulber; 200 gr. tume šokolaad; sool ja küpsetuspulber.

Toiduvalmistamise algoritm:

Jahvatan šokolaadi väikesteks tükkideks ja kuumutan vesivannil vedela massi saamiseks. Tutvustan magusat massi ja sl. õli, jätkake segamist veevannis. On vaja, et kõik komponendid oleksid üksteisega hästi ühendatud.
Ma tapan kanu. munad, lisa sah. pulber paksu vahu saamiseks. Tutvustan jahu, küpsetuspulbrit, soola ja kakaod. Seejärel lisan pähklid. segan.
Lasin šokolaadil jahtuda. Järk-järgult sisestage munamass. Määrin vormid ära. õli. Saadan küpsetama 7 minutit ahjus 200 gr.
Valmis koogikesed võtan välja ja panen nõude peale. Toon selle lauale.

Mini koogikesed vedela täidisega kruusis

See retsept meeldib kõigile mikrolaineahju omanikele. See on suurepärane abimees maitsvate minimagustoitude valmistamisel.

Paljudele meeldivad need koogikesed ka seetõttu, et need on valmistatud olemasolevate koostisosade põhjal. Partiile võib lisada hakitud pähkleid, siis on tainas vähem pehme ja viskoosne. Magustoit rõõmustab teid oma maitsega.
Komponendid:

100 gr. jahu; 80 gr. tume šokolaad; 2 spl kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vett; 1 arvuti. kanad. muna; kaneel; sl. õli.

Toiduvalmistamise algoritm:

Kur. klopi munad suhkruga lahti. Lisan sõelutud jahu, kaneeli ja kakaopulbri.
Segan ja lisan vee.
Segule lisan tükeldatud šokolaadi. Valan massi ringidesse. Küpsetan 1 minut mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel.

Magustoit on valmis, võite süüa. Pidage ainult meeles, et küpsetamise ajal tainas kruusis kerkib ja seetõttu tasub vorm täita ¾ osadeks, mitte rohkem.

Ameerika koogikesed maitsva vedela täidisega

Ameerikast pärit retsepti eristab originaalsus. Muffinid saadakse vedela täidisega.

Kõige huvitavam on aga see, et koorega niiskete koogikeste küpsetamiseks ei pea olema palju kulinaarseid kogemusi. Kõik on väga kättesaadav ja lihtne.

Komponendid:

50 gr. suhkur, sl. õlid; 45 gr. jahu; 2 tk. kanad. munad; 150 gr. šokolaadi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Jahvatan šokolaadi, uputan koos tükkideks hakitud sl-ga veevanni. õli. Segu tuleb homogeenne.
Kur. Katkestan munad ja suhkru, et tekiks vahune mass.
Segan jahu massiga. Jaotan taigna vormidesse, määrisin rastidega. õli ette.
Küpsetan ahjus 7 minutit 180 gr. temperatuuri. Koogid küpsevad servadest, kuid jäävad keskelt vedelaks.
Šokolaadimagustoidud võtan ahjust välja. Tõsta peale serveerimisnõud ja serveeri soojalt. Soovi korral võib need katta isetehtud kreemiga.

Taigna võid Fondane koogikeste küpsetamiseks ette valmistada isegi 2 päeva enne küpsetamist. Saate seda hoida külmkapis. Pidage meeles, et see peab küpsetama 2 korda kauem kui värske partii.
Serveeri viskoosse täidisega koogikesed peaksid olema soojad, et šokolaad ei kõveneks. Täidis muutub tihedaks ja šokolaadimagustoit kaotab oma originaalsuse. Kook jääb ikka maitsev. Seega ei tasu aega raisata ja kohe pärast valmistamist tuleb teed keeta ja maiust süüa.
Sulanud keskosaga koogikeste portsjoni valmistamiseks kodus võite kasutada silikoonvorme. Nendega on kõige mugavam töötada.
Kõigil ei õnnestu esimest korda šokolaadikooki valmistada. Kuid ärge riputage oma nina, sest kogemuste kogumisel tuleb teie prantsuse šokolaadikook aina parem ja parem.
Soovitan koogikesi küpsetada järk-järgult. Küpseta esmalt 1 tükk, kontrolli, kui kaua küpsetamiseks aega kulub, et magustoit oleks täiuslik: seest toores, väljast küpsetatud. Ja alles siis küpseta koogikesi, reguleerides ahju aega ja temperatuuri.
Soe šokolaadimagustoit on soovitav kombineerida vaniljejäätisega. Omast kogemusest ütlen, et see sobib imehästi karamelli, marjade, võikreemiga. Kompositsiooni võid täiendada paari värske piparmündilehega.

Soovin igale oma saidi lugejale äärmiselt edukaid katseid köögis, head tuju ja meeldivat teejoomist pereringis.

Olgu teie laual alati portsjon maitsvaid ja originaalseid küpsetisi ning selle retsepti leiate alati minu kulinaarse saidi lehtedelt!